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第88章 牛油火鍋

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第88章 牛油火鍋

◎羊肚絲麻辣鮮爽,肉質不如毛肚脆卻十分肥厚彈牙,這般厚實的肚絲裏還藏滿了牛油鍋底的爽辣,一口下去只剩滿足。◎

蝦泥?魚片?

據皇帝所知今日並無旁人來禁宮, 也因此他才會生出來悄聲看看的念頭,難不成她們當真在做吃食?

思及此,皇帝情不自禁往墻根走了兩步,貼近禁宮大門邊試圖聽清楚點。

也幸好今日此處無人, 外面的侍衛都被緊急調離, 若不然……

皇帝低頭瞧了瞧自己偷摸彎著的膝蓋, 悄悄吸氣的鼻子,豎著耳朵站在墻角, 臉色一黑, 這姿態著實有些不雅。

絲絲縷縷的香氣在空氣中飄蕩堆積,愈發的濃郁, 這香味聞著便十分過癮且勾人,竟讓他想不出究竟是何物。

蝦泥?魚片?斷然不是這般味道!

只多聞了幾吸,皇帝那酷愛新奇美食的癮就犯了,索性就在墻根處站定。

反正……也無人看見!

這香味這般濃, 說話聲都如此清晰, 難道她們是在院子裏做菜不成?

一墻之隔的院子裏,還真如皇帝所想,支起了一個小爐子。

鍋子是一口小巧的圓鍋, 還帶有精致的圓邊花紋,此時這口圓鍋裏面一片絳紅,那是厚厚的一層紅油,光是看著就讓人口舌火辣!

鍋子裏正是用雞湯煮開的火鍋底料, 中間咕嚕咕嚕冒著泡, 周圍浮著厚厚一圈的花椒和辣椒。

花椒的麻和辣椒的辣味十分濃郁厚重, 又在牛油香氣的中和中多了幾分油潤, 牛油色澤紅亮誘人, 雞湯湯底清透鮮美,麻辣鮮香不過如此。

雲露將一盤盤的食材放在旁邊臨時支起的小木桌上,眼睛不住地看向沸騰的鍋底,紅艷艷的色澤很難讓人不喜歡,尤其是近在咫尺的麻香味。

她不知第幾次咽下口水,這就是火鍋嗎?肯定非常好吃!

最後一碟拉面條擺上桌,今天所有的菜就準備齊了,她按捺不住激動問道:“八公主,可以吃了嗎?”

葉遙用筷子沾點湯底放舌尖嘗了嘗,頓時吸了口涼氣。

花椒和辣椒的猛烈滋味被牛油激發了個徹底,沸騰的鍋底燙且辣、麻、香,就連藏在紅油下的雞湯都仍舊鮮美,自然是可以吃了。

久違的火鍋,葉遙心裏也很是高興,點頭道:“可以吃了,不過這次試菜我辣椒放得比較多,吃起來有些辣,如果你吃不了就在這碟蘸料裏涮一涮。”

說著,她給雲露打了個火鍋碟,厚厚一層蒜蓉鋪地,金黃清透的香油將蒜蓉浸沒、掩蓋。

這是最最簡單的油碟,卻能保證食物的鮮美嫩滑,香油還能解辣。

這次的鍋底味道比較重,用這種油碟最適合。

不僅如此,葉遙還摘了些草莓,做了兩盅草莓牛奶放水井裏涼著,涼好的牛奶放在旁邊木桌上,也能解辣。

倒是雲露異常興奮,堅決搖頭道:“放心吧三公主,奴婢不怕辣!”

湯底麻香辣足,卻並不嗆人,葉遙和雲露在爐子旁落坐,鍋中火熱氣息撲鼻而來,哪兒會怕辣啊,香都來不及。

做好一切準備,葉遙招呼雲露坐下,激動道:“可以開始吃了!”

雲露端著碗筷茫然地坐下來,看著旁邊各不相同的九盤菜,問道:“八公主,這火鍋……該怎麽吃啊?”

“當然是這樣!”

這是一雙略長一些的竹筷,葉遙在菜桌上猶豫了下,選擇了其中一盤顏色烏灰,上面有許多短毛刺的細長肚絲。

第一口火鍋,當然得吃最為脆嫩新鮮的毛肚了!

葉遙手一擡,將半盤細長肚絲倒入沸騰的鍋中,用湯勺攪了攪,眼底頗有些遺憾。

這並非她最愛的毛肚,禁宮裏連牛肉都難得見到,更別說牛肚子裏的毛肚了,這盤細長肚絲其實是羊肚。

看顏色模樣倒是和毛肚差不多,被葉遙拿來頂替,這羊肚也並非新鮮的,而是提前煮熟只需涮上一分鐘入味便可。

連勝於無嘛。

不過,這等遺憾第一口羊肚絲入肚就蕩然無存了。

這羊肚子涮火鍋……竟然也如此好吃!

待羊肚絲浮上來,葉遙招呼雲露一聲,便率先夾起一筷羊肚絲,就像一筷子肉香的面條一樣,往油碟裏一涮,裹上蒜蓉和香油後像吃面般大大地吃一口肚子。

羊肚絲入口,葉遙就眼前一亮。

這味道……麻辣鮮爽,肉質不如毛肚脆卻十分肥厚彈牙,這般厚實的肚絲裏還藏滿了牛油鍋底的爽辣,一口下去只剩滿足。

這是鮮脆的毛肚沒有的口感,著實叫人太驚喜了!

葉遙吃得腮幫鼓鼓,連忙又撈出一筷子肚絲裹上蘸料,她最愛的火鍋,仍舊這般好吃!

雲露見葉遙吃得滿意,也迫不及待夾上一根肚子,不甚熟練地往油碟裏裹一圈,然後學著葉遙的樣子,將羊肚絲一口包進嘴裏。

這是什麽滋味?

最先湧上的是辣,是麻,然後是湯底中各種香料的香,還有香油和蒜蓉的香,但這香隨著牙齒重重咀嚼,很快就被一股濃郁的肉香蓋過。

雲露不可置信看向旁邊的盤子裏,裏面還有半盤子羊肚絲。

這是羊肚絲?

口感厚實,綿軟中還保有些許彈牙,香油的存在讓肚絲更加細滑油潤,肚絲的肉香中還夾雜了雞湯的濃鮮,最最不可忽視的自然還是湯底的麻辣。

重重滋味層層遞進,明明很多很紛雜的滋味,卻又樣樣分明。

一口肚絲下肚,雲露才堪堪回過味來,口舌中猛烈的麻辣反撲,瞬間讓她面紅耳赤,但是……

停是不可能停的!

她深吸一口冷氣,驚呼道:“八公主,這火鍋果真是好吃極了!”

唇齒留香不過如此,口舌卻是麻辣刺激,就越是想快點吃下一筷。

葉遙正在往鍋裏放蝦滑,新鮮蝦泥做的蝦滑已經被搓成一個李子大的圓球,她直接往鍋裏倒了半盤。

聞言,她笑道:“好吃吧,蝦滑還要煮一會兒,你再嘗嘗這魚片,很是鮮嫩入味。”

魚用的是五斤大的青魚,她們兩個人其實吃不了這麽多,但大青魚肉質肥厚且刺少,葉遙想了想還是用了。

晶瑩剔透的魚片連著一絲魚皮,僅在魚皮連接處有些淡淡的粉色,很是好看。

魚片熟的很快,夾起在鍋中來回涮上幾下,魚片變色微微泛卷,立刻撈出放在碗碟中裹上香油,降溫的同時牢牢鎖住其中的鮮美。

乳白色的魚片上掛了薄薄一層紅油,這魚片極薄,熟得快入味也快。

葉遙吹了兩下就趁熱咬上一口,眼前一亮道:“好吃,味道正好,雲露你快嘗嘗。”

“好的八公主。”嘗過鮮辣的羊肚絲後,雲露現在看什麽都饞得厲害。

魚肉又嫩又薄,她小心翼翼地涮上一塊,也不怕燙地吃上一口,入口第一感覺不是麻辣,而是……滑!

“這魚片鮮嫩得入口即化,而且真的好滑,一下就滑進去了!”

雲露小聲驚呼,她都還沒嘗出味道來。

趕緊再涮一片,這次她更加小心翼翼品嘗其味,這魚片不光滑嫩,還非常鮮美,雖然只涮了短短幾下,卻十分入味。

麻辣鮮香一樣不落,正因為涮的時間極端,在如此厚重的鍋底中,還保留著魚肉本身的鮮美。

雲露忽地想起,在備菜時她還想過,這麽多菜都放在一鍋煮,豈不是成一鍋亂燉了?

直到現在,她才真正理解到火鍋的真諦:涮!

她有些後悔了,後悔晚膳吃得多,看著這麽多的菜,一會兒吃不下可怎麽辦啊。

葉遙和雲露一起涮了小半盤魚片的功夫,鍋裏的蝦滑也浮了起來,圓圓胖胖的一個個在紅湯中沈沈浮浮。

高溫烹煮後的蝦滑變成橘紅色,再染上一層紅油,看著就很是好吃。

雲露拿起勺子,替八公主撈出幾個到碗裏,這才給自己撈一個吃起來。

新鮮青蝦在反覆敲打後做出的蝦滑十分彈牙緊實,還帶著股河鮮獨有的鮮味,融入牛油湯底的麻辣鮮爽後,蝦滑更是美味。

再裹上蒜蓉和香油,兩人吃得根本停不下來。

在修真界時,葉遙做蝦滑是用後山小溪裏的靈蝦,那蝦肉質厚實緊實,原以為這次普通青蝦做出來味道可能沒那麽好,沒想到……

還是很好吃!

一點都不必修真界差。

葉遙心中再次悄悄感慨,師父給她留了一件大寶貝,至少滿足了她被修真界養刁了的口腹。

除了羊肚絲、魚片和蝦滑之外,肉菜還有羊肉片和烏雞卷,涮起來吃滋味各不相同,卻無一不美味。

素菜有新鮮的冬菇,藕片,以及一大份的拉面條等最後煮了吃。

雲露頭一次嘗試這種吃法,一片肉一塊冬菇,吃得好不快活。

再來一口火辣爽滑的羊肉,感覺嘴巴火辣難耐了,又喝一口冰涼的草莓牛奶解辣,這日子真是好不快活。

撈起一塊脆爽的藕片,葉遙興致勃勃盤算起休沐日的火鍋:“今日決定倉促,食材還是太少了,等過幾日得多準備些才行。”

雲露大為震驚:“八公主,這還不夠多嗎?”

她感覺自己都涮不過來了,每一樣都想吃個不停!

“當然不夠了,火鍋好吃的東西還多得很。”葉遙一笑:“鴨腸鴨血這些都是火鍋必須吃的,再鹵些鹵味煮進去,每種都是不同的滋味,竹蓀這次來不及泡,下次一定得安排上。”

光是聽著,雲露就已經巴不得休沐馬上到了。

還得問問禦膳房那邊有沒有牛肉,牛肉毛肚還有鹹香彈牙的牛肉丸,是葉遙吃火鍋必備。

不過宮裏牛肉也很少有,有都要緊著父皇那邊,也不知皇祖母那裏有沒有。

想著,葉遙對雲露神秘一笑:“反正到時候你就知道是什麽味道了,保證好吃,要知道火鍋可是什麽都能涮。”

“肉菜都行,還有兔肉鴿子肉這些,只要想得到的食材,都能涮進火鍋裏。”

忽然,葉遙想起那只被自己吃掉的鴿子,心頭猛地一虛,沒有再說下去。

春寒被隔絕在這方小天地外,火爐不停燒著,鍋中也不斷沸騰,火鍋香氣愈發的濃郁,其中還參雜了各種食材的鮮香,勾得人走不動道。

比如呆站在禁宮外墻角的皇帝,就已經走不動道了。

甚至往墻角再貼近些,好仔細聽聽她們都在說什麽,鼻子不停吸氣,此刻皇帝只想知道,羊肚絲和魚片到底有多好吃,讓裏面兩人大驚小叫。

還有那蝦滑,是什麽東西,藕片和冬菇……也能好吃得讓她們咂舌嗎?

那火鍋……究竟是何物!

為何他身為帝王,坐擁天下江山,卻沒聽過這東西!

雲露晚膳吃多了,葉遙是忘記了現在的自己胃口不夠大,桌上的菜也才吃了小半就飽了。

肚子飽了,眼睛還沒飽。

葉遙看著剩下的菜,以及還沒來得及動的面條,難過又不舍。

可是她們真是一點都吃不下了!頂多再和點草莓牛奶解辣溜縫。

雲露也不舍道:“八公主,這些菜怎麽辦?”

她心中暗下決定,千萬不能扔了,就算今晚撐死,她也能半夜起來把它們吃完!

葉遙沈吟了會兒:“這些菜……我送些去冷宮吧。”

自從上次從冷宮外路過,還被裏面據說瘋了的妃子送了一個饅頭,葉遙又送去一碗雞湯後,她們就經常送些多出的吃食過去。

來往得還挺和諧。

那點吃食對現在的她們來說是舉手之勞罷了,但葉遙知道,在那偏僻冷宮挨餓是多麽難受。

雲露對八公主的話自是支持的,立刻就幫著忙活起來。

既然是送去冷宮,那湯底就不能這麽辣。

葉遙讓雲露尋一只小砂鍋來,她撇開鍋裏的紅油將低下的暗紅湯底舀進砂鍋裏,再加幾勺幹凈的雞湯沖淡辣味。

砂鍋放爐子上煮開,一小鍋清淡的火鍋底就做好了。

冷宮自然不能涮著吃,葉遙把每種菜夾了一些,依次放砂鍋裏煮熟入味,最後來煮了一撮面條放在砂鍋底,量肯定是夠了的,就這般桌上的食材都還沒用完。

最後再澆上香油和蒜蓉,滿滿一砂鍋的食物香氣撲鼻,少了些辣味但鮮香不減。

葉遙沈吟一下忽地笑了,不像是火鍋了,倒像是一大碗麻辣燙。

“雲露你將菜都收起來,咱們晚上再吃,我去去就回!”

去冷宮每次都是八公主親自去,雲露沒多說什麽,將爐子裏的火熄了,剩下的菜規整好後,捧著解辣的草莓牛奶小口小口喝著。

葉遙端著砂鍋推門出去,這一看先是楞了一下。

咦,今日禁宮侍衛怎麽這麽早就走了。

她也沒多在意,端著砂鍋慢慢往冷宮那邊走,她也沒留意到,自己身後墜了一個黑乎乎的尾巴。

皇帝那被香得走不動道的腿,偷偷跟著動了。

作者有話說:

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