與曹飛霞眉頭皺起來不同, 方遠和丁小甜對縣委招待所食堂的主廚並不熟，對兩人來說最後出來參加比賽的三位廚師都是生面孔。

只不過方遠也留意到了縣委招待所食堂來參加比賽的三位主廚中, 有一個年輕人年紀只有二十四五歲。

他跟曹飛霞一樣也產生了疑惑，這麽年輕就是縣委招待所的主廚了, 這可能嗎？

比起縣委招待所食堂參加比賽的另外兩位廚師, 那個年輕人至少小了十歲以上。

但是，看看身邊坐著的同樣只有二十四五歲的丁小甜, 方遠似乎明白了什麽。

那就是縣委招待所食堂參加比賽的那位年輕主廚, 說不定也是被請來的……

要是那樣的話，方遠也突然緊張起來了, 害怕那個年輕人也是個厲害的高手, 讓本來就是主辦方的食堂的廚師團隊拿到高分, 然後自己所在團隊的比賽分數會被超過。

丁小甜對廚師這一行並不了解, 不知道在稍微有點兒名氣的單位食堂和集體飯店裏面，要想成為主廚, 年紀基本都在三十以上。成為主廚有三種途徑，一種是從十七八歲進入廚房做廚工, 再找到個師傅帶你，幾年之後順利轉成正式廚師。又幹上好幾年，能夠做出拿手菜，並且能夠根據客人的要求配出席面, 還要經過本單位總廚和領導的考核, 才能給你主廚的職稱, 讓你成為主廚。第二種成為主廚的途徑是你在外單位是主廚, 然後本單位聘請你過來，你還是主廚。第三種是你有拿手絕活，單位請你去當廚師，你一進去就直接給你定的主廚的職稱。

綜合以上，絕大數單位食堂和集體飯店的主廚，都是需要資歷的，混到主廚級別基本都是在三十歲以上了。

反正看到縣委招待所食堂的那位帥氣的廚師，丁小甜的第一感覺是眼前一亮，不由自主地留意到他，想看他會做出什麽樣的魚類菜肴。

觀看廚藝比賽的評委和觀眾們也因為那個年紀輕輕，看起來不像是個廚師，長得一表人才的年輕人的出現而產生了興趣，全神貫註看最後一個廚師團隊做菜。

首先大家看到縣委招待所最後一個廚師團隊的一位主廚去魚池裏撈了不少一兩多二兩重的小鯽魚，看起來有二三十條的樣子。

鯽魚一般來說，宜南的飯館和食堂裏面的廚師，還有普通老百姓，都喜歡拿這個小鯽魚來熬湯喝。

不過就算要熬湯，也用不著要二三十條啊，通常的話只要幾條鯽魚就夠了。

那麽縣委招待所食堂的廚師團隊會做什麽菜呢？

就從第一個環節撈魚開始，縣委招待所食堂的廚師團隊已經讓大家的好奇心被吊起來了。

撈魚的縣委招待所食堂的廚師名叫程向林，今年三十四歲，是縣委招待所食堂的主廚。他從十八歲進入縣委招待所食堂，從一個廚工幹起，直到現在，他已經在縣委招待所食堂幹了十六年。

作為縣委招待所食堂總廚崔明世的副手，他跟著崔明世參加的廚藝比賽少說也有好幾十場了，因此參加這次的比賽相當淡定。

崔明世叫他去撈魚，他挽起袖子走到熟悉的魚池邊，拿起網子就開撈。

這裏可是他們的主場，每天在這裏工作，對一切不要太熟悉。

他按照要求撈了二十六條一兩多不到二兩的小鯽魚出來，又撈了一條一斤半左右的草魚，最後撈了一條一斤左右的鱸魚。

經驗豐富的廚師，比如說曹飛霞和方遠從程向林撈的魚就可以判斷出來，縣委招待所食堂以崔明世為首的廚師團隊會做出什麽樣的菜。

草魚，一般宜南的廚師會做酸菜魚或者各種麻辣味的魚，至於鱸魚，最合適用來清蒸。

只有那二十多條小鯽魚，他們猜不出來會做什麽菜。

程向林跟方遠一樣，由他來處理撈起來的魚，估計也是因為刀功好，處理食材的功底紮實的原因。

果然，隨後，程向林刀法嫻熟地把二十六條小鯽魚刮鱗去腮破肚去掉魚腸等內臟，再交給崔明世。

接下來，他處理的是那條鱸魚，處理完之後交給了團隊裏的許皓。

許皓就是崔明世請來的那位年紀二十四五歲的俊朗小夥子。

最後，程向林處理的是草魚，處理完草魚之後，他拿出來一個奇怪的器皿。

這個奇怪的器皿現場的很多人都不認識，可丁小甜去一眼看出了，這不是很多年後好多餐館喜歡用的石鍋嗎？

用耐火的天然石材做成的石鍋，拿來做魚，可以讓燉煮的魚受熱均勻，味道鮮美濃郁，所以很多年後才會有那麽多餐館喜歡推出石鍋魚這道菜。

還有就是，在人們的心中，會覺得用原始的石材做的鍋，帶有一種天然成分，用這種鍋烹調的食物會對人的身體有好處。

然而在七十年代，不管是評委還是一般百姓對於天然石材做成的石鍋的鐘愛，遠遠沒有幾十年後的人多。

因此，丁小甜覺得縣委招待所食堂的廚師團隊用這個石鍋，是為了讓食材更美味。

草魚顯然更合適做成石鍋魚，程向林也是這麽做的。

他切菜配料熬湯第片魚片。

程向林在做著石鍋魚的時候，崔明世正在處理那二十六條小鯽魚。

丁小甜註意到他並沒有把處理好的小鯽魚用水清洗幹凈，而是讓魚肉上殘存著血汙。

這樣做的理由跟這裏的人們處理黃鱔時一樣，據說是為了讓食材的味道更濃郁。

崔明世放裝了小鯽魚的大瓷碗裏倒入鹽料酒香料粉等，把小鯽魚腌制一段時間，然後在大鐵鍋裏刷一點點兒老油，看鍋熱了，用筷子夾起一條條小鯽魚放進去烘焙。

等到小鯽魚一面煎黃再翻面煎另一面，兩面都煎黃之後，再用鍋鏟小心地鏟起來，擺放到盤子裏。

二十多分鐘之後，二十六條小鯽魚都被煎好了，被擺在一個大瓷盤裏，如同一個開屏的孔雀尾巴。崔明世後面用一個紅蘿蔔雕了一個孔雀身子擺放在小魚前面，整道菜儼然就是一只開屏的孔雀了。

擺好盤之後，崔明世把鍋洗幹凈，往鍋裏放老油炒料，炒香之後，再倒入高湯熬煮，等到湯汁兒濃稠，最後把湯汁兒淋在盤子裏的孔雀尾巴上。

他最後做的是在盤子周圍擺上雕刻的花卉，還有襯托孔雀的綠色蔬菜。

不得不說，這道菜的外形非常漂亮，不愧是縣委招待所食堂總廚的手筆。

曹飛霞看完崔明世做的這道菜後，低聲對丁小甜和方遠說：“崔明世做的這道菜跟我們的麻辣魚有異曲同工之妙，你看都經過了腌制烘烤熬制湯料。我在想這道菜的口感跟我們的木炭麻辣烤魚也相近，只是不知道他腌制魚的配料跟我師傅傳給我的配料想比，孰優孰劣了。這樣看來的話，崔明世做的這道菜有可能跟我們做的麻辣烤魚打個平手。”

一直在看程向林做菜的方遠接話：“崔總廚的副手用石頭的鍋子做菜，也是相當少見的，我看他片的魚片也薄，配菜和配料嘛，並不見有多出色。但我們也不能說，他做的這道菜就不好了，只有評委們嘗過了才知道到底好不好。但是從他用石頭的鍋子做菜來看，這也是一次創舉吧，如果味道過得去的話，評委們應該會給較高的評分。”

丁小甜從頭到尾都在看那個俊朗小夥子做菜。

一開始她也猜測用鱸魚來做菜，多半是要做蒸菜，因為鱸魚用來清蒸是出名的味美。

然而後來在觀看過程中，曹飛霞和方遠都低聲說這麽年輕就是縣委招待所食堂的主廚不可能，估計是崔明世請來的幫手，所以，他應該有很拿手的菜。

丁小甜聽了便猜難道他不是拿鱸魚來蒸？

但是接下來，許皓把程向林遞給他的鱸魚用他一早切好的辣椒姜蒜頭還有檸檬汁給腌制起來。

丁小甜註意到他之前拿出來好幾個檸檬，把一些檸檬切片擰出一碗汁兒，剩下的一些切成片備用。

老實說，看到許皓用檸檬這種水果做鱸魚的配料，還是讓丁小甜稍感吃驚的。

畢竟用水果入菜，這可不是宜南當地的習慣。

作為重生者的丁小甜看到許皓拿檸檬來配魚，想到的第一個菜就是泰國檸檬魚了。

泰國檸檬魚實屬一道泰國名菜。

這個名菜的名是指得出名，被三四十年後的老百姓熟知，尤其是一些泰國餐廳基本上都有這道菜。

一看到許皓做幾十年後才會被大眾熟知的檸檬魚，丁小甜打了個激靈，她忍不住猜想，那個俊朗小夥子難道是穿越者，又或者是重生者？

不然他怎麽會在這個年代這個地方，居然做出來了一道泰國菜。

要不然他就是泰國人，才會做這道菜。

然而，這個年代，一個泰國人出現在宜南，這也是匪夷所思的事情。

丁小甜瞬間升起強烈的好奇心，她眼睛都不眨地看著許皓繼續做菜。

許皓接下來的操作流程是標準的做泰國檸檬魚的流程。

魚腌制入味之後，上鍋蒸，蒸熟之後擺盤，在魚身上放上檸檬片，香菜等。

最後他洗幹凈鍋，加入各種調料和檸檬汁兒等熬了濃稠的湯汁兒淋在魚上。

本來以為就這樣收尾到了，沒想到的是，許皓最後又用火腿菠菜高湯等熬制了一小鍋綠色的濃稠湯汁兒，他把這個綠色湯汁兒淋在檸檬魚的周圍。

於是這道菜就有了豐富的色彩，很吸引人的眼球。

只是不知道味道如何了。

但是不論怎樣，這道菜也是創新的菜，在一片紅紅的麻辣的菜肴裏顯得特別打眼。

丁小甜可是吃過泰國檸檬魚的，她認為很好吃，這道菜集合酸辣鮮於一體，很爽口和開胃。

如果這次比賽的評委們沒有吃過泰國檸檬魚的話，這道菜也會讓他們的味覺被驚艷一把的，更何況這道菜最後又加上了調味後的濃綠色的菠菜湯。

丁小甜可以想象這是為了中和酸辣的口感，讓口感的層次更加豐富。

如此一來，在一道菜裏面，最大程度地讓吃菜的人的味覺趕到滿足。

色香味俱全，大概就是這個意思了吧。

理解到這一點兒的丁小甜瞬間對那位做出改良檸檬魚的俊朗小夥子生出了欽佩之心。

她認為這個年輕的儀表不凡的男人很有做菜的天賦，領悟力很高。

假如他不是重生者也不是穿越者的話，丁小甜覺得他比自己厲害，畢竟自己可是有上輩子好幾十年的生活經驗打底。

曹飛霞和方遠是職業廚師，也知道在國內東南沿海，有用水果入菜的習慣。

可今天他們才真正看到了用檸檬作為主要的配料做魚，顯然，他們比丁小甜更加吃驚。

最後他們理解到許皓做這道菜的思路之後，也是大為佩服。

佩服完了，自然是有點兒緊張，擔心自己團隊做的三道菜的評分會被超過。

大家的心都提起來了。

縣委招待所食堂廚師團隊的三道菜做完了，他們三人各自用一個托盤把自己做的菜放到上邊，然後端著出去，放到評委們跟前的大圓桌子上。

丁小甜聽到盛琨報菜名，石鍋魚、孔雀開屏、菠菜檸檬魚。

評委們則是紛紛拿起筷子開始品嘗桌上的三道菜肴。

看得出來，當他們看到這次比賽最後一個廚師團隊做出來的菜時，眼睛都亮了起來。

從他們的表情，丁小甜推測他們也是對這三個菜抱有很大的好奇和期待的。

以顏緯棟為首的評委們拿起筷子品嘗菜品後，也是吃得停不下來，很顯然，這些菜除了賣相好，味道都不錯。

吃過菜之後，評委們給這三道菜打分。

這次比賽的工作人員統計分數之後，把統計結果交給了盛琨。

盛琨宣布縣委招待所食堂廚師團隊做出的三道菜的分數是，石鍋魚九十六分，孔雀開屏九十七分，菠菜檸檬魚九十八分，總分二百九十一分。

“二百九十一分？他們居然和我們的分數一樣！”一聽完盛琨宣布分數的曹飛霞第一個驚訝出聲。

方遠緊跟著說：“意思就是這次我們紅星飯店和他們縣委招待所食堂打成了平手，兩個冠軍！”

丁小甜想了想，道：“其實我倒是覺得縣委招待所食堂的廚師團地做的菜，的確是有創新，得到這個分數也在情理之中。不管怎麽說，並列冠軍也是冠軍，我們的獎勵也不會變少。”

說完，丁小甜笑了起來。

她覺得吧，這是一次完美的比賽，至少對她來說是如此。

最後宣布比賽名次並且頒獎的是縣委書記趙國誠。

在大家的熱烈掌聲之中，獲得前三名的廚師團隊，一共是四個單位的廚師團隊的總廚們上前去，從趙國誠手裏接過比賽獎金。

頒獎結束之後，觀眾們和廚師團隊的廚師們退場，三三兩兩地走出縣委招待所食堂。

丁小甜從曹飛霞手裏接過了六十元的比賽獎金，笑瞇瞇地放兜裏，打算出去跟在食堂外等著自己的丈夫和公婆等人匯合，曹飛霞卻拉住了她。

曹飛霞說：“剛才我去趙書記手裏拿獎金時，站在趙書記旁邊的顏老說了，他請我們今晚去他在宜南的兄弟家吃飯，他會親自下廚做幾個菜招待我們，順便跟我們交流交流。”

“顏老今晚就請吃飯？”

“你以為？顏老也是很忙的，他的美食家的身份也是業餘的。實際上，他是我們省博物館的副館長，是有名的考古學家。顏老的學生和朋友遍天下，尤其顏家是個大家族，出了很多革命家和知識分子。在我們南川省，顏老既是受人尊敬的考古學家，也是被人認可的美食家。南川凡是做菜的廚師，沒有人不希望認識顏老，得到的認可和指點。所以，我才會在顏老說要請我們吃飯時，說這是我們莫大的榮光。小甜，這次我們能被顏老請去吃飯，還是沾了你的光。我跟方遠都很感謝你，走吧，我們這就去顏老弟弟家。”

“等等，我先去外面跟我丈夫和家人說，晚上不能跟他們一起吃飯了，讓他們先回去，他們在等我呢。”

“我陪你一起去，免得他們不放心你，我必須得跟你丈夫說，晚上吃完飯之後，會把你好好地送回去，送到他身邊的。”

丁小甜聽了，心想，難道曹飛霞這兩天短暫地跟何家人接觸後，已經知道何家人的脾性了嗎？

尤其是自己的丈夫，對自己想要從事廚師這個行業，以及跟廚師行業的人接觸都不是太接受。

說話間，曹飛霞和丁小甜兩個人已經並肩走出了縣委招待所食堂，方遠一個人在後面提著三個竹籃子，竹籃子裏面裝著三人比賽的刀具和配料等。

縣委招待所食堂外，何忠燦抱著女兒跟自己的爸媽一起等著老婆丁小甜出來。

周素芬和何家柱看到兒媳婦丁小甜所在的紅星飯店廚師團隊最後取得了冠軍，盡管是並列冠軍，那是相當興奮和高興。

下午觀看各單位廚師團隊的比賽時，周素芬已經小聲地跟兒子討論了，如果將來丁小甜在縣城裏的紅星飯店當廚師，有高工資拿，小兩口是否會給家裏多點錢時。何忠燦答應了，如果將來自己老婆在縣城裏的紅星飯店上班，就給他們多寄十元錢，也就是他會每個月給父母寄三十元。理由就是老婆如果能拿到五十五元的工資，紅星飯店又給分房子，又包一日三餐，他們兩口子多孝敬父母十元錢，他們的生活水準也不會受到影響。

何忠燦在母親跟前話說得漂亮，但他要是當著自己老婆，就不會這麽說。

他會說，自己不是每個月花二十元嗎，那麽他少花十元，給父母多寄十元，那樣一來父母也高興，他老婆也不會太計較。

總之，他是希望最大程度上的讓父母高興，也讓老婆滿意，維系好父母和老婆的關系，不說多好，至少要過得去。

在縣委招待所食堂外等了一小會兒，何忠燦看到老婆出來了，身邊還有那個曹飛霞。

兩人有說有笑地朝著他這邊走過來。

何忠燦不禁想，比賽都結束了，曹飛霞怎麽還跟老婆一起，難道是還有什麽事情嗎？

丁小甜和曹飛霞一起走到何家人身邊，她還沒說話呢，她公婆就走上來了，跟曹飛霞打招呼，並且大讚曹飛霞廚藝好，帶著自己家兒媳婦取得了冠軍，以及，以後還請曹飛霞多多關照丁小甜等。

曹飛霞聽了，假裝問：“這比賽結束了，我要怎麽關照小甜呢？”

何家柱立馬說：“我們想請曹同志幫忙，讓我們兒媳婦丁小甜可以進紅星飯店工作，今天，我們看了你們的比賽，覺得她做菜的手藝好，當你們飯店的廚師一定沒問題”

“爸！你說什麽呢？快別說了！紅星飯店的廚師是誰想當就當的嗎？這還要牽涉到遷戶口那些，也不是曹同志想幫就能幫的！”何忠燦不快地打斷了父親的話，“你不要跟人家曹同志增加思想負擔！”

這種話純屬於面子話，何忠燦雖然對於老婆要進城到廚師有些小小的抵觸，但是更不喜歡自己父母說出這種諂媚的話，聽起來好像是求人家開後門一樣。

開後門這種做法，被人知道了，會被人家看不起。

曹飛霞顯然很清楚何忠燦為什麽要這樣說，於是趕忙道：“丁小甜同志有實力做一名優秀的廚師，我想，我們單位領導會考慮的。對了，何忠燦同志，我跟小甜一起過來，是要向你借一借她，時間是今晚十點之前，不知道你同意不同意？”

何忠燦聞言一楞：“借小甜？這個”

曹飛霞隨即笑了起來，說：“開個玩笑。何忠燦同志，其實我想說的是，今天從省城來的評委顏老很喜歡我們做的菜，尤其是那道金齏玉膾，他非常滿意。所以，比賽結束之後，他邀請我們紅星飯店廚師團隊的三人去他弟弟家吃飯，順便跟我們交流一下做菜的經驗。顏老是我們南川省博物館的副館長，也是我們南川省的著名美食家，德高望重，我們這些小輩能被他邀請，真是無比激動。顏老的弟弟之前是我們宜南縣公安局的政委，現在退休了，家就在公安局大院裏。我們去吃過飯之後，我保證把她送到你們住的紅安旅館房間裏。”

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