2010年12月4日 星期六 晴

我的烤箱終於到貨，今天晚上，準備試一試我的第一次烘焙。

之前已經看過無數次視頻，還買了書籍，但是到了實踐的時候，還是有些手忙腳亂。不過幸虧我對廚藝有點天賦，理清了所有程序，開始之後還比較順利。

烘焙真是個神奇的過程，看著透明的蛋清在電動打發器下面慢慢變成白色濃稠的泡沫，簡直不要太魔幻。

打發好的蛋清，放冰箱裏冷藏，不容易消泡。然後是打發蛋黃，添加牛奶、面粉做成面糊。

這種混合物制作成的面糊，看上去就非常香了，金黃的色澤，細膩的視覺感受。

將打發的蛋白到進去簡直就是手速的最好測試，飛速地將面糊和蛋白混合，既要勻實，又要不消掉蛋白好不容打發的泡沫。

將這個混合物倒進模具，磕兩下，磕走氣泡。然後將面糊放進預熱好的烤箱，就看到面糊慢慢膨脹起來。

我真的是守在那裏整整25分鐘，看著這個神奇的過程。

順便使勁嗅著只有自己手工烤制，才能出現的毫無添加的香味。

第一次的蛋糕算是成功。從烤箱裏拿出來冷卻的時候也沒有回縮多少，關鍵是在可以吃的時候，我只嘗了一小口，就幾乎再也沒見過。

四歲的兒子自己將整個蛋糕都吃完了，嚇得我特別怕他積食。

自己烤的蛋糕真的非常好吃，就是最後的清洗工程比較浩大。不過下過廚房的人都知道，下廚容易、洗碗難。

每一次廚藝的展示，都伴隨著一大堆盤子和碗的清洗。

我從小受父親的影響，就很喜歡做菜。後來幾乎達到在外面吃了什麽喜歡的，回來就能做的地步。

曾幾何時，我對於自己的廚藝相當有信心。

直到結婚後。

前夫吃飯非常挑剔，挑剔到這麽豐富的食材，他只取一瓢飲。

所以在有限的幾種食材裏，我要變著花樣做出不重樣的菜來。

我喜歡廚藝，喜歡廚藝的人大抵上都是喜歡吃的。我們吃貨的標準不僅僅是不挑食，更是嘗遍大江南北各種口味，各種菜式。

所以我覺得即使能用的只有這些食材：豆角、蒜薹、西紅柿、豬肉、雞蛋。

不要覺得可笑，這就是我前夫鄭海吃的全部的菜。主食就兩種：面條、米飯。

就這麽有限，我也能將它們做出每天不重樣來。

但是鄭海很快就提意見了：“土豆做炒土豆絲就好，別的都不好吃……味道？就跟我爸爸做的那種味道一樣就行了。”

“豆角炒個肉片就好，別做什麽幹煸的，清炒的，燉菜什麽的，我覺得不好吃。”

“炒雞蛋當然是西紅柿，韭菜炒雞蛋不好消化……”

“別費勁燉牛肉了，我不是挑食，但是豬肉最好吃……要不，下次燉豬肉吧。”

於是我鄭重地告訴他：“這些菜都是做給我的，你要不回家去吃你爸爸做的土豆絲吧。我不是你爸爸，做不出他的味道來。”

再後來，七年之間，我開始討厭下廚，討厭做菜。其實很久之前就想做烘焙，但最終還是放棄了。

在一個整天挑毛病，面對你辛苦做的一桌子菜，總是感嘆一句：“我還是喜歡我爸爸炒的土豆絲”的人，我提不出任何興趣進行任何跟做飯有關的事情。

還好現在，終於沒人在旁邊掃興。我終於可以買到自己喜歡的烤箱，不怕有人說我浪費錢，不怕有人說我浪費時間，更不怕萬一搞砸了，有人在旁邊冷嘲熱諷。

記得我小時候，一向負責做飯的父親出差了，吃了幾天媽媽做的飯，當爸爸回來的時候，我簡直如獲重生。

但爸爸卻告訴我，不要這樣，媽媽做的飯也很好吃。還特地讓媽媽做了一道菜，爸爸全吃完了，期間不停地表揚。

可我清楚記得那道菜非常淡，淡的好像沒放鹽。

後來爸爸跟我說：即使媽媽做的菜不好吃，也要表揚，也要感謝，畢竟她是在認真想讓我吃好。

那個時候我似懂非懂，但過了些時候，我發現。被爸爸表揚和肯定了之後，媽媽對做菜的興趣大增，菜也做的越來越好吃。

無論是在生活中還是工作中，給別人提意見、挑毛病總是最容易。

面對根本不會做菜還總是提意見挑毛病的另一半，有多少人能忍一輩子？

反正，我是沒做到。

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