第104章 薯片，哢嚓！
關燈
小
中
大
第104章 薯片，哢嚓！
方念真帶人從店裏裝了幾摞子碗, 又帶了一桶冰鎮過的綠豆湯。
人家給自己蓋房，夥食必須得管好。
新雲州的規矩是，幹整天的活, 東家要給包午、晚兩頓飯。
飯食這一類的, 方念真都包給了石大嫂。
她就住隔壁，在家做好了, 就可以端到旁邊院子吃了。
她給石大嫂開工錢，石大嫂原來也是在府衙工事上做過飯的, 有做大鍋飯的經驗，手藝也不錯。
多數時候主食都是吃混了糙米的米飯，偶爾方念真也會給他們改善，去胡家訂雜糧面的大饅頭。
今日就是如此，饅頭和綠豆湯一來，大家都挺高興。
工頭帶頭給方念真吹彩虹屁：“給方記的掌櫃幹活, 夥食可真是不用擔心了, 是不是啊兄弟們？”
“是！”
“就是, 又能吃飽又能吃好，這還有這麽冰涼的綠豆湯，能解解暑熱了。”
方念真與工頭說了幾句, 就去了石大嫂家。
大太陽底下太曬了，感覺曬得頭皮都疼，這些人頂著烈日幹力氣活也屬實不易。
現在她的晾曬房已經初見雛形了，之前推倒的屋子，土塊都運了出去，又重新鋪了地基。
待到房子完工, 整個院子都會鋪上磚塊, 盡可能地減少塵土飛揚的情況。
晾曬房不能像尋常房子一樣蓋, 磚塊怎麽壘，方念真都在圖紙上畫好了，力求盡可能多的留出孔洞，這樣通風效果才會好。
到時候再上橫梁，蓋房頂，這房子的“硬裝”就算弄完了。
這麽多塊磚，方念真還不好買到，好在工頭是個有能耐有人脈的，分了三家，給方念真湊齊了需要的磚。
周圍住的人都不知道方念真是要幹什麽，原來好好的房子給推倒了，又蓋上這種滿是窟窿眼的。
看不明白，但是愛看，那些平時沒活計的老頭、老太太除了吃飯睡覺的時候，都圍在方念真這小院子，屋前屋後地看。
看就看唄，方念真也不怕他們瞧，一門生意能長久不衰，從來都不是光靠壟斷就能成就的。
獨樂樂不如眾樂樂，要是新雲州能發展成“葡萄幹”的代名詞，就更好了。
方念真想做的，就是拔得頭籌，爭做最好。
她美滋滋地暢想著未來，最後看了一第章 眼蓋了一半的房子，就打算走了。
身後卻傳來一個男人的聲音：“嘶，這房子怎麽就拆了？這樣我的深刻回憶都沒了。”
太陽光有點刺眼，方念真用手掌遮在額頭上，瞇著眼睛才看清。
竟是桂游？
方念真對他觀感不佳，嗤笑一聲：“桂大公子怎麽變成公鴨嗓了？怎麽，進京一趟上火啦？”
桂游被她的話刺到，他可是一回新雲州，休息了一晚，馬上就來堵她了。
“咳咳，我回新雲州，是送我孫家表妹出嫁的。”
孫盈盈要出嫁了嗎？方念真還驚訝了一下，後來想了想，好像孫家是說過，定的就是今年的秋日來著。
不過這都與自己無關，方念真感覺這倆人都很危險，一個暗戳戳放毒，一個被生死仇家追殺。
方念真沒有多搭理桂游，扭身就走了。
桂游望著她的背影，一直到看不見了。
他的手下此時也不知道從哪裏冒出來了：“東家，咱們回吧？”
桂游邊走邊問他的手下：“上次她救了我，還惹得二哥的人來嚇唬她，你說我該怎麽答謝？”
桂游的脾氣陰晴莫測，他的下屬們經常聽不出他真正的意思。
這名手下思考了一下，小心翼翼地答道：“世人多愛財，她是做生意的，應該還是錢財能讓她開心吧。”
桂游笑了笑：“這個不成問題。”
桂游回了自己在新雲州的宅子，就有一位身姿曼妙的濃顏女子出來迎他。
“少爺，您去哪兒了？”
女子塗著鮮紅口脂的嘴唇輕啟，柔柔地給桂游捏著肩膀。
桂游沒有正面回答她的問題，只是不留情面地拂下女子的手，冷聲道：“危詩霜，你能不能正常點兒？我既帶你回了新雲州，就代表我不會棄你於不顧。還有，別總是叫我‘少爺’。”
危詩霜卻毫不畏懼他，反而腰肢一側，整個人都坐到了桂游懷裏，白白細細的胳膊環上桂游的脖頸。
她貼近桂游的耳朵，輕輕地吐著氣：“好，不叫你少爺。爺，上了我危詩霜的船，可就下不去了。”
青天白日的，桂游卻被她挑逗的難以自控，直接抱起來就走向臥房。
“詩霜，我來新雲州不是與你避世的，別耽誤我的正事。”
“好好好，咱們現在不就是先辦個‘正事’嗎？”
…… ……
一室旖旎，危詩霜穿好衣服，悄悄出了屋子。
她走到庭院中的亭子裏，坐定。
“查明白桂少爺去哪兒了嗎？”
“回小姐，桂少爺去見了城裏‘方記’的掌櫃，好像叫方念真。”
危詩霜皺皺眉：“女的？”
“是。”
“再去查，看看他們是否有舊。”
這次桂游回京城，危詩霜總覺得他的狀態不對，雖然還是對自己好，但是總覺得他心不在焉，所以她硬是跟了來。
好在現在她就是危家的一家之長，沒人能對她外出的事說三道四。
方念真對此一概不知，自從上次致遠鏢局的曾月怡在方念真的宅子吃過她做的飯後，就時不時會來“方記”一次。
“方大掌櫃，我可聽手下說了，他們在京城看見你開的分店了，現在也是小有名氣。”
方念真捂著臉笑了笑：“真的啊？他們都知道了？都是小打小鬧，京城可不似新雲州，說開一個店就開一個店。”
京城那邊的形勢確實還不錯，小嚴娘子也是有幾分手段的。
雖然現在還沒賺到什麽大錢，但是凈盈利額在穩步上升，是個不錯的走勢。
曾月怡看了看方記掛在墻上的菜牌子，不由得笑了笑。
“我說，方掌櫃，你還真把那道‘精釀肉絲’掛上了啊？”
方念真歪頭一笑，難得的俏皮：“是呀，你取的名字，多好呀，來一盤不？免費送你。”
曾月怡的眼神跟著方念真走，過了片刻才反應過來：“好啊。”
方念真給她上了搭配小餅的“精釀肉絲”，又附了一盤拌涼菜，還有一盤小吃。
曾月怡盯著那盤薄片片看，“這是什麽？”
方念真回答道：“薯片。”依誮
曾月怡夾起一片，稍微一用力，那片片就碎掉了。
“這是薯片？”
她見方念真一臉看好戲的表情：“你是讓我‘試毒’呢是吧？”
方念真笑道：“什麽試毒呀，你運氣好，趕上了，我剛研究出來的新品，你快嘗嘗。”
方記以前推出過“炸薯條”，放在外賣窗口售賣。
後來，炸薯條在新雲州每家飯館基本都有了，方念真嫌那東西費油，又賣不出多少錢，幹脆就下架了。
薯片其實也不是沒人做，人家又不傻，都會炸薯條了，還能不會薯片嗎？
只是跟方念真之前吃的薯片有區別，不夠薄，不夠脆，調料也不夠豐富、有味道。
這次的鍋巴土豆給了她靈感，土豆雖然在新雲州不算什麽新鮮東西了，甚至人們已經不怎麽愛吃了。
但是那要看怎麽做，推陳出新從來都是值得期待的。
反正薯片涼了也照樣吃，她幹脆就到了莫大姐那邊的小作坊，在她們面前演示。
若是以後薯片的銷路好，以後就由這個小工坊出產。
方念真這次是用新土豆裏長得比較大的土豆做的，本來炸完就會稍稍縮水一些。
若是還用小土豆，再一縮，一片薯片就沒剩多大了。
先給土豆削皮，盡可能地切成薄片，但是不能薄到手指一捏就折斷，那樣做出來難以成型。
切完的土豆片丟進裝滿水的盆裏，完全浸泡，泡去澱粉，多換幾次水。
洗好的土豆片進行焯水，方念真看著土豆已經半透明了，就撈出來，又過了一遍冷水。
之後鋪到簸箕裏，到外面晾幹，盡量晾到土豆片上沒有水，要不然下油鍋會很危險。
油鍋裏的油已經熱了，方念真先下了一片土豆片進去，立馬就飄上來了，油溫已經達到了。
下油鍋中火一直炸，第一鍋她沒有把控好火候，有點炸過火了，顏色偏暗，不大好看。
好在第二鍋就找到了手感，炸出來金黃酥脆，尤其是晾了片刻之後，反而變得更脆了。
方念真這次帶了兩種調料，一種是香辣的辣椒面調料；另一種是番茄粉末。
這可是她做了一天才做出來的番茄粉末。
想當初，她在現代時唯愛的三種薯片口味，第一名就是番茄味，第二名是蜂蜜黃油味，第三名是黃瓜味。
不過蜂蜜黃油味和黃瓜味，她暫時還做不出來。
番茄粉末是用了番茄先熬醬，再炒幹水分，又進烤爐烤制，之後再研磨碎的，可是費了大勁了。
而且這麽一小撮番茄粉差不多就要用掉三個西紅柿，成本也不低。
不過，功夫不負有心人，莫大姐和其他兩人都很喜歡這番茄味的薯片。
“哢嚓，哢嚓”，眾人嚼薯片的聲音讓方念真很是舒適。
她先把薯片在“方記食鋪”上新了，直接沒有給任何試吃，直接加到菜單裏。
土豆現在被做的五花八門的，她必須凸顯出自己家薯片的不同，從價格上就拉開差距。
燒烤味和香辣味的薯片價格還比較平民化一些，番茄味兒的卻直接賣二倍的價錢。
不過，無論在哪裏，從來都是不缺有錢人的，且方記一直誠信經營，這番茄味的薯片也並不難賣。
男人們倒是還好，女子和小孩子愛的不得了。
這番茄口味的薯片酸甜味兒極濃，有的小孩子吃完薯片，還要嗦一嗦手指頭，再舔一舔嘴唇。
還有人直接來問方念真買番茄粉，方念真想了想，還是沒有直接賣，她怕被別人囤了去，做出新吃食來分一杯羹。
只有買了薯片的，才可以多買一包番茄粉末。
新雲州的戲園子除了賣瓜子、花生等各類堅果，也有夫人開始帶薯片進去，看戲的時候“哢嚓哢嚓”吃著薯片。
戲園子一看，這看戲的人們從外面買了帶進來，還不如直接由自己來賣，就和方念真談了合作。
戲園子要的量大，方念真就低價給他們供應些。
關於“番茄薯片”，方念真還聽到一些好玩的，有人嫌貴，不舍得買。
炸薯片是不難的，炸完薯片就自己蘸著番茄醬吃，還有更懶的，一口薯片，下一口直接啃新鮮的西紅柿。
可惜薯片是脆的，一跟液體接觸，口感就完全變了，最後還是得去方記買。
薯片打開了一點市場，晾曬房那邊也有了進展。
作者有話說：
還有一更，不過應該會短小些……（掩面逃走）
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
方念真帶人從店裏裝了幾摞子碗, 又帶了一桶冰鎮過的綠豆湯。
人家給自己蓋房，夥食必須得管好。
新雲州的規矩是，幹整天的活, 東家要給包午、晚兩頓飯。
飯食這一類的, 方念真都包給了石大嫂。
她就住隔壁，在家做好了, 就可以端到旁邊院子吃了。
她給石大嫂開工錢，石大嫂原來也是在府衙工事上做過飯的, 有做大鍋飯的經驗，手藝也不錯。
多數時候主食都是吃混了糙米的米飯，偶爾方念真也會給他們改善，去胡家訂雜糧面的大饅頭。
今日就是如此，饅頭和綠豆湯一來，大家都挺高興。
工頭帶頭給方念真吹彩虹屁：“給方記的掌櫃幹活, 夥食可真是不用擔心了, 是不是啊兄弟們？”
“是！”
“就是, 又能吃飽又能吃好，這還有這麽冰涼的綠豆湯，能解解暑熱了。”
方念真與工頭說了幾句, 就去了石大嫂家。
大太陽底下太曬了，感覺曬得頭皮都疼，這些人頂著烈日幹力氣活也屬實不易。
現在她的晾曬房已經初見雛形了，之前推倒的屋子，土塊都運了出去，又重新鋪了地基。
待到房子完工, 整個院子都會鋪上磚塊, 盡可能地減少塵土飛揚的情況。
晾曬房不能像尋常房子一樣蓋, 磚塊怎麽壘，方念真都在圖紙上畫好了，力求盡可能多的留出孔洞，這樣通風效果才會好。
到時候再上橫梁，蓋房頂，這房子的“硬裝”就算弄完了。
這麽多塊磚，方念真還不好買到，好在工頭是個有能耐有人脈的，分了三家，給方念真湊齊了需要的磚。
周圍住的人都不知道方念真是要幹什麽，原來好好的房子給推倒了，又蓋上這種滿是窟窿眼的。
看不明白，但是愛看，那些平時沒活計的老頭、老太太除了吃飯睡覺的時候，都圍在方念真這小院子，屋前屋後地看。
看就看唄，方念真也不怕他們瞧，一門生意能長久不衰，從來都不是光靠壟斷就能成就的。
獨樂樂不如眾樂樂，要是新雲州能發展成“葡萄幹”的代名詞，就更好了。
方念真想做的，就是拔得頭籌，爭做最好。
她美滋滋地暢想著未來，最後看了一第章 眼蓋了一半的房子，就打算走了。
身後卻傳來一個男人的聲音：“嘶，這房子怎麽就拆了？這樣我的深刻回憶都沒了。”
太陽光有點刺眼，方念真用手掌遮在額頭上，瞇著眼睛才看清。
竟是桂游？
方念真對他觀感不佳，嗤笑一聲：“桂大公子怎麽變成公鴨嗓了？怎麽，進京一趟上火啦？”
桂游被她的話刺到，他可是一回新雲州，休息了一晚，馬上就來堵她了。
“咳咳，我回新雲州，是送我孫家表妹出嫁的。”
孫盈盈要出嫁了嗎？方念真還驚訝了一下，後來想了想，好像孫家是說過，定的就是今年的秋日來著。
不過這都與自己無關，方念真感覺這倆人都很危險，一個暗戳戳放毒，一個被生死仇家追殺。
方念真沒有多搭理桂游，扭身就走了。
桂游望著她的背影，一直到看不見了。
他的手下此時也不知道從哪裏冒出來了：“東家，咱們回吧？”
桂游邊走邊問他的手下：“上次她救了我，還惹得二哥的人來嚇唬她，你說我該怎麽答謝？”
桂游的脾氣陰晴莫測，他的下屬們經常聽不出他真正的意思。
這名手下思考了一下，小心翼翼地答道：“世人多愛財，她是做生意的，應該還是錢財能讓她開心吧。”
桂游笑了笑：“這個不成問題。”
桂游回了自己在新雲州的宅子，就有一位身姿曼妙的濃顏女子出來迎他。
“少爺，您去哪兒了？”
女子塗著鮮紅口脂的嘴唇輕啟，柔柔地給桂游捏著肩膀。
桂游沒有正面回答她的問題，只是不留情面地拂下女子的手，冷聲道：“危詩霜，你能不能正常點兒？我既帶你回了新雲州，就代表我不會棄你於不顧。還有，別總是叫我‘少爺’。”
危詩霜卻毫不畏懼他，反而腰肢一側，整個人都坐到了桂游懷裏，白白細細的胳膊環上桂游的脖頸。
她貼近桂游的耳朵，輕輕地吐著氣：“好，不叫你少爺。爺，上了我危詩霜的船，可就下不去了。”
青天白日的，桂游卻被她挑逗的難以自控，直接抱起來就走向臥房。
“詩霜，我來新雲州不是與你避世的，別耽誤我的正事。”
“好好好，咱們現在不就是先辦個‘正事’嗎？”
…… ……
一室旖旎，危詩霜穿好衣服，悄悄出了屋子。
她走到庭院中的亭子裏，坐定。
“查明白桂少爺去哪兒了嗎？”
“回小姐，桂少爺去見了城裏‘方記’的掌櫃，好像叫方念真。”
危詩霜皺皺眉：“女的？”
“是。”
“再去查，看看他們是否有舊。”
這次桂游回京城，危詩霜總覺得他的狀態不對，雖然還是對自己好，但是總覺得他心不在焉，所以她硬是跟了來。
好在現在她就是危家的一家之長，沒人能對她外出的事說三道四。
方念真對此一概不知，自從上次致遠鏢局的曾月怡在方念真的宅子吃過她做的飯後，就時不時會來“方記”一次。
“方大掌櫃，我可聽手下說了，他們在京城看見你開的分店了，現在也是小有名氣。”
方念真捂著臉笑了笑：“真的啊？他們都知道了？都是小打小鬧，京城可不似新雲州，說開一個店就開一個店。”
京城那邊的形勢確實還不錯，小嚴娘子也是有幾分手段的。
雖然現在還沒賺到什麽大錢，但是凈盈利額在穩步上升，是個不錯的走勢。
曾月怡看了看方記掛在墻上的菜牌子，不由得笑了笑。
“我說，方掌櫃，你還真把那道‘精釀肉絲’掛上了啊？”
方念真歪頭一笑，難得的俏皮：“是呀，你取的名字，多好呀，來一盤不？免費送你。”
曾月怡的眼神跟著方念真走，過了片刻才反應過來：“好啊。”
方念真給她上了搭配小餅的“精釀肉絲”，又附了一盤拌涼菜，還有一盤小吃。
曾月怡盯著那盤薄片片看，“這是什麽？”
方念真回答道：“薯片。”依誮
曾月怡夾起一片，稍微一用力，那片片就碎掉了。
“這是薯片？”
她見方念真一臉看好戲的表情：“你是讓我‘試毒’呢是吧？”
方念真笑道：“什麽試毒呀，你運氣好，趕上了，我剛研究出來的新品，你快嘗嘗。”
方記以前推出過“炸薯條”，放在外賣窗口售賣。
後來，炸薯條在新雲州每家飯館基本都有了，方念真嫌那東西費油，又賣不出多少錢，幹脆就下架了。
薯片其實也不是沒人做，人家又不傻，都會炸薯條了，還能不會薯片嗎？
只是跟方念真之前吃的薯片有區別，不夠薄，不夠脆，調料也不夠豐富、有味道。
這次的鍋巴土豆給了她靈感，土豆雖然在新雲州不算什麽新鮮東西了，甚至人們已經不怎麽愛吃了。
但是那要看怎麽做，推陳出新從來都是值得期待的。
反正薯片涼了也照樣吃，她幹脆就到了莫大姐那邊的小作坊，在她們面前演示。
若是以後薯片的銷路好，以後就由這個小工坊出產。
方念真這次是用新土豆裏長得比較大的土豆做的，本來炸完就會稍稍縮水一些。
若是還用小土豆，再一縮，一片薯片就沒剩多大了。
先給土豆削皮，盡可能地切成薄片，但是不能薄到手指一捏就折斷，那樣做出來難以成型。
切完的土豆片丟進裝滿水的盆裏，完全浸泡，泡去澱粉，多換幾次水。
洗好的土豆片進行焯水，方念真看著土豆已經半透明了，就撈出來，又過了一遍冷水。
之後鋪到簸箕裏，到外面晾幹，盡量晾到土豆片上沒有水，要不然下油鍋會很危險。
油鍋裏的油已經熱了，方念真先下了一片土豆片進去，立馬就飄上來了，油溫已經達到了。
下油鍋中火一直炸，第一鍋她沒有把控好火候，有點炸過火了，顏色偏暗，不大好看。
好在第二鍋就找到了手感，炸出來金黃酥脆，尤其是晾了片刻之後，反而變得更脆了。
方念真這次帶了兩種調料，一種是香辣的辣椒面調料；另一種是番茄粉末。
這可是她做了一天才做出來的番茄粉末。
想當初，她在現代時唯愛的三種薯片口味，第一名就是番茄味，第二名是蜂蜜黃油味，第三名是黃瓜味。
不過蜂蜜黃油味和黃瓜味，她暫時還做不出來。
番茄粉末是用了番茄先熬醬，再炒幹水分，又進烤爐烤制，之後再研磨碎的，可是費了大勁了。
而且這麽一小撮番茄粉差不多就要用掉三個西紅柿，成本也不低。
不過，功夫不負有心人，莫大姐和其他兩人都很喜歡這番茄味的薯片。
“哢嚓，哢嚓”，眾人嚼薯片的聲音讓方念真很是舒適。
她先把薯片在“方記食鋪”上新了，直接沒有給任何試吃，直接加到菜單裏。
土豆現在被做的五花八門的，她必須凸顯出自己家薯片的不同，從價格上就拉開差距。
燒烤味和香辣味的薯片價格還比較平民化一些，番茄味兒的卻直接賣二倍的價錢。
不過，無論在哪裏，從來都是不缺有錢人的，且方記一直誠信經營，這番茄味的薯片也並不難賣。
男人們倒是還好，女子和小孩子愛的不得了。
這番茄口味的薯片酸甜味兒極濃，有的小孩子吃完薯片，還要嗦一嗦手指頭，再舔一舔嘴唇。
還有人直接來問方念真買番茄粉，方念真想了想，還是沒有直接賣，她怕被別人囤了去，做出新吃食來分一杯羹。
只有買了薯片的，才可以多買一包番茄粉末。
新雲州的戲園子除了賣瓜子、花生等各類堅果，也有夫人開始帶薯片進去，看戲的時候“哢嚓哢嚓”吃著薯片。
戲園子一看，這看戲的人們從外面買了帶進來，還不如直接由自己來賣，就和方念真談了合作。
戲園子要的量大，方念真就低價給他們供應些。
關於“番茄薯片”，方念真還聽到一些好玩的，有人嫌貴，不舍得買。
炸薯片是不難的，炸完薯片就自己蘸著番茄醬吃，還有更懶的，一口薯片，下一口直接啃新鮮的西紅柿。
可惜薯片是脆的，一跟液體接觸，口感就完全變了，最後還是得去方記買。
薯片打開了一點市場，晾曬房那邊也有了進展。
作者有話說：
還有一更，不過應該會短小些……（掩面逃走）
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）