第60章 大廚
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謝若清在病床上躺了兩個多小時, 期間鄭毅給她餵了水果拼盤,還餵了一碗鹹骨粥,一盒蘸番茄醬的玉米餃。
北方人鄭毅對餃子還能蘸番茄醬大為震驚,這家店是謝若清點的外賣, 鄭毅從餃子從裏面拿出來時, 很疑惑這沒配醋也沒配醬油的東西要怎麽吃。
辣椒醬也行啊, 至少是鹹口的,甜口的番茄醬是什麽異端啊!
直到謝若清也給他餵了一個——餃子怎麽能是甜味的——好吧,真香。
吃完午餐後, 鄭毅還是寸步不離地守在她床前。謝若清畫畫用的平板和其他生活用品都在家裏,李靜雪晚點回家後會送過來, 順便再看看女兒。
現在, 她就只能刷刷微博,玩會手游來打發時間。要是只是這樣也就罷了,偏偏鄭毅的視線又緊盯著她,好像一秒鐘看不到她, 她就會變成蝴蝶飛走了。
謝若清:……
她放下手機, 揪住鄭毅的衣服:“你別總盯著我看。要不你坐到床上來,我倆一起看點綜藝吧。”
鄭毅有點為她的提議心動, 但這是個雙人病房,旁邊還有其他患者呢……雖然這裏有簾子,也拉上了,但他還是不想在封閉空間、有外人的情況下和女朋友太親近, 總覺得怪怪的。
他退而求其次:“你睡覺吧,你不是總覺得困麽?現在想睡就睡, 我就在旁邊守著。”
“……你就杵在這, 讓我怎麽睡啊。”
謝若清哼唧兩聲, 幹脆將身體坐直些,“我先寫點漫畫劇本好了,想想要畫什麽故事。對了,你願意出場一下嗎?”
鄭毅特別高興,這部漫畫的創作原型都是她的家人,現在她問自己要不要出場,就是也把他算作家人的意思嗎?
他矜持地點點頭:“那就模糊一下相關設定咯。”不要涉及到他的工作。
謝若清:“當然,漫畫裏需要一個看起來很強壯的反派,就以你為原型啦。”
鄭毅:?
鄭毅:???
他氣得去撓謝若清的肚子,小情侶笑鬧著滾作一團。鄭毅顧忌著病房裏還有其他人,只克制地親她幾下就松開,整理好衣服坐回原位。
謝若清主動去拉他的手:“你給我找的醫生在帝都嗎?我們什麽時候過去啊。我得提前挑點禮物,到了帝都不去你家看望爺爺說不過去。”
提起這事,鄭毅眼睛裏的笑意都淡去幾分,轉為濃濃的心疼和憐惜。
他回握住謝若清:“等你明天出院了,我再安排。不用準備什麽禮物,又不是第一次去。你能夠好好的,爺爺就開心了。”
謝若清一家的事保密級很高,已經退休的爺爺並不在可以知曉的範圍內。只是她突然多出一大堆家人,之前就了解過她身世的爺爺肯定會起疑心。
唉,肯定瞞不過爺爺,又要打特殊報告了……
謝若清才不聽他這話,還是覺得要準備。只是一時半會,她還想不到什麽適合送給老人家的禮物。
衣食住行,人家樣樣不缺,而且還不能貴重……想到了,就讓他大哥寫幅字送過去吧,這是心意,一幅字怎麽都扯不到奢靡的事情上去。
她在病床上總覺得很無聊,和鄭毅抱怨:“幹嘛非要讓我住院?今天還是我們家餐館面試廚師的日子,這會我要是能回家,晚上就能吃到大廚做的菜了。”
李靜雪投資的國風餐館已經完成基本裝修,置辦好桌椅碗筷,再添加一些軟裝就能開門營業。她在廚師招聘這塊開出了特別優渥的條件,最高還能享受幹股分紅,不過相應的,她的要求也很高,都得讓應聘者上傳一段展示基本功的視頻,才有機會進入下一輪實景考核。
光這一環節,就淘汰了百分之九十以上的候選者,那些沖著高薪水想來渾水摸魚的,都被淘汰出去了。
至於主考官麽……就是她們家的祖母王玉芝了。在品鑒菜品這塊,老太太的舌頭是真的厲害,一點點小瑕疵都逃不過她靈敏的味覺。要她說,也就欺負祖母不方便時常出門,否則京城幾大老饕的招牌,沒有祖母就太不像話了。
母親說了,能招到什麽廚師,就決定了這家餐館的價格和定位。謝若清真心祈禱,最好是能招到有真材實料、真本事的大廚啊。
對美食的向往,肯定是她刻在DNA的本能。
鄭毅哄她:“等你出院了,我帶你去帝都吃烤鴨。咱們吃那種最正宗的,用填鴨來做的帝都烤鴨,你以前最愛吃這個。剛過完年時還在下雪呢,你不是超喜歡看雪景嗎?”
他認識她那年,謝若清剛上大一,在帝都的雪天裏快樂地像個傻子,見到雪花還會伸手去接。最離譜的是,這種情況能從大一持續到大四……
提起舊事,謝若清還有幾分臉紅,誰讓她之前是土生土長,沒見過雪的粵省人呢?不過她在古代生活在北方,對雪景已經覺得稀疏平常了。
反而是今年,謝家人在粵省竟然沒見到下雪,各個都覺得很稀奇。
粵省的冬天竟然不怎麽冷,粵省竟然真的不下雪,好奇怪哦!
她瞪他一眼:“那時候你也笑得很開心啊!”
鄭毅摸摸鼻子:“我覺得你這種沒見過雪的南方人,可比下雪這件事有趣多了。”
謝若清:……
她冷漠地反擊:“呵呵,北方人,你在我的漫畫裏肯定會被做成冰雕!”
**
在韓料店的母女倆吃完這餐後,離謝蕙清的下午上學時間還有半個鐘。
李靜雪已經先行離開,說要去公司一趟,準備今晚的廚師考核事宜。在知道謝蕙清的手機已經上交後,她留下了幾張百元紙鈔,讓謝蕙清自己在附近買點喜歡的零食水果面包,他們昨天提著大包小包的生活用品行李,肯定沒多少空間放吃的。
這是謝蕙清來到夏國後,第一次見到真正的紙鈔——誰讓有關部門在他們穿越沒多久就給發了手機,在移動支付格外普及的現代,他們很快就學會並熟練掌握了掃碼支付。
現在用到了“返璞歸真”的紙質貨幣……還真是有點不習慣呢。謝蕙清將五百塊揣進兜裏,想著學校裏有小超市,零食飲料就不用考慮了,她買點兄弟姐妹們可能愛吃的面包和水果吧。
學校南門對面就有家百○園和手工面包店,謝蕙清剛走到水果店門口,就看到不遠處有兩個拿著相機的女生。
她反應很快,火速從口袋裏拿出保暖護耳口罩。這本來是為了冬季取暖買的,竟然能解鎖意外用途。沒辦法,她和謝嘉安長得像,而且她在網上也有照片流傳著。
那邊都是謝嘉安的站姐,出現頻率之高讓謝蕙清都記住了她們的樣子,不過這些站姐的記憶力顯然更好……
“是蕙清誒!”
“啊啊啊,嘉安有和你一起出來嗎?”
兩人激動地跑到謝蕙清面前,還在四處搜尋謝嘉安的蹤跡,謝蕙清只好解釋:“我是自己出來的,你們別等啦,嘉安沒出校,哪個門都蹲不到他的。”
這些粉絲……還真是毅力頑強。謝蕙清把自己代入嘉安的視角,應該會有點局促不安吧?
肯定會很高興被人真誠地喜愛著,但這份在寒風天裏蹲守的愛實在沈重,讓人不知道該怎麽回應。
這兩女生都有些失望,她們就想拍下謝嘉安(被公眾所知的)第一天上學的照片,肯定很有紀念意義!
好可惜哦,昨天她們在東門和南門都蹲點了,但都見不到人!就連西門那邊靠近體育館都有人蹲,他們總不能是走正門進去的吧,那裏離宿舍和教學樓超級遠。
其實昨天是返校日,如果膽子大一點,冒充學生家屬混進去也不是不可能……但這件事的意義就不同了,跟進學校裏,那不是妥妥的成了私生嗎?
粉圈內最怕被人扣上人人喊打的私生帽子,而且之前也有過傳聞,說謝嘉安特別特別有背景,敢跟蹤他的私生都進橘子了……
她們不甘心就這樣走,還想再等等。謝蕙清勸了幾句註意身體,小心感冒,見她們不聽,也只好轉身進了水果店。因為新世紀有嚴格要求,不允許愛豆收食品類的禮物,所以兩個站姐倒是沒提出要買點什麽,讓謝蕙清帶進去。
她一個人提不動多少東西,就買了點草莓和車厘子,面包店拿了幾種招牌,大概花了兩百出頭。謝蕙清想了想,就在面包店辦了張會員卡,把剩下的錢充了進去,兄弟姐妹們來這裏報母親的手機號就能消費。
這家店的目標消費群體肯定包含崇知的學生,不僅南門有店,在東門附近也有門店,沒準哪天還能開到學校裏面來。畢竟食堂和超市裏售賣的面包,都是放了防腐劑的長保食品,口感和新鮮手作沒得比。
謝蕙清采購完畢後,提著東西回到教室時時間正好,離上課還有五分鐘。藝術班的下午第一節 往往是體育、美術、音樂等課程,或者直接上藝術鑒賞,總之是讓學生們覺得有趣,願意提起精神的課。
從課表安排上,都能看出學校對他們這些學生有多盡心,千方百計哄著他們認真學點東西,打好基礎。
今天的下午第一節 是音樂課,他們班的副科課程數量是其他班級的兩倍。此時教室裏零零散散只來了五分之一的人,估計都是卡點選手,她的三個舍友全都沒到。
謝蕙清買水果時都是按盒買的,面包也是按個和袋裝,她將給謝嘉安的那份放到他桌子上,剩下的先塞進抽屜。
是的,他們的課桌就有這麽大,抽屜裏放完課本後,還有位置放其他的東西。
她準備在桌子的右上角貼一張計劃表,列出每天要做的事。作業這是不用多說,肯定要完成的了,除此之外,她還要多看一些關於服飾設計的專業書籍,提前深入了解這個行業。
這還是母親給的建議——在謝蕙清決定要好好努力後,她又苦惱於藝術班太過松散的課程安排,考慮過要不要轉班的事。
李靜雪說:“其實崇知在文化課上對你們的規劃是可行的,既然決定要藝考,就不要想著普通高考的事了。這些多餘的時間,你可以用在服裝設計專業上,不是更好麽?”
那些確實是她在上大學才能學到的內容,但誰規定只有在大學裏才能學到了?她完全可以一邊學美術,一邊嘗試服裝設計,就從她最擅長的古風開始。
嗯,那就得仔細研究夏國古代的服裝形制,和她熟知的有共通處但也有差別;還有各種面料、印花手法、裁剪技術……這樣看來,她可以擴展學習的內容還是很多的。
只要她想學,想汲取更多知識,任何環境都阻礙不了她前行的步伐。
只要轉換個思維,這也是在鍛煉她的意志力,這是好事!
和母親談話一場,謝蕙清又恢覆了元氣滿滿的精神狀態,甚至比從前更有激/情和活力。
因為她現在,已經知道自己努力的意義何在了。
**
下午第一節 課結束後,謝嘉衡還在埋頭整理數學筆記,同桌提醒他:“門外有兩個女生找你,都好漂亮哦。班長,和你什麽關系啊?”
這句話像是觸發了什麽關鍵詞,他們附近的男生都看了過來,有人甚至豎起了耳朵(?)
謝嘉衡:……
他放下筆,看了眼窗邊的芷清和蕙清:“那兩個都是我妹妹。”
眾人眼裏八卦意味更濃,謝嘉衡覺得有哪裏不對,被他們看得頭皮發麻,趕緊補充一句:“親妹妹,同一個戶口本那種。”
哦,是這樣啊,那沒事了。
有幾個男生打趣著讓謝嘉衡介紹一下,這麽好看的妹妹藏著掖著真是不夠意思。想也知道,這樣的“浪蕩之語”簡直是在【封建衛道士】的雷區上蹦迪,謝嘉衡非常認真地瞪了他們好幾眼,那種眼神中包含的怒火讓開玩笑的男生都被嚇到,直到他都出去了,還是不敢說話。
等他帶著兩個妹妹遠離窗邊,幾人才面面相覷,原來謝嘉衡這麽妹控的嗎……
有人說他好小氣,反被身邊的女生用書本拍過去:“活該,誰讓你嘴賤拿人家妹妹開玩笑。”
謝嘉衡一直催促著謝芷清和謝蕙清往外走,直到都快走到樓梯口了,他才滿意地停下。
“你們怎麽來了。”他嘆道,“你們不知道自己長得好看嗎?平時待在宿舍和教室盡量不要走動,不然被……唉,被人評頭論足可怎麽辦。”
謝蕙清只覺得無語,撇撇嘴道:“我要給你們送點水果和面包啊,嘉安在學校那麽出名,他才不能隨便出教室門好不好。我特意從初中部提過來,大哥你怎麽還嫌棄上了!”
謝芷清則直接反問:“被人指點,是我們的錯嗎?我說點你能理解的話,不遭人妒是庸才,是心存妒忌的人有錯,還是才華橫溢的人有錯?”
謝嘉衡:……
他才說了一句,這兩姐妹恨不得有百句千句在等著他。都變得如此牙尖嘴利,哪裏還有半分從前在閨閣時的矜持優雅。
他無奈地舉起白旗:“好好好,是我說錯了,你們想怎樣就怎樣。”
謝嘉衡先接過蕙清遞來的袋子,又對芷清說:“你找我有何事?”
謝芷清:“我聽說文理重點班的英語課都是全英文授課,大哥,你的聽和說這兩方面應該跟不上吧?”
謝嘉衡:……
是膝蓋中箭的感覺,不會她就是為了來嘲笑他學英語時不全面發展的吧QAQ
幸好,謝芷清還沒無情到這個地步——
“我是來幫你想辦法的。”她雙手插兜,發出組隊邀請,“是這樣的,我舍友最近在準備組建麻辣火鍋愛好者社團,而崇知規定,社團成員必須達到5人才能申請成立,可以跨初高中學部。算上她自己,我的另一個舍友林泉,還有我和蕙清,我們這邊還差一個人,你願意加入嗎?”
謝嘉衡:?
什麽社團,麻辣火鍋愛好者?這還能再離譜一點嗎!
謝芷清進一步解釋:“學校對國際部的學生有學分要求,擔任社長組織活動在申請國外大學時也算加分項。所以你要加入嗎,我們社團搞活動就是吃麻辣火鍋,一周兩次。”
謝嘉衡:……
為什麽聽完你的解釋後,感覺這個社團更離譜了,社團活動就是靠吃麻辣火鍋,敢不敢再敷衍一點啊!這真的能寫在簡歷上嗎!(摔)
他吐槽道:“吃這麽多,不會上火嗎?你們幹脆順便組建一個涼茶愛好者社團,一條龍服務到位,這樣大家吃一次火鍋,就有兩個社團的履歷了。”
謝芷清竟然認真思考了一下,然後點頭:“很有道理,我可以去和紀思恬的同學說說,讓她們考慮一下。”
謝嘉衡:???
他為自己抹去額頭上不存在的汗水:“不太合適吧,你們已經有四個女孩,我再去……”
謝芷清:“我們的社長紀思恬能說很標準的英倫腔Conservative Received Pronunciation,副社長林泉從小在美國長大,我們吃火鍋時只說英文,綠信群聊也只用英語。”
林泉倒是無所謂,她說美語就像說中文那麽自然,紀思恬一開始不太想在休閑玩樂的時候還要切換語言,但是在知道了謝蕙清這個神顏小美女也會來,謝嘉安雖然不能作為社員日常出席活動,但會時不時驚喜掉落(?)後,她立刻拍胸脯表示沒問題。
顏狗在美人面前,什麽都可以妥協!(bushi)
至於謝芷清說她哥哥也會來……嗯,這是來湊人頭的,無所謂。
謝·湊人頭·嘉衡還不知道自己的工具人定位,他承認自己被謝芷清畫的餅打動了。
有全英語語言環境,可以對比英美的口語差異,就算他不能兼得,也能選擇其中一種的發音和習慣進行學習……還有這種天降資源包的好事!
謝嘉衡立刻改口:“你們四個女孩,正好缺一個能幹力氣活的男生,我不去就不合適了!”
“不過大哥,你真的能吃辣嗎?”謝蕙清在一旁表示疑惑,“兩位學姐都很能吃辣的,但我們家之前打火鍋,你都沒怎麽夾過辣鍋的菜。”
謝嘉衡正色道:“不管之前能不能,從這一刻開始就能了!”
謝芷清:……
謝蕙清:……
聽,是大哥節操破碎,向大佬低頭的聲音。
**
時間來到了晚上,李靜雪帶著保溫食盒踏入病房。盡管她手裏還提著其他東西,但謝若清已經雙目放光,視線緊緊盯著她手中的食盒。
嗚嗚嗚,她也是有關註家庭群聊的人,祖母都在聊天裏發了,他們家的舊味餐館運氣不錯,有真大廚上門應聘了!
其實對這件事,謝家人最初不抱什麽希望,開出的高薪水也只是盡力一試。畢竟有真材實料的大廚完全可以選擇去更高級的酒店,為什麽要來他們這種小地方?
但現實還真就有那麽碰巧,這人的履歷並不怎麽出眾,屬於旁人看了都要嘆氣放到一旁的程度,不會考慮進一步的考核。而祖母看過他上傳的視頻,看出此人基本功格外紮實,如果他願意來參加遴選,多加一輪考核也不虧。
這輪考試是由祖母出題,讓他們自備食材,可以提前準備。王玉芝給出的題目範圍是【肥肉】,卻要求不能吃出肥肉的味道。
來應聘的大廚水平各有高低,把肥肉煉成豬油是大多數的解法,在王玉芝這裏卻拿不了高分。這就和文科選擇題差不多,它對,但不是最對的。
還有人把肥肉剁碎,和瘦肉混在一起做成肉末或肉丸,或者做成肥而不膩的扣肉……王玉芝看他們各顯神通,心中已經有了打分,面上卻是不顯。
直到一位身材瘦弱,看上去就不像是舉得起鍋的中年男人,做了一道金錢蝦盒,讓王玉芝眼前一亮。
這是快要失傳的經典國宴名菜,很符合他們“舊味”餐館的名號——經過李靜雪的市場調研和反覆考量,餐館內的裝潢依舊沿用國風思路,但菜單可以從古菜放寬到傳統名菜。
畢竟,能從古代流傳下來,還符合現代人口味的菜品真的太少太少了。就算是有,到現代也有了豐富調料加成、更好吃的進化版,又何必追求“原汁原味”?王玉芝認為,美食的意義在於味道,而非形式。
這位瘦弱的廚師姓王,還和王玉芝是本家,她看著此人就多了幾分親切。今日湊近了看,更覺得王廚師刀功了得。
名菜金錢蝦盒的“金錢”其實就是指肥豬肉,要做這道菜,得快刀將肥肉片為直徑4厘米、厚0.2厘米的圓形件,而且是只選豬背貼皮的一層肥膘,必須隱約可見毛管眼者才合用。光是這一步,就足以見得這道菜有多繁瑣。
切完肉,還要用玫瑰露酒腌制。“金錢”有了,蝦必須是活蝦即拆即用,這一步蝦肉剁成泥,制成蝦滑也很考驗廚師的真功夫,李靜雪還拍下了視頻,看得屏幕外的謝若清已經開始流口水了。
有明顯的顆粒狀、有光澤膠性足,這不就是她的夢中情滑嗎?
而這還不算完,接下來王廚師又用他優秀的刀工,展示了多種配料的切丁手法。等料全部備齊,那邊的“金錢”也腌制完畢。將蝦滑和多種配料一同放在肥肉片上,再用另一層肉片蓋上,捏緊兩邊封住,做成盒狀,此時就能下油鍋了。
燒鍋放油,待油燒至4成熱,將做好的蝦盒,滲勻蛋白稀漿放入鍋中油炸。此時王廚師面前的油鍋還保持著低溫,浸透三分鐘後他再將蝦盒撈出,開大火準備覆炸。
王玉芝點頭讚許:“不錯,這樣處理的蝦盒才能又脆又香,也不過分油膩。”
最後炸出的金錢蝦盒成品呈珍珠泡狀,底下還墊著生菜葉。王玉芝趁熱嘗了一口,雖然外層是豬肥肉,但只能吃出蝦肉的鮮爽甜,還有瘦肉粒、花菇粒、鮮筍粒、欖仁粒、鹹蛋黃等多種配料提香,混合著生菜的脆爽口感,美味層次非常豐富。
王玉芝沒忍住,一口氣吃了三個——這是她對這道美食最大的讚譽了,好吃!
謝若清迫不及待地掀開保溫食盒,夾起金錢蝦盒也嘗了一口。
雖然說油炸品冷掉就少了七分美味,但就這剩下的三分,也足夠讓人心神蕩漾了。
好想出院吃剛出鍋的金錢蝦盒啊!
作者有話說:
(請審核人員註意,以下是標註參考資料,不含廣/告)
本章關於金錢蝦盒的描述綜合參考互聯網資料,來源如下:
[1]百科【金錢蝦盒】詞條
[2]博主:廚師徐嘉樂(個人號)
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北方人鄭毅對餃子還能蘸番茄醬大為震驚,這家店是謝若清點的外賣, 鄭毅從餃子從裏面拿出來時, 很疑惑這沒配醋也沒配醬油的東西要怎麽吃。
辣椒醬也行啊, 至少是鹹口的,甜口的番茄醬是什麽異端啊!
直到謝若清也給他餵了一個——餃子怎麽能是甜味的——好吧,真香。
吃完午餐後, 鄭毅還是寸步不離地守在她床前。謝若清畫畫用的平板和其他生活用品都在家裏,李靜雪晚點回家後會送過來, 順便再看看女兒。
現在, 她就只能刷刷微博,玩會手游來打發時間。要是只是這樣也就罷了,偏偏鄭毅的視線又緊盯著她,好像一秒鐘看不到她, 她就會變成蝴蝶飛走了。
謝若清:……
她放下手機, 揪住鄭毅的衣服:“你別總盯著我看。要不你坐到床上來,我倆一起看點綜藝吧。”
鄭毅有點為她的提議心動, 但這是個雙人病房,旁邊還有其他患者呢……雖然這裏有簾子,也拉上了,但他還是不想在封閉空間、有外人的情況下和女朋友太親近, 總覺得怪怪的。
他退而求其次:“你睡覺吧,你不是總覺得困麽?現在想睡就睡, 我就在旁邊守著。”
“……你就杵在這, 讓我怎麽睡啊。”
謝若清哼唧兩聲, 幹脆將身體坐直些,“我先寫點漫畫劇本好了,想想要畫什麽故事。對了,你願意出場一下嗎?”
鄭毅特別高興,這部漫畫的創作原型都是她的家人,現在她問自己要不要出場,就是也把他算作家人的意思嗎?
他矜持地點點頭:“那就模糊一下相關設定咯。”不要涉及到他的工作。
謝若清:“當然,漫畫裏需要一個看起來很強壯的反派,就以你為原型啦。”
鄭毅:?
鄭毅:???
他氣得去撓謝若清的肚子,小情侶笑鬧著滾作一團。鄭毅顧忌著病房裏還有其他人,只克制地親她幾下就松開,整理好衣服坐回原位。
謝若清主動去拉他的手:“你給我找的醫生在帝都嗎?我們什麽時候過去啊。我得提前挑點禮物,到了帝都不去你家看望爺爺說不過去。”
提起這事,鄭毅眼睛裏的笑意都淡去幾分,轉為濃濃的心疼和憐惜。
他回握住謝若清:“等你明天出院了,我再安排。不用準備什麽禮物,又不是第一次去。你能夠好好的,爺爺就開心了。”
謝若清一家的事保密級很高,已經退休的爺爺並不在可以知曉的範圍內。只是她突然多出一大堆家人,之前就了解過她身世的爺爺肯定會起疑心。
唉,肯定瞞不過爺爺,又要打特殊報告了……
謝若清才不聽他這話,還是覺得要準備。只是一時半會,她還想不到什麽適合送給老人家的禮物。
衣食住行,人家樣樣不缺,而且還不能貴重……想到了,就讓他大哥寫幅字送過去吧,這是心意,一幅字怎麽都扯不到奢靡的事情上去。
她在病床上總覺得很無聊,和鄭毅抱怨:“幹嘛非要讓我住院?今天還是我們家餐館面試廚師的日子,這會我要是能回家,晚上就能吃到大廚做的菜了。”
李靜雪投資的國風餐館已經完成基本裝修,置辦好桌椅碗筷,再添加一些軟裝就能開門營業。她在廚師招聘這塊開出了特別優渥的條件,最高還能享受幹股分紅,不過相應的,她的要求也很高,都得讓應聘者上傳一段展示基本功的視頻,才有機會進入下一輪實景考核。
光這一環節,就淘汰了百分之九十以上的候選者,那些沖著高薪水想來渾水摸魚的,都被淘汰出去了。
至於主考官麽……就是她們家的祖母王玉芝了。在品鑒菜品這塊,老太太的舌頭是真的厲害,一點點小瑕疵都逃不過她靈敏的味覺。要她說,也就欺負祖母不方便時常出門,否則京城幾大老饕的招牌,沒有祖母就太不像話了。
母親說了,能招到什麽廚師,就決定了這家餐館的價格和定位。謝若清真心祈禱,最好是能招到有真材實料、真本事的大廚啊。
對美食的向往,肯定是她刻在DNA的本能。
鄭毅哄她:“等你出院了,我帶你去帝都吃烤鴨。咱們吃那種最正宗的,用填鴨來做的帝都烤鴨,你以前最愛吃這個。剛過完年時還在下雪呢,你不是超喜歡看雪景嗎?”
他認識她那年,謝若清剛上大一,在帝都的雪天裏快樂地像個傻子,見到雪花還會伸手去接。最離譜的是,這種情況能從大一持續到大四……
提起舊事,謝若清還有幾分臉紅,誰讓她之前是土生土長,沒見過雪的粵省人呢?不過她在古代生活在北方,對雪景已經覺得稀疏平常了。
反而是今年,謝家人在粵省竟然沒見到下雪,各個都覺得很稀奇。
粵省的冬天竟然不怎麽冷,粵省竟然真的不下雪,好奇怪哦!
她瞪他一眼:“那時候你也笑得很開心啊!”
鄭毅摸摸鼻子:“我覺得你這種沒見過雪的南方人,可比下雪這件事有趣多了。”
謝若清:……
她冷漠地反擊:“呵呵,北方人,你在我的漫畫裏肯定會被做成冰雕!”
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在韓料店的母女倆吃完這餐後,離謝蕙清的下午上學時間還有半個鐘。
李靜雪已經先行離開,說要去公司一趟,準備今晚的廚師考核事宜。在知道謝蕙清的手機已經上交後,她留下了幾張百元紙鈔,讓謝蕙清自己在附近買點喜歡的零食水果面包,他們昨天提著大包小包的生活用品行李,肯定沒多少空間放吃的。
這是謝蕙清來到夏國後,第一次見到真正的紙鈔——誰讓有關部門在他們穿越沒多久就給發了手機,在移動支付格外普及的現代,他們很快就學會並熟練掌握了掃碼支付。
現在用到了“返璞歸真”的紙質貨幣……還真是有點不習慣呢。謝蕙清將五百塊揣進兜裏,想著學校裏有小超市,零食飲料就不用考慮了,她買點兄弟姐妹們可能愛吃的面包和水果吧。
學校南門對面就有家百○園和手工面包店,謝蕙清剛走到水果店門口,就看到不遠處有兩個拿著相機的女生。
她反應很快,火速從口袋裏拿出保暖護耳口罩。這本來是為了冬季取暖買的,竟然能解鎖意外用途。沒辦法,她和謝嘉安長得像,而且她在網上也有照片流傳著。
那邊都是謝嘉安的站姐,出現頻率之高讓謝蕙清都記住了她們的樣子,不過這些站姐的記憶力顯然更好……
“是蕙清誒!”
“啊啊啊,嘉安有和你一起出來嗎?”
兩人激動地跑到謝蕙清面前,還在四處搜尋謝嘉安的蹤跡,謝蕙清只好解釋:“我是自己出來的,你們別等啦,嘉安沒出校,哪個門都蹲不到他的。”
這些粉絲……還真是毅力頑強。謝蕙清把自己代入嘉安的視角,應該會有點局促不安吧?
肯定會很高興被人真誠地喜愛著,但這份在寒風天裏蹲守的愛實在沈重,讓人不知道該怎麽回應。
這兩女生都有些失望,她們就想拍下謝嘉安(被公眾所知的)第一天上學的照片,肯定很有紀念意義!
好可惜哦,昨天她們在東門和南門都蹲點了,但都見不到人!就連西門那邊靠近體育館都有人蹲,他們總不能是走正門進去的吧,那裏離宿舍和教學樓超級遠。
其實昨天是返校日,如果膽子大一點,冒充學生家屬混進去也不是不可能……但這件事的意義就不同了,跟進學校裏,那不是妥妥的成了私生嗎?
粉圈內最怕被人扣上人人喊打的私生帽子,而且之前也有過傳聞,說謝嘉安特別特別有背景,敢跟蹤他的私生都進橘子了……
她們不甘心就這樣走,還想再等等。謝蕙清勸了幾句註意身體,小心感冒,見她們不聽,也只好轉身進了水果店。因為新世紀有嚴格要求,不允許愛豆收食品類的禮物,所以兩個站姐倒是沒提出要買點什麽,讓謝蕙清帶進去。
她一個人提不動多少東西,就買了點草莓和車厘子,面包店拿了幾種招牌,大概花了兩百出頭。謝蕙清想了想,就在面包店辦了張會員卡,把剩下的錢充了進去,兄弟姐妹們來這裏報母親的手機號就能消費。
這家店的目標消費群體肯定包含崇知的學生,不僅南門有店,在東門附近也有門店,沒準哪天還能開到學校裏面來。畢竟食堂和超市裏售賣的面包,都是放了防腐劑的長保食品,口感和新鮮手作沒得比。
謝蕙清采購完畢後,提著東西回到教室時時間正好,離上課還有五分鐘。藝術班的下午第一節 往往是體育、美術、音樂等課程,或者直接上藝術鑒賞,總之是讓學生們覺得有趣,願意提起精神的課。
從課表安排上,都能看出學校對他們這些學生有多盡心,千方百計哄著他們認真學點東西,打好基礎。
今天的下午第一節 是音樂課,他們班的副科課程數量是其他班級的兩倍。此時教室裏零零散散只來了五分之一的人,估計都是卡點選手,她的三個舍友全都沒到。
謝蕙清買水果時都是按盒買的,面包也是按個和袋裝,她將給謝嘉安的那份放到他桌子上,剩下的先塞進抽屜。
是的,他們的課桌就有這麽大,抽屜裏放完課本後,還有位置放其他的東西。
她準備在桌子的右上角貼一張計劃表,列出每天要做的事。作業這是不用多說,肯定要完成的了,除此之外,她還要多看一些關於服飾設計的專業書籍,提前深入了解這個行業。
這還是母親給的建議——在謝蕙清決定要好好努力後,她又苦惱於藝術班太過松散的課程安排,考慮過要不要轉班的事。
李靜雪說:“其實崇知在文化課上對你們的規劃是可行的,既然決定要藝考,就不要想著普通高考的事了。這些多餘的時間,你可以用在服裝設計專業上,不是更好麽?”
那些確實是她在上大學才能學到的內容,但誰規定只有在大學裏才能學到了?她完全可以一邊學美術,一邊嘗試服裝設計,就從她最擅長的古風開始。
嗯,那就得仔細研究夏國古代的服裝形制,和她熟知的有共通處但也有差別;還有各種面料、印花手法、裁剪技術……這樣看來,她可以擴展學習的內容還是很多的。
只要她想學,想汲取更多知識,任何環境都阻礙不了她前行的步伐。
只要轉換個思維,這也是在鍛煉她的意志力,這是好事!
和母親談話一場,謝蕙清又恢覆了元氣滿滿的精神狀態,甚至比從前更有激/情和活力。
因為她現在,已經知道自己努力的意義何在了。
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下午第一節 課結束後,謝嘉衡還在埋頭整理數學筆記,同桌提醒他:“門外有兩個女生找你,都好漂亮哦。班長,和你什麽關系啊?”
這句話像是觸發了什麽關鍵詞,他們附近的男生都看了過來,有人甚至豎起了耳朵(?)
謝嘉衡:……
他放下筆,看了眼窗邊的芷清和蕙清:“那兩個都是我妹妹。”
眾人眼裏八卦意味更濃,謝嘉衡覺得有哪裏不對,被他們看得頭皮發麻,趕緊補充一句:“親妹妹,同一個戶口本那種。”
哦,是這樣啊,那沒事了。
有幾個男生打趣著讓謝嘉衡介紹一下,這麽好看的妹妹藏著掖著真是不夠意思。想也知道,這樣的“浪蕩之語”簡直是在【封建衛道士】的雷區上蹦迪,謝嘉衡非常認真地瞪了他們好幾眼,那種眼神中包含的怒火讓開玩笑的男生都被嚇到,直到他都出去了,還是不敢說話。
等他帶著兩個妹妹遠離窗邊,幾人才面面相覷,原來謝嘉衡這麽妹控的嗎……
有人說他好小氣,反被身邊的女生用書本拍過去:“活該,誰讓你嘴賤拿人家妹妹開玩笑。”
謝嘉衡一直催促著謝芷清和謝蕙清往外走,直到都快走到樓梯口了,他才滿意地停下。
“你們怎麽來了。”他嘆道,“你們不知道自己長得好看嗎?平時待在宿舍和教室盡量不要走動,不然被……唉,被人評頭論足可怎麽辦。”
謝蕙清只覺得無語,撇撇嘴道:“我要給你們送點水果和面包啊,嘉安在學校那麽出名,他才不能隨便出教室門好不好。我特意從初中部提過來,大哥你怎麽還嫌棄上了!”
謝芷清則直接反問:“被人指點,是我們的錯嗎?我說點你能理解的話,不遭人妒是庸才,是心存妒忌的人有錯,還是才華橫溢的人有錯?”
謝嘉衡:……
他才說了一句,這兩姐妹恨不得有百句千句在等著他。都變得如此牙尖嘴利,哪裏還有半分從前在閨閣時的矜持優雅。
他無奈地舉起白旗:“好好好,是我說錯了,你們想怎樣就怎樣。”
謝嘉衡先接過蕙清遞來的袋子,又對芷清說:“你找我有何事?”
謝芷清:“我聽說文理重點班的英語課都是全英文授課,大哥,你的聽和說這兩方面應該跟不上吧?”
謝嘉衡:……
是膝蓋中箭的感覺,不會她就是為了來嘲笑他學英語時不全面發展的吧QAQ
幸好,謝芷清還沒無情到這個地步——
“我是來幫你想辦法的。”她雙手插兜,發出組隊邀請,“是這樣的,我舍友最近在準備組建麻辣火鍋愛好者社團,而崇知規定,社團成員必須達到5人才能申請成立,可以跨初高中學部。算上她自己,我的另一個舍友林泉,還有我和蕙清,我們這邊還差一個人,你願意加入嗎?”
謝嘉衡:?
什麽社團,麻辣火鍋愛好者?這還能再離譜一點嗎!
謝芷清進一步解釋:“學校對國際部的學生有學分要求,擔任社長組織活動在申請國外大學時也算加分項。所以你要加入嗎,我們社團搞活動就是吃麻辣火鍋,一周兩次。”
謝嘉衡:……
為什麽聽完你的解釋後,感覺這個社團更離譜了,社團活動就是靠吃麻辣火鍋,敢不敢再敷衍一點啊!這真的能寫在簡歷上嗎!(摔)
他吐槽道:“吃這麽多,不會上火嗎?你們幹脆順便組建一個涼茶愛好者社團,一條龍服務到位,這樣大家吃一次火鍋,就有兩個社團的履歷了。”
謝芷清竟然認真思考了一下,然後點頭:“很有道理,我可以去和紀思恬的同學說說,讓她們考慮一下。”
謝嘉衡:???
他為自己抹去額頭上不存在的汗水:“不太合適吧,你們已經有四個女孩,我再去……”
謝芷清:“我們的社長紀思恬能說很標準的英倫腔Conservative Received Pronunciation,副社長林泉從小在美國長大,我們吃火鍋時只說英文,綠信群聊也只用英語。”
林泉倒是無所謂,她說美語就像說中文那麽自然,紀思恬一開始不太想在休閑玩樂的時候還要切換語言,但是在知道了謝蕙清這個神顏小美女也會來,謝嘉安雖然不能作為社員日常出席活動,但會時不時驚喜掉落(?)後,她立刻拍胸脯表示沒問題。
顏狗在美人面前,什麽都可以妥協!(bushi)
至於謝芷清說她哥哥也會來……嗯,這是來湊人頭的,無所謂。
謝·湊人頭·嘉衡還不知道自己的工具人定位,他承認自己被謝芷清畫的餅打動了。
有全英語語言環境,可以對比英美的口語差異,就算他不能兼得,也能選擇其中一種的發音和習慣進行學習……還有這種天降資源包的好事!
謝嘉衡立刻改口:“你們四個女孩,正好缺一個能幹力氣活的男生,我不去就不合適了!”
“不過大哥,你真的能吃辣嗎?”謝蕙清在一旁表示疑惑,“兩位學姐都很能吃辣的,但我們家之前打火鍋,你都沒怎麽夾過辣鍋的菜。”
謝嘉衡正色道:“不管之前能不能,從這一刻開始就能了!”
謝芷清:……
謝蕙清:……
聽,是大哥節操破碎,向大佬低頭的聲音。
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時間來到了晚上,李靜雪帶著保溫食盒踏入病房。盡管她手裏還提著其他東西,但謝若清已經雙目放光,視線緊緊盯著她手中的食盒。
嗚嗚嗚,她也是有關註家庭群聊的人,祖母都在聊天裏發了,他們家的舊味餐館運氣不錯,有真大廚上門應聘了!
其實對這件事,謝家人最初不抱什麽希望,開出的高薪水也只是盡力一試。畢竟有真材實料的大廚完全可以選擇去更高級的酒店,為什麽要來他們這種小地方?
但現實還真就有那麽碰巧,這人的履歷並不怎麽出眾,屬於旁人看了都要嘆氣放到一旁的程度,不會考慮進一步的考核。而祖母看過他上傳的視頻,看出此人基本功格外紮實,如果他願意來參加遴選,多加一輪考核也不虧。
這輪考試是由祖母出題,讓他們自備食材,可以提前準備。王玉芝給出的題目範圍是【肥肉】,卻要求不能吃出肥肉的味道。
來應聘的大廚水平各有高低,把肥肉煉成豬油是大多數的解法,在王玉芝這裏卻拿不了高分。這就和文科選擇題差不多,它對,但不是最對的。
還有人把肥肉剁碎,和瘦肉混在一起做成肉末或肉丸,或者做成肥而不膩的扣肉……王玉芝看他們各顯神通,心中已經有了打分,面上卻是不顯。
直到一位身材瘦弱,看上去就不像是舉得起鍋的中年男人,做了一道金錢蝦盒,讓王玉芝眼前一亮。
這是快要失傳的經典國宴名菜,很符合他們“舊味”餐館的名號——經過李靜雪的市場調研和反覆考量,餐館內的裝潢依舊沿用國風思路,但菜單可以從古菜放寬到傳統名菜。
畢竟,能從古代流傳下來,還符合現代人口味的菜品真的太少太少了。就算是有,到現代也有了豐富調料加成、更好吃的進化版,又何必追求“原汁原味”?王玉芝認為,美食的意義在於味道,而非形式。
這位瘦弱的廚師姓王,還和王玉芝是本家,她看著此人就多了幾分親切。今日湊近了看,更覺得王廚師刀功了得。
名菜金錢蝦盒的“金錢”其實就是指肥豬肉,要做這道菜,得快刀將肥肉片為直徑4厘米、厚0.2厘米的圓形件,而且是只選豬背貼皮的一層肥膘,必須隱約可見毛管眼者才合用。光是這一步,就足以見得這道菜有多繁瑣。
切完肉,還要用玫瑰露酒腌制。“金錢”有了,蝦必須是活蝦即拆即用,這一步蝦肉剁成泥,制成蝦滑也很考驗廚師的真功夫,李靜雪還拍下了視頻,看得屏幕外的謝若清已經開始流口水了。
有明顯的顆粒狀、有光澤膠性足,這不就是她的夢中情滑嗎?
而這還不算完,接下來王廚師又用他優秀的刀工,展示了多種配料的切丁手法。等料全部備齊,那邊的“金錢”也腌制完畢。將蝦滑和多種配料一同放在肥肉片上,再用另一層肉片蓋上,捏緊兩邊封住,做成盒狀,此時就能下油鍋了。
燒鍋放油,待油燒至4成熱,將做好的蝦盒,滲勻蛋白稀漿放入鍋中油炸。此時王廚師面前的油鍋還保持著低溫,浸透三分鐘後他再將蝦盒撈出,開大火準備覆炸。
王玉芝點頭讚許:“不錯,這樣處理的蝦盒才能又脆又香,也不過分油膩。”
最後炸出的金錢蝦盒成品呈珍珠泡狀,底下還墊著生菜葉。王玉芝趁熱嘗了一口,雖然外層是豬肥肉,但只能吃出蝦肉的鮮爽甜,還有瘦肉粒、花菇粒、鮮筍粒、欖仁粒、鹹蛋黃等多種配料提香,混合著生菜的脆爽口感,美味層次非常豐富。
王玉芝沒忍住,一口氣吃了三個——這是她對這道美食最大的讚譽了,好吃!
謝若清迫不及待地掀開保溫食盒,夾起金錢蝦盒也嘗了一口。
雖然說油炸品冷掉就少了七分美味,但就這剩下的三分,也足夠讓人心神蕩漾了。
好想出院吃剛出鍋的金錢蝦盒啊!
作者有話說:
(請審核人員註意,以下是標註參考資料,不含廣/告)
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