第9章 蜜煎櫻桃
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和三個依依不舍的小朋友告別之後，林稚路過集市，正好看到有人在賣櫻桃。
見他走近，小販吆喝起來：“新鮮采摘的櫻桃，又大又甜！”
林稚盯著那個頭小小的櫻桃陷入了沈思。
宋以前的唐朝，櫻桃的吃法相當豪放，加糖又加酪，不像水果，倒和後世的奶酪制品十分相似。
到了本朝，這種濃墨重彩的吃法逐漸沒落，改為和現代差不多的吃法：當水果吃。
本朝果農種植的櫻桃主要分為四種：果皮深紅色的朱櫻，果皮淡黃色的蠟櫻，果小而皮紅的櫻珠，紫色帶黃斑的紫櫻。其中味道最甜美的要屬蠟櫻。
面前小販賣的櫻桃，應該是櫻珠。櫻珠味道酸甜，酸大於甜，作為水果來說不是一個很好的選擇，做成櫻桃煎卻很合適。
本朝人對幹果蜜煎的喜愛，到了一種離譜的地步。
臨安街頭市面上有眾多幹果子出售，少說有幾十種，如梨有梨條、梨幹、梨圈；棗有膠棗、棗圈、肉芽棗；李子有嘉慶子、烏李、李子旋；山楂有查子、查條……此外還有溫柑、金橘、龍眼、荔枝、芭蕉幹等。①
櫻桃煎是其中最著名的一種，蘇軾曾經寫過的“爛櫻珠之煎蜜”，指的就是蜜煎櫻桃。
蜜餞果子不出數，需得多買一些，林稚將所有櫻桃打包帶走，拎在手裏掂了掂，估計得有五斤。
雖說有五斤果子，真正做出來的成品也就一斤左右。
回到小廚房，洗凈櫻桃，用筷子戳掉櫻桃核，加糖攪勻，腌制半個時辰。上鍋小火煮開，放蜂蜜慢煎，最後加一點點鹽提味，收汁盛出。
煎好的櫻桃色澤深紅，表皮微微皺起，顆顆分明，還帶著汁水，酸甜氣息濃郁。
不曬的話可以直接拌杏仁豆腐或冰粉吃，櫻桃汁也可以沖水喝；曬幹的話就成了蜜煎櫻桃。
林稚捏起一顆櫻桃幹放進嘴裏，酸酸甜甜，很有嚼勁，因為放了少許清鹽，並不膩口，挺好吃。
又用櫻桃汁沖了杯飲子，放井水裏鎮一鎮，冰涼可口。
慢悠悠吃完這頓櫻桃下午茶，他把剩下的櫻桃鋪在陽光底下暴曬。
這幾日天氣晴朗，旭日高懸，才過去半天，櫻桃煎便曬成了，正好趕上他出完早市的攤，晚上拿到夜市去賣。
因著不用推爐車，林稚這一趟夜市之旅走得前所未有的輕松，第一個到達了攤位。
把攤支起來，擺上櫻桃幹，誘人的紅艷色澤很快便吸引來不少客人——當然，大部分還是女客。
除了有林稚這個顏值擔當坐鎮，再加上櫻桃煎味道甘美、酸甜適中，很得女孩子們的喜愛，兩相相加，女客想少都難。
“小郎君今日改賣櫻桃煎啦？”有女郎笑問。
林稚答道：“對，剛好看到有人賣櫻桃，就買了一些。我第一次做，女郎且先免費嘗嘗味道？”
“不用！我在你這裏買過雞蛋餅子和豬肉夾兒，味道都很不錯，相信這次也不會讓我失望的。”
林稚笑著給她裝了一袋。
女郎付過銀錢，笑吟吟伸手接過，突然不知瞟到了什麽，斂好表情，忙不疊提著裙子走人了。
“這小娘子看到什麽了？臉色變得這樣快。”
看著對方行色匆匆的背影，林稚正疑惑著，一道嬌蠻的聲音傳入耳中：“這麽大的街市連個能入口的幹果蜜煎都沒有，程硯清，你行不行啊？”
說話的是個綠衣少年，大約十五六歲，一雙銷金大袖隨他的動作飄飄飛揚，光從那道金縷縫就能看出，對方必定是個富家小少爺——而且是個脾氣不大好的富家少爺。
敢情剛剛那買櫻桃煎的女郎，就是躲這位千金少爺去了。
千金少爺身後跟著一個青衫男子，二十出頭，正執著一把烏木描金的扇子不停扇風，十分瀟灑風流。他身上的青衫並非京朝官那種青綠袍子，而是同樣重工織就的寬袍長裾。
那男子——程硯清雙手抱胸，皺著眉不耐煩道：“程令宜，轉幾條街了，你有完沒完？”
看見對方兩人五分相似的長相，林稚總算明白過來，這二人便是那對程家兄弟。
程家家大業大，別說整個夜市和早市，就連臨安最大的酒樓春風樓都收歸他家名下。凡是在臨安城做生意的小商小販，就沒有不知道程家名號的。
程家有三子，大姐程朝雲端靜穩重，主管府內大小事務，典型的事業型女強人；二哥程硯清雖然名字裏既帶硯又帶清，幹的事卻是和名字半分不沾，整日流連於曲院瓦舍；小弟程令宜任性肆意，是個不折不扣的刁蠻少爺。
臨安城人人都說，程家三姐弟，實在不像是同一爹媽生的。
林稚對此倒是沒什麽看法——這都不是他一個月薪三千文的人該管的事。
“沒完！”程令宜豎起眉毛，“這一條街都是我家的，我在我家裏找吃的，有什麽問題？”
程硯清冷笑一聲：“沒問題，隨便你找。不過我的時間可是很寶貴的，你最好快一點，不要耽誤我的正事。”
程令宜哼了一聲：“正事？我看你是忙著去曲院街看小娘子吧。”
“怎麽說話呢？沒大沒小。” 程硯清拿扇子輕輕敲了敲他的頭，“那是你未來阿嫂。”
“……”
程令宜默然了。類似的話他聽了不下二十遍，已經懶得反駁了，索性專心致志找幹果。
忽然，一片紅澄澄的櫻桃煎闖他的眼簾。那蜜煎櫻桃個頭飽滿均勻，個個透著蜜色的光澤，看著就好吃。
程令宜覺得這多半就是他的夢中情果，舔舔嘴唇，邁步跑了過去。
見賣幹果的小郎君面容姣好，程令宜越發對櫻桃煎的味道滿懷希望，問：“你這櫻桃煎好吃嗎？”
他並不像大多食客一樣，上來就問價錢。哪有賣家說自己東西不好的，林稚道：“小郎君不妨先嘗一嘗。”
程令宜也不跟他客氣，抓起一把就吃。
果脯軟糯彈滑，富有較勁卻並不沾牙，酸和甜都很適中，讓人吃了一顆還想吃第二顆。程令宜眼睛都亮了：“就是我想吃的那個味道！”
他大方地沖林稚一揮手：“你賣的這些，我都要了。”一副土豪的口氣，一摸錢袋卻撲了個空——忘記帶了。
“阿兄你快過來，我忘記帶錢袋了！”他扭頭沖程硯清喊道。
程硯清不急不徐走過來：“有事求人才喊兄長，什麽態度。”話雖然這麽說，還是付了櫻桃煎的銀錢，遞給林稚：“麻煩小郎君替我弟弟包好。”
林稚笑道：“好。”將裝好的櫻桃煎遞了過去，“小郎君拿好。”
“多謝！”程令宜眉開眼笑地接過，拉過站在一旁的程硯清，“快走啦，回家吃櫻桃煎了！”
因著櫻桃煎被程令宜全部買下，這一晚的夜市生意做得很是順利，林稚收了攤位，準備回家。
然而還沒高興太久，一道聲音突然響起。
“他賣的嚼頭裏有米殼，有毒的！”
作者有話要說：
說一下設定，受180，攻187。
①《東京夢華錄》
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見他走近，小販吆喝起來：“新鮮采摘的櫻桃，又大又甜！”
林稚盯著那個頭小小的櫻桃陷入了沈思。
宋以前的唐朝，櫻桃的吃法相當豪放，加糖又加酪，不像水果，倒和後世的奶酪制品十分相似。
到了本朝，這種濃墨重彩的吃法逐漸沒落，改為和現代差不多的吃法：當水果吃。
本朝果農種植的櫻桃主要分為四種：果皮深紅色的朱櫻，果皮淡黃色的蠟櫻，果小而皮紅的櫻珠，紫色帶黃斑的紫櫻。其中味道最甜美的要屬蠟櫻。
面前小販賣的櫻桃，應該是櫻珠。櫻珠味道酸甜，酸大於甜，作為水果來說不是一個很好的選擇，做成櫻桃煎卻很合適。
本朝人對幹果蜜煎的喜愛，到了一種離譜的地步。
臨安街頭市面上有眾多幹果子出售，少說有幾十種，如梨有梨條、梨幹、梨圈；棗有膠棗、棗圈、肉芽棗；李子有嘉慶子、烏李、李子旋；山楂有查子、查條……此外還有溫柑、金橘、龍眼、荔枝、芭蕉幹等。①
櫻桃煎是其中最著名的一種，蘇軾曾經寫過的“爛櫻珠之煎蜜”，指的就是蜜煎櫻桃。
蜜餞果子不出數，需得多買一些，林稚將所有櫻桃打包帶走，拎在手裏掂了掂，估計得有五斤。
雖說有五斤果子，真正做出來的成品也就一斤左右。
回到小廚房，洗凈櫻桃，用筷子戳掉櫻桃核，加糖攪勻，腌制半個時辰。上鍋小火煮開，放蜂蜜慢煎，最後加一點點鹽提味，收汁盛出。
煎好的櫻桃色澤深紅，表皮微微皺起，顆顆分明，還帶著汁水，酸甜氣息濃郁。
不曬的話可以直接拌杏仁豆腐或冰粉吃，櫻桃汁也可以沖水喝；曬幹的話就成了蜜煎櫻桃。
林稚捏起一顆櫻桃幹放進嘴裏，酸酸甜甜，很有嚼勁，因為放了少許清鹽，並不膩口，挺好吃。
又用櫻桃汁沖了杯飲子，放井水裏鎮一鎮，冰涼可口。
慢悠悠吃完這頓櫻桃下午茶，他把剩下的櫻桃鋪在陽光底下暴曬。
這幾日天氣晴朗，旭日高懸，才過去半天，櫻桃煎便曬成了，正好趕上他出完早市的攤，晚上拿到夜市去賣。
因著不用推爐車，林稚這一趟夜市之旅走得前所未有的輕松，第一個到達了攤位。
把攤支起來，擺上櫻桃幹，誘人的紅艷色澤很快便吸引來不少客人——當然，大部分還是女客。
除了有林稚這個顏值擔當坐鎮，再加上櫻桃煎味道甘美、酸甜適中，很得女孩子們的喜愛，兩相相加，女客想少都難。
“小郎君今日改賣櫻桃煎啦？”有女郎笑問。
林稚答道：“對，剛好看到有人賣櫻桃，就買了一些。我第一次做，女郎且先免費嘗嘗味道？”
“不用！我在你這裏買過雞蛋餅子和豬肉夾兒，味道都很不錯，相信這次也不會讓我失望的。”
林稚笑著給她裝了一袋。
女郎付過銀錢，笑吟吟伸手接過，突然不知瞟到了什麽，斂好表情，忙不疊提著裙子走人了。
“這小娘子看到什麽了？臉色變得這樣快。”
看著對方行色匆匆的背影，林稚正疑惑著，一道嬌蠻的聲音傳入耳中：“這麽大的街市連個能入口的幹果蜜煎都沒有，程硯清，你行不行啊？”
說話的是個綠衣少年，大約十五六歲，一雙銷金大袖隨他的動作飄飄飛揚，光從那道金縷縫就能看出，對方必定是個富家小少爺——而且是個脾氣不大好的富家少爺。
敢情剛剛那買櫻桃煎的女郎，就是躲這位千金少爺去了。
千金少爺身後跟著一個青衫男子，二十出頭，正執著一把烏木描金的扇子不停扇風，十分瀟灑風流。他身上的青衫並非京朝官那種青綠袍子，而是同樣重工織就的寬袍長裾。
那男子——程硯清雙手抱胸，皺著眉不耐煩道：“程令宜，轉幾條街了，你有完沒完？”
看見對方兩人五分相似的長相，林稚總算明白過來，這二人便是那對程家兄弟。
程家家大業大，別說整個夜市和早市，就連臨安最大的酒樓春風樓都收歸他家名下。凡是在臨安城做生意的小商小販，就沒有不知道程家名號的。
程家有三子，大姐程朝雲端靜穩重，主管府內大小事務，典型的事業型女強人；二哥程硯清雖然名字裏既帶硯又帶清，幹的事卻是和名字半分不沾，整日流連於曲院瓦舍；小弟程令宜任性肆意，是個不折不扣的刁蠻少爺。
臨安城人人都說，程家三姐弟，實在不像是同一爹媽生的。
林稚對此倒是沒什麽看法——這都不是他一個月薪三千文的人該管的事。
“沒完！”程令宜豎起眉毛，“這一條街都是我家的，我在我家裏找吃的，有什麽問題？”
程硯清冷笑一聲：“沒問題，隨便你找。不過我的時間可是很寶貴的，你最好快一點，不要耽誤我的正事。”
程令宜哼了一聲：“正事？我看你是忙著去曲院街看小娘子吧。”
“怎麽說話呢？沒大沒小。” 程硯清拿扇子輕輕敲了敲他的頭，“那是你未來阿嫂。”
“……”
程令宜默然了。類似的話他聽了不下二十遍，已經懶得反駁了，索性專心致志找幹果。
忽然，一片紅澄澄的櫻桃煎闖他的眼簾。那蜜煎櫻桃個頭飽滿均勻，個個透著蜜色的光澤，看著就好吃。
程令宜覺得這多半就是他的夢中情果，舔舔嘴唇，邁步跑了過去。
見賣幹果的小郎君面容姣好，程令宜越發對櫻桃煎的味道滿懷希望，問：“你這櫻桃煎好吃嗎？”
他並不像大多食客一樣，上來就問價錢。哪有賣家說自己東西不好的，林稚道：“小郎君不妨先嘗一嘗。”
程令宜也不跟他客氣，抓起一把就吃。
果脯軟糯彈滑，富有較勁卻並不沾牙，酸和甜都很適中，讓人吃了一顆還想吃第二顆。程令宜眼睛都亮了：“就是我想吃的那個味道！”
他大方地沖林稚一揮手：“你賣的這些，我都要了。”一副土豪的口氣，一摸錢袋卻撲了個空——忘記帶了。
“阿兄你快過來，我忘記帶錢袋了！”他扭頭沖程硯清喊道。
程硯清不急不徐走過來：“有事求人才喊兄長，什麽態度。”話雖然這麽說，還是付了櫻桃煎的銀錢，遞給林稚：“麻煩小郎君替我弟弟包好。”
林稚笑道：“好。”將裝好的櫻桃煎遞了過去，“小郎君拿好。”
“多謝！”程令宜眉開眼笑地接過，拉過站在一旁的程硯清，“快走啦，回家吃櫻桃煎了！”
因著櫻桃煎被程令宜全部買下，這一晚的夜市生意做得很是順利，林稚收了攤位，準備回家。
然而還沒高興太久，一道聲音突然響起。
“他賣的嚼頭裏有米殼，有毒的！”
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