第54章 蒸牛肉
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雖然楊家和許康是競爭對手,但是像許康這種身份的，被安排在外面十個人坐一桌也不現實，所以還是被安排進了屋子裏吃飯。
林家的房子已經經過翻新了,尤其是林青禾在蓋房子和裝修的時候都花了大價錢,所以房子內外看起來都很不錯。
但即使是這樣,許康仍舊瞧不上眼，屈尊降貴地在屋子裏找了個地方坐下,看著端上來的菜，並沒有動筷子，反而在新郎新娘進來敬酒的時候問道：“雖然在這種大喜的日子我應該祝福你們，但是我心裏還是有一個疑惑,你怎麽會選擇嫁到這種地方來？我還以為你會找個有錢人,幫一幫你們家的生意呢。”
楊夢雨早就練就了楊父那種見人說人話，見鬼說鬼話的能耐,面不改色地道：“我自然沒有許叔叔您的魄力，能找到您愛人能麽有利的靠山，不費吹灰之力就能開一個服裝廠,我還是喜歡靠自己努力來生活,這樣比較腳踏實地。”
“你！”
許康年輕的時候並沒有什麽錢,但是後來遇上了一個富婆，跟富婆結婚之後才發達的。開廠子的錢也是富婆出的,只不過有錢之後就動了別的心思，只是不敢讓家裏的妻子知道。
許康最討厭的就是別人總拿他老婆說事，仿佛他就是個草包，他做的一切都沒有意義,都是靠著他老婆才能有今天的一切。
許康冷笑一聲：“你嫁的這個男人不是也一樣？這村裏就屬他們家房子最好,蓋這個房子,你們家出了不少錢吧？”
“這你可就說錯了，我愛人現在賺的比我多，蓋房子也沒找任何人借錢，全靠自家兄弟姐妹的努力。而且這塊地方的風水養人，不僅我愛人家裏兄弟姐妹個個出息，就連您身邊這位白設計師也來自這裏呢。”
許康看了白妙妙一眼：“哦？那這關系就更近了，妙妙，你跟林家熟嗎？”
白妙妙笑了笑：“我只知道林家唯一的女兒林青禾是最有手段的。”
“是嗎？林青禾現在在哪兒？得了你這麽高的評價，我倒要看看是什麽樣。”
“你以為你是誰？想見就能見？”
這話說的囂張，許康不由得板起臉：“誰說的話？”
“我說的。”
邵連和段嘉運大搖大擺地走進來。
本來是進屋幫林青禾拿東西的，就聽見許康提了林青禾的名字。
許康楞了楞：“你是邵副局長？你是段家那位？”
邵連搖搖頭：“錯了，我是林青禾的愛人，至於他，”邵連看了旁邊段嘉運一眼，“一個死皮賴臉跟青禾做生意的。”
段嘉運：……
要不是今天是個好日子外加我打不過你，我真的動手了！
“青禾現在正在外面忙，你剛才說你找青禾要幹什麽？我幫你傳達一下。”
許康哪敢再順著剛才的話說，連坐都坐不穩了：“誤會，都是誤會，我是對林小姐欣賞，所以想要結實一下，沒想到林小姐在忙，我怎麽能打擾呢，還是等林小姐閑下來再說。”
邵連沒有跟他一般見識，轉身出去了。
楊夢雨看許康那樣子，覺得又搞笑又出氣，故意問道：“現在許叔叔還覺得我是下嫁了嗎？”
許康：“……自然不是，很般配。”
楊夢雨滿意地去下一桌敬酒了，他們走後，許康才問白妙妙：“那個林青禾到底是怎麽回事？”
白妙妙憤憤地道：“只不過是運氣好罷了，能夠把那幫男人迷得團團轉……
除了許康和白妙妙這個小插曲，整個婚禮過程都非常順利。
等到婚宴結束、賓客散盡、小兩口也已經被送進了新房，林青禾和林家另外兩兄弟也識相地早早進了屋子，免得打攪他們。
林青禾一直保持著早起的習慣，林家人也都習慣了吃她做的飯，她並沒有因為楊夢雨新嫁過來，就要把做飯的活兒交給她。
今天她像往常一樣起來，剛走到廚房門口，就發現已經有人在忙活了。
“二嫂？”
楊夢雨轉過頭來：“青禾醒啦。”
“你怎麽醒這麽早，沒有多睡一會兒嗎？”
“沒事，我剛嫁過來難道就等著小姑子伺候我啊？我在家就幫著我媽做飯了，雖然味道肯定不及你，但是早餐做個油條和稀粥什麽的還是可以的，我剛炸好的油條，你要不要嘗一口？”
楊夢雨夾了一根油條遞過來：“好吃不？”
林青禾咬了一口：“好吃。”
楊夢雨也笑起來：“不管是真的，還是你故意誇我，反正我是當真了，以後有時間的時候，青禾你多教教我做菜唄。”
“沒問題。”
不一會兒林安平也從屋子裏出來了，看見楊夢雨還有點不好意思。
“三妹也起來啦？”跟林青禾打完招呼之後，林安平走到楊夢雨的身邊，“你怎麽起來這麽早，你再回去睡會兒，我也會做飯。”
林青禾在旁邊打趣道：“哎呦，二哥也會心疼人啦！”
“三妹，你別取笑我。”
林青禾悄悄地回屋了，把地方留給小兩口。
她今天就要去找趙青宇了，不用做飯，可以利用這個時間好好收拾收拾東西。
與此同時，錢夏英也出了門。
她確定昨天那個人就是白妙妙，不認她不要緊，但跑得了和尚跑不了廟，只要她還在許家的廠子工作，她就不怕找不到她。
所以她準備今天就去廠門口蹲守。
她把白妙妙養這麽大，怎麽可能眼見著她出息了，不認自己呢？
至少也要從她手裏把兒子將來娶媳婦的彩禮錢給要出來。
遠遠地看見一道靚麗的身影走過來。
錢夏英一下子站起來：“妙妙，你來啦！”
白妙妙沒成想會在這裏看見錢夏英，頓時腳步一頓，眉頭也皺起來：“你怎麽來了？還知道來這裏找我，是不是林青禾告訴你的？”
“什麽林青禾，是我自己找來的。”
聽見不是林青禾，白妙妙長舒了一口氣，還以為是林青禾故意叫錢夏英來，想要對付她呢：“那你來幹什麽？”
“我看你現在日子過得不錯，但是你弟弟和我還在家吃糠咽菜呢，你這個做姐姐和女兒的，不能就這麽看著吧。”
“那你要我怎麽樣？”
“你給我點錢吧。”
“給你錢？”白妙妙冷笑一聲，“你知道我有多恨你嗎？明明都是親生的，白業成除了比我多一個把以外，還有什麽比我強的？從小到大，無論有什麽好吃的、好穿的都是緊著他來，我好不容易找到供銷社上班的工作，每月五十塊錢，你就要拿走四十，後來無論是我和邵辛在一起，還是和郭興出了那檔子事，你什麽時候關心過我的感受？你口口聲聲說的都是錢，甚至不惜把我嫁給那種家暴的老鰥夫，你是掉進錢眼裏了嗎？你說說天底下有你這麽做媽的嗎？”
這是白妙妙前後兩世一直想要說的話，前世她沒有機會，這回就一股腦地都說出來。
錢夏英被她質問得一楞，反應過來道：“你別把我說的這麽壞，哪家不是這樣的？”
“林青禾家就不是！”白妙妙吼道，“我原來一直以為我羨慕林青禾是因為她家條件比我家好，嫁的男人也比我好，後來我才發現，都不是，是她身邊總有那些不是為了錢、不是為了利，就是無條件地幫助她、信任她的人，我羨慕的是這個！你是我媽，我最親的人，你怎麽能這麽對我！”
錢夏英被她吼得不知所措，她一直以為自己了解這個女兒，現在她才知道原來白妙妙的心思這麽重，對她的怨恨這麽深。
可是再深又怎麽樣？哪個不是這麽過來的？為了培養兒子，她只能找女兒。
白妙妙知道錢夏英不會因為她說幾句話就改變過來，她之所以要說，只是自己的一種宣洩，這些話憋在她心裏好久了。
她從包裏拿出來一摞錢，丟給錢夏英：“這是一千塊錢，從此以後再也不要說認識我，再也不要出現在我面前了。”
趙青宇是司正南的弟子，所以他和林青禾訓練的地方就在司家的酒店。
司家在全國各地都設置有分店，而這裏的算是總部，除了日常對外經營以外，這裏更大的作用就是用來給聯盟裏的廚師切磋廚藝、研究菜式。
無論是各種食材還是各種工具，這裏都應有盡有。
林青禾不自覺地想起來現代的新東方廚藝學校。
如果是新的廚師，剛開始肯定要從刀工、勺功和火功這三方面練起，因為這是廚師的基本功，但是林青禾不是來這裏進修的，而來來這裏準備比賽的，所以她和趙青宇要從其他方面進行準備。
廚師大賽種菜品好壞的評價標準一般從“食材、技藝、設計創意、菜品外觀、信息傳遞”五個方面來進行，但歸根結底還是味道。
味道這一個詞就可以把以上要素全部包含進去。
明明是同一道菜，兩個不同的廚師來做，味道肯定有所差別，火候、調料的用量、甚至是制作的順序，都會影響最後成品的口感。
因為第一天雙方都要摸底，所以約定林青禾和趙青宇一人做一道菜來看看，司正南包括那幫師弟師妹們也都來觀摩學習。
趙青宇是典型的技術紮實型選手，向林青禾展示的菜就是他的拿手絕活——菊花豆腐羹。
顧名思義，菊花豆腐羹就是把豆腐切成菊花形狀，豆腐又軟又嫩，並不十分好下刀，而他要橫切98刀，豎切98刀，且豆腐只切到三分之二處，使其像菊花一樣綻放。
湯用老雞、老鴨、老鴿、陳皮、桂圓、火腿等材料熬煮，最完整地保持湯的鮮度，最後澆在豆腐上，就成了。
做好之後，趙青宇把菜端到林青禾的眼前：“請品嘗。”
林青禾嘗了一口，舌尖的味道很又鮮又嫩，點了點頭：“很好吃。”
趙青宇滿意地笑了笑。
林青禾也要做道菜叫趙青宇摸摸她的功底。
林青禾想了想決定做蒸牛肉。
蒸牛肉用的是牛肋條，將牛肋條切成大塊，然後加入鹽、花椒、姜、醬油、香料粉、腌制十五分鐘。
給腌制好的牛肉上粉，然後放在蒸籠上大氣蒸上四個小時。
在蒸的過程中，要不斷加入紅醬油和水稀釋，最後在蒸好的牛肉上撒上蒜水、紅油和香菜，這道蒸牛肉便做好了。
林青禾的制作過程看起來並不覆雜，但是趙青宇放進嘴裏一場，卻大為震驚，這與他從前所有吃過的蒸牛肉的味道都不相同，肥而不膩、入口即化，吃起來非常過癮。
趙青宇一時不知道該怎麽評價，這道菜的步驟很簡單，既不考驗刀工、也不考驗火候，換成一般的廚師也都做得出來，但是林青禾做的這個味道就是好。
其實這道蒸牛肉的口感之所以與眾不同，主要在於三點。
第一點就是這上粉，粉非常糯，大家都以為林青禾是用糯米做的，其實不然，她是用大米做的，為了達到足夠軟糯的效果，她在舂米的時候做的特別粗。
第二點就是畫龍點睛的紅油，與先前的紅油水餃相似，制作這個紅油也需要三種辣椒。小米辣提辣、二荊條提香、燈籠椒提色，將三種辣椒研磨成碎末之後，分兩次倒油，第一次等燒開的油溫冷卻到100度左右，淋上去，爆香味道就出來了；第二次油溫50度的時候，再澆一次，既能鎖住第一次澆油事的香味，又能增加香味。
第三點也是看起來最無用的一點，但是確實能夠增加食客的滿足感。那就是切牛肉的時候，塊要切得大一點，上粉和上鍋蒸的時候都會回縮，所以要切得大一點，而且肉是給人吃的，這道菜吃的就是大塊肉的過癮。
知道了其中的原理，趙青宇也明白為什麽司正南說他們兩個人搭配最合適。
從這天開始，林青禾正式和趙青宇組成搭檔，不得不說這日子林青禾還是過得很舒心的。
她本身就很喜歡做菜，所以和趙青宇研究菜式對於她來說並不算是工作，更何況她還有錢拿，沒事還能懟哭故意過來找事的司月來找找樂子，日子簡直不要太安適。
作者有話說：
做菜的食譜主要是在網上學習和查詢的
今天還有二更！
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林家的房子已經經過翻新了,尤其是林青禾在蓋房子和裝修的時候都花了大價錢,所以房子內外看起來都很不錯。
但即使是這樣,許康仍舊瞧不上眼，屈尊降貴地在屋子裏找了個地方坐下,看著端上來的菜，並沒有動筷子，反而在新郎新娘進來敬酒的時候問道：“雖然在這種大喜的日子我應該祝福你們，但是我心裏還是有一個疑惑,你怎麽會選擇嫁到這種地方來？我還以為你會找個有錢人,幫一幫你們家的生意呢。”
楊夢雨早就練就了楊父那種見人說人話，見鬼說鬼話的能耐,面不改色地道：“我自然沒有許叔叔您的魄力，能找到您愛人能麽有利的靠山，不費吹灰之力就能開一個服裝廠,我還是喜歡靠自己努力來生活,這樣比較腳踏實地。”
“你！”
許康年輕的時候並沒有什麽錢,但是後來遇上了一個富婆，跟富婆結婚之後才發達的。開廠子的錢也是富婆出的,只不過有錢之後就動了別的心思，只是不敢讓家裏的妻子知道。
許康最討厭的就是別人總拿他老婆說事，仿佛他就是個草包，他做的一切都沒有意義,都是靠著他老婆才能有今天的一切。
許康冷笑一聲：“你嫁的這個男人不是也一樣？這村裏就屬他們家房子最好,蓋這個房子,你們家出了不少錢吧？”
“這你可就說錯了，我愛人現在賺的比我多，蓋房子也沒找任何人借錢，全靠自家兄弟姐妹的努力。而且這塊地方的風水養人，不僅我愛人家裏兄弟姐妹個個出息，就連您身邊這位白設計師也來自這裏呢。”
許康看了白妙妙一眼：“哦？那這關系就更近了，妙妙，你跟林家熟嗎？”
白妙妙笑了笑：“我只知道林家唯一的女兒林青禾是最有手段的。”
“是嗎？林青禾現在在哪兒？得了你這麽高的評價，我倒要看看是什麽樣。”
“你以為你是誰？想見就能見？”
這話說的囂張，許康不由得板起臉：“誰說的話？”
“我說的。”
邵連和段嘉運大搖大擺地走進來。
本來是進屋幫林青禾拿東西的，就聽見許康提了林青禾的名字。
許康楞了楞：“你是邵副局長？你是段家那位？”
邵連搖搖頭：“錯了，我是林青禾的愛人，至於他，”邵連看了旁邊段嘉運一眼，“一個死皮賴臉跟青禾做生意的。”
段嘉運：……
要不是今天是個好日子外加我打不過你，我真的動手了！
“青禾現在正在外面忙，你剛才說你找青禾要幹什麽？我幫你傳達一下。”
許康哪敢再順著剛才的話說，連坐都坐不穩了：“誤會，都是誤會，我是對林小姐欣賞，所以想要結實一下，沒想到林小姐在忙，我怎麽能打擾呢，還是等林小姐閑下來再說。”
邵連沒有跟他一般見識，轉身出去了。
楊夢雨看許康那樣子，覺得又搞笑又出氣，故意問道：“現在許叔叔還覺得我是下嫁了嗎？”
許康：“……自然不是，很般配。”
楊夢雨滿意地去下一桌敬酒了，他們走後，許康才問白妙妙：“那個林青禾到底是怎麽回事？”
白妙妙憤憤地道：“只不過是運氣好罷了，能夠把那幫男人迷得團團轉……
除了許康和白妙妙這個小插曲，整個婚禮過程都非常順利。
等到婚宴結束、賓客散盡、小兩口也已經被送進了新房，林青禾和林家另外兩兄弟也識相地早早進了屋子，免得打攪他們。
林青禾一直保持著早起的習慣，林家人也都習慣了吃她做的飯，她並沒有因為楊夢雨新嫁過來，就要把做飯的活兒交給她。
今天她像往常一樣起來，剛走到廚房門口，就發現已經有人在忙活了。
“二嫂？”
楊夢雨轉過頭來：“青禾醒啦。”
“你怎麽醒這麽早，沒有多睡一會兒嗎？”
“沒事，我剛嫁過來難道就等著小姑子伺候我啊？我在家就幫著我媽做飯了，雖然味道肯定不及你，但是早餐做個油條和稀粥什麽的還是可以的，我剛炸好的油條，你要不要嘗一口？”
楊夢雨夾了一根油條遞過來：“好吃不？”
林青禾咬了一口：“好吃。”
楊夢雨也笑起來：“不管是真的，還是你故意誇我，反正我是當真了，以後有時間的時候，青禾你多教教我做菜唄。”
“沒問題。”
不一會兒林安平也從屋子裏出來了，看見楊夢雨還有點不好意思。
“三妹也起來啦？”跟林青禾打完招呼之後，林安平走到楊夢雨的身邊，“你怎麽起來這麽早，你再回去睡會兒，我也會做飯。”
林青禾在旁邊打趣道：“哎呦，二哥也會心疼人啦！”
“三妹，你別取笑我。”
林青禾悄悄地回屋了，把地方留給小兩口。
她今天就要去找趙青宇了，不用做飯，可以利用這個時間好好收拾收拾東西。
與此同時，錢夏英也出了門。
她確定昨天那個人就是白妙妙，不認她不要緊，但跑得了和尚跑不了廟，只要她還在許家的廠子工作，她就不怕找不到她。
所以她準備今天就去廠門口蹲守。
她把白妙妙養這麽大，怎麽可能眼見著她出息了，不認自己呢？
至少也要從她手裏把兒子將來娶媳婦的彩禮錢給要出來。
遠遠地看見一道靚麗的身影走過來。
錢夏英一下子站起來：“妙妙，你來啦！”
白妙妙沒成想會在這裏看見錢夏英，頓時腳步一頓，眉頭也皺起來：“你怎麽來了？還知道來這裏找我，是不是林青禾告訴你的？”
“什麽林青禾，是我自己找來的。”
聽見不是林青禾，白妙妙長舒了一口氣，還以為是林青禾故意叫錢夏英來，想要對付她呢：“那你來幹什麽？”
“我看你現在日子過得不錯，但是你弟弟和我還在家吃糠咽菜呢，你這個做姐姐和女兒的，不能就這麽看著吧。”
“那你要我怎麽樣？”
“你給我點錢吧。”
“給你錢？”白妙妙冷笑一聲，“你知道我有多恨你嗎？明明都是親生的，白業成除了比我多一個把以外，還有什麽比我強的？從小到大，無論有什麽好吃的、好穿的都是緊著他來，我好不容易找到供銷社上班的工作，每月五十塊錢，你就要拿走四十，後來無論是我和邵辛在一起，還是和郭興出了那檔子事，你什麽時候關心過我的感受？你口口聲聲說的都是錢，甚至不惜把我嫁給那種家暴的老鰥夫，你是掉進錢眼裏了嗎？你說說天底下有你這麽做媽的嗎？”
這是白妙妙前後兩世一直想要說的話，前世她沒有機會，這回就一股腦地都說出來。
錢夏英被她質問得一楞，反應過來道：“你別把我說的這麽壞，哪家不是這樣的？”
“林青禾家就不是！”白妙妙吼道，“我原來一直以為我羨慕林青禾是因為她家條件比我家好，嫁的男人也比我好，後來我才發現，都不是，是她身邊總有那些不是為了錢、不是為了利，就是無條件地幫助她、信任她的人，我羨慕的是這個！你是我媽，我最親的人，你怎麽能這麽對我！”
錢夏英被她吼得不知所措，她一直以為自己了解這個女兒，現在她才知道原來白妙妙的心思這麽重，對她的怨恨這麽深。
可是再深又怎麽樣？哪個不是這麽過來的？為了培養兒子，她只能找女兒。
白妙妙知道錢夏英不會因為她說幾句話就改變過來，她之所以要說，只是自己的一種宣洩，這些話憋在她心裏好久了。
她從包裏拿出來一摞錢，丟給錢夏英：“這是一千塊錢，從此以後再也不要說認識我，再也不要出現在我面前了。”
趙青宇是司正南的弟子，所以他和林青禾訓練的地方就在司家的酒店。
司家在全國各地都設置有分店，而這裏的算是總部，除了日常對外經營以外，這裏更大的作用就是用來給聯盟裏的廚師切磋廚藝、研究菜式。
無論是各種食材還是各種工具，這裏都應有盡有。
林青禾不自覺地想起來現代的新東方廚藝學校。
如果是新的廚師，剛開始肯定要從刀工、勺功和火功這三方面練起，因為這是廚師的基本功，但是林青禾不是來這裏進修的，而來來這裏準備比賽的，所以她和趙青宇要從其他方面進行準備。
廚師大賽種菜品好壞的評價標準一般從“食材、技藝、設計創意、菜品外觀、信息傳遞”五個方面來進行，但歸根結底還是味道。
味道這一個詞就可以把以上要素全部包含進去。
明明是同一道菜，兩個不同的廚師來做，味道肯定有所差別，火候、調料的用量、甚至是制作的順序，都會影響最後成品的口感。
因為第一天雙方都要摸底，所以約定林青禾和趙青宇一人做一道菜來看看，司正南包括那幫師弟師妹們也都來觀摩學習。
趙青宇是典型的技術紮實型選手，向林青禾展示的菜就是他的拿手絕活——菊花豆腐羹。
顧名思義，菊花豆腐羹就是把豆腐切成菊花形狀，豆腐又軟又嫩，並不十分好下刀，而他要橫切98刀，豎切98刀，且豆腐只切到三分之二處，使其像菊花一樣綻放。
湯用老雞、老鴨、老鴿、陳皮、桂圓、火腿等材料熬煮，最完整地保持湯的鮮度，最後澆在豆腐上，就成了。
做好之後，趙青宇把菜端到林青禾的眼前：“請品嘗。”
林青禾嘗了一口，舌尖的味道很又鮮又嫩，點了點頭：“很好吃。”
趙青宇滿意地笑了笑。
林青禾也要做道菜叫趙青宇摸摸她的功底。
林青禾想了想決定做蒸牛肉。
蒸牛肉用的是牛肋條，將牛肋條切成大塊，然後加入鹽、花椒、姜、醬油、香料粉、腌制十五分鐘。
給腌制好的牛肉上粉，然後放在蒸籠上大氣蒸上四個小時。
在蒸的過程中，要不斷加入紅醬油和水稀釋，最後在蒸好的牛肉上撒上蒜水、紅油和香菜，這道蒸牛肉便做好了。
林青禾的制作過程看起來並不覆雜，但是趙青宇放進嘴裏一場，卻大為震驚，這與他從前所有吃過的蒸牛肉的味道都不相同，肥而不膩、入口即化，吃起來非常過癮。
趙青宇一時不知道該怎麽評價，這道菜的步驟很簡單，既不考驗刀工、也不考驗火候，換成一般的廚師也都做得出來，但是林青禾做的這個味道就是好。
其實這道蒸牛肉的口感之所以與眾不同，主要在於三點。
第一點就是這上粉，粉非常糯，大家都以為林青禾是用糯米做的，其實不然，她是用大米做的，為了達到足夠軟糯的效果，她在舂米的時候做的特別粗。
第二點就是畫龍點睛的紅油，與先前的紅油水餃相似，制作這個紅油也需要三種辣椒。小米辣提辣、二荊條提香、燈籠椒提色，將三種辣椒研磨成碎末之後，分兩次倒油，第一次等燒開的油溫冷卻到100度左右，淋上去，爆香味道就出來了；第二次油溫50度的時候，再澆一次，既能鎖住第一次澆油事的香味，又能增加香味。
第三點也是看起來最無用的一點，但是確實能夠增加食客的滿足感。那就是切牛肉的時候，塊要切得大一點，上粉和上鍋蒸的時候都會回縮，所以要切得大一點，而且肉是給人吃的，這道菜吃的就是大塊肉的過癮。
知道了其中的原理，趙青宇也明白為什麽司正南說他們兩個人搭配最合適。
從這天開始，林青禾正式和趙青宇組成搭檔，不得不說這日子林青禾還是過得很舒心的。
她本身就很喜歡做菜，所以和趙青宇研究菜式對於她來說並不算是工作，更何況她還有錢拿，沒事還能懟哭故意過來找事的司月來找找樂子，日子簡直不要太安適。
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