第47章 番茄酸湯魚 (1)
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懸吊在半空中的螃蟹不舒服的掙紮著, 小魚看了還在說：“久久你看，它們歡喜得在跳舞。”
螃蟹：聽我說謝謝你，因為有你.......
“別欺負螃蟹了。”葉久久於心不忍的讓小魚把螃蟹放到已經空出來的魚缸裏，“再待在外面它們都要中暑死掉了。”
“一一會死嗎？它們不能死。”玩了一天了, 小魚對幾只螃蟹已經有了一丁點感情, “久久, 放到哪裏？”
“我來放。”葉久久將小魚的一二三四只螃蟹放進魚缸裏，一進到海水的四只螃蟹終於緩了過來, “還挺抗造。”
螃蟹默默的游去撞玻璃，想死的第108次。
“還很有活力, 看來不用餵東西了。”葉久久牽著小魚往外走，“走吧，我們出去玩一會兒。”
螃蟹：.......
想死的第109次。
餐廳很熱鬧，大家也吃得很開心。
離開之前禿頭老板說：“老板，我下次再帶家人過來。”
其他幾個客人也表示會再來, 雖然不知道長不長頭發, 就單說這個味道, 那是嘎嘎好！
“歡迎再來。”葉久久數了數他們一共七個人，七傳七十, 七十傳七百, 照這樣下去, 她日入百萬也不是夢。
不過宣傳的方式放在海鮮、廚藝上就更好了，她實在是不想過於高調。
送走全部客人後, 葉久久清點了一下剩下的海鮮，還有一只皮皮蝦、六只竹節蝦以及一點海鱺魚肉和湯。
晚上太忙了, 葉久久不想再做菜, 直接讓小魚和陵餘自己解決剩下的海鮮, 她用剩下的湯煮一青菜米線吃。
他們也樂意如此，將海鮮端去後院的梨樹下，一分鐘後擦了擦嘴角回來了，“我們吃好了。”
還沒煮開水的葉久久：“......”
“平時為難你們和我一起慢慢吃了。”
小魚嘿嘿的傻笑：“燙，慢慢吃。”
“那我這個魚湯就不燒開了。”葉久久只是將湯熱了一下，然後將燙好的米線放進魚湯裏，另外放幾片菠菜葉，再放幾片松茸，平平無奇、樸實無華的一碗米線就做好了。
一人一碗坐在梨樹下吃了起來，涼風徐徐，像是要下雨了。
小魚還是不太會用筷子，只能用勺子去舀米線，舀不起來就用洗幹凈的手抓著繞著勺子纏一圈，纏成小球塞進嘴裏：“嗷嗚~~”
看她吃得香，葉久久胃口也好了很多，吃得也快了一些。
吃完晚飯，雨就下了起來。
喜歡水的小魚撐著黃色可愛鴨小雨傘和小雨鞋在院子裏撒起了歡。
陵餘也走進了雨中，任由雨水淋在身上，滋潤著缺水的皮膚。
站在水槽前的葉久久透過大大的窗了出去，她被淋濕的黑色頭發緩緩垂在眼前，宛如半個月前那個夜晚，他忽然出現在後門處的樣子。
雖然剪掉了長發，但此刻的他看著依舊異常瑰麗妖冶，像從海中走出來的海妖，不用唱歌就能輕易的誘惑住所有看見他的人。
陵餘察覺到視線，回頭看了過來，雨中的那雙霧霾藍眼睛更加幽深，深不見底，好似藏滿了狂風暴雨。
視線隔著雨幕交疊的剎那，葉久久再次聽著自己跳躍的心跳聲，自己好像也被誘惑到了。
她飛快低下頭繼續洗碗，碗碟碰觸發出清脆的響聲，但依舊壓不住她的心跳聲。
陵餘勾起嘴角，淺淺的笑了下，轉頭重新看向小魚，此時的小魚已經丟掉了雨傘，撒丫子的在雨裏跑來跑去，任由風雨吹在她身上。
跑了幾圈雨鞋裏也灌滿了水，控制不住雙腿的小魚踢到鞋子，光腳踩在濕漉漉的地面上，然後乖巧坐好再變出魚尾。
小魚開心的拍著不停滾水的地面，“哥哥，我忍住裊。”
陵餘頷首，“兩分鐘。”
小魚張開手指：“我以後可以這麽久。”
陵餘俯看著她，“這就得意了？要控制自如才行。”
小魚搖晃著尾巴，奶聲奶氣的撒嬌：“我還小嘛~~”
陵餘抿唇，算了，這是妹妹。
“小魚別坐地上，地面臟。”葉久久收拾幹凈廚房，撐著雨傘走了出來，“快點洗澡睡覺了。”
小魚乖巧的應好，朝哥哥伸出雙手：“哥哥抱~”
陵餘彎腰將小魚拎起來，放到洗澡間裏沖了沖，甩了甩她身上的水，之後裹了一條浴巾就將她放到葉久久的床上。
裹成一條蟲的小魚看葉久久還沒回來，七扭八扭的挪到床沿旁邊，伸手拿過久久的平板，然後熟練的打開看好笑的動畫片。
等葉久久回來，就看到小魚撅著屁股趴在地上，柔軟的身體彎成一條小白蟲。
葉久久關好門問道：“在看什麽？”
“在看小魚找媽媽。”小魚糯糯的和葉久久說劇情，說到開心處她還站了起來，比劃著小魚被大鯰魚擋住去路怎麽逃跑的。
葉久久配合的哇了一聲，“這個小魚真厲害。”
“系的哦，超膩害！”小魚又蹦跶了兩下，裹在身上的浴巾刷的一下掉了。
葉久久：“.......”
被葉久久教過女孩子要保護好自己的小魚傻眼了，急忙撿起浴巾遮住自己，“嗚嗚，我被看到裊。”
葉久久閉上眼睛：“我沒看見。”
小魚手忙腳亂的拉著浴巾，“久久不要看啊，我要自己重新圍上。”
葉久久提醒她，“換睡衣。”
“噢噢。”小魚丟掉浴巾，光光的跑到枕頭旁邊拿起自己碎花小睡衣套上，“穿好裊。”
葉久久又給她拿了一條小褲褲，讓她自己穿好，“下次洗完澡記得穿好。”
“幾道裊。”小魚穿好後挨著葉久久躺下，緊緊的貼上來，靠在她胸前：“久久好香好軟~~~”
“......”葉久久默默的推開這個小流氓，“睡覺。”
小魚又黏了上來：“不講故事啦？”
葉久久有點疲倦，不太想說話：“每天都是我給你講故事，你今天給我講。”
小魚眨了眨眼，“可我是小孩子呀？”
“小孩子也可以講故事哄大人的，你給我說從前那個故事吧。”葉久久閉上眼睛，“把我哄睡了，明天中午給你吃三份水果的雙皮奶。”
為了三分水果的雙皮奶，小魚化身講故事的小能手：“從前有個作者，她有個小道士的預收，希望大家可以收藏一下......”
小奶音軟軟糯糯的，在講了幾句後聲音就慢慢變低了，呼吸也逐漸放緩了，漸漸的就睡著了。
葉久久放睜開眼看著睡得四仰八叉的小魚，她輕輕幫小魚蓋住肚子，也重新閉上了眼睛。
外間狂風暴雨，屋內一片安寧。
第二天。
雨過天晴，又見彩虹。
彩虹象征好運，葉久久也從冰箱裏迎接到了今天的好運，她進入廚房時，就看到冰箱已經有被推開了半條縫隙。
還有海水淌了出來，已經順著下層的冰箱門流到了地上，濃濃的鹹鮮味撲面而來。
葉久久直覺裏面有好貨，她連忙拉了一個大塑料水箱搬到冰箱下面，做好準備後打開了冰箱門。
冰箱門一開，一堆梭魚直接掉了出來，劈裏啪啦的掉進了裝著水的塑料水箱，梭魚身體瘦長，後背是偏青灰色，腹面淺灰色，一共有十五條。
這種梭魚在她們這兒最大的能長到一米多五六，這裏一條就三十厘米左右，一看就是小崽崽，按照小魚那邊的來說，這種更是崽崽界的小崽崽。
一條就兩三斤的樣子，看著有點像市場上的草魚似的，身體瘦長還有點圓，適合用來做燒烤。
跟著梭魚後面還掉出來了細長小巧的多春魚，多春魚身上有一些傷痕，是裏面的螃蟹劃傷了，不過傷痕很淺，應該不要緊的。
除了幾十條多春魚，還有一些一斤多一條的米魚，長得有點像鱸魚，但肉質不如鱸魚細嫩。
這三種魚被擠出來後，葉久久看到了將它們擠出來的罪魁禍首，是一條很大的劍魚，大概有一米三左右，對角塞在裏面，看著都難受。
而且劍魚長長的魚嘴後魚尾都以奇怪的姿勢扭曲橫放著，好像是生生被這個狹小密閉的空間給折斷了，葉久久家這個冰箱已經屬於大號裏的大號了，現在看來還是太小了。
這個劍魚的魚嘴和前天的旗魚有點相似，都有可以輕松刺穿人肚皮的長矛般的長頜，唯一不同的是旗魚後背有像旗幟一樣的魚鰭，劍魚是沒有的。
葉久久穿好防水的圍裙，用力的將沒什麽動靜的大劍魚抱到臺子上，抱著大概有六七十斤，壓得她手都快擡不起來了。
好大。
但又不大。
海裏的劍魚有些能長到五六米，這條的個頭算小的了。
葉久久活動了一下手腕，繼續去冰箱裏拿剩下的一些螃蟹和蝦。
這時小魚跑了進來，一進來就看到臺上放著的大魚了，“好大的魚！”
小魚偷瞄了一眼葉久久，直接趴在垂下的魚尾上了，張嘴咬下了一小塊魚肉，“這個肉好香哦，好好吃！！”
“......”葉久久本來制止，但想想還是算了，六七十斤的大魚反正也吃不完。
小魚狼吞虎咽的吃下了一斤魚肉，吃完後擦擦嘴，然後裝作什麽都沒發生的走向魚缸，和裏面的螃蟹打招呼：“一一、二二、三三、四四，早上好~~”
“是不是想出來呀？”小魚轉頭看向葉久久，“久久，可以幫我拿出來嗎？”
“可以。”葉久久將一只一斤多的三目蟹丟進旁邊的桶裏，然後幫小魚取了出來。
小魚牽著她的四個小可愛走到門口：“久久，你買包包沒有啊？”
葉久久嗯了一聲：“買了，等下送過來。”
“哦。”小魚失望的拉長了聲音，她還想出去遛螃蟹，現在只能在院子裏轉轉了：“走吧，我帶你們去蕩秋千。”
四只螃蟹不約而同的朝餐廳方向跑，剛跑了幾步就被小魚拎了起來，然後小跑著跑到梨樹下，費勁的掛在垂落的一根樹枝上，然後輕輕晃動繩子：“我推你們~~~”
四只螃蟹的嘴巴都在吐泡泡：救命啊！！！
葉久久看了一眼就繼續清理剩下的螃蟹，都是一斤左右的三目蟹、梭子蟹、蘭花蟹、青蟹等，加起來一共有三十只，只能能混著一起做菜。
除了這些螃蟹以外，還有一些紅頭蝦、蛤蜊以及一些不知名的海藻，綠油油的看非常鮮嫩。
今天的海鮮總的來說沒有太稀罕的，但勝在數量多，還是能湊出一些特色菜。
劍魚實在是太大了，葉久久打算將它一魚三吃，其中一種是打算用一半的魚肉做成魚丸。
一條劍魚七十斤左右，去掉魚和骨頭也還剩下四十多斤肉，她將先將魚肉都清理切塊，按照不同做法分別放好，一部分用來做菜，一部分做泡椒魚片，剩下的小二十斤魚肉全部做成魚丸。
安排好後，葉久久將做菜的部分全部放入冰箱裏保鮮，另外做泡椒魚片的則全部切成片，這個做法和檸檬泡椒雞爪是一樣的。
魚肉切厚片後直接焯熟放入冰水裏泡著，劍魚肉本身相對比較有韌性，小心一些也不會弄碎，凍過吃著會更脆嫩一點。
泡好後放進盆裏，加入切片檸檬、泡椒、泡椒水、青紅辣椒絲、胡蘿蔔絲、萵筍絲、洋蔥絲、木耳、放涼的開水、鹽、白醋等。
魚片很薄，入味快，不用放一整晚，幾個小時就行，另外其他配菜全部切絲也是為了方便入味。
魚肉可以涼拌，也可以做檸檬泡椒味，絕不是黑暗料理，而是更適合夏天吃的清爽美味。
做好後保鮮膜一封，放進冰箱冷藏四個小時左右就可以吃了，葉久久放好後繼續做魚丸。
今天要做的魚丸比較多，多做一些可以囤起來放久一點，平時自己做菜、煮湯、吃火鍋都能用得上。
葉久久顧不上吃早飯就開始做魚丸，另外讓陵餘和小魚吃完早飯幫自己摘菜洗菜。
做魚丸的時候，葉久久將魚頭和魚骨部分都拿去熬湯，等湯熬好後她的魚丸也做好了，她直接煮了三碗高湯魚來犒勞大家。
劍魚的魚肉偏白，白裏透著一點點粉，做出手打魚丸也是白裏透著一點粉，滑嫩Q彈，而且不是一點點彈。
劍魚的肉質很柔韌，吃著比之前的比目魚、馬鮫魚做的魚丸會更有彈性，恍惚間覺得它還是活的，感覺還在蹦跶，讓人想立即咬住它，咬破它，免得它跑掉了。
小魚舀起一個魚丸，“久久，介個是那個大魚做的？”
葉久久點頭，“對。”
小魚奶聲奶氣的說：“比大魚好吃。”
葉久久笑著問她：“是同一種魚，為什麽會說這個更好吃？”
小魚糯糯的講：“因為是久久做的。”
她說完不忘記拉旁邊的哥哥入股：“對不對呀，哥哥？”
陵餘頷首，確實不錯。
“謝謝。”葉久久朝陵餘揚眉一笑，然後又揉了揉小魚的腦袋，“你的嘴巴是抹了蜜嗎？怎麽這麽甜？”
“我還沒吃。”小魚嘟著嘴，“久久可以給我吃一點嗎？”
葉久久看著反應迅速的小家夥，“......你誇我那麽多句，就是為了吃蜜？”
“才沒有捏，就是好吃哦。”小魚笑瞇瞇的舀起魚丸，嗷嗚一口塞進嘴裏，嘴巴塞得脹鼓鼓的，像只小倉鼠，“好好次~~”
葉久久又嘗了一個，鮮香嫩滑，爽口彈牙，自己的手藝真不錯。
吃完洗幹凈碗筷，葉久久就開門營業了。
本來以為今天又是朱朱或是高遠第一個過來，但沒想到猜錯了，今天過來的是之前來過的裝修工人周強，他依舊推著他的母親，身後還多了一個和他年歲差不多的女人。
周強一臉欣喜感激，激動的上前想握住葉久久的手，“老板，你是我們的救命恩人吶！”
葉久久往後退了兩步，沒有同她握手，不是嫌棄，而是不習慣這一套，“你們誤會了吧？”
“沒有誤會，真的是你救了我媽。”周強真心的感謝老板，“我媽風濕嚴重、且還有嚴重關節磨損、炎癥、手腕等問題，這兩年吃不好睡不好，睡著都會疼醒，上周來你這裏吃過一次後，我媽的膝蓋都沒那麽疼了，而且昨天下雨前也沒有以前那種鉆心的疼。”
老太太點頭附和說是，“之前我還以為是曬了太陽覺得不舒服一些，但想著也不太對，以前也沒少曬太陽，但還是鉆心的疼。”
葉久久笑了笑說：“吃藥的效果吧。”
“我媽一直在吃藥，沒什麽效果，醫生直接讓手術了，不手術以後可能直接癱瘓。”周強現在是真的相信那個老太太說的話了，“老板，你真的是救苦救難的菩薩。”
“......”葉久久還是第一次被稱為菩薩的，她可沒有菩薩那種普度眾生的善心，她只是想賺錢的普通人而已，“你們別這麽說，可能你們吃了其他的東西見效了而已。”
“老板，我知道你這裏的海鮮好，其他人也這麽說的。”周強完全沒看出葉久久不想多說的意思，還在重覆他聽到其他人說好轉的話，“我看我媽有所緩解，就不想再等到周末，今天一定要過來再吃一次。”
“......”葉久久幹笑兩聲，“大家只是誇張的說法而已，你們也不要太過堅信海鮮有什麽功效，也別往外多說，萬一被人聽到以為我虛假宣傳會舉報我的。”
周強：“老板你放心，我們肯定不亂說的。”
其他食客也這麽說，但下一次就有人說是介紹過來的，葉久久其實希望大家向其他人推薦私廚，但更希望說海鮮本身的味道，而不是集中在治病上。
葉久久點了點頭，“先點菜吧。”
今日菜單：
糖醋海藻/88
蛤蜊蒸蛋/188
檸檬泡椒魚片/488
魚骨豆腐湯/488
烤蝦仁豆腐/488
酥炸多春魚/588
清蒸米魚/588
番茄酸湯魚/588
生滾蟹粥/588
富貴銀絲燴魚丸/588
腌筍鮮辣紙包魚/688
避風塘炒蟹/888
今天的魚價格不是很貴，屬於周強他們也能接受的範圍，“我們要一個糖醋海藻、蛤蜊蒸蛋、檸檬泡椒魚片、魚骨豆腐湯，另外再來一個番茄酸湯魚。”
葉久久提醒：“檸檬泡椒魚片、魚骨豆腐湯和番茄酸湯魚都是用的劍魚，你們確定要這個嗎？”
“就要這個。”周強點頭，“我老婆喜歡吃酸湯魚，我們要一份。”
周強看到上面有生滾蟹粥，所以擔心今天不供米飯：“還是可以打米飯的吧？”
“有的。”葉久久做生滾蟹粥是因為有些人不愛吃幹米飯，想要喝粥，比如朱朱就提了幾次意見了，所以她今天就安排上了。
葉久久將平板遞給陵餘和小魚，將前面都交給兄妹倆了，她走回廚房穿上圍裙戴好口罩就開始忙活了起來。
先將炒水的蛤蜊取肉，處理幹凈後放入攪拌過濾了氣泡的蛋液裏，蓋好保鮮膜蒸上後放入蒸箱，然後將瀝幹水的海藻放進盤子裏，卷成一個小小的高塔，再澆上糖醋辣味的料汁，最後放上一片薄荷葉，看上去非常小清新。
做好後放到旁邊的餐盤上，等一下陵餘會進來端出去，她轉身從冰箱裏端出一盆提前做好的檸檬泡椒魚片搬了出來，打開後一股濃濃的檸檬泡椒味撲面而來。
葉久久夾出一魚肉和一點配菜放到碗裏嘗了嘗，魚肉裏浸滿了檸檬和泡椒的味道，涼涼的口感吃著給人耳目一新的特別感覺，吃著微微有點辣。
劍魚肉本身是有一點韌性的，不會像我們常吃的鯽魚、鰱魚等一煮一碰就碎了，所以魚肉也非常完整，只要小心一點就不會碎。
葉久久的配菜也入了味，吃著脆脆的，還挺好吃，她放下筷子和碗，另外拿了小勺子和幹凈的筷子過來舀魚和配菜，用凹深的碟子裝了一碟，分量十足。
擺好後，她重新將檸檬泡椒魚片封好放回冰箱，再拿出一塊魚肉，切片再腌制，然後在腌制的時間裏，她將需要的番茄放入水裏燙一下，去皮後切成衣指甲蓋大小的小塊。
再把需要的辣椒、檸檬、酸湯料包等準備齊全，然後起鍋燒油，放入姜、蒜、辣椒炒香，再放入番茄。
加番茄是怕湯料包不夠濃不夠酸，所以喜歡吃酸的可以多放一點，她將番茄炒成醬汁後再倒入酸湯，這個酸湯是她之前吃過的一個牌子，味道非常正宗。
加入酸湯後再加一些熬好的魚湯和檸檬片，煮沸後再放入魚片、西紅柿圈、豆腐塊、腐竹、豆芽這些配菜。
煮的過程中就有濃濃的酸味撲鼻而來，酸味刺激味蕾，讓人很想舀出來喝一碗湯。
做好後，把酸湯魚倒入一個藍色花邊的瓷缽缽裏，最後在上面放上提味的九層塔。
做好後，葉久久將酸湯魚端了出去。
周強的老婆李玉扭頭看了過來，“好濃的酸湯味。”
周強猛吸了一口氣，“聞著和我在你老家聞到的差不多。”
“但沒那麽酸。”李玉看著端近的番茄色的酸湯魚，覺得還是差了一點點，“不是我們那兒的人應該很難將酸湯魚做出靈魂。”
葉久久也確實不敢保證自己做得有多好，放下後對李玉說：“你試試看，如果不夠酸我再幫你加幾片檸檬。”
“謝謝老板。”李玉拘謹的道了一聲謝。
“不客氣的。”葉久久看向已經動過的其他菜，“覺得這個檸檬泡椒魚片怎麽樣？”
“非常好吃，酸酸辣辣的，有點像泡雞腳的味道。”周強是挺喜歡的，裏面的菜也恰到好處的入味了，“我以為只能泡雞腳、泡豬耳朵，沒想到還可以泡魚肉，真的是第一次吃到。”
“平時有做涼拌魚肉，今天恰好這個魚肉相對沒那麽軟嫩，就嘗試做一下。”葉久久其實是比較糾結劍魚要怎麽做，它相對於其他魚肉而言，嫩得不是很明顯，所以糾結再三決定揚長避短換一種其他做法。
“還蠻好吃的。”李玉說著舀了一點酸湯魚裏面的湯，輕輕吹了吹就嘗了一口，番茄味很濃，喝著也有一些酸，是老家的味道。
她嘗了一口裏面的魚，魚和檸檬泡椒魚片吃著感覺有點像，但酸湯魚裏面吃著更軟嫩一些，應該是加了嫩肉粉的緣故。
“這個也好吃的，酸酸的很開胃，要是更酸就好了。”作為愛吃酸的人來說，李玉還是覺得不夠酸，另外能往裏面加菜煮菜就好了。
周強嘗了嘗，覺得已經夠酸了，像十一月吃著本該十二月底成熟的橘子，酸得倒牙了。
這時從外間進來的高遠聞到一股沁人心脾的酸味，酸得他下意識的分泌口水，“老板，是什麽酸味？”
葉久久解釋：“是酸湯魚。”
高遠：“那我們也要一份。”
葉久久嗯了一聲，“你今天不和朱朱一起吃飯了？”
“她有事。”高遠今天是和李林等人一起過來的，他看了看菜單，“除了海藻和蒸蛋，其餘的都要，我們八個人應該可以吃完。”
“可以。”葉久久記下菜單後就回了廚房，廚房裏的魚湯已經煮開，咕咚咕咚冒著泡。
她將切好的豆腐放進去，煮一分鐘後倒入湯盅裏，讓陵餘送了出去。
周強給親媽和老婆都舀了湯，“多喝點湯，喝一碗就排一碗的濕氣，多喝幾碗過幾天就全好了。”
“真能好得這麽快就好了。”老太太笑著接過湯放著，等涼一點再喝。
李玉笑著嗯了一聲，她一年四季都在碰水、洗碗這些，濕氣特別重，這次周強帶她過來也是為了幫她調理下身體。
葉久久整理了下高遠他們點的菜，先將米魚放進蒸箱裏蒸上，設置好蒸十分鐘後她繼續做烤蝦仁豆腐。
將嫩如雞蛋的嫩豆腐切成薄片，整齊放進一個錫紙碗裏，然後在上面均勻倒上攪拌好的橙黃色蛋液，再在上面整齊擺放一圈剝掉殼的紅頭蝦蝦仁，灑上幾顆切碎的小米辣和蔥花。
做好後直接整個放進烤箱烤五分鐘，烤好後拿出倒上一層醬汁，主要是蒜蓉、燒烤料、生抽、芝麻等，熱油一澆後均勻淋在上面，再放進去烤三分鐘左右。
趁著蒸魚和烤蝦仁豆腐還沒做好，葉久久就將多春魚拿了出來，這些多春魚滿腹都是魚籽，所以處理的時候不能開膛破肚，只能從魚鰓的部位開一個口子，將腮和魚腸一起拉出來。
清洗幹凈簡單腌制幾分鐘，裹上澱粉面糊放進油鍋裏炸，炸到表面微黃後就撈出，等全部炸好後再覆炸一次，覆炸時間很短，只要表面金黃就行。
炸好後瀝幹油，放大吸油紙上擺盤，上面灑上椒鹽就可以和其他剛做好的烤蝦仁豆腐、清蒸米魚、檸檬泡椒魚片一起端出去了。
“這麽快就好了。”高遠和李林幾人齊刷刷的放下手機，然後整齊劃一的拿起筷子，“我先嘗嘗這個檸檬泡椒魚片。”
“我試試這個烤蝦仁豆腐。”高遠朝烤蝦仁豆腐伸出筷子，這個和普通的蝦仁豆腐完全不同，它的表面顏色紅亮，有少許微焦，但聞著挺香。
他拿勺子舀了一口試了試，雖然被烤過，但蝦肉依舊非常嫩，吃著多汁飽滿，應該是紅頭蝦。
下面的豆腐又嫩又燙，混進了蝦肉的香味和醬料香，三者結合竟然異常的搭，“這個好吃。”
李林則推薦一旁的多春魚，“酥炸多春魚也很不錯，裏面全是魚籽，咬下去的瞬間好像吞進了一包跳跳糖，一直在炸裂。”
“外表酥脆，內裏肉質清甜，沒想到炸過後還能保持這個口感，真的很不錯。”同行的其他人豎起大拇指，“絕了！真的好吃！”
高遠吃了幾片檸檬泡椒魚片就放下了筷子，他按著手機回覆消息，同時還不忘聊天：“我有點期待後面的酸湯魚和腌筍鮮辣紙包魚。”
“我期待生滾蟹粥，好久沒有喝海鮮粥了。”李林望著廚房的方向，隱約聞到一股粥香，“粥應該快好了吧。”
葉久久提前將白粥熬上了，收到高遠下單後，她從高壓鍋裏舀出一些熱氣騰騰的粥放到大砂鍋裏，等煮到冒泡後將入姜絲和切塊的螃蟹。
煮進去後時不時的攪拌一下砂鍋，幾分鐘後螃蟹殼慢慢變成了橙紅，顏色尤為漂亮。
小火再煮五分鐘，煮熟後蟹粥變得更加軟糯黏稠，鮮香味十足，等到出鍋時再灑上一撮細碎的蔥花就可以了。
她做粥的功夫，趁空將腌筍鮮辣紙包魚做上了，梭魚已經腌制過了，直接放進鋪著紙的錫紙烤盤裏，在上面放上一大把仔姜絲、一把金針菇，一把嫩鮮筍，然後再倒上調好的底料醬汁，裏面放滿了洋蔥、辣椒段等，以酸辣為主。
將魚淹了三分之二，然後再用紙將魚包起來放進烤箱裏烤二十分鐘。
因為一次性要烤二十多分鐘，所以葉久久一次性烤了兩份，以免烤箱忙不過來。
烤上魚的功夫，葉久久時不時的攪拌一下砂鍋，另外再將番茄酸湯魚做上，等做好後和生滾蟹粥一起送了出去。
酸香濃郁的酸湯魚讓高遠幾人都默默做出了吞咽的動作，倒不是饞，而是酸味讓人生津，“聞著好酸。”
“吃著也酸。”高遠嘗了一片，酸香撲鼻，鮮嫩爽口開胃，他眨巴了兩下嘴：“好開胃。”
“我還是喝點粥吧。”李林舀了一大勺軟糯黏稠生滾蟹粥放到碗裏，裏面夾雜著紅色的蟹殼和碧綠的蔥花，色澤鮮亮，鮮甜香味藏都藏不住。
他嘗了一口，入口綿軟滑糯，濃郁的米香裏還混著蘭花蟹的鮮甜，“好久沒喝過這麽好的生滾蟹粥了。”
“真香！”其他也附和著。
旁邊剛進來的兩桌客人聞到酸香味和生滾蟹粥的味道，也默默的點了這兩個。
葉久久拿到新來客人點的菜時，她正在做富貴銀絲燴魚丸。
需要先將白白胖胖的綠豆芽剪去頭尾，小火炒片刻後加入熬制了幾個小時的魚湯，再放入早就煮熟的魚丸，燒開後少入少量鹽，其他的都不用多放。
攪拌均勻後關好，將綠豆芽撈出來放到一個凹深的餐盤裏，將豆芽圍成一個鳥窩形狀，再將十幾個魚丸放在中間，再適當的添一些湯水進去。
這道菜很清淡，幾乎沒有多餘的調味，只能吃到豆芽的清香和魚丸的鮮，很適合不能吃辣的人。
高遠他們都很難吃辣，點這個菜完全是想吃魚丸而已，等端出去後他們覺得不夠味，就將魚丸放到酸湯魚裏過一圈。
葉久久最後將魚骨豆腐湯和避風塘炒蟹做好後又開始做其他桌的菜，做了三個菜後腌筍鮮辣紙包魚才做好。
恰好有一桌客人點了紙包魚，葉久久取出來放到木質餐盤裏讓陵餘一起送了出去，“餐盤就放在下面，提醒大家別被燙到了。”
等他出去後，葉久久擦拭了一下桌面，繼續做烤蝦仁豆腐、生滾蟹粥等。
腌筍鮮辣紙包魚上桌後，高遠迫不及待的自己打開了裹緊的紙，打開後一股濃郁的湯料香飄了出來，還伴著有濃濃的辛辣味。
李林看著裏面的魚形，忍不住問道：“小魚哥哥，這是不是海鱸魚？”
陵餘聽到廚房裏面葉久久的提醒：““梭魚。”
“梭魚？我知道這個。”高遠以前去釣過，“這個又叫海狼或麻雀錦，喜歡獨居，平時喜歡住在海灣裏，有些也會進入淡水裏，不過大部分還是住在海裏的。”
高遠說完先夾起上面的筍，筍是鮮筍，但應該提前腌了幾個小時，吃著非常脆爽，但是非常辣，裏面混著仔姜的辛辣和一些泡山椒的酸辣，混在一起讓人感覺舌尖都在冒火。
“嘶......”高遠吸了口涼氣，“好辣，但吃著好爽，我覺得我需要一碗米飯來下這個菜。”
“那必須要。”李林看向還沒走遠的陵餘，“小魚哥哥，麻煩給我們端一份米飯。”
“我們也要。”旁邊一桌客人也連忙搭個順風車，讓他們自己叫人還有點緊張。
等陵餘將米飯端過來後，高遠率先舀了一碗，配著仔姜絲、非常入味的魚肉吃了起來，梭魚味道鮮美、軟嫩無刺，完全不擔心被卡刺，直接扒拉米飯就行。
腌筍鮮辣紙包魚過於下飯，再加上一桌子都是身強體壯的年輕小夥兒，直接吃掉了葉久久三分之二鍋米飯，好在中午只有四桌客人，但凡多一桌且多一個能吃米飯的人，葉久久今天就必須再煮一鍋。
葉久久朝高遠他們豎起大拇指：“你們厲害。”
高遠指著腌筍鮮辣紙包魚，“這個菜太下飯了，但凡我們少吃一碗都對不起這個菜。”
“對，這個湯好適合再拌一份泡面。”李林打了個飽嗝，“但我實在吃不下了。”
“你們想拌我這裏也沒有。”葉久久看大家都被辣得嘴巴腫了，給大家拿了一板小酸奶解辣。
“太感謝老板了，我現在正需要這個。”高遠接過酸奶插上習慣就喝了起來。
小魚看著高遠喝著自己的小酸奶，又吃光了米飯，難過的操著手嘟著嘴，“
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螃蟹：聽我說謝謝你，因為有你.......
“別欺負螃蟹了。”葉久久於心不忍的讓小魚把螃蟹放到已經空出來的魚缸裏，“再待在外面它們都要中暑死掉了。”
“一一會死嗎？它們不能死。”玩了一天了, 小魚對幾只螃蟹已經有了一丁點感情, “久久, 放到哪裏？”
“我來放。”葉久久將小魚的一二三四只螃蟹放進魚缸裏，一進到海水的四只螃蟹終於緩了過來, “還挺抗造。”
螃蟹默默的游去撞玻璃，想死的第108次。
“還很有活力, 看來不用餵東西了。”葉久久牽著小魚往外走，“走吧，我們出去玩一會兒。”
螃蟹：.......
想死的第109次。
餐廳很熱鬧，大家也吃得很開心。
離開之前禿頭老板說：“老板，我下次再帶家人過來。”
其他幾個客人也表示會再來, 雖然不知道長不長頭發, 就單說這個味道, 那是嘎嘎好！
“歡迎再來。”葉久久數了數他們一共七個人，七傳七十, 七十傳七百, 照這樣下去, 她日入百萬也不是夢。
不過宣傳的方式放在海鮮、廚藝上就更好了，她實在是不想過於高調。
送走全部客人後, 葉久久清點了一下剩下的海鮮，還有一只皮皮蝦、六只竹節蝦以及一點海鱺魚肉和湯。
晚上太忙了, 葉久久不想再做菜, 直接讓小魚和陵餘自己解決剩下的海鮮, 她用剩下的湯煮一青菜米線吃。
他們也樂意如此，將海鮮端去後院的梨樹下，一分鐘後擦了擦嘴角回來了，“我們吃好了。”
還沒煮開水的葉久久：“......”
“平時為難你們和我一起慢慢吃了。”
小魚嘿嘿的傻笑：“燙，慢慢吃。”
“那我這個魚湯就不燒開了。”葉久久只是將湯熱了一下，然後將燙好的米線放進魚湯裏，另外放幾片菠菜葉，再放幾片松茸，平平無奇、樸實無華的一碗米線就做好了。
一人一碗坐在梨樹下吃了起來，涼風徐徐，像是要下雨了。
小魚還是不太會用筷子，只能用勺子去舀米線，舀不起來就用洗幹凈的手抓著繞著勺子纏一圈，纏成小球塞進嘴裏：“嗷嗚~~”
看她吃得香，葉久久胃口也好了很多，吃得也快了一些。
吃完晚飯，雨就下了起來。
喜歡水的小魚撐著黃色可愛鴨小雨傘和小雨鞋在院子裏撒起了歡。
陵餘也走進了雨中，任由雨水淋在身上，滋潤著缺水的皮膚。
站在水槽前的葉久久透過大大的窗了出去，她被淋濕的黑色頭發緩緩垂在眼前，宛如半個月前那個夜晚，他忽然出現在後門處的樣子。
雖然剪掉了長發，但此刻的他看著依舊異常瑰麗妖冶，像從海中走出來的海妖，不用唱歌就能輕易的誘惑住所有看見他的人。
陵餘察覺到視線，回頭看了過來，雨中的那雙霧霾藍眼睛更加幽深，深不見底，好似藏滿了狂風暴雨。
視線隔著雨幕交疊的剎那，葉久久再次聽著自己跳躍的心跳聲，自己好像也被誘惑到了。
她飛快低下頭繼續洗碗，碗碟碰觸發出清脆的響聲，但依舊壓不住她的心跳聲。
陵餘勾起嘴角，淺淺的笑了下，轉頭重新看向小魚，此時的小魚已經丟掉了雨傘，撒丫子的在雨裏跑來跑去，任由風雨吹在她身上。
跑了幾圈雨鞋裏也灌滿了水，控制不住雙腿的小魚踢到鞋子，光腳踩在濕漉漉的地面上，然後乖巧坐好再變出魚尾。
小魚開心的拍著不停滾水的地面，“哥哥，我忍住裊。”
陵餘頷首，“兩分鐘。”
小魚張開手指：“我以後可以這麽久。”
陵餘俯看著她，“這就得意了？要控制自如才行。”
小魚搖晃著尾巴，奶聲奶氣的撒嬌：“我還小嘛~~”
陵餘抿唇，算了，這是妹妹。
“小魚別坐地上，地面臟。”葉久久收拾幹凈廚房，撐著雨傘走了出來，“快點洗澡睡覺了。”
小魚乖巧的應好，朝哥哥伸出雙手：“哥哥抱~”
陵餘彎腰將小魚拎起來，放到洗澡間裏沖了沖，甩了甩她身上的水，之後裹了一條浴巾就將她放到葉久久的床上。
裹成一條蟲的小魚看葉久久還沒回來，七扭八扭的挪到床沿旁邊，伸手拿過久久的平板，然後熟練的打開看好笑的動畫片。
等葉久久回來，就看到小魚撅著屁股趴在地上，柔軟的身體彎成一條小白蟲。
葉久久關好門問道：“在看什麽？”
“在看小魚找媽媽。”小魚糯糯的和葉久久說劇情，說到開心處她還站了起來，比劃著小魚被大鯰魚擋住去路怎麽逃跑的。
葉久久配合的哇了一聲，“這個小魚真厲害。”
“系的哦，超膩害！”小魚又蹦跶了兩下，裹在身上的浴巾刷的一下掉了。
葉久久：“.......”
被葉久久教過女孩子要保護好自己的小魚傻眼了，急忙撿起浴巾遮住自己，“嗚嗚，我被看到裊。”
葉久久閉上眼睛：“我沒看見。”
小魚手忙腳亂的拉著浴巾，“久久不要看啊，我要自己重新圍上。”
葉久久提醒她，“換睡衣。”
“噢噢。”小魚丟掉浴巾，光光的跑到枕頭旁邊拿起自己碎花小睡衣套上，“穿好裊。”
葉久久又給她拿了一條小褲褲，讓她自己穿好，“下次洗完澡記得穿好。”
“幾道裊。”小魚穿好後挨著葉久久躺下，緊緊的貼上來，靠在她胸前：“久久好香好軟~~~”
“......”葉久久默默的推開這個小流氓，“睡覺。”
小魚又黏了上來：“不講故事啦？”
葉久久有點疲倦，不太想說話：“每天都是我給你講故事，你今天給我講。”
小魚眨了眨眼，“可我是小孩子呀？”
“小孩子也可以講故事哄大人的，你給我說從前那個故事吧。”葉久久閉上眼睛，“把我哄睡了，明天中午給你吃三份水果的雙皮奶。”
為了三分水果的雙皮奶，小魚化身講故事的小能手：“從前有個作者，她有個小道士的預收，希望大家可以收藏一下......”
小奶音軟軟糯糯的，在講了幾句後聲音就慢慢變低了，呼吸也逐漸放緩了，漸漸的就睡著了。
葉久久放睜開眼看著睡得四仰八叉的小魚，她輕輕幫小魚蓋住肚子，也重新閉上了眼睛。
外間狂風暴雨，屋內一片安寧。
第二天。
雨過天晴，又見彩虹。
彩虹象征好運，葉久久也從冰箱裏迎接到了今天的好運，她進入廚房時，就看到冰箱已經有被推開了半條縫隙。
還有海水淌了出來，已經順著下層的冰箱門流到了地上，濃濃的鹹鮮味撲面而來。
葉久久直覺裏面有好貨，她連忙拉了一個大塑料水箱搬到冰箱下面，做好準備後打開了冰箱門。
冰箱門一開，一堆梭魚直接掉了出來，劈裏啪啦的掉進了裝著水的塑料水箱，梭魚身體瘦長，後背是偏青灰色，腹面淺灰色，一共有十五條。
這種梭魚在她們這兒最大的能長到一米多五六，這裏一條就三十厘米左右，一看就是小崽崽，按照小魚那邊的來說，這種更是崽崽界的小崽崽。
一條就兩三斤的樣子，看著有點像市場上的草魚似的，身體瘦長還有點圓，適合用來做燒烤。
跟著梭魚後面還掉出來了細長小巧的多春魚，多春魚身上有一些傷痕，是裏面的螃蟹劃傷了，不過傷痕很淺，應該不要緊的。
除了幾十條多春魚，還有一些一斤多一條的米魚，長得有點像鱸魚，但肉質不如鱸魚細嫩。
這三種魚被擠出來後，葉久久看到了將它們擠出來的罪魁禍首，是一條很大的劍魚，大概有一米三左右，對角塞在裏面，看著都難受。
而且劍魚長長的魚嘴後魚尾都以奇怪的姿勢扭曲橫放著，好像是生生被這個狹小密閉的空間給折斷了，葉久久家這個冰箱已經屬於大號裏的大號了，現在看來還是太小了。
這個劍魚的魚嘴和前天的旗魚有點相似，都有可以輕松刺穿人肚皮的長矛般的長頜，唯一不同的是旗魚後背有像旗幟一樣的魚鰭，劍魚是沒有的。
葉久久穿好防水的圍裙，用力的將沒什麽動靜的大劍魚抱到臺子上，抱著大概有六七十斤，壓得她手都快擡不起來了。
好大。
但又不大。
海裏的劍魚有些能長到五六米，這條的個頭算小的了。
葉久久活動了一下手腕，繼續去冰箱裏拿剩下的一些螃蟹和蝦。
這時小魚跑了進來，一進來就看到臺上放著的大魚了，“好大的魚！”
小魚偷瞄了一眼葉久久，直接趴在垂下的魚尾上了，張嘴咬下了一小塊魚肉，“這個肉好香哦，好好吃！！”
“......”葉久久本來制止，但想想還是算了，六七十斤的大魚反正也吃不完。
小魚狼吞虎咽的吃下了一斤魚肉，吃完後擦擦嘴，然後裝作什麽都沒發生的走向魚缸，和裏面的螃蟹打招呼：“一一、二二、三三、四四，早上好~~”
“是不是想出來呀？”小魚轉頭看向葉久久，“久久，可以幫我拿出來嗎？”
“可以。”葉久久將一只一斤多的三目蟹丟進旁邊的桶裏，然後幫小魚取了出來。
小魚牽著她的四個小可愛走到門口：“久久，你買包包沒有啊？”
葉久久嗯了一聲：“買了，等下送過來。”
“哦。”小魚失望的拉長了聲音，她還想出去遛螃蟹，現在只能在院子裏轉轉了：“走吧，我帶你們去蕩秋千。”
四只螃蟹不約而同的朝餐廳方向跑，剛跑了幾步就被小魚拎了起來，然後小跑著跑到梨樹下，費勁的掛在垂落的一根樹枝上，然後輕輕晃動繩子：“我推你們~~~”
四只螃蟹的嘴巴都在吐泡泡：救命啊！！！
葉久久看了一眼就繼續清理剩下的螃蟹，都是一斤左右的三目蟹、梭子蟹、蘭花蟹、青蟹等，加起來一共有三十只，只能能混著一起做菜。
除了這些螃蟹以外，還有一些紅頭蝦、蛤蜊以及一些不知名的海藻，綠油油的看非常鮮嫩。
今天的海鮮總的來說沒有太稀罕的，但勝在數量多，還是能湊出一些特色菜。
劍魚實在是太大了，葉久久打算將它一魚三吃，其中一種是打算用一半的魚肉做成魚丸。
一條劍魚七十斤左右，去掉魚和骨頭也還剩下四十多斤肉，她將先將魚肉都清理切塊，按照不同做法分別放好，一部分用來做菜，一部分做泡椒魚片，剩下的小二十斤魚肉全部做成魚丸。
安排好後，葉久久將做菜的部分全部放入冰箱裏保鮮，另外做泡椒魚片的則全部切成片，這個做法和檸檬泡椒雞爪是一樣的。
魚肉切厚片後直接焯熟放入冰水裏泡著，劍魚肉本身相對比較有韌性，小心一些也不會弄碎，凍過吃著會更脆嫩一點。
泡好後放進盆裏，加入切片檸檬、泡椒、泡椒水、青紅辣椒絲、胡蘿蔔絲、萵筍絲、洋蔥絲、木耳、放涼的開水、鹽、白醋等。
魚片很薄，入味快，不用放一整晚，幾個小時就行，另外其他配菜全部切絲也是為了方便入味。
魚肉可以涼拌，也可以做檸檬泡椒味，絕不是黑暗料理，而是更適合夏天吃的清爽美味。
做好後保鮮膜一封，放進冰箱冷藏四個小時左右就可以吃了，葉久久放好後繼續做魚丸。
今天要做的魚丸比較多，多做一些可以囤起來放久一點，平時自己做菜、煮湯、吃火鍋都能用得上。
葉久久顧不上吃早飯就開始做魚丸，另外讓陵餘和小魚吃完早飯幫自己摘菜洗菜。
做魚丸的時候，葉久久將魚頭和魚骨部分都拿去熬湯，等湯熬好後她的魚丸也做好了，她直接煮了三碗高湯魚來犒勞大家。
劍魚的魚肉偏白，白裏透著一點點粉，做出手打魚丸也是白裏透著一點粉，滑嫩Q彈，而且不是一點點彈。
劍魚的肉質很柔韌，吃著比之前的比目魚、馬鮫魚做的魚丸會更有彈性，恍惚間覺得它還是活的，感覺還在蹦跶，讓人想立即咬住它，咬破它，免得它跑掉了。
小魚舀起一個魚丸，“久久，介個是那個大魚做的？”
葉久久點頭，“對。”
小魚奶聲奶氣的說：“比大魚好吃。”
葉久久笑著問她：“是同一種魚，為什麽會說這個更好吃？”
小魚糯糯的講：“因為是久久做的。”
她說完不忘記拉旁邊的哥哥入股：“對不對呀，哥哥？”
陵餘頷首，確實不錯。
“謝謝。”葉久久朝陵餘揚眉一笑，然後又揉了揉小魚的腦袋，“你的嘴巴是抹了蜜嗎？怎麽這麽甜？”
“我還沒吃。”小魚嘟著嘴，“久久可以給我吃一點嗎？”
葉久久看著反應迅速的小家夥，“......你誇我那麽多句，就是為了吃蜜？”
“才沒有捏，就是好吃哦。”小魚笑瞇瞇的舀起魚丸，嗷嗚一口塞進嘴裏，嘴巴塞得脹鼓鼓的，像只小倉鼠，“好好次~~”
葉久久又嘗了一個，鮮香嫩滑，爽口彈牙，自己的手藝真不錯。
吃完洗幹凈碗筷，葉久久就開門營業了。
本來以為今天又是朱朱或是高遠第一個過來，但沒想到猜錯了，今天過來的是之前來過的裝修工人周強，他依舊推著他的母親，身後還多了一個和他年歲差不多的女人。
周強一臉欣喜感激，激動的上前想握住葉久久的手，“老板，你是我們的救命恩人吶！”
葉久久往後退了兩步，沒有同她握手，不是嫌棄，而是不習慣這一套，“你們誤會了吧？”
“沒有誤會，真的是你救了我媽。”周強真心的感謝老板，“我媽風濕嚴重、且還有嚴重關節磨損、炎癥、手腕等問題，這兩年吃不好睡不好，睡著都會疼醒，上周來你這裏吃過一次後，我媽的膝蓋都沒那麽疼了，而且昨天下雨前也沒有以前那種鉆心的疼。”
老太太點頭附和說是，“之前我還以為是曬了太陽覺得不舒服一些，但想著也不太對，以前也沒少曬太陽，但還是鉆心的疼。”
葉久久笑了笑說：“吃藥的效果吧。”
“我媽一直在吃藥，沒什麽效果，醫生直接讓手術了，不手術以後可能直接癱瘓。”周強現在是真的相信那個老太太說的話了，“老板，你真的是救苦救難的菩薩。”
“......”葉久久還是第一次被稱為菩薩的，她可沒有菩薩那種普度眾生的善心，她只是想賺錢的普通人而已，“你們別這麽說，可能你們吃了其他的東西見效了而已。”
“老板，我知道你這裏的海鮮好，其他人也這麽說的。”周強完全沒看出葉久久不想多說的意思，還在重覆他聽到其他人說好轉的話，“我看我媽有所緩解，就不想再等到周末，今天一定要過來再吃一次。”
“......”葉久久幹笑兩聲，“大家只是誇張的說法而已，你們也不要太過堅信海鮮有什麽功效，也別往外多說，萬一被人聽到以為我虛假宣傳會舉報我的。”
周強：“老板你放心，我們肯定不亂說的。”
其他食客也這麽說，但下一次就有人說是介紹過來的，葉久久其實希望大家向其他人推薦私廚，但更希望說海鮮本身的味道，而不是集中在治病上。
葉久久點了點頭，“先點菜吧。”
今日菜單：
糖醋海藻/88
蛤蜊蒸蛋/188
檸檬泡椒魚片/488
魚骨豆腐湯/488
烤蝦仁豆腐/488
酥炸多春魚/588
清蒸米魚/588
番茄酸湯魚/588
生滾蟹粥/588
富貴銀絲燴魚丸/588
腌筍鮮辣紙包魚/688
避風塘炒蟹/888
今天的魚價格不是很貴，屬於周強他們也能接受的範圍，“我們要一個糖醋海藻、蛤蜊蒸蛋、檸檬泡椒魚片、魚骨豆腐湯，另外再來一個番茄酸湯魚。”
葉久久提醒：“檸檬泡椒魚片、魚骨豆腐湯和番茄酸湯魚都是用的劍魚，你們確定要這個嗎？”
“就要這個。”周強點頭，“我老婆喜歡吃酸湯魚，我們要一份。”
周強看到上面有生滾蟹粥，所以擔心今天不供米飯：“還是可以打米飯的吧？”
“有的。”葉久久做生滾蟹粥是因為有些人不愛吃幹米飯，想要喝粥，比如朱朱就提了幾次意見了，所以她今天就安排上了。
葉久久將平板遞給陵餘和小魚，將前面都交給兄妹倆了，她走回廚房穿上圍裙戴好口罩就開始忙活了起來。
先將炒水的蛤蜊取肉，處理幹凈後放入攪拌過濾了氣泡的蛋液裏，蓋好保鮮膜蒸上後放入蒸箱，然後將瀝幹水的海藻放進盤子裏，卷成一個小小的高塔，再澆上糖醋辣味的料汁，最後放上一片薄荷葉，看上去非常小清新。
做好後放到旁邊的餐盤上，等一下陵餘會進來端出去，她轉身從冰箱裏端出一盆提前做好的檸檬泡椒魚片搬了出來，打開後一股濃濃的檸檬泡椒味撲面而來。
葉久久夾出一魚肉和一點配菜放到碗裏嘗了嘗，魚肉裏浸滿了檸檬和泡椒的味道，涼涼的口感吃著給人耳目一新的特別感覺，吃著微微有點辣。
劍魚肉本身是有一點韌性的，不會像我們常吃的鯽魚、鰱魚等一煮一碰就碎了，所以魚肉也非常完整，只要小心一點就不會碎。
葉久久的配菜也入了味，吃著脆脆的，還挺好吃，她放下筷子和碗，另外拿了小勺子和幹凈的筷子過來舀魚和配菜，用凹深的碟子裝了一碟，分量十足。
擺好後，她重新將檸檬泡椒魚片封好放回冰箱，再拿出一塊魚肉，切片再腌制，然後在腌制的時間裏，她將需要的番茄放入水裏燙一下，去皮後切成衣指甲蓋大小的小塊。
再把需要的辣椒、檸檬、酸湯料包等準備齊全，然後起鍋燒油，放入姜、蒜、辣椒炒香，再放入番茄。
加番茄是怕湯料包不夠濃不夠酸，所以喜歡吃酸的可以多放一點，她將番茄炒成醬汁後再倒入酸湯，這個酸湯是她之前吃過的一個牌子，味道非常正宗。
加入酸湯後再加一些熬好的魚湯和檸檬片，煮沸後再放入魚片、西紅柿圈、豆腐塊、腐竹、豆芽這些配菜。
煮的過程中就有濃濃的酸味撲鼻而來，酸味刺激味蕾，讓人很想舀出來喝一碗湯。
做好後，把酸湯魚倒入一個藍色花邊的瓷缽缽裏，最後在上面放上提味的九層塔。
做好後，葉久久將酸湯魚端了出去。
周強的老婆李玉扭頭看了過來，“好濃的酸湯味。”
周強猛吸了一口氣，“聞著和我在你老家聞到的差不多。”
“但沒那麽酸。”李玉看著端近的番茄色的酸湯魚，覺得還是差了一點點，“不是我們那兒的人應該很難將酸湯魚做出靈魂。”
葉久久也確實不敢保證自己做得有多好，放下後對李玉說：“你試試看，如果不夠酸我再幫你加幾片檸檬。”
“謝謝老板。”李玉拘謹的道了一聲謝。
“不客氣的。”葉久久看向已經動過的其他菜，“覺得這個檸檬泡椒魚片怎麽樣？”
“非常好吃，酸酸辣辣的，有點像泡雞腳的味道。”周強是挺喜歡的，裏面的菜也恰到好處的入味了，“我以為只能泡雞腳、泡豬耳朵，沒想到還可以泡魚肉，真的是第一次吃到。”
“平時有做涼拌魚肉，今天恰好這個魚肉相對沒那麽軟嫩，就嘗試做一下。”葉久久其實是比較糾結劍魚要怎麽做，它相對於其他魚肉而言，嫩得不是很明顯，所以糾結再三決定揚長避短換一種其他做法。
“還蠻好吃的。”李玉說著舀了一點酸湯魚裏面的湯，輕輕吹了吹就嘗了一口，番茄味很濃，喝著也有一些酸，是老家的味道。
她嘗了一口裏面的魚，魚和檸檬泡椒魚片吃著感覺有點像，但酸湯魚裏面吃著更軟嫩一些，應該是加了嫩肉粉的緣故。
“這個也好吃的，酸酸的很開胃，要是更酸就好了。”作為愛吃酸的人來說，李玉還是覺得不夠酸，另外能往裏面加菜煮菜就好了。
周強嘗了嘗，覺得已經夠酸了，像十一月吃著本該十二月底成熟的橘子，酸得倒牙了。
這時從外間進來的高遠聞到一股沁人心脾的酸味，酸得他下意識的分泌口水，“老板，是什麽酸味？”
葉久久解釋：“是酸湯魚。”
高遠：“那我們也要一份。”
葉久久嗯了一聲，“你今天不和朱朱一起吃飯了？”
“她有事。”高遠今天是和李林等人一起過來的，他看了看菜單，“除了海藻和蒸蛋，其餘的都要，我們八個人應該可以吃完。”
“可以。”葉久久記下菜單後就回了廚房，廚房裏的魚湯已經煮開，咕咚咕咚冒著泡。
她將切好的豆腐放進去，煮一分鐘後倒入湯盅裏，讓陵餘送了出去。
周強給親媽和老婆都舀了湯，“多喝點湯，喝一碗就排一碗的濕氣，多喝幾碗過幾天就全好了。”
“真能好得這麽快就好了。”老太太笑著接過湯放著，等涼一點再喝。
李玉笑著嗯了一聲，她一年四季都在碰水、洗碗這些，濕氣特別重，這次周強帶她過來也是為了幫她調理下身體。
葉久久整理了下高遠他們點的菜，先將米魚放進蒸箱裏蒸上，設置好蒸十分鐘後她繼續做烤蝦仁豆腐。
將嫩如雞蛋的嫩豆腐切成薄片，整齊放進一個錫紙碗裏，然後在上面均勻倒上攪拌好的橙黃色蛋液，再在上面整齊擺放一圈剝掉殼的紅頭蝦蝦仁，灑上幾顆切碎的小米辣和蔥花。
做好後直接整個放進烤箱烤五分鐘，烤好後拿出倒上一層醬汁，主要是蒜蓉、燒烤料、生抽、芝麻等，熱油一澆後均勻淋在上面，再放進去烤三分鐘左右。
趁著蒸魚和烤蝦仁豆腐還沒做好，葉久久就將多春魚拿了出來，這些多春魚滿腹都是魚籽，所以處理的時候不能開膛破肚，只能從魚鰓的部位開一個口子，將腮和魚腸一起拉出來。
清洗幹凈簡單腌制幾分鐘，裹上澱粉面糊放進油鍋裏炸，炸到表面微黃後就撈出，等全部炸好後再覆炸一次，覆炸時間很短，只要表面金黃就行。
炸好後瀝幹油，放大吸油紙上擺盤，上面灑上椒鹽就可以和其他剛做好的烤蝦仁豆腐、清蒸米魚、檸檬泡椒魚片一起端出去了。
“這麽快就好了。”高遠和李林幾人齊刷刷的放下手機，然後整齊劃一的拿起筷子，“我先嘗嘗這個檸檬泡椒魚片。”
“我試試這個烤蝦仁豆腐。”高遠朝烤蝦仁豆腐伸出筷子，這個和普通的蝦仁豆腐完全不同，它的表面顏色紅亮，有少許微焦，但聞著挺香。
他拿勺子舀了一口試了試，雖然被烤過，但蝦肉依舊非常嫩，吃著多汁飽滿，應該是紅頭蝦。
下面的豆腐又嫩又燙，混進了蝦肉的香味和醬料香，三者結合竟然異常的搭，“這個好吃。”
李林則推薦一旁的多春魚，“酥炸多春魚也很不錯，裏面全是魚籽，咬下去的瞬間好像吞進了一包跳跳糖，一直在炸裂。”
“外表酥脆，內裏肉質清甜，沒想到炸過後還能保持這個口感，真的很不錯。”同行的其他人豎起大拇指，“絕了！真的好吃！”
高遠吃了幾片檸檬泡椒魚片就放下了筷子，他按著手機回覆消息，同時還不忘聊天：“我有點期待後面的酸湯魚和腌筍鮮辣紙包魚。”
“我期待生滾蟹粥，好久沒有喝海鮮粥了。”李林望著廚房的方向，隱約聞到一股粥香，“粥應該快好了吧。”
葉久久提前將白粥熬上了，收到高遠下單後，她從高壓鍋裏舀出一些熱氣騰騰的粥放到大砂鍋裏，等煮到冒泡後將入姜絲和切塊的螃蟹。
煮進去後時不時的攪拌一下砂鍋，幾分鐘後螃蟹殼慢慢變成了橙紅，顏色尤為漂亮。
小火再煮五分鐘，煮熟後蟹粥變得更加軟糯黏稠，鮮香味十足，等到出鍋時再灑上一撮細碎的蔥花就可以了。
她做粥的功夫，趁空將腌筍鮮辣紙包魚做上了，梭魚已經腌制過了，直接放進鋪著紙的錫紙烤盤裏，在上面放上一大把仔姜絲、一把金針菇，一把嫩鮮筍，然後再倒上調好的底料醬汁，裏面放滿了洋蔥、辣椒段等，以酸辣為主。
將魚淹了三分之二，然後再用紙將魚包起來放進烤箱裏烤二十分鐘。
因為一次性要烤二十多分鐘，所以葉久久一次性烤了兩份，以免烤箱忙不過來。
烤上魚的功夫，葉久久時不時的攪拌一下砂鍋，另外再將番茄酸湯魚做上，等做好後和生滾蟹粥一起送了出去。
酸香濃郁的酸湯魚讓高遠幾人都默默做出了吞咽的動作，倒不是饞，而是酸味讓人生津，“聞著好酸。”
“吃著也酸。”高遠嘗了一片，酸香撲鼻，鮮嫩爽口開胃，他眨巴了兩下嘴：“好開胃。”
“我還是喝點粥吧。”李林舀了一大勺軟糯黏稠生滾蟹粥放到碗裏，裏面夾雜著紅色的蟹殼和碧綠的蔥花，色澤鮮亮，鮮甜香味藏都藏不住。
他嘗了一口，入口綿軟滑糯，濃郁的米香裏還混著蘭花蟹的鮮甜，“好久沒喝過這麽好的生滾蟹粥了。”
“真香！”其他也附和著。
旁邊剛進來的兩桌客人聞到酸香味和生滾蟹粥的味道，也默默的點了這兩個。
葉久久拿到新來客人點的菜時，她正在做富貴銀絲燴魚丸。
需要先將白白胖胖的綠豆芽剪去頭尾，小火炒片刻後加入熬制了幾個小時的魚湯，再放入早就煮熟的魚丸，燒開後少入少量鹽，其他的都不用多放。
攪拌均勻後關好，將綠豆芽撈出來放到一個凹深的餐盤裏，將豆芽圍成一個鳥窩形狀，再將十幾個魚丸放在中間，再適當的添一些湯水進去。
這道菜很清淡，幾乎沒有多餘的調味，只能吃到豆芽的清香和魚丸的鮮，很適合不能吃辣的人。
高遠他們都很難吃辣，點這個菜完全是想吃魚丸而已，等端出去後他們覺得不夠味，就將魚丸放到酸湯魚裏過一圈。
葉久久最後將魚骨豆腐湯和避風塘炒蟹做好後又開始做其他桌的菜，做了三個菜後腌筍鮮辣紙包魚才做好。
恰好有一桌客人點了紙包魚，葉久久取出來放到木質餐盤裏讓陵餘一起送了出去，“餐盤就放在下面，提醒大家別被燙到了。”
等他出去後，葉久久擦拭了一下桌面，繼續做烤蝦仁豆腐、生滾蟹粥等。
腌筍鮮辣紙包魚上桌後，高遠迫不及待的自己打開了裹緊的紙，打開後一股濃郁的湯料香飄了出來，還伴著有濃濃的辛辣味。
李林看著裏面的魚形，忍不住問道：“小魚哥哥，這是不是海鱸魚？”
陵餘聽到廚房裏面葉久久的提醒：““梭魚。”
“梭魚？我知道這個。”高遠以前去釣過，“這個又叫海狼或麻雀錦，喜歡獨居，平時喜歡住在海灣裏，有些也會進入淡水裏，不過大部分還是住在海裏的。”
高遠說完先夾起上面的筍，筍是鮮筍，但應該提前腌了幾個小時，吃著非常脆爽，但是非常辣，裏面混著仔姜的辛辣和一些泡山椒的酸辣，混在一起讓人感覺舌尖都在冒火。
“嘶......”高遠吸了口涼氣，“好辣，但吃著好爽，我覺得我需要一碗米飯來下這個菜。”
“那必須要。”李林看向還沒走遠的陵餘，“小魚哥哥，麻煩給我們端一份米飯。”
“我們也要。”旁邊一桌客人也連忙搭個順風車，讓他們自己叫人還有點緊張。
等陵餘將米飯端過來後，高遠率先舀了一碗，配著仔姜絲、非常入味的魚肉吃了起來，梭魚味道鮮美、軟嫩無刺，完全不擔心被卡刺，直接扒拉米飯就行。
腌筍鮮辣紙包魚過於下飯，再加上一桌子都是身強體壯的年輕小夥兒，直接吃掉了葉久久三分之二鍋米飯，好在中午只有四桌客人，但凡多一桌且多一個能吃米飯的人，葉久久今天就必須再煮一鍋。
葉久久朝高遠他們豎起大拇指：“你們厲害。”
高遠指著腌筍鮮辣紙包魚，“這個菜太下飯了，但凡我們少吃一碗都對不起這個菜。”
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“你們想拌我這裏也沒有。”葉久久看大家都被辣得嘴巴腫了，給大家拿了一板小酸奶解辣。
“太感謝老板了，我現在正需要這個。”高遠接過酸奶插上習慣就喝了起來。
小魚看著高遠喝著自己的小酸奶，又吃光了米飯，難過的操著手嘟著嘴，“
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