第909章 文思豆腐、三套鴨
關燈
小
中
大
美食相似度只有46%。
沒錯，以陳鋒現在的五維水平制作出來的美食竟然只有46%的相似度，難度可見一斑。
兩天的時間要把46%提升到80%，想想都有點心顫。
這還只是蓑衣黃瓜，文思豆腐那就更恐怖了。
但是任務已經接了，再恐怖也得硬著頭皮上。
既然文思豆腐難，那就來個文思豆腐試試看，媽的就不信了。
文思豆腐的制作方法極其講究，要先將豆腐表面的一層老皮削去，再一刀刀的豎著切，這是切片，每一片要切得薄如紙張。
切完把豆腐片順勢用刀斜著一抹，讓其“躺”著，呈階梯狀，再切成細絲。
一塊細軟的豆腐要用大片刀橫切至少88刀，豎切188刀，一塊易碎的豆腐就成了幾千根豆腐絲。
切好的豆腐放在清澈的水中，根根清晰、粗細均勻、細如發絲，還必須不黏不連，不碎不斷。
這對刀工的考究可想而知。
很少有廚房能夠制作這道菜，制作的時候不僅要心細如發，還要膽大如虎，更要氣定神閑，從容不迫，試問哪個正在廚房裏忙著的大廚有心思來切一塊這樣的豆腐？
一般來說這道菜也就只會出現在宴席上，想要在一般的餐廳吃到這道菜幾乎是不可能的事情。
但是愛味餐廳畢竟不是一般的餐廳，而他陳鋒也不是一般的廚師。
來吧。
從移動廚房拿出一塊豆腐，45點的視覺指數，精準的分析一塊豆腐的長寬比，在腦中計算好每一刀下去的比例，隨即提刀開切。
第一次制作，盡管陳鋒已經在心裏計算好了這道菜的難度，但是真正下刀之後，還是發現這比想象中的更難。
原本計算好88刀完成的橫切，結果只完成了75刀，185刀完成的豎切更加的糟糕，只完成了159刀，而且豎切的時候連刀帶起不少的豆腐絲，說明切的過程中已經弄斷了豆腐絲。
最後完成的時候，美食相似度有多少呢？
陳鋒自己都不敢想象。
翻開廚神食譜看了一下，呵呵，30%。
這個數字低的讓他心都寒了。
本來還以為至少能有40%，結果竟然只有30%，距離80%差距足足50%。
真他媽嚇人。
但是下人也得做，完成了這兩道美食之後陳鋒把註意力放在了三套鴨上。
所謂三套，就是將三種食材如同套娃一樣套在一起。
哪三種食材呢？
分別是家養肥鴨，野鴨和菜鴿。
為了達到把三種食材套在一起的目的，必須做到去其骨而留其形，因此這道三套鴨，需要剔、敲、削等多種功夫都用到極致。
刀尖稍微偏一點，皮就破了，整道菜就宣告失敗。
陳鋒拿出一只肥鴨，刀鋒探入鴨子體內，剔骨、切肉、翻轉，鴨骨架從鴨的身體裏拿出來的時候必須是完整相連的，而不能一塊一塊拿出來，必須做到像外科手術一般精準，一點肉也不能連在骨頭上，從外表看起來整個骨架完好無損，而去了骨頭的肥鴨同樣保持著完整的形態。
這還只是第一步。
野鴨和菜鴿也一樣要聽過這個步驟，將骨頭完整的取出來。
為此陳鋒特意從商城裏購買了一套價值800萬的完整刀具，從大到小無所不包，方便他進行深入內裏的精細操作。
這道菜的功夫一點也不遜色於文思豆腐，甚至可以說在難度上有過之而無不及。
尤其是在處理菜鴿的時候，只能用小刮刀像做精細的手術一般一點一點的取出它的骨頭，這個步驟弄的陳鋒汗都下來了。
但是好不容易算是完成了。
完成之後要把菜鴿套進野鴨的肚子裏，再把野鴨套進肥鴨的肚子裏，這道菜必須小火慢燉，火候稍微一大就容易讓原本保留好的完整形態破損。
不僅是刀工，這道菜對火候的控制也有極高的要求。
好在陳鋒對火候的控制能力遠高於他現在的刀工。
小火慢燉香味很快就出來了。
“老公你在廚房裏做什麽呀？好香啊。”林雨琪站在門口探了探頭，不由得多吸了兩下鼻子。
“你們不是肚子不餓嗎，那就給你們做點點心。”陳鋒笑了笑繼續控制火候，一點也不敢分心。
“做的什麽呀？之前好像沒有聞到過這種味道？”司徒娜也湊過來吸了吸鼻子。
“三套鴨！”
“三套鴨？這道菜的難度可是相當的大。”藍嵐也循香而來，一聽陳鋒這話她都忍不住有些驚訝，愛味餐廳的美食開始從家常菜逐步上升到這些高難度的美食了麽。
“確實很難，一會不好吃你們可得擔待這點。”
“老公的廚藝這麽厲害，我相信再難的菜都難不倒你。”林雨嫣溫柔一笑。
“有我們作為你的後盾，放心做吧，我們負責吃掉。”張語軒玩笑道。
陳鋒看著她們，大大小小的美人看的人心情愉悅，緊張的情緒都不由的放松了一點。
“看來我不能讓你們失望啊。得了，都別再門口擋著了，馬上就好。”陳鋒深吸了一口氣，把註意力全部放在火候上。
“老公加油。”
她們五個人嫣然一笑，離開了廚房，當然這一聲老公只有她們四個叫了，藍嵐還是不好意思直接叫他老公。
陳鋒屏息凝神，專註的聞著鍋裏的香味，隨著香味漸漸濃郁，他的註意力也越來越集中，完成之後迅速起鍋。
這道三套鴨制成成品之後，家鴨肥嫩，野鴨噴香，菜鴿細酥，滋味極佳。
不管美食相似度有多少，陳鋒解開鍋蓋的時候都想到了八個字——聞香下馬，知味停車。
“恭喜宿主……”
“別恭喜，直接說多少。”陳鋒翻了個白眼，他很清楚不可能一次完成，聽到恭喜兩個字一點高興的感覺都沒有。
“這道三套鴨的美食相似度達到了57%，對於第一次制作這道美食的宿主來說這是相當大的成就，請宿主保持輕松愉快的心情來面對這些高難度的美食。”
“滾。”
陳鋒送他一個白眼，但是心裏確實放松了一點。
第一次就能把這道菜的美食相似度提升到57%，雖然這道菜的功夫比文思豆腐更高，不過看來把它搞到80%應該也會比其他的美食要輕松一點。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
沒錯，以陳鋒現在的五維水平制作出來的美食竟然只有46%的相似度，難度可見一斑。
兩天的時間要把46%提升到80%，想想都有點心顫。
這還只是蓑衣黃瓜，文思豆腐那就更恐怖了。
但是任務已經接了，再恐怖也得硬著頭皮上。
既然文思豆腐難，那就來個文思豆腐試試看，媽的就不信了。
文思豆腐的制作方法極其講究，要先將豆腐表面的一層老皮削去，再一刀刀的豎著切，這是切片，每一片要切得薄如紙張。
切完把豆腐片順勢用刀斜著一抹，讓其“躺”著，呈階梯狀，再切成細絲。
一塊細軟的豆腐要用大片刀橫切至少88刀，豎切188刀，一塊易碎的豆腐就成了幾千根豆腐絲。
切好的豆腐放在清澈的水中，根根清晰、粗細均勻、細如發絲，還必須不黏不連，不碎不斷。
這對刀工的考究可想而知。
很少有廚房能夠制作這道菜，制作的時候不僅要心細如發，還要膽大如虎，更要氣定神閑，從容不迫，試問哪個正在廚房裏忙著的大廚有心思來切一塊這樣的豆腐？
一般來說這道菜也就只會出現在宴席上，想要在一般的餐廳吃到這道菜幾乎是不可能的事情。
但是愛味餐廳畢竟不是一般的餐廳，而他陳鋒也不是一般的廚師。
來吧。
從移動廚房拿出一塊豆腐，45點的視覺指數，精準的分析一塊豆腐的長寬比，在腦中計算好每一刀下去的比例，隨即提刀開切。
第一次制作，盡管陳鋒已經在心裏計算好了這道菜的難度，但是真正下刀之後，還是發現這比想象中的更難。
原本計算好88刀完成的橫切，結果只完成了75刀，185刀完成的豎切更加的糟糕，只完成了159刀，而且豎切的時候連刀帶起不少的豆腐絲，說明切的過程中已經弄斷了豆腐絲。
最後完成的時候，美食相似度有多少呢？
陳鋒自己都不敢想象。
翻開廚神食譜看了一下，呵呵，30%。
這個數字低的讓他心都寒了。
本來還以為至少能有40%，結果竟然只有30%，距離80%差距足足50%。
真他媽嚇人。
但是下人也得做，完成了這兩道美食之後陳鋒把註意力放在了三套鴨上。
所謂三套，就是將三種食材如同套娃一樣套在一起。
哪三種食材呢？
分別是家養肥鴨，野鴨和菜鴿。
為了達到把三種食材套在一起的目的，必須做到去其骨而留其形，因此這道三套鴨，需要剔、敲、削等多種功夫都用到極致。
刀尖稍微偏一點，皮就破了，整道菜就宣告失敗。
陳鋒拿出一只肥鴨，刀鋒探入鴨子體內，剔骨、切肉、翻轉，鴨骨架從鴨的身體裏拿出來的時候必須是完整相連的，而不能一塊一塊拿出來，必須做到像外科手術一般精準，一點肉也不能連在骨頭上，從外表看起來整個骨架完好無損，而去了骨頭的肥鴨同樣保持著完整的形態。
這還只是第一步。
野鴨和菜鴿也一樣要聽過這個步驟，將骨頭完整的取出來。
為此陳鋒特意從商城裏購買了一套價值800萬的完整刀具，從大到小無所不包，方便他進行深入內裏的精細操作。
這道菜的功夫一點也不遜色於文思豆腐，甚至可以說在難度上有過之而無不及。
尤其是在處理菜鴿的時候，只能用小刮刀像做精細的手術一般一點一點的取出它的骨頭，這個步驟弄的陳鋒汗都下來了。
但是好不容易算是完成了。
完成之後要把菜鴿套進野鴨的肚子裏，再把野鴨套進肥鴨的肚子裏，這道菜必須小火慢燉，火候稍微一大就容易讓原本保留好的完整形態破損。
不僅是刀工，這道菜對火候的控制也有極高的要求。
好在陳鋒對火候的控制能力遠高於他現在的刀工。
小火慢燉香味很快就出來了。
“老公你在廚房裏做什麽呀？好香啊。”林雨琪站在門口探了探頭，不由得多吸了兩下鼻子。
“你們不是肚子不餓嗎，那就給你們做點點心。”陳鋒笑了笑繼續控制火候，一點也不敢分心。
“做的什麽呀？之前好像沒有聞到過這種味道？”司徒娜也湊過來吸了吸鼻子。
“三套鴨！”
“三套鴨？這道菜的難度可是相當的大。”藍嵐也循香而來，一聽陳鋒這話她都忍不住有些驚訝，愛味餐廳的美食開始從家常菜逐步上升到這些高難度的美食了麽。
“確實很難，一會不好吃你們可得擔待這點。”
“老公的廚藝這麽厲害，我相信再難的菜都難不倒你。”林雨嫣溫柔一笑。
“有我們作為你的後盾，放心做吧，我們負責吃掉。”張語軒玩笑道。
陳鋒看著她們，大大小小的美人看的人心情愉悅，緊張的情緒都不由的放松了一點。
“看來我不能讓你們失望啊。得了，都別再門口擋著了，馬上就好。”陳鋒深吸了一口氣，把註意力全部放在火候上。
“老公加油。”
她們五個人嫣然一笑，離開了廚房，當然這一聲老公只有她們四個叫了，藍嵐還是不好意思直接叫他老公。
陳鋒屏息凝神，專註的聞著鍋裏的香味，隨著香味漸漸濃郁，他的註意力也越來越集中，完成之後迅速起鍋。
這道三套鴨制成成品之後，家鴨肥嫩，野鴨噴香，菜鴿細酥，滋味極佳。
不管美食相似度有多少，陳鋒解開鍋蓋的時候都想到了八個字——聞香下馬，知味停車。
“恭喜宿主……”
“別恭喜，直接說多少。”陳鋒翻了個白眼，他很清楚不可能一次完成，聽到恭喜兩個字一點高興的感覺都沒有。
“這道三套鴨的美食相似度達到了57%，對於第一次制作這道美食的宿主來說這是相當大的成就，請宿主保持輕松愉快的心情來面對這些高難度的美食。”
“滾。”
陳鋒送他一個白眼，但是心裏確實放松了一點。
第一次就能把這道菜的美食相似度提升到57%，雖然這道菜的功夫比文思豆腐更高，不過看來把它搞到80%應該也會比其他的美食要輕松一點。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）