之前的鹵味,姚晴天都是直接用十幾二十多種中藥和調味料直接浸泡炒制後熬煮的，並且會根據鹵味的品種不停調整、改進，基本上隔幾天就會換一鍋，後面的往往比前面的味道更好。

但是,那是遠遠不夠的,因為還缺少一種精華,那就是老湯。

老湯的熬制需要很多豬大骨頭、雞架等投入,之前來說,條件有限,時間有限,姚晴天一直沒有熬制老湯。

今日有條件了，姚晴天給她是個徒弟上的第一課便是熬煮一鍋老湯。

首先是準備材料：老母雞三只，十來根剃幹凈肉的豬大骨頭,十二副雞架,豬肉皮八到十斤。

豬皮原先是最難弄到的，哪怕是趙軍在屠宰場殺豬,也不能把豬肉上的皮削下來,當前人們也不會像後世姚晴天看到的那樣，許多人買了肉付了錢，卻說不要肉皮，讓賣肉的把皮削掉,直接不要。

如今和花園飯店關系密切，他們飯店隔一段時間要炸一批四喜丸子，四喜丸子用肉是不需要肉皮的。

並且四喜丸子需要油炸，能存放一段時間,所以飯店每次會炸好幾天的量,這次正好借著中秋節做活動,量就更大了，便貢獻了幾斤肉皮出來。

趙軍再從屠宰場切了一大塊扁扁的腰段回來，肉皮削下來，五花三層的五花肉做成各種菜肴，直接吃掉了，如此勉強湊齊了八斤肉皮。

肉皮的多寡直接影響後面鹵味表皮是否嫩滑油亮，所以其實還是多多益善。

大骨頭已經被趙軍都從中間敲斷過了，姚晴天又把他喊來剁那三只老母雞。

其實老母雞只要剁成四塊，不說這有四位年輕力壯的徒弟，就姚晴天自己上手也能很輕松剁開，但是她還是喊來了趙軍，處處彰顯他的重要，免得人家回頭抱怨她有了徒弟便忽略了男人，然後有借口在夜裏使勁折騰她。

當然這想法自然不能讓趙軍發現了，否則她就真的很慘了。

姚晴天使喚趙軍習慣了，許多時不習慣自己動手，更不習慣使喚徒弟。

對於自己被媳婦時時需要著，趙軍還是很受用的，他手起刀落，那幾個徒弟都沒反應過來，三只老母雞便被卸成十二塊。

而後，趙軍也沒走，又在姚晴天指使下把花園飯店送來的肉皮上的肉全部片幹凈。

切成大小相仿的大塊。

處理好後，所有食材放進大的不銹鋼桶裏用清水浸泡。

這不銹鋼桶還是趙軍最近買回來的，一共買了四個，可以直接放火上燒，後續制作鹵味會方便許多了。

清水浸泡三四個小時候便是焯水了，然後再次清洗，把一些浮沫之類的都洗幹就。

熬煮之前需要再檢查一片肉皮、骨頭還有雞架上肥肉有沒有清除幹凈，特別是肉皮上的肥肉一定要刮幹凈，只剩膠原蛋白，這樣熬煮出的老湯添進鹵水裏，鹵味的外皮會顯得更加油潤飽滿，視覺效果拉滿。

熬煮的時候，不銹鋼鍋底得墊上竹片編制的篳，主要是起阻擱作用，因為老湯需要熬制六七個小時，如果不加上這麽個物件，擔心豬皮、雞皮之類的粘在鍋底，燒糊了。

食材放進去，還要家蔥段、老姜片和高度數的白酒，這些都是為了去腥、去異味的。

接下來就是熬煮了，同樣先是武火燒開，然後文火熬制六七小時，直至八分滿的大桶裏水賒至五分，肉皮燉爛就可以了。

用篩孔很細小的飯篩將湯過濾倒出來，便是滿滿一鍋老湯了。

平常做鹵味的時候，在鹵水中添上老湯，才是鹵味最大的升華。

老湯熬制好了，便開始制作中秋節活動的鹵味了。

趁著這次活動，趙軍將之前的器具全換了，換成了統一的不銹鋼淺方形盆。

三只鵝鹵味店後半部分包括那張趙軍住了七八年的繃子床在內的所有東西都清理出去了，地面覆了厚厚的水泥，墻面貼了白色瓷磚，只放爐子、鍋和案板之類制作鹵味用得到的器具。

中秋節那天，十八盆高高堆放的鹵味在煥然一新的櫃臺上依次排開，而一頓時間沒露面的趙屠戶又拿著刀站在老板娘身邊。

雖然這三只鵝自去年臘月二十九開始，只要開門營業，姚晴天便一天不落出現，而趙軍時常三五天都不出現一次，人們卻還是習慣稱姚晴天做老板娘，趙屠戶是老板。

姚晴天自然不去較這個真，她只做趙軍的老板就夠了。

這段時間，小劉、小武，甚至高蘭妹、萬燕紅都來三只鵝鹵味店給姚晴天打過下手，大夥看得最順眼的還是真正的原配夫妻搭檔出現。

秀色可餐呢，大夥看到趙軍，買鹵味都積極不少。

這次做活動本就吸引了不少人過來，原是沖著優惠，大家到了現場一看，紛紛感嘆，三只鵝，從不讓人失望。

那鹵味每一樣看上去都是油潤飽滿，嬌|嫩多汁，整整齊齊碼在錚亮漂亮的不銹鋼方盆裏，太陽找過來，盆和鹵味都能反光那種。

香味就更不說了，排在後面的人已經在不停地咽口水了。

如今養殖場雞、鵝富足，姚晴天和趙軍想著走走快銷的路線，早日回籠資金，所以這次中秋節活動力度也是非常可觀並且是多樣性的。

除了送花園飯店的打折卡外，還有養殖場新采摘上來的蓮蓬，但凡你經過三只鵝鹵味店便可免費領，哪怕不消費。

趙軍兩個徒弟和姚晴天四個新手徒弟都過來幫忙了，這邊任何一種鹵味賣完，後面隨時能端上來新的。

從早上開門倒傍晚天黑下來，趙軍手上的刀和姚晴天嘴上的話就沒停歇過，到最後只覺忙成個腦子裏沒想法的機器人了。

自然也就沒有看到三只鵝不遠處來了幾波不為買東西的人在打量著。

趙軍倒是瞟了一眼，看到了姚成才和姚成田，大概是中午吃完飯趕過來的，也不知道過來為了什麽。

對方沒看到趙軍瞟過去的眼神，趙軍想了想也就沒告訴姚晴天，媳婦忙得已經有些精神萎靡了，何苦還要費心神去搭理這些煩心人呢？

反正那兩個哥哥最後也沒上前來打招呼。

至於出現在附近的薛麗華，趙軍就更沒什麽眼神了。

忙了整整一天，等收攤的時候，姚晴天精神才好些，抱著堆錢數得眉開眼笑。

“還是要早點把那四小只培養出來，這活動一年搞一次還行，兩三次我是吃不消。

走量的活以後讓別人去幹，我要研發精品路線，說是三只鵝，就只能是三只鵝，物以稀為貴，我就要做那最貴、最稀少的鹵鵝。

下一步我們就準備蓋房子吧，銀行的錢先不急著還。

我得想想房子怎麽蓋……說不定以後弄個私房菜館在那裏，最主要的是蓋個全新、巨大的廚房。”

姚晴天不打算蓋農村的瓦房了，她準備蓋城裏那樣的樓房，最好是按著門面店類似格局的樓房。

如今中秋過去，農村裏便開始秋收了，姚晴天準備等秋收過後動手蓋房子的事。

一者那時候好找短工，二者他們得趕緊趁著這兩個時間把養殖場的雞和鵝這兩樣貨盡可能多銷售出去，

最初姚晴天的預計頂了天也就養一百只鵝，可如今就是去掉剛剛被賣出去的那些，剩下的也有好幾百只呢。

楊順的工錢隨著鵝數量的增加而增加，如今都快達到三位數了，也是真到極限了，如果不減鵝的數量，怕是要多找兩個人來幫著。

而姚晴天並不是多積極進取的人，她不願意打破當前這片和平和融洽相處模式。

與其面對一個未知的人，她寧願把鵝的數量降下來，維持在一個相對舒適的動態平衡。

如今再消耗掉一些就可以達成了。

姚晴天以為她至少要等到秋收過後，也就是下個月才能看到萬燕紅和高蘭妹，不想中秋過後的第一天，趙磊就帶著萬燕紅回來了。

說是萬燕紅懷孕了，帶她來鎮上醫院檢查看看。

其實萬燕紅身孕此時差不多已經有三個月了，但是之前一點反應都沒有，而且她和趙磊結婚都快滿兩年了，一直沒懷上過，根本不敢往那方面想。

是這次回去，趙明一臉炫耀地說，毛婷婷一直在縣城她幹姐姐家中養胎，雖然懷像艱難了些，但是說不定過年前後他趙明就能抱上大胖小子了。

萬燕紅才驚覺她這段時間一些外人不知道的異常也有可能是懷上孩子了。

當時兩人就跑了一趟赤腳醫生家中，這脈一號，醫生非常肯定的說是萬燕紅是懷上，孕初期都過了，孩子很健康。

整整兩年半，萬燕紅嫁給趙磊兩年半，肚子一直沒個響動，頭一年還能說是因為住在家中堂屋裏，睡覺不安穩所致。

可在趙軍家那麽好的環境中也快住了一年，還沒響動，免不了要聽人閑話，並且萬燕紅自己都懷疑了。

後期她也偷偷吃了些聽說能讓人懷孕的草藥，也找一些多子多孫的人家請教生子秘方。

如今突然天降喜事，夫妻倆高興得不知如何是好，趙明那個神經質又出來潑冷水了。

說毛婷婷身體原本那樣好，懷孕後期也只能臥床休息保胎，萬燕紅這一次正規檢查沒做過，說不定是就個畸形兒。

一通話把好脾氣的趙磊也說得揮拳頭了。

可這話到底成功擊中了準爸媽的心理，這不，兩人倒底不來檢查一番不放心，所以第二天趙磊扔下地裏那些即將收成的糧食作物，早早帶著萬燕紅過來了。

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