第390章土豆泥
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第390章 土豆泥
當然，她也猜對了，王馨蘭確實是這個意思。
只有小郎有點好奇：“你怎麽知道熟了啊？”
小丹若知道不能亂說話，只好用一幅看不起小郎的眼神說道：“你好笨啊，你難道沒有聞到一股香香的味道嗎？蒸米可不是這種味道呢！”
小郎想了想，竟覺得十分有理：“原來是這……
只有一旁坐在溫書的王文思用一種深思的神情看向正趴在鍋邊湊熱鬧的小丹若，他有些奇怪，明明這土豆大家都聞所未聞，她怎麽就知道那個味道就是熟了的味道呢？
王馨蘭掀開鍋蓋，用筷子輕輕戳了一下土豆，那土豆塊兒便輕易被戳塌了。
“行了，可以了。”看來以後要好好利用小丹若這個能力了！
“好了？是能吃了嗎？這就是土豆餅嗎？”小郎指著鍋裏的土豆塊兒問道。
“不能，不對，能吃是能吃，只不過還沒成為土豆餅，這些頂多能算是土豆……還是未加工好的土豆泥。
“土豆泥？那，這能好吃嗎？”王李氏有些擔憂道，你瞅這名字，怎麽聽怎麽不像是能入口的東西啊！
王馨蘭一瞅她娘那表情，就能知道她娘腦瓜裏想的是什麽：“這個土豆塊兒蒸好能搗成泥兒狀，所以才叫土豆泥，土豆泥蘸點醬油啥的就會很好吃呢！”
王李氏仍有些猶疑：“真的假的？”
王馨蘭見王李氏一臉不相信的樣子，兩個小蘿蔔頭也一幅小饞貓樣兒，她只好先將制作土豆餅放到一旁，然後先給幾個人弄點土豆泥吃。
取出一些土豆塊按壓成泥狀，重要的就是調蘸料了。
只有蘸料做得好，這個土豆泥才有了靈魂。
取一只小碗，將適量的食鹽、醬油、胡椒粉與澱粉放入碗中，然後將鍋燒幹，將攪拌好的料汁倒入鍋中，小火加熱，手上不停地攪拌。
因為澱粉容易糊鍋，所以這個火候必須掌控好，手上必須要不停地攪拌，等到料汁顏色逐漸加深並伴隨泡泡冒出，蘸料便做好了。
做好的蘸料必須趁熱倒在土豆泥上，美味可口的土豆泥便正式出爐了。
“行了行了，可以吃了。”
聽到王馨蘭這句話，圍在鍋邊的幾人立即歡呼起來，王李氏高興之餘還不忘叫上一旁認真溫書的王文思：“大郎，快別看了，先吃點土豆泥！”
王文思其實早在王馨蘭煮蘸料的時候就有些心不在焉了，此時聽到他娘喚他，他十分自然且迅速地放下書，然後往鍋邊走。
“你們先吃著，我去做土豆餅。”王馨蘭說完就打算轉身繼續幹活，沒想到被王李氏一把抓住袖子：“怎……。”
原來王李氏拿筷子夾了一筷子土豆泥塞到了王馨蘭嘴裏：“你做的你不嘗嘗怎麽行？”
王馨蘭吃了一口，覺得跟自己之前吃過的土豆泥味道相差無幾，她這才笑笑：“行，還是我娘最疼我，那來小家夥，只顧著自己吃了！”可不是嘛，她這心裏超感動的，本來王李氏就愛吃，要知道能從王李氏嘴裏奪食可不容易呢！
而且，她沒猜錯的話，她娘還沒來得及嘗上一口呢！
聽到王馨蘭的話，小丹若和小郎都有些臉紅，下意識就要夾一筷子土豆泥餵給王馨蘭。
王馨蘭趕緊攔住：“不了不了，你們自己吃吧，我嘗嘗味道就行了。”
知道王馨蘭一向不會假客氣，兩個小蘿蔔頭這才接著投入到美味裏。
這邊，王馨蘭將剩下的土豆塊兒全部盛在一個小盆兒裏，按壓成土豆泥之後加入適量的鹽、胡椒粉、辣椒粉與澱粉，均勻地揉成面團，最後用手揪成若幹個小面劑子按成小面餅狀。
起鍋燒油，將小面餅放進鍋裏煎成兩面金黃狀，裝盤後這香煎土豆餅便做成了。
那邊的王李氏等人早已將土豆泥瓜分吃完，此時被王馨蘭煎炸的土豆餅香的都要流口水了！
“好啦，來吃吧！”王馨蘭笑著招呼道，再不讓他們吃，估計都要被埋怨了！
王李氏首當其沖，直接用手捏起了一個土豆小餅往嘴裏塞。
“哎，娘，……燙嘴啊！
可惜王馨蘭這句提醒還沒來得及說完，王李氏就已經將土豆餅放進嘴裏了：“燙，燙燙……
“剛剛就想提醒你，娘你也太心急了，而且還不拿筷……倒不是王馨蘭嫌棄王李氏，她主要是擔心她娘的手被燙著了，畢竟王李氏不像旁的鄉下婦人，她這手可是嫩著呢，若是讓外祖父知道了，可得心疼半天！再說，她們一家人都很愛幹凈，不用她提醒，但凡吃東西前肯定會拿帕子擦一擦手的。
捉過王李氏的手，王馨蘭仔細看了看才心疼地說道：“娘，你看，你這手又燙紅了！”
王李氏順著閨女的目光看去，果然看到指腹有一點紅，她有些氣短地狡辯道：“害，就這一點點，待會兒就好……閨女真是的，怎麽越來越像她爹了，一點小事就大驚小怪！
“什麽叫一點點，這土豆餅還好是煎的，若是用油炸的，這得燙個泡！”
王李氏卻覺得閨女實在太小題大做了：“用油炸？那得費多少油啊！”
王馨蘭：“.給，筷子。”她就不該跟她娘在這掰扯！
王李氏也不追問，很開心地接過筷子開始接著夾土豆小餅，一邊夾一邊跟王馨蘭說：“閨女，你這土豆餅做的也太好吃了，外面焦焦的，裏面可軟了！”
王文思也點了點頭：“外焦裏嫩。”
“大哥，你這真是言簡意賅，完美詮釋了這個土豆餅的特點！”可不是外焦裏嫩嘛，王馨蘭也夾了一塊兒嘗了嘗，外皮酥脆，裏面的土豆餡兒軟軟糯糯，要知道王馨蘭在現代的時候就老喜歡這種糯嘰嘰的吃食了！
小郎和小丹若早已吃的神思不屬，壓根沒關註王馨蘭與王李氏的小插曲。
等一盤香煎土豆小餅吃的還剩下三塊兒時，王李氏伸向盤子的手突然頓了頓：“要不要給你爹留點兒？”好東西必須得讓相公嘗嘗呀！
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當然，她也猜對了，王馨蘭確實是這個意思。
只有小郎有點好奇：“你怎麽知道熟了啊？”
小丹若知道不能亂說話，只好用一幅看不起小郎的眼神說道：“你好笨啊，你難道沒有聞到一股香香的味道嗎？蒸米可不是這種味道呢！”
小郎想了想，竟覺得十分有理：“原來是這……
只有一旁坐在溫書的王文思用一種深思的神情看向正趴在鍋邊湊熱鬧的小丹若，他有些奇怪，明明這土豆大家都聞所未聞，她怎麽就知道那個味道就是熟了的味道呢？
王馨蘭掀開鍋蓋，用筷子輕輕戳了一下土豆，那土豆塊兒便輕易被戳塌了。
“行了，可以了。”看來以後要好好利用小丹若這個能力了！
“好了？是能吃了嗎？這就是土豆餅嗎？”小郎指著鍋裏的土豆塊兒問道。
“不能，不對，能吃是能吃，只不過還沒成為土豆餅，這些頂多能算是土豆……還是未加工好的土豆泥。
“土豆泥？那，這能好吃嗎？”王李氏有些擔憂道，你瞅這名字，怎麽聽怎麽不像是能入口的東西啊！
王馨蘭一瞅她娘那表情，就能知道她娘腦瓜裏想的是什麽：“這個土豆塊兒蒸好能搗成泥兒狀，所以才叫土豆泥，土豆泥蘸點醬油啥的就會很好吃呢！”
王李氏仍有些猶疑：“真的假的？”
王馨蘭見王李氏一臉不相信的樣子，兩個小蘿蔔頭也一幅小饞貓樣兒，她只好先將制作土豆餅放到一旁，然後先給幾個人弄點土豆泥吃。
取出一些土豆塊按壓成泥狀，重要的就是調蘸料了。
只有蘸料做得好，這個土豆泥才有了靈魂。
取一只小碗，將適量的食鹽、醬油、胡椒粉與澱粉放入碗中，然後將鍋燒幹，將攪拌好的料汁倒入鍋中，小火加熱，手上不停地攪拌。
因為澱粉容易糊鍋，所以這個火候必須掌控好，手上必須要不停地攪拌，等到料汁顏色逐漸加深並伴隨泡泡冒出，蘸料便做好了。
做好的蘸料必須趁熱倒在土豆泥上，美味可口的土豆泥便正式出爐了。
“行了行了，可以吃了。”
聽到王馨蘭這句話，圍在鍋邊的幾人立即歡呼起來，王李氏高興之餘還不忘叫上一旁認真溫書的王文思：“大郎，快別看了，先吃點土豆泥！”
王文思其實早在王馨蘭煮蘸料的時候就有些心不在焉了，此時聽到他娘喚他，他十分自然且迅速地放下書，然後往鍋邊走。
“你們先吃著，我去做土豆餅。”王馨蘭說完就打算轉身繼續幹活，沒想到被王李氏一把抓住袖子：“怎……。”
原來王李氏拿筷子夾了一筷子土豆泥塞到了王馨蘭嘴裏：“你做的你不嘗嘗怎麽行？”
王馨蘭吃了一口，覺得跟自己之前吃過的土豆泥味道相差無幾，她這才笑笑：“行，還是我娘最疼我，那來小家夥，只顧著自己吃了！”可不是嘛，她這心裏超感動的，本來王李氏就愛吃，要知道能從王李氏嘴裏奪食可不容易呢！
而且，她沒猜錯的話，她娘還沒來得及嘗上一口呢！
聽到王馨蘭的話，小丹若和小郎都有些臉紅，下意識就要夾一筷子土豆泥餵給王馨蘭。
王馨蘭趕緊攔住：“不了不了，你們自己吃吧，我嘗嘗味道就行了。”
知道王馨蘭一向不會假客氣，兩個小蘿蔔頭這才接著投入到美味裏。
這邊，王馨蘭將剩下的土豆塊兒全部盛在一個小盆兒裏，按壓成土豆泥之後加入適量的鹽、胡椒粉、辣椒粉與澱粉，均勻地揉成面團，最後用手揪成若幹個小面劑子按成小面餅狀。
起鍋燒油，將小面餅放進鍋裏煎成兩面金黃狀，裝盤後這香煎土豆餅便做成了。
那邊的王李氏等人早已將土豆泥瓜分吃完，此時被王馨蘭煎炸的土豆餅香的都要流口水了！
“好啦，來吃吧！”王馨蘭笑著招呼道，再不讓他們吃，估計都要被埋怨了！
王李氏首當其沖，直接用手捏起了一個土豆小餅往嘴裏塞。
“哎，娘，……燙嘴啊！
可惜王馨蘭這句提醒還沒來得及說完，王李氏就已經將土豆餅放進嘴裏了：“燙，燙燙……
“剛剛就想提醒你，娘你也太心急了，而且還不拿筷……倒不是王馨蘭嫌棄王李氏，她主要是擔心她娘的手被燙著了，畢竟王李氏不像旁的鄉下婦人，她這手可是嫩著呢，若是讓外祖父知道了，可得心疼半天！再說，她們一家人都很愛幹凈，不用她提醒，但凡吃東西前肯定會拿帕子擦一擦手的。
捉過王李氏的手，王馨蘭仔細看了看才心疼地說道：“娘，你看，你這手又燙紅了！”
王李氏順著閨女的目光看去，果然看到指腹有一點紅，她有些氣短地狡辯道：“害，就這一點點，待會兒就好……閨女真是的，怎麽越來越像她爹了，一點小事就大驚小怪！
“什麽叫一點點，這土豆餅還好是煎的，若是用油炸的，這得燙個泡！”
王李氏卻覺得閨女實在太小題大做了：“用油炸？那得費多少油啊！”
王馨蘭：“.給，筷子。”她就不該跟她娘在這掰扯！
王李氏也不追問，很開心地接過筷子開始接著夾土豆小餅，一邊夾一邊跟王馨蘭說：“閨女，你這土豆餅做的也太好吃了，外面焦焦的，裏面可軟了！”
王文思也點了點頭：“外焦裏嫩。”
“大哥，你這真是言簡意賅，完美詮釋了這個土豆餅的特點！”可不是外焦裏嫩嘛，王馨蘭也夾了一塊兒嘗了嘗，外皮酥脆，裏面的土豆餡兒軟軟糯糯，要知道王馨蘭在現代的時候就老喜歡這種糯嘰嘰的吃食了！
小郎和小丹若早已吃的神思不屬，壓根沒關註王馨蘭與王李氏的小插曲。
等一盤香煎土豆小餅吃的還剩下三塊兒時，王李氏伸向盤子的手突然頓了頓：“要不要給你爹留點兒？”好東西必須得讓相公嘗嘗呀！
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