第103章 果園村官（二）
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第103章 果園村官（二）
吉普車從山下重新開回村裏停車,順著楊老頭的指引，直接走向一排鄉間小別墅其中一棟。
小別墅門口像其他家一樣掛著農家樂的牌子，只是由於既不靠近山也不靠近路口，顯得沒有別人家生意那麽好。
水果上市的季節一般也是農家樂最熱鬧的時間,農家樂的門開著,剛離開一批人。
“劉嬸子,還有豬肉嗎？”
葉泉剛敲開門,農家樂門口的燈還沒關,一開門，穿著圍裙包頭的婦人就眼前一亮。
好俊的姑娘！好俊的後生！
但……看起來說是姐弟吧，好像眉眼不像。說是夫妻吧，又有點不夠親昵。可要說是朋友吧，兩人之間別人都插不進去的氣氛,就太暧昧了。
這是不是她看電視裏說的,友達以上，戀人未滿？
劉嬸開著農家樂每天人來人往,最大的樂趣就是聽聽跟自己八竿子打不著的八卦，在心裏猜猜來的人是誰。念頭悄悄轉了一圈，還是農家樂賺錢更重要,劉嬸仔細打量一下走在前面的少女。
劉嬸驚訝地看著葉泉，“咦？小姑娘我沒見過你，誰介紹你來的？”
葉泉笑而不語。
來者是客,劉嬸也不深問，笑瞇瞇地帶著人往裏走。
“你們想吃啥，嬸子給你們去做。今天來得巧,都是中午現殺的豬肉，我還琢磨著留個大腿,攬一盆臊子肉自家下面吃嘞！”
“還有土雞，要的話隨時現殺，你們在城裏沒抓過雞，來村裏玩玩也好玩的。不過下水和豬血都吃完了，想吃我就去隔壁要點。”
劉嬸爽利得不得了，說著說著把圍裙往腰間一掖，快步往單獨蓋出來的廚房一走，扛著冰著的豬腿就出來了。
“喏，瞧瞧，瞧瞧，這顏色這肉皮，都是山上放出來的大黑土豬，不像白豬那麽肥光長肉不好吃，黑豬肉吃起來才香吶！”
前些年都是殺年豬吃，過年前後才舍得殺豬。現在養的豬貼上秋膘，到了時間客人一來就能殺，表演看熱鬧和吃的滿嘴流油，哪個都不耽誤。
葉泉來的時間晚，晚上農家樂的樂趣少了大半，劉嬸還能說成撿漏一樣的好事，也是村裏一個厲害人物。
葉泉順著燈光一看，整只豬腿被扛起來，顯然是口感更好但肉少的豬前腿，豬蹄和上面的肉都已經切掉了，切面顯出泛著光色的深紅色，割掉了一點肉皮露出筋膜，緊緊包著一簇簇在山地走動吃出來的緊實肌肉。
葉泉按了一下肉皮，凹下去的肉皮帶著韌勁，松開很快恢覆原樣。表面微幹並不粘手，顯然冰了一下午卻還保持了比較新鮮的狀態。雖然還露著血腥味，但更明顯的是豬肉的香味。
葉泉滿意地收回手，“就這個吧。整只腿我都要了。”
“欸好好，您看啊，我們按市價土豬肉算，咱們在村裏吃沒運出去不算運費啥的，再給您打個折！”劉嬸笑逐顏開，在葉泉面前把豬腿過了稱，轉頭趕緊叫她女兒來招呼客人，“妮兒，帶客人先坐！吃什麽，我現在去做。”
葉泉止住她，“能自己做飯嗎？”
“自己做？可以是可以，但我們這是土竈，怕您用不慣……要不還是我們來吧？要是想試試，我幫您燒個火？”劉嬸猶豫著讓開通往廚房的路。
農村的土竈臺上一口黑得反光的油亮大鍋，光是擡鍋就要一把子力氣，別說用它炒菜了。劉嬸家裏還保留了原汁原味的土竈風箱，久居城市的人更是很可能都沒用過這樣的風箱。
劉嬸倒不擔心拉不動風箱出事，主要是如果燒不好，做得不好吃，劉嬸既心疼浪費的好豬肉，也擔心被客人遷怒。
農家樂裏自己炒菜或客人炒菜都行，只不過大多數客人做之前興致勃勃，嘗試拉拉風箱、端端鐵鍋，就算是“炒完了”到此一游結束。劉嬸琢磨著，進來的小年輕估計也就是三分鐘熱度。
葉泉掃碼付了豬腿的錢，“沒事，我也是做飯的。有豬油嗎？給我一碗。”
劉嬸被她握住豬腿也沒敢撒手，生怕沈甸甸的腿把小姑娘手腕拽折了。她剛要拿著豬腿送葉泉去廚房，突然感覺手上一輕。
葉泉拿著豬腿往前走去，劉嬸呆了一下。
十幾公斤的黑豬腿，在高挑少女手中仿佛只是拎了個沒裝東西的輕飄飄購物袋！
“有，有豬油，我這就去拿！”劉嬸看了這一手，有種今天要看到人露一手的預感，跑得飛快。
葉泉挽起袖子，挑了把刀把豬腿剖開，眨眼的功夫，豬皮、脂肪、精肉分作三堆，精肉又仔細分了腿心肉、豬腱子中的小腱肉等幾種。
前腿比後腿短粗，肉少但Q彈嫩滑得多，腿肉做餡料炒肉絲或燉煮都是上上之選。小腱肉油脂少又帶著軟筋，紅燒鹵肉最佳。腿心肉鮮美無筋油脂潤滑，剁成肉丁添上脂肪一起煸炒，就是一盆下飯極了的臊子肉鹵。
正如《水滸傳》裏說的，十斤肥的，十斤瘦的，細細剁成臊子。臊子肉好做又難做，不講究的隨意選肥瘦各半剁開就行，要做得格外好吃，從選材就得下功夫。
葉泉眨眼解完豬肉，隨手摸了個蒜頭，往後一遞。
這些天在夜宵店後廚待久了，陸少璋自然而然地接過，剝好的白生生蒜就躺在了案板上。
劉妮來帶客人入座，但一個客人進了廚房，另一個客人非常自然地跟了進去，連吩咐都不用，默契地處理著各種輔料燒火。
她端著菜盆過來，想打個下手，都搶不到位置，不由得瞪大了眼：這這這，怎麽感覺自己家農家樂變成了哪個酒店後廚了啊！
風箱一拉一推，火星就亮起來，呼地一下熱了鍋。
葉泉挖了一勺豬油潤鍋，下切好的肥肉丁炒出油亮亮一片，立刻下豬皮丁。
滋啦滋啦直響的豬油香味連耳朵都聽饞了，劉妮在門口直咽口水，拉著劉嬸問，“這、這真是咱們家的豬？”
“才煸了個油就把你饞得！”劉嬸一開口，自己也咽了口口水。
好家夥，她預感的沒錯，這可真是露一手！最簡單的煸油都能煸得這麽香，她都覺得自己過去炒菜，委屈了她家豬！
劉嬸守在廚房，眼都不眨地看著葉泉動作，試圖學兩招。
葉泉沒管她，眼裏只有鍋中微微變色的豬肉。
精肉炒到發白就能倒醋了，一鍋肉丁醋一倒進去就染了色，嗤啦一下冒起了煙。
小火燉鹵收汁，等燒開了，揭開鍋，肉香頓時帶上了酸溜溜的滋味，惹得人口水直流。下姜蒜花椒一起翻炒，細細炒開的臊子棕紅油亮，冒著騰騰誘人熱氣。
盛出來燒滾一鍋熱水，下一把扯面，煮熟的瑩白面條澆上紅棕的臊子肉，一攪開，紮實的肉香掛滿了整把面條。
香味順著風飄到四鄰，也做農家樂的幾家裏客人有一個算一個，全頂不住了，饞得到處在尋找到底是什麽香味。
正炒著菜的廚子也詫異不已，“好像是劉嬸家的味兒？劉嬸的手藝有這麽厲害嗎，還是買了啥東西、請了老廚子來？怎麽會這麽香！搞得我都想去吃了！”
客人們一陣哄笑，“我們去看看，你先炒著，我們等會就回來啊！”
炒菜廚子一個人被留下，對著自己炒的菜，聞著飄來的香味，簡直是種折磨。好不容易炒完了菜，趕緊去找人。
廚子琢磨著要真是有啥秘訣，去學學總可以吧？
進了劉嬸家，廚子才發現，來了的人都沒走，守在廚房前，聞著味就香迷糊了。
面條剛端出來，門口就發出一陣響亮的吸口水聲。
葉泉一回頭，趕過來的廚子就楞了：好年輕！
顧不上多想，廚子盯上了面條沒用完攬的臊子肉，趕緊道，“您是劉嬸請來的大廚吧？我看面還有，多賣我一份行不？”
葉泉：“不了。讓一讓，我們要吃飯了。”
天大地大，她自己吃飯最大。
劉嬸從香味裏回過神，立刻趕人，“去去去，這是我家的客人！”
被吸引來的眾人一楞，好家夥，這廚藝直接反客為主了這是。
有人看著葉泉眼熟，一被拒絕，才猛地想起，“這不是葉老板嗎！靠，夜宵店真的這麽香這麽好吃啊！”
他過去還以為是網絡營銷出的名氣，還笑話過有人千裏迢迢跑去就為了吃一頓飯，還要頂著老板的各種任性限量和每日換菜單的麻煩，也要去吃。沒想到，偶遇葉老板的時候，自己直接香迷糊了。
想起夜宵店的食客，被拒絕了也不好再追著要，委委屈屈出了劉嬸家，饞意還沒消退。他翻出大眼仔平臺，狂翻一通夜宵店的話題裏圖片。
“淦！更饞了！”
但看著一片食客們面對夜宵店暫停營業一天的哀鴻遍野，偶遇葉泉的食客心裏有點平衡了：好歹他還聞到了！嗯，決定了，這次回去就去夜宵店吃飯！
來的人都被送出去了，葉泉才坐下來吃飯。她和陸少璋一人一碗，分了劉嬸家兩份，讓他們別來打擾，剩下的盛在小碗遞給了眼巴巴看了許久的兩只鬼。
晚上農家樂菜色不多，湊不齊做臊子面的滋味，葉泉做的更偏向鹵面，臊子肉當澆頭。
面條不需要扯到能穿孔那麽細，大碗面反而是小棍子一樣的粗面更香，酸辣開胃，吃起來過癮頂餓，落進胃裏，舒服得不得了。
剛吃完，劉嬸就期待地走了過來，“那啥，我不收你們的錢了，我看這個小夥子，好像還認識中藥材，我們村也在種這個的，您要嗎？我家還有土雞，都給您送來！就是……您能不能教教我，這個鹵子是怎麽炒的，炒這麽香啊？”
“菜譜我可以給你，你看過我怎麽炒的，自己多試試就知道了。”葉泉並不在乎把菜譜交給別人，隨意說完，問起了別的，“我看到路碑上，寫了村官的名字？”
“謝謝！謝謝您！”劉嬸連連道謝，聽到問題，點點頭，“我們現在的日子，多虧了小村官！”
說起已經不在好幾年的村官姜欣悅，果園村村民都帶著深深的尊敬和喜愛。
劉嬸不好意思地笑笑，“我想找您問這個，也是小村官告訴我們的，看到啥事，別怕問，別怕學，學習別人的好處不丟人！雙手致富，更沒啥丟人的！”
果園村村民臉龐上都像帶著閃亮的光，和懸橋村灰頭土臉被帶下山的那些村民截然不同的光。
那是點燃的希望。
小村官留下的點點希望，流淌傳承在他們身上，匯聚成新的浩蕩河流。
葉泉看著劉嬸和女兒，看看楊老頭，輕輕笑了。
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水果上市的季節一般也是農家樂最熱鬧的時間,農家樂的門開著,剛離開一批人。
“劉嬸子,還有豬肉嗎？”
葉泉剛敲開門,農家樂門口的燈還沒關,一開門，穿著圍裙包頭的婦人就眼前一亮。
好俊的姑娘！好俊的後生！
但……看起來說是姐弟吧，好像眉眼不像。說是夫妻吧，又有點不夠親昵。可要說是朋友吧，兩人之間別人都插不進去的氣氛,就太暧昧了。
這是不是她看電視裏說的,友達以上，戀人未滿？
劉嬸開著農家樂每天人來人往,最大的樂趣就是聽聽跟自己八竿子打不著的八卦，在心裏猜猜來的人是誰。念頭悄悄轉了一圈，還是農家樂賺錢更重要,劉嬸仔細打量一下走在前面的少女。
劉嬸驚訝地看著葉泉，“咦？小姑娘我沒見過你，誰介紹你來的？”
葉泉笑而不語。
來者是客,劉嬸也不深問，笑瞇瞇地帶著人往裏走。
“你們想吃啥，嬸子給你們去做。今天來得巧,都是中午現殺的豬肉，我還琢磨著留個大腿,攬一盆臊子肉自家下面吃嘞！”
“還有土雞，要的話隨時現殺，你們在城裏沒抓過雞，來村裏玩玩也好玩的。不過下水和豬血都吃完了，想吃我就去隔壁要點。”
劉嬸爽利得不得了，說著說著把圍裙往腰間一掖，快步往單獨蓋出來的廚房一走，扛著冰著的豬腿就出來了。
“喏，瞧瞧，瞧瞧，這顏色這肉皮，都是山上放出來的大黑土豬，不像白豬那麽肥光長肉不好吃，黑豬肉吃起來才香吶！”
前些年都是殺年豬吃，過年前後才舍得殺豬。現在養的豬貼上秋膘，到了時間客人一來就能殺，表演看熱鬧和吃的滿嘴流油，哪個都不耽誤。
葉泉來的時間晚，晚上農家樂的樂趣少了大半，劉嬸還能說成撿漏一樣的好事，也是村裏一個厲害人物。
葉泉順著燈光一看，整只豬腿被扛起來，顯然是口感更好但肉少的豬前腿，豬蹄和上面的肉都已經切掉了，切面顯出泛著光色的深紅色，割掉了一點肉皮露出筋膜，緊緊包著一簇簇在山地走動吃出來的緊實肌肉。
葉泉按了一下肉皮，凹下去的肉皮帶著韌勁，松開很快恢覆原樣。表面微幹並不粘手，顯然冰了一下午卻還保持了比較新鮮的狀態。雖然還露著血腥味，但更明顯的是豬肉的香味。
葉泉滿意地收回手，“就這個吧。整只腿我都要了。”
“欸好好，您看啊，我們按市價土豬肉算，咱們在村裏吃沒運出去不算運費啥的，再給您打個折！”劉嬸笑逐顏開，在葉泉面前把豬腿過了稱，轉頭趕緊叫她女兒來招呼客人，“妮兒，帶客人先坐！吃什麽，我現在去做。”
葉泉止住她，“能自己做飯嗎？”
“自己做？可以是可以，但我們這是土竈，怕您用不慣……要不還是我們來吧？要是想試試，我幫您燒個火？”劉嬸猶豫著讓開通往廚房的路。
農村的土竈臺上一口黑得反光的油亮大鍋，光是擡鍋就要一把子力氣，別說用它炒菜了。劉嬸家裏還保留了原汁原味的土竈風箱，久居城市的人更是很可能都沒用過這樣的風箱。
劉嬸倒不擔心拉不動風箱出事，主要是如果燒不好，做得不好吃，劉嬸既心疼浪費的好豬肉，也擔心被客人遷怒。
農家樂裏自己炒菜或客人炒菜都行，只不過大多數客人做之前興致勃勃，嘗試拉拉風箱、端端鐵鍋，就算是“炒完了”到此一游結束。劉嬸琢磨著，進來的小年輕估計也就是三分鐘熱度。
葉泉掃碼付了豬腿的錢，“沒事，我也是做飯的。有豬油嗎？給我一碗。”
劉嬸被她握住豬腿也沒敢撒手，生怕沈甸甸的腿把小姑娘手腕拽折了。她剛要拿著豬腿送葉泉去廚房，突然感覺手上一輕。
葉泉拿著豬腿往前走去，劉嬸呆了一下。
十幾公斤的黑豬腿，在高挑少女手中仿佛只是拎了個沒裝東西的輕飄飄購物袋！
“有，有豬油，我這就去拿！”劉嬸看了這一手，有種今天要看到人露一手的預感，跑得飛快。
葉泉挽起袖子，挑了把刀把豬腿剖開，眨眼的功夫，豬皮、脂肪、精肉分作三堆，精肉又仔細分了腿心肉、豬腱子中的小腱肉等幾種。
前腿比後腿短粗，肉少但Q彈嫩滑得多，腿肉做餡料炒肉絲或燉煮都是上上之選。小腱肉油脂少又帶著軟筋，紅燒鹵肉最佳。腿心肉鮮美無筋油脂潤滑，剁成肉丁添上脂肪一起煸炒，就是一盆下飯極了的臊子肉鹵。
正如《水滸傳》裏說的，十斤肥的，十斤瘦的，細細剁成臊子。臊子肉好做又難做，不講究的隨意選肥瘦各半剁開就行，要做得格外好吃，從選材就得下功夫。
葉泉眨眼解完豬肉，隨手摸了個蒜頭，往後一遞。
這些天在夜宵店後廚待久了，陸少璋自然而然地接過，剝好的白生生蒜就躺在了案板上。
劉妮來帶客人入座，但一個客人進了廚房，另一個客人非常自然地跟了進去，連吩咐都不用，默契地處理著各種輔料燒火。
她端著菜盆過來，想打個下手，都搶不到位置，不由得瞪大了眼：這這這，怎麽感覺自己家農家樂變成了哪個酒店後廚了啊！
風箱一拉一推，火星就亮起來，呼地一下熱了鍋。
葉泉挖了一勺豬油潤鍋，下切好的肥肉丁炒出油亮亮一片，立刻下豬皮丁。
滋啦滋啦直響的豬油香味連耳朵都聽饞了，劉妮在門口直咽口水，拉著劉嬸問，“這、這真是咱們家的豬？”
“才煸了個油就把你饞得！”劉嬸一開口，自己也咽了口口水。
好家夥，她預感的沒錯，這可真是露一手！最簡單的煸油都能煸得這麽香，她都覺得自己過去炒菜，委屈了她家豬！
劉嬸守在廚房，眼都不眨地看著葉泉動作，試圖學兩招。
葉泉沒管她，眼裏只有鍋中微微變色的豬肉。
精肉炒到發白就能倒醋了，一鍋肉丁醋一倒進去就染了色，嗤啦一下冒起了煙。
小火燉鹵收汁，等燒開了，揭開鍋，肉香頓時帶上了酸溜溜的滋味，惹得人口水直流。下姜蒜花椒一起翻炒，細細炒開的臊子棕紅油亮，冒著騰騰誘人熱氣。
盛出來燒滾一鍋熱水，下一把扯面，煮熟的瑩白面條澆上紅棕的臊子肉，一攪開，紮實的肉香掛滿了整把面條。
香味順著風飄到四鄰，也做農家樂的幾家裏客人有一個算一個，全頂不住了，饞得到處在尋找到底是什麽香味。
正炒著菜的廚子也詫異不已，“好像是劉嬸家的味兒？劉嬸的手藝有這麽厲害嗎，還是買了啥東西、請了老廚子來？怎麽會這麽香！搞得我都想去吃了！”
客人們一陣哄笑，“我們去看看，你先炒著，我們等會就回來啊！”
炒菜廚子一個人被留下，對著自己炒的菜，聞著飄來的香味，簡直是種折磨。好不容易炒完了菜，趕緊去找人。
廚子琢磨著要真是有啥秘訣，去學學總可以吧？
進了劉嬸家，廚子才發現，來了的人都沒走，守在廚房前，聞著味就香迷糊了。
面條剛端出來，門口就發出一陣響亮的吸口水聲。
葉泉一回頭，趕過來的廚子就楞了：好年輕！
顧不上多想，廚子盯上了面條沒用完攬的臊子肉，趕緊道，“您是劉嬸請來的大廚吧？我看面還有，多賣我一份行不？”
葉泉：“不了。讓一讓，我們要吃飯了。”
天大地大，她自己吃飯最大。
劉嬸從香味裏回過神，立刻趕人，“去去去，這是我家的客人！”
被吸引來的眾人一楞，好家夥，這廚藝直接反客為主了這是。
有人看著葉泉眼熟，一被拒絕，才猛地想起，“這不是葉老板嗎！靠，夜宵店真的這麽香這麽好吃啊！”
他過去還以為是網絡營銷出的名氣，還笑話過有人千裏迢迢跑去就為了吃一頓飯，還要頂著老板的各種任性限量和每日換菜單的麻煩，也要去吃。沒想到，偶遇葉老板的時候，自己直接香迷糊了。
想起夜宵店的食客，被拒絕了也不好再追著要，委委屈屈出了劉嬸家，饞意還沒消退。他翻出大眼仔平臺，狂翻一通夜宵店的話題裏圖片。
“淦！更饞了！”
但看著一片食客們面對夜宵店暫停營業一天的哀鴻遍野，偶遇葉泉的食客心裏有點平衡了：好歹他還聞到了！嗯，決定了，這次回去就去夜宵店吃飯！
來的人都被送出去了，葉泉才坐下來吃飯。她和陸少璋一人一碗，分了劉嬸家兩份，讓他們別來打擾，剩下的盛在小碗遞給了眼巴巴看了許久的兩只鬼。
晚上農家樂菜色不多，湊不齊做臊子面的滋味，葉泉做的更偏向鹵面，臊子肉當澆頭。
面條不需要扯到能穿孔那麽細，大碗面反而是小棍子一樣的粗面更香，酸辣開胃，吃起來過癮頂餓，落進胃裏，舒服得不得了。
剛吃完，劉嬸就期待地走了過來，“那啥，我不收你們的錢了，我看這個小夥子，好像還認識中藥材，我們村也在種這個的，您要嗎？我家還有土雞，都給您送來！就是……您能不能教教我，這個鹵子是怎麽炒的，炒這麽香啊？”
“菜譜我可以給你，你看過我怎麽炒的，自己多試試就知道了。”葉泉並不在乎把菜譜交給別人，隨意說完，問起了別的，“我看到路碑上，寫了村官的名字？”
“謝謝！謝謝您！”劉嬸連連道謝，聽到問題，點點頭，“我們現在的日子，多虧了小村官！”
說起已經不在好幾年的村官姜欣悅，果園村村民都帶著深深的尊敬和喜愛。
劉嬸不好意思地笑笑，“我想找您問這個，也是小村官告訴我們的，看到啥事，別怕問，別怕學，學習別人的好處不丟人！雙手致富，更沒啥丟人的！”
果園村村民臉龐上都像帶著閃亮的光，和懸橋村灰頭土臉被帶下山的那些村民截然不同的光。
那是點燃的希望。
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