第66章 桑落酒
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“請問, 我可以點菜嗎?”正當四人組兩個慢吞吞吃飯, 兩個等著下一份東坡肉的時候,一個聲音在角落裏響起了。
咦?
葉蓁和四個人同時望了過去。
這個人是什麽時候來的?
這是一個女生。長相白凈, 臉上還有兩個小酒窩,可身上的衣服, 額, 顏色很跳躍, 許許多多的顏色混搭在一起, 別說, 看起來還挺搭的。
不過葉蓁馬上就反應過來了,“當然,請問你要點什麽菜?”
“東坡肉,我只要東坡肉, 再加一碗白飯!”薛靈微笑,露出兩個酒窩, 大聲道。
葉蓁朝她比了個OK的手勢,三份東坡肉, 上鍋。
薛靈其實是一個服裝設計師, 剛剛畢業不久, 在這裏附近開了一家工作室,連帶自己算在內一共就5個人,都是志同道合的朋友。
今天,薛靈是想出來吃飯的時候,偶然被食物的香氣所吸引, 才走進了這家店。
她其實比之前那個吵吵嚷嚷的女生要早進來,但是一開始只是坐在角落裏觀察。
現在,薛靈基本可以確定,這家店應該是真材實料。所以才毫不猶豫的點菜,她之前看到了,那一桌三男一女搶的最多的就是東坡肉,這個一定最好吃!
要快點上來啊,我已經有點忍不住了。薛靈咽著口水想。
***
四人組終於都吃飽喝足了。腆著肚子慢慢的朝門口走去。
離開之前,王大少朝葉蓁說了幾句話。
“葉老板啊,我說你這個手藝,絕對是一個字,就是好!價錢呢我也沒意見。但是啊,我有一個小建議。”王大少說。
“有什麽建議?”葉蓁繞有興趣的問。
“你這兒得配上酒水飲料啊,不然就這麽吃飯吃菜,口渴了怎麽辦?”王大少覺得這是自己吃這頓飯最大的意見了。
葉蓁倒不是不想提供,只不過現在手裏的酒水飲料方子等級都不高,不符合店裏的定位啊。
不過王大少的提議確實是合理的,葉蓁心裏暗自琢磨。
但是嘴上說著,“你的建議我會考慮,需要時間準備一下。”
王大少滿意的轉身走了。
四個人又去李瀟的咖啡店小坐了一下,聊了會兒天,就各自打招呼回家去了。
李瀟看著店裏沒什麽生意,繼續摸出手機來玩。
想到今天看到的菜牌,李瀟打開手機,給葉蓁發了條短信,“店裏就只提供這三道菜嗎?”
葉蓁的短信很快就回了過來:“早上小籠包不變,其他每天更換,明天是另外三道菜。現在之後幾道菜可供每天更換,不過以後會逐漸增加的。”
哦~~了解!
李瀟知道了葉蓁小店菜品的供應情況,滿足了好奇心,就打開了"吃貨同盟"群。
沒有想到,群裏也正熱鬧著。
李瀟翻到最頂端,一開始是一堆人在問吃了嗎?味道怎麽樣?——這是幾個人剛到店裏的時候。
後來雲朵把拍的照片發了上來,估計是上菜之後就拍照發了。妹紙就是妹紙,拍照的手藝真棒!雖然只有三道菜,就是被拍成了絕頂美味。甚至還有後來吃完後光溜溜的盤子的照片。
李瀟一拍腦袋,怎麽就忘了拍照這事兒!怪不得昨天說什麽他們都不相信,如果當時自己發了照片,說不得今天來一起吃飯的人還得翻一翻呢!
後面的一長串,都是群裏被這幾張照片撩撥的鬧翻天發的話。一群人在下面求解釋,求說明。
把信息翻到最近的幾條上。
「饕餮」:今天的一餐,我打99分,缺一分在少了飲料上面。另外,我想說,明天一起去吃飯的有嗎?約起。
「魔術師」:終於有人出現了,哇~饕餮居然打了99分,看來可以呀!
「墨跡」:價錢大概是一般的3倍左右,但是味道物超所值。
「天空飄著一朵雲」:我覺得,比我吃過的米其林三星級都好吃。味道是絕對好的,不過可能菜品少了點。
「愛吃不減肥」:都是好評?那我明天要去嘗嘗。
「黑色毛衣」:算我一個
「魔術師」:等等,我也去。
……
短短幾分鐘,群裏已經被帶起來了,不少人都表示有空會去試一試。
饕餮(王大少)已經開始在群裏細細描述東坡肉的口感了。致力於讓大家在他的描述中"幸福"的流口水。
李瀟趕緊在和饕餮的私聊裏發了句:“之前問了老板,菜單每天都會更換,明天是另外的三道菜。”
對面沈默了大概一分鐘左右,發回來一句話:那我也要去!
****
薛靈哼著小曲兒,邁著輕快的步伐走進了自己的工作室。
今天這頓飯吃的真是滿意極了。
雖然只吃了一道東坡肉,但是薛靈可以肯定,其他的菜絕對也是美味!
心裏默默的做了接下來一段時間就把"食味"當做固定吃飯地點的薛靈沒有想到,一進門就接受了工作室成員的一致炮轟。
“小靈你跑到哪裏去了?!剛剛李總打來電話,說一個星期裏要看到我們的夏季新款系列。”說話的是阿傑,薛靈開了工作室之後招的第一個員工。
“就是啊小靈,之前我打了好幾遍你的電話都打不通,最後發現你連手機都沒帶。”這是璐璐,工作室的助理。
“沒事沒事,不是還有一個星期嘛!我絕對可以搞定的。”薛靈揮揮手,繁重的工作也抵擋不住她爆棚的好心情,又對璐璐說,“別擔心,我剛剛出去吃飯,告訴你,附近新開的一家店真的超級好吃。”
別看阿傑平時瘦瘦弱弱很好說話,但是他生氣起來整個工作室的人都會怕他。他一看薛靈還有閑工夫說吃的,心裏的火氣就有點壓不住。
“你還笑,就一個星期,你還什麽都沒開始做。你想到你的設計理念了嗎?主題是什麽?我們要設計一個系列不是一件!而且之後還有打板做樣,拍照的後續工作。你不快點去想你還想幹嘛!”阿傑真的冒火了。
“別氣別氣,我現在已經有靈感了,我現在就去畫圖,OK?”看阿傑真的生氣了,薛靈趕緊安撫阿傑。
看著薛靈靈活的跑進辦公室的身影,阿傑無奈的嘆了口氣。這姑娘怎麽就這麽缺心眼兒呢?!
薛靈不知道阿傑對自己的評價,她正開開心心的在繪畫本上揮灑這自己的靈感。
本來嘛,她確實是沒有什麽靈感,之前趁著吃飯出去晃蕩來晃蕩去就是想要散散心。
可是沒想到啊,就是這一頓飯。美味滿足之後,靈感瞬間就爆棚了。回來的路上,薛靈已經在腦海裏閃過好幾個新想法了。現在,她迫不及待要把它們畫出來。
不過,薛靈一邊畫圖一邊想,最近工作室的氣氛有點壓抑啊,是不是需要帶他們出去聚個餐輕松一下?
這麽想著,腦海裏回憶起不久前吃過的食物的滋味,薛靈咽了咽口水。
***
食味。
葉蓁正在思考。
王大少走之前的話很有道理。一家餐廳,酒水飲料都是應該有的。
但是提供什麽飲品呢?
以現在炎熱的天氣的話,酸梅湯是可以的,而且自己也有食譜,就是綠色品質還是有點不夠。不過只要在系統裏花費一部分廚藝值,就可以兌換藍色品質的酸梅湯。
那就酸梅湯了,進階版酸梅湯即將登場。
如果有客人不愛喝飲料的話,葉蓁覺得她還可以提供水。當然不是商店裏的純凈水,而是系統提供的水。系統提供的水可以選擇泉水溪水雪水露水……以現在葉蓁的廚藝值,兌換起來也可以輕松的應付。
但是,說到酒。一家餐廳裏如果一點酒都不提供好像確實有點說不過去。葉蓁雖然有了馮氏酒經,但是也只釀過藥酒。
在腦海裏好好翻找了一下。葉蓁最後選定了一款新酒——桑落酒。
說到桑落酒,其實這款酒有著悠久的歷史。
最初的桑落酒,是創於北魏末年,距今已有1500年歷史,因用桑落泉的泉水釀制,味道獨特,而得名"桑落酒"。
在宋代,桑落酒還曾經被評為禦酒。然而明末清初時期,桑落酒的釀造方法遺失,這一名酒就失傳了。後來到了現代,通過挖掘出來的制酒秘方和現代釀酒技術的結合,讓桑落酒重現於世。
但是世人不知道的是,在明末清初,桑落酒的制酒方法失傳之後,清末的一個馮姓釀酒師就已經嘗試過還原桑落酒的配方。
沒錯,就是馮氏酒經的作者。
可以說,桑落酒應該是這一本馮氏酒經中釀造難度最大,酒的品質最高的一個酒方。
當然,這只是還原。葉蓁相信,真正的桑落酒配方估計等級還會再高點也說不定。
畢竟能讓人吟唱出"蒲城桑落酒,灞岸菊花香"這樣的詩句,並且流傳千年的名酒,應該不僅僅局限於藍色品質吧?
*
釀酒,最重要的就是水質。
千年前,桑落酒就因桑落泉而傳名於世;馮氏的釀酒方子裏,選取的也是有名的山泉。
這次葉蓁釀酒,當然得用好水。
打開系統商城,葉蓁直接兌換"山泉水"。因為需要供給餐廳,葉蓁準備多釀點,直接兌換了500斤。等釀好酒,就規定一人一天一壺,只能喝半斤。
釀酒工具之類的倒是不用麻煩,直接一個電話,人家當天就送貨上門,方便的很。
釀酒需要的高粱、豌豆等原料,因為原料的品質對於酒的品質也會有很大的影響,葉蓁是拜托采購食材的曹大叔幫忙收購的。
曹大叔一時半會兒也收集不了太多。葉蓁準備讓曹大叔每天收一點,收多少她再釀多少。
釀酒,先要作曲。將高粱、豌豆、綠豆等原料,去殼的去殼,洗凈的洗凈。
將豌豆、綠豆等碾成粉末混入高粱中,倒入山泉水將其浸沒,在作曲專用的曲模,壓平壓實;用幹草堆在上面,暴曬,幾天之後將曲翻一翻,再重新壓實,再曬。
等曬的差不多之後,結成磚型的曲塊,等到需要釀酒的時候,就可以拿來使用。
這還僅僅是第一步。
要釀造桑落酒,還需要經過蒸餾、發酵、品評、勾兌等各項工序,貯藏一年後,方能成酒。
葉蓁手裏有酒果,倒是不需要一年這麽久,快一點的話,三個月之後第一批酒就可以喝了。
葉蓁將酒曲的初步工作做好,放在餐館的後院暴曬。
擦了擦額頭的汗水,葉蓁看著還有時間,就再釀了三壇白術酒,這個酒釀起來比較快,一個月之後就可以喝了。
想著終於可以嘗嘗自己釀的酒是什麽味道,葉蓁不禁露出了微笑。
葉蓁:……未滿十八什麽的,可以喝酒?
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葉蓁和四個人同時望了過去。
這個人是什麽時候來的?
這是一個女生。長相白凈, 臉上還有兩個小酒窩,可身上的衣服, 額, 顏色很跳躍, 許許多多的顏色混搭在一起, 別說, 看起來還挺搭的。
不過葉蓁馬上就反應過來了,“當然,請問你要點什麽菜?”
“東坡肉,我只要東坡肉, 再加一碗白飯!”薛靈微笑,露出兩個酒窩, 大聲道。
葉蓁朝她比了個OK的手勢,三份東坡肉, 上鍋。
薛靈其實是一個服裝設計師, 剛剛畢業不久, 在這裏附近開了一家工作室,連帶自己算在內一共就5個人,都是志同道合的朋友。
今天,薛靈是想出來吃飯的時候,偶然被食物的香氣所吸引, 才走進了這家店。
她其實比之前那個吵吵嚷嚷的女生要早進來,但是一開始只是坐在角落裏觀察。
現在,薛靈基本可以確定,這家店應該是真材實料。所以才毫不猶豫的點菜,她之前看到了,那一桌三男一女搶的最多的就是東坡肉,這個一定最好吃!
要快點上來啊,我已經有點忍不住了。薛靈咽著口水想。
***
四人組終於都吃飽喝足了。腆著肚子慢慢的朝門口走去。
離開之前,王大少朝葉蓁說了幾句話。
“葉老板啊,我說你這個手藝,絕對是一個字,就是好!價錢呢我也沒意見。但是啊,我有一個小建議。”王大少說。
“有什麽建議?”葉蓁繞有興趣的問。
“你這兒得配上酒水飲料啊,不然就這麽吃飯吃菜,口渴了怎麽辦?”王大少覺得這是自己吃這頓飯最大的意見了。
葉蓁倒不是不想提供,只不過現在手裏的酒水飲料方子等級都不高,不符合店裏的定位啊。
不過王大少的提議確實是合理的,葉蓁心裏暗自琢磨。
但是嘴上說著,“你的建議我會考慮,需要時間準備一下。”
王大少滿意的轉身走了。
四個人又去李瀟的咖啡店小坐了一下,聊了會兒天,就各自打招呼回家去了。
李瀟看著店裏沒什麽生意,繼續摸出手機來玩。
想到今天看到的菜牌,李瀟打開手機,給葉蓁發了條短信,“店裏就只提供這三道菜嗎?”
葉蓁的短信很快就回了過來:“早上小籠包不變,其他每天更換,明天是另外三道菜。現在之後幾道菜可供每天更換,不過以後會逐漸增加的。”
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沒有想到,群裏也正熱鬧著。
李瀟翻到最頂端,一開始是一堆人在問吃了嗎?味道怎麽樣?——這是幾個人剛到店裏的時候。
後來雲朵把拍的照片發了上來,估計是上菜之後就拍照發了。妹紙就是妹紙,拍照的手藝真棒!雖然只有三道菜,就是被拍成了絕頂美味。甚至還有後來吃完後光溜溜的盤子的照片。
李瀟一拍腦袋,怎麽就忘了拍照這事兒!怪不得昨天說什麽他們都不相信,如果當時自己發了照片,說不得今天來一起吃飯的人還得翻一翻呢!
後面的一長串,都是群裏被這幾張照片撩撥的鬧翻天發的話。一群人在下面求解釋,求說明。
把信息翻到最近的幾條上。
「饕餮」:今天的一餐,我打99分,缺一分在少了飲料上面。另外,我想說,明天一起去吃飯的有嗎?約起。
「魔術師」:終於有人出現了,哇~饕餮居然打了99分,看來可以呀!
「墨跡」:價錢大概是一般的3倍左右,但是味道物超所值。
「天空飄著一朵雲」:我覺得,比我吃過的米其林三星級都好吃。味道是絕對好的,不過可能菜品少了點。
「愛吃不減肥」:都是好評?那我明天要去嘗嘗。
「黑色毛衣」:算我一個
「魔術師」:等等,我也去。
……
短短幾分鐘,群裏已經被帶起來了,不少人都表示有空會去試一試。
饕餮(王大少)已經開始在群裏細細描述東坡肉的口感了。致力於讓大家在他的描述中"幸福"的流口水。
李瀟趕緊在和饕餮的私聊裏發了句:“之前問了老板,菜單每天都會更換,明天是另外的三道菜。”
對面沈默了大概一分鐘左右,發回來一句話:那我也要去!
****
薛靈哼著小曲兒,邁著輕快的步伐走進了自己的工作室。
今天這頓飯吃的真是滿意極了。
雖然只吃了一道東坡肉,但是薛靈可以肯定,其他的菜絕對也是美味!
心裏默默的做了接下來一段時間就把"食味"當做固定吃飯地點的薛靈沒有想到,一進門就接受了工作室成員的一致炮轟。
“小靈你跑到哪裏去了?!剛剛李總打來電話,說一個星期裏要看到我們的夏季新款系列。”說話的是阿傑,薛靈開了工作室之後招的第一個員工。
“就是啊小靈,之前我打了好幾遍你的電話都打不通,最後發現你連手機都沒帶。”這是璐璐,工作室的助理。
“沒事沒事,不是還有一個星期嘛!我絕對可以搞定的。”薛靈揮揮手,繁重的工作也抵擋不住她爆棚的好心情,又對璐璐說,“別擔心,我剛剛出去吃飯,告訴你,附近新開的一家店真的超級好吃。”
別看阿傑平時瘦瘦弱弱很好說話,但是他生氣起來整個工作室的人都會怕他。他一看薛靈還有閑工夫說吃的,心裏的火氣就有點壓不住。
“你還笑,就一個星期,你還什麽都沒開始做。你想到你的設計理念了嗎?主題是什麽?我們要設計一個系列不是一件!而且之後還有打板做樣,拍照的後續工作。你不快點去想你還想幹嘛!”阿傑真的冒火了。
“別氣別氣,我現在已經有靈感了,我現在就去畫圖,OK?”看阿傑真的生氣了,薛靈趕緊安撫阿傑。
看著薛靈靈活的跑進辦公室的身影,阿傑無奈的嘆了口氣。這姑娘怎麽就這麽缺心眼兒呢?!
薛靈不知道阿傑對自己的評價,她正開開心心的在繪畫本上揮灑這自己的靈感。
本來嘛,她確實是沒有什麽靈感,之前趁著吃飯出去晃蕩來晃蕩去就是想要散散心。
可是沒想到啊,就是這一頓飯。美味滿足之後,靈感瞬間就爆棚了。回來的路上,薛靈已經在腦海裏閃過好幾個新想法了。現在,她迫不及待要把它們畫出來。
不過,薛靈一邊畫圖一邊想,最近工作室的氣氛有點壓抑啊,是不是需要帶他們出去聚個餐輕松一下?
這麽想著,腦海裏回憶起不久前吃過的食物的滋味,薛靈咽了咽口水。
***
食味。
葉蓁正在思考。
王大少走之前的話很有道理。一家餐廳,酒水飲料都是應該有的。
但是提供什麽飲品呢?
以現在炎熱的天氣的話,酸梅湯是可以的,而且自己也有食譜,就是綠色品質還是有點不夠。不過只要在系統裏花費一部分廚藝值,就可以兌換藍色品質的酸梅湯。
那就酸梅湯了,進階版酸梅湯即將登場。
如果有客人不愛喝飲料的話,葉蓁覺得她還可以提供水。當然不是商店裏的純凈水,而是系統提供的水。系統提供的水可以選擇泉水溪水雪水露水……以現在葉蓁的廚藝值,兌換起來也可以輕松的應付。
但是,說到酒。一家餐廳裏如果一點酒都不提供好像確實有點說不過去。葉蓁雖然有了馮氏酒經,但是也只釀過藥酒。
在腦海裏好好翻找了一下。葉蓁最後選定了一款新酒——桑落酒。
說到桑落酒,其實這款酒有著悠久的歷史。
最初的桑落酒,是創於北魏末年,距今已有1500年歷史,因用桑落泉的泉水釀制,味道獨特,而得名"桑落酒"。
在宋代,桑落酒還曾經被評為禦酒。然而明末清初時期,桑落酒的釀造方法遺失,這一名酒就失傳了。後來到了現代,通過挖掘出來的制酒秘方和現代釀酒技術的結合,讓桑落酒重現於世。
但是世人不知道的是,在明末清初,桑落酒的制酒方法失傳之後,清末的一個馮姓釀酒師就已經嘗試過還原桑落酒的配方。
沒錯,就是馮氏酒經的作者。
可以說,桑落酒應該是這一本馮氏酒經中釀造難度最大,酒的品質最高的一個酒方。
當然,這只是還原。葉蓁相信,真正的桑落酒配方估計等級還會再高點也說不定。
畢竟能讓人吟唱出"蒲城桑落酒,灞岸菊花香"這樣的詩句,並且流傳千年的名酒,應該不僅僅局限於藍色品質吧?
*
釀酒,最重要的就是水質。
千年前,桑落酒就因桑落泉而傳名於世;馮氏的釀酒方子裏,選取的也是有名的山泉。
這次葉蓁釀酒,當然得用好水。
打開系統商城,葉蓁直接兌換"山泉水"。因為需要供給餐廳,葉蓁準備多釀點,直接兌換了500斤。等釀好酒,就規定一人一天一壺,只能喝半斤。
釀酒工具之類的倒是不用麻煩,直接一個電話,人家當天就送貨上門,方便的很。
釀酒需要的高粱、豌豆等原料,因為原料的品質對於酒的品質也會有很大的影響,葉蓁是拜托采購食材的曹大叔幫忙收購的。
曹大叔一時半會兒也收集不了太多。葉蓁準備讓曹大叔每天收一點,收多少她再釀多少。
釀酒,先要作曲。將高粱、豌豆、綠豆等原料,去殼的去殼,洗凈的洗凈。
將豌豆、綠豆等碾成粉末混入高粱中,倒入山泉水將其浸沒,在作曲專用的曲模,壓平壓實;用幹草堆在上面,暴曬,幾天之後將曲翻一翻,再重新壓實,再曬。
等曬的差不多之後,結成磚型的曲塊,等到需要釀酒的時候,就可以拿來使用。
這還僅僅是第一步。
要釀造桑落酒,還需要經過蒸餾、發酵、品評、勾兌等各項工序,貯藏一年後,方能成酒。
葉蓁手裏有酒果,倒是不需要一年這麽久,快一點的話,三個月之後第一批酒就可以喝了。
葉蓁將酒曲的初步工作做好,放在餐館的後院暴曬。
擦了擦額頭的汗水,葉蓁看著還有時間,就再釀了三壇白術酒,這個酒釀起來比較快,一個月之後就可以喝了。
想著終於可以嘗嘗自己釀的酒是什麽味道,葉蓁不禁露出了微笑。
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