第58章
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第58章
看他一副眼巴巴盯著酸菜的樣子, 白香凝就知道自己成功吸引了他的註意力，讓他沒多餘的功夫想那些雜七雜八的事情。
“幫我撈條魚上來吧。”
方新暫時忘掉了之前令他苦惱的事情，走到水箱那裏準備撈魚, 白香凝又說了一句：“撈條大的啊，不然不夠咱們仨吃的！”
方新扭頭笑道：“好嘞，我把最大的這條撈上來！”
水箱中最大的那條黑魚足足有三斤多，被撈進魚網的時候還是劇烈掙紮著, 要不是方新力氣大，還真差點就被它給掙脫了。黑魚是一種兇猛的魚類, 方新得用兩只手一起才能控制住，盡管如此, 黑魚還是濺了不少水在他衣領上、袖子上。
方新一手按住魚身, 另一只手用刀背狠狠敲在了魚頭上, 給了魚一個痛快。他和喬萍負責處理魚, 而白香凝站在砧板前開始切酸菜。
當然, 切酸菜之前是要用清水稍微沖洗一下的，酸菜經過長時間的腌制，鹽分完全滲透了進去, 表面也會有多餘的鹽分, 將外表的鹽分沖掉, 酸菜就不會過於鹹。
洗過後的酸菜往下不停滴著水，脆生生的, 雖然現在顏色已經從最開始的碧綠變成了深綠，但還是一看就水靈，還有那股獨特的酸香味, 更是讓人無法忽略。
酸菜的根部很粗壯，所以不能像切酸菜葉那樣簡單切斷, 而是要將較厚的菜梗斜刀片成薄片，全部切好之後還需要入鍋翻炒，這樣可以將酸菜中殘留的多餘水分炒幹，酸菜的香味會進一步濃縮。
酸菜剛一下鍋，上面的水分立馬被高溫蒸發成了水汽，與此同時，還攜著一股酸爽刺激的味道一同湧出，在場的三人全都被刺激得口齒生津，再晚一秒，口水都要滴下來了。
白香凝不停翻著鍋鏟，將酸菜中的水汽完全炒幹之後，便可以盛出來放到一旁備用。
方新和喬萍那邊也處理好了黑魚，魚骨魚片被分開裝在了兩個碗裏，方便白香凝到時候制作。
他們倆足足將黑魚片洗了三四次才洗幹凈，黑魚表面上附著著不少黏液，加入鹽和啤酒不停地搓洗才能將黏液去除，這樣做出來的魚片一點腥味都沒有。
先把魚骨放入鍋中，煎到魚骨變成金黃色之後，再把之前炒好的酸菜也加進去，稍微炒兩下就可以倒入開水熬煮了，大火可以讓魚湯慢慢變得濃白，魚骨中的鮮味也會融入到湯中，等到魚湯變成完全的奶白之後就可以把魚骨和酸菜撈到盤子裏了。
上好漿的魚片下鍋之後只需要燙個幾十秒，撈出來之後餘溫還會繼續加熱，讓魚片保持在一個剛剛好的程度，如果一開始就煮很久，魚肉就會變老，吃起來一點也不滑嫩了，口感大打折扣。
酸菜魚很快就做好了，三個人圍坐在一起，桌子中間擺著了一個超大的盤子，滿滿一大盤的酸菜魚，喬萍提前煮了米飯，酸菜魚端上桌之後，米飯也煮好了。
奶白的魚湯中翻滾著白嫩嫩的魚片，周圍還有很多深綠色的酸菜，最上面灑落著一些蔥花和蒜末，被熱油一激，空氣中還浮動著一股淡淡的蒜香味，和酸菜的酸還有魚肉的鮮交織在一起，令人垂涎欲滴。
白香凝拿起筷子，率先夾了一片魚，看她動筷子，方新和喬萍也跟後吃了起來。
自己腌制的酸菜沒有加那麽多調料，吃起來酸味十足，卻依舊清爽，嚼起來脆脆的，酸味很快就充斥了整個口腔，每一片酸菜都能無限激發出人的食欲。
方新吃得腦門出汗，但即便如此，他也沒有放下手中的碗，頭幾乎要埋在碗中擡不起來了。這次的酸菜魚基本上保留了魚肉的原汁原味，沒有像沸騰魚那樣加入很多花椒幹辣椒，魚湯甚至可以直接入口喝。
方新舀了一勺魚湯，喝到嘴裏的時候，那鮮美中帶著一絲酸味的魚湯將他全部的味蕾都激活了，每一個毛孔都恨不得細細品味，他原本只是想淺嘗一口，沒想到這一喝就停不下來了。
酸味本來就很開胃，更別說這還不是寡淡的酸，而是融合了魚骨魚片的鮮，喝起來濃郁鮮香，回味無窮。
還有那魚片，雖然被片得很薄，但吃起來依舊爽滑有彈性，根本不需要費什麽力氣，在嘴裏輕輕一抿就化了。
酸菜魚的熱氣一陣陣地往上飄，三人圍成了一圈，全都吃得不亦樂乎，額頭冒汗。
其實白香凝是想借著今天這頓飯和方新和喬萍好好聊聊的，之前一直沒有找到合適的機會，正好今天大家一起坐下來吃飯。
吃得差不多了之後，白香凝看著另外兩人，終於忍不住將藏在自己心裏很久的話說了出來。
“不知不覺，小飯館都開了這麽久了。”白香凝放下筷子，先是看向了喬萍，“你是小飯館的第一個員工，我到現在還清晰地記得你剛來這裏的樣子，感覺仿佛就在昨天，但其實都過去了好久。”
喬萍點點頭，也回憶了起來，“我第一天來這裏的時候可拘謹了，說話都很小心，推開小飯館的門時，我其實都不抱希望的，因為在來之前已經被拒絕過無數次了。”
想起自己之前的樣子，一進小飯館就搶拖把拖地，喬萍忍不住笑了起來，可說著說著，她的眼眶有點發熱，“白老板，其實我一直沒和你說，那天我都快走投無路了，剛來京華市，也沒有一技之長，要不是你接納了我，我和我女兒的生活肯定都沒法過下去……”
白香凝微微笑道：“別這麽說，你哪裏沒有一技之長了？你幹活那麽利索，我運氣得多好才能找到你這麽勤快的員工呀。”
喬萍臉皮薄，白香凝這麽直白地誇她，讓她臉色發紅，連忙擺手說道：“沒有沒有，我還有很多不足，是白老板一直沒嫌棄我而已。”
白香凝搖搖頭，“你一直都很好，不要看輕自己。”
說完她又看向方新，“我記得你第一次來小飯館的時候在一個深夜，當時店裏的菜都用完了，沒辦法，我只能下一碗面條給你吃，沒想到後面的幾天你每天都過來，把店裏的菜都吃了個遍，邊吃邊評價，跟領導視察一樣。”
想到自己之前的行為，方新臉一下子漲得通紅。
幸好白香凝沒有繼續打趣，而是很認真地對他們說道：
“你們都是小飯館的一份子，小飯館能走到今天，少了你們哪一個都不行。如果只有我孤軍奮戰，肯定沒法堅持到現在。”白香凝的視線在喬萍還有方新之間轉了一圈，“有些話之前沒有和你們說過，我以為你們都知道，但現在我覺得還是得說出來比較好。”
“方新，還有喬萍，對於小飯館來說，你們兩個都是不可或缺的，所以不要因為網上的一些言論就輕易懷疑自己，更不要自責。不管發生什麽，只要我們心在一起，勁往一處，沒有什麽過不去的坎。更何況這次也不是什麽大麻煩，只是一些不了解真相的人在胡亂猜測而已。”
方新低下了頭，有些不好意思，這些天他的確因為那些不實的輿論煩惱，甚至還影響到了白天的工作。白老板不僅沒責備他，現在還花時間開導他。
白香凝伸出了左手，又拉住了喬萍還有方新的手，將他們的手和自己的手疊在一起，然後輕聲說道：“以後不管遇到什麽困難，我們都要一起面對，千萬不可以把過錯都往自己身上攬哦！”
她對方新眨了眨眼，笑道：“不然我可是會生氣的。”
方新對她重重點了點頭。
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看他一副眼巴巴盯著酸菜的樣子, 白香凝就知道自己成功吸引了他的註意力，讓他沒多餘的功夫想那些雜七雜八的事情。
“幫我撈條魚上來吧。”
方新暫時忘掉了之前令他苦惱的事情，走到水箱那裏準備撈魚, 白香凝又說了一句：“撈條大的啊，不然不夠咱們仨吃的！”
方新扭頭笑道：“好嘞，我把最大的這條撈上來！”
水箱中最大的那條黑魚足足有三斤多，被撈進魚網的時候還是劇烈掙紮著, 要不是方新力氣大，還真差點就被它給掙脫了。黑魚是一種兇猛的魚類, 方新得用兩只手一起才能控制住，盡管如此, 黑魚還是濺了不少水在他衣領上、袖子上。
方新一手按住魚身, 另一只手用刀背狠狠敲在了魚頭上, 給了魚一個痛快。他和喬萍負責處理魚, 而白香凝站在砧板前開始切酸菜。
當然, 切酸菜之前是要用清水稍微沖洗一下的，酸菜經過長時間的腌制，鹽分完全滲透了進去, 表面也會有多餘的鹽分, 將外表的鹽分沖掉, 酸菜就不會過於鹹。
洗過後的酸菜往下不停滴著水，脆生生的, 雖然現在顏色已經從最開始的碧綠變成了深綠，但還是一看就水靈，還有那股獨特的酸香味, 更是讓人無法忽略。
酸菜的根部很粗壯，所以不能像切酸菜葉那樣簡單切斷, 而是要將較厚的菜梗斜刀片成薄片，全部切好之後還需要入鍋翻炒，這樣可以將酸菜中殘留的多餘水分炒幹，酸菜的香味會進一步濃縮。
酸菜剛一下鍋，上面的水分立馬被高溫蒸發成了水汽，與此同時，還攜著一股酸爽刺激的味道一同湧出，在場的三人全都被刺激得口齒生津，再晚一秒，口水都要滴下來了。
白香凝不停翻著鍋鏟，將酸菜中的水汽完全炒幹之後，便可以盛出來放到一旁備用。
方新和喬萍那邊也處理好了黑魚，魚骨魚片被分開裝在了兩個碗裏，方便白香凝到時候制作。
他們倆足足將黑魚片洗了三四次才洗幹凈，黑魚表面上附著著不少黏液，加入鹽和啤酒不停地搓洗才能將黏液去除，這樣做出來的魚片一點腥味都沒有。
先把魚骨放入鍋中，煎到魚骨變成金黃色之後，再把之前炒好的酸菜也加進去，稍微炒兩下就可以倒入開水熬煮了，大火可以讓魚湯慢慢變得濃白，魚骨中的鮮味也會融入到湯中，等到魚湯變成完全的奶白之後就可以把魚骨和酸菜撈到盤子裏了。
上好漿的魚片下鍋之後只需要燙個幾十秒，撈出來之後餘溫還會繼續加熱，讓魚片保持在一個剛剛好的程度，如果一開始就煮很久，魚肉就會變老，吃起來一點也不滑嫩了，口感大打折扣。
酸菜魚很快就做好了，三個人圍坐在一起，桌子中間擺著了一個超大的盤子，滿滿一大盤的酸菜魚，喬萍提前煮了米飯，酸菜魚端上桌之後，米飯也煮好了。
奶白的魚湯中翻滾著白嫩嫩的魚片，周圍還有很多深綠色的酸菜，最上面灑落著一些蔥花和蒜末，被熱油一激，空氣中還浮動著一股淡淡的蒜香味，和酸菜的酸還有魚肉的鮮交織在一起，令人垂涎欲滴。
白香凝拿起筷子，率先夾了一片魚，看她動筷子，方新和喬萍也跟後吃了起來。
自己腌制的酸菜沒有加那麽多調料，吃起來酸味十足，卻依舊清爽，嚼起來脆脆的，酸味很快就充斥了整個口腔，每一片酸菜都能無限激發出人的食欲。
方新吃得腦門出汗，但即便如此，他也沒有放下手中的碗，頭幾乎要埋在碗中擡不起來了。這次的酸菜魚基本上保留了魚肉的原汁原味，沒有像沸騰魚那樣加入很多花椒幹辣椒，魚湯甚至可以直接入口喝。
方新舀了一勺魚湯，喝到嘴裏的時候，那鮮美中帶著一絲酸味的魚湯將他全部的味蕾都激活了，每一個毛孔都恨不得細細品味，他原本只是想淺嘗一口，沒想到這一喝就停不下來了。
酸味本來就很開胃，更別說這還不是寡淡的酸，而是融合了魚骨魚片的鮮，喝起來濃郁鮮香，回味無窮。
還有那魚片，雖然被片得很薄，但吃起來依舊爽滑有彈性，根本不需要費什麽力氣，在嘴裏輕輕一抿就化了。
酸菜魚的熱氣一陣陣地往上飄，三人圍成了一圈，全都吃得不亦樂乎，額頭冒汗。
其實白香凝是想借著今天這頓飯和方新和喬萍好好聊聊的，之前一直沒有找到合適的機會，正好今天大家一起坐下來吃飯。
吃得差不多了之後，白香凝看著另外兩人，終於忍不住將藏在自己心裏很久的話說了出來。
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喬萍點點頭，也回憶了起來，“我第一天來這裏的時候可拘謹了，說話都很小心，推開小飯館的門時，我其實都不抱希望的，因為在來之前已經被拒絕過無數次了。”
想起自己之前的樣子，一進小飯館就搶拖把拖地，喬萍忍不住笑了起來，可說著說著，她的眼眶有點發熱，“白老板，其實我一直沒和你說，那天我都快走投無路了，剛來京華市，也沒有一技之長，要不是你接納了我，我和我女兒的生活肯定都沒法過下去……”
白香凝微微笑道：“別這麽說，你哪裏沒有一技之長了？你幹活那麽利索，我運氣得多好才能找到你這麽勤快的員工呀。”
喬萍臉皮薄，白香凝這麽直白地誇她，讓她臉色發紅，連忙擺手說道：“沒有沒有，我還有很多不足，是白老板一直沒嫌棄我而已。”
白香凝搖搖頭，“你一直都很好，不要看輕自己。”
說完她又看向方新，“我記得你第一次來小飯館的時候在一個深夜，當時店裏的菜都用完了，沒辦法，我只能下一碗面條給你吃，沒想到後面的幾天你每天都過來，把店裏的菜都吃了個遍，邊吃邊評價，跟領導視察一樣。”
想到自己之前的行為，方新臉一下子漲得通紅。
幸好白香凝沒有繼續打趣，而是很認真地對他們說道：
“你們都是小飯館的一份子，小飯館能走到今天，少了你們哪一個都不行。如果只有我孤軍奮戰，肯定沒法堅持到現在。”白香凝的視線在喬萍還有方新之間轉了一圈，“有些話之前沒有和你們說過，我以為你們都知道，但現在我覺得還是得說出來比較好。”
“方新，還有喬萍，對於小飯館來說，你們兩個都是不可或缺的，所以不要因為網上的一些言論就輕易懷疑自己，更不要自責。不管發生什麽，只要我們心在一起，勁往一處，沒有什麽過不去的坎。更何況這次也不是什麽大麻煩，只是一些不了解真相的人在胡亂猜測而已。”
方新低下了頭，有些不好意思，這些天他的確因為那些不實的輿論煩惱，甚至還影響到了白天的工作。白老板不僅沒責備他，現在還花時間開導他。
白香凝伸出了左手，又拉住了喬萍還有方新的手，將他們的手和自己的手疊在一起，然後輕聲說道：“以後不管遇到什麽困難，我們都要一起面對，千萬不可以把過錯都往自己身上攬哦！”
她對方新眨了眨眼，笑道：“不然我可是會生氣的。”
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