聽到小月亮這麽說, 配了好多天香料的孫寶寶“唉”一聲，長嘆一口氣，簡直要昏了過去。

要是可以, 她真想找太爺爺幫她配幾包鹵料。

只是吧, 孫寶寶從某種意義上來說心氣還挺高的，她是孫家人, 自己還學了這麽久的廚藝，為什麽就不能自己調個好吃的鹵味配方呢？

孫寶寶做了這麽多次菜後學會了“反省”一詞。

鹵味是她推廣孫家菜, 傳揚孫家名聲的第一步, 自然不能就這麽敷衍過去。

於是在接下來的幾天，每到孫寶寶晚上進空間時，都會跟著太爺爺去學習制作鹵味。

“咱們上山幹嘛？”

孫寶寶望著不遠處的山林問道。她背上背著小竹簍，手裏拿著老祖宗的木拐杖，心中有些怕怕的。

不知從何時開始，幾位爺爺就十分愛帶她去爬山。

太爺爺一邊走還一邊觀察周圍的草木，“你不是要認真學鹵味嗎？”

“所以呢？”

“所以帶你去摘八角啊。”

孫寶寶聽完停住步伐，甚至想直接掉頭回去。

太爺爺轉身招手：“快些吧，再走個十多分鐘便到了。”

十多分鐘？

孫寶寶心想之前的爺爺們也是這麽騙她上山的！

可是想想自己心心念念的鹵味, 孫寶寶憋著一股氣，別扭一會兒, 快步跟了上去。

進了繁茂的森林，連視野都變暗不少。

或許是太爺爺常常來這兒，所以這個到處長滿雜草和灌木的森林中竟然有一條十分好走的小道。

這導致了孫寶寶手中這把偷偷順來的拐杖變得毫無用武之地, 甚至還是個累贅。

趁著太爺爺不註意，偷偷把拐杖往草叢中一扔，想著待會兒下山時再來取走。

孫寶寶走了好一會兒，果不其然, 太爺爺和其他爺爺不愧是師承一脈的血脈至親……

她足足走了一個半小時才走到終點！

孫寶寶抹著眼淚，手腳並用地爬上山，來到這棵百年八角王的樹底下，心中十分後悔剛剛把拐杖給偷扔了。

“這就是八角樹。”

太爺爺走近，摘了一個八角給孫寶寶看，“你看，這棵是秋天就能成熟的八角，有一百來年了，每年可以產幾百斤的八角。”

孫寶寶緩過神來後就開始盯著這棵樹看了，猛地恍然大悟道：“噢！八角原來是長在大樹上的嗎？”

這是個好問題！

“我還以為它和草果一樣是長在泥土裏的呢！”

太爺爺原想解答的話停在嘴邊，心中一梗，看著她滿臉通紅。

是氣的！

放你爹的屁！

誰跟你說草果是長在泥土裏的？人家明明是長在莖部的！

寶寶的語氣還帶著著驚奇，可簡直把太爺爺氣仰倒！

說是要來學鹵味，可連八角是怎麽來的都不知道。

太爺爺本就是個脾氣暴躁的，但他生前就想要個女兒，只可惜出來了個國棟。

如今對著期盼已久的孫女，硬是把暴脾氣壓了壓，苦口婆心道：“你這樣不行，若想學好鹵味，那必要對這些香料知根知底。

你上回問我雞翅為何會苦，那是你香料質量不好的原因。”

“你總覺得鹵味易做，可要想做出上好的鹵味，那無論是菜品還是香料甚至是水都得一一斟酌。

比如八角，八角在采摘後需要進行加工處理，其中常用的一種法子是自然晾曬，還有一種是用烤爐烘幹。

可這兩種法子得出來的八角都不一樣。若是自然晾曬，那八角的顏色就會更好看，可香味上卻差了一籌；

若烤爐烘幹呢，香味確實會更加濃郁，但色澤卻會變差。

如果是這樣也就罷了，畢竟味道遠比色澤重要。但有些人為了提高色澤，會在烘幹時往八角中加入硫磺等物……

所以，你得自己心中有數。不僅要學會辨認香料，更要知道這個香料是怎麽種出來的。

好廚子，遠不是只會做菜那麽簡單。”

孫寶寶眨眨眼，一臉受教的點點頭。

太爺爺見她乖巧，也不多說了，“趕緊摘完回去，明日還得去摘別的呢。”

孫寶寶瞪大眼睛，一口氣差點沒提起來……

明日，還得去啊？

確實還得去，不僅明天，就是後天大後天…孫寶寶早出晚歸的，整整在山上呆了七八天。

等把所有香料都親自采摘並且制作完後，太爺爺才讓她正兒八經的上手制作。

“草豆蔻，十克。畢博，十克……黨參和當歸都是十克。”

“陳皮十克、桂皮十五克……”

“廣木香、排草、良姜、山楂各十五克……”

窗外月上柳梢頭，窗內幾盞燈火亮。

孫寶寶此刻正拿著筆，坐在凳子上記錄她這幾日的實驗情況。

“總感覺還少了些什麽。”

孫寶寶皺著眉毛，手上的筆頂著下巴，面容有點苦惱。

她耐著性子再看一遍桌子上的香料，突然……孫寶寶回憶起太爺爺說的話：

“藿香全草可入藥，根莖可當做香料。藿香香味因與八角類似，所以人們用了八角後便舍棄了藿香。

但藿香若與良姜搭配可除臭；與丁香搭配可增香；與陳皮搭配還能解暑生津。”

孫寶寶想著想著眼睛一亮，豁然開朗，趕緊起身去把抽屜中的藿香找出來，然後放入鹵料包中再試一次。

廚房中的鹵湯咕嘟咕嘟響，等放置一日後，孫寶寶再把準備好的食材放入鹵水中。

太爺爺聞著這個香味兒，雖面色不顯，但心中還是點了點頭。

寶寶能獨立做出這種配料，就代表她入門了。

孫寶寶守在廚房中，掐著鐘點，時間一到是就把鹵鍋中的鹵味取出來，略帶忐忑的嘗一口。

頓時間，孫寶寶眼睛就亮了！

鹵味的味道豐富，除了香之外，就是甜辣的。但是呢，卻甜的不膩，辣的不刺激，香料和調料的味道整體上沒有把食材本身的味道給蓋下去，反而相輔相成。

果然，這次味道就對了嘛，孫寶寶興奮得不得了！忍不住拿著剛剛鹵好的鹵味到處亂竄，到各個爺爺的房間中走一趟，非要得到一句誇才肯離開！

嘻嘻，她覺得自己真是個天才！

重拾了被小月亮打擊得碎碎的自信心後，孫寶寶昂首挺胸的拿著新做好的鹵味給小月亮試試。

“怎麽樣，味道不錯吧？”孫寶寶看小月亮抓著鴨翅膀，得意的問道。

小月亮點點頭，嘴角沾著醬汁，吃完第一個還伸手去拿第二個。

“那你跟姐姐說，還有沒有能改進的地方？”孫寶寶眼神灼灼看著她。

小月亮撲閃著她的大眼睛，想了想，認真道：“還沒嘗出來。”

孫寶寶一聽立刻又跑到廚房中夾了幾種肉給她。

“不行，我還沒嘗出來。”

孫寶寶：啥玩意兒？

想屁吃！孫寶寶一把把她的碗搶過來，當著她的面把裏邊的幾塊牛肉都給吃了。

不過小屁孩戲弄了，但她也徹底放下心。

如今是萬事俱備，可幫她制作鹵味的東風在哪裏呢……

孫寶寶被磨煉了這麽多天，心也不是很急了。

最重要的是這會兒有兩件十分艱難的事情擺在她面前。

一是趙老爺子。

這天，在望天村浪得飛起的趙天德提了一只大白鵝上門來，非要孫寶寶幫他做一道廣式燒鵝。

孫寶寶蹲在地上，捂著剛剛被鵝叨了一口的屁股，和還在“嘎嘎嘎”的大白鵝大眼瞪小眼。

你完了！

娘的，原本這一單我是不打算幹的！

現在她還真想做一道燒鵝來吃吃！

孫寶寶憤懣地看了半天，一臉痛苦地擡頭看向趙老頭子：“我說趙爺爺，您好歹殺了它再給我行不行？”

也不知道趙老爺子是從哪家買來的鵝，可絕對是看門鵝，特別兇，沖著人直叫，更關鍵是眼神不好。

明明在場這麽多人，男女老少都有，為啥直奔她而來？

趙天德也有些心虛，他不由得抓緊手中牽著大白鵝的繩子，“那什麽，我想著你是廚師，殺鵝肯定你再行。”

“不過價錢你開，好吃就成！”

孫寶寶：“……”

“這話說的，咱們都是鄰居了……”孫寶寶立刻笑笑，隨即面色一本正經：“老爺子您放心，我一定給你個公道的價錢！”

說著一把抓著大白鵝的長脖子，跑到廚房小後院中去。

就憑她被叨了一口，少說也得翻三倍！

“做好記得喊我，我大孫子今天可會來探望我……”

孫寶寶轉頭哎一聲，然後手起刀落，不過十幾分鐘，一只還會叨人的大白鵝變成了一直特新鮮的凈鵝。

廣式燒鵝的制作步驟很麻煩，扒皮抽血還不夠，還得挖去大鵝內部的油脂、肺、喉。隨後放在清水中浸泡一個小時，直到把血水浸泡個徹底才行。

正當孫寶寶想側著屁股坐下玩手機時，第二件麻煩事兒又來了。

在門口的濤子匆匆拿著電話走了進來。

“寶寶，那什麽，你能幫我做一碗粥嗎？”電話那頭的郭鳴有些不好意思問道。

他和孫寶寶熟悉後，為了表示親近(蹭吃蹭喝)，也跟著別人叫寶寶了。

孫寶寶懵逼：“啊？”

粥……也要來她飯館喝嗎？

“是我爺爺。”郭鳴艱難開口，“你知道的，我爺有那個病……今天早上起來，非要喊著喝粥。”

“然後呢？”

孫寶寶眉頭一皺，感覺此事並不簡單。

“然後我們讓家裏阿姨做，讓我爸媽做，甚至外邊買的幾百元的粥都不喝……

非說，非說要喝孫國棟做的粥……”

本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）