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第71章 蜜汁火方

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等葉蓁一個回籠覺醒來, 一摸手機, 一看,才8點。

再看看寢室的姑娘們, 除了李英蘭早早就出去跑步了,另外兩個還睡得正香呢!

無奈的從床上下來, 洗臉刷牙。這長時間早起之後, 都養成習慣了, 想要睡個懶覺, 反而睡不著了。

等葉蓁洗漱完畢, 就看見李英蘭提著一個大大的保溫壺,還有幾個包子,回來了。

昨天睡覺之前,莊敏敏千叮嚀萬囑咐, 讓每天都會晨跑的李英蘭回來的時候順便帶點粥和“小食光”的特色早餐醬肉包回來。

葉蓁失笑,這估計是昨天的白粥配蘿蔔絲還沒吃過癮呢!

可能是聞到了食物的香味, 溫茜和莊敏敏也從睡夢中醒來,開始迷迷糊糊的洗漱。

“小食光”的醬肉包子, 是水木大學出了名的好吃, 鹹中帶甜, 包子餡中加入的白糖不僅沒有減弱包子原本的味道,還提升了肉質的鮮味,醬汁浸潤到包子皮裏,咬一口,別提有多美了!

葉蓁吃完早飯, 打開手提電腦,戴上耳機,放著法語聽力。

一邊聽聽力,一邊一心兩用的打開系統,準備兌換新菜品。

兌換哪三道菜,葉蓁早就想好了。

蜜汁火方、黃燜栗子雞、銀杏菜心,葉蓁直接在系統中搜索出來,兌換了藍色等級的食譜。

這三道菜都是具有江南特色的代表菜,是典型的蘇幫菜。

所謂的蘇幫菜,指的是蘇州本幫菜,是八大菜系蘇菜中蘇錫菜系裏的一個分支。

蘇幫菜用料上乘、鮮甜可口、講究火候、濃油赤醬,屬於“南甜”風味,不僅選料嚴謹,制作精細,更是因材施藝,四季有別,烹調技藝以燉、燜、煨著稱,重視調湯,保持原汁。

可能有人會疑惑,為什麽葉蓁一直兌換的都是偏向江南方面的菜譜。對此葉蓁也是有過考量的。

葉蓁生於江南長於江南,這要說對江南的菜系熟悉,做出幾道高水平的菜品,這沒什麽大不了。

但如果葉蓁壓根就不了解,甚至去都沒去過一個地方,卻能將那個地方的傳統名菜做的極為地道,這鬼都不會信好嘛!

不過現在,葉蓁也開始有計劃的開始研究一些其他地域的美食,有時間還可以到當地去嘗嘗,這樣循序漸進下來,希望不會顯得太過突兀。

寢室裏。

表面上,葉蓁還在認認真真的聽著法語聽力。

可是實際上,葉蓁已經把心神沈浸到了夢境空間,開始琢磨著這新兌換的三道菜的做法。

***

李瀟回到自己的咖啡店,還回不過神來。

一整天吃不到好吃的的怨念這麽能夠就我一個人承受?李瀟掏出手機,憤憤的在上面按下一行字,“今天小葉老板請假,想要來吃飯的可以不用準備了。”

又在自己正在更新的玄幻文上面發了一張請假條:作者君最近愛吃的餐館老板請假了,導致作者君靈感沒有了,請假一天。

哼哼!~把怨念傳遞出去之後,李瀟感覺心裏好受多了。

看了一眼擺在旁邊的讓服務生幫自己買的三明治。很普通的三明治,就是可以在商店裏可以買到的那一種,兩片面包,裏面夾著火腿、雞蛋和生菜,塗抹了一點沙拉醬,紅紅綠綠看起來倒是挺好看。

萬般不願的拿起來,要了一口。果不其然,一點都不好吃,面包進到嘴巴裏,就覺的幹巴巴的,生菜明顯都不新鮮了,吃起來一點也不脆爽,剩下的雞蛋和火腿也只能說是普通……

嘆了口氣,把咬了一口的三明治放下,喝一口咖啡壓一壓嘴裏的味道。

實在是吃不下去,李瀟打開手機,發現"吃貨同盟"群裏熱鬧非凡。

原來,自從李瀟把葉蓁今天請假不開店的消息發出去之後,群裏本來要來吃飯的幾個人就發出了陣陣哀嚎。

最後王大少看不下去了,也可能是他也屬於本來要來吃飯的一員,他提議:大家一起去搓一頓,王大少請客。

群裏幾個有興趣的就開始討論去哪家吃。

吵吵嚷嚷,你說去這家,他說去那家,最後大家少數服從多數,一直決定去老楊家的火鍋店。

李瀟打開手機的時候正趕上統計人數。

他趕緊冒泡說了句:加我一個,我也去。

就等著中午飯點了。

老楊家的火鍋店,做的是正宗的川味火鍋。老楊就是火鍋店的老板,土生土長的成都人,來到京城創業,開了家火鍋店。

這家店本來就叫"川味火鍋",後來吧,這家火鍋憑借著地道的口味和實誠的用料在他們那一片兒有了名氣,大家熟了之後,傳著傳著,就直接叫成"老楊家的火鍋店"了。

這也是群裏的一個妹子,網名就叫"小辣椒",號稱無辣不歡,有一次經朋友推薦就去"老楊家的火鍋店"試了試味道,頓時驚為天人。

麻、辣、燙、鮮,“小辣椒”瞬間就被這火鍋底料給征服了,這裏面絕對有獨家秘方。而且吧,一頓吃完之後,等到付賬了,發現還不貴。

好吃又不貴,小辣椒就本著好吃的要大家一起分享的精神,把"老楊家火鍋店"的地址發到了群裏,得到了群裏不少吃貨的肯定。

這次要去吃辣的,"小辣椒"當然不會放過。



包廂裏,人聲鼎沸。

"吃貨同盟"群裏,大概來了十多個人。

大家吃吃喝喝,辣的嘴巴都跟香腸似的,還是被香味所吸引,不停地吃著,再不停地被辣到。

"老楊家的火鍋店"果然不愧是群裏的保留店鋪之一,火鍋的威力巨大。

就連本來沒什麽胃口的李瀟,到了店裏,被這香辣的味道一刺激,口水就出來了,食欲被點燃了。

沒過幾秒,李瀟也加入了吃火鍋的大軍中。

吃到一半的時候,小辣椒吃著嘴裏的五花肉片,就開口了。

“嗨!要我說,還是吃辣的才夠勁!”小辣椒各自小小,但氣勢很足,“最近群裏你們說的那個食味,我還沒去吃過。一看那都是些不辣的菜,我就沒胃口了。居然還會因為店主不開店就叫成這樣,這不,一頓火鍋不就解決了!”

這李瀟聽了就有點不高興了,葉蓁家的食味是自己一開始推薦的,小辣椒這麽一否定,這不僅否定了葉蓁的店,還否定了他李瀟的品味!

“你這話說的也太過偏頗了。”李瀟道,“你愛吃辣,也不能說其他不辣的菜就不好吃,群裏這麽多人都喜歡食味你又不是沒看見!而且就手藝而言,我敢肯定,小葉老板做的辣味的菜絕對不會比這道火鍋差。”

“喲,行啊!”小辣椒對上李瀟堅定的眼神,笑了,“那我們就打個賭,等到那個小葉老板出了辣菜,我們一起去吃一頓,要是把我折服了,就算我輸,你一個月的飯,我請了!”

“一言為定。如果你說一句不好吃,就算我輸,你一個月的飯錢,我也請了。”別看李瀟平時氣質有點頹廢,這時候倒是硬氣的很。

沒有人看到,等到賭約定下之後。重新坐下來的李瀟摸了摸額頭的汗,心虛的開始回憶——

小葉老板到底會不會做辣味的菜?

***

周一開店。

葉蓁今天提供的是蜜汁火方、油燜茄子、芙蓉雞三道菜。

新菜是蜜汁火方。這道菜需要金華火腿、通心蓮以及松子三樣材料。

首先,將通心蓮放在50℃的熱水中浸泡5個小時左右,放在碗內上蒸籠,用旺火蒸酥待用。

然後,取金華火腿,刮幹洗凈上面的細毛和汙漬。將火腿肉面朝是放在砧板上,飛雁刀迅速切下,將火腿肉切成片狀放在碗裏,用清水浸沒。

這幾個步驟葉蓁在今天早上做小籠包的時候就順便搞定了。

將火腿放到碗裏,上籠蒸約2 小時取出,潷去湯汁;然後,再加冰糖、淡清湯、通心蓮,上籠蒸約1 小時取出。

將火腿放入鍋中,將鍋置旺火上,倒入鹵汁,加蜂蜜燒沸,用水澱粉勾芡,放入糖桂花攪和,澆在火方上面,再撒上事先炸好的松子仁。

這道蜜汁火方,主要為甜鹹味,其色澤火紅,鹵汁透明,火腿酥爛,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,滋味鮮甜,令人深有回味。

客人們吃的滿嘴流油,對之前葉蓁說也不說就直接請假一天的抱怨也都拋諸腦後了。

這麽好吃的菜,總是需要時間練習的嘛,偶爾請個假也是可以理解的。只要不斷有好菜推出就行了。

吃的心滿意足之餘,李瀟心裏還有點慌,走的時候偷偷問葉蓁:“那個,小葉老板啊,不知道……你會不會做川菜或者其他辣一點的菜?”

“怎麽?”切菜切到一半的葉蓁擡頭,問,“你喜歡吃辣的?”不會吧?葉蓁覺得自己做的菜李瀟吃的挺歡的呀!

“啊?沒有沒有。”李瀟慌忙的擺了擺手,“我就是,隨便問問,對,隨便問問。”

這樣啊。葉蓁沈吟了一下,回答他:“暫時還沒有這個計劃,如果我有了辣味的新菜會告訴你一聲的。”

這個意思,應該就是會做的咯?!李瀟這一聽,就高興了。看來一個月的飯錢是可以省了。

他朝葉蓁揮了揮手,“那就太好了。那我先回去了,晚飯的時候見。”

葉蓁無語的看著他走向對面的背影,這是真把這邊當成固定食堂了吧?

***

午飯飯點之後。

葉蓁看著眼前的這個男人,不,應該說是大男孩。

穿著普通的藍白格子襯衫,下面配牛仔褲和白球鞋,被葉蓁的眼神盯著,還不安的抓了抓自己的後腦勺。

這個男生就是季墨。

葉蓁認識季墨,本來吧,以他就來了葉蓁的店裏一次,葉蓁這邊客人又來來回回這麽多,應該是不認識的。

主要還是季墨第一次來的時候,葉蓁就兩桌客人,他還是李瀟帶來的,葉蓁對他就有了一點印象。

“你,是來應聘店員的?”葉蓁先開口了。

“是的。”季墨道,“我是京城大學大二的學生,學校離這邊還比較近。”

“我記得大二的學業應該比較忙吧!”葉蓁想了想,問道,“你哪裏有時間來這邊打工?”

“這個,”季墨不好意思的笑了笑,“我想的是可以在學校找一個同樣要找工作的同學,可以根據我們課表的時間協調一下,工資只要付一個人的就行了。”

這樣的話,也可以。“那好,你在你們學校看看有沒有合適的人。”看了看季墨交給自己的簡歷,葉蓁發現他是計算機系。

眼前倒是一亮,葉蓁想到一件事情,“你是計算機系的,那你們學校有沒有能幫我做一個預約網站或者預約APP的,你看我這邊每天提供的菜的數量是有限的,現在已經飽和了,偶爾有些客人來的時候菜都沒了,等人再多一點都不知道怎麽安排。”

季墨也想到了店裏越來越多的客人,道:“這個倒是簡單,我還認識幾個學長,在這方面都有點研究,也做過幾個APP,我回去幫你問問。”

“好的,謝謝了。”葉蓁笑了笑,“等找到人了,你們一起過來,工資的話我按來的天數算,每天150塊錢。”

“好的,沒問題。”見葉蓁錄用了自己,季墨立馬就高興了,一不留神就說出了一直藏著的心裏話,“那啥,老板,做員工的……有沒有什麽優惠政策?”

葉蓁:……哈?

所以說,這才是一個堂堂京城大學計算機系高材生,到這個小店打零工的真實原因?

葉蓁忍不住笑了出來,“優惠倒是沒有,不過……如果老板在試驗新菜的話,可能需要員工試吃喲!”

季墨被葉蓁笑的臉紅,但是聽到後面的話還是很高興,道:“老板放心,我回去就去學校論壇發一個招聘信息,保證這個星期內找到人。”

季墨離開之後,葉蓁忽然想到一個人,倒是有可能需要工作。

拿起手機,葉蓁撥通了一個好久都沒有聯系過的電話。

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