第33章
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第 33 章
傅月修風風火火過來，自然是沒有吃早飯的，另外，他也有自己的小心思，府中的人做的早飯來來回回就是那幾樣，他想看看譚佩蘭有沒有什麽新鮮花樣。畢竟早飯宜清淡，若是能把清淡的食物做出花來，那更可以證明譚佩蘭的厲害。
“我夏日總沒胃口，想著早上吃些讓人胃口大開的東西，可也不愛繁瑣油膩的，總覺得一大早吃那些對身體有負累。”傅月修細細說來自己對早飯的要求。
譚佩蘭會意，心裏已經知道要給傅月修做什麽，但仍莞爾一笑，嗔道：“侯爺原是考驗我這個合夥人的本事來了。”
傅月修看著譚佩蘭，聽她取笑，也不禁笑起來，調侃道：“我這點心思都被掌櫃看出來了。”
“侯爺等我一下。”譚佩蘭說罷，便轉身去廚房。傅月修看著譚佩蘭的背影，竟控制不住有些心動，他雖是侯爺，卻頗為喜好市井人家的田園生活，與自己娘子一生一世一雙人，既有美食果腹，又能相知相守。
他不是沒想過續弦，只是高門世家的女子多是規矩本分，雖行為舉動並無絲毫錯處，卻總覺得無甚興趣。而低門女子鮮少有譚佩蘭這般不卑不亢的，唯恐叫人看不出她們攀高枝的心態。
譚佩蘭這樣的正好，靠技藝謀生，靠自己在這世道好好活下去，她雖弱小卻能撐起一方天地。她的韌性和堅強不體現在言表，她與生俱來有種從容不迫的氣質。她做的菜就像她的人一樣，那般與眾不同，那般令人入迷。
譚佩蘭並不知道傅月修在心底對她的認可，她覺得傅月修是饞嘴到了一定境界所以才會緊追著她不放，才會想跟她開分店。
對於這樣的貴人，譚佩蘭自然會好好招待。傅月修要求早餐清爽不油膩、開胃還好吃，她想了幾樣。
一個是清湯面，雖然清淡，但湯底加了靈魂豬油之後便會自帶一股清香，再加一個荷包蛋，兩片青菜葉，簡單又開胃。
還做了豆沙包。豆沙以往都是用來做點心的，然而點心太幹，往往點心裏還要加過量豬油和麥芽糖，不適合早上吃。
肉餡包子窮人愛吃，但對於吃慣了大魚大肉的金尊玉貴的侯爺來說便十分油膩。而豆沙綿密甜香，用豆沙做的包子軟和蓬松，便極為適合。
還有一樣是腸粉，用大米磨成的漿細膩爽滑，帶著股清幽米香，卷著臘肉末和雞蛋再配上她自釀的香油、陳醋，既爽口又有滋味。
想來大戶人家，例如傅家平時山珍海味吃慣了總會膩歪，清粥小菜又實在填補不了被養刁的胃，她準備的東西不偏不倚剛剛好。
兩三樣東西端上來，傅月修略顯失望：“你在廚房忙活半天，便做了包子和面條還有這餅？”
這不像是譚佩蘭的水準，傅月修剛開始抱著很高的期望，還以為譚佩蘭至少會煨個海鮮粥，做個桂花酥。譚佩蘭卻只做了這尋常幾樣。
譚佩蘭道：“你先嘗過再說。”
傅月修點點頭，他知道譚佩蘭大概不會讓人失望，但還是自然而然忽略了包子和面條這種爛大街的食物，選擇了從未吃過的腸粉。夾起一塊腸粉送入口中，只覺得順滑無比，哪裏像是什麽面餅，全然就是燕窩口感。但也不至於太過寡味，中間夾雜著的臘腸和蛋液搭配得剛剛好，而這香醋叫人食欲大開。
傅月修連吃了幾口腸粉，而後又咬下一口包子，包子並不如他想的那樣是菜餡或肉餡，而是豆沙，一口咬下綿軟熱騰的口感充斥口腔。這包子皮蒸的也與眾不同，氣孔又密又厚，就像棉花一樣。
既然連包子和腸粉都好吃，那面條自然也不會像看著那般普通，傅月修只用勺子舀起一勺面湯，一勺入口竟覺得鮮香勝魚湯，便問：“你這面的湯底可是用的熬制高湯？”
譚佩蘭搖搖頭：“並非，而是取二兩海帶、一塊甜玉米煮制，再下入面條煮熟，加一兩豬油和兩滴香油便是。”
傅月修點點頭，用完早餐後道：“我便知你做的東西總比別人要好，經營一家酒樓實在是大材小用，應該做宮裏的禦廚的。”
譚佩蘭笑道：“所謂一步一個腳印，哪有剛開始做菜就到宮裏做禦廚的，酒香也怕巷子深，待我慢慢將名聲打出去，屆時定會憑美食享譽全國。”
“譚掌櫃好志氣，我相信譚家酒樓一定會發揚光大。”傅月修心中對譚佩蘭又敬佩了幾分，在這男子當道的時代，一個女子能有這般志氣，還能憑著廚藝這種居家本事成就自己，實在難得，光是這點就超過了九成九的女子。
他看中的不光是譚佩蘭的本事還有她這個人，他相信譚佩蘭一定會有所成就，也覺得與譚佩蘭在一起是自己的福氣。至於旁人說譚佩蘭年紀大了還是寡婦、帶著兩個拖油瓶，這些浮於表面的東西，卻也不過是那些無能男子看重的。
“既然侯爺認可我的能力，那我們就談談開分店的事情吧。”譚佩蘭聽到傅月修要給自己開分店便覺得遇著了命裏貴人，為了抓住這次機會，她昨晚已經做了完整的規劃，要不是條件不允許，她可以現場講解ppt。
“請說說你的計劃。”
譚佩蘭放開手腳，道：“侯爺，我原本便是有發揚光大的想法的，所以這些計劃也不算是一時考慮，我是深思熟慮過的。”
傅月修點點頭，譚佩蘭繼續道：“我想把旁邊那個茶樓買下來，我們兩家之間只隔了一堵墻，拆了那堵墻整個店的面積就會更大，發揮的空間也會更大，要想客來客往，首先便要抓住所有客人的胃。屆時，買下來的地方我會做一個飲品區，還有一個火鍋區。咱們整個店還是按照樓上聚餐、樓下散客不變。地方大了的話，咱們就有搞頭了，平時也可以接一些重要宴會，比如壽宴。到時候中間的散客區可以騰出來幾張桌子出來搭個戲臺唱戲。”
“其餘的店的模式沒有意外的話就都按照咱們頭一個店來，開店之前我會做民意調查，適當做出調整。比如咱們這個店的位置在偏南，這裏魚龍混雜，來往有官吏商賈也有販夫走卒。如果在西邊的話那邊重體力活的要多一些，飯菜呢，自然而然量大實惠的要更好賣一些。我們譚氏酒樓不比別人，別人家要不就是做窮人的營生，要不就是割富人的韭菜…也就是收富人的錢。”
“咱們譚氏兼容量大，我做的菜可以滿足士農工商所有人，所以咱們的招牌一旦打出去，便不會只在一個階層風行。難度是大了一點，侯爺你有信心嗎？”
傅月修聽譚佩蘭一口一個“咱們”早就五迷三道，她說什麽傅月修都聽，而且傅月修看著她這樣侃侃而談的自信模樣，不由自主便都信了，“你說的挺好的，不過我不是經商的料，這些都你來，我只管做你的錢袋子。”
“只要侯爺的錢袋子準備好，之後就會有錢源源不斷進來。咱們先擴張這家店面，待回了本便在城西再開一家如何？”
傅月修沈思了片刻。譚佩蘭緊緊盯著他，生怕他說個不字，正準備小心翼翼問傅月修有何不妥，卻聽他說：“我不喜歡等，要玩就玩把大的，擴張店面和開分店同時進行。”
譚佩蘭震驚不已，心下想這得花多少銀子呀，但既然對方這麽說了，她必須把握這個機會，於是保證：“侯爺放心，我相信就算前期投入大，本錢也很快能收回來。”
“你安排就好。”傅月修一笑，然後便說要在附近買處宅子，好生跟著譚佩蘭做生意，說罷離去。
傅月修只用了一天時間就在附近找了處宅院，而後花大價錢買下隔壁茶樓，並在城西找了一塊位置好的地方，隨後甩下五百兩給譚佩蘭做裝潢金，短短幾天掏銀子的活就幹完了。
譚佩蘭欽佩傅月修的效率，又不得不跟上，將廚房交給信得過的廚子，便拿著五百兩買建材、請工人。先將原有店面中間的墻體拆除，裝修成風格一致的樣子。
店面擴張後，民眾就不用再辛辛苦苦地排隊，不過因此更加忙碌起來，譚佩蘭只好再招了幾個夥計，按照桌牌號給他們分工。
而城西的店面傅月修早就請好了專程建樓的人，按照譚佩蘭的心意動工修建。
三個月後，天氣漸涼，店面趕在入冬前修好，裝修也妥帖了，譚佩蘭一面購置桌椅擺設，一面往城南鋪子跑，雖然忙碌，好在短短三個月就獲得了不少的利潤，她算著年前擴張鋪子的本錢就能收回來了。
轉眼到了元旦，家家戶戶開始購置年貨，譚氏生意太火爆，訂單排到了十五，過年自是放不了假的，只得給夥計們開雙倍工資，再送上豐富的年貨以做酬勞。
快過年氣氛熱熱鬧鬧的，譚佩蘭心裏也高興。這日譚氏卻接到了一個不同的訂單，這訂單是夏大夫訂的，訂在正月十五，宴請十桌，意在向蓮月求婚。
譚佩蘭並沒多吃驚，兩人感情早有端倪，她不是看不出來。至於求婚，古代不興這個，定是蓮月跟夏大夫說的。
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傅月修風風火火過來，自然是沒有吃早飯的，另外，他也有自己的小心思，府中的人做的早飯來來回回就是那幾樣，他想看看譚佩蘭有沒有什麽新鮮花樣。畢竟早飯宜清淡，若是能把清淡的食物做出花來，那更可以證明譚佩蘭的厲害。
“我夏日總沒胃口，想著早上吃些讓人胃口大開的東西，可也不愛繁瑣油膩的，總覺得一大早吃那些對身體有負累。”傅月修細細說來自己對早飯的要求。
譚佩蘭會意，心裏已經知道要給傅月修做什麽，但仍莞爾一笑，嗔道：“侯爺原是考驗我這個合夥人的本事來了。”
傅月修看著譚佩蘭，聽她取笑，也不禁笑起來，調侃道：“我這點心思都被掌櫃看出來了。”
“侯爺等我一下。”譚佩蘭說罷，便轉身去廚房。傅月修看著譚佩蘭的背影，竟控制不住有些心動，他雖是侯爺，卻頗為喜好市井人家的田園生活，與自己娘子一生一世一雙人，既有美食果腹，又能相知相守。
他不是沒想過續弦，只是高門世家的女子多是規矩本分，雖行為舉動並無絲毫錯處，卻總覺得無甚興趣。而低門女子鮮少有譚佩蘭這般不卑不亢的，唯恐叫人看不出她們攀高枝的心態。
譚佩蘭這樣的正好，靠技藝謀生，靠自己在這世道好好活下去，她雖弱小卻能撐起一方天地。她的韌性和堅強不體現在言表，她與生俱來有種從容不迫的氣質。她做的菜就像她的人一樣，那般與眾不同，那般令人入迷。
譚佩蘭並不知道傅月修在心底對她的認可，她覺得傅月修是饞嘴到了一定境界所以才會緊追著她不放，才會想跟她開分店。
對於這樣的貴人，譚佩蘭自然會好好招待。傅月修要求早餐清爽不油膩、開胃還好吃，她想了幾樣。
一個是清湯面，雖然清淡，但湯底加了靈魂豬油之後便會自帶一股清香，再加一個荷包蛋，兩片青菜葉，簡單又開胃。
還做了豆沙包。豆沙以往都是用來做點心的，然而點心太幹，往往點心裏還要加過量豬油和麥芽糖，不適合早上吃。
肉餡包子窮人愛吃，但對於吃慣了大魚大肉的金尊玉貴的侯爺來說便十分油膩。而豆沙綿密甜香，用豆沙做的包子軟和蓬松，便極為適合。
還有一樣是腸粉，用大米磨成的漿細膩爽滑，帶著股清幽米香，卷著臘肉末和雞蛋再配上她自釀的香油、陳醋，既爽口又有滋味。
想來大戶人家，例如傅家平時山珍海味吃慣了總會膩歪，清粥小菜又實在填補不了被養刁的胃，她準備的東西不偏不倚剛剛好。
兩三樣東西端上來，傅月修略顯失望：“你在廚房忙活半天，便做了包子和面條還有這餅？”
這不像是譚佩蘭的水準，傅月修剛開始抱著很高的期望，還以為譚佩蘭至少會煨個海鮮粥，做個桂花酥。譚佩蘭卻只做了這尋常幾樣。
譚佩蘭道：“你先嘗過再說。”
傅月修點點頭，他知道譚佩蘭大概不會讓人失望，但還是自然而然忽略了包子和面條這種爛大街的食物，選擇了從未吃過的腸粉。夾起一塊腸粉送入口中，只覺得順滑無比，哪裏像是什麽面餅，全然就是燕窩口感。但也不至於太過寡味，中間夾雜著的臘腸和蛋液搭配得剛剛好，而這香醋叫人食欲大開。
傅月修連吃了幾口腸粉，而後又咬下一口包子，包子並不如他想的那樣是菜餡或肉餡，而是豆沙，一口咬下綿軟熱騰的口感充斥口腔。這包子皮蒸的也與眾不同，氣孔又密又厚，就像棉花一樣。
既然連包子和腸粉都好吃，那面條自然也不會像看著那般普通，傅月修只用勺子舀起一勺面湯，一勺入口竟覺得鮮香勝魚湯，便問：“你這面的湯底可是用的熬制高湯？”
譚佩蘭搖搖頭：“並非，而是取二兩海帶、一塊甜玉米煮制，再下入面條煮熟，加一兩豬油和兩滴香油便是。”
傅月修點點頭，用完早餐後道：“我便知你做的東西總比別人要好，經營一家酒樓實在是大材小用，應該做宮裏的禦廚的。”
譚佩蘭笑道：“所謂一步一個腳印，哪有剛開始做菜就到宮裏做禦廚的，酒香也怕巷子深，待我慢慢將名聲打出去，屆時定會憑美食享譽全國。”
“譚掌櫃好志氣，我相信譚家酒樓一定會發揚光大。”傅月修心中對譚佩蘭又敬佩了幾分，在這男子當道的時代，一個女子能有這般志氣，還能憑著廚藝這種居家本事成就自己，實在難得，光是這點就超過了九成九的女子。
他看中的不光是譚佩蘭的本事還有她這個人，他相信譚佩蘭一定會有所成就，也覺得與譚佩蘭在一起是自己的福氣。至於旁人說譚佩蘭年紀大了還是寡婦、帶著兩個拖油瓶，這些浮於表面的東西，卻也不過是那些無能男子看重的。
“既然侯爺認可我的能力，那我們就談談開分店的事情吧。”譚佩蘭聽到傅月修要給自己開分店便覺得遇著了命裏貴人，為了抓住這次機會，她昨晚已經做了完整的規劃，要不是條件不允許，她可以現場講解ppt。
“請說說你的計劃。”
譚佩蘭放開手腳，道：“侯爺，我原本便是有發揚光大的想法的，所以這些計劃也不算是一時考慮，我是深思熟慮過的。”
傅月修點點頭，譚佩蘭繼續道：“我想把旁邊那個茶樓買下來，我們兩家之間只隔了一堵墻，拆了那堵墻整個店的面積就會更大，發揮的空間也會更大，要想客來客往，首先便要抓住所有客人的胃。屆時，買下來的地方我會做一個飲品區，還有一個火鍋區。咱們整個店還是按照樓上聚餐、樓下散客不變。地方大了的話，咱們就有搞頭了，平時也可以接一些重要宴會，比如壽宴。到時候中間的散客區可以騰出來幾張桌子出來搭個戲臺唱戲。”
“其餘的店的模式沒有意外的話就都按照咱們頭一個店來，開店之前我會做民意調查，適當做出調整。比如咱們這個店的位置在偏南，這裏魚龍混雜，來往有官吏商賈也有販夫走卒。如果在西邊的話那邊重體力活的要多一些，飯菜呢，自然而然量大實惠的要更好賣一些。我們譚氏酒樓不比別人，別人家要不就是做窮人的營生，要不就是割富人的韭菜…也就是收富人的錢。”
“咱們譚氏兼容量大，我做的菜可以滿足士農工商所有人，所以咱們的招牌一旦打出去，便不會只在一個階層風行。難度是大了一點，侯爺你有信心嗎？”
傅月修聽譚佩蘭一口一個“咱們”早就五迷三道，她說什麽傅月修都聽，而且傅月修看著她這樣侃侃而談的自信模樣，不由自主便都信了，“你說的挺好的，不過我不是經商的料，這些都你來，我只管做你的錢袋子。”
“只要侯爺的錢袋子準備好，之後就會有錢源源不斷進來。咱們先擴張這家店面，待回了本便在城西再開一家如何？”
傅月修沈思了片刻。譚佩蘭緊緊盯著他，生怕他說個不字，正準備小心翼翼問傅月修有何不妥，卻聽他說：“我不喜歡等，要玩就玩把大的，擴張店面和開分店同時進行。”
譚佩蘭震驚不已，心下想這得花多少銀子呀，但既然對方這麽說了，她必須把握這個機會，於是保證：“侯爺放心，我相信就算前期投入大，本錢也很快能收回來。”
“你安排就好。”傅月修一笑，然後便說要在附近買處宅子，好生跟著譚佩蘭做生意，說罷離去。
傅月修只用了一天時間就在附近找了處宅院，而後花大價錢買下隔壁茶樓，並在城西找了一塊位置好的地方，隨後甩下五百兩給譚佩蘭做裝潢金，短短幾天掏銀子的活就幹完了。
譚佩蘭欽佩傅月修的效率，又不得不跟上，將廚房交給信得過的廚子，便拿著五百兩買建材、請工人。先將原有店面中間的墻體拆除，裝修成風格一致的樣子。
店面擴張後，民眾就不用再辛辛苦苦地排隊，不過因此更加忙碌起來，譚佩蘭只好再招了幾個夥計，按照桌牌號給他們分工。
而城西的店面傅月修早就請好了專程建樓的人，按照譚佩蘭的心意動工修建。
三個月後，天氣漸涼，店面趕在入冬前修好，裝修也妥帖了，譚佩蘭一面購置桌椅擺設，一面往城南鋪子跑，雖然忙碌，好在短短三個月就獲得了不少的利潤，她算著年前擴張鋪子的本錢就能收回來了。
轉眼到了元旦，家家戶戶開始購置年貨，譚氏生意太火爆，訂單排到了十五，過年自是放不了假的，只得給夥計們開雙倍工資，再送上豐富的年貨以做酬勞。
快過年氣氛熱熱鬧鬧的，譚佩蘭心裏也高興。這日譚氏卻接到了一個不同的訂單，這訂單是夏大夫訂的，訂在正月十五，宴請十桌，意在向蓮月求婚。
譚佩蘭並沒多吃驚，兩人感情早有端倪，她不是看不出來。至於求婚，古代不興這個，定是蓮月跟夏大夫說的。
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