因為是試做菜肴，所以用的食材都比較少。

這樣可以省力也可以省時間, 丁小甜按照自己家裏的傳統燒鴨子, 鍋裏面放泡椒泡姜豆瓣醬花椒等爆香作料，再炒鴨肉, 倒入啤酒燉鴨子，之後再放入泡發好的木耳蘑菇幹筍。

蓋上鍋蓋, 丁小甜用幹凈毛巾擦了手, 向一邊看著她做菜的曹飛霞和方遠解釋說：“我的思路就是把一些味道相近的食材, 或者說單品菜肴綜合一下，說不定會有驚喜，至少是比做出單一的常見的菜好。畢竟大家常做的一些單品菜肴, 各單位食堂和集體飯店的廚師們都會做，還做得差不多, 要想脫穎而出取勝不太容易。像這道山珍燒鴨，山珍的種類較多, 都有提鮮的作用, 既然有不同單品，但都屬於山珍的食材拿來燒鴨子, 為什麽又不組合一下, 做出新菜呢？”

“好！這個主意很好！讓我霎時茅塞頓開！”曹飛霞聽完, 立刻拍掌道。

方遠也滿臉是笑，說：“這下子我也要忙兩三天了, 曹主廚交給我的任務是兔子這種食材, 我也可以按照小甜的思路做一些組合菜出來。”

曹飛霞接著說：“那我就把咱們三人負責的食材分一分, 我做雞和豬肉，方遠做兔子和牛羊肉，丁小甜做魚和鴨子。半個月之後，我們都把自己負責食材的拿手菜和組合菜做出來，每樣食材至少要做出三種菜，另外要寫下來做這個菜的配料食材的重量，還有做菜的過程。半個月之後，我們再一起試做涼菜素菜，還有特殊種類，比如說黃鱔泥鰍蝦子甲魚這樣的菜。務必在去市裏比賽前，把我們準備的菜確定下來。”

丁小甜和方遠一頭：“好。”

分工之後，每過兩天，曹飛霞會叫兩人一起碰頭開個小會，各人說下最近兩天都做了些什麽菜，都有些什麽進展，還有一些發現等。

丁小甜開始按照曹飛霞的要求在魚和鴨子這兩種該她負責的食材上，做出至少三種口味的菜，並且記錄下來自己的菜譜和制作過程。

曹飛霞給的半個月時間看起來多，其實也就是兩個星期十二天。

如果按照每種食材至少做出三種口味的菜來說，每種口味的菜也就只有兩天。

丁小甜之前已經做出來了金齏魚膾和番茄魚，再後來她只需要再做出一道魚就行了，她選擇了做三杯砂鍋魚頭。備選的還有冬筍魚頭湯，以及鳳尾魚。這五道菜，這次創新做出來的是番茄魚和三杯砂鍋魚。丁小甜還在番茄魚後面備註，她做出來的四種口味的番茄醬，可以用在炸土豆條、炸排骨、炸雞翅、炸雞丁上。

至於曹飛霞安排給她做的另一種食材鴨子，她除了做出來山珍燒鴨子外，還做了酸蘿蔔老鴨湯和太白鴨。備選的有水晶鴨或水晶鵝、樟茶鴨子、玫瑰鹵鴨。

其中的太白鴨和水晶鴨，還有玫瑰鹵鴨，來自於古代食譜，但是經過了改良，使得菜的味道更合適現代人。

就在丁小甜試做兩種食材的菜時，周末的時候，曹飛霞開了個周會，除了讓大家交流下最近幾天做菜的成果，還有一些感悟之外，她把自己整理出來的歷屆平都市各單位食堂和集體飯店廚師團隊參加的廚藝比賽的資料發給了丁小甜和方遠看。

她說：“我周四就已經做出來了，但是拿去給後勤的小胡刻印，讓她印刷了幾分兒，所以現在才發到你們手上。這上面有你們想要了解的情況，尤其是小甜，可能更需要這方面的資料。現在你們都看看，看完之後，如果有什麽疑問，或者說還有想了解的，這就告訴我，我周末好再去查一查資料。”

丁小甜拿起手上這本經過裝訂的資料冊，發現有二十多頁。

裏面主要記錄了從五九年到七三年，這十四年之中平都市的市委招待所食堂牽頭舉辦的廚藝比賽的情況。

丁小甜比較關心的是評委的情況，還有每年組織方提供的主菜是什麽。

她看到每一年的評委都有六位，兩位從省裏來的美食家，兩位從省裏來的特級廚師，還有兩位從平都當地普通的市民中選出來的評委。

這樣的評委構成，丁小甜覺得還是挺合理的。

美食家註重菜品的味道和形狀，特級廚師會比較關註做菜的手法和創新，至於普通老百姓代表普通客人的口味，因為廚師們做出來的菜最終還是要給客人吃，不只是好看就行了。

專業評委的數量是非專業普通老百姓的兩倍，這也體現了組織方的嚴謹考量。

如果是這樣的評委構成，那在配菜的時候，就要兼顧傳統的當地口味和當地菜了，至少在七道菜裏面應該有兩個菜是傳統菜，不然得不到非專業評委的好評。

剩下的菜可以盡量創新，因為對於見多識廣的專業評委來說，讓他們眼前一亮的創新菜和創新口味才可以征服他們的味蕾。

接下來，她又看了下歷年來組織方提供的主菜，不出意料，都是以雞鴨魚肉等肉類為主要食材的菜。這種菜在北方地區也叫做硬菜，也就是說客人吃飯，必須要吃到分量足夠的肉，還是熱菜才行。

而且，組織方明顯是考慮到了普通食客的需要，主菜都是當地很流行的那些菜，比如說紅燒魚、蒸燒白、回鍋肉、芋兒燉雞之類的菜。並且主菜基本上都是偏辣味兒的，符合當地人的口味。

這樣就顯得很親民，也給各個廚師團隊創造了發揮的空間。

因為既然主菜已經是一道可以讓非專業評委吃到的當地菜，接下來廚師團隊就可以盡量創新了。

之前，沒看到這裏之前，從評委的構成，丁小甜還覺得廚師團隊要做兩道符合非專業評委的菜，這會兒，她覺得只需要做一道家常拿手菜就好了，廚師們可以創新的菜是六道。

然後她又去看歷年來的冠軍廚師團隊的獲勝菜譜。

歷年來的獲得冠軍的廚師團隊，丁小甜註意到市委招待所食堂廚師團隊獲得七次冠軍，剩下的是綠城縣委招待所食堂廚師團隊獲得三次冠軍，剩下的四次冠軍，被兩個縣的集體飯店獲得。

至於宜南縣紅星飯店歷年來最好名次是去年的第五名。

宜南縣委招待所食堂的最好名次是前年的第四名。

說起來，宜南的單位食堂和集體飯店的廚師團隊連一次市級比賽的前三名都沒有闖進去過。

這說明什麽？

對手都很強，尤其是組織方平都市的市委招待所食堂廚師團隊，他們真是占據了主場優勢。

丁小甜著重看了看市委招待所食堂的廚師團隊獲得冠軍的配菜。

主菜是葷菜，並且是熱菜，還是味道比較重的偏麻辣的菜，那麽他們的配菜裏面就絕對不會重覆這個食材。尤其是這個食材是豬肉以外的食材。比如主菜是麻辣魚，那麽他們的配菜裏面就不會有魚這種食材。

至於如果是豬肉，比如排骨肚子豬蹄之類則有可能在配菜裏面再次出現豬肉做的菜。

畢竟普通老百姓平時吃豬肉為主，而且還有很多菜是用豬身上各部分為食材做的。

丁小甜還留意到每年五月二十號舉行的比賽，市委招待所食堂的廚師團隊都會做出一些包含當季食材的創新菜。

至於剩下的幾個獲得過冠軍的縣上的廚師團隊，丁小甜看了下，也是憑借做出創新菜獲勝的。

看完之後，丁小甜的感覺就是去市裏參加比賽，要想獲得好名次，還是要在做創新菜上下功夫。

也就是說要獲得專業評委們的喜歡，才有可能奪冠。

這就讓丁小甜有點兒信心了，因為她的參賽思路和比賽奪冠的思路是一致的。

看到丁小甜和方遠都看完了資料，曹飛霞問兩人都有些什麽想法，說上一說。

她首先看向方遠，讓他先說。

方遠感嘆不已，說：“我作為參加過六年市級比賽的廚師，今天還是頭一次看到匯總的資料，還是挺有感觸的。這六年去參加市級廚藝比賽，各個縣參賽廚師團隊做的菜不少，看得眼花淩亂的。總是覺得人家怎麽那麽會做，那麽有想法啊，我怎麽想不到那樣做。有一句老話說，不識廬山真面目，只緣身在此山中。今天我看了曹總廚的資料，才忽然看到比賽的真面目了。”

“哦？你都看到什麽了？”曹飛霞好奇地問。

方遠抱臂，兩眼往上看了看，思考了一陣兒，才繼續說：“我看到了，作為組織方的市委招待所食堂每次拿出來的主菜都是咱們平都市當地老百姓平時喜歡吃的口味偏辣的硬菜。我也看到了，獲得冠軍最多的市委招待所廚師團隊，每次配的菜都是創新菜，也不說有多新，但總是會稍有改變。還有，只要主菜出現的食材，他們做配菜的時候幾乎不用。比如說主菜是豬肉，配菜裏面很少會出現豬肉，有的話也是豬肚豬肝排骨之類的，反正不是肉。另外配菜的味道，辣味菜會再做兩個，剩下的是甜酸、鹹香、鮮味。比重大概是本地辣味菜占三，其它味道的菜占五。兼顧了專業評委和非專業評委的口味。”

聽方遠說出他的見解時，曹飛霞是笑著的。

等到他說完，曹飛霞點點頭，說：“不錯，分析得很細，也到位。”

曹飛霞接著又讓丁小甜發言。

丁小甜道：“方哥已經把我想說的都說出來了，一句話，咱們還是要在創新菜上下功夫，以及考慮使用一些不常用的食材，比如水果甲魚泥鰍黃鱔蝦等。”

曹飛霞接話：“那麽咱們一個星期之後，就試做不常用的食材，希望可以做出幾道創新的拿手菜作為備菜。另外，我要表揚一下小甜，我本來規定的是用一種食材，做出來三道菜，並且要有創新菜。但她卻準備了五六種菜，這樣的話，等到參加比賽時，就有更多的菜備選，這非常好。”

方遠聽完趕忙表示自己要向丁小甜學習，因為他只按照曹飛霞的要求準備了三道菜。

丁小甜有點兒尬，說學習什麽啊，我就是把自己想到的都寫了寫，那些備選的還都還沒時間做呢。萬一到了比賽的時候，要做卻發揮不好，就害了大家了。

曹飛霞：“那你就抽時間做，這樣吧，我明天給你支一百元錢，你下班回去之後在家做一做你想到卻沒工夫做的備選菜。”

“”

“當然要你下班之後還回去做菜，這有點兒不近人情，可是我很想帶著你和方遠去參加這次的市級比賽，殺入前三名，獲得省裏的比賽資格。”

“不是，曹姐，一百元有點兒多，花不了。”

“花不了的就作為辛苦費吧。反正這錢能夠報銷的，作為我們團隊參賽的費用。”

這時候，方遠插話了，道：“曹總廚，我也想要一百元，在家裏做菜，多做幾個備用的菜。”

曹飛霞轉臉看他，笑著答應：“好啊，也給你支一百元。”

方遠聽了，嘴咧開，笑容都要跑到耳朵後面了。

接著他問曹飛霞這個總廚也支不支一百元，回家去做菜。

曹飛霞說：“不用了，我就在單位試做菜吧。我一般回家，就不進廚房了。家裏都是我公婆和丈夫做飯。”

丁小甜便說這樣挺好的，有一天，她也能像曹飛霞一樣回家不做飯就好了。

曹飛霞：“努力，就會有那麽一天的。”

丁小甜和方遠第二天果然各自領到了一百元，有了這錢，兩人下班後回家買了食材去做，不但家人可以一飽口福，他們也有足夠的時間試做菜肴。

這樣一來，準備得更充分。

很快就進入了五月份。

看著臺歷上的紙一張紙撕掉之後，離二十號越來越近，丁小甜也是漸漸興奮起來。

經過一個多月的準備，代表紅星飯店去市裏參加比賽的曹飛霞團隊，準備了差不多一百道，以各種食材為原料的菜，其中有六十多道創新菜。

臨去比賽的頭一天，飯店的領導請他們三人吃飯，給他們踐行，希望他們這次去市上比賽能夠發揮出色，一舉闖入前三名，十月份能代表飯店去省城比賽。

要是能夠闖入前三名，那是莫大的榮譽，飯店會額外獎勵他們。

這話一出來，丁小甜和方遠立馬問領導，獎勵多少。

領導說，除了年底提工資外，還會每人獎勵八十元。

顯然這是個好消息，丁小甜很開心。

摩拳擦掌，她簡直想立刻就參賽。

丁小甜認為自己是個俗人，比起獎狀那些，她還是更喜歡金錢的獎勵。

自從她從單位領了錢回去在家裏試菜，她婆婆再也不會說單位不好，讓員工下班回家還要辛苦做菜，沒有工資的話了。

她公婆來城裏這一個多月，吃的菜，天天不重樣，還有很多葷菜。

老兩口不時說，進城來吃得太好，長胖了不少，還有就是吃得這麽好，以後回家去恐怕會嫌棄吃粗茶淡飯。

丁小甜便開玩笑說：“爸，媽，你們幹脆別回去了，就留在城裏，幫我照顧秀琳，我做好飯好菜給你們吃。”

何家柱一聽直搖頭：“不行，不行，城裏的飯菜再好，我也想吃鄉下的粗茶淡飯了。雖然老魏天天跟我下棋，家屬院裏的老太太天天找老伴兒買菜逛街，我們還是覺得鄉下好。”

周素芬也跟著說：“也不知道我的那些豬和雞鴨，有沒有被良珍養死，我也想回去看了。再說了，我跟你爸在這裏，你花了不少錢，我們於心不忍。還是那句話，現在你能掙錢，可還是要節省，因為你還要養孩子。我想你跟老三不可能只生秀琳這麽一個女兒，以後害得添上兩個娃娃。在城裏養幾個娃娃不是小事，不比鄉下，隨便抓點兒啥給娃娃吃，娃娃都長大了。城裏的娃娃要上幼兒園要上小學，做什麽都要錢”

聽著婆婆老生常談，說一些要勤儉節約的話，丁小甜卻沒有聽進去。

她在想，好象這三個月都沒有來大姨媽了，是不是懷上了啊？

自從何忠燦走後，已經三個月了，當時在知道要進城到紅星飯店來工作時，她就刻意少跟丈夫過夫妻生活。

臨走前，何忠燦跟她過夫妻生活還用了套。

最近兩個多月，她的工作又忙，沒時間來考慮懷沒懷上的事情。

以及她在生了秀琳之後，也有大姨媽的周期延長的情況，她也就沒太重視。

但今天聽婆婆說起生孩子的事情，她才想到她的大姨媽有三個月沒來了。

以前經期不正常的時候，最多也是四五十天，沒有超過六十天的。

所以，她嚴重懷疑自己懷上了。

可要是懷上了，她卻沒有出現當初懷上秀琳時要孕吐的情況。

那麽，到底懷沒懷上呢？

丁小甜決定等去市裏參加完比賽，返回宜南之後就去縣人民醫院檢查下，確定下到底懷沒懷上。

要是懷上了，她就只能同意公婆先回鄉下去呆上兩三個月，等她肚子大了，向單位提出休產假的時候，再來城裏住。

跟何忠燦談過關於孩子和工作取舍的話之後，丁小甜也覺得孩子比工作更加重要。所以，要是真懷上了，她決定把這個孩子生下來。

有兩個孩子了，她負擔更重，會更忙更累，但是她覺得只要會安排和協調，她有信心帶好兩個孩子的同時，把工作也做好。

再說了，她上輩子也不是沒帶過兩個孩子，用不著害怕和擔心。

“爸，媽，你們想回家就先回去呆上一段兒吧。如果我們這次比賽取得了前三名，十月份要去參加省裏的比賽，到時候你們再來好了。來了，我管生活，走的時候，一樣給你們拿錢。”丁小甜隨後說。

她沒有對他們說，要是自己懷上了，十月份，他們兩個來城裏，恐怕是要陪她生孩子，而不是來照顧秀琳，讓她去比賽。

之所以現在不說，是因為她擔心自己一說，她的公公和婆婆會阻攔她去參加市裏的比賽。

要是那樣的話，她就白下功夫準備去市裏參賽了。

她想，要是她真懷上了的話，這個孩子就還小，可能有三四個月大。

孩子小，去比賽的時候，註意下不要跌倒就沒什麽問題。

再說了，真正的比賽只要兩天時間，不會過於勞累，對她肚子裏的孩子沒多大影響。

“哎，說什麽錢不錢，我們以後來，你別給我們拿錢了。我們閑著也是閑著，應該支持你的工作的。再說了，我跟你媽來城裏，你沒虧待我們，天天大魚大肉吃著，手上也不缺錢，我們還要錢，那像什麽話。”何忠燦道。

丁小甜聽了也是吃驚，沒想到公公居然能說出這種話來，這是面子話還是真心話？

她忍不住認真觀察了下公公的表情，發現他的眼神很真誠，一點兒都不像是說面子話的樣子。

丁小甜又看了看婆婆，見她很吃驚地看著公公。

顯然，這只是公公單方面的意思，他說這話，沒跟婆婆溝通過。

於是，丁小甜說：“爸，錢我是要給的，不能叫你們白操勞，你們操勞了一輩子，老了是該享清福的時候了。我叫你們進城來照顧秀琳，要是不給你們拿錢，回去後，大哥大嫂二哥二嫂肯定要不滿意了。他們會說，你們只幫我跟忠燦，不幫他們。”

“對呀，一碗水要端平，手心手背都是肉。老三媳婦說得不錯，她給了我們錢，老大老二他們就沒話說了。”周素芬趕忙說。

“老太婆！你也太不知足了！”何家柱突然生氣地看向周素芬說。

周素芬立刻懟回去：“我哪有不知足，我進城來天天做飯買菜打掃衛生，你就成天跟老魏下棋，老三媳婦給我錢，是看在我辛苦的份兒上。你不要錢，是因為你什麽活兒都沒幹，白吃飯！”

“你好意思說你買菜做飯，你進城來買了幾回菜，做了幾回飯，掰著手指頭都數得出來。至於打掃衛生，我也打掃衛生了，又不是你一個人在幹！老三媳婦為了接我們進城花了多少錢，你心裏沒數？你去訪一訪，誰家公公婆婆去幫兒子媳婦帶孩子要錢的。就你，不但要錢，還要得多，一點兒都不為老三兩口子考慮！”何家柱指著周素芬大聲說。

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