第160章 老式魚湯
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第160章 老式魚湯
本來於晴打算今個去娘家一趟，倒是沒想到她媽來家裏了，中午的時候，於晴給了雪花五塊錢，讓她去村口買些豬肉和魚肉回來。
趁著雪花買肉的功夫，於晴去菜園子拔了一些青菜，又摘了一個冬瓜，家裏之前有曬好的蘑菇。
再加上粉條，她準備做一鍋炒燴菜，再來個魚肉湯。
趙紅和陳秀花也沒閑著，在一旁幫忙洗菜。
這是陳秀花第一次見到於晴家的大房子，如今閑了下來，看著這所大房子嘖嘖稱讚：“大姐，你們家這房子可真好看。”
“還有廁所，幹凈的很，我就沒見過這麽好的廁所。”
農村的廁所基本上都是臟的很，都是土墻隨便圍了個廁所，然後挖了一個大坑，上個廁所都要隨時膽心掉下去。
特別是在一下雨，叫上沾了雨水進了個廁所跟打仗似的。
於晴家的廁所是按照後世農村那般挖的，雖然也有些臭，但比著這個年代的廁所好上很多，加上水泥地，地面也幹凈很多。
“大姐，你這房子要不少錢吧？”陳秀花問道。
於晴點頭：“這房子蓋起來花了小一千塊錢，能不好嗎！”
陳秀花被這麽多錢嚇了一跳，收的菜啪嗒一下掉進了水盆裏，一千塊錢，她男人要在地裏幹十年才有吧。
“噝~這麽貴啊！”那她這輩子恐怕都沒機會住上這麽好的房子了。
“媽，豬肉賣完了，只剩下魚肉了，我買了一條草魚和一條鯉魚。”雪花說著把剩餘的錢給了於晴。
接過魚，於晴看了看這魚個頭挺大的，一條看起來得有三四斤重。
“那行，中午咱們就吃魚好了。”
“那這菜咋辦？”陳秀花看著洗好的菜說道。
於晴擺手：“沒事，待會再吵幾個素菜就好了。”
草魚於晴打算做老式魚湯，這也算是她們這的一個特色菜了，魚的烹飪方式有很多，常見的有紅燒，清蒸
不同的做法有著不一樣的美味，魚湯基本都是先煎然後加入開水燉，但是她們這邊不是。
於晴把魚給收拾好，魚鱗和內臟掏幹凈，接著清洗幾遍，然後把魚肉剁成大塊的。
接著把姜切成大塊的，放到魚肉塊離，加入一把花椒和適量的鹽，然後腌制十五分鐘。
趁著這個功夫，於晴把另一條魚也給收拾了出來，又給淘了一鍋米飯蒸上。
十五分鐘到了之後，就往盆中加上適量的澱粉，然後翻拌一下，讓魚塊表面都裹上一層白白的面糊。
“媽，你幫我燒火吧，”於晴喊了一聲。
趙紅聽到後立馬進了廚房，都說她閨女現在廚藝好，可不是嗎？
這做菜的模樣就跟大廚師一般。
鍋中油燒熱之後，將魚塊一一下入油鍋中炸。，第一遍炸熟撈出。
“媽，火燒的再大一些。”
趙紅聽了，立馬又往裏邊塞了一些麥稭稈和木棍，火大了之後，於晴再次把魚塊倒入油鍋中，再次覆炸一分鐘左右，這樣魚肉塊就會更加酥脆了。
“媽，你嘗嘗好吃不。”於晴拿了一塊給了母親。
趙紅吃了一口，豎起了大拇指：“好吃，椒香酥脆的很。”
於晴笑了笑，對於自己的廚藝還是很有自信心的，接著把油倒入油瓶裏，剩餘的油底燒開，放入蔥姜炒出香味，然後加入適量水，燒開之後把魚塊倒入水中。
廚房裏有很多不知名的調料，都是於晴從商城裏買的放到了這裏。
家裏其他人看見了也以為於晴在外邊買的沒有過問。
魚塊放入水中，加入一勺醬油，再加入三少香醋，在撒入少許胡椒粉。然後蓋上鍋蓋燜煮五六分鐘，煮好之後，於晴一掀開鍋蓋。
魚湯的香味直接飄到了院子裏，剛下地回來的徐孝仁和孝明興沖沖的進了廚房。
看到趙紅倆人喊道：“姥娘，你咋來了。”
“來看看你媽。”
“媽，這煮的什麽啊？我們在大門口就聞到香味了。”徐孝義咽了咽口水。
徐孝明也是饞的很：“是魚肉吧，我剛剛看到魚鱗了。”
於晴沒說話，在鍋中又加入了少許鹽挑了一下味道，就把魚湯盛進了一個大盆中：“老大，先端出去。”
“好的媽。”徐孝義接過熱氣騰騰的魚肉湯朝著桌子走去。
接下來就是糖醋鯉魚了，於晴拿著刀開始朝著魚身上切翻刀。
“你二哥呢？”趙紅燒著火問道。
徐孝明嘿嘿一笑，一臉的打趣道：“我二哥去給秀蘭姐送衣服去了，倆人這麽久沒見估計正興奮著呢。”
趙紅嫌棄的看了眼外孫：“孝明，你在學校有沒有喜歡的姑娘啊！原本你要是不去讀書，我和你小姨都打算給你介紹對象呢。
沒想到你這小子志氣不小，要看大學呢，不過考個大學比你早早的娶妻生子要出息。”
徐孝明神色一緊，臉龐帶了一絲微紅，於晴一扭頭就看到這家夥緊張害臊的模樣，她心裏頓時有些八卦了。
看老三這樣子，八成是有喜歡的姑娘了。
虛歲十六歲的孩子，要不是上學耽誤了，如今恐怕也是高中生了，談個戀愛也是可以的。
想到這於晴問道：“老三，談對象媽也支持你，不過咱們可不能做那種負心漢，既然談就要負責任地談，知道不？”
徐孝明刷的一下子臉色漲紅，支支吾吾的回答道：“媽，我沒有談對象。”
“沒談算了，談了可要和我說一聲。”
“我知道了，我先回屋去了。”徐孝明不好意思的說完就跑回了屋子裏。
趙紅看著正在忙碌的閨女有些不讚成：“閨女，如今孝明都去讀書了，那自然是學業為重，你咋還能支持他談對象呢？”
“媽，學業是比較重要，可也要知道放松一下，趁著年輕做自己想做的事情啊。
這要是太死板的讀書了，我怕我家老三會和咱們旁邊村子那家的小子一樣了。”
說道旁邊的村子，趙紅臉色凝重了幾分，嘆了口氣：“唉，也是，你說胡家那麽好的小子，大家都以為能考上大學，咋就魔怔了變成了傻子啊！”
於晴第一次聽說的時候也有些噓噓不已，胡家那小子可是附近方圓幾十裏學習最好的小夥子了。
胡家逢人就炫耀家裏這小子將來可是要上名牌大學的，可就一夜之間的事情，那小子就瘋了。
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本來於晴打算今個去娘家一趟，倒是沒想到她媽來家裏了，中午的時候，於晴給了雪花五塊錢，讓她去村口買些豬肉和魚肉回來。
趁著雪花買肉的功夫，於晴去菜園子拔了一些青菜，又摘了一個冬瓜，家裏之前有曬好的蘑菇。
再加上粉條，她準備做一鍋炒燴菜，再來個魚肉湯。
趙紅和陳秀花也沒閑著，在一旁幫忙洗菜。
這是陳秀花第一次見到於晴家的大房子，如今閑了下來，看著這所大房子嘖嘖稱讚：“大姐，你們家這房子可真好看。”
“還有廁所，幹凈的很，我就沒見過這麽好的廁所。”
農村的廁所基本上都是臟的很，都是土墻隨便圍了個廁所，然後挖了一個大坑，上個廁所都要隨時膽心掉下去。
特別是在一下雨，叫上沾了雨水進了個廁所跟打仗似的。
於晴家的廁所是按照後世農村那般挖的，雖然也有些臭，但比著這個年代的廁所好上很多，加上水泥地，地面也幹凈很多。
“大姐，你這房子要不少錢吧？”陳秀花問道。
於晴點頭：“這房子蓋起來花了小一千塊錢，能不好嗎！”
陳秀花被這麽多錢嚇了一跳，收的菜啪嗒一下掉進了水盆裏，一千塊錢，她男人要在地裏幹十年才有吧。
“噝~這麽貴啊！”那她這輩子恐怕都沒機會住上這麽好的房子了。
“媽，豬肉賣完了，只剩下魚肉了，我買了一條草魚和一條鯉魚。”雪花說著把剩餘的錢給了於晴。
接過魚，於晴看了看這魚個頭挺大的，一條看起來得有三四斤重。
“那行，中午咱們就吃魚好了。”
“那這菜咋辦？”陳秀花看著洗好的菜說道。
於晴擺手：“沒事，待會再吵幾個素菜就好了。”
草魚於晴打算做老式魚湯，這也算是她們這的一個特色菜了，魚的烹飪方式有很多，常見的有紅燒，清蒸
不同的做法有著不一樣的美味，魚湯基本都是先煎然後加入開水燉，但是她們這邊不是。
於晴把魚給收拾好，魚鱗和內臟掏幹凈，接著清洗幾遍，然後把魚肉剁成大塊的。
接著把姜切成大塊的，放到魚肉塊離，加入一把花椒和適量的鹽，然後腌制十五分鐘。
趁著這個功夫，於晴把另一條魚也給收拾了出來，又給淘了一鍋米飯蒸上。
十五分鐘到了之後，就往盆中加上適量的澱粉，然後翻拌一下，讓魚塊表面都裹上一層白白的面糊。
“媽，你幫我燒火吧，”於晴喊了一聲。
趙紅聽到後立馬進了廚房，都說她閨女現在廚藝好，可不是嗎？
這做菜的模樣就跟大廚師一般。
鍋中油燒熱之後，將魚塊一一下入油鍋中炸。，第一遍炸熟撈出。
“媽，火燒的再大一些。”
趙紅聽了，立馬又往裏邊塞了一些麥稭稈和木棍，火大了之後，於晴再次把魚塊倒入油鍋中，再次覆炸一分鐘左右，這樣魚肉塊就會更加酥脆了。
“媽，你嘗嘗好吃不。”於晴拿了一塊給了母親。
趙紅吃了一口，豎起了大拇指：“好吃，椒香酥脆的很。”
於晴笑了笑，對於自己的廚藝還是很有自信心的，接著把油倒入油瓶裏，剩餘的油底燒開，放入蔥姜炒出香味，然後加入適量水，燒開之後把魚塊倒入水中。
廚房裏有很多不知名的調料，都是於晴從商城裏買的放到了這裏。
家裏其他人看見了也以為於晴在外邊買的沒有過問。
魚塊放入水中，加入一勺醬油，再加入三少香醋，在撒入少許胡椒粉。然後蓋上鍋蓋燜煮五六分鐘，煮好之後，於晴一掀開鍋蓋。
魚湯的香味直接飄到了院子裏，剛下地回來的徐孝仁和孝明興沖沖的進了廚房。
看到趙紅倆人喊道：“姥娘，你咋來了。”
“來看看你媽。”
“媽，這煮的什麽啊？我們在大門口就聞到香味了。”徐孝義咽了咽口水。
徐孝明也是饞的很：“是魚肉吧，我剛剛看到魚鱗了。”
於晴沒說話，在鍋中又加入了少許鹽挑了一下味道，就把魚湯盛進了一個大盆中：“老大，先端出去。”
“好的媽。”徐孝義接過熱氣騰騰的魚肉湯朝著桌子走去。
接下來就是糖醋鯉魚了，於晴拿著刀開始朝著魚身上切翻刀。
“你二哥呢？”趙紅燒著火問道。
徐孝明嘿嘿一笑，一臉的打趣道：“我二哥去給秀蘭姐送衣服去了，倆人這麽久沒見估計正興奮著呢。”
趙紅嫌棄的看了眼外孫：“孝明，你在學校有沒有喜歡的姑娘啊！原本你要是不去讀書，我和你小姨都打算給你介紹對象呢。
沒想到你這小子志氣不小，要看大學呢，不過考個大學比你早早的娶妻生子要出息。”
徐孝明神色一緊，臉龐帶了一絲微紅，於晴一扭頭就看到這家夥緊張害臊的模樣，她心裏頓時有些八卦了。
看老三這樣子，八成是有喜歡的姑娘了。
虛歲十六歲的孩子，要不是上學耽誤了，如今恐怕也是高中生了，談個戀愛也是可以的。
想到這於晴問道：“老三，談對象媽也支持你，不過咱們可不能做那種負心漢，既然談就要負責任地談，知道不？”
徐孝明刷的一下子臉色漲紅，支支吾吾的回答道：“媽，我沒有談對象。”
“沒談算了，談了可要和我說一聲。”
“我知道了，我先回屋去了。”徐孝明不好意思的說完就跑回了屋子裏。
趙紅看著正在忙碌的閨女有些不讚成：“閨女，如今孝明都去讀書了，那自然是學業為重，你咋還能支持他談對象呢？”
“媽，學業是比較重要，可也要知道放松一下，趁著年輕做自己想做的事情啊。
這要是太死板的讀書了，我怕我家老三會和咱們旁邊村子那家的小子一樣了。”
說道旁邊的村子，趙紅臉色凝重了幾分，嘆了口氣：“唉，也是，你說胡家那麽好的小子，大家都以為能考上大學，咋就魔怔了變成了傻子啊！”
於晴第一次聽說的時候也有些噓噓不已，胡家那小子可是附近方圓幾十裏學習最好的小夥子了。
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