第136章 東坡肉 “慢著火，火著水，火候足時……
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“臘味合蒸出來咯！”
話音未落, 只見二雄幾人托著一個大盤子，然後把一盤盤臘味合蒸放在點了這道菜的顧客桌子上。
臘味合蒸的味道極為特殊，那股臘香迅速占領了人們的嗅覺, 把正在拍攝的張合等人饞得胃都快餓痙攣了！
焦明和幾位同學坐在一張大桌子上, 他們是清城山本地大學的。這周周五他們沒課，恰好碰上周六孫家飯店的五周年店慶活動, 於是他們一夥人在周五早上六點時就爬起床排隊。
八個人在周五一天、整整二十四個小時內輪流交換排隊，終於在今日吃到了夢寐已久的孫家菜。
他們雖沒有搶到燒鵝、雪花蟹鬥、九轉大腸等熱門菜, 不過卻也滿足了。
看著最後一道臘味合蒸上桌, 八道菜便齊了，八個碗盤將整個桌子擺的滿滿當當。
焦明舉著筷子，臉上滿是蠢蠢欲動：“可以開吃了嗎！速度快些吧，我真的要忍不住了！”
“等等等等，等我拍完來，別著急。”一旁舉著相機對臘味合蒸拍照的小穎說道。
臘味合蒸臘味濃郁撲鼻，外表看著色澤紅亮，瘦肉看著棕紅緊致，肥肉則偏黃帶點油潤。湯汁是有些奶白色的, 幾個小蔥花撒在臘味上，顏值頗高。
臘味的味道別具一格, 在一眾香味中不可忽視，在小穎拍照時，所有人都拿起了筷子, 就等著她放下相機。
“好了！”
小穎這話一說，放下相機袖子一擼，舉起筷子也跟眾人一樣，朝臘味合蒸夾去。
她先夾了一塊臘雞肉, 這碗臘味合蒸分量不算小，裏頭的雞肉大概有七八塊的樣子，還都比較大塊。
“喔！”
小穎眉毛一揚，眼睛亮起，緊緊盯著筷子上的那塊雞肉。
她嘴巴快速嚼啊嚼，好吃得瞇起眼睛直搖頭，臉上表情十分享受。
“這臘雞肉好香哦！”
“怎麽會這麽香，本身的臘肉就做的很好，也不知道放了什麽東西，再這麽一蒸，整體的辣香味和鮮香味都提升上來。”
最關鍵是這個臘雞肉十分的酥爛，根本不需要費力，只那麽輕輕一咬，臘雞肉便骨肉分離。
“而且我覺得廚師肯定是澆了一種湯去蒸，是骨頭湯還是什麽湯？”
要不這臘味怎麽會這麽鮮！
關鍵臘肉腌的很到位，味道不會過鹹也不會過淡，肉質中更不會幹柴幹澀，經過長時間的燉煮，鮮湯汁已經進入臘雞肉中。就算是那骨頭咬呀咬，都能咬出一股獨特的臘香來。
一口臘肉，需得配一口飯。
就這麽一塊臘雞肉，小穎便吃了半碗飯。
剩下的那半碗呢，混著那有些奶白色的湯汁，她也吃的津津有味。
她覺得臘味合蒸中的湯汁澆飯，根本不亞於桌子上那道東坡肉湯汁澆飯。
“怎麽可能，東坡肉的湯汁簡直無敵好嗎！”一旁的焦明不服，差點沒和小穎吵起來。
此刻張合適時走了過來，他先是自我介紹一番，然後指了指自己正在開直播，“你們好，請問可以采訪一下你們嗎？”
一桌子正在打鬧玩笑的人楞了楞，而後點點頭。
在網上觀看直播的網友，通過手機看到一桌子的菜，饞得彈幕直刷。
[啊啊，我要瘋了！我看到了東坡肉！]
[孫家飯店這是第一次推出東坡肉吧，不知道味道怎麽樣，能不能打得過幹菜燜肉？]
[幹菜燜肉也好吃，我覺得應該不相上下，看個人口味吧，東坡肉明顯是鹹甜口的。]
[那位藍衣服的小哥，筷子上還夾著一塊東坡肉呢，哈哈他表情好呆！太壞了，攝像頭這樣對著人，我看他想吃又不敢吃。]
張合見著彈幕，便笑笑來到焦明身邊：“這位同學，你覺得這道東坡肉怎麽樣？”
焦明快速點頭，豎起大拇指：“好吃，特別好吃！”
[嗚，看著就覺得好吃，外表看著跟我家做的紅燒肉很像。]
[那顏色，那醬汁，再看那標準的五花三層！絕了，真的絕了！不需要吃，我一看這外表就能想象得出來這味道！]
[這東坡肉紅潤油亮，整整齊齊碼好，還有十六塊這麽大塊的肉，竟然只需要一塊錢，太值吧，我好後悔自己周五起晚了。]
[孫家飯店指定虧本，她家回饋顧客是真的回饋啊，好有誠意。]
[這肉簡直了，我快速下單一份東坡肉！]
還沒等焦明形容呢，鋪天蓋地的彈幕就在想象著東坡肉的味道，光是透過鏡頭看東坡肉的外表，就把它誇得好似人間至味一般。
張合聞著這味道就不由得流口水，隱晦的咽了一下，頗為艱難露出笑容道：“那具體怎麽個好吃法，你能不能給我們形容一下呢？”
焦明思考一會兒，對著鏡頭有些不好意思道：“比我之前吃過的任何一道東坡肉都好吃！嗯，首先它鹹中帶甜，鹹味和甜味都適中，吃著並不會太鹹，而這個甜味跟肉的油香混合在一起，也不會覺得膩。
然後肥瘦各半，而且一層肥一層瘦，分布的比較均勻，吃著口感就很好。”
旁邊的江源忍不住插嘴：“還有股酒香，但是酒香吧，並沒有掩蓋住肉本身的味道，而是讓這道菜的味道變得有層次感。”
東坡肉吃到下肚後，酒香陣陣，略有餘味，這才使得整個東坡肉肥而不膩。
“最絕的是東坡肉本身的口感，豬皮和豬肥肉是很糯的那種，油潤，香糯，與濃醇的醬汁結合，再加上完全不柴的瘦肉，吃著就覺得軟卻不爛。”
[別形容了，我真的受不了了。]
[話說我們這兒的東坡肉也是一絕，肉比孫家飯店的更大，不過只有一塊，放在飯碗那麽大的碗中，用筷子插著，然後大口啃著吃，那叫一個爽歪歪！]
[天吶，這東坡肉還在流汁！你們快看那個小哥，把東坡肉放在米飯中壓碎，再把肉湯汁澆到米飯和肉上……他這是要做東坡肉拌飯嗎，也太會吃了吧！]
[小哥開始攪拌米飯了，啊這肉汁拌飯，他大口吃了！！！]
[饞得我眼淚從嘴角流了出來。]
[主播別問啦，好饞好饞，搞得我還沒到吃中午飯的時間就想點外賣。]
[桌子上的菜好多啊，東坡肉的旁邊是什麽？是剁椒魚頭嗎？]
[是剁椒魚頭，沒看，旁邊還放著一份拉面呢。孫家飯店的剁椒魚頭拌面可好吃了。先把剁椒魚頭的肉吃完，再把煮好的拉面下到盤子中，用剩下的剁椒和湯汁那來攪和攪和，賊好吃。]
[啊我不行了，再看下去要瘋的……]
[不看了不看了，這簡直是受罪……]
只是直播間有人退出，又有人進來。因為流量大，孫家飯店五周年店慶一元菜活動上了各個平臺的熱搜，幾個小時內，聞風而來，帶著設備直播的人越來越多。
於是在孫家飯店門口就能看到一個很神奇的現象，拍照直播的人，竟然比吃飯的時刻還要多上幾個。
焦明一行人吃飽喝足，八道菜讓他們吃得肚子很撐，幾乎人人都吃了兩大碗飯，最壯的那個同學小胖，還吃了四碗飯！
“嘿難得了，咱們難得有美食博主的待遇。”焦明喝口綠豆湯，看向圍著他們拍的人感嘆道。
吃過午飯後，坐在原處休息一會兒，吹著風，聊著天，賞著遠處的景，生活無比愜意。
食客們是愜意了，可廚房中的眾人，卻累個不行。
下午兩點，送走最後一桌客人，所有人都坐在椅子上，靠著椅背，面對風扇吹風。
柳嬸子癱倒在大靠椅上：“累死人了，以前不管是元旦還是國慶，都沒有這麽累！”
趙大娘瞅她一眼，“你趕緊去吃飯吧，吃完飯回家睡一覺。不過你也就早上中午累一點，晚上你可就輕松了。”
柳嬸子負責洗菜切菜，早上已經把大部分食材都給切好。
不過舉辦活動時她們確實覺得累，但卻恨不得這種活動能夠多來幾次！
寶寶是個大方的，像節假日或者這種周年慶活動日工資都是平日的三倍。
孫寶寶深谙要想讓馬兒跑，就得讓馬兒吃飽的道理。
飯店的工作苦是苦，可每年的工資都在不斷上漲，年底還有獎金，更有福利。
這也就導致了這幾年來他們飯店中沒有一個人離職，甚至外邊還有無數想進入飯店工作的人。
稍微休息一會兒後，緩過頭的人坐在桌子上吃午飯。依舊還累的只能躺在躺椅上，睡過一覺後再起來吃。
太陽漸漸西斜，然後慢慢落入西山。
孫寶寶與二雄一塊去門口把大傘收起來。
晚上沒有太陽，所以就不必用到大傘了。
“哎孫老板！”
突然，旁邊有人喊。
孫寶寶轉過頭，露出微笑：“江阿姨。”
站在一旁的人是江慈，她旁邊還有平大姐一家子。
江慈見孫寶寶兩人要收傘，於是走上前幫忙。
“孫老板今天可忙不？”
“忙，忙死了。”孫寶寶笑笑嘆口氣。
“我就猜到，這麽多人呢，哪能不忙？”
一邊聊著，一邊快速將幾把傘全部收好放在一邊，又將幾張桌子重新擺放整齊。
做完後，孫寶寶和二雄回到飯店。
二雄不由得感嘆：“這個江阿姨和之前相比真的變化好大。”
怎麽說呢，整個人舒朗很多，臉上也不再是愁苦冷漠的表情了，反而見人露出三分笑。
要說這江阿姨，最近這兩年也是他們這兒出了名的人。
隨著在望天村江阿姨生活越久，她的經歷也慢慢被眾人所知。
這種經歷放在任何一個人身上都會受不了，村民們對這位失獨母親十分照顧。卻不曾想，人家也不需要用這種照顧。反倒還去照顧比她更弱小的人。
就今年年初，有記者知道了這件事後，還來采訪了她。江阿姨從此之後變成一位名人，但人家當了名人後，與先前也沒有任何變化。
聽說有人給她捐款，她沒要，只讓願意捐款的人把錢捐到福利院。
沒人覺得她是裝的，一個人還能裝四五年嗎？她可是四五年如一日，每周雷打不動的都要去一趟福利院。
孫寶寶聽二雄在感嘆，她心中則在哀嘆。
也不知道哪裏出問題，這幾年江阿姨吃了她家不少雞蛋羹。
不管是簡單的還是豪華的，更甚者加了無數名貴配菜的，吃下去後半點反應也沒有。
孫寶寶甚至都懷疑她並非是自己的那個機緣。
可這幾年來，她再沒找到第二個像江阿姨這麽符合的人了。
關鍵是她心中，總覺得江阿姨就是那個人。
兩人說著說著，來到廚房。
經過一個小時的休息，大家夥體力恢覆不少。
秦惠見孫寶寶走進來，迎上前說道：“寶寶，咱們晚上東坡肉可能要多做一些，今天中午做的完全就不夠。”
孫寶寶點點頭，東坡肉賣的確實好。
她戴上帽子口罩圍裙，首先將燒一鍋開水，然後將五花肉放到開水鍋中煮。
心中稍微估計一番，在中午的基礎上，多放了十六斤五花肉。
五花肉也不需要煮熟，只需煮到五分熟便可。緊接著把五花肉撈出來，放到清水中洗幹凈。
最關鍵是五花肉的皮，一定得用刀狠狠的刮，將上頭的汙垢與皮毛刮下來。
洗幹凈的五花肉切成塊，孫寶寶一般都切成五厘米×五厘米的大塊，這樣會更好入味，也方便食客享用。
五花肉沒用到太多調料，更不需要什麽配菜。頂多切些蔥姜備用，再在出鍋上桌前放點蔥花去提提顏值便可。
孫寶寶做東坡肉時是要用到砂鍋的，砂鍋底部先墊下竹箅子，然後放上香蔥段與姜片，再把豬肉塊放入其中。這時要註意豬皮朝下，而豬肉朝上。
這樣不僅能夠去除豬皮中的豬騷味，也會讓豬皮燉得更加香糯。
食材都放好了，便可以放調料。
調料只用到白糖，食鹽，醬油以及最關鍵的紹興加飯酒。
紹興加飯酒，其實就是紹興黃酒。它的酒精度數不算深，而且越陳越香。不僅能夠常飲，最重要的是是它在烹飪上有大作用。
除腥、增香、添味，便是紹興加飯酒的三大作用。
而它本身的味道呢，酒味醇香，微微帶有鮮甜，這鮮甜就十分適合東坡肉了，所以孫寶寶選擇它來制作東坡肉。
四種調味料都放好後，便將一切交給火候與時間。
東坡肉流傳千年，若想做好，便要遵循十三個字。
“慢著火，火著水，火候足時它自美。”
東坡肉不需要用到任何香料，完全靠著慢火將酒烹入肉中，讓肉的肉香更加濃厚，腥味則徹底去除。
孫寶寶將所有砂鍋中的調料調完後，蓋上砂鍋蓋，放到火爐上用文火慢慢燜燉一個小時。
一個小時後，將每個砂鍋中的豬肉塊都翻個面，再燜燉半個小時。
到了這步還不成呢，半個小時結束，豬肉就該挪位了。
豬肉得從砂鍋中裝到砂罐內，再把砂鍋中的湯汁也倒入其中，再次蓋上蓋子，放蒸籠中蒸半個小時。
經過三次的燜燉和蒸制，東坡肉中的肥肉好似都要被燉化了一般。不過它最大的特點就是軟而不爛，所以肥肉也沒有化為肥油。
孫寶寶今日把晚餐時間改到傍晚六點，東坡肉是從四點時開始制作的，一直蒸到開門迎客時，剛好蒸制完成。
蒸好的東坡肉，取出來放到盤中，再撒上些許蔥花便可上桌。
夏夜的夜空明亮，比起白日，許多人好似更願意在晚上來到孫家飯店吃到。
喝酒，劃拳，聊天，嬉笑，幹什麽的都有，孫寶寶在廚房中都能聽到爽朗的笑聲。
晚上會更加輕松一些，九點半時，最後一道菜做完了，所有人徹底松下一口氣。
忙碌了幾個小時，肚子餓的呱呱叫。
吃過晚飯後，孫寶寶考慮到其他人也很累，於是便雇傭村中的嬸子來清理衛生。
月光朦朧，燈光明亮。周圍什麽聲音都有，讓孫寶寶總有一種夢幻感。
她一個人慢慢爬到酒仙院的樓臺上，進入這間包廂中。
包廂內沒人，她就靠在窗邊，望著老宅門口的食客。
這晚風，吹的人有點昏昏欲睡。
孫寶寶正想離開時，包廂門被人推開。她轉頭一看，是趙思衡。
“你一個人在這上頭幹嗎呢？”趙思衡走上前問道。
“在看風景呢。”
孫寶寶見他來，也幹脆不下去了。此刻托著腮，撐著窗欄。
“看風景？”
趙思衡順著孫寶寶的眼神，也跟著看了好一會兒。
突然，趙思衡問：“你的理想實現了嗎？”
“嗯？什麽？”
孫寶寶一楞，轉過頭看他。趙思衡眼睛望著遠處，包廂內沒開燈，所以環境昏暗，唯有月光提供光亮。
可這朦朧的月光，是的，孫寶寶看不清他的表情。
“嘖……理想啊！”她嘟囔著說道，眼睛慢慢睜大，望向天空，面上滿是思考。
剛想回答時，突然反應過來。
孫寶寶笑了，拍他手臂：“哎！你這人，滿腦子怎麽都是想這事兒。”
他們在一起也有好幾年，其實早在三年前，趙思衡就想要個正經名分了。
但孫寶寶當時以男人只會影響事業的理由拒絕了他。
那時候兩人認識的時間還沒有三年，哪能那麽草率定下來呢？
孫寶寶在對待感情一事上十分謹慎。她總想再看看，看看之後的日子裏，他有沒有不合她心意的地方。
趙思衡反正是難以接受這個理由，在他看來，寶寶就是個天然渣。
平時好話說著，可一提到想結婚時，她就立刻岔開話題逃跑。
趙思衡是無論如何也想不明白，到底是他可怕，還是婚姻可怕？
怎麽就這麽讓寶寶避之不及。
當然是婚姻可怕啊！孫寶寶心想。
女孩嘛，該搞事業的時候，就得搞事業。
不過現在……
孫寶寶沒點頭也沒搖頭。
趙思衡見她半天沒有回答自己的話，心中竟然升起一股激動。
之前一提到這事的時候，寶寶都是立刻拒絕，或者裝作聽不懂。
如今，沒有反駁，那是不是代表著有可能了呢？
孫寶寶感受到他那灼熱的眼神，心中經莫名的升起心虛之感。
“那什麽，我過段時間得去一趟首都。”
啪嘰一聲，趙思衡剛剛粘好的心又碎成幾瓣。
這些又開始回避，岔開話題了？
頓時間，那眼神中就有些怨念。
孫寶寶伸出手蓋住他眼睛，有些不好意思道：“你別這麽看我……”
那眼神搞得她好像是個騙財又騙色的渣女一樣。
趙思衡心中嘆口氣，拉下她的手，並沒有多逼她，調整好語氣，輕快問：“你去首都幹什麽？”
說到這，孫寶寶就露出笑容：“一是去給我爸爸掃墓，二是受邀請，去首都參加一場會議的宴會制作。”
趙思衡心中了然，也沒多問了，他大概也能猜得到是什麽會議。
寶寶如今是越走越遠，越走越高。
她已經從清城山走到首都。
以後或許還會從首都走向世界。
趙思衡眼神慢慢堅定，“你什麽時候去？我有年假，我陪你去。”
“真的啊？”孫寶寶瞪大眼睛，這再好不過了。
“真的。”
孫寶寶笑彎了眼，拉著他手：“那我帶你去見我爸爸。”
“好啊。”
……
一個月後。
孫寶寶飛往首都。
闊別首都五年，她再次來到首都。
“你看，那個公交站，我以前上小學時就是從這個公交站上車去學校。”
“哎，公交站旁的那條小路進去有個小區，我和我爸在我小學時就住在這兒，不過後來搬走了。”
“從前這裏還有一個老爺爺經常來賣紅薯的，特別香甜，我冬天的晚上都央求秉忠買……不過不知道如今還有沒有得賣。”
說到這兒，孫寶寶臉上露出幾分傷感。
車子走過這條路，腦海中關於童年與青春的回憶滿滿浮現。
“我爸這人有千不好萬不好，但是對我很好。他照顧我十幾年，卻沒來得及享我的福，人就走了……”
趙思衡沒說話，只慢慢握緊她的手。
孫寶寶也就抑郁這麽一時半會兒，等下車後，整個人又重新充滿活力。
來到首都的第二天，兩人去掃墓。
第三天，與趙思衡母親見了個面，他老媽很瀟灑。見面時還挺正常的，送了孫寶寶一套珠寶。等晚上，就擠眉弄眼的問孫寶寶要不要一塊兒去玩耍。
玩什麽？去哪玩？
去酒吧……
孫寶寶愕然！趙思衡連夜帶她逃走。
等到她又去參加一場同學聚會，幾次好友聚會後，便差不多要去幹正事兒了。
這是孫寶寶進入廚師這個行業的第五年零三個月18天，她踏入大會堂，再次成為一名國宴女廚師。
所謂天廚孫氏，便是如此。
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話音未落, 只見二雄幾人托著一個大盤子，然後把一盤盤臘味合蒸放在點了這道菜的顧客桌子上。
臘味合蒸的味道極為特殊，那股臘香迅速占領了人們的嗅覺, 把正在拍攝的張合等人饞得胃都快餓痙攣了！
焦明和幾位同學坐在一張大桌子上, 他們是清城山本地大學的。這周周五他們沒課，恰好碰上周六孫家飯店的五周年店慶活動, 於是他們一夥人在周五早上六點時就爬起床排隊。
八個人在周五一天、整整二十四個小時內輪流交換排隊，終於在今日吃到了夢寐已久的孫家菜。
他們雖沒有搶到燒鵝、雪花蟹鬥、九轉大腸等熱門菜, 不過卻也滿足了。
看著最後一道臘味合蒸上桌, 八道菜便齊了，八個碗盤將整個桌子擺的滿滿當當。
焦明舉著筷子，臉上滿是蠢蠢欲動：“可以開吃了嗎！速度快些吧，我真的要忍不住了！”
“等等等等，等我拍完來，別著急。”一旁舉著相機對臘味合蒸拍照的小穎說道。
臘味合蒸臘味濃郁撲鼻，外表看著色澤紅亮，瘦肉看著棕紅緊致，肥肉則偏黃帶點油潤。湯汁是有些奶白色的, 幾個小蔥花撒在臘味上，顏值頗高。
臘味的味道別具一格, 在一眾香味中不可忽視，在小穎拍照時，所有人都拿起了筷子, 就等著她放下相機。
“好了！”
小穎這話一說，放下相機袖子一擼，舉起筷子也跟眾人一樣，朝臘味合蒸夾去。
她先夾了一塊臘雞肉, 這碗臘味合蒸分量不算小，裏頭的雞肉大概有七八塊的樣子，還都比較大塊。
“喔！”
小穎眉毛一揚，眼睛亮起，緊緊盯著筷子上的那塊雞肉。
她嘴巴快速嚼啊嚼，好吃得瞇起眼睛直搖頭，臉上表情十分享受。
“這臘雞肉好香哦！”
“怎麽會這麽香，本身的臘肉就做的很好，也不知道放了什麽東西，再這麽一蒸，整體的辣香味和鮮香味都提升上來。”
最關鍵是這個臘雞肉十分的酥爛，根本不需要費力，只那麽輕輕一咬，臘雞肉便骨肉分離。
“而且我覺得廚師肯定是澆了一種湯去蒸，是骨頭湯還是什麽湯？”
要不這臘味怎麽會這麽鮮！
關鍵臘肉腌的很到位，味道不會過鹹也不會過淡，肉質中更不會幹柴幹澀，經過長時間的燉煮，鮮湯汁已經進入臘雞肉中。就算是那骨頭咬呀咬，都能咬出一股獨特的臘香來。
一口臘肉，需得配一口飯。
就這麽一塊臘雞肉，小穎便吃了半碗飯。
剩下的那半碗呢，混著那有些奶白色的湯汁，她也吃的津津有味。
她覺得臘味合蒸中的湯汁澆飯，根本不亞於桌子上那道東坡肉湯汁澆飯。
“怎麽可能，東坡肉的湯汁簡直無敵好嗎！”一旁的焦明不服，差點沒和小穎吵起來。
此刻張合適時走了過來，他先是自我介紹一番，然後指了指自己正在開直播，“你們好，請問可以采訪一下你們嗎？”
一桌子正在打鬧玩笑的人楞了楞，而後點點頭。
在網上觀看直播的網友，通過手機看到一桌子的菜，饞得彈幕直刷。
[啊啊，我要瘋了！我看到了東坡肉！]
[孫家飯店這是第一次推出東坡肉吧，不知道味道怎麽樣，能不能打得過幹菜燜肉？]
[幹菜燜肉也好吃，我覺得應該不相上下，看個人口味吧，東坡肉明顯是鹹甜口的。]
[那位藍衣服的小哥，筷子上還夾著一塊東坡肉呢，哈哈他表情好呆！太壞了，攝像頭這樣對著人，我看他想吃又不敢吃。]
張合見著彈幕，便笑笑來到焦明身邊：“這位同學，你覺得這道東坡肉怎麽樣？”
焦明快速點頭，豎起大拇指：“好吃，特別好吃！”
[嗚，看著就覺得好吃，外表看著跟我家做的紅燒肉很像。]
[那顏色，那醬汁，再看那標準的五花三層！絕了，真的絕了！不需要吃，我一看這外表就能想象得出來這味道！]
[這東坡肉紅潤油亮，整整齊齊碼好，還有十六塊這麽大塊的肉，竟然只需要一塊錢，太值吧，我好後悔自己周五起晚了。]
[孫家飯店指定虧本，她家回饋顧客是真的回饋啊，好有誠意。]
[這肉簡直了，我快速下單一份東坡肉！]
還沒等焦明形容呢，鋪天蓋地的彈幕就在想象著東坡肉的味道，光是透過鏡頭看東坡肉的外表，就把它誇得好似人間至味一般。
張合聞著這味道就不由得流口水，隱晦的咽了一下，頗為艱難露出笑容道：“那具體怎麽個好吃法，你能不能給我們形容一下呢？”
焦明思考一會兒，對著鏡頭有些不好意思道：“比我之前吃過的任何一道東坡肉都好吃！嗯，首先它鹹中帶甜，鹹味和甜味都適中，吃著並不會太鹹，而這個甜味跟肉的油香混合在一起，也不會覺得膩。
然後肥瘦各半，而且一層肥一層瘦，分布的比較均勻，吃著口感就很好。”
旁邊的江源忍不住插嘴：“還有股酒香，但是酒香吧，並沒有掩蓋住肉本身的味道，而是讓這道菜的味道變得有層次感。”
東坡肉吃到下肚後，酒香陣陣，略有餘味，這才使得整個東坡肉肥而不膩。
“最絕的是東坡肉本身的口感，豬皮和豬肥肉是很糯的那種，油潤，香糯，與濃醇的醬汁結合，再加上完全不柴的瘦肉，吃著就覺得軟卻不爛。”
[別形容了，我真的受不了了。]
[話說我們這兒的東坡肉也是一絕，肉比孫家飯店的更大，不過只有一塊，放在飯碗那麽大的碗中，用筷子插著，然後大口啃著吃，那叫一個爽歪歪！]
[天吶，這東坡肉還在流汁！你們快看那個小哥，把東坡肉放在米飯中壓碎，再把肉湯汁澆到米飯和肉上……他這是要做東坡肉拌飯嗎，也太會吃了吧！]
[小哥開始攪拌米飯了，啊這肉汁拌飯，他大口吃了！！！]
[饞得我眼淚從嘴角流了出來。]
[主播別問啦，好饞好饞，搞得我還沒到吃中午飯的時間就想點外賣。]
[桌子上的菜好多啊，東坡肉的旁邊是什麽？是剁椒魚頭嗎？]
[是剁椒魚頭，沒看，旁邊還放著一份拉面呢。孫家飯店的剁椒魚頭拌面可好吃了。先把剁椒魚頭的肉吃完，再把煮好的拉面下到盤子中，用剩下的剁椒和湯汁那來攪和攪和，賊好吃。]
[啊我不行了，再看下去要瘋的……]
[不看了不看了，這簡直是受罪……]
只是直播間有人退出，又有人進來。因為流量大，孫家飯店五周年店慶一元菜活動上了各個平臺的熱搜，幾個小時內，聞風而來，帶著設備直播的人越來越多。
於是在孫家飯店門口就能看到一個很神奇的現象，拍照直播的人，竟然比吃飯的時刻還要多上幾個。
焦明一行人吃飽喝足，八道菜讓他們吃得肚子很撐，幾乎人人都吃了兩大碗飯，最壯的那個同學小胖，還吃了四碗飯！
“嘿難得了，咱們難得有美食博主的待遇。”焦明喝口綠豆湯，看向圍著他們拍的人感嘆道。
吃過午飯後，坐在原處休息一會兒，吹著風，聊著天，賞著遠處的景，生活無比愜意。
食客們是愜意了，可廚房中的眾人，卻累個不行。
下午兩點，送走最後一桌客人，所有人都坐在椅子上，靠著椅背，面對風扇吹風。
柳嬸子癱倒在大靠椅上：“累死人了，以前不管是元旦還是國慶，都沒有這麽累！”
趙大娘瞅她一眼，“你趕緊去吃飯吧，吃完飯回家睡一覺。不過你也就早上中午累一點，晚上你可就輕松了。”
柳嬸子負責洗菜切菜，早上已經把大部分食材都給切好。
不過舉辦活動時她們確實覺得累，但卻恨不得這種活動能夠多來幾次！
寶寶是個大方的，像節假日或者這種周年慶活動日工資都是平日的三倍。
孫寶寶深谙要想讓馬兒跑，就得讓馬兒吃飽的道理。
飯店的工作苦是苦，可每年的工資都在不斷上漲，年底還有獎金，更有福利。
這也就導致了這幾年來他們飯店中沒有一個人離職，甚至外邊還有無數想進入飯店工作的人。
稍微休息一會兒後，緩過頭的人坐在桌子上吃午飯。依舊還累的只能躺在躺椅上，睡過一覺後再起來吃。
太陽漸漸西斜，然後慢慢落入西山。
孫寶寶與二雄一塊去門口把大傘收起來。
晚上沒有太陽，所以就不必用到大傘了。
“哎孫老板！”
突然，旁邊有人喊。
孫寶寶轉過頭，露出微笑：“江阿姨。”
站在一旁的人是江慈，她旁邊還有平大姐一家子。
江慈見孫寶寶兩人要收傘，於是走上前幫忙。
“孫老板今天可忙不？”
“忙，忙死了。”孫寶寶笑笑嘆口氣。
“我就猜到，這麽多人呢，哪能不忙？”
一邊聊著，一邊快速將幾把傘全部收好放在一邊，又將幾張桌子重新擺放整齊。
做完後，孫寶寶和二雄回到飯店。
二雄不由得感嘆：“這個江阿姨和之前相比真的變化好大。”
怎麽說呢，整個人舒朗很多，臉上也不再是愁苦冷漠的表情了，反而見人露出三分笑。
要說這江阿姨，最近這兩年也是他們這兒出了名的人。
隨著在望天村江阿姨生活越久，她的經歷也慢慢被眾人所知。
這種經歷放在任何一個人身上都會受不了，村民們對這位失獨母親十分照顧。卻不曾想，人家也不需要用這種照顧。反倒還去照顧比她更弱小的人。
就今年年初，有記者知道了這件事後，還來采訪了她。江阿姨從此之後變成一位名人，但人家當了名人後，與先前也沒有任何變化。
聽說有人給她捐款，她沒要，只讓願意捐款的人把錢捐到福利院。
沒人覺得她是裝的，一個人還能裝四五年嗎？她可是四五年如一日，每周雷打不動的都要去一趟福利院。
孫寶寶聽二雄在感嘆，她心中則在哀嘆。
也不知道哪裏出問題，這幾年江阿姨吃了她家不少雞蛋羹。
不管是簡單的還是豪華的，更甚者加了無數名貴配菜的，吃下去後半點反應也沒有。
孫寶寶甚至都懷疑她並非是自己的那個機緣。
可這幾年來，她再沒找到第二個像江阿姨這麽符合的人了。
關鍵是她心中，總覺得江阿姨就是那個人。
兩人說著說著，來到廚房。
經過一個小時的休息，大家夥體力恢覆不少。
秦惠見孫寶寶走進來，迎上前說道：“寶寶，咱們晚上東坡肉可能要多做一些，今天中午做的完全就不夠。”
孫寶寶點點頭，東坡肉賣的確實好。
她戴上帽子口罩圍裙，首先將燒一鍋開水，然後將五花肉放到開水鍋中煮。
心中稍微估計一番，在中午的基礎上，多放了十六斤五花肉。
五花肉也不需要煮熟，只需煮到五分熟便可。緊接著把五花肉撈出來，放到清水中洗幹凈。
最關鍵是五花肉的皮，一定得用刀狠狠的刮，將上頭的汙垢與皮毛刮下來。
洗幹凈的五花肉切成塊，孫寶寶一般都切成五厘米×五厘米的大塊，這樣會更好入味，也方便食客享用。
五花肉沒用到太多調料，更不需要什麽配菜。頂多切些蔥姜備用，再在出鍋上桌前放點蔥花去提提顏值便可。
孫寶寶做東坡肉時是要用到砂鍋的，砂鍋底部先墊下竹箅子，然後放上香蔥段與姜片，再把豬肉塊放入其中。這時要註意豬皮朝下，而豬肉朝上。
這樣不僅能夠去除豬皮中的豬騷味，也會讓豬皮燉得更加香糯。
食材都放好了，便可以放調料。
調料只用到白糖，食鹽，醬油以及最關鍵的紹興加飯酒。
紹興加飯酒，其實就是紹興黃酒。它的酒精度數不算深，而且越陳越香。不僅能夠常飲，最重要的是是它在烹飪上有大作用。
除腥、增香、添味，便是紹興加飯酒的三大作用。
而它本身的味道呢，酒味醇香，微微帶有鮮甜，這鮮甜就十分適合東坡肉了，所以孫寶寶選擇它來制作東坡肉。
四種調味料都放好後，便將一切交給火候與時間。
東坡肉流傳千年，若想做好，便要遵循十三個字。
“慢著火，火著水，火候足時它自美。”
東坡肉不需要用到任何香料，完全靠著慢火將酒烹入肉中，讓肉的肉香更加濃厚，腥味則徹底去除。
孫寶寶將所有砂鍋中的調料調完後，蓋上砂鍋蓋，放到火爐上用文火慢慢燜燉一個小時。
一個小時後，將每個砂鍋中的豬肉塊都翻個面，再燜燉半個小時。
到了這步還不成呢，半個小時結束，豬肉就該挪位了。
豬肉得從砂鍋中裝到砂罐內，再把砂鍋中的湯汁也倒入其中，再次蓋上蓋子，放蒸籠中蒸半個小時。
經過三次的燜燉和蒸制，東坡肉中的肥肉好似都要被燉化了一般。不過它最大的特點就是軟而不爛，所以肥肉也沒有化為肥油。
孫寶寶今日把晚餐時間改到傍晚六點，東坡肉是從四點時開始制作的，一直蒸到開門迎客時，剛好蒸制完成。
蒸好的東坡肉，取出來放到盤中，再撒上些許蔥花便可上桌。
夏夜的夜空明亮，比起白日，許多人好似更願意在晚上來到孫家飯店吃到。
喝酒，劃拳，聊天，嬉笑，幹什麽的都有，孫寶寶在廚房中都能聽到爽朗的笑聲。
晚上會更加輕松一些，九點半時，最後一道菜做完了，所有人徹底松下一口氣。
忙碌了幾個小時，肚子餓的呱呱叫。
吃過晚飯後，孫寶寶考慮到其他人也很累，於是便雇傭村中的嬸子來清理衛生。
月光朦朧，燈光明亮。周圍什麽聲音都有，讓孫寶寶總有一種夢幻感。
她一個人慢慢爬到酒仙院的樓臺上，進入這間包廂中。
包廂內沒人，她就靠在窗邊，望著老宅門口的食客。
這晚風，吹的人有點昏昏欲睡。
孫寶寶正想離開時，包廂門被人推開。她轉頭一看，是趙思衡。
“你一個人在這上頭幹嗎呢？”趙思衡走上前問道。
“在看風景呢。”
孫寶寶見他來，也幹脆不下去了。此刻托著腮，撐著窗欄。
“看風景？”
趙思衡順著孫寶寶的眼神，也跟著看了好一會兒。
突然，趙思衡問：“你的理想實現了嗎？”
“嗯？什麽？”
孫寶寶一楞，轉過頭看他。趙思衡眼睛望著遠處，包廂內沒開燈，所以環境昏暗，唯有月光提供光亮。
可這朦朧的月光，是的，孫寶寶看不清他的表情。
“嘖……理想啊！”她嘟囔著說道，眼睛慢慢睜大，望向天空，面上滿是思考。
剛想回答時，突然反應過來。
孫寶寶笑了，拍他手臂：“哎！你這人，滿腦子怎麽都是想這事兒。”
他們在一起也有好幾年，其實早在三年前，趙思衡就想要個正經名分了。
但孫寶寶當時以男人只會影響事業的理由拒絕了他。
那時候兩人認識的時間還沒有三年，哪能那麽草率定下來呢？
孫寶寶在對待感情一事上十分謹慎。她總想再看看，看看之後的日子裏，他有沒有不合她心意的地方。
趙思衡反正是難以接受這個理由，在他看來，寶寶就是個天然渣。
平時好話說著，可一提到想結婚時，她就立刻岔開話題逃跑。
趙思衡是無論如何也想不明白，到底是他可怕，還是婚姻可怕？
怎麽就這麽讓寶寶避之不及。
當然是婚姻可怕啊！孫寶寶心想。
女孩嘛，該搞事業的時候，就得搞事業。
不過現在……
孫寶寶沒點頭也沒搖頭。
趙思衡見她半天沒有回答自己的話，心中竟然升起一股激動。
之前一提到這事的時候，寶寶都是立刻拒絕，或者裝作聽不懂。
如今，沒有反駁，那是不是代表著有可能了呢？
孫寶寶感受到他那灼熱的眼神，心中經莫名的升起心虛之感。
“那什麽，我過段時間得去一趟首都。”
啪嘰一聲，趙思衡剛剛粘好的心又碎成幾瓣。
這些又開始回避，岔開話題了？
頓時間，那眼神中就有些怨念。
孫寶寶伸出手蓋住他眼睛，有些不好意思道：“你別這麽看我……”
那眼神搞得她好像是個騙財又騙色的渣女一樣。
趙思衡心中嘆口氣，拉下她的手，並沒有多逼她，調整好語氣，輕快問：“你去首都幹什麽？”
說到這，孫寶寶就露出笑容：“一是去給我爸爸掃墓，二是受邀請，去首都參加一場會議的宴會制作。”
趙思衡心中了然，也沒多問了，他大概也能猜得到是什麽會議。
寶寶如今是越走越遠，越走越高。
她已經從清城山走到首都。
以後或許還會從首都走向世界。
趙思衡眼神慢慢堅定，“你什麽時候去？我有年假，我陪你去。”
“真的啊？”孫寶寶瞪大眼睛，這再好不過了。
“真的。”
孫寶寶笑彎了眼，拉著他手：“那我帶你去見我爸爸。”
“好啊。”
……
一個月後。
孫寶寶飛往首都。
闊別首都五年，她再次來到首都。
“你看，那個公交站，我以前上小學時就是從這個公交站上車去學校。”
“哎，公交站旁的那條小路進去有個小區，我和我爸在我小學時就住在這兒，不過後來搬走了。”
“從前這裏還有一個老爺爺經常來賣紅薯的，特別香甜，我冬天的晚上都央求秉忠買……不過不知道如今還有沒有得賣。”
說到這兒，孫寶寶臉上露出幾分傷感。
車子走過這條路，腦海中關於童年與青春的回憶滿滿浮現。
“我爸這人有千不好萬不好，但是對我很好。他照顧我十幾年，卻沒來得及享我的福，人就走了……”
趙思衡沒說話，只慢慢握緊她的手。
孫寶寶也就抑郁這麽一時半會兒，等下車後，整個人又重新充滿活力。
來到首都的第二天，兩人去掃墓。
第三天，與趙思衡母親見了個面，他老媽很瀟灑。見面時還挺正常的，送了孫寶寶一套珠寶。等晚上，就擠眉弄眼的問孫寶寶要不要一塊兒去玩耍。
玩什麽？去哪玩？
去酒吧……
孫寶寶愕然！趙思衡連夜帶她逃走。
等到她又去參加一場同學聚會，幾次好友聚會後，便差不多要去幹正事兒了。
這是孫寶寶進入廚師這個行業的第五年零三個月18天，她踏入大會堂，再次成為一名國宴女廚師。
所謂天廚孫氏，便是如此。
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