第10章 火鍋店
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第10章 火鍋店
◎這裏要不要放上一副山水畫◎
“姐，這裏要不要放上一副山水畫？更有意境。”夏潤之看著正在裝修的店面問道。
“拜托，我們是開火鍋店，又不是高檔私房菜，放什麽山水畫啊。”段文瑞反駁道。
“火鍋店怎麽呢？有誰規定火鍋店就不能有山水畫啦？”夏潤之回擊道。
說著兩人同時看向夏暖，畢竟做決定的可是夏暖，只要爭取到她的同意就行。
段文瑞和夏潤之在外人面前總是顯得比同齡人要成熟一些，唯有兩人碰到一起的時候，老是喜歡打嘴仗，不過這時候的他們倒是更像是這個年齡該有的樣子。
夏暖笑了笑也不生氣，中立地說道：“山水畫會有的，不過不是現在。”
這個店面位置偏僻，環境更是一般。不過也正因為如此，不論是租金還是轉讓費都相對來說比較便宜。
因為準備經營小規模的火鍋店，所以店面裝修以幹凈整潔為主，墻上就算裝飾，也只會掛一些有趣的漫畫或者富有創意的圖片，山水畫什麽的裝飾物放在這裏確實不太適合。一幅好字畫價格高昂不說，即便是放在這裏也沒有多少人會欣賞，顯示不出其價值，差的就更沒有必要了，擺上了也只能是畫虎不成反類犬，讓人貽笑大方。
她的目標當然不會止步於一個小小的火鍋店，所以說“山水畫會有的”也不算是欺騙夏潤之。
有了她這句話，夏潤之和段文瑞也沒有繼續爭執下去。
夏暖的目光重新回到了店裏，這裏要比以前的夏家小店小一些，不過也有上下兩層樓，考慮到上菜的便利性，夏暖在二樓也設置了一個小廚房，主要是用來準備鍋底的，不然到時候樓上需要鍋底還要從一樓端上去，既麻煩又不安全。
至於其他的菜品倒是可以交由一樓去準備，這樣一來二樓廚房需要的空間也不會很大，不至於影響格局。
一樓的廚房夏暖設置了玻璃窗口，這樣顧客就能夠更直觀的看到廚房裏的情況，火鍋這東西不像炒菜，是否幹凈很難從視覺上有一個直觀的認識，這樣的廚房最能夠給顧客安全感。
夏家幾代廚子，夏暖即使沒有走上這條路，也在耳濡目染之下對於廚房的整潔幹凈有了一個嚴格的要求。
食物，首先就是要幹凈衛生，不然吃了讓人拉肚子，就算再美味，大家也無福消受。
將廚房設計成“可視”狀態並不是她想出來的，在未來，越來越多的餐飲行業選擇這樣做，可見這對於普通餐廳來說，是一種流行以及趨勢，而她不過是將腦海中的東西搬到了現實中罷了。
當然，對於其他人來說，這稱得上是“創舉”了。
“姐，這樣真的好嗎？”夏潤之指著正在安裝玻璃的師傅問道。
“是啊，總覺得怪怪的，而且這樣真很容易讓人偷師啊。”在這一問題上，段文瑞難得的和夏潤之站到了同一戰線上。
“你們放心吧，火鍋店主要就是鍋底以及配菜，並沒有什麽熟食，廚房除了配制鍋底以外，也就是處理一下原材料而已，而鍋底除了一項特制調料以外，和一般的火鍋原料一般無二，不存在偷師的問題，就算其他人學去了也沒什麽大不了的。”夏暖自信地回答道。
兩人這才放下心來。
“我和阿潤還要上學，火鍋店的事就交給你了。待會兒我會給你秘方，最開始幾次我直接提供成品給你，你照著秘方上的步驟進行制作就行了。什麽時候你能獨立完成秘方的配制了，這家店就什麽時候交到你的手上。”夏暖對段文瑞說道。
“夏暖姐，這……”段文瑞對自己的實力有信心，可是夏暖這種將火鍋店全盤交托到他手上的行為，讓他感到有些不安。這麽大的事，怎麽能交到他這個“外人”的手上呢？
夏暖伸出手制止了他接下來要說的話。
“我就是相信你能夠做好，別讓人覺得我看錯人就行了。”夏暖說得輕松，絲毫沒有將機密交給別人的擔憂與凝重。
火鍋店秘方說重要也重要，說不重要也不重要。
秘方這東西珍貴之處就在於我知你不知，如果人人都知道了，那還有什麽好保密的？
但是就算段文瑞真的將店裏的機密交給別人，無非是多個人和他們搶生意而已，本來賺一百的變成賺五十，不高興是自然的，但是遠遠沒到讓她們活不下去的地步。
這間店面的投資粗略估計不會超過十五萬，全虧是不可能的，最多不過是等她畢業後換個地方東山再起，出點血有可能，傷筋動骨卻也不至於。
如果真的能夠用這些認清一個人，代價是大了點，但是卻值得——至少對夏暖來說是這樣。
更何況，憑借夏暖對於段文瑞的了解，他是絕對不可能那樣做的。
段文瑞見夏暖決意如此，只好聳了聳肩，說道：“好吧，既然你都這麽說了，再拒絕就是我的不是了。”
他的心裏自然是感動的。
夏父本就對他有知遇之恩，師徒之情，他和夏暖又情同姐弟，如今夏暖這麽信任他，他當然不會辜負了夏暖的信任。
“這就對了。”夏暖拍了拍段文瑞的肩膀，“店面裝修估計還有半個月才能完工，這段時間你好好想想開業活動怎麽做，我們要做那些宣傳，需要什麽材料，這些都要提前想好。待會兒我轉兩萬塊錢給你，其中兩千你留著做生活費，剩下的用來做開業前的準備和采購。錢不多，所以你也不要推拒，現在畢竟一切都沒有開始，我也沒有辦法承諾太高的工資給你，但是我保證只要火鍋店上了正軌，你的工資比以前只高不低。”
錢多當然更好，但是段文瑞看重的並不是工資的高低，不然以他的經驗，七八千的工作找不到，三五千的卻的沒太大問題，根本沒必要來夏暖這裏冒險，尤其是在他還有個弟弟的情況下。
他弟弟段文濤今年十三歲，剛剛上初中，比夏潤之還要小一點。段文濤成績好，每次考試都名列前茅，當初段文瑞輟學一部分原因是家裏窮，另一部分則是因為有弟弟的成績作比較，他覺得自己讀書沒什麽天分，遠不如找個工作學一門手藝強。
段文瑞之所以忍耐著在曹立安手下受欺負，就是擔心一時半會兒找不到合適的工作，沒辦法給家裏寄錢。夏暖也是因為知道這些，才對段文瑞上一世以及這一世的選擇更加感激。
只可惜她上輩子沒能經營好自家餐廳，讓段文瑞白白付出卻沒能得到回報。不過這一次再不會這樣了，她有信心也有能力讓大家過得更好。
時間過得很快，轉眼就到了六月中旬。從找店面到裝修完畢花費了差不多一個半月的時間，總體來說效率還算不錯。
這主要得益於夏暖對於店面的要求比較低，如果換成其他老板，肯定不敢隨意盤下這樣的店面。
夏暖對於即將開業的火鍋店十分有信心，更準確的說，是對火鍋的味道十分有信心，所以在她看來，店面的位置以及大小反而不那麽重要了。
新店裝修好了，段文瑞開業的事情也準備的差不多了，印制傳單，餐具批發定制，聯系菜場送貨……
他還招了兩個小工以及五個服務員。這人員配備對他們這樣的小店來說顯得有點多，一般這樣規模的店除非生意特別好，不然是不會聘請這麽多人的。不過夏暖也說了剛剛開業為了以防萬一寧願人多請一點，也好過手忙腳亂的讓客戶久等。
“微微，我新開的火鍋店這周六開業，有時間的話去捧個場唄！”夏暖說道。
因為“紫微”和《還珠格格》裏的“紫薇”太過相似，王紫微很不喜歡別人叫她“紫微”，和她相熟的人都知道她的這個禁忌，所以熟人都會稱呼她為“微微”。
“這麽快就開起來了？不會出什麽問題吧？”王紫微有些擔憂地問道。
“你放心吧，我家火鍋好吃著呢，典型的酒香不怕巷子深！”如果是一般人聽到這句話肯定會有些不太高興，店才剛剛開起來就詛咒它出問題？但是夏暖卻知道這只是王紫微單純的關心，並沒有什麽壞心眼，因此還開起了玩笑。
見夏暖這麽說，王紫微才稍微放心了點，笑著反駁道：“書上不是說了嗎，新傳媒時代‘酒香也怕巷子深’！”
她因為要接手母親的產業，與夏暖一起學習著經管方面的知識，“酒香也怕巷子深”的說法就是最近兩人在書上看到的。
“哼，你就看著吧，我家火鍋的香味就算在一個密閉的箱子裏也能飄出去！”夏暖這麽說當然是有誇張的成分在裏面，不過她對於陶鼎制作的火鍋底料確實非常有信心。
“好吧，那我就拭目以待啦。”
自從夏暖找上她，請她母親幫忙，王紫微才知道夏暖的現狀。
她一方面同情夏暖的遭遇，另一方面又為夏暖的堅強感到敬佩。
她和夏暖相識多年，卻始終稱不上朋友，反而更像對手。這一次兩人首次有了“場面話”之外的交集，這才發現對方的身上有著自己過去不曾看到的閃光點。
如果說以前兩人是王不見王，現在卻有一點朋友間的惺惺相惜了。
王紫微因為朋友不多，所以格外珍惜與夏暖間的友情。而夏暖對王紫微更是有著諸多欣賞之外的感激。
夏暖這一次邀請同學除了王紫微、趙嘉敏外，還有另外一個寢室的一個女生和兩個男生，這幾個人都是在當初流言泛濫時選擇站在她這邊的朋友，雖然除了王紫微以外，其他人給予的幫助非常有限，但是在那樣的情況下，能夠不落井下石對她來說就是一種情誼。
至於沒有邀請周媛媛這一點，雖然其他人或多或少覺得有些奇怪，卻也沒有多問。
開業時間定在了六月十八號，這天正好星期六，隨著一陣喧天的鑼鼓聲響起，夏氏火鍋開始正式開門迎客！
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◎這裏要不要放上一副山水畫◎
“姐，這裏要不要放上一副山水畫？更有意境。”夏潤之看著正在裝修的店面問道。
“拜托，我們是開火鍋店，又不是高檔私房菜，放什麽山水畫啊。”段文瑞反駁道。
“火鍋店怎麽呢？有誰規定火鍋店就不能有山水畫啦？”夏潤之回擊道。
說著兩人同時看向夏暖，畢竟做決定的可是夏暖，只要爭取到她的同意就行。
段文瑞和夏潤之在外人面前總是顯得比同齡人要成熟一些，唯有兩人碰到一起的時候，老是喜歡打嘴仗，不過這時候的他們倒是更像是這個年齡該有的樣子。
夏暖笑了笑也不生氣，中立地說道：“山水畫會有的，不過不是現在。”
這個店面位置偏僻，環境更是一般。不過也正因為如此，不論是租金還是轉讓費都相對來說比較便宜。
因為準備經營小規模的火鍋店，所以店面裝修以幹凈整潔為主，墻上就算裝飾，也只會掛一些有趣的漫畫或者富有創意的圖片，山水畫什麽的裝飾物放在這裏確實不太適合。一幅好字畫價格高昂不說，即便是放在這裏也沒有多少人會欣賞，顯示不出其價值，差的就更沒有必要了，擺上了也只能是畫虎不成反類犬，讓人貽笑大方。
她的目標當然不會止步於一個小小的火鍋店，所以說“山水畫會有的”也不算是欺騙夏潤之。
有了她這句話，夏潤之和段文瑞也沒有繼續爭執下去。
夏暖的目光重新回到了店裏，這裏要比以前的夏家小店小一些，不過也有上下兩層樓，考慮到上菜的便利性，夏暖在二樓也設置了一個小廚房，主要是用來準備鍋底的，不然到時候樓上需要鍋底還要從一樓端上去，既麻煩又不安全。
至於其他的菜品倒是可以交由一樓去準備，這樣一來二樓廚房需要的空間也不會很大，不至於影響格局。
一樓的廚房夏暖設置了玻璃窗口，這樣顧客就能夠更直觀的看到廚房裏的情況，火鍋這東西不像炒菜，是否幹凈很難從視覺上有一個直觀的認識，這樣的廚房最能夠給顧客安全感。
夏家幾代廚子，夏暖即使沒有走上這條路，也在耳濡目染之下對於廚房的整潔幹凈有了一個嚴格的要求。
食物，首先就是要幹凈衛生，不然吃了讓人拉肚子，就算再美味，大家也無福消受。
將廚房設計成“可視”狀態並不是她想出來的，在未來，越來越多的餐飲行業選擇這樣做，可見這對於普通餐廳來說，是一種流行以及趨勢，而她不過是將腦海中的東西搬到了現實中罷了。
當然，對於其他人來說，這稱得上是“創舉”了。
“姐，這樣真的好嗎？”夏潤之指著正在安裝玻璃的師傅問道。
“是啊，總覺得怪怪的，而且這樣真很容易讓人偷師啊。”在這一問題上，段文瑞難得的和夏潤之站到了同一戰線上。
“你們放心吧，火鍋店主要就是鍋底以及配菜，並沒有什麽熟食，廚房除了配制鍋底以外，也就是處理一下原材料而已，而鍋底除了一項特制調料以外，和一般的火鍋原料一般無二，不存在偷師的問題，就算其他人學去了也沒什麽大不了的。”夏暖自信地回答道。
兩人這才放下心來。
“我和阿潤還要上學，火鍋店的事就交給你了。待會兒我會給你秘方，最開始幾次我直接提供成品給你，你照著秘方上的步驟進行制作就行了。什麽時候你能獨立完成秘方的配制了，這家店就什麽時候交到你的手上。”夏暖對段文瑞說道。
“夏暖姐，這……”段文瑞對自己的實力有信心，可是夏暖這種將火鍋店全盤交托到他手上的行為，讓他感到有些不安。這麽大的事，怎麽能交到他這個“外人”的手上呢？
夏暖伸出手制止了他接下來要說的話。
“我就是相信你能夠做好，別讓人覺得我看錯人就行了。”夏暖說得輕松，絲毫沒有將機密交給別人的擔憂與凝重。
火鍋店秘方說重要也重要，說不重要也不重要。
秘方這東西珍貴之處就在於我知你不知，如果人人都知道了，那還有什麽好保密的？
但是就算段文瑞真的將店裏的機密交給別人，無非是多個人和他們搶生意而已，本來賺一百的變成賺五十，不高興是自然的，但是遠遠沒到讓她們活不下去的地步。
這間店面的投資粗略估計不會超過十五萬，全虧是不可能的，最多不過是等她畢業後換個地方東山再起，出點血有可能，傷筋動骨卻也不至於。
如果真的能夠用這些認清一個人，代價是大了點，但是卻值得——至少對夏暖來說是這樣。
更何況，憑借夏暖對於段文瑞的了解，他是絕對不可能那樣做的。
段文瑞見夏暖決意如此，只好聳了聳肩，說道：“好吧，既然你都這麽說了，再拒絕就是我的不是了。”
他的心裏自然是感動的。
夏父本就對他有知遇之恩，師徒之情，他和夏暖又情同姐弟，如今夏暖這麽信任他，他當然不會辜負了夏暖的信任。
“這就對了。”夏暖拍了拍段文瑞的肩膀，“店面裝修估計還有半個月才能完工，這段時間你好好想想開業活動怎麽做，我們要做那些宣傳，需要什麽材料，這些都要提前想好。待會兒我轉兩萬塊錢給你，其中兩千你留著做生活費，剩下的用來做開業前的準備和采購。錢不多，所以你也不要推拒，現在畢竟一切都沒有開始，我也沒有辦法承諾太高的工資給你，但是我保證只要火鍋店上了正軌，你的工資比以前只高不低。”
錢多當然更好，但是段文瑞看重的並不是工資的高低，不然以他的經驗，七八千的工作找不到，三五千的卻的沒太大問題，根本沒必要來夏暖這裏冒險，尤其是在他還有個弟弟的情況下。
他弟弟段文濤今年十三歲，剛剛上初中，比夏潤之還要小一點。段文濤成績好，每次考試都名列前茅，當初段文瑞輟學一部分原因是家裏窮，另一部分則是因為有弟弟的成績作比較，他覺得自己讀書沒什麽天分，遠不如找個工作學一門手藝強。
段文瑞之所以忍耐著在曹立安手下受欺負，就是擔心一時半會兒找不到合適的工作，沒辦法給家裏寄錢。夏暖也是因為知道這些，才對段文瑞上一世以及這一世的選擇更加感激。
只可惜她上輩子沒能經營好自家餐廳，讓段文瑞白白付出卻沒能得到回報。不過這一次再不會這樣了，她有信心也有能力讓大家過得更好。
時間過得很快，轉眼就到了六月中旬。從找店面到裝修完畢花費了差不多一個半月的時間，總體來說效率還算不錯。
這主要得益於夏暖對於店面的要求比較低，如果換成其他老板，肯定不敢隨意盤下這樣的店面。
夏暖對於即將開業的火鍋店十分有信心，更準確的說，是對火鍋的味道十分有信心，所以在她看來，店面的位置以及大小反而不那麽重要了。
新店裝修好了，段文瑞開業的事情也準備的差不多了，印制傳單，餐具批發定制，聯系菜場送貨……
他還招了兩個小工以及五個服務員。這人員配備對他們這樣的小店來說顯得有點多，一般這樣規模的店除非生意特別好，不然是不會聘請這麽多人的。不過夏暖也說了剛剛開業為了以防萬一寧願人多請一點，也好過手忙腳亂的讓客戶久等。
“微微，我新開的火鍋店這周六開業，有時間的話去捧個場唄！”夏暖說道。
因為“紫微”和《還珠格格》裏的“紫薇”太過相似，王紫微很不喜歡別人叫她“紫微”，和她相熟的人都知道她的這個禁忌，所以熟人都會稱呼她為“微微”。
“這麽快就開起來了？不會出什麽問題吧？”王紫微有些擔憂地問道。
“你放心吧，我家火鍋好吃著呢，典型的酒香不怕巷子深！”如果是一般人聽到這句話肯定會有些不太高興，店才剛剛開起來就詛咒它出問題？但是夏暖卻知道這只是王紫微單純的關心，並沒有什麽壞心眼，因此還開起了玩笑。
見夏暖這麽說，王紫微才稍微放心了點，笑著反駁道：“書上不是說了嗎，新傳媒時代‘酒香也怕巷子深’！”
她因為要接手母親的產業，與夏暖一起學習著經管方面的知識，“酒香也怕巷子深”的說法就是最近兩人在書上看到的。
“哼，你就看著吧，我家火鍋的香味就算在一個密閉的箱子裏也能飄出去！”夏暖這麽說當然是有誇張的成分在裏面，不過她對於陶鼎制作的火鍋底料確實非常有信心。
“好吧，那我就拭目以待啦。”
自從夏暖找上她，請她母親幫忙，王紫微才知道夏暖的現狀。
她一方面同情夏暖的遭遇，另一方面又為夏暖的堅強感到敬佩。
她和夏暖相識多年，卻始終稱不上朋友，反而更像對手。這一次兩人首次有了“場面話”之外的交集，這才發現對方的身上有著自己過去不曾看到的閃光點。
如果說以前兩人是王不見王，現在卻有一點朋友間的惺惺相惜了。
王紫微因為朋友不多，所以格外珍惜與夏暖間的友情。而夏暖對王紫微更是有著諸多欣賞之外的感激。
夏暖這一次邀請同學除了王紫微、趙嘉敏外，還有另外一個寢室的一個女生和兩個男生，這幾個人都是在當初流言泛濫時選擇站在她這邊的朋友，雖然除了王紫微以外，其他人給予的幫助非常有限，但是在那樣的情況下，能夠不落井下石對她來說就是一種情誼。
至於沒有邀請周媛媛這一點，雖然其他人或多或少覺得有些奇怪，卻也沒有多問。
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