第32章
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第32章
多了一個人幫忙, 收拾起來就快多了，王嬸子也是個手腳麻利的，田娘子給她演示一遍以後就會了, 做了幾遍瞅著速度比田娘子還快。
蘇恬在旁邊看了一會便忙自己的事了。
這夏天啊…人還真就不想一直待在跟桑拿房一樣的廚房裏了，本來廚房就不是半開放的，等那柴火燒起來, 溫度更是高了幾成。
蘇恬決定改一下菜單, 加上冷面和涼面, 既消暑又省事兒。
冷面要用的骨頭湯還要燉煮一會, 早上就只來得及做涼面。
揉面的活兒吳芬已經是熟練工了, 蘇恬煮骨頭湯的功夫她就揉了一大盆。
涼面的面條是圓筒的，手切面肯定不行, 蘇恬扯下一團面再簡單揉上幾下，扯住兩端邊拉邊摔打, 撒上一層面粉對折再拉再對折，幾息功夫一團面團就變成了粗細均勻的面條。
“謔！恬姐兒這一手跟變戲法兒似的！”
鄭春苗在一旁看的一楞一楞的。
蘇恬抿嘴笑了笑，鍋裏水已經燒開, 她把面條兩頭多餘的面團揪掉, 直接丟進了水裏, 面條隨著水浪上下沈浮，等到顏色變得水潤帶著一點透就撈出，迅速過一遍涼白開, 這樣不僅可以給面條降溫，熱脹冷縮之後口感也更為勁道。
黃瓜, 胡蘿蔔, 雞肉等配菜都已經被切成絲，各撒上一把, 再來上一勺蒜水，香醋，醬油，辣椒油等佐料拌好的醬汁兒，最後抓幾顆炸花生拌上一拌，一口下去又酸又香又辣，很是過癮！
“雞絲涼面，嘗嘗！”
蘇恬一連做了好幾碗，這涼面只要材料提前備好，出餐速度快得很。
時候還早，店裏還沒啥客人，蘇家幾個聚在大堂一人一碗涼面唏哩呼嚕的吃著。
蘇萬海挑上幾根黃瓜絲塞進嘴裏:“這黃瓜絲也太清爽了，我再去加點。”
“順便給我帶點花生！”蘇萬清嘴裏還叼著幾根面條，看見蘇萬海端著碗要走，連忙喊了幾聲，“炸花生吃起來真有味兒！醬料酸酸的，吃的停不下來！”
李紅月夾起面條，手腕靈活的轉了兩圈，面條便卷在了筷子上:“可不是，這麽熱的天兒，這涼面吃著還降溫呢！”
鄭春苗和吳芬邊吃邊點頭表示同意。
“誒，老板，還吃著呢？”
門口開始來客人了。
蘇萬清胡亂扒了幾下涼面，擦了擦嘴:“來啦？吃點啥？”
“就你們吃的這個吧，給我們哥三兒一人來一碗！”
蘇恬正好也吃完了，聽到這話就往廚房走，後頭還跟著蘇妙。
“大姐，那骨頭湯應該差不多了，舀出來濾一下，然後吊在後頭那口水井裏冰著，一會冷面要用。”蘇恬把面條甩的啪啪響。
“好。”
……
過了晌午那會，來了個許久沒見的人。
“哎呦，劉叔！今天怎麽有空過來了？”蘇恬趁著人少正在門外透風。
來的正是之前幫蘇恬租房子的劉二。
劉二樂呵呵地走近:“這不剛跟談完一筆生意麽，剛好路過。”
“吃了沒，要不進來嘗嘗？”
“成！剛好沒吃，我就來嘗嘗你這小丫頭的手藝。”
劉二跟著蘇恬進了店裏。
“人不少啊！”劉二坐在凳子上掏出一個手巾擦了擦汗，“這天兒，熱的慌，跟個火爐一樣，走幾步路汗就出來了。”
“那我給劉叔來一碗冷面怎麽樣？冰冰涼涼，正好消暑。”
“冷面聽著就涼快，聽你的吧！給我來一碗！”
劉二等了沒一會，蘇恬就端了個大碗出來。
“劉叔，您的冷面來咯！”
一股子酸甜的清香鉆進鼻腔，劉二頓時感覺原本燥熱的內心漸漸平靜下來。
冷面裏的食材非常豐富，雪白的面條浸在淡褐色的湯汁裏，上面疊了黃瓜絲，胡蘿蔔絲還有幾片梨，旁邊還切了幾大片薄薄的鹵牛肉，臥了半個熟雞蛋，一層熟芝麻浮在面湯上，看著就叫人食指大動。
劉二細細地攪了幾下，挑了一筷子面並黃瓜絲送入口中，面條過了涼水，爽滑勁道，不失彈性，黃瓜絲吸滿了酸甜的湯汁，清爽解膩。
用骨頭湯打底調的冷面湯，表面一層油脂已經被蘇恬撇去，鮮美的肉湯和各種食材的本味並不沖突，反而交相輝映，互相襯托。
他又夾起雞蛋整個塞進嘴裏，再喝上一大口冷面湯，蛋黃瞬間和湯汁融為一體，讓味道更加濃稠。
劉二幾口吃完面條，端起碗將湯汁喝的一幹二凈，發出一聲滿足的喟嘆。
“呼…蘇姑娘有這手藝，難怪店裏人滿為患！”
蘇恬就喜歡別人誇自己做的飯，聽劉二這麽一說，臉上笑容又大了幾分。
“話說…”劉二似是突然想起什麽，“前些日子隔壁那家賣雜貨的據說不打算開店了，那房子馬上就空著了，蘇姑娘有意向嗎？依我看，你家生意好得很，就是地方沒那麽大，不如趁這個機會把隔壁也盤下來。”
蘇恬眼睛亮了亮:“是嗎？”
“大差不離了。”劉二點點桌子。
蘇恬摸了摸下巴:“那還請劉叔等上一等，我今晚回家以後跟家裏人商量一下。”
劉二去櫃臺付了銀子，拿了跟牙簽剔牙就要出門:“好說好說，決定了還是老地方找我就行。”
“劉叔等等！”蘇恬？喊了一聲，噠噠噠的跑到後廚，過了一會又噠噠噠的跑了出來，手裏拎著個小的荷葉包。
“劉叔，這點鹵味您帶回去給嬸子和孩子嘗嘗味。”
劉二擺擺手，卻被蘇恬直接把荷葉包塞了個滿懷。
“您就拿著吧，我們找房子您幫了不少忙，回頭隔壁鋪子盤下來，指不定就賣這個，到時候記得來捧場！”
劉二聽了這話才收下鹵味荷葉包，用手指點了點蘇恬:“你啊…那到時候叔得帶著全家過去咯！”
……
“爺，怎麽樣？”
晚上回家以後，蘇恬把隔壁鋪子的事兒在放桌上說了。
“最近店裏上了鹵味，不少人都來單買，有時候外頭還排個隊，外頭人看了還以為堂食要排隊呢，咱們把隔壁鋪子盤下來，回頭鹵味就在那邊賣，反正門挨著門，都差不多。”
蘇恬掰著指頭還想繼續說。
蘇大樹打住了她:“這事兒恬姐兒自己決定就好，咱一大家子都沒有你有主意。”
蘇萬海也附和道:“確實，我們都聽恬姐兒的，新開了店以後活計怎麽分恬姐兒到時候直接安排。”
一家之主都這麽發言了，其他人自然是沒有意見。
蘇恬眼睛慢慢地眨了眨，心裏暖烘烘的，有這樣相信自己的家人，這輩子也無憾了。
有了自由發揮權，蘇恬一不做二不休，當天晚上就拉著蘇萬清一同去了劉二家。
“劉叔，那麻煩您明天好好的跟東家說說，價格能再便宜點就好了。”黑夜中，蘇恬的眼睛被燈火照的發亮。
劉二爽快的應了。
剛想告辭，蘇恬腳步一停又折了回去。
“哦對了，劉叔，咱家現在租的那個鋪子……東家有沒有賣的想法？”
劉二停下動作:“蘇姑娘這是…想一並買了？”
蘇恬不好意思的笑了笑:“這租的房子，總歸不是自己的，還是買下來有安全感。”
“這還沒聽說呢，這樣，明天我幫你走一程，拐個彎兒去問問。”
蘇恬又好一頓謝，這才慢悠悠的跟蘇萬清晃回家。
蘇萬清滿臉無奈:“你啊…一下子就想盤下兩間鋪子，真敢想。”
蘇恬在前頭哼著小曲:“嘿嘿，爹，放心吧，有我這手藝，還愁錢回不來嗎？”
蘇萬清在後頭搖了搖頭:“這不是擔心你忙不過來嗎。”
蘇恬回過頭一把抱住蘇萬清的胳膊:“爹，你這提醒我了，鋪子盤下來了，分工肯定要變，等我回去就好好想想！”
……
劉二的動作很快，第二天下午就帶著消息過來了。
念著昨天冷面的滋味，他這會子又要了一碗找了個角落坐了下來。
面吃的差不多了，蘇恬才得空到他面前。
“劉叔，怎麽說？”
劉二看她那期待的樣子，也不準備跟她賣關子了，往前湊了湊:“你這丫頭，運氣真不錯，就這鋪子的東家，我今天去問了，人家還很詫異呢，你猜怎麽著！”
“怎麽著？”蘇恬十分配合。
“正有賣了的想法！這不還沒跟任何人說呢！我就上門去問了。”
蘇恬高興的雙手捂臉。
劉二喝了口水:“不過你別高興的太早，一下子拿兩間鋪子，這價格可不低。”
蘇恬撅了撅嘴，等著劉二繼續往下說。
“飯館這鋪子的東家要三十兩，隔壁那個雜貨鋪子稍微小一點，那個東家提的價格是二十五兩。”
蘇恬的臉已經皺成一團了。
“劉叔…”
劉二認命道:“行了，你別說了，我懂，我再努努力，看能不能便宜一點。”
蘇恬小小的歡呼了一下，起身準備去廚房再報名一份鹵味給劉二。
劉二這會子也不推辭，上回那鹵味滋味真不錯，吃的時候忍不住瞇了點小酒，家裏那婆娘也難得沒有攔著。
“給我多點鴨脖！”，劉二伸著脖子來了一句。
蘇恬背著身子揮了下手表示知道了，一個閃身就進了廚房。
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這夏天啊…人還真就不想一直待在跟桑拿房一樣的廚房裏了，本來廚房就不是半開放的，等那柴火燒起來, 溫度更是高了幾成。
蘇恬決定改一下菜單, 加上冷面和涼面, 既消暑又省事兒。
冷面要用的骨頭湯還要燉煮一會, 早上就只來得及做涼面。
揉面的活兒吳芬已經是熟練工了, 蘇恬煮骨頭湯的功夫她就揉了一大盆。
涼面的面條是圓筒的，手切面肯定不行, 蘇恬扯下一團面再簡單揉上幾下，扯住兩端邊拉邊摔打, 撒上一層面粉對折再拉再對折，幾息功夫一團面團就變成了粗細均勻的面條。
“謔！恬姐兒這一手跟變戲法兒似的！”
鄭春苗在一旁看的一楞一楞的。
蘇恬抿嘴笑了笑，鍋裏水已經燒開, 她把面條兩頭多餘的面團揪掉, 直接丟進了水裏, 面條隨著水浪上下沈浮，等到顏色變得水潤帶著一點透就撈出，迅速過一遍涼白開, 這樣不僅可以給面條降溫，熱脹冷縮之後口感也更為勁道。
黃瓜, 胡蘿蔔, 雞肉等配菜都已經被切成絲，各撒上一把, 再來上一勺蒜水，香醋，醬油，辣椒油等佐料拌好的醬汁兒，最後抓幾顆炸花生拌上一拌，一口下去又酸又香又辣，很是過癮！
“雞絲涼面，嘗嘗！”
蘇恬一連做了好幾碗，這涼面只要材料提前備好，出餐速度快得很。
時候還早，店裏還沒啥客人，蘇家幾個聚在大堂一人一碗涼面唏哩呼嚕的吃著。
蘇萬海挑上幾根黃瓜絲塞進嘴裏:“這黃瓜絲也太清爽了，我再去加點。”
“順便給我帶點花生！”蘇萬清嘴裏還叼著幾根面條，看見蘇萬海端著碗要走，連忙喊了幾聲，“炸花生吃起來真有味兒！醬料酸酸的，吃的停不下來！”
李紅月夾起面條，手腕靈活的轉了兩圈，面條便卷在了筷子上:“可不是，這麽熱的天兒，這涼面吃著還降溫呢！”
鄭春苗和吳芬邊吃邊點頭表示同意。
“誒，老板，還吃著呢？”
門口開始來客人了。
蘇萬清胡亂扒了幾下涼面，擦了擦嘴:“來啦？吃點啥？”
“就你們吃的這個吧，給我們哥三兒一人來一碗！”
蘇恬正好也吃完了，聽到這話就往廚房走，後頭還跟著蘇妙。
“大姐，那骨頭湯應該差不多了，舀出來濾一下，然後吊在後頭那口水井裏冰著，一會冷面要用。”蘇恬把面條甩的啪啪響。
“好。”
……
過了晌午那會，來了個許久沒見的人。
“哎呦，劉叔！今天怎麽有空過來了？”蘇恬趁著人少正在門外透風。
來的正是之前幫蘇恬租房子的劉二。
劉二樂呵呵地走近:“這不剛跟談完一筆生意麽，剛好路過。”
“吃了沒，要不進來嘗嘗？”
“成！剛好沒吃，我就來嘗嘗你這小丫頭的手藝。”
劉二跟著蘇恬進了店裏。
“人不少啊！”劉二坐在凳子上掏出一個手巾擦了擦汗，“這天兒，熱的慌，跟個火爐一樣，走幾步路汗就出來了。”
“那我給劉叔來一碗冷面怎麽樣？冰冰涼涼，正好消暑。”
“冷面聽著就涼快，聽你的吧！給我來一碗！”
劉二等了沒一會，蘇恬就端了個大碗出來。
“劉叔，您的冷面來咯！”
一股子酸甜的清香鉆進鼻腔，劉二頓時感覺原本燥熱的內心漸漸平靜下來。
冷面裏的食材非常豐富，雪白的面條浸在淡褐色的湯汁裏，上面疊了黃瓜絲，胡蘿蔔絲還有幾片梨，旁邊還切了幾大片薄薄的鹵牛肉，臥了半個熟雞蛋，一層熟芝麻浮在面湯上，看著就叫人食指大動。
劉二細細地攪了幾下，挑了一筷子面並黃瓜絲送入口中，面條過了涼水，爽滑勁道，不失彈性，黃瓜絲吸滿了酸甜的湯汁，清爽解膩。
用骨頭湯打底調的冷面湯，表面一層油脂已經被蘇恬撇去，鮮美的肉湯和各種食材的本味並不沖突，反而交相輝映，互相襯托。
他又夾起雞蛋整個塞進嘴裏，再喝上一大口冷面湯，蛋黃瞬間和湯汁融為一體，讓味道更加濃稠。
劉二幾口吃完面條，端起碗將湯汁喝的一幹二凈，發出一聲滿足的喟嘆。
“呼…蘇姑娘有這手藝，難怪店裏人滿為患！”
蘇恬就喜歡別人誇自己做的飯，聽劉二這麽一說，臉上笑容又大了幾分。
“話說…”劉二似是突然想起什麽，“前些日子隔壁那家賣雜貨的據說不打算開店了，那房子馬上就空著了，蘇姑娘有意向嗎？依我看，你家生意好得很，就是地方沒那麽大，不如趁這個機會把隔壁也盤下來。”
蘇恬眼睛亮了亮:“是嗎？”
“大差不離了。”劉二點點桌子。
蘇恬摸了摸下巴:“那還請劉叔等上一等，我今晚回家以後跟家裏人商量一下。”
劉二去櫃臺付了銀子，拿了跟牙簽剔牙就要出門:“好說好說，決定了還是老地方找我就行。”
“劉叔等等！”蘇恬？喊了一聲，噠噠噠的跑到後廚，過了一會又噠噠噠的跑了出來，手裏拎著個小的荷葉包。
“劉叔，這點鹵味您帶回去給嬸子和孩子嘗嘗味。”
劉二擺擺手，卻被蘇恬直接把荷葉包塞了個滿懷。
“您就拿著吧，我們找房子您幫了不少忙，回頭隔壁鋪子盤下來，指不定就賣這個，到時候記得來捧場！”
劉二聽了這話才收下鹵味荷葉包，用手指點了點蘇恬:“你啊…那到時候叔得帶著全家過去咯！”
……
“爺，怎麽樣？”
晚上回家以後，蘇恬把隔壁鋪子的事兒在放桌上說了。
“最近店裏上了鹵味，不少人都來單買，有時候外頭還排個隊，外頭人看了還以為堂食要排隊呢，咱們把隔壁鋪子盤下來，回頭鹵味就在那邊賣，反正門挨著門，都差不多。”
蘇恬掰著指頭還想繼續說。
蘇大樹打住了她:“這事兒恬姐兒自己決定就好，咱一大家子都沒有你有主意。”
蘇萬海也附和道:“確實，我們都聽恬姐兒的，新開了店以後活計怎麽分恬姐兒到時候直接安排。”
一家之主都這麽發言了，其他人自然是沒有意見。
蘇恬眼睛慢慢地眨了眨，心裏暖烘烘的，有這樣相信自己的家人，這輩子也無憾了。
有了自由發揮權，蘇恬一不做二不休，當天晚上就拉著蘇萬清一同去了劉二家。
“劉叔，那麻煩您明天好好的跟東家說說，價格能再便宜點就好了。”黑夜中，蘇恬的眼睛被燈火照的發亮。
劉二爽快的應了。
剛想告辭，蘇恬腳步一停又折了回去。
“哦對了，劉叔，咱家現在租的那個鋪子……東家有沒有賣的想法？”
劉二停下動作:“蘇姑娘這是…想一並買了？”
蘇恬不好意思的笑了笑:“這租的房子，總歸不是自己的，還是買下來有安全感。”
“這還沒聽說呢，這樣，明天我幫你走一程，拐個彎兒去問問。”
蘇恬又好一頓謝，這才慢悠悠的跟蘇萬清晃回家。
蘇萬清滿臉無奈:“你啊…一下子就想盤下兩間鋪子，真敢想。”
蘇恬在前頭哼著小曲:“嘿嘿，爹，放心吧，有我這手藝，還愁錢回不來嗎？”
蘇萬清在後頭搖了搖頭:“這不是擔心你忙不過來嗎。”
蘇恬回過頭一把抱住蘇萬清的胳膊:“爹，你這提醒我了，鋪子盤下來了，分工肯定要變，等我回去就好好想想！”
……
劉二的動作很快，第二天下午就帶著消息過來了。
念著昨天冷面的滋味，他這會子又要了一碗找了個角落坐了下來。
面吃的差不多了，蘇恬才得空到他面前。
“劉叔，怎麽說？”
劉二看她那期待的樣子，也不準備跟她賣關子了，往前湊了湊:“你這丫頭，運氣真不錯，就這鋪子的東家，我今天去問了，人家還很詫異呢，你猜怎麽著！”
“怎麽著？”蘇恬十分配合。
“正有賣了的想法！這不還沒跟任何人說呢！我就上門去問了。”
蘇恬高興的雙手捂臉。
劉二喝了口水:“不過你別高興的太早，一下子拿兩間鋪子，這價格可不低。”
蘇恬撅了撅嘴，等著劉二繼續往下說。
“飯館這鋪子的東家要三十兩，隔壁那個雜貨鋪子稍微小一點，那個東家提的價格是二十五兩。”
蘇恬的臉已經皺成一團了。
“劉叔…”
劉二認命道:“行了，你別說了，我懂，我再努努力，看能不能便宜一點。”
蘇恬小小的歡呼了一下，起身準備去廚房再報名一份鹵味給劉二。
劉二這會子也不推辭，上回那鹵味滋味真不錯，吃的時候忍不住瞇了點小酒，家裏那婆娘也難得沒有攔著。
“給我多點鴨脖！”，劉二伸著脖子來了一句。
蘇恬背著身子揮了下手表示知道了，一個閃身就進了廚房。
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