成家和錢家隔著三戶，是多年的老鄰居了，成家的男人叫成天祥，前兩年他所在的廠子就倒閉了。和其他工人如喪考妣不同，他攥著家裏僅有的錢去了省城，批發回來不少蛤蟆鏡和長絲襪，很快就銷售一空。嘗到甜頭的成天祥認準了擺攤這條路，為了將成本壓的低一些，他坐火車去南方，一走就是十來天，成大嫂在家裏擺攤賣貨，夫妻兩個都是勤勞苦幹的，這兩三年功夫攢下了不少錢。如今成家開了自己的服裝店，還雇了營業員，街坊鄰居見了成天祥都叫他一聲成老板。

成家的兒子成語和錢家鋒差不多大，是成天祥的獨子，雖然平時成天祥在成語的學習上管的很嚴，但是在吃穿上都盡可能給他最好的，按照他的話說賺錢幹啥的，不就是為了給孩子一個好生活嘛。

成天祥前幾天剛從南方進了一批貨回來，這幾天正在家吹風扇吃西瓜準備好好休息幾天呢，就聽見剛吃完早飯跑出去玩的成語回來了，一進門就鬧著要吃錢小米家店裏賣的包子。

一個包子也不值幾個錢，成天祥讓成語去自己包裏拿錢，愛吃啥買啥去。成語從成天祥的包裏拿了三塊錢歡天喜地的跑了，過了沒兩分鐘又垂頭喪氣地回來了：“今天沒號了，要想吃包子得明天一早去排隊。”

“買包子還要排隊？”成天祥好奇了，穿著大褲衩開門出去站在門口一看，嗬，好家夥，這烏壓壓的都是人。此時正巧兩個老大爺吃飽了飯從店裏出來路過成家大門口，一邊打著嗝一邊滿足地感嘆：“我這輩子就沒吃過這麽好吃的東西，咱趕緊找個地方喝點茶水消食，一會十點來鐘來排中午的隊，這有一個禮拜沒吃到錢小米做的熟食，我都快食不下咽了。”

成天祥目送兩個老大爺離開又轉頭去看其他的食客，他發現只要從錢小米的店出來的人，一個個都心滿意足的表情，看起來和吃了龍肝鳳一樣欣喜。成天祥走南闖北的也沒少下館子，在吃的上面也算是見多識廣了，他看著這新開的飯店前門庭若市的樣子不由地也有些好奇，一招手把成語叫過來：“等回頭你在這排隊，中午爸請你在這搓一頓。”

成語一聽頓時樂了：“您放心，保證咱第一批進去。”

成天祥在家啃了半個西瓜，快到中午的時候成大嫂從店裏回來準備做飯，成天祥拿起了個背心套在身上：“今天不做飯，我請你們娘倆下館子。”

成大嫂想到回來時看到的長隊，忍不住問道：“是去錢小米的店嗎？我看好多人呢。”

成天祥點了點頭：“你兒子拿了號，咱直接過去就行。”

兩口子鎖上大門，剛走過去和兒子打了招呼，就看到錢佳寧打開了大門，笑瞇瞇地招呼道：“請一到十號客人進來，其他客人請按順序到院子休息一下。”

成天祥雖然只在外面呆了不到五分鐘，但就這一會兒工夫他已經出了一身的汗。邁進了小院，一陣微風吹過，頓時覺得涼爽不少。環顧院子裏的一草一木，和記憶裏張大娘的院子有不小的差別，原先放了不少雜物的院子變的安逸靜美、如詩如畫，連接院墻和房檐之間的木架子上爬滿了綠色的植物，為客人遮擋住炎炎的烈日，送來徐徐微風。

十桌客人很快入座了，錢佳寧站在大廳中間，依然是笑瞇瞇的表情：“今天中午小店準備了涼菜六道、鹵味五道、熱菜十道、點心五道，食譜掛在墻上，選好的可以叫我點菜。另外桌子上的金桔檸檬茶是送給大家的解暑飲品，如果不喜歡酸甜口味的，可以更換綠豆湯或者西瓜汁。”

錢佳寧話音剛落，一個穿著文化衫的大爺就嚷嚷開了：“小米，這就是你的不對了，欺負大爺眼花看不清嘛，你過來給我念念。”

錢佳寧眉眼彎彎地笑了笑：“是我疏忽了，咱今天涼菜有雞絲拉皮、麻辣肚絲、蝦油黃瓜……”

聽著錢佳寧清脆利落地報菜名，成天祥點了點頭，別的先不說，單沖這服務，錢小米就比這淄城所有的大小飯店都要強。

錢小米念完菜單，按照桌號的順序進行點菜。成天祥坐在三號桌，錢佳寧過來先笑瞇瞇地道了聲好，才問道：“成叔、成嬸，今兒想吃什麽？”

成語愛吃肉，他迫不及待地先喊了一句：“我要吃紅燒肘子。”

成天祥最愛看兒子吃東西的樣子，立馬點頭：“點上，再來一份油淋乳鴿。”說完他又轉頭看成語他媽：“你也點一個。”

成大嫂沒好氣地看了眼這爺倆：“大夏天的又是豬肘子又是油鴿子的也不嫌膩得慌。”她看了半天菜單才猶猶豫豫地說道：“再來一個雞絲拉皮、一個素鵝，三碗白湯面吧。”錢佳寧笑著點了點頭，表示記下了，又轉身去了下一桌。看著錢佳寧的背影，成大嫂壓低聲音和成天祥嘟囔了一句：“這裏真不便宜。”成天祥瞪了她一眼，成大嫂立馬閉上了嘴。

記下十桌菜單，錢佳寧回到廚房裏，把潔白的廚師帽帶在了頭上，先從鹵罐裏掏出一塊醬牛肉放在熟食板上，然後拎起一把菜刀，轉瞬間就將三塊拳頭大的牛肉切成薄片放到托盤裏，給顧客送了出來。

切完牛肉，錢佳寧又開始做雞絲拉皮，錢佳寧用的拉皮是自己做的，晶瑩剔透又十分有彈性，只見她將拉皮削薄剁窄放到已擺好胡蘿蔔絲、黃瓜絲、木耳絲、雞絲的盤上，淋上配好的料汁便端了出來。

成天祥伸出筷子把盤子裏的東西拌勻，先夾了一筷子到碗裏，拌拉皮這道菜在淄城並不算稀罕，一到夏天基本上每個飯店都有。原以為這種東西都差不多味道，但等晶瑩透亮的拉皮禿嚕一聲滑進了嘴裏，成天祥頓時被涼皮滑潤細嫩的口感所迷住了，再夾一筷子雞絲，成天祥才發現這裏的雞絲並不是那種口感發緊的胸脯肉，而且選用上好的雞腿連皮切的，和拉皮配在一起既細滑又有滋味。成天祥有些意外一道普通的拉皮也這麽好吃，這樣他對自己點的兩道大菜更加期待。

錢家鋒發完號牌進來幫著端菜，成天祥叫他給自己拿了一瓶冰鎮啤酒，一擡頭看到玻璃裏的錢佳寧正在做油淋鴿子，忍不住伸長了脖子。

錢佳寧已經早將要用的鴿子洗凈吹幹，此時她用特制的鹵汁將鴿子裏面塗抹均勻後放在紫銅罩子裏，然後用燒滾的油一遍又一遍地去淋那鴿子，雖然隔著落地玻璃聽不到熱油的滋滋聲，也聞不到鴿子被油燙過的香味，但成天祥光看那飛舞在鴿子皮上的油花，就忍不住吞了下口水。

四只鴿子放在潔白的盤子上，錢佳寧把盤子放在取餐口：“家鋒，三號桌油淋鴿子。”

成天祥看著錢家鋒正在給人拿啤酒，連忙站起來自己跑過去把鴿子端了過來：“我自己就行了，哎呦，這味可真香。”

剛出鍋的鴿子還很熱，但成天祥已經迫不及待地夾了一只，伸了幾次手才忍住了滾燙的熱度拽下來一個鴿子翅膀，連忙伸長了脖子咬了一口。剛剛出鍋的鴿子表皮酥脆焦香，裏面的鴿子肉卻十分細嫩。

這油淋鴿子是道粵省的菜，成天祥去花都進貨時請當地老板去知名的酒樓就點過油淋鴿子，當初他還不停的感嘆怎麽有這麽好吃的菜。可今天嘗了錢佳寧做的油淋鴿子，他頓時覺得當初自己在花都吃的油淋鴿子皮不夠酥脆、肉不夠軟嫩，就連滋味都略差一等。

啃完一只鴿子，成天祥剛想去摸第二只，正啃得滿嘴流油的成語連忙抓起來咬了一口，成天祥頓時氣笑了：“臭小子還跟你爹搶吃的。”

成語嘴裏咬著一大塊鴿子肉，含糊不清地說道：“要不你再點一份。”

成天祥也覺得沒吃夠，剛想叫錢家鋒，正好看到自己點的那道紅燒肘子出鍋了。

紅燒肘子在成天祥的心裏簡直是聖物一般的存在。在之前困難的年代，別說吃肉了，連吃飯都以粗糧為主，只有過年時候割一斤肉還得用來包餃子。直到成天祥上班第一年，當年廠子搶工期提產量，成天祥足足在廠裏呆了兩個月終於順利完成了任務，廠長得到了上級的表揚，一高興買了一車肘子讓食堂紅燒。雖然此事過去了十多年，但成天祥依然記得那一天的事情，因為食堂的大廚沒怎麽做過大肉的菜，那天的紅燒肘子有些燒焦了，成天祥就分到了一塊帶一點焦黑肉皮的肘子肉。成天祥記得自己一口咬下來一塊帶著肥肉的肉皮，軟嫩冒油，那簡直是他有生以來吃的最美味的食物。

剛剛回想起記憶中第一次吃肘子的味道，一道紅潤明亮的紅燒肘子就端到了桌上，成天祥伸出筷子夾了一下，拽下來一塊帶著皮的肉。放進嘴裏，成天祥只覺得味醇質爛、腴而不膩，滿嘴的肉香。

“好吃！”成天祥讚了一聲:“這輩子沒少吃肘子，這是做的最香的。”頓了頓，成天祥補充了一句:“比我第一次吃的肘子還香。”

成大嫂聞言給他夾了一筷子:“這陣子你吃什麽都嫌熱嫌膩，今天吃肘子就不覺得膩了？”

“那是，你嘗嘗這味，我算知道錢小米為什麽敢定這麽高的菜價了。”成天祥又吃了口肘子肉，一臉沈迷:“就憑這味，值！”

作者有話要說：  成大嫂:小米啊，你成叔說你做的肘子好吃，你從哪學的啊？

錢小米:食譜大全第十八頁。

成大嫂:……

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