第28章 紅油水餃
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昨晚那麽糊塗,邵辛到現在腦子還亂亂的,明顯不適合到白妙妙的家裏坐,所以把白妙妙送回來之後沒進屋就走了,打算明天找個時間再登門拜訪。
對於女兒一夜未歸,錢夏英首先不是關心她遇沒遇到什麽危險,張嘴就開始抱怨道:“你個死丫頭,你又到哪兒鬼混去了?你知不知道昨天林青禾是怎麽罵我的?我不管,你趕緊讓那個姓邵的娶你,到時候我成了軍官的丈母娘,看我怎麽把林青禾還有她那幾個倒黴兄弟踩在腳底下!”
“昨天我跟邵辛在一起。”不用在邵辛面前演戲,白妙妙得意地笑了出來。
“真的?”錢夏英一聽頓時喜上眉梢,“你是說你跟他那個了?”
白妙妙羞澀地點了點頭。
“哎喲,”錢夏英樂得直拍大腿,“真是我的好女兒!這回我可是放心了,你都跟他睡覺了,要是他敢不跟你結婚,我就鬧到他家去,他家不是什麽軍隊的嗎,到時候讓所有人都知道他對我姑娘幹了什麽,看他怕不怕!”
白妙妙嬌嗔道:“媽,你說什麽呢,邵辛是個好人,他今天就跟我說會對我負責的,明天就會上門拜訪,之後還會帶我去他家裏見他父母,用不了多久他就會跟我結婚的!”
“這可真是太好了!”
錢夏英本來還在受林青禾的氣,這會兒也感覺不到氣了,她女兒馬上就要飛上枝頭做鳳凰了,她林青禾算個什麽東西!
“對了,他跟沒跟你說聘禮會給多少?”錢夏英又問,“你可得跟他說好了,咱們農村娶個姑娘都得一百多,他們家是城裏的,還那麽有錢,還不得多給點?一千塊錢不過分吧?”
一千塊?
她媽還真敢要,真當她是什麽仙女嗎?他記得前世林青禾嫁給邵辛,邵家已經給得很多了,也只有六百塊錢。
白妙妙愈加不耐煩:“媽,邵辛才剛答應娶我,我能直接問給聘禮多少嗎?”
錢夏英卻無所謂地道:“怎麽就不能問了?我辛辛苦苦養了這麽一個水靈的大姑娘嫁給他做媳婦,給我一千塊錢怎麽了,最少八百,反正他給少了我是不會同意的!”
白妙妙不想搭理她,回到了自己的房間。
白妙妙剛在床上坐下,系統的聲音就在耳邊響起:“恭喜宿主,完成‘與男主角發生親密關系’的任務,將會得到‘增加一項特殊技能’的獎勵,請您選擇想要獲得的技能。”
白妙妙的眼前忽然出現了很多個方形格子,每個格子上都有一個選項:服裝設計、美容美發、種田能手……每一項都分別對應著不同的技能。
白妙妙略微想了想,就選擇了服裝設計。
她在供銷社就是賣布的,對此有一點了解,而且有了前世的經驗,她知道以後人們服裝的風格變化會很大,開服裝廠的一般都賺著錢了,如果她能設計出新潮受歡迎的服裝,那肯定能大賺一筆。
系統:“好的,獎勵生效。”
白妙妙的腦海中頓時出現了很多衣服設計的花樣,並且這些花樣都是未來最受大家歡迎的。
白妙妙情不自禁地笑了出來,今天自己簡直太幸福了!
邵辛答應娶她,她又得到了新的技能,林青禾算什麽,她才是最大的贏家,這輩子她絕對會比林青禾過得好一百倍。
與此同時,林青禾也在城裏找好了店面。
店面不大,只能擺個三四張桌子,但是地理位置比較好,不僅離鋼廠近,附近還有居民區,客流量應該不成問題。
這店原先就是一個包子鋪,上一任離開的時候屋子裏的裝潢也沒怎麽大動,都被保留了下來,桌子椅子都有。
林青禾只簡單的收拾了一下,把她覺得需要改變的地方,簡單改了一下,屋子就能用了。
林高陽還沒想好自己將來要做什麽,所以也跟著林青禾來店裏幫忙。
林高陽一邊搬桌子和椅子,一邊抱怨著道:“就這麽個小地方,居然每個月的房租就要50多塊錢!這還只是店鋪的錢,再加上各種買鍋碗瓢配、亂七八糟的,就不知道有多少了,這錢可不禁花,也不知道什麽時候才能回本!”
林青禾笑著道:“是有便宜的店鋪,但是地理位置不好,這做買賣自己的手藝是一方面,人氣又是另一方面。我先前在鋼廠賣小吃,鋼廠裏很多人和附近的居民都知道了,我要是換個遠點的地方,房租倒是便宜了,那又得重新積累客源,放心吧,投入的這些錢,到時候我全會掙回來的!”
有了店鋪就是跟小推車不一樣,林青禾能做原來許多做不了的美食,之前在鋼廠門口賣的鍋盔和涼皮兒她都保留著,她又參考了附近居民和鄰居喜好的口味,準備開業第一天做一個紅油水餃。
別看只是一道小小的餃子,它的講究可不少。
首先是餡料,需是上好的夾縫肉,肥肉跟瘦肉的比例三七分,太瘦了柴,太肥了膩,只有這種肥瘦相間的才剛剛好。
將肉剁成餡子,加入姜末去腥,倒入澱粉,讓肉餡軟化,之後不斷進行攪拌,這樣餡料會更細嫩。
紅油水餃能不能好吃,餡只占了五成,另外五成就是它的醬湯。
這湯須得是用棒子骨熬出來吊湯,每做一鍋就得需要三四根棒子骨,光有棒子骨還不夠,為了提高湯汁的鮮味,還要加入農家的笨雞熬出來的雞湯,調料不要多,只加些尋常的八角桂皮來調味,用小火慢慢熬上五個鐘頭。
湯熬好之後,加入紅醬油,紅醬油其實就是後來人們說的老抽,因為顏色比較深,而得名,紅醬油是用來起甜的,本身帶著一種甜味。
然後再加入白醬油,白醬油起的是調味的作用。
待到將湯熬得沸騰的時候,再加入澱粉勾芡,使其更加均勻,口感也更好。
做到這步,這醬湯還沒算完,紅油紅油,最重要的就是制作這辣椒油了,需要三次倒油。
朝天辣占百分之七十,二荊條占百分之三十。
油燒到80度的時候進行第一次倒油,目的是把辣椒的香味聚在裏面。
第二次是油60度的時候倒,這樣不會把辣椒面炸糊,還會形成自然的香味兒。
最後一次是油溫20度的時候倒油,會把第二次倒油時出現的香味緊緊鎖住。
當天做好的辣椒油,顏色鮮亮,第二天用的時候味道會更香。
高湯和辣椒油林青禾都是前一天提前做好的,現在只需把包好的餃子下進高湯裏,煮熟之後撈出來瀝幹水,放進盤子裏,澆上一勺紅油,細細攪拌,吃上一口,只覺得甜而不膩、麻辣鮮甜、回味無窮。
現在是夏天,吃這些辣的,爽口是爽口,但是容易上火,所以林青禾又做了酸梅汁,可用來清熱解膩。
林高陽看她做飯用的都是好料,工序又那麽繁瑣,不禁問道:“三姐,你這個餃子打算賣多少錢一碗啊?”
“一塊五一碗。”林青禾答道。
“一塊五?”林高陽被這個價格驚得張開了嘴,“賣這麽貴,這能有人買嗎?”
“當然,這附近鋼廠工人們的工資都挺高,我平時賣鍋盔五毛錢一個,都有人連著買三四個也不太在乎的,那個裏面的肉多少啊,我這個可是一兜肉,能當一頓正經飯吃,比那小吃頂飽多了!”
話是這麽說,但是林高陽還是覺得價格有點貴了,別人他是不知道,反正讓他花一塊五去買一碗餃子,他是不會的。
林青禾一眼就看出來林高陽在想什麽,她盛了一碗餃子給他:“你先嘗嘗看再說。”
嘗嘗就嘗嘗。
林高陽接過來,夾起一個餃子,沾了紅油放進嘴裏,舌尖頓時被辣椒油鮮甜麻辣的味道霸占,口腔裏的每一個細胞都被這味道刺激著,仿佛齊齊叫囂起來,想要吃得更多。
這還不算完,咬開餃子,裏面是爽彈嫩滑的肉餡,細細咀嚼,豬肉餡和吊湯的香味就會迸發出來,多種口感聚在舌尖,只叫林高陽好吃得快要哭出來,情不自禁地感嘆一聲:“姐,這也太好吃了吧!”
林青禾當然知道好吃,故意問:“可值一塊五?”
“值值值!”
就算他沒錢天天吃,也會為了吃這一口多攢個幾天的錢來解個嘴饞,貴是貴,但是架不住它好吃啊!
“那就成了!”
林青禾將店門大打開,現在是早餐的時間,附近的居民都開始出來了。
有的是買菜回去準備自己做,有的嫌麻煩,就會出來吃一口。
路過林青禾的店門口,就被裏面傳來的香味勾得走不動路了。
“什麽東西,怎麽這麽香呢?”
“這麽鮮肯定是雞湯。”
“不對,我聞到的是牛棒骨的味道。”
“你們說的都不對,分明是油辣子的味道!”
不管到底是什麽,這香味實在太勾人,有人進店打聽:“老板娘,這是賣什麽吃的呢?這麽香啊!”
林青禾答道:“賣的紅油水餃。”
那人一聽是餃子,更是食欲大開,又問:“多少錢一碗,先給我來一碗!”
“一塊五一碗。”
“一塊五?”那人剛要坐下的屁股頓時彈了起來,“這賣的也太貴了,在你們家吃一頓夠去別人家吃好幾頓的了。”
“一分價錢一分貨,我敢要這個價錢,肯定是因為它值這個價錢,今天是我們家開業第一天,所以有免費試吃的活動,不如您先嘗一個,這個是免費的。”林青禾笑呵呵地道。
聽到是免費的,那人又坐了下來,白給的餃子誰不喜歡吃呢?
外面看熱鬧的也烏泱泱地進來好幾個,反正是免費的,不吃白不吃,嘗一個就走,絕對不會花錢。
眾人都抱著這樣的心態,可誰知這口餃子一下肚,眾人都驚得瞪大了眼睛,這餃子怎麽能做的這麽好吃?
一個餃子完全就不夠,不僅絲毫沒有緩解胃裏的餓意,甚至還把那肚子裏的饞蟲給勾出來了。
“老板娘,我來一份你這個紅油水餃!”
說話的正是第一個走進店裏來問的人,這個時候他也不覺得貴了,只想趕緊來一碗爽快爽快。
由他開頭,那些想進來免費嘗一個餃子就走的人,沒有一個走了的,紛紛嚷嚷道:“老板娘,我也來一份!”
“我也要一份,給我多加些油辣子!”
“我也要,等下,我沒帶錢,那誰,你先借我一塊五用用。”
“你個窮鬼,回去之後記得還我!”
林青禾笑著道:“好嘞,外面想吃的客人可要快些進來,餃子剩的可不多了!”
作者有話說:
寶子們,祝我覆試和應聘順利吧,這樣我就能更加全心全意地寫文啦!
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“昨天我跟邵辛在一起。”不用在邵辛面前演戲,白妙妙得意地笑了出來。
“真的?”錢夏英一聽頓時喜上眉梢,“你是說你跟他那個了?”
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白妙妙嬌嗔道:“媽,你說什麽呢,邵辛是個好人,他今天就跟我說會對我負責的,明天就會上門拜訪,之後還會帶我去他家裏見他父母,用不了多久他就會跟我結婚的!”
“這可真是太好了!”
錢夏英本來還在受林青禾的氣,這會兒也感覺不到氣了,她女兒馬上就要飛上枝頭做鳳凰了,她林青禾算個什麽東西!
“對了,他跟沒跟你說聘禮會給多少?”錢夏英又問,“你可得跟他說好了,咱們農村娶個姑娘都得一百多,他們家是城裏的,還那麽有錢,還不得多給點?一千塊錢不過分吧?”
一千塊?
她媽還真敢要,真當她是什麽仙女嗎?他記得前世林青禾嫁給邵辛,邵家已經給得很多了,也只有六百塊錢。
白妙妙愈加不耐煩:“媽,邵辛才剛答應娶我,我能直接問給聘禮多少嗎?”
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白妙妙剛在床上坐下,系統的聲音就在耳邊響起:“恭喜宿主,完成‘與男主角發生親密關系’的任務,將會得到‘增加一項特殊技能’的獎勵,請您選擇想要獲得的技能。”
白妙妙的眼前忽然出現了很多個方形格子,每個格子上都有一個選項:服裝設計、美容美發、種田能手……每一項都分別對應著不同的技能。
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系統:“好的,獎勵生效。”
白妙妙的腦海中頓時出現了很多衣服設計的花樣,並且這些花樣都是未來最受大家歡迎的。
白妙妙情不自禁地笑了出來,今天自己簡直太幸福了!
邵辛答應娶她,她又得到了新的技能,林青禾算什麽,她才是最大的贏家,這輩子她絕對會比林青禾過得好一百倍。
與此同時,林青禾也在城裏找好了店面。
店面不大,只能擺個三四張桌子,但是地理位置比較好,不僅離鋼廠近,附近還有居民區,客流量應該不成問題。
這店原先就是一個包子鋪,上一任離開的時候屋子裏的裝潢也沒怎麽大動,都被保留了下來,桌子椅子都有。
林青禾只簡單的收拾了一下,把她覺得需要改變的地方,簡單改了一下,屋子就能用了。
林高陽還沒想好自己將來要做什麽,所以也跟著林青禾來店裏幫忙。
林高陽一邊搬桌子和椅子,一邊抱怨著道:“就這麽個小地方,居然每個月的房租就要50多塊錢!這還只是店鋪的錢,再加上各種買鍋碗瓢配、亂七八糟的,就不知道有多少了,這錢可不禁花,也不知道什麽時候才能回本!”
林青禾笑著道:“是有便宜的店鋪,但是地理位置不好,這做買賣自己的手藝是一方面,人氣又是另一方面。我先前在鋼廠賣小吃,鋼廠裏很多人和附近的居民都知道了,我要是換個遠點的地方,房租倒是便宜了,那又得重新積累客源,放心吧,投入的這些錢,到時候我全會掙回來的!”
有了店鋪就是跟小推車不一樣,林青禾能做原來許多做不了的美食,之前在鋼廠門口賣的鍋盔和涼皮兒她都保留著,她又參考了附近居民和鄰居喜好的口味,準備開業第一天做一個紅油水餃。
別看只是一道小小的餃子,它的講究可不少。
首先是餡料,需是上好的夾縫肉,肥肉跟瘦肉的比例三七分,太瘦了柴,太肥了膩,只有這種肥瘦相間的才剛剛好。
將肉剁成餡子,加入姜末去腥,倒入澱粉,讓肉餡軟化,之後不斷進行攪拌,這樣餡料會更細嫩。
紅油水餃能不能好吃,餡只占了五成,另外五成就是它的醬湯。
這湯須得是用棒子骨熬出來吊湯,每做一鍋就得需要三四根棒子骨,光有棒子骨還不夠,為了提高湯汁的鮮味,還要加入農家的笨雞熬出來的雞湯,調料不要多,只加些尋常的八角桂皮來調味,用小火慢慢熬上五個鐘頭。
湯熬好之後,加入紅醬油,紅醬油其實就是後來人們說的老抽,因為顏色比較深,而得名,紅醬油是用來起甜的,本身帶著一種甜味。
然後再加入白醬油,白醬油起的是調味的作用。
待到將湯熬得沸騰的時候,再加入澱粉勾芡,使其更加均勻,口感也更好。
做到這步,這醬湯還沒算完,紅油紅油,最重要的就是制作這辣椒油了,需要三次倒油。
朝天辣占百分之七十,二荊條占百分之三十。
油燒到80度的時候進行第一次倒油,目的是把辣椒的香味聚在裏面。
第二次是油60度的時候倒,這樣不會把辣椒面炸糊,還會形成自然的香味兒。
最後一次是油溫20度的時候倒油,會把第二次倒油時出現的香味緊緊鎖住。
當天做好的辣椒油,顏色鮮亮,第二天用的時候味道會更香。
高湯和辣椒油林青禾都是前一天提前做好的,現在只需把包好的餃子下進高湯裏,煮熟之後撈出來瀝幹水,放進盤子裏,澆上一勺紅油,細細攪拌,吃上一口,只覺得甜而不膩、麻辣鮮甜、回味無窮。
現在是夏天,吃這些辣的,爽口是爽口,但是容易上火,所以林青禾又做了酸梅汁,可用來清熱解膩。
林高陽看她做飯用的都是好料,工序又那麽繁瑣,不禁問道:“三姐,你這個餃子打算賣多少錢一碗啊?”
“一塊五一碗。”林青禾答道。
“一塊五?”林高陽被這個價格驚得張開了嘴,“賣這麽貴,這能有人買嗎?”
“當然,這附近鋼廠工人們的工資都挺高,我平時賣鍋盔五毛錢一個,都有人連著買三四個也不太在乎的,那個裏面的肉多少啊,我這個可是一兜肉,能當一頓正經飯吃,比那小吃頂飽多了!”
話是這麽說,但是林高陽還是覺得價格有點貴了,別人他是不知道,反正讓他花一塊五去買一碗餃子,他是不會的。
林青禾一眼就看出來林高陽在想什麽,她盛了一碗餃子給他:“你先嘗嘗看再說。”
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這還不算完,咬開餃子,裏面是爽彈嫩滑的肉餡,細細咀嚼,豬肉餡和吊湯的香味就會迸發出來,多種口感聚在舌尖,只叫林高陽好吃得快要哭出來,情不自禁地感嘆一聲:“姐,這也太好吃了吧!”
林青禾當然知道好吃,故意問:“可值一塊五?”
“值值值!”
就算他沒錢天天吃,也會為了吃這一口多攢個幾天的錢來解個嘴饞,貴是貴,但是架不住它好吃啊!
“那就成了!”
林青禾將店門大打開,現在是早餐的時間,附近的居民都開始出來了。
有的是買菜回去準備自己做,有的嫌麻煩,就會出來吃一口。
路過林青禾的店門口,就被裏面傳來的香味勾得走不動路了。
“什麽東西,怎麽這麽香呢?”
“這麽鮮肯定是雞湯。”
“不對,我聞到的是牛棒骨的味道。”
“你們說的都不對,分明是油辣子的味道!”
不管到底是什麽,這香味實在太勾人,有人進店打聽:“老板娘,這是賣什麽吃的呢?這麽香啊!”
林青禾答道:“賣的紅油水餃。”
那人一聽是餃子,更是食欲大開,又問:“多少錢一碗,先給我來一碗!”
“一塊五一碗。”
“一塊五?”那人剛要坐下的屁股頓時彈了起來,“這賣的也太貴了,在你們家吃一頓夠去別人家吃好幾頓的了。”
“一分價錢一分貨,我敢要這個價錢,肯定是因為它值這個價錢,今天是我們家開業第一天,所以有免費試吃的活動,不如您先嘗一個,這個是免費的。”林青禾笑呵呵地道。
聽到是免費的,那人又坐了下來,白給的餃子誰不喜歡吃呢?
外面看熱鬧的也烏泱泱地進來好幾個,反正是免費的,不吃白不吃,嘗一個就走,絕對不會花錢。
眾人都抱著這樣的心態,可誰知這口餃子一下肚,眾人都驚得瞪大了眼睛,這餃子怎麽能做的這麽好吃?
一個餃子完全就不夠,不僅絲毫沒有緩解胃裏的餓意,甚至還把那肚子裏的饞蟲給勾出來了。
“老板娘,我來一份你這個紅油水餃!”
說話的正是第一個走進店裏來問的人,這個時候他也不覺得貴了,只想趕緊來一碗爽快爽快。
由他開頭,那些想進來免費嘗一個餃子就走的人,沒有一個走了的,紛紛嚷嚷道:“老板娘,我也來一份!”
“我也要一份,給我多加些油辣子!”
“我也要,等下,我沒帶錢,那誰,你先借我一塊五用用。”
“你個窮鬼,回去之後記得還我!”
林青禾笑著道:“好嘞,外面想吃的客人可要快些進來,餃子剩的可不多了!”
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