要用豆幹做包子，得選那種薄薄的，帶點韌勁的，這樣的包子嚼著才香，味道才更好。而丁老頭閨女家的豆幹，恰好就是這樣的。

醬油色的豆幹，巴掌大一塊，一疊一疊摞在一起，拎起來薄而透亮，掰下一塊嘗一嘗，淡淡的鹹味中還摻雜著大料的香味。這樣的豆幹，即使不二次加工，吃起來也是有滋有味的。

丁老頭把那三斤豆幹一拿出來，江渺當下就拍了板，讓他往後每日幫著帶五斤豆幹過來。

早市散了後，江渺挑著擔子回到住處，稍歇了一下，便拿出豆幹，將它略做清洗。然後放在大砧板上，切成半厘米寬的長條，再改刀切成小方塊。三斤豆幹看著不多，切出來倒也不算少，松松散散地堆了一小盆在那。

要想這豆幹包子做的好吃，調餡是個關鍵。這餡不能像蘿蔔一樣是生的，得先下鍋炒一炒，讓它在鍋中充分吸收那些調味料，蒸出來的包子吃起來才有滋有味的。

江渺生了火，往鍋裏放了點油，待油燒熱後，便將事先準備好的調料倒了下去，幹粉碰上熱油，一股濃郁的香味迎面而來，江渺深吸了一口氣，覺得自己好像又餓了。

他早上其實是吃了兩個包子，自從他做生意已來，早餐幾乎沒換過樣。中午一般也是隨意做點白菜湯泡飯之類的將肚子打發了便開始幹活，晚上不是剩的湯泡飯，就是包子。這會兒聞見這般濃郁的香味後，江渺突然覺得這段時間好像有點虧待自己了。不說別的，在現代他雖沒錢買車買房，但像什麽飯館、夜宵攤之類的地方，還是經常去的，每天吃的也都是帶葷的飯菜。

想到這裏，他決定了，自己今天一定得去割點肉回來了！油水這東西，多了是禍害，沒有卻也是萬萬不行的。

江渺懷著一種莫名激動的心情，將小盆裏的豆幹粒倒入鍋中，將它和鍋中的調料飛快地上下翻動，好讓每一顆豆幹上都能沾點料。炒拌大約兩分鐘後，江渺就將它從鍋中鏟了上來倒入小盆中。這樣就差不多了，再多炒一會，豆幹就會變老，到時候吃起來的口感就不太好了。

他將豆幹蓋上放到一邊晾涼，然後提上籃子快步往賣肉的鋪子趕去。他到肉鋪時，案板上的豬肉已經賣得差不多了，只剩下一塊多精少肥的肉，一點兒也不符合現在人的審美。

江渺自覺好久沒吃肉了，其實也想買點肥瘦相間的肉回去紅燒，紅燒出來的豬肉油光紅亮的，夾起來肉還顫一顫，一口咬下去，油水十足，滿口都是肉香，該多好吃呀！

江渺吸溜了一口口水，指著這塊肉道：“掌櫃的，這肉怎麽賣？”

看攤的屠夫長得並不算高大，但看起來卻很結實，他看了眼江渺，道：“這肉二十五文一斤，你要多少？”

“這塊肉一點油水也沒，還要這麽多？”江渺佯裝吃驚地問道。

“怎麽沒油水了？這，這，不都是？”屠夫指了指那些肥的部分。

“這也太少了，拿回去可熬不出油來，瘦肉吃起來可費勁了。這樣，你便宜點，我這一塊都買來，也省得你切來切去的。”江渺說道。

那屠夫皺了皺眉頭，往常來買肉的老爺們可不太愛講價。

“便宜一文。”

“一文錢？”江渺表示質疑，“買這麽多呢！我一口氣買下來，你今天就不用在這看攤了，節省了多少時間啊，說不定回去還能再幫著家裏幹點活什麽的——”

“三文，不買就走！”那屠夫被他說得有些意動，他娘子身體不好，能早點回去確實不錯。而且往常最後一點肉也都很難賣，挑肥嫌瘦的多，買的卻很少。但降價終究有些讓人不愉快，所以他此時說話惡聲惡氣的。

“行，麻煩大哥幫我稱一稱。”江渺一點也不在乎他的語氣，還沖他笑了笑，三文錢呢，相當於今天白得了一斤豆幹。

那屠夫見他笑了，反而有些不好意思，沈默地幫他稱好重量後，還將旁邊剁下來的一小塊骨頭也一並給了他。

江渺一看更是高興，掏出算好的銅板遞過去時，嘴上還不忘說兩句好話。

他提著肉回到家，將淘好的米下入鍋中燜飯，然後開始處理手上這塊肉。因為不算肥，紅燒是不行的，幹脆炒著吃。

他把一半肉切成薄片，另一半放在碗裏蓋好。調了味後，放了些面粉下去抓揉，這是為了讓肉的口感更加滑嫩，其實應該放澱粉下去，但他這裏沒有，只能放少許面粉替代了。

處理好肉，他又扒了幾根青蒜洗幹凈切成段，放在一旁備用。

這裏鍋裏的飯香味也出來了，江渺揭開鍋蓋一看，正是最完美的鍋巴飯，底下一層薄薄的焦脆的鍋巴，吃起來別提多香了。

他把飯盛出來，洗幹凈鍋，放入油，待油燒熱後將切好的青蒜推了下去。翻炒幾下後，將它用鍋鏟推到一邊，再把剛剛的肉順著鍋邊倒了下去。

肉入鍋的一瞬間散發出的焦香味簡直讓人瘋狂，特別是好久沒吃肉的江渺，胃這會兒都抽搐的發痛了。

他咽了咽口水，繼續翻炒，待肉變色後，再將青蒜混進來一起翻炒。快上鍋時，他往裏頭放了點鹽，再隨意翻兩下，就可以出鍋了。

江渺夾了一塊肉放進嘴裏，頓時幸福得想要流眼淚，他再次確定了，自己就是一只肉食動物！

接下來，便是狼吞虎咽地往嘴裏送飯送菜。幸好沒有別人在這裏，不然會以為自己看到的其實是逃荒過來的難民。江渺也想控制一下自己的吃相，可入口的美味卻讓他停不下來。

一頓操作後，江渺靠在椅子上打了個嗝。他決定，以後再忙也不能在夥食上虧待自己了！人活一世，吃喝二字，他得先滿足這最基本的需求，才能去追求精神上的愉悅。

……

那三斤豆幹包了差不多三十個包子，這些包子個頭比蘿蔔餡的要小點。但江渺決定還是要賣兩文錢一個，畢竟原料的價錢相差挺大的，一斤豆幹是一斤蘿蔔的三倍了。

第二天一早，江渺又出攤去了。

剛把擔子放好，便看見王掌櫃迎面走來。

江渺熟稔地招呼道：“王掌櫃，今天多了一種餡的包子，您可要嘗一嘗。”

王掌櫃沒有回話，看著江渺的眼神卻有幾分奇怪，他緊緊地盯著江渺，似乎在思索什麽。

江渺不解他為何這副模樣，難不成他今天衣服沒穿好，還是頭發沒梳整齊？

江渺伸手一摸，頓時心道壞了！他臉忘蒙了！

“你……你是前頭擺攤那小哥？”王掌櫃有些遲疑。

江渺有些尷尬地笑了笑。

比江渺更尷尬的是王掌櫃，他這人有些嘴碎，這幾天沒少拿江渺和之前那小哥做比較，語氣中不乏調侃之意。

可為什麽，兩人竟是同一個？！

想到自己這幾天都當面說了人家，王掌櫃整個人都不好了。

江渺看出他的心思，怕他太過在意以後不來光顧自己的生意，當下便開口說道：“王掌櫃見諒，在下不是有意隱瞞的。前幾天病剛好，怕傷了風才以布蒙面的。至於你們大家對於以前我做的包子的評價，我還得謝謝你們呢！要不是大家經常給我提意見，我現在也做不出這麽好吃的包子。”

王掌櫃聽他這麽一說，態度還挺真誠，心裏的尷尬去了不少。人家不僅不介意，還謝謝他呢，心中頓覺這小夥子屬實大氣。

“江小哥，那你也別見怪，我們就是嘴上沒把門的，其實也沒什麽惡意。你剛不是說包了新的餡嗎？給我來四個。”

江渺笑著答應了一聲，給他夾了四個包子遞過去。王掌櫃咬了一口，眼睛立刻亮了：“這包子也好吃，我吃出些豆味，難道是放了豆腐？”

“可不是，這就是我新出的豆幹包子！您老真是厲害，一口就吃出來了！不愧是咱們這條街有名的老饕！”

王掌櫃被他哄得十分高興，他向來都以自己會吃為榮。當下便站在攤子旁吃了起來，順便還招呼自己的熟人過來嘗嘗新出的包子。

周圍人瞧著心動，也過來買，不一會兒那三十個就賣光了。沒買到的更加好奇，這豆幹包子會是什麽味的？偏偏這種包子做的還少，不趕早總是買不到。

於是之後的幾天，江渺的豆幹包子總是比蘿蔔餡的包子賣得更快些。

……

這一日，劉大娘送她孫兒去了私塾，回來後就直嘆氣。

江渺在外頭剁餡，看見了便問她怎麽回事？

劉大娘愁眉苦臉：“這不是又交束脩了嗎？每月都得花上這麽一筆，五百文呢，放在村裏夠幾個月的嚼用了。”

“放村裏嚼用可養不出讀書人，”江渺笑嘻嘻地說道，“誰不知道您孫子是個上進的，聽說前兩天還得了夫子表揚，賜給他一支毛筆。往後他功成名就，您可就當老封君了，還心疼這點錢？”

說到這個，劉大娘臉上就有笑容了，心裏對於那五百文也不再介懷。

“借你吉言，不過你別說，我孫子讀書確實比旁人強些，上了一年學，從沒被夫子敲過板子。”她聲音壓低了些，“就昨天，白家小二敬玉，沒背出書來給夫子打了，哭得一抽一抽回來的。”

涉及到東家的短處，江渺不好再說，轉頭聊起了其他。劉大娘的消息來源很廣泛，很快，江渺就從她口中聽說了一件事。

據說這個月十七是佛教阿彌陀佛的生辰，城北的普靈寺要開佛會，屆時會開放各大殿門迎善男信女進去上香禮佛。梁國百姓大多信奉佛教，到時候去上香的人一定很多，場面一定很是壯觀。

不過對於江渺來說，人多意味著什麽？意味著發財的機會來了！這樣大的場面，去擺個攤子賣東西一定很賺錢！

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