第一百六十六章 奶皮
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第一百六十六章 奶皮
“不是覆雜，而是科學標準。就比如這糞汙處理，如果沒有處理好，很容易滋生細菌病毒，到時候不止牛還是人，都很容易出問題，這樣產出來的奶也很難保證品質。”
顧知朝正色給何躍升解釋願意，雖然說這一套標準看著十分覆雜，但卻是十分有必要的。
隨意散養是輕松，但是奶牛養不好，不僅出不了奶，而且還容易出問題。
科學養殖前期準備是有些繁瑣，而且執行過程也有許多約束規範，但是只有這樣，才能保證牛奶的品質。
何躍升若有所思地點了點頭，按照顧知朝的說法，養殖場當前最主要的事情倒不是擴展規模，而是現將養殖場的環境給改好。
如果顧知朝說要擴展規模，大量采購奶牛，何躍升就是同意也做不了主，但如果只是改革養殖場內部，那何躍升倒是有這個能力。
畢竟采購奶牛需要商業部批準，雖然說商業部巴不得養殖場擴張，但是何躍升上面不是還有一個廠長壓著嗎，廠長臨近退休肯定是不願意再擔這個責任的。
倒是工廠內部改革，廠長不太管廠裏的事情，何躍升倒是可以全權做主負責。
何躍升內心已經有了想法，只是他並不是個沖動的人，顧知朝的這一套科學養殖方法，他準備打電話請教省裏的幾位畜牧業專家。
一方面是因為顧知朝年輕，而且顧知朝自己也說了，他只看過書，並不了解畜牧業的實際情況，所以請教那些有幾十年豐富經驗的專家是有必要的。
另一方面，何躍升內心也有自己的小心思。
何躍升可是知道，劉繼軍利用顧知朝拐騙了一個省裏的重要專家留在了肉聯廠。
要是省裏的那些畜牧業專家也很稀罕顧知朝這些國外先進知識，也願意來到安縣養殖廠裏面。
那不止對他，還是對養殖場後續的改革，都十分有好處。
說話間，一行人來到一座牛棚前，兩名擠奶工拎著牛奶桶蹲在奶牛身下，賣力地擠著牛奶。
三個小孩有些好奇，彎著身子看擠奶工擠奶的過程，他們年紀小，倒是沒什麽心思，反倒是劉宏斌有些不太自在，不太敢細看。
“何伯伯，這些牛奶會怎麽處理？”顧知朝順嘴問了一句。
“商場那邊每天會派人來收牛奶，他們負責售賣。”何躍升解釋道。
“他們收的是隔天奶？”顧知朝反應過來問道。
“嗯。”
何躍升點了點頭，現在沒有送奶工了，不然當天擠出來的鮮牛奶就能夠當天售賣了，大家也能夠喝上最新鮮的牛奶。
“夏天的時候奶能存住嗎？”
顧知朝皺眉，鮮奶最容易變質變味，就眼下這個時代的儲存條件，冬天還好，夏天的牛奶哪裏存得住。
“草場有兩個大水井，夏天的時候，我們會把奶放在水井裏，這樣能夠鮮奶也不容易壞。”何躍升解釋道。
雖然說沒有冰箱等現代化的儲存手段，但是他們也有屬於這個時代的土辦法。
而且奶牛出奶量最多的在春秋兩季，夏天太熱出奶量不多，水井足以解決問題了。
顧知朝放心地點了點頭，繼續問道：“何伯伯，隔天的奶上面不是會有奶皮嗎，這些奶皮你們是怎麽處理的？”
“奶皮？是這個東西嗎？”
何躍升讓人拎了一桶牛奶過來，鮮牛奶上面漂浮著一層油油厚厚的奶皮，他指著上面的奶皮詢問道：“這東西不是應該扔掉嗎？難道它還有其他的作用？”
因為缺乏對乳品知識的了解，所以很多人都不知道鮮奶皮也是可以食用的。
而且由於鮮奶皮這東西有很重的味道，很多人都沒辦法接受，再加上這東西是因為放了隔夜才會出來，所以大家都將它當做了不好的物質。
之前出過病牛毒死人的事件，這次奶廠可不敢再疏忽，每次都會仔細地將奶皮給挑出來扔掉。
老百姓不了解鮮奶皮是鮮奶中含有最高營養成分。
“扔了？這可是好東西啊。”
顧知朝對這個結果早有預料，對此倒是並不吃驚。
而且他這次來奶廠的目的就是為了這個奶皮子，以此來解決家裏人喝奶的問題。
“好東西？知朝，你的意思是這東西能吃？”何躍升震驚問道。
“不僅可以吃，而且還非常有營養。”
顧知朝肯定地點了點頭，指著鐵桶上的那層奶皮說道。
這一桶鮮奶營養成分最高的當屬於最上面的那層奶皮了。
“可是這東西太難吃了，而且之前我們讓人吃了，還容易拉肚子。”何躍升皺眉提醒道。
這年代缺衣少食，這奶皮子他們一開始就直接扔的，而是內部自己做了實驗，讓人嘗試了。
結果就是吃了拉肚子。
這吃了拉肚子的東西，他們可沒那個膽量拿出去賣。
萬一要是再出了問題，他們可擔不起這個責任。
“這奶皮子油脂含量很高，很多人常年沒有吃肉，肚子裏沒有什麽油水，陡然間吃這麽油膩的食物，腸胃適應不了，拉肚子是很正常的。”
顧知朝解釋道：“而且，不止奶皮，很多人有乳糖不耐受，喝牛奶也容易拉肚子。”
想了想，顧知朝認為有必要做一個簡單的科普，所以將飲用牛奶相關知識簡單闡述了一遍。
何躍升聽著這些話，手裏的筆桿子寫的都快要出殘影了。
這些知識，以前可從來都沒有人給他們講解過，如今有機會聽到，自然是要全部都記錄下來的。
“這奶皮子是可以吃的，只是直接食用的話口感並不好，所以有必要給它做一個簡單的加工。”顧知朝說道。
“怎麽加工？”
何躍升原本還只是抱著試試看的態度讓顧知朝來參觀奶廠，但是這一圈走下來，他是徹底服氣了。
雖然說顧知朝說的內容，他並沒有完全理解，但是這並不妨礙他佩服顧知朝。
“先把這奶皮取出來。”
顧知朝這次沒有說理論知識，而是準備實際操作一番。
何躍升也配合著讓人給顧知朝準備工具。
顧知朝手腳很穩，完完整整地將奶皮給取了出來。
取了幾張奶皮，何躍升領著顧知朝他們去了廚房。
顧知朝把奶皮放在熱鍋裏烘幹，烘幹後再放到案板上用搟面杖搟，奶皮碾成面粉狀後再用細籮篩，經過細篩篩出來的幹奶皮一下變成了細白細白的奶粉。
剩下的比較粗糙的奶皮則是取了面粉，揉進面粉裏面，搟出一張張薄薄的面皮餅。
其實奶皮還有很多種做法，只是眼下條件簡陋，而且顧知朝也不太擅長做飯，所以只能夠進行最簡單的加工。
“這是奶粉？”
何躍升拿手撚起一小撮奶粉，先聞了聞，聞著一股濃郁的奶香味後，又小心的舔了舔。
在奶廠幹了這麽多年，何躍升自然是知道奶粉是什麽味道。
這奶皮烘幹曬出來的粉竟然和奶粉一樣！
不，要比普通的奶粉奶香味更足！
“不錯。”顧知朝微微點了點頭。
這個辦法其實很簡單，然而受到社會環境的影響，等到八十年代計劃經濟放開之後才別人發現推廣。
“還真是奶粉！”
劉宏斌也跟著上前嘗了嘗奶粉，他從小喝牛奶長大，自然是熟悉牛奶的味道，嘗過之後眼前一亮，“好香。”
“大夥也都嘗嘗看。”
何躍升回過神來，主動招呼大家都嘗嘗看。
顧知朝擔心單文軒三人有乳糖不耐受，所以沒讓他們吃太多，只是淺嘗了幾口。
何躍升心中非常興奮，顧知朝之前是提了許多理論知識，到底可不可行還不確定，但是現在他可是切切實實地幫助奶廠解決了一個問題。
奶皮不僅可以食用，而且還可以做成鮮奶粉！
變廢為寶，這可是給奶廠帶來了切實的利益！
何躍升連忙讓人將奶皮都收集過來，全部都烤幹了，另外還讓人將奶皮餅給拷出來。
奶皮多了，這奶粉自然也就多了，這人多速度也就提上來了。
不多時，就烘烤出了許多奶粉。
何躍升給大家都泡了一杯，光嘗奶粉還不夠，還得嘗嘗這奶皮奶粉泡的牛奶，和普通奶粉泡的牛奶有沒有什麽區別。
單文軒他們吃了不少奶粉，沒什麽問題，所以顧知朝也沒制止他們喝牛奶。
“好香啊！”
“嗯！這餅子是奶味的！”
“這牛奶要是放點白糖會更好喝！”
……
劉靜和劉樂怡三人一邊吃，一邊評價。
單文軒喝了口牛奶，眼光看向了顧知朝，眼神中充滿了敬佩，同時也在心中暗暗下定了決心。
顧知朝這麽厲害，他要是想要留在顧知朝的身邊幫忙，也一定要繼續努力才行。
他可不想要變成顧知朝的拖累，又或者是跟不上顧知朝的速度，被他甩在身後。
一杯鮮香濃郁的熱牛奶，配上奶香味十足的餅子，在場的人都吃的心滿意足。
“知朝，你來就是想要這奶皮嗎？”
劉宏斌喝完了手中的奶，來到顧知朝身邊，輕聲詢問。
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“不是覆雜，而是科學標準。就比如這糞汙處理，如果沒有處理好，很容易滋生細菌病毒，到時候不止牛還是人，都很容易出問題，這樣產出來的奶也很難保證品質。”
顧知朝正色給何躍升解釋願意，雖然說這一套標準看著十分覆雜，但卻是十分有必要的。
隨意散養是輕松，但是奶牛養不好，不僅出不了奶，而且還容易出問題。
科學養殖前期準備是有些繁瑣，而且執行過程也有許多約束規範，但是只有這樣，才能保證牛奶的品質。
何躍升若有所思地點了點頭，按照顧知朝的說法，養殖場當前最主要的事情倒不是擴展規模，而是現將養殖場的環境給改好。
如果顧知朝說要擴展規模，大量采購奶牛，何躍升就是同意也做不了主，但如果只是改革養殖場內部，那何躍升倒是有這個能力。
畢竟采購奶牛需要商業部批準，雖然說商業部巴不得養殖場擴張，但是何躍升上面不是還有一個廠長壓著嗎，廠長臨近退休肯定是不願意再擔這個責任的。
倒是工廠內部改革，廠長不太管廠裏的事情，何躍升倒是可以全權做主負責。
何躍升內心已經有了想法，只是他並不是個沖動的人，顧知朝的這一套科學養殖方法，他準備打電話請教省裏的幾位畜牧業專家。
一方面是因為顧知朝年輕，而且顧知朝自己也說了，他只看過書，並不了解畜牧業的實際情況，所以請教那些有幾十年豐富經驗的專家是有必要的。
另一方面，何躍升內心也有自己的小心思。
何躍升可是知道，劉繼軍利用顧知朝拐騙了一個省裏的重要專家留在了肉聯廠。
要是省裏的那些畜牧業專家也很稀罕顧知朝這些國外先進知識，也願意來到安縣養殖廠裏面。
那不止對他，還是對養殖場後續的改革，都十分有好處。
說話間，一行人來到一座牛棚前，兩名擠奶工拎著牛奶桶蹲在奶牛身下，賣力地擠著牛奶。
三個小孩有些好奇，彎著身子看擠奶工擠奶的過程，他們年紀小，倒是沒什麽心思，反倒是劉宏斌有些不太自在，不太敢細看。
“何伯伯，這些牛奶會怎麽處理？”顧知朝順嘴問了一句。
“商場那邊每天會派人來收牛奶，他們負責售賣。”何躍升解釋道。
“他們收的是隔天奶？”顧知朝反應過來問道。
“嗯。”
何躍升點了點頭，現在沒有送奶工了，不然當天擠出來的鮮牛奶就能夠當天售賣了，大家也能夠喝上最新鮮的牛奶。
“夏天的時候奶能存住嗎？”
顧知朝皺眉，鮮奶最容易變質變味，就眼下這個時代的儲存條件，冬天還好，夏天的牛奶哪裏存得住。
“草場有兩個大水井，夏天的時候，我們會把奶放在水井裏，這樣能夠鮮奶也不容易壞。”何躍升解釋道。
雖然說沒有冰箱等現代化的儲存手段，但是他們也有屬於這個時代的土辦法。
而且奶牛出奶量最多的在春秋兩季，夏天太熱出奶量不多，水井足以解決問題了。
顧知朝放心地點了點頭，繼續問道：“何伯伯，隔天的奶上面不是會有奶皮嗎，這些奶皮你們是怎麽處理的？”
“奶皮？是這個東西嗎？”
何躍升讓人拎了一桶牛奶過來，鮮牛奶上面漂浮著一層油油厚厚的奶皮，他指著上面的奶皮詢問道：“這東西不是應該扔掉嗎？難道它還有其他的作用？”
因為缺乏對乳品知識的了解，所以很多人都不知道鮮奶皮也是可以食用的。
而且由於鮮奶皮這東西有很重的味道，很多人都沒辦法接受，再加上這東西是因為放了隔夜才會出來，所以大家都將它當做了不好的物質。
之前出過病牛毒死人的事件，這次奶廠可不敢再疏忽，每次都會仔細地將奶皮給挑出來扔掉。
老百姓不了解鮮奶皮是鮮奶中含有最高營養成分。
“扔了？這可是好東西啊。”
顧知朝對這個結果早有預料，對此倒是並不吃驚。
而且他這次來奶廠的目的就是為了這個奶皮子，以此來解決家裏人喝奶的問題。
“好東西？知朝，你的意思是這東西能吃？”何躍升震驚問道。
“不僅可以吃，而且還非常有營養。”
顧知朝肯定地點了點頭，指著鐵桶上的那層奶皮說道。
這一桶鮮奶營養成分最高的當屬於最上面的那層奶皮了。
“可是這東西太難吃了，而且之前我們讓人吃了，還容易拉肚子。”何躍升皺眉提醒道。
這年代缺衣少食，這奶皮子他們一開始就直接扔的，而是內部自己做了實驗，讓人嘗試了。
結果就是吃了拉肚子。
這吃了拉肚子的東西，他們可沒那個膽量拿出去賣。
萬一要是再出了問題，他們可擔不起這個責任。
“這奶皮子油脂含量很高，很多人常年沒有吃肉，肚子裏沒有什麽油水，陡然間吃這麽油膩的食物，腸胃適應不了，拉肚子是很正常的。”
顧知朝解釋道：“而且，不止奶皮，很多人有乳糖不耐受，喝牛奶也容易拉肚子。”
想了想，顧知朝認為有必要做一個簡單的科普，所以將飲用牛奶相關知識簡單闡述了一遍。
何躍升聽著這些話，手裏的筆桿子寫的都快要出殘影了。
這些知識，以前可從來都沒有人給他們講解過，如今有機會聽到，自然是要全部都記錄下來的。
“這奶皮子是可以吃的，只是直接食用的話口感並不好，所以有必要給它做一個簡單的加工。”顧知朝說道。
“怎麽加工？”
何躍升原本還只是抱著試試看的態度讓顧知朝來參觀奶廠，但是這一圈走下來，他是徹底服氣了。
雖然說顧知朝說的內容，他並沒有完全理解，但是這並不妨礙他佩服顧知朝。
“先把這奶皮取出來。”
顧知朝這次沒有說理論知識，而是準備實際操作一番。
何躍升也配合著讓人給顧知朝準備工具。
顧知朝手腳很穩，完完整整地將奶皮給取了出來。
取了幾張奶皮，何躍升領著顧知朝他們去了廚房。
顧知朝把奶皮放在熱鍋裏烘幹，烘幹後再放到案板上用搟面杖搟，奶皮碾成面粉狀後再用細籮篩，經過細篩篩出來的幹奶皮一下變成了細白細白的奶粉。
剩下的比較粗糙的奶皮則是取了面粉，揉進面粉裏面，搟出一張張薄薄的面皮餅。
其實奶皮還有很多種做法，只是眼下條件簡陋，而且顧知朝也不太擅長做飯，所以只能夠進行最簡單的加工。
“這是奶粉？”
何躍升拿手撚起一小撮奶粉，先聞了聞，聞著一股濃郁的奶香味後，又小心的舔了舔。
在奶廠幹了這麽多年，何躍升自然是知道奶粉是什麽味道。
這奶皮烘幹曬出來的粉竟然和奶粉一樣！
不，要比普通的奶粉奶香味更足！
“不錯。”顧知朝微微點了點頭。
這個辦法其實很簡單，然而受到社會環境的影響，等到八十年代計劃經濟放開之後才別人發現推廣。
“還真是奶粉！”
劉宏斌也跟著上前嘗了嘗奶粉，他從小喝牛奶長大，自然是熟悉牛奶的味道，嘗過之後眼前一亮，“好香。”
“大夥也都嘗嘗看。”
何躍升回過神來，主動招呼大家都嘗嘗看。
顧知朝擔心單文軒三人有乳糖不耐受，所以沒讓他們吃太多，只是淺嘗了幾口。
何躍升心中非常興奮，顧知朝之前是提了許多理論知識，到底可不可行還不確定，但是現在他可是切切實實地幫助奶廠解決了一個問題。
奶皮不僅可以食用，而且還可以做成鮮奶粉！
變廢為寶，這可是給奶廠帶來了切實的利益！
何躍升連忙讓人將奶皮都收集過來，全部都烤幹了，另外還讓人將奶皮餅給拷出來。
奶皮多了，這奶粉自然也就多了，這人多速度也就提上來了。
不多時，就烘烤出了許多奶粉。
何躍升給大家都泡了一杯，光嘗奶粉還不夠，還得嘗嘗這奶皮奶粉泡的牛奶，和普通奶粉泡的牛奶有沒有什麽區別。
單文軒他們吃了不少奶粉，沒什麽問題，所以顧知朝也沒制止他們喝牛奶。
“好香啊！”
“嗯！這餅子是奶味的！”
“這牛奶要是放點白糖會更好喝！”
……
劉靜和劉樂怡三人一邊吃，一邊評價。
單文軒喝了口牛奶，眼光看向了顧知朝，眼神中充滿了敬佩，同時也在心中暗暗下定了決心。
顧知朝這麽厲害，他要是想要留在顧知朝的身邊幫忙，也一定要繼續努力才行。
他可不想要變成顧知朝的拖累，又或者是跟不上顧知朝的速度，被他甩在身後。
一杯鮮香濃郁的熱牛奶，配上奶香味十足的餅子，在場的人都吃的心滿意足。
“知朝，你來就是想要這奶皮嗎？”
劉宏斌喝完了手中的奶，來到顧知朝身邊，輕聲詢問。
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