第2716章 蒜蓉粉絲扇貝

“第二步，準備一個小刷子，最好是沾點鹽，把鮑魚身上的黑膜和黏液都給刷幹凈。”

“第三步便是清除上面的內臟，還有它嘴巴上的食管。”

“最後一步繼續用鹽把鮑魚搓洗幹凈就可以了。”

慕容靈然清洗完成一個之後，站了起來，笑道：“怎麽樣，很簡單吧。”

賈掌櫃道：“確實是簡單。”

說完便看向自家的廚子：“你們可有學會？”

廚子甲道：“學會了。”

廚子乙道：“我也學會了，郡主示範的很詳細，一看就懂。”

其餘兩家的廚子也點了點頭。

慕容靈然道：“既然如此，那大家就都來試試吧。”

幾位廚子瞧了一眼自家掌櫃，見他們點頭，這才上前拿過鮑魚開始嘗試。

他們不愧是酒樓裏面最聰明的廚子，全都一學就會，很快就把所有的鮑魚都處理好了。

慕容靈然見狀，稱讚道：“不錯不錯，既然鮑魚熟悉了，那我就再教你們處理其他的。”

說完便派人又去木桶拿出了八爪魚，開始給他們示範。

一個時辰過後，她帶來的東西都示範了一遍，同時也把等會兒要用的食材都處理好了，全都拿到了廚房之中。

剛才賈掌櫃也按照了她的吩咐，讓人切好了一大堆的配料。

慕容靈然站在竈臺邊上，認真地道：“雖然各位師傅的廚藝都很好，但是以前都沒怎麽做過海貨，也就只做過海貨幹貨。做幹貨和生的海貨可不一樣，今日我就教給大家幾道菜，當然，以後大家還可以按照自己習慣改變做菜的方式。現在，我就獻醜了。”

六位廚子同時道：“多謝郡主，我們一定好好地聽。”

慕容靈然點頭，開始示範第一個菜，“我要示範的第一個菜叫做蒜蓉粉絲扇貝，這道菜很簡單，正如它的名字，需要很多的蒜，剛才賈掌櫃也按照我的吩咐把蒜剁碎，現在只需要把蒜放入碗中，加入半勺的澱粉，半勺油和鹽拌均勻，這個澱粉是什麽，等會兒我再給大家解釋。”

“扇貝肉剛才大家也已經清洗好了，只需要把扇貝殼清洗幹凈，把扇貝肉放在最底下，然後再把調好的蒜蓉放在中間，最後把準備好的粉絲放上去，然後上大火，蒸上半刻鐘的時間就行了。”

說完她便把蓋子蓋上。

雖然她第一個清理的是鮑魚，但不一定要第一個做鮑魚啊。

趁著這段時間，她又把她帶過來的澱粉帶了過來，“這個就是我剛才用的澱粉，是我自己做出來的，暫時也就我這裏有，它能夠對菜進行勾芡，讓原料汁液的濃稠度增加，口感風味變得更好。”

三位掌櫃上前瞧了瞧。

賈掌櫃道：“這個怎麽感覺和面粉差不多？”

慕容靈然道：“面粉可要比這個便宜多了，不過掌櫃的以後要是從我這裏買海貨，我可以每月送一些澱粉給酒樓，但送的不多，要是以後酒樓用的不錯，就只有單獨在我這裏購買了。”

(本章完)

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