第316章是軍糧啊
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第316章 是軍糧啊
“東家，那時間可有點緊！”萬師傅沈吟了下道。
江陵府官府對酒水販賣商，於每年的端午節進行一年一度的資格評定，只有在端午品酒會上獲得認可的酒水，才有販賣的資格。
可眼下已經四月中了，再過不久就是端午節了。
如今大虞朝的釀造酒，不僅需要充分的發酵時間，最好還找塊陰涼的地方窖藏一下，窖藏的時間越久越醇香，比如有名的女兒紅，就屬於釀造酒中的精品。
聽說竇家酒坊的秘訣就在他們的那口大窖裏，獨特的地理位置，讓他家的酒風味就是比別家更勝一籌。
如果醉雲樓今年也要參與酒水的資格評定，哪怕從現在開始釀造，都已經沒了窖藏的時間。
那這樣的話，即便尋到了釀酒高手，醉雲樓釀出的酒也很可能依舊拿不到販賣資格，那無酒可賣的問題依舊死死的掐住了醉雲樓的脖子。
白高興了一場？
“萬師傅放心，這事我另有安排，不過您家釀酒的地方，可能要暫時借給我用一下。”江婉心裏也正在盤算著時間問題。
說白了，竇家酒坊的酒其實就是黃酒。
用糯米蒸熟後和上酒曲、放入缸中經過充分的發酵，再經過壓榨過濾，就析出了酒水，最後將這些酒水分壇封裝，就可以上市販賣了。
本身釀造酒的酒精含量就不高，但喝酒就是為了追求微醺狀態下的那種飄飄欲仙感，這樣只有盡量提高酒精濃度。
酒精的濃度越高就要求發酵越充分。
整套釀制過程全都難不倒江婉，她如今需要的是時間。
先撇開窖藏風味不說，光發酵需要耗費的時間這根本無法減省。
說幹就幹，江婉當天就隨萬師傅去了他家。
萬師傅在外面漂泊半生，歸來仍舊孤家寡人，回家後花積蓄買下了自家旁邊的一處小院，打通後又修葺了一番。
如今家裏只奉養著寡母，母子倆住著這麽大的宅院倒是清靜寬綽得很。
以前的舊家就被萬師傅拿來做了廚房，時不時的研究些新的菜品，自然也包括釀酒。
江婉最看重的是他家的大竈臺、還有幾口大陶缸。
也沒勞動外人，就江婉與萬師傅兩人，當天就將釀酒的器具清洗得幹幹凈凈，只等采買的糯米和酒曲等物什一到就可以開工。
醉雲樓自從宣布限制酒水供應後，生意就肉眼可見的蕭條下來。
雖然酒樓的管事帶著人馬不停蹄的在外買酒，但到底各個酒坊的酒，品質參差不齊，再加上裝酒的陶罐笨重且運輸不便，造成酒樓成本提升了不少，即使這樣勉強維持，客人的不滿仍在日益增加，收效甚微。
“再這樣下去可熬不住了啊！”幾天之後，就連趙蕓娘也沈不住氣了。
她是知道的，當初醉雲樓開門營業，江婉花了多少心力才造成當初的效果。
可如今這一場無酒可賣的風波，很快就要將以前的努力付諸流水。
“今日已經有不少客人在打聽新酒的事情，若是再供應不上，那些會員卡的貴賓客戶可能就要退卡了。”
這個也是江婉最擔心的問題。
會員卡制度是她好不容易才建立起來的，可以說完完全全空手套白狼開起了這個酒樓，如果讓客人對酒樓失去信任，那些幾百兩一張的卡片，就真的成了一塊廢鐵。
她釀造糯米酒已經下缸發酵，哪怕只要求達到普通的十八度左右，再加上現在的氣溫越來越高，完成整個發酵過程，最起碼也要一個月的時間。
說不定都來不及趕上端午品評會，就更不要說解眼下之圍了。
“六姑，延宗哥回來了！他讓我給家裏問個信，說船上運回了很多酒，酒樓裏有地方存放嗎？”
正在江婉焦頭爛額的時候，有一個碼頭粉鋪裏幫忙的小夥子急匆匆的趕了過來。
“有！這就讓人去搬！”
趙蕓娘驚喜的立馬就從椅子上站起了身，興沖沖的往門外去，一邊走一邊安排夥計去搬酒。
“娘，這實在太及時了！”
“走，咱們也一起去看看！”江婉也露出了久違的笑容。
一行人急匆匆的來到碼頭上，果然見到自家的沙船已經靠岸，停泊在了碼頭上。
“娘！”李延宗遠遠的就看到江婉，忙跑了過來。
分別不過數日，重逢又有不同的心境，這一趟出門，他收獲頗豐。
“娘，咱們這個辦法果然好，這一路收了不少的地瓜。”
“要不是船上實在裝不下，我都不想返航呢。地瓜我已經送回村裏了，等過些日子再運紅薯粉過來。”
“有了船的確方便多了！”
“酒呢？”江婉此刻沒有閑心同他閑扯，見了面立即單刀直入的問。
“哦，船上呢。”
“我們這一趟去了通途縣，上岸吃飯時喝了點酒，沒想到味道竟然比咱們酒樓裏的還好，平叔就建議我買一些回來賣，價格還挺實惠的呢！”
“好，你這酒來得太及時了！”江婉松心得開懷大笑，接連幾日心中的陰霾在此時全都煙消雲散。
到底是老天待她不薄啊，李延宗一個機緣巧合也能誤打誤撞解了家裏眼下的急。
“什麽情況？”李延宗還從來沒有見過他娘如此喜形於色，不由得有些丈二和尚摸不著頭腦。
“望江樓出手了，讓竇家斷了咱們家的酒水供應……”趙蕓娘見江婉沒有解釋的意思，只得乖乖充當傳話筒。
江婉則向正卸貨的碼頭走去，不親眼看看那些酒，她心裏都不踏實。
“咦？”與她同行的周錚突然發現了什麽似的，看著碼頭上繁忙的裝卸場面停住了腳步。
這不是周錚向來的行事作風，江婉的目光也不由自主的跟了過去。
周錚看的地方距離自家沙船不遠，那裏也正依靠了一艘大船。
只不過兩艘船排在一起，將自家的沙船襯得如同幼童，小得可憐。
“嘉裕江上還能行走這麽大的船嗎？”江婉也有些吃驚。
大船裝載多吃水深，河道不深很容易擱淺。
“嬸子，我怎麽看著那些人卸下的像是軍糧啊？”
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“東家，那時間可有點緊！”萬師傅沈吟了下道。
江陵府官府對酒水販賣商，於每年的端午節進行一年一度的資格評定，只有在端午品酒會上獲得認可的酒水，才有販賣的資格。
可眼下已經四月中了，再過不久就是端午節了。
如今大虞朝的釀造酒，不僅需要充分的發酵時間，最好還找塊陰涼的地方窖藏一下，窖藏的時間越久越醇香，比如有名的女兒紅，就屬於釀造酒中的精品。
聽說竇家酒坊的秘訣就在他們的那口大窖裏，獨特的地理位置，讓他家的酒風味就是比別家更勝一籌。
如果醉雲樓今年也要參與酒水的資格評定，哪怕從現在開始釀造，都已經沒了窖藏的時間。
那這樣的話，即便尋到了釀酒高手，醉雲樓釀出的酒也很可能依舊拿不到販賣資格，那無酒可賣的問題依舊死死的掐住了醉雲樓的脖子。
白高興了一場？
“萬師傅放心，這事我另有安排，不過您家釀酒的地方，可能要暫時借給我用一下。”江婉心裏也正在盤算著時間問題。
說白了，竇家酒坊的酒其實就是黃酒。
用糯米蒸熟後和上酒曲、放入缸中經過充分的發酵，再經過壓榨過濾，就析出了酒水，最後將這些酒水分壇封裝，就可以上市販賣了。
本身釀造酒的酒精含量就不高，但喝酒就是為了追求微醺狀態下的那種飄飄欲仙感，這樣只有盡量提高酒精濃度。
酒精的濃度越高就要求發酵越充分。
整套釀制過程全都難不倒江婉，她如今需要的是時間。
先撇開窖藏風味不說，光發酵需要耗費的時間這根本無法減省。
說幹就幹，江婉當天就隨萬師傅去了他家。
萬師傅在外面漂泊半生，歸來仍舊孤家寡人，回家後花積蓄買下了自家旁邊的一處小院，打通後又修葺了一番。
如今家裏只奉養著寡母，母子倆住著這麽大的宅院倒是清靜寬綽得很。
以前的舊家就被萬師傅拿來做了廚房，時不時的研究些新的菜品，自然也包括釀酒。
江婉最看重的是他家的大竈臺、還有幾口大陶缸。
也沒勞動外人，就江婉與萬師傅兩人，當天就將釀酒的器具清洗得幹幹凈凈，只等采買的糯米和酒曲等物什一到就可以開工。
醉雲樓自從宣布限制酒水供應後，生意就肉眼可見的蕭條下來。
雖然酒樓的管事帶著人馬不停蹄的在外買酒，但到底各個酒坊的酒，品質參差不齊，再加上裝酒的陶罐笨重且運輸不便，造成酒樓成本提升了不少，即使這樣勉強維持，客人的不滿仍在日益增加，收效甚微。
“再這樣下去可熬不住了啊！”幾天之後，就連趙蕓娘也沈不住氣了。
她是知道的，當初醉雲樓開門營業，江婉花了多少心力才造成當初的效果。
可如今這一場無酒可賣的風波，很快就要將以前的努力付諸流水。
“今日已經有不少客人在打聽新酒的事情，若是再供應不上，那些會員卡的貴賓客戶可能就要退卡了。”
這個也是江婉最擔心的問題。
會員卡制度是她好不容易才建立起來的，可以說完完全全空手套白狼開起了這個酒樓，如果讓客人對酒樓失去信任，那些幾百兩一張的卡片，就真的成了一塊廢鐵。
她釀造糯米酒已經下缸發酵，哪怕只要求達到普通的十八度左右，再加上現在的氣溫越來越高，完成整個發酵過程，最起碼也要一個月的時間。
說不定都來不及趕上端午品評會，就更不要說解眼下之圍了。
“六姑，延宗哥回來了！他讓我給家裏問個信，說船上運回了很多酒，酒樓裏有地方存放嗎？”
正在江婉焦頭爛額的時候，有一個碼頭粉鋪裏幫忙的小夥子急匆匆的趕了過來。
“有！這就讓人去搬！”
趙蕓娘驚喜的立馬就從椅子上站起了身，興沖沖的往門外去，一邊走一邊安排夥計去搬酒。
“娘，這實在太及時了！”
“走，咱們也一起去看看！”江婉也露出了久違的笑容。
一行人急匆匆的來到碼頭上，果然見到自家的沙船已經靠岸，停泊在了碼頭上。
“娘！”李延宗遠遠的就看到江婉，忙跑了過來。
分別不過數日，重逢又有不同的心境，這一趟出門，他收獲頗豐。
“娘，咱們這個辦法果然好，這一路收了不少的地瓜。”
“要不是船上實在裝不下，我都不想返航呢。地瓜我已經送回村裏了，等過些日子再運紅薯粉過來。”
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“酒呢？”江婉此刻沒有閑心同他閑扯，見了面立即單刀直入的問。
“哦，船上呢。”
“我們這一趟去了通途縣，上岸吃飯時喝了點酒，沒想到味道竟然比咱們酒樓裏的還好，平叔就建議我買一些回來賣，價格還挺實惠的呢！”
“好，你這酒來得太及時了！”江婉松心得開懷大笑，接連幾日心中的陰霾在此時全都煙消雲散。
到底是老天待她不薄啊，李延宗一個機緣巧合也能誤打誤撞解了家裏眼下的急。
“什麽情況？”李延宗還從來沒有見過他娘如此喜形於色，不由得有些丈二和尚摸不著頭腦。
“望江樓出手了，讓竇家斷了咱們家的酒水供應……”趙蕓娘見江婉沒有解釋的意思，只得乖乖充當傳話筒。
江婉則向正卸貨的碼頭走去，不親眼看看那些酒，她心裏都不踏實。
“咦？”與她同行的周錚突然發現了什麽似的，看著碼頭上繁忙的裝卸場面停住了腳步。
這不是周錚向來的行事作風，江婉的目光也不由自主的跟了過去。
周錚看的地方距離自家沙船不遠，那裏也正依靠了一艘大船。
只不過兩艘船排在一起，將自家的沙船襯得如同幼童，小得可憐。
“嘉裕江上還能行走這麽大的船嗎？”江婉也有些吃驚。
大船裝載多吃水深，河道不深很容易擱淺。
“嬸子，我怎麽看著那些人卸下的像是軍糧啊？”
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