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第十五章 美秋露一手

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盛葆霖說:“薛三爺,葆霖有數了,別說您這女婿是難得的人物,我看著著實喜歡。就憑我們倆這情分,他們來那也是分內之事。他們來上海,你就放心吧。”

薛三爺說:“薛三先謝過盛先生。”

“三爺,您再這麽客氣,葆霖可不高興了。”盛葆霖笑道,隨即又問:“三爺,敢問貴庚幾何?”

薛三爺答道:“我今年五十有五啦。”

盛葆霖說:“我比三爺年長四歲,從今日起你我以兄弟相稱,可否?”

薛三爺抱拳道:“葆霖兄”。

盛葆霖趕緊還禮道:“三弟。”

兩人越聊越投緣,薛三爺向盛葆霖講起了自己的家庭和過去,他出生貧苦,連一個正經的名字都沒有,一直以家中排行闖蕩在江湖上,他也講起了小五兒、南懷德,向盛葆霖介紹了南凱風的家庭和父母的情形。盛葆霖也難得遇上一個與自己既沒有交易,也沒有競爭,無利益沖突之人,而且此人不是上海灘的,又甚是投緣,故而也敞開了心扉,只盼天色不要黑得太快了。

這邊,唐彩屏先帶薛美秋去佛堂,薛美秋上香拜佛一切禮法都十分周全。坐在茶室中唐彩屏問道:“美秋,我看你也是懂些佛理的人喲?”

薛美秋莞爾道:“盛太太,我哪裏知道什麽佛理啊,只是母親也是禮佛之人,但不像您一樣吃長素,而是每月初一、十五兩天吃素。我也常陪母親前去的靈隱寺、凈慈寺,故而知道些規矩。”

薛美秋的性情原本就活潑且細致,兩人又聊起了薛美秋在杭州更多了些共同話題。加上心靈手巧的薛美秋對素齋的做法也頗有些心得,隨後薛美秋和唐彩屏又聊起了素齋。

薛美秋先把盛家的菜誇讚一番,然後說:“盛太太,今天我看小廚房給你做了一道萬年青拌松仁,其實,他們松仁放得稍微有點太多了,發萬年青的時候也要用泉水來發更好些,發開後加進的松仁只要兩成就最好,松仁加多後好像更香了,其實敗了萬年青的清香味。菜色少一些焦黃,多一些嫩綠也會更好看。

——而且這道菜最好不一定要熱吃,稍微放涼後味道和口感更清口,下次您讓他們試試。”

“哎呀,你這小丫頭,知道的還真不少,你還會燒菜。”唐彩屏誇道

“上次在我家招待盛先生的時候,好幾道都是我和我娘做的。”薛美秋咯咯一笑,說。

“你看,這葆霖只顧著吃菜,卻沒顧著打聽這做菜的人,原來是你娘和你的手藝,他回家跟我說起的時候,還以為是從越江樓請到家裏來的大廚呢!”唐彩屏笑道。

“有幾道菜,越江樓都沒我們家裏的做得好吃。”薛美秋更放得開了,說道。

“哎呀,真好,你爹娘這是幾世修來的福氣,有這麽個好女兒,還嫁了這麽個玉樹臨風的好女婿,只可惜哦,我沒福氣,沒吃過你做的菜。”唐彩屏說,她是越發喜歡薛美秋了。

薛美秋一聽人誇南凱風,臉上綻開了一朵花,說:“我爹且不急著走的,明天我來您這兒,給您做素齋!”

唐彩屏也更親近了,拿過薛美秋的手,輕撫著,說“真是一個可人疼的孩子,那就這麽說定了,明天來。

——看來,我還是有這個福分的。這就是緣分吶。”

薛美秋還真是一個行動派,立即取了紙筆,刷刷地寫下了明天需要的一應食材、調料,唐彩屏拿過來之後當即叫來盛家花園的采買,一些東西盛家花園雖然沒有,但還可以去買,有的要去市場買、有的要去中藥鋪買,唯獨這山泉水,好像這采買也有點犯難了,匆匆地下去,說還要打聽下,好早點準備起來。

夜色更深,薛三爺四人必須告辭了,不但盛葆霖,連這兩年不問事的唐彩屏也親自送至門口,一番告辭之後,才分手了。

薛三爺問:“秋兒,聽盛太太剛才的話,你跟她約好了,明天還要來?”

薛美秋點頭答道:“嗯,爹,明天我要來燒幾道素齋給盛太太吃,我今晚連采買的單子都下了。”

薛三爺笑了,說道:“秋兒,你又誇口了吧,以前燒菜都有你娘在跟前,你一個人行嗎?”

薛美秋說:“爹,您不許小瞧人,且等著看吧。”

按照安排,第二天薛三爺和南凱風、徐七瑞先到盛唐商會的大樓跟盛葆霖見面,然後嚴仲明會安排人陪著薛三爺一行人到盛唐商會旗下的各處產業看看,而薛美秋則會按時去盛家花園陪唐彩屏聊天、做素齋。

送走了薛三爺一行人,盛葆霖和嚴仲明也有點累了,連續三天:大樓落成典禮——迎來送往的安排——薛三爺的來訪。但是嚴仲明還是有點心事:開業那天,丁越營安排人大張旗鼓地給盛唐商會大樓送來了一對花籃,明明阿坤的事情剛剛了結,而且大樓落成又沒有給他送過請柬,盛葆霖的態度這麽明確,按理說丁越營也應該是知道的。可是,這丁越營不但沒有進退的考慮,他還主動送來一對花籃,這是什麽用意呢?

這件事情嚴仲明已經向盛葆霖說過了,但盛葆霖除了表示知道此事以外,其他卻什麽話也沒說,盛葆霖不置可否的態度讓嚴仲明覺得不太踏實,等這兩天忙完後,他一定得問問自己老爺的主意,只有這樣,謹慎細致的嚴仲明才會放心。

第二天一早,大家就都起來了,一切收拾停當之後,盛葆霖的司機已經等在酒店外面了。薛三爺帶上南凱風、徐七瑞前往盛唐商會大樓。薛三爺聽了盛葆霖介紹自己的商會,還有商會旗下的主要產業,又聊了好一陣子。之後嚴仲明安排了得力的人手,帶著薛三爺一行三人去參觀碼頭、戲院、賭場等盛唐的產業。

每到一處,都有負責人領著參觀、介紹,薛三爺時不時會問一些問題,南凱風也會偶爾向他們了解些情況,而徐七瑞則靜靜的跟在他們身邊,什麽話也沒說,什麽問題也不問。

而薛美秋到了盛家花園之後就忙碌了起來,而且不要人幫忙打下手,讓唐彩屏也別操心,就等著吃。

到了沒多久,薛美秋先看了看山泉水,又起一勺、倒進杯中嘗了一口,雖不及虎跑泉水的清甜甘冽,但也不俗。這兩大桶水是采買昨晚連夜派人去天馬山上打來的。

薛美秋燒開了泉水,拿來一個杯子,立即沖泡好了一杯三花湯,送到唐彩屏的房內。

“盛太太,您嘗嘗這杯茶。”薛美秋道。

唐彩屏喝了一口,品了一會,然後說:“好喝,嗯,清爽,剛入口雖略有點苦味,但一會又轉為清香了。

——這咽下去胸口也暖暖的,很舒服,倒比家裏的什麽紅茶、綠茶的更對我胃口。”

薛美秋說:“您說的是,這是我為您調制的三花湯,昨晚我同您說話的時候,你提到過自己胸口時不時有點冷冷的,有時喉嚨還有涎痰。我想,這三花湯最合適了。這是金銀花、野菊花、辛夷花一起沖泡的。

——您平日裏可以沖泡飲下,正好可以化去脾胃中的寒痰。”

唐彩屏說:“難怪,就說這麽合適……你這小丫頭還懂藥理?”

薛美秋笑笑,說:“我只是略知皮毛,一則我母親做藥膳的時候,我總在旁邊幫忙,一來二去也知道些藥性。再則,凱風家裏原來是開藥材鋪的,他也粗通些藥理。我嫁過去以後,偶爾也會翻一翻藥書。”

唐彩屏說:“你這丫頭不簡單啦,是個細心人,處處都在留心啊。”

薛美秋說:“伯母,那您先喝著,我去廚房了。”辭了唐彩屏,又一頭紮進了廚房。

中午開飯了,薛美秋上了四菜一湯的素齋,一看就讓人喜歡,應唐彩屏之詢,薛美秋一一作了簡略的介紹,菜色分別是:

麻油拌菠菜,晶瑩的綠豆粉絲燙熟後墊底,翠綠的菠菜置於其上,用花生、芝麻伴著細鹽碾碎,然後撒上一層,麻油和菜油上鍋燒熱後淋上。

炒藕丁,最嫩的蓮藕取中間段、荸薺削皮、鮮嫩胡蘿蔔,一律切成小丁,黑木耳泡發去蒂切成小片。全部食材焯水後,幾種素丁熱鍋快炒,調味時以鹹為主、略帶酸味,但酸味不可用陳醋,而要在一筐橙子中挑出最酸的一個,擠出汁水,代替陳醋。

蜂蜜花糕,南瓜、奉芋、番薯一律切滾刀,全部上籠蒸至軟爛,而且不要放在一起蒸,因為食材不同,蒸熟的時間早晚也不一樣。將蒸好的三樣食材取出,然後加上少許糯米粉、適量桂花蜜一起放入盆中邊碾邊拌勻,成泥狀後,再捏成五瓣花開放的樣子備用,鍋內放稍許素油,將花糕放入鍋中兩面微微煎至略焦,即可裝盤。

雪菜冬筍豆腐煲,雪菜是寧波邱隘的、冬筍是黃山的,再加上北豆腐,三種食材一起放入瓦罐中,加一小把寧夏中衛的枸杞子,用山泉水慢慢燉煮。起鍋時加素油、少許鹽即可。

看著這幾道色澤味道俱佳的菜肴,再聽著薛美秋溫言軟語的說著每道菜的做法,再舉筷子一嘗,唐彩屏的心裏甚是歡暢。薛美秋和她一起邊吃邊聊起來,度過了無比愜意的午飯光景。

飯後,薛美秋說:“眼下已經入冬了,冬天的菜總是沒有春天時來得多、來得清香爽口。明天開春後,我在家裏用春天的菜伴著,做些能放上一陣子的點心,給您捎些來。”

唐彩屏的心裏很久沒有這麽柔軟、溫暖了,拉著薛美秋說著家常,心裏的感覺就像薛美秋的雙手一樣,軟軟的、暖暖的。薛美秋講起了一些杭州的事,講起了自己的父母和南凱風的父母,唐彩屏也不禁感嘆南凱風的家世,而薛美秋覺得唐彩屏很親近,很懂自己。

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