第79章 熬豬板油
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第79章 熬豬板油
沈漫漫道，“嬸子，我也沒事兒幹，閑著也是閑著不是，想幫著幹點活兒。”
齊秀花又客氣了幾句，不過實在拗不過沈漫漫，就讓她一起來幫忙了。
齊秀花心裏感慨著沈漫漫還真是個勤快的，城裏的女娃娃能像沈漫漫這樣的肯定不多見。
別的城裏人她沒見過，可是知青點的那些知青是一個比一個矯情的。
大冬天的，刷鍋洗碗最不好的地方就是太冷了。
水涼冰冰的，碰著就一股寒意往上竄。
得虧是燒了些熱水的，不然手一直泡在涼冰冰的水裏肯定是受不住的。
人多忙活起來就快，沒花多久功夫，兩桌的碗筷就全部收拾幹凈了。
等著齊秀花忙好了，顧辰安沖齊秀花商量道，“娘，咱家留三十斤豬肉，其他的我等會都送去公社那邊抵工分去。”
以往顧家殺了任務豬以後，頂多留個五六斤肉吃上一陣子，其他的都交上去抵工分。
可是今年直接留了三十斤。
再加上豬血豬雜，這段時間是不愁著吃了。
齊秀花點頭應了一聲，“行，那你去吧。”
顧辰安便去收拾準備了一下，將好的肉都自己家留下來了，剩下的肉都打包送去了公社。
現在的天氣冷得很，但是顧辰安的身上並沒有什麽禦寒的衣服。
他穿的襖子只有薄薄的一件。
不止顧辰安一個人這樣，生產隊因為條件差，大多數人穿的禦寒的衣物都是不咋厚實的。
見這樣的天氣顧辰安開著拖拉機，吹著冷風去公社，沈漫漫都有些害怕這家夥會不會被凍著了。
可是自己目前又沒有別的辦法。
她倒是有厚實的襖子，可卻是女款的，顧辰安也穿不上啊。
沈漫漫尋思著，等到下次去縣城黑市賣貨的時候，去供銷社看看，能不能給顧辰安買一身軍大衣。
以後冬天出門，顧辰安裹著厚實的軍大衣出去的話，就不至於被凍著。
“你路上小心一些。”沈漫漫見顧辰安要開著拖拉機出發，叮囑了一句。
顧辰安笑著應道，“嗯，好，我知道的。”
知道沈漫漫惦記他，顧辰安的心裏美美的。
其實就是自己凍著些都沒事，身體是冷的，可是心是暖的啊。
對於這樣的嚴寒天氣，顧辰安倒是適應了，覺得還能受得住。
當然和他的體質好有關系，換作一般人，還真不能頂著這樣的寒風出門的。
顧辰安很快出發，早去早回。
齊秀花這邊，在家可沒閑著。
任務豬殺了，自己家留的豬肉一共是三十斤，其中有四斤的豬板油。
留了六斤肉慢慢吃，剩下的二十斤肉都能拿著做臘肉。
臘肉做起來不麻煩，洗幹凈了以後，瀝幹水，抹上鹽巴子曬上一段時間就可以了。
要是想吃煙熏肉的話，也可以拿木柴熏一熏。
不過鄉下人不講究多覆雜的吃法，就稍微的腌制一下，這樣方便不說，主要是臘肉的味道並不差。
等著將臘肉更曬好了，齊秀花又馬不停蹄地熬豬油去了。
家裏的豬油正好吃得差不多，這下子可以續上。
四斤豬油熬出來，能吃上好長一陣子。
沈漫漫進屋幫忙燒火。
這會兒在冬天，可是不少人喜歡搶著幹的活兒。
因為竈洞裏燒著火，在竈洞跟前還暖和和的。
齊秀花將洗好的豬板油切成塊，放在鍋裏熬著。
四斤豬油的份量還真不少。
齊秀花足足拿了兩個缽子才裝下的。
再就是熬豬油剩下來的油渣也剩了兩大盤。
要說在二十一世紀的時候，豬油渣可能不是啥好東西，但是在這年代的話卻是好的。
剛出鍋的豬油渣吃起來很香。
因為裏面還是有油水的，用來炒菜都很不錯。
這時候的人都舍不得丟，留著慢慢吃的。
顧清河已經迫不及待等著了。
看到齊秀花熬好了豬油渣，就鉆到了廚房裏來討要。
見這小子一臉饞樣，齊秀花就給顧清河抓了一把。
再多就舍不得了。
這是好東西，得慢慢吃，哪能一下子吃太多了？
這小子就是個貪嘴的，給他多少他都能吃得完。
總不能說他想吃多少，她就給他拿多少。
饒是只得了一把油渣，顧清河已經很高興了，拿著油渣就美美的吃了起來。
齊秀花給顧清月也抓了一把。
沈漫漫吃不吃無所謂，她就沒少給自己加餐，不過見齊秀花給她抓了一把以後，還是接過來吃了。
別說，香香脆脆的，和小酥肉的味道有點相似。
齊秀花勻了一部分出來，準備讓沈漫漫拿回炒菜吃。
自家留下來的份量還剩不少，齊秀花尋思著晚上不如吃一頓餃子。
豬油渣剁碎了和菜一起包餃子吃的話，味道不比肉餡兒的差太多。
這麽想著，齊秀花詢問了一下沈漫漫的意見，問她想不想吃。
沈漫漫並不挑剔，而是笑著道，“嬸子，都聽你的。”
“那成，咱們晚上就吃頓餃子吧。”
就是費些細糧，白面可是好東西的。
但是想著有一段時間沒吃了，偶爾吃上一頓沒啥。
齊秀花剛熬好了豬油，又繼續忙了起來。
先是調餡兒。
泡了點粉絲，等會兒切碎了，和韭菜，豬油渣拌在一起，再加點豬油進去，餡兒就已經很香了。
調好了餡料以後，就是忙著揉面團，搟面皮包餃子。
沈漫漫和顧清月一起幫著齊秀花打下手，忙起來的速度倒是挺快的。
等著他們包好了餃子，顧辰安也從公社那邊回來。
顧辰安吹了一路的了冷風，凍得手腳冰涼的。
沈漫漫趕緊給人倒了一杯熱水去。
“顧辰安，你喝點熱水，暖和暖和一下身子。”
顧辰安接過，傻笑著應了一聲。
這熱水還沒喝到肚子裏，但是顧辰安在沈漫漫的關心之下，已經覺得自己的身子暖和起來。
齊秀花看著兩人之間的互動，臉上也帶著笑。
看得出來，沈漫漫對他們家老二是不錯的。
“你回來得正好，下午熬了豬油，我用油渣包了點餃子吃，現在可以下鍋煮了。”
顧辰安聽到有餃子吃，咽了把口水，有一段時間沒吃上白面，哪能不饞？
齊秀花先煮熟了一鍋，讓顧辰安和沈漫漫還有顧清河先吃，隨後又繼續忙著煮另一鍋餃子。
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沈漫漫道，“嬸子，我也沒事兒幹，閑著也是閑著不是，想幫著幹點活兒。”
齊秀花又客氣了幾句，不過實在拗不過沈漫漫，就讓她一起來幫忙了。
齊秀花心裏感慨著沈漫漫還真是個勤快的，城裏的女娃娃能像沈漫漫這樣的肯定不多見。
別的城裏人她沒見過，可是知青點的那些知青是一個比一個矯情的。
大冬天的，刷鍋洗碗最不好的地方就是太冷了。
水涼冰冰的，碰著就一股寒意往上竄。
得虧是燒了些熱水的，不然手一直泡在涼冰冰的水裏肯定是受不住的。
人多忙活起來就快，沒花多久功夫，兩桌的碗筷就全部收拾幹凈了。
等著齊秀花忙好了，顧辰安沖齊秀花商量道，“娘，咱家留三十斤豬肉，其他的我等會都送去公社那邊抵工分去。”
以往顧家殺了任務豬以後，頂多留個五六斤肉吃上一陣子，其他的都交上去抵工分。
可是今年直接留了三十斤。
再加上豬血豬雜，這段時間是不愁著吃了。
齊秀花點頭應了一聲，“行，那你去吧。”
顧辰安便去收拾準備了一下，將好的肉都自己家留下來了，剩下的肉都打包送去了公社。
現在的天氣冷得很，但是顧辰安的身上並沒有什麽禦寒的衣服。
他穿的襖子只有薄薄的一件。
不止顧辰安一個人這樣，生產隊因為條件差，大多數人穿的禦寒的衣物都是不咋厚實的。
見這樣的天氣顧辰安開著拖拉機，吹著冷風去公社，沈漫漫都有些害怕這家夥會不會被凍著了。
可是自己目前又沒有別的辦法。
她倒是有厚實的襖子，可卻是女款的，顧辰安也穿不上啊。
沈漫漫尋思著，等到下次去縣城黑市賣貨的時候，去供銷社看看，能不能給顧辰安買一身軍大衣。
以後冬天出門，顧辰安裹著厚實的軍大衣出去的話，就不至於被凍著。
“你路上小心一些。”沈漫漫見顧辰安要開著拖拉機出發，叮囑了一句。
顧辰安笑著應道，“嗯，好，我知道的。”
知道沈漫漫惦記他，顧辰安的心裏美美的。
其實就是自己凍著些都沒事，身體是冷的，可是心是暖的啊。
對於這樣的嚴寒天氣，顧辰安倒是適應了，覺得還能受得住。
當然和他的體質好有關系，換作一般人，還真不能頂著這樣的寒風出門的。
顧辰安很快出發，早去早回。
齊秀花這邊，在家可沒閑著。
任務豬殺了，自己家留的豬肉一共是三十斤，其中有四斤的豬板油。
留了六斤肉慢慢吃，剩下的二十斤肉都能拿著做臘肉。
臘肉做起來不麻煩，洗幹凈了以後，瀝幹水，抹上鹽巴子曬上一段時間就可以了。
要是想吃煙熏肉的話，也可以拿木柴熏一熏。
不過鄉下人不講究多覆雜的吃法，就稍微的腌制一下，這樣方便不說，主要是臘肉的味道並不差。
等著將臘肉更曬好了，齊秀花又馬不停蹄地熬豬油去了。
家裏的豬油正好吃得差不多，這下子可以續上。
四斤豬油熬出來，能吃上好長一陣子。
沈漫漫進屋幫忙燒火。
這會兒在冬天，可是不少人喜歡搶著幹的活兒。
因為竈洞裏燒著火，在竈洞跟前還暖和和的。
齊秀花將洗好的豬板油切成塊，放在鍋裏熬著。
四斤豬油的份量還真不少。
齊秀花足足拿了兩個缽子才裝下的。
再就是熬豬油剩下來的油渣也剩了兩大盤。
要說在二十一世紀的時候，豬油渣可能不是啥好東西，但是在這年代的話卻是好的。
剛出鍋的豬油渣吃起來很香。
因為裏面還是有油水的，用來炒菜都很不錯。
這時候的人都舍不得丟，留著慢慢吃的。
顧清河已經迫不及待等著了。
看到齊秀花熬好了豬油渣，就鉆到了廚房裏來討要。
見這小子一臉饞樣，齊秀花就給顧清河抓了一把。
再多就舍不得了。
這是好東西，得慢慢吃，哪能一下子吃太多了？
這小子就是個貪嘴的，給他多少他都能吃得完。
總不能說他想吃多少，她就給他拿多少。
饒是只得了一把油渣，顧清河已經很高興了，拿著油渣就美美的吃了起來。
齊秀花給顧清月也抓了一把。
沈漫漫吃不吃無所謂，她就沒少給自己加餐，不過見齊秀花給她抓了一把以後，還是接過來吃了。
別說，香香脆脆的，和小酥肉的味道有點相似。
齊秀花勻了一部分出來，準備讓沈漫漫拿回炒菜吃。
自家留下來的份量還剩不少，齊秀花尋思著晚上不如吃一頓餃子。
豬油渣剁碎了和菜一起包餃子吃的話，味道不比肉餡兒的差太多。
這麽想著，齊秀花詢問了一下沈漫漫的意見，問她想不想吃。
沈漫漫並不挑剔，而是笑著道，“嬸子，都聽你的。”
“那成，咱們晚上就吃頓餃子吧。”
就是費些細糧，白面可是好東西的。
但是想著有一段時間沒吃了，偶爾吃上一頓沒啥。
齊秀花剛熬好了豬油，又繼續忙了起來。
先是調餡兒。
泡了點粉絲，等會兒切碎了，和韭菜，豬油渣拌在一起，再加點豬油進去，餡兒就已經很香了。
調好了餡料以後，就是忙著揉面團，搟面皮包餃子。
沈漫漫和顧清月一起幫著齊秀花打下手，忙起來的速度倒是挺快的。
等著他們包好了餃子，顧辰安也從公社那邊回來。
顧辰安吹了一路的了冷風，凍得手腳冰涼的。
沈漫漫趕緊給人倒了一杯熱水去。
“顧辰安，你喝點熱水，暖和暖和一下身子。”
顧辰安接過，傻笑著應了一聲。
這熱水還沒喝到肚子裏，但是顧辰安在沈漫漫的關心之下，已經覺得自己的身子暖和起來。
齊秀花看著兩人之間的互動，臉上也帶著笑。
看得出來，沈漫漫對他們家老二是不錯的。
“你回來得正好，下午熬了豬油，我用油渣包了點餃子吃，現在可以下鍋煮了。”
顧辰安聽到有餃子吃，咽了把口水，有一段時間沒吃上白面，哪能不饞？
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