第29章 喜好
關燈
小
中
大
第29章 喜好
◎皇上的喜好是什麽？◎
這一天的除夕大宴真是把沈菡吃傷了，急需回回血。
原本除夕該守夜吃餃子的，但沈菡折騰這一天實在太累了，火速幹完飯洗漱完，往被子裏一鉆就睡了。
第二天起來，膝蓋青腫了一片。
這事也不能叫大夫，還是紫芙她們有經驗，先拿熱毛巾使勁敷，再抹上藥膏晾著。
腳的保暖也得註意，晾著膝蓋但不能凍著腳。
紫芙塞了個湯婆子到被子裏，再把沈菡膝蓋以下的部分蓋得嚴嚴實實的：“主子要是覺得膝蓋涼，就把被子往上搭一搭。都是奴婢疏忽，昨晚睡前沒及時熱敷，才會腫得這麽厲害，等裏頭的寒氣發出來就好了。”
沈菡搖頭：“不怪你，昨晚太累了，哪還有心思管別的。”
紫芙說來著，但沈菡昨晚覺得膝蓋除了疼，看著沒什麽，原以為過兩天就好了，誰知今天會這麽厲害。
這還是沈菡入宮後第一次遭這種罪，以往雖說她地位不高，但正因為地位不高，見不著人，反而沒什麽要跪的場合，她伺候皇上也不用跪來跪去的。
結果好不容易出席個大場面，反而把進宮一年的份兒都跪完了。
‘國宴’兩個字說起來好聽，但實際可真是坑人啊！
聽說皇上初一到十五幾乎天天都要開宴，請完這個請那個，沈菡報以真心實意地同情——皇上也不容易啊！
玄燁這些日子確實累得不輕，好不容易熬完了年，終於能回後宮歇歇了。
聽沈菡吐槽宮宴的菜不好吃，玄燁心裏深感認同：“這也沒辦法，規矩如此。”宮裏的大宴都是用的滿席。
還有一點沈菡也疑惑很久了——她陪玄燁用過很多次膳，一年下來，沈菡發現這乾清宮的禦膳是真不怎麽好吃，和她想象中的禦膳相差甚遠，還不如她在南苑和東膳房吃的飯。
玄燁：“因為朕那邊用的都是滿洲的廚子。”
禦膳房裏當差的廚役都是終身世襲制的，傳男不傳女。
現在宮裏司廚的一部分是入關時帶進來的滿人，大多是包衣，另一部分是前明宮中留下來的廚師，大部分來自山東。
但皇上禦膳房裏的廚師按規矩必須是滿人，所以菜式也大多是傳統的滿洲菜品。
其他膳房倒是沒規定這個。
雖然幾十年下來滿洲廚師多少受到了漢人廚師的一些影響，也會做漢菜，但手藝比起專精此道的漢族廚師自然差遠了。
沈菡心道：怪不得她在皇上那吃的全是肥雞大鴨子，要不就是野豬燒麅子，不是煮，就是燉，要不就是溜、燴、熏，煎炸炒的菜特別少！
想想玄燁一個皇帝，竟然礙著規矩吃了這麽些年燉大肉，還不如自己吃過的美食多，沈菡就覺得他特別可憐。
她扒著玄燁肩膀和他說悄悄話：“那皇上你以後來永和宮這兒吃，我叫其他廚子做些新花樣來吃。”
這有什麽難的？別看沈菡做飯水平不行，但她怎麽說也算見識過中華上千年的美食文化——請看《舌尖上的中國》，指導禦廚做個新花樣應該不在話下吧？
玄燁沒反應過來她這腦回路：“什麽？”
沈菡：“中午吃豆腐好不好？前幾天我讓膳房做了道豆腐特別好吃！我覺得你一定喜歡！”
玄燁明白了，合著是覺得他吃不著好吃的怪可憐的。
這……
這可真是個天大的誤會。
玄燁不常吃別的菜式，不過是他本身對飲食就沒什麽喜好，打小就那麽吃的，早習慣了。而且他正經吃頓飯怪浪費時間的，隨便吃點就行了。
玄燁心裏好笑，見烏雅氏好似覺著他受委屈了一樣，叫來司膳太監點了一桌子菜，還特意囑咐這個加點白糖提味，那個出鍋前一定要放香菜，各種班門弄斧。
沈菡囑咐小東子：“萬歲口淡，讓膳房減三分鹽，糖醋藕豆角的甜度加兩分，但不要甜過了，比平時稍微甜一點就行，再來個蝦米拌海蜇。”
沈菡發現海產裏，皇上最喜歡的竟然是海蜇，在南苑每次點了，他吃得都很高興。
玄燁一楞，擡頭看她。
沈菡見玄燁神色奇怪，還以為他餓了，拿了碟松仁瓤山楂過來，讓他先墊墊，山楂正好開胃。
玄燁嘗了一顆。
遼西的老熟山楂顆粒大，肉紅質潤，顆顆飽滿，外頭裹著蜜糖，裏頭是盛京新貢的紅松子，口感圓柔酥脆，酸、甜、香。
玄燁吃完，神色意味不明地問：“這是你想出來的？”
沈菡點頭求表揚：“好吃吧？”
之前皇上把一些外省新貢的食材分賞了後宮，沈菡琢磨了幾天，琢磨出幾樣皇上可能愛吃的小點心。
沈菡發現皇上的口味偏酸甜口，她每次點糖醋裏脊，他都會跟著吃不少。
但讓沈菡特別奇怪的一點是，皇上好像不知道自己的口味，或者根本沒意識到自己喜歡什麽菜。
禦膳雖然總是滿滿一桌子，但大多是例制小菜、滿洲餑餑，主菜並不多，因為皇上吃得很少，也很簡單。
他吃飯大多只吃一味，今天吃雞，桌上的菜就基本都是雞肉做的，吃鴨就是鴨肉做的。
沈菡一開始以為他就喜歡這麽吃，後來吃多了滿洲菜後，沈菡覺得他這樣大概是覺得肉種類多了膩，不是真喜歡。
但奇怪的是他明明有喜歡口味和菜式，卻從不自己點。
沈菡想來想去覺得皇上可能是太忙了，心思沒空往吃穿上放？
那她應該多體貼關心他才是，你看皇上這不就很喜歡新點心嗎？
玄燁確實很喜歡新點心，很給面子地吃了好幾個：“嗯，這麽做著確實不錯。讓廚役把做法給顧問行，以後大宴的果桌可以上這個。”
沈菡又拿出幾樣顯擺：“我還做了其他的，這個是蜜餞繡球梅，這個是青梅瓤海棠，都是酸甜口。這會兒吃了占肚子，等飯後你嘗嘗喜歡嗎？”
玄燁看看點心又看看沈菡。
沈菡：怎麽眼神怪怪的？
這頓飯玄燁吃得十分盡興，他還特意誇了誇沈菡想的這個豆腐：“這麽著做豆腐不錯，既鮮且嫩，勝於燕窩。”
又問沈菡裏面放了什麽。
其實做法很簡單，把雞肉、火腿、香菇、蘑菇切小丁，配上瓜子仁末、松子仁末和嫩豆腐，用雞湯燴成羹即可。①
玄燁點頭：“豆腐、香菇和雞肉都是延年益壽的好東西，對身體好。這個也讓膳房寫個方子吧。”
玄燁還為這道菜取了名字——八珍豆腐，又著顧問行賞今天這桌飯和做點心的廚役。
不說膳房接了賞如何歡天喜地，沈菡這晚上卻是切身感受到了“想要抓住男人的心，先抓住他的胃”這句名言的力量——皇上好像特別高興？
吃飯時還看不太出來，到了床上卻特別明顯。
意亂情迷間，沈菡仿佛聽到皇上呢喃了一句“你這麽懂事，朕喜歡……”
聲音太低，沒等沈菡反應過來，她就又被卷進qing潮中了……
回宮後，玄燁問顧問行：“後宮裏現有幾處膳房在用？”
顧問行：“回萬歲，除東西膳房，現在只有慈寧宮的壽膳房和鹹福宮膳房在用，鹹福宮膳房是去年妃主兒晉位後，內務府循制重設的，廚役乃公府選送進內侍奉，一應使費俱從鹹福宮賬上走。”
玄燁思量片刻：“諭內務府，重立景仁宮、延禧宮、鐘粹宮、永和宮膳房，廚役可自東西膳房選進，宮內主位若有想用的廚役，也可使娘家送來，著給腰牌在內行走，一應使費……”
玄燁想了想：“暫時先從內庫賬上走吧。”
顧問行領命去辦了。
後宮嘩然。
接到旨意的宮裏自然高興，特別是皇上說使費自內庫賬上走這一點。
小廚房可不是誰都立得起的，各項使費都得本宮主位自己出，開銷不是一般的大。
這幾個宮裏的主位拿的都是小福晉的例銀，根本供不起。
現在好了，走內庫的賬，這等於說是皇上替她們養小廚房了。
延禧宮裏，宮女高興道：“主子，萬歲這是體貼您呢！”
烏拉那拉氏也高興：“這下阿哥想吃點什麽就方便多了。”
她想了想，讓人給家裏傳信，必要找幾個好的廚役：“讓家裏打聽打聽，有沒有會做小兒飯食的？阿哥年幼，必得吃些好克化又適口的才行。”
鐘粹宮，皇上已經有日子沒來了，偶爾來一次，看看小阿哥，馬佳氏餵著奶又不好伺候皇上，久而久之，皇上就少來了。聽說最近整天往永和宮跑，馬佳氏心裏自然很不是滋味。
不過她最近忙著帶孩子奶孩子，雖然有乳母保姆幫忙，但屬實不輕松，也分不出太多心神自怨自艾了。
這回收到旨意，琪兒興高采烈地對她道：“主子，可見萬歲想著您呢！”
馬佳氏一方面覺得心裏安慰，另一方面又忍不住有些懷疑……
這麽多年了，她了解皇上。
皇上凡事都愛講究個平衡，特別是在賞賜上，他一直很註意“雨露均沾”，縱使往日自己最得寵的時候，皇上想賞她個什麽，都會按家世、地位、資歷先把旁人賞一遍，以求後宮和睦。
皇上已經習慣了不暴露自己的喜好，他真正的喜好，只有相處久了的親近之人才能夠窺探一二。
以前這份平衡下的心意給了自己，這次，又是誰呢？
是……
烏雅氏嗎？
作者有話說：
①改寫自《故宮宴》八珍豆腐做法。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
◎皇上的喜好是什麽？◎
這一天的除夕大宴真是把沈菡吃傷了，急需回回血。
原本除夕該守夜吃餃子的，但沈菡折騰這一天實在太累了，火速幹完飯洗漱完，往被子裏一鉆就睡了。
第二天起來，膝蓋青腫了一片。
這事也不能叫大夫，還是紫芙她們有經驗，先拿熱毛巾使勁敷，再抹上藥膏晾著。
腳的保暖也得註意，晾著膝蓋但不能凍著腳。
紫芙塞了個湯婆子到被子裏，再把沈菡膝蓋以下的部分蓋得嚴嚴實實的：“主子要是覺得膝蓋涼，就把被子往上搭一搭。都是奴婢疏忽，昨晚睡前沒及時熱敷，才會腫得這麽厲害，等裏頭的寒氣發出來就好了。”
沈菡搖頭：“不怪你，昨晚太累了，哪還有心思管別的。”
紫芙說來著，但沈菡昨晚覺得膝蓋除了疼，看著沒什麽，原以為過兩天就好了，誰知今天會這麽厲害。
這還是沈菡入宮後第一次遭這種罪，以往雖說她地位不高，但正因為地位不高，見不著人，反而沒什麽要跪的場合，她伺候皇上也不用跪來跪去的。
結果好不容易出席個大場面，反而把進宮一年的份兒都跪完了。
‘國宴’兩個字說起來好聽，但實際可真是坑人啊！
聽說皇上初一到十五幾乎天天都要開宴，請完這個請那個，沈菡報以真心實意地同情——皇上也不容易啊！
玄燁這些日子確實累得不輕，好不容易熬完了年，終於能回後宮歇歇了。
聽沈菡吐槽宮宴的菜不好吃，玄燁心裏深感認同：“這也沒辦法，規矩如此。”宮裏的大宴都是用的滿席。
還有一點沈菡也疑惑很久了——她陪玄燁用過很多次膳，一年下來，沈菡發現這乾清宮的禦膳是真不怎麽好吃，和她想象中的禦膳相差甚遠，還不如她在南苑和東膳房吃的飯。
玄燁：“因為朕那邊用的都是滿洲的廚子。”
禦膳房裏當差的廚役都是終身世襲制的，傳男不傳女。
現在宮裏司廚的一部分是入關時帶進來的滿人，大多是包衣，另一部分是前明宮中留下來的廚師，大部分來自山東。
但皇上禦膳房裏的廚師按規矩必須是滿人，所以菜式也大多是傳統的滿洲菜品。
其他膳房倒是沒規定這個。
雖然幾十年下來滿洲廚師多少受到了漢人廚師的一些影響，也會做漢菜，但手藝比起專精此道的漢族廚師自然差遠了。
沈菡心道：怪不得她在皇上那吃的全是肥雞大鴨子，要不就是野豬燒麅子，不是煮，就是燉，要不就是溜、燴、熏，煎炸炒的菜特別少！
想想玄燁一個皇帝，竟然礙著規矩吃了這麽些年燉大肉，還不如自己吃過的美食多，沈菡就覺得他特別可憐。
她扒著玄燁肩膀和他說悄悄話：“那皇上你以後來永和宮這兒吃，我叫其他廚子做些新花樣來吃。”
這有什麽難的？別看沈菡做飯水平不行，但她怎麽說也算見識過中華上千年的美食文化——請看《舌尖上的中國》，指導禦廚做個新花樣應該不在話下吧？
玄燁沒反應過來她這腦回路：“什麽？”
沈菡：“中午吃豆腐好不好？前幾天我讓膳房做了道豆腐特別好吃！我覺得你一定喜歡！”
玄燁明白了，合著是覺得他吃不著好吃的怪可憐的。
這……
這可真是個天大的誤會。
玄燁不常吃別的菜式，不過是他本身對飲食就沒什麽喜好，打小就那麽吃的，早習慣了。而且他正經吃頓飯怪浪費時間的，隨便吃點就行了。
玄燁心裏好笑，見烏雅氏好似覺著他受委屈了一樣，叫來司膳太監點了一桌子菜，還特意囑咐這個加點白糖提味，那個出鍋前一定要放香菜，各種班門弄斧。
沈菡囑咐小東子：“萬歲口淡，讓膳房減三分鹽，糖醋藕豆角的甜度加兩分，但不要甜過了，比平時稍微甜一點就行，再來個蝦米拌海蜇。”
沈菡發現海產裏，皇上最喜歡的竟然是海蜇，在南苑每次點了，他吃得都很高興。
玄燁一楞，擡頭看她。
沈菡見玄燁神色奇怪，還以為他餓了，拿了碟松仁瓤山楂過來，讓他先墊墊，山楂正好開胃。
玄燁嘗了一顆。
遼西的老熟山楂顆粒大，肉紅質潤，顆顆飽滿，外頭裹著蜜糖，裏頭是盛京新貢的紅松子，口感圓柔酥脆，酸、甜、香。
玄燁吃完，神色意味不明地問：“這是你想出來的？”
沈菡點頭求表揚：“好吃吧？”
之前皇上把一些外省新貢的食材分賞了後宮，沈菡琢磨了幾天，琢磨出幾樣皇上可能愛吃的小點心。
沈菡發現皇上的口味偏酸甜口，她每次點糖醋裏脊，他都會跟著吃不少。
但讓沈菡特別奇怪的一點是，皇上好像不知道自己的口味，或者根本沒意識到自己喜歡什麽菜。
禦膳雖然總是滿滿一桌子，但大多是例制小菜、滿洲餑餑，主菜並不多，因為皇上吃得很少，也很簡單。
他吃飯大多只吃一味，今天吃雞，桌上的菜就基本都是雞肉做的，吃鴨就是鴨肉做的。
沈菡一開始以為他就喜歡這麽吃，後來吃多了滿洲菜後，沈菡覺得他這樣大概是覺得肉種類多了膩，不是真喜歡。
但奇怪的是他明明有喜歡口味和菜式，卻從不自己點。
沈菡想來想去覺得皇上可能是太忙了，心思沒空往吃穿上放？
那她應該多體貼關心他才是，你看皇上這不就很喜歡新點心嗎？
玄燁確實很喜歡新點心，很給面子地吃了好幾個：“嗯，這麽做著確實不錯。讓廚役把做法給顧問行，以後大宴的果桌可以上這個。”
沈菡又拿出幾樣顯擺：“我還做了其他的，這個是蜜餞繡球梅，這個是青梅瓤海棠，都是酸甜口。這會兒吃了占肚子，等飯後你嘗嘗喜歡嗎？”
玄燁看看點心又看看沈菡。
沈菡：怎麽眼神怪怪的？
這頓飯玄燁吃得十分盡興，他還特意誇了誇沈菡想的這個豆腐：“這麽著做豆腐不錯，既鮮且嫩，勝於燕窩。”
又問沈菡裏面放了什麽。
其實做法很簡單，把雞肉、火腿、香菇、蘑菇切小丁，配上瓜子仁末、松子仁末和嫩豆腐，用雞湯燴成羹即可。①
玄燁點頭：“豆腐、香菇和雞肉都是延年益壽的好東西，對身體好。這個也讓膳房寫個方子吧。”
玄燁還為這道菜取了名字——八珍豆腐，又著顧問行賞今天這桌飯和做點心的廚役。
不說膳房接了賞如何歡天喜地，沈菡這晚上卻是切身感受到了“想要抓住男人的心，先抓住他的胃”這句名言的力量——皇上好像特別高興？
吃飯時還看不太出來，到了床上卻特別明顯。
意亂情迷間，沈菡仿佛聽到皇上呢喃了一句“你這麽懂事，朕喜歡……”
聲音太低，沒等沈菡反應過來，她就又被卷進qing潮中了……
回宮後，玄燁問顧問行：“後宮裏現有幾處膳房在用？”
顧問行：“回萬歲，除東西膳房，現在只有慈寧宮的壽膳房和鹹福宮膳房在用，鹹福宮膳房是去年妃主兒晉位後，內務府循制重設的，廚役乃公府選送進內侍奉，一應使費俱從鹹福宮賬上走。”
玄燁思量片刻：“諭內務府，重立景仁宮、延禧宮、鐘粹宮、永和宮膳房，廚役可自東西膳房選進，宮內主位若有想用的廚役，也可使娘家送來，著給腰牌在內行走，一應使費……”
玄燁想了想：“暫時先從內庫賬上走吧。”
顧問行領命去辦了。
後宮嘩然。
接到旨意的宮裏自然高興，特別是皇上說使費自內庫賬上走這一點。
小廚房可不是誰都立得起的，各項使費都得本宮主位自己出，開銷不是一般的大。
這幾個宮裏的主位拿的都是小福晉的例銀，根本供不起。
現在好了，走內庫的賬，這等於說是皇上替她們養小廚房了。
延禧宮裏，宮女高興道：“主子，萬歲這是體貼您呢！”
烏拉那拉氏也高興：“這下阿哥想吃點什麽就方便多了。”
她想了想，讓人給家裏傳信，必要找幾個好的廚役：“讓家裏打聽打聽，有沒有會做小兒飯食的？阿哥年幼，必得吃些好克化又適口的才行。”
鐘粹宮，皇上已經有日子沒來了，偶爾來一次，看看小阿哥，馬佳氏餵著奶又不好伺候皇上，久而久之，皇上就少來了。聽說最近整天往永和宮跑，馬佳氏心裏自然很不是滋味。
不過她最近忙著帶孩子奶孩子，雖然有乳母保姆幫忙，但屬實不輕松，也分不出太多心神自怨自艾了。
這回收到旨意，琪兒興高采烈地對她道：“主子，可見萬歲想著您呢！”
馬佳氏一方面覺得心裏安慰，另一方面又忍不住有些懷疑……
這麽多年了，她了解皇上。
皇上凡事都愛講究個平衡，特別是在賞賜上，他一直很註意“雨露均沾”，縱使往日自己最得寵的時候，皇上想賞她個什麽，都會按家世、地位、資歷先把旁人賞一遍，以求後宮和睦。
皇上已經習慣了不暴露自己的喜好，他真正的喜好，只有相處久了的親近之人才能夠窺探一二。
以前這份平衡下的心意給了自己，這次，又是誰呢？
是……
烏雅氏嗎？
作者有話說：
①改寫自《故宮宴》八珍豆腐做法。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）