第63章剁椒魚頭
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第63章 剁椒魚頭
趙軍去鹵味店了收好帳後跑了一趟養殖場, 從山上帶回一直老母雞。
和池塘裏養鵝類似，他們雇人在山裏圈了地方養雞，雞沒鵝精貴, 並且農村裏家家戶戶會養雞，如今養的數量也不算龐大, 所以請了楊順介紹的一對老夫妻後肯本不需要兩人操心。
那對老人趙軍稱為何伯、何嬸。
何伯是和楊順前後腳一起去參加革命的，何伯去之前娶妻成家了, 還有一個兒子, 但是那唯一的兒子如今也參軍去了, 三四年都不能回來一趟。
趙軍讓何伯幫著將雞殺了處理好，他去山下池塘挖藕。
如今是深秋落水期，池塘外圍淺水層成半幹模式, 想挖藕很方便, 但是這畢竟是第一年種，藕還很稀少也很細嫩, 兩人打算今年除了自己挖幾根，不去動它們，再蓄一年，明年春天從藕節處會有更多的芽萌發出來。
而後趙軍和楊順打過招呼後又去拾了幾個鵝蛋, 滿載而歸。
趙軍在外面奔波, 姚晴天也沒閑著。
如今落水期, 江邊終日有人架網打魚, 姚晴天便麻煩趙磊跑一趟，運氣比較好，買到一條七斤多重的胖頭魚, 也就是大花鰱, 和七八尾大昂刺魚。
趙磊剛按照姚晴天的吩咐殺好了魚, 趙軍回來了，他也不讓別人動手，自己端著燉罐去爐子上燉雞湯。
姚晴天笑笑便沒管，那條大花鰱的前半段，準備拿來做雙色剁椒魚頭。
老人說多吃魚頭人會變得聰明。
並且姚晴天做阿飄游走在一家老字號魚莊時，魚莊大廳四面墻上都掛著電視宣傳各種吃魚的好處，剁椒魚頭的宣傳片尤其好看，聽說魚頭含有豐富的蛋白質和其他營養物質，不止營養美味，還能軟化血管、降血脂。
反正魚頭是個好東西，當前山清水秀，江水魚幹凈得很，應該趁現在多吃點魚。
因為留了不少魚肉，那大魚頭足足有三斤重，姚晴天一邊細細腌制魚頭一邊同站在邊上看得萬燕紅講做這道菜的步驟和註意要點。
夏末秋初，辣椒快下市的時候，姚晴天自己腌制了兩壇子剁椒，一壇子紅的，一壇子青的，這還是第一次開封。
一勺子挖出來就能聞到很濃厚的鹹辣味。
姚晴天端著兩小碗剁椒，走到趙軍面前，用筷子戳了一點點讓他嘗嘗味道怎麽樣。
趙軍看看小碗又看看媳婦，一臉不敢置信：“這就是我晚飯的菜色嗎？”
姚晴天笑著道：“我親手腌制，親手從菜壇子裏舀出來的。”
好吧，趙軍便嘗了嘗，口感香、鹹、辣，安慰自己道應該很下飯。
姚晴天便又端著辣椒碗回到廚房裏，將腌制的大魚頭簡單沖洗幹凈，擺放在一個巨大的圓盤子裏，細細擺上姜絲和蔥段，然後將兩種顏色的剁椒分別鋪在大魚頭的兩邊，澆淋上自己熬制的蒸魚料。
最後挖了一勺豬油在面上，便把大圓盤放進蒸籠格裏，進鍋大火蒸制。
第二道昂刺魚自然是紅燒，姚晴天兼顧趙軍的喜好和考慮兩個孕婦的禁忌，微微放了少許辣進去。
另外做了小炒肉和醋溜大白菜，一中辣一微辣。
四個人四樣菜，外再加一燉罐全雞燉的雞湯。
趙軍來廚房端菜時，看到屬於他的下飯菜如開大卡車似的升了好幾個檔，笑得分外好看。
倆孕婦吃著微微辣的紅燒昂刺魚和大白菜，再來一碗帶著大雞腿的老母雞湯。
兩男人淺淺喝了一點酒，還幹掉了半盆米飯，將鮮香鹹辣的剁椒魚頭和小炒肉吃的一幹二凈。
而後趙磊主動承擔了刷鍋洗碗收拾廚房的任務。
姚晴天看了很滿意，都是她男人榜樣做得好，趙磊哪怕只學個五成，姚晴天也願意帶著這夫妻倆。
要是像她大哥大嫂或是三哥三嫂那樣吃完飯就放碗罵娘的，別說留下來住一起，飯，她都不會再為他們做一頓。
廚房有人收拾，吃完飯後，姚晴天便回了房，趙軍去廚房提熱水給媳婦泡腳。
夫妻倆獨處的時候，趙軍的話便會多上許多。
“沒想到今天還有剁椒魚頭這樣熱辣美味的大菜可吃，我還以為你有了娃就不記得管娃兒他爹了呢。”
姚晴天笑罵：“在你心中我是那種過河拆橋的人嗎？”
趙軍笑著沒回答。
“怎麽說也是頭次當爹，生活需要儀式感，所以自然需要慶祝。趙軍同學，恭喜你要當爹了。”
趙軍剛給姚晴天脫掉鞋襪，聽了這話頓了一會。
而後起身將媳婦抱在自己腿上坐著，雙人四只腳一起伸進溫熱的水中泡著。
“同喜呀！”
趙磊回村裏僅僅呆了兩天便又回來了。
他如今和萬燕紅一樣都不願意回去。
秋收忙完糧食都收上來來，剩下那些比如拔棉花桿之類的活都不算緊迫，趙磊厚著臉皮很光棍地全丟給他老子和娘，他來鎮上陪著懷孕的媳婦和幫趙軍夫妻幹活。
自懷孕後，姚晴天便將將三只鵝鹵味店工作做了些調整，暫時要停一停提升新味道、改良方子的腳步。
好在老湯和能保存重覆使用鹵水都準備得很充分。
趙軍天天跟在姚晴天身後看、幫忙的，在不需要配鹵汁的前提下，早比姚晴天那幾個年輕力壯的徒弟更快地學會鹵味的制作方案。
姚晴天主要跟著監察和指點，未來一年三只鵝鹵味店裏零賣的鹵味，基本上就交給趙軍來處理了。
而花園飯店和幾家食堂需要的大量鹵味主要由姚晴天的四位徒弟負責，雖然鹵味店少了花園飯店一份進項，但是養殖場多了一名大客戶，總體盈收和早期基本是持平的。
冬月，秋收結束，姚晴天和趙軍正式動工挖地基準備蓋房子了。
薛青松特地請假趕了過來，畢竟兩人蓋這房子可不是小事，單承諾出去給薛青松等人常年留的房屋就有好幾間了。
不止薛青松，養鵝的楊順和山上養雞的何伯何嬸都把畢生的積蓄掏出來了，都指望跟著趙軍和姚晴天這對小夫妻養老了，這房子都快成集資樓了。
姚晴天想建一個超大的多功能廚房，還想著以後開成私房菜館，所以整個框架設的很大，甚至讓薛青松找了專門的設計單位進行設計。
最後定下來是一棟三聯排雙層別墅樓，一棟三門開三層樓高帶多功能廚房的私房菜館，私房菜館後面還挖一處小池塘和大池塘連通，引水過來種荷花，後續計劃在小池塘上搭建一棟竹樓，作為私房菜館的特色。
當然，竹樓要等，畢竟當前養殖場裏竹林還只有一小片。
除此之外還有一個大工程，便是圍院子，自路邊能蓋房子處起一直到後面和池塘的籬笆處結束，將整片屬於宅基地的位置全圍起來。
並且這個大院子一點不含糊，同樣挖地基，並且用大石頭至少澆築到地面以上一米的高度，而後還要在石頭墻上再砌一米左右高的磚墻。
拉磚和水泥沙子石頭等材料的卡車都請了十幾輛，可以說是耗費巨大。
動土那天趙軍從陽灣鄉附近請了不少短工，也讓趙磊代表夫妻二人回老家說了此事。
人是社會性群居動物，哪怕趙軍和姚晴天如今遠遠離了老家，也不可能真正同老家那群人徹底脫離關系，像蓋房子這種大事，在農村裏根本不用請小工，都是同一家族人免費過來幫忙，同氣連枝，這就是家族凝聚力的體現。
所以不管族人能不能過來幫忙，趙軍也得回去通知一聲，最起碼不至於被人詬病，說他們有出息了，連根都不惦記了。
趙磊這一喊，趙家和姚家還真來了不少人過來幫忙。
趙大強這次也來了。
並且姚晴天得到一個消息，不止毛婷婷親娘去縣城了照顧待產的女兒，毛婷婷名義上的婆婆也就是毛蘭花也去了，所以趙大強成了孤家寡人。
薛青松也告訴姚晴天，薛麗華應該是動了手術，最近在醫院躺著，自己尚且還需要人照顧，沒有精力去照顧毛婷婷，正好毛婷婷回到了吳芬和毛蘭花眼皮底下。
趙家來了十幾口人，姚家也來了六七口，姚成軍夫婦，姚父姚母和姚晴天兩個叔叔也來了，除此之外還有一臉喜色的姚成才。
姚晴天看著像是重新抖擻起來的姚成才有些疑惑，不過她忙著呢，也懶得去問。
鞭炮響起，前面熱火朝天動工後，姚晴天帶著高蘭妹等一縱婦人去後面臨時擴建的廚房處準備茶水和飯菜。
年初挖池塘時便搭建了幾口土竈，前兩天趙軍帶人修築加了幾處，還拎過來了幾口爐子，完全夠用了。
姚晴天如今還是孕初期，趙軍反覆交代了萬燕紅和高蘭妹，只讓她動口，不允許動手。
姚母也是到了此時才知道女兒懷孕了，雖然嘴上習慣性說了幾句她不懂事，臉上的喜色卻是越發誇張。
原本姚晴天連中秋節都沒有回娘家，姚母心裏氣得不行，要不是秋收太忙了，她都要跑到鎮上責問趙軍，她女兒又不是賣給他做童養媳，怎麽就一次娘家都不回了？
後來讓大兒子和小兒子來鎮上順路看了，只說兩人的確忙，掙不少錢的樣子。
姚母聽了心裏依然不快活，女兒日子過得是紅火，可生意上甩開了大兒子和小兒子，明明去年夫妻倆都把娘家看得很重，事事籌謀，時時惦記，怎麽翻過年就不認人的嘴臉，平常沒有只字片語就算了，過節都不回去問候一聲，仿佛她沒生這個女兒一般。
“好好好，總算是懷上了！”
姚母這話一出，姚晴天就懶得聽了。
“正好你大嫂也懷上了，回頭你跟我回村裏，我一起照顧。
你現在最重要的是養好身子，店裏的事忙不過來可以讓你大哥或是三哥來幫忙，他們對鎮上都熟悉。”
今天大好的日子，不想影響心情，姚晴天懶得去同姚母辯解，直接把掌勺的活派到趙家伯娘身上。
相比姚家只有婆媳兩人，包括萬燕紅在內，趙家來了四位婦人，所以姚晴天這個姚家女、趙家媳話一落音，趙家便全面掌控了後廚大權。
高蘭妹跟著坐在水池邊不用起身的萬燕紅洗菜，姚母被姚晴天派去幹燒火的活了。
他們有大的養鵝場和養雞場，這雞和鵝長得也快，成年的雞和鵝還沒銷完，新一茬的小鵝小雞又成長起來了，每天抽七八只出來殺得吃的話完全看不出什麽影響。
三位養鵝和雞的老人平常得空喜歡湊在一起，在山上各處點種一些冬瓜、南瓜之類的不怎麽需要打理的瓜果，如今成果喜人。
正好這麽多人來蓋房子，也不用費勁將成堆的大冬瓜、大南瓜拉出去賣了，全扛過來燒肉吃，省事又省錢。
所以依然只需要帶些豬肉過來就夠了。
飲食方面的成本算是壓到最低了。
萬燕紅還說如果等明年會更省，到時候池塘魚也有了，蓮藕也有了，連米面都能自己種。
她和趙磊都打算好了，明年他們不回去種地了，在這幫著趙軍和姚晴天管農莊，這裏土地大片的有，空著太浪費了，他們來幫忙耕種，哪怕分一小半糧食也比在家裏強。
高蘭妹聽了心中微動，如果可以，她也不想呆在老家。
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和池塘裏養鵝類似，他們雇人在山裏圈了地方養雞，雞沒鵝精貴, 並且農村裏家家戶戶會養雞，如今養的數量也不算龐大, 所以請了楊順介紹的一對老夫妻後肯本不需要兩人操心。
那對老人趙軍稱為何伯、何嬸。
何伯是和楊順前後腳一起去參加革命的，何伯去之前娶妻成家了, 還有一個兒子, 但是那唯一的兒子如今也參軍去了, 三四年都不能回來一趟。
趙軍讓何伯幫著將雞殺了處理好，他去山下池塘挖藕。
如今是深秋落水期，池塘外圍淺水層成半幹模式, 想挖藕很方便, 但是這畢竟是第一年種，藕還很稀少也很細嫩, 兩人打算今年除了自己挖幾根，不去動它們，再蓄一年，明年春天從藕節處會有更多的芽萌發出來。
而後趙軍和楊順打過招呼後又去拾了幾個鵝蛋, 滿載而歸。
趙軍在外面奔波, 姚晴天也沒閑著。
如今落水期, 江邊終日有人架網打魚, 姚晴天便麻煩趙磊跑一趟，運氣比較好，買到一條七斤多重的胖頭魚, 也就是大花鰱, 和七八尾大昂刺魚。
趙磊剛按照姚晴天的吩咐殺好了魚, 趙軍回來了，他也不讓別人動手，自己端著燉罐去爐子上燉雞湯。
姚晴天笑笑便沒管，那條大花鰱的前半段，準備拿來做雙色剁椒魚頭。
老人說多吃魚頭人會變得聰明。
並且姚晴天做阿飄游走在一家老字號魚莊時，魚莊大廳四面墻上都掛著電視宣傳各種吃魚的好處，剁椒魚頭的宣傳片尤其好看，聽說魚頭含有豐富的蛋白質和其他營養物質，不止營養美味，還能軟化血管、降血脂。
反正魚頭是個好東西，當前山清水秀，江水魚幹凈得很，應該趁現在多吃點魚。
因為留了不少魚肉，那大魚頭足足有三斤重，姚晴天一邊細細腌制魚頭一邊同站在邊上看得萬燕紅講做這道菜的步驟和註意要點。
夏末秋初，辣椒快下市的時候，姚晴天自己腌制了兩壇子剁椒，一壇子紅的，一壇子青的，這還是第一次開封。
一勺子挖出來就能聞到很濃厚的鹹辣味。
姚晴天端著兩小碗剁椒，走到趙軍面前，用筷子戳了一點點讓他嘗嘗味道怎麽樣。
趙軍看看小碗又看看媳婦，一臉不敢置信：“這就是我晚飯的菜色嗎？”
姚晴天笑著道：“我親手腌制，親手從菜壇子裏舀出來的。”
好吧，趙軍便嘗了嘗，口感香、鹹、辣，安慰自己道應該很下飯。
姚晴天便又端著辣椒碗回到廚房裏，將腌制的大魚頭簡單沖洗幹凈，擺放在一個巨大的圓盤子裏，細細擺上姜絲和蔥段，然後將兩種顏色的剁椒分別鋪在大魚頭的兩邊，澆淋上自己熬制的蒸魚料。
最後挖了一勺豬油在面上，便把大圓盤放進蒸籠格裏，進鍋大火蒸制。
第二道昂刺魚自然是紅燒，姚晴天兼顧趙軍的喜好和考慮兩個孕婦的禁忌，微微放了少許辣進去。
另外做了小炒肉和醋溜大白菜，一中辣一微辣。
四個人四樣菜，外再加一燉罐全雞燉的雞湯。
趙軍來廚房端菜時，看到屬於他的下飯菜如開大卡車似的升了好幾個檔，笑得分外好看。
倆孕婦吃著微微辣的紅燒昂刺魚和大白菜，再來一碗帶著大雞腿的老母雞湯。
兩男人淺淺喝了一點酒，還幹掉了半盆米飯，將鮮香鹹辣的剁椒魚頭和小炒肉吃的一幹二凈。
而後趙磊主動承擔了刷鍋洗碗收拾廚房的任務。
姚晴天看了很滿意，都是她男人榜樣做得好，趙磊哪怕只學個五成，姚晴天也願意帶著這夫妻倆。
要是像她大哥大嫂或是三哥三嫂那樣吃完飯就放碗罵娘的，別說留下來住一起，飯，她都不會再為他們做一頓。
廚房有人收拾，吃完飯後，姚晴天便回了房，趙軍去廚房提熱水給媳婦泡腳。
夫妻倆獨處的時候，趙軍的話便會多上許多。
“沒想到今天還有剁椒魚頭這樣熱辣美味的大菜可吃，我還以為你有了娃就不記得管娃兒他爹了呢。”
姚晴天笑罵：“在你心中我是那種過河拆橋的人嗎？”
趙軍笑著沒回答。
“怎麽說也是頭次當爹，生活需要儀式感，所以自然需要慶祝。趙軍同學，恭喜你要當爹了。”
趙軍剛給姚晴天脫掉鞋襪，聽了這話頓了一會。
而後起身將媳婦抱在自己腿上坐著，雙人四只腳一起伸進溫熱的水中泡著。
“同喜呀！”
趙磊回村裏僅僅呆了兩天便又回來了。
他如今和萬燕紅一樣都不願意回去。
秋收忙完糧食都收上來來，剩下那些比如拔棉花桿之類的活都不算緊迫，趙磊厚著臉皮很光棍地全丟給他老子和娘，他來鎮上陪著懷孕的媳婦和幫趙軍夫妻幹活。
自懷孕後，姚晴天便將將三只鵝鹵味店工作做了些調整，暫時要停一停提升新味道、改良方子的腳步。
好在老湯和能保存重覆使用鹵水都準備得很充分。
趙軍天天跟在姚晴天身後看、幫忙的，在不需要配鹵汁的前提下，早比姚晴天那幾個年輕力壯的徒弟更快地學會鹵味的制作方案。
姚晴天主要跟著監察和指點，未來一年三只鵝鹵味店裏零賣的鹵味，基本上就交給趙軍來處理了。
而花園飯店和幾家食堂需要的大量鹵味主要由姚晴天的四位徒弟負責，雖然鹵味店少了花園飯店一份進項，但是養殖場多了一名大客戶，總體盈收和早期基本是持平的。
冬月，秋收結束，姚晴天和趙軍正式動工挖地基準備蓋房子了。
薛青松特地請假趕了過來，畢竟兩人蓋這房子可不是小事，單承諾出去給薛青松等人常年留的房屋就有好幾間了。
不止薛青松，養鵝的楊順和山上養雞的何伯何嬸都把畢生的積蓄掏出來了，都指望跟著趙軍和姚晴天這對小夫妻養老了，這房子都快成集資樓了。
姚晴天想建一個超大的多功能廚房，還想著以後開成私房菜館，所以整個框架設的很大，甚至讓薛青松找了專門的設計單位進行設計。
最後定下來是一棟三聯排雙層別墅樓，一棟三門開三層樓高帶多功能廚房的私房菜館，私房菜館後面還挖一處小池塘和大池塘連通，引水過來種荷花，後續計劃在小池塘上搭建一棟竹樓，作為私房菜館的特色。
當然，竹樓要等，畢竟當前養殖場裏竹林還只有一小片。
除此之外還有一個大工程，便是圍院子，自路邊能蓋房子處起一直到後面和池塘的籬笆處結束，將整片屬於宅基地的位置全圍起來。
並且這個大院子一點不含糊，同樣挖地基，並且用大石頭至少澆築到地面以上一米的高度，而後還要在石頭墻上再砌一米左右高的磚墻。
拉磚和水泥沙子石頭等材料的卡車都請了十幾輛，可以說是耗費巨大。
動土那天趙軍從陽灣鄉附近請了不少短工，也讓趙磊代表夫妻二人回老家說了此事。
人是社會性群居動物，哪怕趙軍和姚晴天如今遠遠離了老家，也不可能真正同老家那群人徹底脫離關系，像蓋房子這種大事，在農村裏根本不用請小工，都是同一家族人免費過來幫忙，同氣連枝，這就是家族凝聚力的體現。
所以不管族人能不能過來幫忙，趙軍也得回去通知一聲，最起碼不至於被人詬病，說他們有出息了，連根都不惦記了。
趙磊這一喊，趙家和姚家還真來了不少人過來幫忙。
趙大強這次也來了。
並且姚晴天得到一個消息，不止毛婷婷親娘去縣城了照顧待產的女兒，毛婷婷名義上的婆婆也就是毛蘭花也去了，所以趙大強成了孤家寡人。
薛青松也告訴姚晴天，薛麗華應該是動了手術，最近在醫院躺著，自己尚且還需要人照顧，沒有精力去照顧毛婷婷，正好毛婷婷回到了吳芬和毛蘭花眼皮底下。
趙家來了十幾口人，姚家也來了六七口，姚成軍夫婦，姚父姚母和姚晴天兩個叔叔也來了，除此之外還有一臉喜色的姚成才。
姚晴天看著像是重新抖擻起來的姚成才有些疑惑，不過她忙著呢，也懶得去問。
鞭炮響起，前面熱火朝天動工後，姚晴天帶著高蘭妹等一縱婦人去後面臨時擴建的廚房處準備茶水和飯菜。
年初挖池塘時便搭建了幾口土竈，前兩天趙軍帶人修築加了幾處，還拎過來了幾口爐子，完全夠用了。
姚晴天如今還是孕初期，趙軍反覆交代了萬燕紅和高蘭妹，只讓她動口，不允許動手。
姚母也是到了此時才知道女兒懷孕了，雖然嘴上習慣性說了幾句她不懂事，臉上的喜色卻是越發誇張。
原本姚晴天連中秋節都沒有回娘家，姚母心裏氣得不行，要不是秋收太忙了，她都要跑到鎮上責問趙軍，她女兒又不是賣給他做童養媳，怎麽就一次娘家都不回了？
後來讓大兒子和小兒子來鎮上順路看了，只說兩人的確忙，掙不少錢的樣子。
姚母聽了心裏依然不快活，女兒日子過得是紅火，可生意上甩開了大兒子和小兒子，明明去年夫妻倆都把娘家看得很重，事事籌謀，時時惦記，怎麽翻過年就不認人的嘴臉，平常沒有只字片語就算了，過節都不回去問候一聲，仿佛她沒生這個女兒一般。
“好好好，總算是懷上了！”
姚母這話一出，姚晴天就懶得聽了。
“正好你大嫂也懷上了，回頭你跟我回村裏，我一起照顧。
你現在最重要的是養好身子，店裏的事忙不過來可以讓你大哥或是三哥來幫忙，他們對鎮上都熟悉。”
今天大好的日子，不想影響心情，姚晴天懶得去同姚母辯解，直接把掌勺的活派到趙家伯娘身上。
相比姚家只有婆媳兩人，包括萬燕紅在內，趙家來了四位婦人，所以姚晴天這個姚家女、趙家媳話一落音，趙家便全面掌控了後廚大權。
高蘭妹跟著坐在水池邊不用起身的萬燕紅洗菜，姚母被姚晴天派去幹燒火的活了。
他們有大的養鵝場和養雞場，這雞和鵝長得也快，成年的雞和鵝還沒銷完，新一茬的小鵝小雞又成長起來了，每天抽七八只出來殺得吃的話完全看不出什麽影響。
三位養鵝和雞的老人平常得空喜歡湊在一起，在山上各處點種一些冬瓜、南瓜之類的不怎麽需要打理的瓜果，如今成果喜人。
正好這麽多人來蓋房子，也不用費勁將成堆的大冬瓜、大南瓜拉出去賣了，全扛過來燒肉吃，省事又省錢。
所以依然只需要帶些豬肉過來就夠了。
飲食方面的成本算是壓到最低了。
萬燕紅還說如果等明年會更省，到時候池塘魚也有了，蓮藕也有了，連米面都能自己種。
她和趙磊都打算好了，明年他們不回去種地了，在這幫著趙軍和姚晴天管農莊，這裏土地大片的有，空著太浪費了，他們來幫忙耕種，哪怕分一小半糧食也比在家裏強。
高蘭妹聽了心中微動，如果可以，她也不想呆在老家。
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