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第49章 自助餐

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林青禾第二天就給段嘉運打了電話,問他對面的門店裝修的怎麽樣了。

“屋子本來就是裝修好的,這幾天就是簡單除了除塵,再擺上桌椅板凳和室內裝飾之類的就差不多了。”

林青禾道:“好,那能不能麻煩你找人買些大點的桌子,按照位置擺好,門口除了收銀的櫃臺,最好再放些能坐的桌子椅子……”

“可以是可以,不過為什麽突然要這麽做?”

林青禾笑了笑:“你等等就知道了。”

電話掛斷之後,她又找來了衛源。

衛源聽了林青禾找他來的目的之後,有點疑惑:“自助餐?小林姐你能說的再具體一點嗎?”衛源還是第一次聽說這個詞。

林青禾給他簡單講了一下自助餐是什麽,然後道:“只不過要做這個,我一個人完成不了,臨時找別的廚子,又沒有合適的,所以想看能不能麻煩你幫幫忙。”

經歷了短暫的震驚之後,衛源已經冷靜下來了,他本來就對做菜感興趣,尤其是林青禾所說的那個自助餐的模式他還沒有聽說過,因此更加感興趣:“當然可以,有什麽需要幫忙的,青禾姐你說。”

林青禾把自己的計劃娓娓道來。

她打算在段嘉運的新門店裏開一家自助餐,她說的自助餐當然不會像現代社會那種烤肉、火鍋之類的,一來他們沒有那麽多器材,人手也不夠,二來那樣成本會很高,雖然住在附近的人經濟條件都不錯,但是好歹是八十年代,還是要考慮大家的消費水平的,所以她只是打算做個普通的、沒那麽覆雜的自助餐。

林青禾道:“自助餐顧名思義就是我們提前把食物做好放在固定的區域,不需要服務人員,客人喜歡吃什麽,就到固定的位置去拿。這個環節中不需要服務員,但是需要廚師一直在做菜,看某樣菜快要被拿完了,要及時補上。而自助餐講究的就是樣式雜、種類多,我初步的想法是分五個食區,分別是葷菜、素菜、甜品、水果和酒水,我一個人要同時管這麽多區域的菜品的供應,分身乏術,所以想要請你幫我分擔一個。”

衛源點點頭:“沒問題,那我具體負責哪個?”

“素菜怎麽樣?”

林青禾之前開小吃店的時候,做的大多都是葷食,更有經驗,所以葷菜區她負責,甜點區她已經跟鄭明手底下借了個廚師了。對方一聽是幫林青禾的忙,立刻就同意了,工錢什麽的也不要,只說到時候讓林青禾多教他幾個甜品的花樣就成。

至於水果和酒水,這都是可以提前準備好的,到時候讓林高陽及時增補就可以了。

衛源點頭:“可以,但是小林姐,這麽做真的能賺錢嗎?”

在大家的認識裏,飯店都是一道菜一道價,給錢吃飯,這是理所應當的,現在林青禾要弄這個什麽自助餐廳,給一次錢就可以隨便吃,大家肯定會甩開了腮幫子吃的,說不定連回本都難。

“這個你放心,我已經考察過市場了,自助餐也不是無時限的,每人限時兩小時,而且你不能只以成年人的食量來作為標準,無論大人小孩,只要是進店吃飯的都是一個價,而且不允許外帶,男人或許能夠吃回來花的錢,但是小孩或者食量比較小的女人就能讓我們賺一些,應該中和來看。”

林青禾又給他講了定價,因為他們既沒有賣烤肉也沒有涮鍋的,所以菜價沒有定的太高,五元一位。

五元錢這個價格就剛剛好,說便宜不便宜,但是說貴,對於居住在這一帶的人,也不是個什麽大數目,林青禾做的這個東西又稀奇,人流量應該不是問題。

林高陽問道:“姐,那你做自助餐的這事,是不是就不告訴陳玉龍了?不然他又要告訴那家。”

林青禾笑笑:“不,等到時候自助餐做上了,你還是讓陳玉龍過來幫忙,原先他做什麽,現在還做什麽,你多盯著他點,告訴他,對方問的時候如實說,不要露餡了。”

“我知道了,三姐。”

段嘉運的速度很快,林青禾上午打的電話,下午他就把桌椅之類的東西運過來了。

按照現代自助餐廳的設置,簡單布置了一下,林青禾又到市場上買了很多碗盤、杯子、筷子和勺子,一一清洗過後,擺到了餐具區。

她又花了一天的時間和衛源研究了菜譜,要確保適合大家的口味,原料又不是太貴的,最後商定了做十二種葷菜、十二中素菜、五種甜品。水果就買些當季新鮮的,酒水飲料,都是林青禾自己提前做好的。

林青禾還特意叫人給做了一個裝飲料的容器,跟現代的水箱差不多,但是是透明的,還在側面開了個口子,加了一個類似水龍頭的裝置,到時候客人想要喝哪種飲料,自己擰開關接就可以了。

至於菜和肉的來源就更簡單了,林青禾家自己就是種菜的,他們也不要什麽稀奇的原料,所以蔬菜很好解決,肉類的話,林青禾提前問了鄭明,鄭明也夠仗義,給她介紹了自己店裏的供貨商,來源安全,價格也合適。

萬事俱備,只欠東風,林青禾選了一個好日子,把自助餐店開起來了。

林青禾一改往日低調沈穩的作風,開業那天特意買了好幾掛鞭炮,在店門口“劈裏啪啦”放個不停,引得大家都來看。

住在這附近的人很多對林青禾已經熟識了,看見門口站的是她,上前打聽這是又開的什麽店。

林青禾解釋道:“是自助餐廳,五塊錢一位,兩個小時的時間,裏面所有菜品隨便吃。”

“真的能隨便吃?想拿多少拿多少?”

林青禾笑著點點頭:“當然。”

因為自助餐大家還不熟悉,林青禾也不能總站在門口招呼客人,所以特意在店門口擺了一張圖,上面簡單說明了什麽是自助餐,沒有服務員也不用點菜,所看到的菜品在固定的時間內都可以隨便吃。

“隨便吃”這一點不知道抓住了多少人的心,不知不覺門口圍了好多的人。

有一個長的五大三粗的男人來問:“我吃的可多,你也是五塊錢?”

“對,童叟無欺,定價就是五塊錢,無論你是小孩還是大人,男人還是女人,咱們都這個價。”

問話的男人顯然動了心:“你們家都有什麽菜啊?”

林青禾讓他自己進店看:“你放心,你要是不喜歡今天的菜色,您再出來,我們可不幹強買強賣的生意。”

男人走進去看,沒想到有這麽多種菜,葷菜素菜都有,被店裏的燈光一照,顯現出誘人的光澤:“這真的隨便吃?”

林青禾點了點頭:“當然,但是咱們本著不要浪費的原則,希望您把拿的食物都吃掉。”

這麽多好吃的,他吃都來不及呢,哪兒能浪費啊。

男人當即交了五塊錢。

“好嘞,您是一號桌,高陽,帶客人進去。”

男人之後,又有不少人動了心,進店去看。

林青禾的設置也是充分考慮了大人和小孩的喜好,就比如那甜品區的糕點,不僅味道好,林青禾教那廚師做的造型也是可愛,是小孩們都喜歡的小動物,聞著就香甜,那些帶著小孩進來的,小孩一到甜品區就走不動道了,拽著家長的袖子:“媽媽,我要吃這個,我要吃這個。”

家長耐不住小孩的磨,也掏了錢。

不一會兒的功夫已經有好幾桌人了。

林青禾對那些還在門外觀望的人道:“自助餐不比小吃,沒有桌子椅子,拿個油紙包著也能吃,店裏的地方雖然大了不少,但是座位還是有限,各位客人可要抓緊,到時候裏面人坐滿了,您就只能等著上波客人走了之後,才能進去了。

叫她這麽一說,又有不少人去交錢,反正就是圖個新鮮,又不是天天吃,而且這麽多菜隨便吃,敞開了肚子,今天就吃這一頓,也能吃回來了。

人越來越多,林青禾還得回後廚,好在林安平和楊夢雨都過來幫忙了。

楊夢雨長的甜美,又能說會道,直接頂替了林青禾半個前臺的活兒,可以讓她專心回到後廚去了。

眼見著中午了,還是有客人不斷進門。

“我要吃你家這個自助餐。”

楊夢雨剛要讓林高陽帶客人進去,就見林高陽小聲跟她道:“夢雨姐,不行了,裏面的桌子都坐滿了。”

“這麽快?”楊夢雨有點吃驚,這店的地方不小,擺的桌子也不少,竟然這麽快就坐滿了,“那現在怎麽辦啊?”

“不用擔心,我三姐提前都想到了,你問客人願不願意等一會兒,等有客人吃完出來,桌子就能空下來了。”

“好。”

楊夢雨沖那人抱歉的笑笑:“不好意思啊,店裏現在坐滿了,您可以先到那邊的休息區坐一會兒,那有特供的飲料和瓜子,等裏面有桌子空下來了,就安排您進去。”

這就是林青禾為什麽要在前臺旁邊設置休息區的原因。

那人沒想到還有免費的東西吃,而且他也不著急,所以走到了休息區等著。

楊夢雨也是有頭腦的,眼見著有幾個人在休息區等著了,故意大聲道:“後面想來的顧客也快一些,一會兒拿著號碼排隊的也坐滿了,就真的很難吃上了,今天的菜特別新鮮,都是我們家的大廚做的,不吃可要後悔哦!”

兩個小時以後,剛開始進去的那個男人吃完出來了。

他真的是敞開了懷吃,撐得要扶著墻出來,但是卻很滿足,心想等下次他歇班了,還要過來。

男人往出走,經過前臺的時候,又被楊夢雨叫住:“客人您等等,您可以進行一次抽獎。”

男人弄了摸後腦勺:“啊?還可以抽獎啊?你們都有什麽獎?”

“一等獎免餐,二等獎曲奇餅一包,三等獎自制飲料一瓶。”

男人已經吃的很舒服了,沒想到還有這種好事,甚至還有免單的可能,即使抽中了二三等獎的小東西,那也是白得的呀。

更何況,萬一是一等獎呢。

抽獎的方式是抓鬮。

男人把手伸到箱子裏摸出來一個紙條,打開來,上面寫的是二等獎。

不是一等獎,讓人有點小小的失望,但是楊夢雨立刻笑道:“您手氣可真好,上來就是二等獎。”她把一袋裝的漂亮的曲奇餅送給他,“獎品給您。”

楊夢雨這話說的好聽,男人高高興興地走了。

排隊和觀望的人一看還有抽獎,更加眼饞,萬一自己就是那個能抽中免單的人呢?

就算抽不中,自己也實打實地吃到了,不虧,所以又有不少人加入了排隊等著進的隊伍之中。

段嘉運帶著他那幫狐朋狗友來的時候,已經是下午了。

他本以為林青禾只是一時興起,沒想到這個自助餐竟然這麽火爆。

段嘉運本要帶著朋友大搖大擺地走進去,結果還沒走多遠就被排隊的大爺給叫住了:“哎,小夥子你怎麽不排隊啊?”

“我?排隊?”段嘉運要笑了,這是他花錢開的店,到這裏吃飯,他還要排隊?“我跟他們老板娘熟,不用排隊。”

大爺卻拽著他:“那不行,進來吃飯就得排隊。”

任段嘉運再牛氣哄哄,也說不過大爺們,最後只好叫出來林青禾。

“我帶朋友過來吃飯,我得排隊?”

他以為林青禾會把他請進去,卻聽她道:“是啊,裏面都坐滿了,沒有地方,你不排隊等著,你坐哪兒?”

“我可是投資人,你這店都是我的!”

林青禾攤攤手道:“我能怎麽辦,屋子裏沒有地方了,我又不能趕一桌客人讓你坐吧,你要實在想吃,不然你在這廚房裏蹲著,你吃什麽我去給你夾點?”

段嘉運:……

段嘉運咬牙切齒了半天:“算了,我等著,林青禾你真厲害。”

段嘉運楞是也跟別人一樣,拿著號碼牌,排了半天隊,才進去吃飯。

段嘉運的朋友都是有些身份的人,吃不上飯也有些惱火,但是段嘉運都坐在椅子上等著,再一看,那大名鼎鼎的邵連竟然也抽空過來幫著忙前忙後的,他們頓時就覺得,也沒有什麽忍不了的。

今天倒要等著嘗嘗這自助餐到底有多好吃。

終於輪到了段段嘉運他們,因為人多,所以兩個桌子拼在了一起。

段嘉運的一個朋友只想嘗嘗鮮,所以一樣只先拿了一點,沒想到越吃,眼睛瞪得越大。

“這,這是加的什麽料?怎麽這麽香?”驚嘆完之後,又無捂住自己的嘴巴,“我這樣,是不是顯得沒見識了?”

“沒事,你段哥第一次吃也是這樣。”旁邊有人打趣道,“更何況你知道這做菜的人是誰嗎?林青禾,那可是在吳家老爺子的壽宴上被請過去做菜的,上次朱媛媛結婚時候的婚宴也是她做的,還有那衛家小子,這人我不用說,你們也該知道,他混那圈子可是有名的很,他師傅也很厲害。”

聽他這麽一說,大家才知道,這麽一個小破店竟然這麽藏龍臥虎。

……

等到晚上歇業的時候,林青禾算了一下今天的賬,沒想到竟然賺了有足足五百塊。

段嘉運看著道:“你這夠暴利的啊。”

“現在跟我合作不後悔了?”

段嘉運撇了撇嘴沒說話,默認了。

林青禾的自助餐爆紅,當然也引起了吳昊的關註。

當天晚上陳玉龍就被叫過去了問話。

“林青禾那個自助餐是怎麽回事?”

陳玉龍冒著虛汗,按照林青禾教給他的話,一五一十地說了。

“沒什麽特別的難度,就是那些平常做的菜色,花樣多點,對了,他們又搞抽獎什麽的,花裏胡哨的,就把人都騙進去了,吳先生你要是做的話,肯定也行。”

吳昊不疑有他,還以為這是林青禾的小吃店被自己擠兌的幹不下去了,只能用這個什麽自助餐來吸引眼球,他當然不會放過這個賺錢的機會。

幾天之後,吳昊也開了一家自助餐,種類比林青禾店裏的更多,價錢也比她的定價更便宜,只要三元每個人。

一下子又搶走了林青禾不少的客人。

林高陽火氣又上來了:“姐,他們的臉皮也太厚了,明著搶咱們生意,你就不能想想辦法?”

林青禾卻笑了笑:“別急,你先看著吧。”

結果一個月還沒過,有一天林高陽從外面興奮地跑進來,大喊著道:“他們那家店黃了!”

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