第110章 110
關燈
小
中
大
第110章 110
阿東嘿嘿笑道：“我都知啦。不過, 運刀的速度，我怎麽練，都練不到阿樹你這樣的程度……”
秦霜樹坦然將技藝關竅告訴他：“刀功的要求不是快, 而是精準。精準知如何配合掌勺大師傅需求。”
“這就要求, 在練習刀工的同時，還需熟悉每一樣食材, 了解用它做出來的不同部位, 都有咩不同滋味。”
“我的刀工, 是自六歲起就苦練秦家刀法。我們秦家刀法, 練的不僅僅是速度。每日訓練保養的，也不只是這一雙手。”
“秦家刀法是手、眼、腰三者的力量配合，眼睛要精準辨認每種食材的不同部位, 手腕和腰部配合發力, 施以不同的刀法。”
“等到運刀真正熟到如臂使指，就可以隨心所欲，切割任何想要的部位，想要的形狀。隨心所欲掌控任何速度。”
阿東聽得更加悠然神往。
等到秦霜樹住口不說，阿東立即道：“阿樹, 求你收我做徒弟啦。我都同大D一樣，願意執古禮, 做學徒。我底子薄, 可以學的，又比大D更多。”
大D也在一邊幫腔：“秦主管，你如果同意，我們即刻就去同小湯生提辭職啦。”
秦霜樹心中一驚, 馬上道：“那怎可以？我自己都還在車仔攤擺攤，養我同嘉仔都好艱難。你兩的人工我都拿不出。”
“何況, 公司對我有知遇之恩。我怎可以恩將仇報，自己走了，又將你們都帶走。”
眼前這兩位，一位是她推薦給小湯生的廚房主管，一位是她推薦的切工主管。
她的心中，對湯氏影業本來就有好多歉疚，又怎麽可能挖他們墻角呢？
何況，她自己都還糾結。
秦家廚藝，從前，都是秦家一脈相承。
一代傳一代，從宋時傳到現代。
秦父喝洋墨水長大，十分開明，很早就廢除了從前那種“傳男不傳女”的惡俗傳統。
他將一生技藝，悉數全都傳給了秦霜樹。
如今她身死穿書，不用再遵守從前的秦家家規。
但是，她也只考慮過將一身廚藝傳給嘉峰。
只是，嘉峰現在年紀還好小，也沒有流露出特別想學的情緒。
她不想由自己來決定，嘉峰的未來。
秦霜樹還是希望，小朋友可以做他真心喜歡的事情。
所以，一直並沒有提出讓他學習。
她也看得出眼前兩位，都是宅心忠厚的人。
又真正熱愛廚藝。
光是聽她講到刀工技巧，兩眼都在放光。
如果要尋覓傳人，熱愛同人品當然是第一條。
她其實有些動搖。
一身技藝，取之於華國，本就應該歸之於華國。
她想要將秦家的技藝發揚光大，就不應該敝帚自珍，將技藝視為私有。
從前多少驚才絕艷的傳統技藝，正是因為許多匠人這樣的心態。
到今天，才會漸漸失傳。
她想要打響秦氏廚藝的品牌。
本來就需要好多的幫手和助力。
如果只靠她一個人，她再犀利，也必然獨木難支。
就是眼前開餐廳，她都好需要有經驗的自己人，幫手她。
大D和阿東，她都好熟悉人品。
是十分放心得過的人選。
她不是不願意教。
只不過，秦霜樹有秦霜樹的原則。
她不可以不考慮湯氏的感受。
更何況，如果這兩位跟著她創業，她也不可能真的將他們當學徒。
只給飯吃，不開工錢。
阿東也就罷了
大D可是有老婆，有仔的。
秦霜樹自己手中，僅僅只有二十萬，都不夠數運營一家正式的餐廳……
又怎麽開得出高薪？
種種為難，讓她直接拒絕了。
大D自嘲一笑，道：“香江影城成班同事，食我做的飯個個如上刑。我在同不在影城，又有咩區別？”
“手藝不精，屍位素餐，對同事都是折磨啦。當然，我會等到小湯生找到更合適的人選，再走啦。”
阿東笑著附和：“我都是啦。”
秦霜樹連連擺手道：“還是不好，得人恩果千年記，我不可以讓小湯生同公司怪我。”
三個人說話間，“黃鶯幼稚中心”的鈴聲響徹。
秦霜樹看一眼，忙說：“我兒子嘉仔放學啦，改日再聊啦。”
說完，她匆匆逃一般，趕去了學校門口。
大D同阿東互相看了看，都好清楚看見對方眼中的決心。
…………
秦霜樹接了嘉峰放學。
這一日，兩母子提早到了寶珠戲院門口。
她打算先去找陳經理，將合作事宜敲定，簽下試運營同免租三個月的約。
結果，她才到寶珠戲院，到處都是一片歡呼。
那些全是排隊等位的人。
秦霜樹都沒想到，客人們竟然來這樣早。
才五點不到，已經排了不短的隊伍。
她不能丟下客人們不管，去簽約。
只好照常開檔。
快手快腳將鋁皮車上的臺席桌椅全都搬下來，安頓好四桌客人坐好。
這才開火、起鍋、燒油。
將斬件的越南大肉蟹，放入油鍋中。
油炸螃蟹的響聲，在所有人的耳邊滋滋不絕響起。
好似一支歡快的小曲，正在勾引肚子中的饞蟲。
炸螃蟹特有的撲鼻異香，好快就將排隊的人群籠罩。
個個都開始喊餓。
秦霜樹將已經用油浸泡一整天的金蒜同豆豉，一起放入炒鍋。
在鍋鏟的起舞中，更多的調料投入，空氣中的香氣越來越濃。
聞到所有人都流口水。
吃客們望眼欲穿，等到炒蟹上桌，只覺得自己等了一個世紀這樣久。
持蟹大嚼的先到者，又引動後來者的饞蟲，讓人更加饑腸轆轆。
大排檔，本身就是最具市井煙火氣，也最純粹享受食物的地方。
秦霜樹一直磨心一樣忙。
她的心中，又好舍不得，這樣充滿煙火氣的市井江湖。
也許，今天，就是她最後一天大排檔生涯。
等到收檔時，又是所有食材全都賣光光。
小嘉峰早已經疲累得呼呼大睡。
她輕輕將兒子，抱在鋁皮車上。
愛憐地望著嘉峰。
小朋友雪白的小臉蛋上，都染上了油汙。
長長的睫毛，垂下來蓋在眼瞼上。
眼下有一片小小的青。
可見，天天都沒有睡好過。
秦霜樹下定決心。
她將車推到租住的劏房樓下。
再將嘉峰輕輕抱在懷中。
打算上樓。
懷中的小朋友，忽然動了。
他揉揉眼，長睫毛如同蝴蝶扇動翅膀。
張開了眼睛。
他看一眼秦霜樹，道：“媽咪，到家了呀？你放我下來，嘉仔要自己走。”
“乖仔，你都好累啦。安心睡啦，媽咪好快就抱你返屋。”秦霜樹不肯依他。
嘉峰也扭糖般不肯：“媽咪你都好累了呀！”
最後，秦霜樹拗不過他，終於放小朋友下來。
她牽著他。
一邊走，兩母子一邊說話。
“嘉仔，明日，你就不用同媽咪一齊開檔啦。”秦霜樹將決定告訴兒子。
嘉峰沒聽明白，直接急了，道：“那怎可以？如果只有媽咪一個人，媽咪一定累到病倒啦！”
秦霜樹低頭，向著兒子道：“我都不想你病倒啦。黃老師話，你成日課堂都在打瞌睡。媽咪給嘉仔這樣勞累，心中好不安、好難過。”
她真是好心疼這個乖仔，才四歲，已經體會人生百味。
他好懂事，一直在同她一起，支撐起這頭家。
嘉峰甜甜一笑，道：“冇呀，嘉仔不辛苦。嘉仔如果都算辛苦，那媽咪不是更加辛苦？”
“媽咪話過，一家人，就是要同舟共濟，同甘共苦。媽咪在哪，嘉仔都要陪住媽咪呀。”
這話，不是秦霜樹說的。
是原身，曾經教過小朋友。
秦霜樹聽得更加心疼，她伸出手，揉揉嘉峰的頭發。
她在心中暗暗發誓，一定要盡快，讓嘉仔過上正常小朋友的生活。
她將寶珠戲院邀請她入駐餐廳的事，全都告訴了嘉峰。
同這個乖仔，她什麽事都是有商有量。
嘉峰聽了，小手掌拼命拍，一雙黑白分明的大眼睛，更加明亮。
他歡喜道：“太好啦！媽咪終於有食檔啦！”
這是他們想了好久好久的心願。
媽咪盼了好久，嘉峰也盼了好久！
看到嘉峰這樣開心，秦霜樹也忍不住同他一齊粲然一笑。
兩母子手牽手，開開心心回到劏房。
一番洗漱後，一大一小兩個人並排躺在床上。
秦霜樹閉上眼睛，快要睡著的時候。
忽然聽見嘉峰問：“媽咪，明日我可不可以同你去看下餐廳呀？”
秦霜樹在困倦中，答：“乖仔，你明日在家好好休息，可以看你好久都冇看的電視機。等媽咪去看過，就帶乖仔去啦。”
第二天，秦霜樹送完嘉峰上學，就一個人去寶珠戲院，找陳經理簽約去了。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
阿東嘿嘿笑道：“我都知啦。不過, 運刀的速度，我怎麽練，都練不到阿樹你這樣的程度……”
秦霜樹坦然將技藝關竅告訴他：“刀功的要求不是快, 而是精準。精準知如何配合掌勺大師傅需求。”
“這就要求, 在練習刀工的同時，還需熟悉每一樣食材, 了解用它做出來的不同部位, 都有咩不同滋味。”
“我的刀工, 是自六歲起就苦練秦家刀法。我們秦家刀法, 練的不僅僅是速度。每日訓練保養的，也不只是這一雙手。”
“秦家刀法是手、眼、腰三者的力量配合，眼睛要精準辨認每種食材的不同部位, 手腕和腰部配合發力, 施以不同的刀法。”
“等到運刀真正熟到如臂使指，就可以隨心所欲，切割任何想要的部位，想要的形狀。隨心所欲掌控任何速度。”
阿東聽得更加悠然神往。
等到秦霜樹住口不說，阿東立即道：“阿樹, 求你收我做徒弟啦。我都同大D一樣，願意執古禮, 做學徒。我底子薄, 可以學的，又比大D更多。”
大D也在一邊幫腔：“秦主管，你如果同意，我們即刻就去同小湯生提辭職啦。”
秦霜樹心中一驚, 馬上道：“那怎可以？我自己都還在車仔攤擺攤，養我同嘉仔都好艱難。你兩的人工我都拿不出。”
“何況, 公司對我有知遇之恩。我怎可以恩將仇報，自己走了，又將你們都帶走。”
眼前這兩位，一位是她推薦給小湯生的廚房主管，一位是她推薦的切工主管。
她的心中，對湯氏影業本來就有好多歉疚，又怎麽可能挖他們墻角呢？
何況，她自己都還糾結。
秦家廚藝，從前，都是秦家一脈相承。
一代傳一代，從宋時傳到現代。
秦父喝洋墨水長大，十分開明，很早就廢除了從前那種“傳男不傳女”的惡俗傳統。
他將一生技藝，悉數全都傳給了秦霜樹。
如今她身死穿書，不用再遵守從前的秦家家規。
但是，她也只考慮過將一身廚藝傳給嘉峰。
只是，嘉峰現在年紀還好小，也沒有流露出特別想學的情緒。
她不想由自己來決定，嘉峰的未來。
秦霜樹還是希望，小朋友可以做他真心喜歡的事情。
所以，一直並沒有提出讓他學習。
她也看得出眼前兩位，都是宅心忠厚的人。
又真正熱愛廚藝。
光是聽她講到刀工技巧，兩眼都在放光。
如果要尋覓傳人，熱愛同人品當然是第一條。
她其實有些動搖。
一身技藝，取之於華國，本就應該歸之於華國。
她想要將秦家的技藝發揚光大，就不應該敝帚自珍，將技藝視為私有。
從前多少驚才絕艷的傳統技藝，正是因為許多匠人這樣的心態。
到今天，才會漸漸失傳。
她想要打響秦氏廚藝的品牌。
本來就需要好多的幫手和助力。
如果只靠她一個人，她再犀利，也必然獨木難支。
就是眼前開餐廳，她都好需要有經驗的自己人，幫手她。
大D和阿東，她都好熟悉人品。
是十分放心得過的人選。
她不是不願意教。
只不過，秦霜樹有秦霜樹的原則。
她不可以不考慮湯氏的感受。
更何況，如果這兩位跟著她創業，她也不可能真的將他們當學徒。
只給飯吃，不開工錢。
阿東也就罷了
大D可是有老婆，有仔的。
秦霜樹自己手中，僅僅只有二十萬，都不夠數運營一家正式的餐廳……
又怎麽開得出高薪？
種種為難，讓她直接拒絕了。
大D自嘲一笑，道：“香江影城成班同事，食我做的飯個個如上刑。我在同不在影城，又有咩區別？”
“手藝不精，屍位素餐，對同事都是折磨啦。當然，我會等到小湯生找到更合適的人選，再走啦。”
阿東笑著附和：“我都是啦。”
秦霜樹連連擺手道：“還是不好，得人恩果千年記，我不可以讓小湯生同公司怪我。”
三個人說話間，“黃鶯幼稚中心”的鈴聲響徹。
秦霜樹看一眼，忙說：“我兒子嘉仔放學啦，改日再聊啦。”
說完，她匆匆逃一般，趕去了學校門口。
大D同阿東互相看了看，都好清楚看見對方眼中的決心。
…………
秦霜樹接了嘉峰放學。
這一日，兩母子提早到了寶珠戲院門口。
她打算先去找陳經理，將合作事宜敲定，簽下試運營同免租三個月的約。
結果，她才到寶珠戲院，到處都是一片歡呼。
那些全是排隊等位的人。
秦霜樹都沒想到，客人們竟然來這樣早。
才五點不到，已經排了不短的隊伍。
她不能丟下客人們不管，去簽約。
只好照常開檔。
快手快腳將鋁皮車上的臺席桌椅全都搬下來，安頓好四桌客人坐好。
這才開火、起鍋、燒油。
將斬件的越南大肉蟹，放入油鍋中。
油炸螃蟹的響聲，在所有人的耳邊滋滋不絕響起。
好似一支歡快的小曲，正在勾引肚子中的饞蟲。
炸螃蟹特有的撲鼻異香，好快就將排隊的人群籠罩。
個個都開始喊餓。
秦霜樹將已經用油浸泡一整天的金蒜同豆豉，一起放入炒鍋。
在鍋鏟的起舞中，更多的調料投入，空氣中的香氣越來越濃。
聞到所有人都流口水。
吃客們望眼欲穿，等到炒蟹上桌，只覺得自己等了一個世紀這樣久。
持蟹大嚼的先到者，又引動後來者的饞蟲，讓人更加饑腸轆轆。
大排檔，本身就是最具市井煙火氣，也最純粹享受食物的地方。
秦霜樹一直磨心一樣忙。
她的心中，又好舍不得，這樣充滿煙火氣的市井江湖。
也許，今天，就是她最後一天大排檔生涯。
等到收檔時，又是所有食材全都賣光光。
小嘉峰早已經疲累得呼呼大睡。
她輕輕將兒子，抱在鋁皮車上。
愛憐地望著嘉峰。
小朋友雪白的小臉蛋上，都染上了油汙。
長長的睫毛，垂下來蓋在眼瞼上。
眼下有一片小小的青。
可見，天天都沒有睡好過。
秦霜樹下定決心。
她將車推到租住的劏房樓下。
再將嘉峰輕輕抱在懷中。
打算上樓。
懷中的小朋友，忽然動了。
他揉揉眼，長睫毛如同蝴蝶扇動翅膀。
張開了眼睛。
他看一眼秦霜樹，道：“媽咪，到家了呀？你放我下來，嘉仔要自己走。”
“乖仔，你都好累啦。安心睡啦，媽咪好快就抱你返屋。”秦霜樹不肯依他。
嘉峰也扭糖般不肯：“媽咪你都好累了呀！”
最後，秦霜樹拗不過他，終於放小朋友下來。
她牽著他。
一邊走，兩母子一邊說話。
“嘉仔，明日，你就不用同媽咪一齊開檔啦。”秦霜樹將決定告訴兒子。
嘉峰沒聽明白，直接急了，道：“那怎可以？如果只有媽咪一個人，媽咪一定累到病倒啦！”
秦霜樹低頭，向著兒子道：“我都不想你病倒啦。黃老師話，你成日課堂都在打瞌睡。媽咪給嘉仔這樣勞累，心中好不安、好難過。”
她真是好心疼這個乖仔，才四歲，已經體會人生百味。
他好懂事，一直在同她一起，支撐起這頭家。
嘉峰甜甜一笑，道：“冇呀，嘉仔不辛苦。嘉仔如果都算辛苦，那媽咪不是更加辛苦？”
“媽咪話過，一家人，就是要同舟共濟，同甘共苦。媽咪在哪，嘉仔都要陪住媽咪呀。”
這話，不是秦霜樹說的。
是原身，曾經教過小朋友。
秦霜樹聽得更加心疼，她伸出手，揉揉嘉峰的頭發。
她在心中暗暗發誓，一定要盡快，讓嘉仔過上正常小朋友的生活。
她將寶珠戲院邀請她入駐餐廳的事，全都告訴了嘉峰。
同這個乖仔，她什麽事都是有商有量。
嘉峰聽了，小手掌拼命拍，一雙黑白分明的大眼睛，更加明亮。
他歡喜道：“太好啦！媽咪終於有食檔啦！”
這是他們想了好久好久的心願。
媽咪盼了好久，嘉峰也盼了好久！
看到嘉峰這樣開心，秦霜樹也忍不住同他一齊粲然一笑。
兩母子手牽手，開開心心回到劏房。
一番洗漱後，一大一小兩個人並排躺在床上。
秦霜樹閉上眼睛，快要睡著的時候。
忽然聽見嘉峰問：“媽咪，明日我可不可以同你去看下餐廳呀？”
秦霜樹在困倦中，答：“乖仔，你明日在家好好休息，可以看你好久都冇看的電視機。等媽咪去看過，就帶乖仔去啦。”
第二天，秦霜樹送完嘉峰上學，就一個人去寶珠戲院，找陳經理簽約去了。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）