第44章 送鍋上門
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第44章 送鍋上門
立冬的前一日, 方念真進了知州府，給郭知州上門做鍋子。
她從“鍋裏撈”店裏挑了個性子穩妥的人帶著，又帶了兩口鴛鴦小鍋, 四種底料都帶齊了。
知州老爺好不容易能吃一次她店裏的鍋子, 可不是得一次多嘗點口味嘛。
這日定的是午餐吃鍋子，方念真直接拿來了店裏備好的菜, 到知州府後廚一裝盤就行了。
為了美觀，她還特意削了幾個紫蘿蔔, 用自制牙簽紮成花朵的形狀進行擺盤。
純肉丸子、香菜肉丸、雪白色的魚丸；豬肉片、調過味的排骨塊、豬耳朵、豬蹄；素菜是蘿蔔、白菜芯、南瓜、各式菜幹、豆腐、土豆片和長長的土豆絲。
沒錯，她終於設計出了簡易轉筆刀一樣的刀具，拜托石大哥打制出來，雖然削出來的土豆絲還不夠細，但總算是像面條一樣長長的了，涮在辣鍋裏好吃極了。
還有兩種魚片, 方念真將魚片得薄薄的, 這兩種魚都是沒什麽小刺的, 再將大刺剔除，這樣幾乎入鍋兩秒就熟了。
在後廚準備的間隙，方念真還做了一道炸酥肉, 這也是她打算在立冬當日上新的菜品。
剛出鍋的小酥肉很是酥脆，入口還有些燙，旁邊還擺了一小碟用孜然粉和辣椒粉混合的調料。
因為今日府上的兩位小公子也一同吃鍋子，怕他們吃不得辣，方念真又上了一碟番茄醬，蘸著酥肉也是好吃的。
知州一家人把酥肉吃了一半, 方念真這邊就開始招呼後廚上鍋底和菜了, 琳瑯滿目擺了整整一桌子。
方念真帶來的小二機靈地上前給幾位貴人都盛了一碗“豬肉松番茄湯”, 肉松是方念真自己炒的，用不了幾斤肉就能炒出一大鍋，只是頗費些功夫。
為了防止吃太熱，方念真特意跟嚴氏提了，屋子裏炭不要燃太多，不然吃出汗了，得了風寒就不好了。
吃鍋子之前先喝一碗熱乎乎的酸甜番茄湯，郭知州只感覺身子一下子就暖起來了，胃口也打開了。
方念真沒辦法把店裏一長條的調料桌都搬過來，就依著她的了解，調了幾種不同口味的蘸料。
郭知州當然是主攻辣鍋，嚴氏雖然平時愛吃酸甜口，但是這火鍋，她確是偏愛稍稍有些辣味但又不嗆的酸菜魚鍋。
兩位小公子嘗了一口辣鍋裏的肉片，辣得眼淚汪汪，喝了銀耳羹才覺得好多了，於是二人不再惦記爹娘愛吃的，就主要吃番茄鍋和大骨湯鍋了。
吃太多肉有些膩了，還有店裏的爽口小鹹菜——泡菜可以解膩，一家人大快朵頤，吃到中途，外面居然飄起了雪花。
“下雪啦，這是今年新雲州的第一場雪，好啊，瑞雪兆豐年。”郭知州笑容滿面，索性叫人開了一扇窗用來賞雪景。
窗外恰有紅梅含苞待放，再配上漫天飄揚的鵝毛大雪。
“美景配佳肴，甚好，夫人，可否小酌一杯？”郭知州小心翼翼地提著要求。
前些日他不小心宿醉了一回，吐在臥房裏，惹得嚴氏大怒，趕出去睡了好幾日不說，酒更是已有半月都未沾一口了。
嚴氏輕擡明眸，“看在老天爺下雪的面子上，就給你喝一小杯吧。”
於是，郭知州得了最小的一個杯子，若是大口喝，怕是一口就能喝完杯中酒了，可他舍不得，只用嘴唇一點點地抿。
嚴氏又看向方念真，“念真，你也坐下一同吃吧，咱們都不是外人，看你站著我都吃不好了。”
方念真便在離桌一丈遠的距離，坐了下來。“我便不一起吃了，在店裏試菜我都試飽了。”
郭知州喝了酒，心情美得不得了，話也多了起來，“我在府衙都聽說鍋子的故事了，你呀，鬼點子真多。”
方念真忙站起身行禮，“讓大人見笑了，沒想到，這隨口編的故事都傳這麽遠了。”
“你坐下，坐下，我知道的，為商之道嘛，但是你也得適度，像這種故事，千萬不要套到具體的人身上，也要提防別人的手段，別讓故事越傳越離譜了。”
方念真聽了郭知州的話語恍然大悟，是了，若是有惡人借此生事，責任倒都是在她身上了，果然還是得當官的深谙此道。
“多謝大人教誨，民女謹記在心。”
一家人吃完火鍋，方念真給郭知州和嚴氏上了酸甜適口的果茶，給兩位小公子上了兩碗研磨得極細的香甜南瓜羹。
“看兩位小公子沒有吃主食，這火鍋飽腹挺快，但是也很快就會餓的，吃碗南瓜羹便好了。”
嚴氏就握住方念真的手，“你真是個最體貼的了。”
“今後‘鍋裏撈’店裏就出了外送服務了，有店員專門送一應吃鍋子的用品，您們吃完之後店員再收回去，如此，不用去店裏也能吃上鍋子了。”
郭知州挑了挑眉頭，“是嘛，如此甚好！”
方念真這也是從郭知州這兒得到的啟發，她店裏的包間畢竟是有限的。
而且，日後天氣就越來越冷了，想來有些富貴人家也不愛出門了，那便可以遣了人來店裏點單，定好時間便可以送貨上門。
這樣也費不了多少人力，還省去了店裏翻桌的煩惱。
…… ……
方念真回了店裏已過了午時了，拍一拍身上的雪，莫大姐就來和她說話，“念真，有一戶姓黃的人家來找你，帶了不少的山貨，說是謝禮，現在正在後院呢。”
方念真一聽就明白了，這是桃竹村的老黃一家來了！
她急匆匆去了後院，推開門，果然見老黃一家四口都在。
四口人一見了她便“撲通”一下跪下了，老黃眼眶都紅了，“我們黃家叩謝方掌櫃的大恩大德！”，說完就“砰砰”嗑起了頭。
方念真哪兒見過這種場面啊，趕忙躲到一旁，不肯受他們的禮。
店裏的店員也扶著、勸著，好歹是把老黃一家扶起來了。
穩了穩心緒，一屋子人都落座，慢慢說起話來。
老黃說道：“裏正已告訴我們了，壞人被關起來了，連他爹都被抓了，想是蹦跶不起來了，我們這才放心回了村裏。”
方念真讓人給他們上了幹果和茶點，“你們村裏的裏長確實是個心腸好的，又謹慎，我們都要走了，他還是閉口不談你們一家藏去哪兒了呢。”
老黃就尷尬一笑，“我們也不敢去投奔親戚家，怕給人家招來禍事，就、就躲在山裏頭的山洞裏。”
方念真大驚失色，“現在的天氣，到了夜間可是冷得很，你家小兒子看起來也就八九歲吧？也受得住？而且，山間也有野獸的危險啊，唉，你們真是受苦了。”
“還好有方掌櫃這個際遇，恰好你去我們村子收糧食，要不然可真是，我們再躲幾日，凍也凍死了。”
黃家一家人想起這段時間的苦楚，又都忍不住開始落淚。
之前不曾仔細看，現在方念真端詳了一下黃家的閨女，五官上和她還真是有些相像。
老黃見狀，又跪到地上，“方掌櫃，今日我們來，還有個不情之請。”
方念真趕緊讓阿青把他扶起來，“有話您就直接說，別動不動就跪下。”
黃家的閨女一直不曾開口，此刻卻把她爹扶起來，細聲細氣地說道：“爹，我自己說吧，別為難方掌櫃。”
“方掌櫃，我叫黃鶯，今年十五了，我今後……不想歸家了，不知可能在方掌櫃這兒找份活兒幹？劈柴、燒水、洗菜、洗衣服我都做得的！”
說完，她便一臉希冀地望向方念真。
方念真斟酌著開了口，“找活兒這事倒是好說，可你說你不想歸家了是何意？你的事，知州大人都已知曉，壞人都已伏法，必不會再去禍害你們家了。”
黃鶯兩行清淚流了出來，“遇上此事，是我黃家倒黴，可世人都唯恐引火上身，我家附近怕是……也沒人敢娶我了，索性離了家，自己奔個前程，也不枉父母養我一場。”
方念真了然地點了點頭，“黃大叔，我有些醜話得說在前頭，黃鶯留在我這兒幹活自是沒問題，可是婚嫁一事，我著實使不上力，我只能是給她口飯吃，掙多少工錢也得憑她自己的本事。”
老黃趕忙點頭，“方掌櫃您說得有理，若是這丫頭幹不好，我就再把她領回去。其實要我來說，我不想讓她離家這麽遠，便是養她一輩子又如何，可這丫頭也是倔強，以後便勞您費心了。”
方念真點了頭，也就代表應允了此事，一家人就又激動萬分。
方念真留他們四口慢慢道別，自己回了前頭店裏，“還真是不適應這樣的情景。”
恰好小五過來食鋪這邊尋她說事，“掌櫃的，客人對那燒椒醬都挺喜愛的，快吃完了，還有一小罐，我沒拿出去，尋思著留著明日立冬用。”
“是嘛？那我再問問桃竹村那邊，能否再送些來。”
方念真又趕緊去找老黃，讓他捎口信，幫忙問裏正家的兒媳婦，能否做個十罐再送來。
她給黃鶯暫時安排在自己的宅子裏，等過了立冬這日再給她安排活，兩邊店裏實在是太忙了，暫時顧不上她。
晚上她又巡視了兩店一趟，確保事事到位，萬無一失，靜待明日立冬的到來。
晚間街上燈都亮了起來，方念真卻發現“鍋裏撈”對面，正在裝修的那家酒樓也是燈火通明。
“小五，這怎麽回事，你不是說他們還沒裝修好嗎？”
小五撓撓頭，“是啊，前日中午我悄悄看，裏面還亂糟糟的呢，怎麽掛了這麽多紅燈籠？”
作者有話說：
今晚還有一更！不過大約得是十一點左右啦～
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知州老爺好不容易能吃一次她店裏的鍋子, 可不是得一次多嘗點口味嘛。
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沒錯，她終於設計出了簡易轉筆刀一樣的刀具，拜托石大哥打制出來，雖然削出來的土豆絲還不夠細，但總算是像面條一樣長長的了，涮在辣鍋裏好吃極了。
還有兩種魚片, 方念真將魚片得薄薄的, 這兩種魚都是沒什麽小刺的, 再將大刺剔除，這樣幾乎入鍋兩秒就熟了。
在後廚準備的間隙，方念真還做了一道炸酥肉, 這也是她打算在立冬當日上新的菜品。
剛出鍋的小酥肉很是酥脆，入口還有些燙，旁邊還擺了一小碟用孜然粉和辣椒粉混合的調料。
因為今日府上的兩位小公子也一同吃鍋子，怕他們吃不得辣，方念真又上了一碟番茄醬，蘸著酥肉也是好吃的。
知州一家人把酥肉吃了一半, 方念真這邊就開始招呼後廚上鍋底和菜了, 琳瑯滿目擺了整整一桌子。
方念真帶來的小二機靈地上前給幾位貴人都盛了一碗“豬肉松番茄湯”, 肉松是方念真自己炒的，用不了幾斤肉就能炒出一大鍋，只是頗費些功夫。
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方念真沒辦法把店裏一長條的調料桌都搬過來，就依著她的了解，調了幾種不同口味的蘸料。
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吃太多肉有些膩了，還有店裏的爽口小鹹菜——泡菜可以解膩，一家人大快朵頤，吃到中途，外面居然飄起了雪花。
“下雪啦，這是今年新雲州的第一場雪，好啊，瑞雪兆豐年。”郭知州笑容滿面，索性叫人開了一扇窗用來賞雪景。
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前些日他不小心宿醉了一回，吐在臥房裏，惹得嚴氏大怒，趕出去睡了好幾日不說，酒更是已有半月都未沾一口了。
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於是，郭知州得了最小的一個杯子，若是大口喝，怕是一口就能喝完杯中酒了，可他舍不得，只用嘴唇一點點地抿。
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方念真便在離桌一丈遠的距離，坐了下來。“我便不一起吃了，在店裏試菜我都試飽了。”
郭知州喝了酒，心情美得不得了，話也多了起來，“我在府衙都聽說鍋子的故事了，你呀，鬼點子真多。”
方念真忙站起身行禮，“讓大人見笑了，沒想到，這隨口編的故事都傳這麽遠了。”
“你坐下，坐下，我知道的，為商之道嘛，但是你也得適度，像這種故事，千萬不要套到具體的人身上，也要提防別人的手段，別讓故事越傳越離譜了。”
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“看兩位小公子沒有吃主食，這火鍋飽腹挺快，但是也很快就會餓的，吃碗南瓜羹便好了。”
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方念真哪兒見過這種場面啊，趕忙躲到一旁，不肯受他們的禮。
店裏的店員也扶著、勸著，好歹是把老黃一家扶起來了。
穩了穩心緒，一屋子人都落座，慢慢說起話來。
老黃說道：“裏正已告訴我們了，壞人被關起來了，連他爹都被抓了，想是蹦跶不起來了，我們這才放心回了村裏。”
方念真讓人給他們上了幹果和茶點，“你們村裏的裏長確實是個心腸好的，又謹慎，我們都要走了，他還是閉口不談你們一家藏去哪兒了呢。”
老黃就尷尬一笑，“我們也不敢去投奔親戚家，怕給人家招來禍事，就、就躲在山裏頭的山洞裏。”
方念真大驚失色，“現在的天氣，到了夜間可是冷得很，你家小兒子看起來也就八九歲吧？也受得住？而且，山間也有野獸的危險啊，唉，你們真是受苦了。”
“還好有方掌櫃這個際遇，恰好你去我們村子收糧食，要不然可真是，我們再躲幾日，凍也凍死了。”
黃家一家人想起這段時間的苦楚，又都忍不住開始落淚。
之前不曾仔細看，現在方念真端詳了一下黃家的閨女，五官上和她還真是有些相像。
老黃見狀，又跪到地上，“方掌櫃，今日我們來，還有個不情之請。”
方念真趕緊讓阿青把他扶起來，“有話您就直接說，別動不動就跪下。”
黃家的閨女一直不曾開口，此刻卻把她爹扶起來，細聲細氣地說道：“爹，我自己說吧，別為難方掌櫃。”
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方念真斟酌著開了口，“找活兒這事倒是好說，可你說你不想歸家了是何意？你的事，知州大人都已知曉，壞人都已伏法，必不會再去禍害你們家了。”
黃鶯兩行清淚流了出來，“遇上此事，是我黃家倒黴，可世人都唯恐引火上身，我家附近怕是……也沒人敢娶我了，索性離了家，自己奔個前程，也不枉父母養我一場。”
方念真了然地點了點頭，“黃大叔，我有些醜話得說在前頭，黃鶯留在我這兒幹活自是沒問題，可是婚嫁一事，我著實使不上力，我只能是給她口飯吃，掙多少工錢也得憑她自己的本事。”
老黃趕忙點頭，“方掌櫃您說得有理，若是這丫頭幹不好，我就再把她領回去。其實要我來說，我不想讓她離家這麽遠，便是養她一輩子又如何，可這丫頭也是倔強，以後便勞您費心了。”
方念真點了頭，也就代表應允了此事，一家人就又激動萬分。
方念真留他們四口慢慢道別，自己回了前頭店裏，“還真是不適應這樣的情景。”
恰好小五過來食鋪這邊尋她說事，“掌櫃的，客人對那燒椒醬都挺喜愛的，快吃完了，還有一小罐，我沒拿出去，尋思著留著明日立冬用。”
“是嘛？那我再問問桃竹村那邊，能否再送些來。”
方念真又趕緊去找老黃，讓他捎口信，幫忙問裏正家的兒媳婦，能否做個十罐再送來。
她給黃鶯暫時安排在自己的宅子裏，等過了立冬這日再給她安排活，兩邊店裏實在是太忙了，暫時顧不上她。
晚上她又巡視了兩店一趟，確保事事到位，萬無一失，靜待明日立冬的到來。
晚間街上燈都亮了起來，方念真卻發現“鍋裏撈”對面，正在裝修的那家酒樓也是燈火通明。
“小五，這怎麽回事，你不是說他們還沒裝修好嗎？”
小五撓撓頭，“是啊，前日中午我悄悄看，裏面還亂糟糟的呢，怎麽掛了這麽多紅燈籠？”
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