鋪子裏貴的東西不算多， 大多都是人們可以消費的，為了免費得到那一枚茶葉蛋，人們都挑自己喜歡的東西點。

江渺讓唐林負責招待客人，並且還給了他一把染色的小木簽子。當客人點了東西之後， 就給一根小木簽， 不同的顏色代表不同的食物， 這樣東西不會上錯，而且之後結賬也更方便。

他自己，則和李平二人待在了廚房裏，將大家點的東西做出來。大牛守在後廚和前廳之間， 負責將做好的食物端上去。

“薺菜蛋餃好了！”江渺一聲招呼，大牛便端著托盤上前， 將這煮好的一大碗薺菜蛋餃端了出去， 送到手上持有紅簽的客人桌上。

薺菜蛋餃是本月推薦食材之一， 需要十二文。一般來說， 明豐街上的早點消費普遍在四到十文之間。對於手頭比較寬裕的人來說， 十二文一碗餃子倒也不算貴。像胭脂鋪的鐘掌櫃，就點了一碗。

“這就是蛋餃？”在端上來之前， 鐘掌櫃以為這蛋餃是用雞蛋和薺菜做餡的餃子， 端上來之後才發現，這餃子皮竟是用雞蛋做的。

十二文一碗的餃子， 裏頭只有十五個。個頭倒是挺大，看上去黃燦燦的，浮在湯裏像是一個個小元寶似的。鐘掌櫃拿勺子舀起一個，送進嘴裏， 咬了一口。

一股鮮香的滋味順著湯汁流入口中， 鐘掌櫃發現， 這裏頭不止擱了薺菜，還放了豬肉。豬肉吃起來很有嚼勁，薺菜十分爽口，再加上外頭的蛋皮，一口下去讓人倍覺美味。除此之外，湯裏還擱了一點醋和辣子，開胃的效果十分明顯。

看著他一口接一口地往嘴裏送餃子，張掌櫃忍不住咽了一口口水。這滿室撲鼻的香味，對他這個腹中空虛的人實在太不友好了。他不由地伸出頭催促：“小二，我點的東西好了沒有？”

唐林連忙過來，看他旁邊放著一根綠簽子，便道：“好了好了，我馬上送過來！”

綠簽子的是灌湯小籠包，一籠八個，這是提前便做好的，如果有人要，就放到爐竈上蒸，一會兒就能蒸好。唐林進去廚房，果然端出了個小蒸籠，旁邊還帶了個小碟子，裏頭裝著江渺調好的醋汁。

“客官，這是香醋汁，如果您想嘗嘗不同滋味，可以用小湯包蘸著吃。”唐林提醒一聲，然後退到門口，繼續接待其他客人。

張掌櫃用筷子提起一只小湯包，發現它裏頭雖沈甸甸的灌著湯汁，但薄薄的皮卻很有韌勁，用筷子提著也不見破。他提著小湯包送到嘴邊，輕輕咬開一個小口，裏頭的湯汁便流林了他的嘴裏。

皮凍本就是添加了各種佐料熬制的，這會兒蒸熟化開，整一個美味了得，張掌櫃眉毛都被鮮得抖了抖。

喝完了湯，他夾著小湯包蘸了蘸香醋汁送進口中，滿意地點了點頭。這二十文，花得倒不冤枉。這樣的東西，要是換家酒樓賣，絕對不止這個價。

兩人一臉享受地細品著自己的食物，其他桌上的客人亦然。無論他們點的是什麽東西，都是一樣的美味，原本他們只是沖著免費的茶葉蛋進來的，此時味蕾卻被其他的東西征服了。一樓二樓都坐滿了客人，有時候得等到別人吃好起身，才有空位坐。

吃好結賬的客人，都會被贈送一個茶葉蛋，聞著茶葉蛋散發出的獨特香氣，原本覺得已經吃飽的肚子，忍不住又擠出了一些空間。

客人們是吃得滿意了，江渺卻有些想哭，因為他還沒招到洗碗工。一摞摞的碗筷堆在井邊的木盆裏，只有在客人點餐的間隙，他們才能抽空過去快速地清洗。幸好他之前準備碗筷的時候，多買了許多，要不然的話，恐怕就供應不上了。

過了巳時，也就是上午九點，早點鋪子的客人才散完。江渺揉了揉酸痛的胳膊，招呼夥計們把打烊的招牌掛出去。

“先別忙活了，看看裏頭還剩下什麽，一並端出來吃掉。明天咱們先吃，吃飽後再打開鋪子做生意。”江渺說道，他本以為可以抽空填飽肚子，可沒想到人會這麽多。

唐林和大牛往廚房裏走了一趟，端出來大半鍋香菇瘦肉粥並幾個饅頭還有兩疊小菜，就連茶葉蛋都送完了。

“看來這粥有些賣不動啊。”江渺感嘆道，早上吃點粥不是很舒服嗎？

唐林接口道：“掌櫃的，這粥早上一共賣出了三碗，吃過的客人倒是覺得挺好吃的……”

江渺見他欲言又止，便說：“沒事，你接著說。”

“就是吧，一般人家裏都會煮粥喝，他們要吃的話，在家裏吃不就得了，怎會跑到店裏來吃？”唐林道，雖然他和這江掌櫃相處的時間不長，但他覺得，這位掌櫃應該是能聽勸，不會輕易翻臉的那種。

“這點之前我也想過，可我們這粥是不一樣的啊。”江渺說道。

“可客人不知道啊，他們只知道這是粥，雖說擱了香菇和瘦肉，可不還是粥嗎？”唐林說完，又去鍋裏盛了一碗粥來喝，他覺得掌櫃的好大方，這粥賣價十五文呢，竟讓他們喝了。

“也是，”江渺想了想，覺得他說得挺對，“那這粥暫時就不上了。對了唐林，你在外頭招呼客人時，有聽到客人提出什麽意見嗎？”

江渺本打算自己在外頭的，可他沒想到人會這麽多，廚房人手不足，他只能進去了。

唐林搖了搖頭，他只記得招呼客人了，沒註意客人們說了什麽。一旁的大牛張了張嘴，見江渺看過來，鼓起勇氣說了：“我上東西時，聽見客人說，這裏都是些鹹口的，他想吃點甜口的都沒找到。還說不知道油條是不是像油果子一樣是甜的？”

江渺笑著點頭道：“你們都做得很好，咱們只有及時關註到客人的需求，才能做出應對。這樣吧，我們明天熬些甜粥掛上去賣，另外，我也會再看看其他甜食，有合適的也弄點過來。”

大家一邊說一邊吃，很快就把桌上的東西都消滅了。雖然早餐店只有上午營業，可這不代表他們的活幹完了。

早餐店裏賣的大部分東西，都要提前做好準備才行，要是都等著早上，必然是忙不過來的。

“大牛，你先回去吧，下午還得去賣煎包。”江渺拍了拍大牛的肩膀，說道。餡他已經調好了，他回去和面包好就成。

大牛咧開嘴笑了，說：“掌櫃的，我把餡送回去再過來，我奶她會包好，等下午我直接過去擺攤就行。”

“你怎麽也叫我掌櫃的了？”江渺笑了，聽慣了他家江小哥，乍一聽還有些奇怪。

大牛撓撓頭：“這不是大家都這麽叫嗎？你現在開了這麽大一家鋪子，也應該叫你掌櫃的才對。”

“行吧，愛叫啥就叫啥。時間你自己安排好，有空就過來，這邊的工錢少不了你的。”

大牛連忙擺手：“不成，煎包那已經占了一份了，這邊可不能再要。”說完，怕江渺拒絕，忙不疊地走了。

江渺搖了搖頭，再次感嘆這家夥的樸實，放到現代，這樣的員工絕對是那些黑心老板首先壓榨的對象。

江渺讓唐林和李平二人先幹著，然後抽出櫃臺的抽屜和一旁結賬的簽子，走進了用來休息的那間房。

裴沐今天把小白點帶來了，有它陪著，一點兒也不覺得孤單。練練字，擼擼貓，時間很快就過去了。他是由裴府的侍衛送來的，江渺今天開業，很早就起來了。那侍衛便接替了他的位置，送完要上學的小石頭，順路又把裴沐送了過來。

見江渺進來，裴沐擡頭看著他，眼裏閃過幾絲欣喜。

“小木頭，咱們來數錢吧？”江渺抓著抽屜裏的銅板讓它們往下落，叮哩當啷的聲音，吸引了小白點的好奇心，它豎著耳朵，圓圓的眼睛警惕地往上看。

裴沐不知道怎麽數錢，江渺動作很慢的數出十個堆在一起，然後又重覆以上動作。幾次之後，裴沐也伸出小手，去抽屜裏抓了銅板出來疊在一起，十個放一堆。

“真聰明！”江渺誇了他一句，裴沐嘴彎了彎，手上繼續做這動作。

等所有的銅板都數出來後，江渺發現，這半抽屜銅板裏竟有近三兩銀子。只半個上午就賺了這麽多，怪不得大家都要當街開鋪子，還是這種人流量很大的街！

江渺高興了一會兒，又把簽子和銅板對比了一下，再加上之前賣出的包子，錢的數目剛剛好。

算好了錢後，江渺掏出了賬本開始記賬。記好帳後，江渺嘆了口氣，之前覺得錢還挺多，可是除去租金人工和食材後，利潤一下就分薄了。不過沒關系，萬事開頭難，像今天很多東西都沒準備好，包子就只賣了一蒸籠而已，今天得多做些。對於大部分客人來說，還是包子更實惠。

他放下賬本，帶著裴沐去到還未散的早市，買了一大堆要用的東西讓人送到鋪子裏。後院裏，李平和唐林二人，洗的洗，切的切，手腳都十分麻利。

“你們這兩日就辛苦些，等我找了人，洗碗洗菜就不用你們幹了。”江渺說道，本來劉大娘是個挺好的人選，可惜離得遠了不太方便。

“掌櫃的，這活倒也不難。”唐林笑道，“不過，忙的時候就不方便了。如果您要招人洗碗的話，不妨去隔壁那條街問問，街尾有個姓溫的嬸子，手腳很是利落。”

江渺來了興趣：“你認識她？”

唐林道：“也算不上認識，就是聽人說起過。她丈夫早年做生意死在外頭，留下一大家子人，都是靠她養活的。”

江渺點了點頭，不再多問，決定待會去打聽打聽，如果風評好的話，就招來。

中午，他去接小石頭的時候，特意提前了些，和住在附近的老人們打聽了一下那位溫姓婦人。這些老人們都說她好，幹活利落，能吃苦耐勞，為人也爽快，不會整天愁著一張臉。江渺打聽之後，決定下午去她家問問。

小石頭背著包跑出來，神色之間很是興奮，這麽久都是在私塾裏吃的，現在好不容易中午能和哥哥還有小木頭一起吃，自然是開心的。

江渺自己下廚做了一桌子菜，李平和唐林二人嘗了後，不住地稱讚。看來他們家掌櫃的，不止早點做的好，做起正經的飯菜來，也很有一手嘛！

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