第13章 煎饅頭
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宋雲凝嘴角抽了抽。
她只得從善如流地笑笑，道：“謹遵公公教誨。”
羅公公擺擺手，道：“自個兒忙去吧，若有什麽不熟悉的，問宗良。”
宋雲凝低聲應是。
宗良見宋雲凝似乎有些發愁，便走了過來：“宋小姐，你怎麽了？”
宋雲凝道：“我不知道該給掌印做些什麽……你可知道掌印平日早膳都吃什麽？”
宗良想了想，道：“有時候什麽都吃，有時候什麽都不吃。”
罷了，問了也是白問。
宋雲凝本就一夜未合眼，一大早又與朱魁對峙了一場，還沒來得及補覺，掌印大人又等著吃早膳了。
就在宋雲凝思索之時，一名廚子恰好端著一籠饅頭路過。
宋雲凝瞅了一眼他的饅頭，問道：“公公，這饅頭是要端出去當早膳的嗎？”
廚子答道：“不錯，但這饅頭已經涼了，我打算熱一熱。”
宋雲凝靈機一動，笑道：“可否分我兩個？”
廚子詫異地看著她：“你不會要給掌印吃冷饅頭吧？”
宋雲凝微微一笑：“冷饅頭自有冷饅頭的好。”
廚子雖然有些不解，但還是依言給了她饅頭。
宋雲凝用筷子輕輕戳了戳涼了的白面饅頭，軟硬適中，用來做煎饅頭片，剛剛好。
宋雲凝打開隨身的箱子，拿出平日裏慣用的物件，一一擺到臺子上。
她做菜有自己的習慣，為了將自己慣用的刀具帶來，在東廠門口還被盤查了一輪。
最後，她將冷饅頭，也擺在了砧板之上。
宋雲凝一手拿起菜刀，一手扶住饅頭，果斷地將饅頭切成了一指厚的饅頭片。
方才拿饅頭的廚子，此刻正在宋雲凝旁邊的竈臺生火，他見到宋雲凝這般大刀闊斧地處理饅頭，忍不住皺了皺眉。
這宋小姐看著聰明，沒想到做事這般沒譜，冷饅頭切成片兒，豈不是更難吃了？
他有些同情地看著宋雲凝……看來她的下場，恐怕好不到哪裏去。
宋雲凝註意到他的目光，笑道：“公公如何稱呼？”
那廚子楞了楞，道：“夏知恩。”
宋雲凝笑笑：“原來是夏公公。”
夏知恩見宋雲凝轉眼之間，便將兩個饅頭都切了，忍不住問道：“你當真要讓掌印吃這饅頭？”
宋雲凝點頭。
夏知恩面色一頓，張了張嘴，還是將話咽了下去。
宋雲凝沒註意他的表情，擡手取來兩個雞蛋，“叮”地一聲敲開，將蛋液打入碗中。
筷子戳入綿密的蛋黃裏，打圈攪拌起來。
蛋黃與蛋清很快便融為了一體，呈現出金黃的色澤，然後，便放到一邊備用。
宋雲凝又盛了一碗清水，灑了一勺鹽下去，拌勻之後，她夾起一塊饅頭，放入鹽水之中浸了浸。
夏知恩看得目瞪口呆。
這宋小姐莫不是瘋了吧！她將冷饅頭切得粗魯也就罷了，居然還要泡冷水！？
這饅頭得難吃成什麽樣？
夏知恩小心翼翼道：“宋小姐，我還是要提醒你一句……掌印一年下來，可是換了二十幾個廚子了，能全身而退的屈指可數……你可別小看了這差事，一個不小心，可是要掉腦袋的！”
說罷，他還擡起手，做了個“哢”的手勢。
夏知恩本不想說，但見到宋雲凝如此年輕，又有些於心不忍……昨夜的常伍，不就是一個例子麽？
宋雲凝聽了夏知恩的話，知道他是出於善意，便低聲道：“多謝公公提醒，我也不知道這饅頭能不能行，但有總比沒有強，若再不送吃的過去，我恐怕真的要遭殃了。”
宋雲凝說罷，加快了手上的動作。
夏知恩心裏忍不住念起了阿彌陀佛，他仿佛預見到了宋雲凝悲慘的未來。
宋雲凝繼續聚精會神地處理饅頭。
每一片饅頭，沾過鹽水之後，都會放到蛋液裏打個滾兒。
白晃晃的饅頭片，一旦沒入了雞蛋液，便立即被染成了黃色。
待她把所有的饅頭片，都裹上了雞蛋液，宗良也幫她生起了火。
宋雲凝沖他一笑，道：“多謝。”
隨後，宋雲凝舀起一勺油，澆入熱鍋之中。
煎饅頭片的油，最好不超過六成熟。
宋雲凝用筷子夾著饅頭片，輕輕地放入鍋中，熱油接觸到裹了蛋液的饅頭，立即發出“滋滋”的響聲。
片刻之後，宋雲凝將饅頭翻了個面，只見方才那一面，已經被煎得金黃了。
一旁的夏知恩見了，頓時瞪大了眼：“饅頭還能這麽吃嗎？”
宋雲凝點點頭，笑道：“越是簡單的食材，可塑性越強，只要肯想，可以千變萬化。”
夏知恩做廚子的時間不長，從前做菜，都是師父教一樣，他跟著學一樣，還唯恐自己學得不像。
自己倒是很少琢磨，同一樣食材，如何做出不同的花樣來。
宋雲凝看準了火候，將備好的饅頭片，按照次序放入鍋中。
她有節奏地翻著面，但白軟的饅頭，兩面都煎成了金燦燦的黃色，她又灑了些孜然，才撈了上來。
煎饅頭的擺盤，也十分講究。
宋雲凝將十來片饅頭擺成了階梯狀，而後，又灑了一把黑芝麻上去。
香噴噴的黑芝麻，一下便黏在了饅頭上，成了饅頭上的點睛之筆，看得人胃口大開。
夏知恩詫異極了，那無人問津的冷饅頭，轉眼之間，居然大變樣了！
一旁的宗良忍不住滾了滾喉嚨，道：“宋小姐，快呈給掌印吧！”
宋雲凝點了點頭，她連忙將饅頭放入托盤之中，宗良自覺為她引路，帶著她出了後廚。
宋雲凝昨夜來的時候，天色太晚，對這裏的路線並不熟悉。
此刻，她一面跟在宗良後面，一面認真記路。
宗良為人隨和，加之對宋雲凝印象很不錯，便一路都在為她介紹。
“往左邊走是衙門，掌印大人若在東廠，一般都在那附近，你若要送飯，送去那裏準沒錯。”
宋雲凝輕輕“嗯”了一聲，她指了指不遠處的建築，問：“那是哪裏？”
宗良笑了下，道：“那便是東廠的小飯堂了。”
那建築足足有三層樓高，修築得華麗又氣派，叫“小飯堂”似乎有些奇怪。
宗良看出了宋雲凝的疑惑，笑道：“宋小姐有所不知，這小飯堂是咱們東廠上一任廠公馮丙所建，當時就是按照京城第一大官署飯堂的標準建的，但馮廠公偏說要低調些，便讓大家稱這兒為‘小飯堂’。”
宋雲凝忍俊不禁，道：“馮廠公還挺有趣兒的。”
宗良嘿嘿一笑，道：“可惜咱家沒見過……聽說馮公公和掌印一樣，都是嘴刁的主兒，零嘴不離身的。”
宋雲凝也忍不住笑了，兩人一邊聊天，一邊向衙門的方向走去。
才進了衙門的月洞門，宋雲凝頓時覺得頭頂一寒，清冷的聲音兀自響起——“宋小姐是想餓死咱家？”
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她只得從善如流地笑笑，道：“謹遵公公教誨。”
羅公公擺擺手，道：“自個兒忙去吧，若有什麽不熟悉的，問宗良。”
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宋雲凝道：“我不知道該給掌印做些什麽……你可知道掌印平日早膳都吃什麽？”
宗良想了想，道：“有時候什麽都吃，有時候什麽都不吃。”
罷了，問了也是白問。
宋雲凝本就一夜未合眼，一大早又與朱魁對峙了一場，還沒來得及補覺，掌印大人又等著吃早膳了。
就在宋雲凝思索之時，一名廚子恰好端著一籠饅頭路過。
宋雲凝瞅了一眼他的饅頭，問道：“公公，這饅頭是要端出去當早膳的嗎？”
廚子答道：“不錯，但這饅頭已經涼了，我打算熱一熱。”
宋雲凝靈機一動，笑道：“可否分我兩個？”
廚子詫異地看著她：“你不會要給掌印吃冷饅頭吧？”
宋雲凝微微一笑：“冷饅頭自有冷饅頭的好。”
廚子雖然有些不解，但還是依言給了她饅頭。
宋雲凝用筷子輕輕戳了戳涼了的白面饅頭，軟硬適中，用來做煎饅頭片，剛剛好。
宋雲凝打開隨身的箱子，拿出平日裏慣用的物件，一一擺到臺子上。
她做菜有自己的習慣，為了將自己慣用的刀具帶來，在東廠門口還被盤查了一輪。
最後，她將冷饅頭，也擺在了砧板之上。
宋雲凝一手拿起菜刀，一手扶住饅頭，果斷地將饅頭切成了一指厚的饅頭片。
方才拿饅頭的廚子，此刻正在宋雲凝旁邊的竈臺生火，他見到宋雲凝這般大刀闊斧地處理饅頭，忍不住皺了皺眉。
這宋小姐看著聰明，沒想到做事這般沒譜，冷饅頭切成片兒，豈不是更難吃了？
他有些同情地看著宋雲凝……看來她的下場，恐怕好不到哪裏去。
宋雲凝註意到他的目光，笑道：“公公如何稱呼？”
那廚子楞了楞，道：“夏知恩。”
宋雲凝笑笑：“原來是夏公公。”
夏知恩見宋雲凝轉眼之間，便將兩個饅頭都切了，忍不住問道：“你當真要讓掌印吃這饅頭？”
宋雲凝點頭。
夏知恩面色一頓，張了張嘴，還是將話咽了下去。
宋雲凝沒註意他的表情，擡手取來兩個雞蛋，“叮”地一聲敲開，將蛋液打入碗中。
筷子戳入綿密的蛋黃裏，打圈攪拌起來。
蛋黃與蛋清很快便融為了一體，呈現出金黃的色澤，然後，便放到一邊備用。
宋雲凝又盛了一碗清水，灑了一勺鹽下去，拌勻之後，她夾起一塊饅頭，放入鹽水之中浸了浸。
夏知恩看得目瞪口呆。
這宋小姐莫不是瘋了吧！她將冷饅頭切得粗魯也就罷了，居然還要泡冷水！？
這饅頭得難吃成什麽樣？
夏知恩小心翼翼道：“宋小姐，我還是要提醒你一句……掌印一年下來，可是換了二十幾個廚子了，能全身而退的屈指可數……你可別小看了這差事，一個不小心，可是要掉腦袋的！”
說罷，他還擡起手，做了個“哢”的手勢。
夏知恩本不想說，但見到宋雲凝如此年輕，又有些於心不忍……昨夜的常伍，不就是一個例子麽？
宋雲凝聽了夏知恩的話，知道他是出於善意，便低聲道：“多謝公公提醒，我也不知道這饅頭能不能行，但有總比沒有強，若再不送吃的過去，我恐怕真的要遭殃了。”
宋雲凝說罷，加快了手上的動作。
夏知恩心裏忍不住念起了阿彌陀佛，他仿佛預見到了宋雲凝悲慘的未來。
宋雲凝繼續聚精會神地處理饅頭。
每一片饅頭，沾過鹽水之後，都會放到蛋液裏打個滾兒。
白晃晃的饅頭片，一旦沒入了雞蛋液，便立即被染成了黃色。
待她把所有的饅頭片，都裹上了雞蛋液，宗良也幫她生起了火。
宋雲凝沖他一笑，道：“多謝。”
隨後，宋雲凝舀起一勺油，澆入熱鍋之中。
煎饅頭片的油，最好不超過六成熟。
宋雲凝用筷子夾著饅頭片，輕輕地放入鍋中，熱油接觸到裹了蛋液的饅頭，立即發出“滋滋”的響聲。
片刻之後，宋雲凝將饅頭翻了個面，只見方才那一面，已經被煎得金黃了。
一旁的夏知恩見了，頓時瞪大了眼：“饅頭還能這麽吃嗎？”
宋雲凝點點頭，笑道：“越是簡單的食材，可塑性越強，只要肯想，可以千變萬化。”
夏知恩做廚子的時間不長，從前做菜，都是師父教一樣，他跟著學一樣，還唯恐自己學得不像。
自己倒是很少琢磨，同一樣食材，如何做出不同的花樣來。
宋雲凝看準了火候，將備好的饅頭片，按照次序放入鍋中。
她有節奏地翻著面，但白軟的饅頭，兩面都煎成了金燦燦的黃色，她又灑了些孜然，才撈了上來。
煎饅頭的擺盤，也十分講究。
宋雲凝將十來片饅頭擺成了階梯狀，而後，又灑了一把黑芝麻上去。
香噴噴的黑芝麻，一下便黏在了饅頭上，成了饅頭上的點睛之筆，看得人胃口大開。
夏知恩詫異極了，那無人問津的冷饅頭，轉眼之間，居然大變樣了！
一旁的宗良忍不住滾了滾喉嚨，道：“宋小姐，快呈給掌印吧！”
宋雲凝點了點頭，她連忙將饅頭放入托盤之中，宗良自覺為她引路，帶著她出了後廚。
宋雲凝昨夜來的時候，天色太晚，對這裏的路線並不熟悉。
此刻，她一面跟在宗良後面，一面認真記路。
宗良為人隨和，加之對宋雲凝印象很不錯，便一路都在為她介紹。
“往左邊走是衙門，掌印大人若在東廠，一般都在那附近，你若要送飯，送去那裏準沒錯。”
宋雲凝輕輕“嗯”了一聲，她指了指不遠處的建築，問：“那是哪裏？”
宗良笑了下，道：“那便是東廠的小飯堂了。”
那建築足足有三層樓高，修築得華麗又氣派，叫“小飯堂”似乎有些奇怪。
宗良看出了宋雲凝的疑惑，笑道：“宋小姐有所不知，這小飯堂是咱們東廠上一任廠公馮丙所建，當時就是按照京城第一大官署飯堂的標準建的，但馮廠公偏說要低調些，便讓大家稱這兒為‘小飯堂’。”
宋雲凝忍俊不禁，道：“馮廠公還挺有趣兒的。”
宗良嘿嘿一笑，道：“可惜咱家沒見過……聽說馮公公和掌印一樣，都是嘴刁的主兒，零嘴不離身的。”
宋雲凝也忍不住笑了，兩人一邊聊天，一邊向衙門的方向走去。
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