第47章
關燈
小
中
大
第47章
大骨頭是肉鋪老板每天現送來的貨, 都是當天宰殺的新鮮骨頭。白香凝是這家肉鋪的老主顧，一直在他家買豬肉，老板家專門賣土豬肉, 價格雖然比別家高一些，但肉的品質很好。
老板給她留的都是肥瘦相間，脂肪分布很均勻的大骨頭，買回來之後簡單清洗一下就可以冷水下鍋焯水了。
白香凝特意準備了一口特別大的鍋, 足以放下十幾根大骨頭。新鮮豬大骨焯水後並沒有太多浮沫，全部撇去之後便可以把骨頭撈出, 而焯過骨頭的水也不能倒，這裏面沈澱了不少豬肉的精華, 過濾一下就是上好的原湯。
醬大骨, 如何把醬熬好是一門大學問。醬熬得怎麽樣, 直接決定了醬大骨最後的味道。
要想醬大骨吃起來好吃, 那在醬料的準備上就絕對不能偷懶。
白香凝在大鐵鍋中加入了黃豆醬、甜面醬, 花椒大料等十多種香料，全部放入鍋中後，用小火煸炒, 將這些香料中蘊含的香味全都激發出來, 然後倒入剛剛過濾好的原湯, 再將焯過水的大骨頭一根一根放進去，小火慢燉, 讓調料的味道慢慢滲入大骨頭。
最後開大火收汁，醬汁的顏色逐漸加深，變得濃稠, 不留一絲縫隙地緊緊包裹住大骨頭。
此時，醬大骨就已經做好, 可以端上顧客的餐桌了。
劉望飛的桌子上剛剛端上來一份醬大骨，他像是對著什麽冤家一樣，苦大仇深地盯著那兩根醬大骨看。
他同事剛想拿一根嘗嘗，立馬就被劉望飛兇狠的眼神嚇得縮回了手。
他心裏嘀咕著，菜都上了，咋還不讓人吃呢？難不成劉哥點菜只是為了過個眼癮？
他看著劉望飛眼睛都快黏在那根醬骨頭上的樣子，心想，果然如此。
可是他現在好餓，劉哥不想吃，他還想吃啊！而且這個醬大骨的味道著實香得很，引得他肚子都在抗議呢！
劉望飛死死盯著面前的骨頭，好像那是什麽十惡不赦的東西。
可惡。
雖然他很不想承認，可是這個醬大骨不管從哪個方面看，都做得特別成功！
瞧瞧那漂亮的深棕色，瞧瞧那掛在骨頭上誘人的濃郁醬汁。
“劉哥，咱們不吃麽？”
擺在他們面前的醬大骨剛從鍋裏撈出來，還在冒著熱氣，要是再等等，涼了可就不好吃了！
劉望飛咬牙切齒道：“吃！”
搞不好這個醬骨頭只是金玉其外敗絮其中，其實味道一點也不好！
此時隔壁桌的情侶還在熱烈討論著。
那個女孩吃完一根醬大骨之後，又想趁著男友不註意偷偷把他手裏那根也拿過來，結果立刻就被男友發現，按住了她的手背。
女孩見狀，也不再遮掩，直接耍賴道，“再讓我吃一口嘛，我還是不是你的小寶貝了？”
男友微笑著說：“等我吃完這根醬大骨，你依舊是我的小寶貝。”
女孩嘟著嘴剛要說什麽，男友先發制人：“剛剛明明是你說不想吃這家的，怎麽現在還跟我搶起來了？”
“哼。”女孩轉了轉眼珠，倒是能屈能伸，“我什麽時候說不想吃這家了？你聽錯了吧？我之前說的是我非這家不吃好不好！”
“是麽？那你也不想去吃味鼎記了？”
女孩毫不猶豫地說道：“我肯定不想去吃味鼎記啊！”男友和她辯論間隙，放松了對醬大骨的警惕，於是她看準時機，眼疾手快地一把將骨頭挪到了自己面前，然後對著男友狡黠一笑，“咱們明天再來吃嘛！”
“小無賴。”男友無奈地說道，又去收銀臺重新點了一份醬大骨。
而女友正啃骨頭啃得不亦樂乎，徹底把自己一直很看重的形象拋之腦後了。
不知道為什麽，她覺得從男友那裏搶過來的醬骨頭好像更好吃一點。骨頭上有肉也有筋，肉被燉得酥爛無比，不幹不柴，而肉筋已經變成了誘人的深琥珀色，上面泛著一層油光，呈現出一種半透明的質感，軟趴趴地掛在骨頭上，稍微一碰，就來回直顫，好像下一秒就會掉在盤中。
女孩沒有片刻遲疑，直接咬下了肉筋的部分，嘴唇輕輕一抿，又黏又糯的肉筋就化了開來，裏面吸收的醬汁毫無阻礙地竄到了口腔裏的各個角落，香氣四溢，每咬一口都是滿滿的幸福。
醬大骨的調料給得很足，用煮過骨頭的原湯熬制，吃到嘴裏除了可以感受到濃郁的醬香味，還能吃到大骨頭本身的醇厚鮮香。
頂端是一片完整的脆骨，這是整個骨頭上唯一需要用些力氣的地方，她將脆骨咬了下來，嘎吱嘎吱嚼得可帶勁了。
吃到最後，她連沾在骨頭上的少許肉絲都沒有放過，把骨頭上的肉全都吃進肚子裏之後，她轉而又去吸吮隱藏在骨頭縫裏的骨髓。
骨髓軟軟糯糯，飽含醬汁，一口吸上來的時候，唇舌之間全都被那濃厚的醬香味給填滿了。
男生看著女朋友抱著大骨頭，腮幫子一鼓一鼓的，像只貪吃的小松鼠，正用盡渾身解數想要把骨髓全都吸出來。
“唔，怎麽辦。”女孩看著骨頭縫裏剩下的一些骨髓，苦惱地皺起眉，“底下的骨髓我吸不上來了。”
“用這個吧。”男友遞給她一根吸管。
女孩疑惑地沖他眨眨眼睛，眼神似乎在問“這吸管是從哪弄來的？”
“每份醬大骨都有送吸管和手套呀，你看你，吃得那麽忘我，連吸管都沒有註意到。”
女孩還真的沒看到吸管，她嘿嘿一笑，拿起吸管戳進了骨頭縫裏，有了吸管的參與，剩下的骨髓是一點也別想跑，她輕輕一吸，就像在喝濃湯一樣，骨髓全都被吸進了嘴裏。
兩根醬大骨下肚，她的胃總算是得到了滿足，吃飽喝足的她靠在椅背上，發自肺腑地說道：“不說別的，這個醬大骨可真是比味鼎記好吃太多啦！”
味鼎記的醬大骨也算是他家的招牌菜之一，有專門的窗口對外售賣，所以很多顧客雖然不去味鼎記吃飯，但下班路上，或者接孩子回來的時候，都會順道去買根醬大骨帶回家。
一根醬大骨38，這價格實在是不便宜，都趕上一些飯店一道大菜的價格了，也正因如此，大部分顧客都只是買一根，或者兩根。
之前她來京華市的時候，男友帶她去吃過，那是她第一次吃味鼎記，一下子就被那醬大骨的味道給折服了，回去之後都還念念不忘了很久。
她當時以為味鼎記的醬大骨就已經是天花板級別的美味了，可直到今天吃過白家小飯館的醬大骨，她才明白自己以前錯得有多離譜。
她一本正經地對男友說道：“我宣布白家小飯館的醬大骨才是最好吃的！”
耳朵一直豎著聽他們說話的劉望飛：“！！！”
你剛才還不是這麽說的！
十分鐘之前你還說沒有哪家店能比得上味鼎記呢，怎麽吃完醬大骨之後，你就倒戈了！
善變的女人！
劉望飛覺得自己的心臟受到了暴擊，那女孩可對他豐富的心理活動一無所知，還繼續說道：“我不知道怎麽形容這種感覺，但是我覺得這家店的醬大骨吃起來很鮮活，而味鼎記的醬大骨吃起來死氣沈沈的。”
“我說得好像有點抽象。”她眨巴著眼睛，歪著頭看男友，似乎怕他不理解自己剛剛說的話。
“我懂你的意思，我也有這樣的感覺。”男友放下手裏被啃得幹幹凈凈的骨頭，“味鼎記現在的食物像是流水線生產的一樣，已經無法帶給我驚喜了。還記得以前，逢年過節要是能去味鼎記吃一頓，那都是可有面子的事情了呢。”
女孩笑瞇瞇道：“還是你機智，要不是你堅持選了這家，咱們就又要去吃流水線產品啦！”
劉望飛坐在一旁，臉色難看至極。
他們剛剛說的每一個字都落在了他耳朵裏，他像是被狠狠打了一巴掌，盡管那對小情侶根本不知道他就是味鼎記的主廚，可是劉望飛還是覺得自己臉上火辣辣得疼。
這還不算完，就在劉望飛想要自我安慰這對情侶的口味也許比較獨特，做不得數時，坐在他後面的那桌客人也說出了同樣的話。
聲音不大，侮辱性極強。
“這家店的醬大骨比味鼎記好吃哎。”
“才12塊錢一根，比起味鼎記那貴得要死的38塊錢，簡直性價比拉滿！最關鍵的是，味道還這麽好，以後咱們就來這裏吃吧，不去味鼎記了，又貴又不劃算，那骨頭比這家的小一圈呢。”
劉望飛的臉上青一陣白一陣，到後來已經黑得像鍋底一樣了。
自取其辱。
他今天原本是打算來看方新笑話的，沒想到他才是那個小醜。
一個顧客說味鼎記不如白家小飯館可以說是偶然，可是多個顧客這樣說，那問題就嚴重了。
他們味鼎記可是全市連鎖的大飯店，怎麽會比不上這家名不見經傳的小飯館？
擺在劉望飛面前那根醬大骨已經徹底涼掉了。
他現在完全沒心情吃，繼續坐在店裏對他來說都是一種煎熬。
劉望飛落荒而逃。
“哎——”同行的人喊了他一聲，但他就跟沒有聽到一樣，徑直離開了小飯館。
他們點的菜都上了，都沒怎麽吃呢。
他們做廚師的，最看不得食物被浪費，於是他喊來喬萍，對她說道：“剩下的幫我打包吧。”
他拎著幾個打包盒離開小飯館的時候，方新剛好從後廚出來，“咦，那人的背影好眼熟，怎麽那麽像我之前的同事？”
方新很納悶，應該是他看錯了吧，味鼎記的人怎麽會來這裏呢？
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
大骨頭是肉鋪老板每天現送來的貨, 都是當天宰殺的新鮮骨頭。白香凝是這家肉鋪的老主顧，一直在他家買豬肉，老板家專門賣土豬肉, 價格雖然比別家高一些，但肉的品質很好。
老板給她留的都是肥瘦相間，脂肪分布很均勻的大骨頭，買回來之後簡單清洗一下就可以冷水下鍋焯水了。
白香凝特意準備了一口特別大的鍋, 足以放下十幾根大骨頭。新鮮豬大骨焯水後並沒有太多浮沫，全部撇去之後便可以把骨頭撈出, 而焯過骨頭的水也不能倒，這裏面沈澱了不少豬肉的精華, 過濾一下就是上好的原湯。
醬大骨, 如何把醬熬好是一門大學問。醬熬得怎麽樣, 直接決定了醬大骨最後的味道。
要想醬大骨吃起來好吃, 那在醬料的準備上就絕對不能偷懶。
白香凝在大鐵鍋中加入了黃豆醬、甜面醬, 花椒大料等十多種香料，全部放入鍋中後，用小火煸炒, 將這些香料中蘊含的香味全都激發出來, 然後倒入剛剛過濾好的原湯, 再將焯過水的大骨頭一根一根放進去，小火慢燉, 讓調料的味道慢慢滲入大骨頭。
最後開大火收汁，醬汁的顏色逐漸加深，變得濃稠, 不留一絲縫隙地緊緊包裹住大骨頭。
此時，醬大骨就已經做好, 可以端上顧客的餐桌了。
劉望飛的桌子上剛剛端上來一份醬大骨，他像是對著什麽冤家一樣，苦大仇深地盯著那兩根醬大骨看。
他同事剛想拿一根嘗嘗，立馬就被劉望飛兇狠的眼神嚇得縮回了手。
他心裏嘀咕著，菜都上了，咋還不讓人吃呢？難不成劉哥點菜只是為了過個眼癮？
他看著劉望飛眼睛都快黏在那根醬骨頭上的樣子，心想，果然如此。
可是他現在好餓，劉哥不想吃，他還想吃啊！而且這個醬大骨的味道著實香得很，引得他肚子都在抗議呢！
劉望飛死死盯著面前的骨頭，好像那是什麽十惡不赦的東西。
可惡。
雖然他很不想承認，可是這個醬大骨不管從哪個方面看，都做得特別成功！
瞧瞧那漂亮的深棕色，瞧瞧那掛在骨頭上誘人的濃郁醬汁。
“劉哥，咱們不吃麽？”
擺在他們面前的醬大骨剛從鍋裏撈出來，還在冒著熱氣，要是再等等，涼了可就不好吃了！
劉望飛咬牙切齒道：“吃！”
搞不好這個醬骨頭只是金玉其外敗絮其中，其實味道一點也不好！
此時隔壁桌的情侶還在熱烈討論著。
那個女孩吃完一根醬大骨之後，又想趁著男友不註意偷偷把他手裏那根也拿過來，結果立刻就被男友發現，按住了她的手背。
女孩見狀，也不再遮掩，直接耍賴道，“再讓我吃一口嘛，我還是不是你的小寶貝了？”
男友微笑著說：“等我吃完這根醬大骨，你依舊是我的小寶貝。”
女孩嘟著嘴剛要說什麽，男友先發制人：“剛剛明明是你說不想吃這家的，怎麽現在還跟我搶起來了？”
“哼。”女孩轉了轉眼珠，倒是能屈能伸，“我什麽時候說不想吃這家了？你聽錯了吧？我之前說的是我非這家不吃好不好！”
“是麽？那你也不想去吃味鼎記了？”
女孩毫不猶豫地說道：“我肯定不想去吃味鼎記啊！”男友和她辯論間隙，放松了對醬大骨的警惕，於是她看準時機，眼疾手快地一把將骨頭挪到了自己面前，然後對著男友狡黠一笑，“咱們明天再來吃嘛！”
“小無賴。”男友無奈地說道，又去收銀臺重新點了一份醬大骨。
而女友正啃骨頭啃得不亦樂乎，徹底把自己一直很看重的形象拋之腦後了。
不知道為什麽，她覺得從男友那裏搶過來的醬骨頭好像更好吃一點。骨頭上有肉也有筋，肉被燉得酥爛無比，不幹不柴，而肉筋已經變成了誘人的深琥珀色，上面泛著一層油光，呈現出一種半透明的質感，軟趴趴地掛在骨頭上，稍微一碰，就來回直顫，好像下一秒就會掉在盤中。
女孩沒有片刻遲疑，直接咬下了肉筋的部分，嘴唇輕輕一抿，又黏又糯的肉筋就化了開來，裏面吸收的醬汁毫無阻礙地竄到了口腔裏的各個角落，香氣四溢，每咬一口都是滿滿的幸福。
醬大骨的調料給得很足，用煮過骨頭的原湯熬制，吃到嘴裏除了可以感受到濃郁的醬香味，還能吃到大骨頭本身的醇厚鮮香。
頂端是一片完整的脆骨，這是整個骨頭上唯一需要用些力氣的地方，她將脆骨咬了下來，嘎吱嘎吱嚼得可帶勁了。
吃到最後，她連沾在骨頭上的少許肉絲都沒有放過，把骨頭上的肉全都吃進肚子裏之後，她轉而又去吸吮隱藏在骨頭縫裏的骨髓。
骨髓軟軟糯糯，飽含醬汁，一口吸上來的時候，唇舌之間全都被那濃厚的醬香味給填滿了。
男生看著女朋友抱著大骨頭，腮幫子一鼓一鼓的，像只貪吃的小松鼠，正用盡渾身解數想要把骨髓全都吸出來。
“唔，怎麽辦。”女孩看著骨頭縫裏剩下的一些骨髓，苦惱地皺起眉，“底下的骨髓我吸不上來了。”
“用這個吧。”男友遞給她一根吸管。
女孩疑惑地沖他眨眨眼睛，眼神似乎在問“這吸管是從哪弄來的？”
“每份醬大骨都有送吸管和手套呀，你看你，吃得那麽忘我，連吸管都沒有註意到。”
女孩還真的沒看到吸管，她嘿嘿一笑，拿起吸管戳進了骨頭縫裏，有了吸管的參與，剩下的骨髓是一點也別想跑，她輕輕一吸，就像在喝濃湯一樣，骨髓全都被吸進了嘴裏。
兩根醬大骨下肚，她的胃總算是得到了滿足，吃飽喝足的她靠在椅背上，發自肺腑地說道：“不說別的，這個醬大骨可真是比味鼎記好吃太多啦！”
味鼎記的醬大骨也算是他家的招牌菜之一，有專門的窗口對外售賣，所以很多顧客雖然不去味鼎記吃飯，但下班路上，或者接孩子回來的時候，都會順道去買根醬大骨帶回家。
一根醬大骨38，這價格實在是不便宜，都趕上一些飯店一道大菜的價格了，也正因如此，大部分顧客都只是買一根，或者兩根。
之前她來京華市的時候，男友帶她去吃過，那是她第一次吃味鼎記，一下子就被那醬大骨的味道給折服了，回去之後都還念念不忘了很久。
她當時以為味鼎記的醬大骨就已經是天花板級別的美味了，可直到今天吃過白家小飯館的醬大骨，她才明白自己以前錯得有多離譜。
她一本正經地對男友說道：“我宣布白家小飯館的醬大骨才是最好吃的！”
耳朵一直豎著聽他們說話的劉望飛：“！！！”
你剛才還不是這麽說的！
十分鐘之前你還說沒有哪家店能比得上味鼎記呢，怎麽吃完醬大骨之後，你就倒戈了！
善變的女人！
劉望飛覺得自己的心臟受到了暴擊，那女孩可對他豐富的心理活動一無所知，還繼續說道：“我不知道怎麽形容這種感覺，但是我覺得這家店的醬大骨吃起來很鮮活，而味鼎記的醬大骨吃起來死氣沈沈的。”
“我說得好像有點抽象。”她眨巴著眼睛，歪著頭看男友，似乎怕他不理解自己剛剛說的話。
“我懂你的意思，我也有這樣的感覺。”男友放下手裏被啃得幹幹凈凈的骨頭，“味鼎記現在的食物像是流水線生產的一樣，已經無法帶給我驚喜了。還記得以前，逢年過節要是能去味鼎記吃一頓，那都是可有面子的事情了呢。”
女孩笑瞇瞇道：“還是你機智，要不是你堅持選了這家，咱們就又要去吃流水線產品啦！”
劉望飛坐在一旁，臉色難看至極。
他們剛剛說的每一個字都落在了他耳朵裏，他像是被狠狠打了一巴掌，盡管那對小情侶根本不知道他就是味鼎記的主廚，可是劉望飛還是覺得自己臉上火辣辣得疼。
這還不算完，就在劉望飛想要自我安慰這對情侶的口味也許比較獨特，做不得數時，坐在他後面的那桌客人也說出了同樣的話。
聲音不大，侮辱性極強。
“這家店的醬大骨比味鼎記好吃哎。”
“才12塊錢一根，比起味鼎記那貴得要死的38塊錢，簡直性價比拉滿！最關鍵的是，味道還這麽好，以後咱們就來這裏吃吧，不去味鼎記了，又貴又不劃算，那骨頭比這家的小一圈呢。”
劉望飛的臉上青一陣白一陣，到後來已經黑得像鍋底一樣了。
自取其辱。
他今天原本是打算來看方新笑話的，沒想到他才是那個小醜。
一個顧客說味鼎記不如白家小飯館可以說是偶然，可是多個顧客這樣說，那問題就嚴重了。
他們味鼎記可是全市連鎖的大飯店，怎麽會比不上這家名不見經傳的小飯館？
擺在劉望飛面前那根醬大骨已經徹底涼掉了。
他現在完全沒心情吃，繼續坐在店裏對他來說都是一種煎熬。
劉望飛落荒而逃。
“哎——”同行的人喊了他一聲，但他就跟沒有聽到一樣，徑直離開了小飯館。
他們點的菜都上了，都沒怎麽吃呢。
他們做廚師的，最看不得食物被浪費，於是他喊來喬萍，對她說道：“剩下的幫我打包吧。”
他拎著幾個打包盒離開小飯館的時候，方新剛好從後廚出來，“咦，那人的背影好眼熟，怎麽那麽像我之前的同事？”
方新很納悶，應該是他看錯了吧，味鼎記的人怎麽會來這裏呢？
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）