第112章八零知青不回城（捉蟲）(1)
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第112章 八零知青不回城（捉蟲） (1)
第2天, 兩人一大早就爬起來，知青點已經空空蕩蕩。吳秀芳和陸丹青他們都走了，只留下幾個包裹。
田藍打開一看, 一個包裹裝的是衣服, 七八成新, 沒打補丁。別說在鄉下了，就是在眼下的城裏, 這也是好東西。
另一個包裹則是吃的，有一盒餅幹，還有兩瓶罐頭。
桌上留了張條，上面寫明了衣服是留給他倆的, 但餅幹和罐頭都歸田藍。
其實知青回城時都窮得叮當響。離家這麽多年，他們也該帶點禮物回去。可插友們體諒留守知青的不容易，還是極盡所能給他們留下了能用的東西。
陳立恒緩緩地籲出口氣, 起身去拿鏊。一鼓作氣再而衰, 今天他就得把酒坊的架子給搭起來。
地鍋他們有, 但還少木頭甑桶, 這才是傳統的釀酒工具。
好在村裏有木匠，只要畫出圖, 木匠就能依葫蘆畫瓢。況且甑桶在農村不是什麽稀罕東西, 木匠自己也看過, 就是搭配18印的大鍋這麽大的甑桶還真不多見。
村裏的知青也來了，田藍招呼他們去挖發酵池。
謝天謝地，雖然說起來有點不厚道, 但得虧下放知青都走了, 不然他們還得自己蓋廠房。
不蓋不行啊, 其他的好說, 倉庫可以充當釀酒間。但沒有廠房，發酵池挖在哪兒？放在室外的，一場雨，一場雪，甚至刮一場大風，發酵池裏的原料就完蛋了。
現在知青走了，空出來的集體宿舍就成了現成的廠房。
田藍從頭走到尾，拿腳量長度，男生宿舍可以挖4個池子，女生宿舍能挖3個，倒也勉強夠用。
蓋廠房太花錢，一間屋子得好幾百塊。他們眼下沒錢，只能先利用現有的資源。
11月天還沒上凍，而且在屋內，都不怕呼呼的風刮掉人耳朵。三米長一米寬一米五深的發酵池不難挖。別說大小夥子了，女同學也是鐵姑娘，大家個個巾幗不讓須眉，兩人一組，挖的熱火朝天。
只是發酵池子挖好之後，新的問題來了，他們沒有水泥抹池子。陳立恒原本以為這事兒不難。他們要的水泥也不多，總共才7個池子而已。
然而讓他驚訝的是，他去供銷社問，人家直接硬邦邦的回他兩個字：“沒有！”
田藍聽說他吃閉門羹的經過，認認真真地上下打量他，給出了客觀公允的評價：“你沒上輩子長得俊。”
摸著良心說，他這三輩子相貌是一輩不如一輩。
他還是個官二代的時候，長得挺像電影明星的，走出去很能唬小姑娘。
等到30年代再遇見他時，他主要靠氣質和身材撐著，單看臉的話，最多只能誇一句氣宇軒昂。
現在完蛋了，連大塊頭都沒了，中等身材中等相貌，往人堆裏一放，壓根就不起眼。
難怪人家供銷社的小姑娘看不上他。
陳立恒哭笑不得：“你這都什麽亂七八糟的？供銷社今天站櫃臺的阿姨兒子都有我現在大了。”
田藍一本正經：“你知道啥呀？上了年紀就不喜歡英俊小夥子了？這種事，下至8歲上至80都一樣。”
陳立恒氣悶：“你就是喜歡小夥子。”
田藍理所當然：“你不喜歡看漂亮大姑娘啊？”
陳立恒挺起胸膛：“我就不喜歡，我秘書都是男的。”
當了那麽多年的幹部，他就沒跟人鬧過緋聞。
田藍十分遺憾：“我喜歡看啊，我特別喜歡看漂亮的姑娘，瞧的心裏多舒坦呀。”
陳立恒掉頭就走。
田藍追在後面：“幹啥啊你？”
前面的聲音悶悶的：“離你遠點，不耽誤你看漂亮小夥子。”
難怪下放知青走了，她又將回鄉知青都撈過來了。合著是醉翁之意不在酒。
田藍笑著從後面抱著他，甜言蜜語道：“你在我心裏就一直是最漂亮的小夥子呀。”
多活了一世的好處在於可以秒殺後來穿越者。陳立恒立刻僵硬了，別別扭扭的：“我去找找看，總歸得有水泥。”
田藍看著他同手同腳離開的樣子，在後面喊了句：“真不行的話，咱們自己燒水泥。”
聽上去有些懸，但他們還真會燒水泥。
當年在聚龍山抗日根據地，打仗不都得修築軍事工事嗎？你光挖幾個洞，人家一梭機.槍過來都能給你沖垮了。可用上水泥之後，工事變堅固了，火.炮沒一定的規格都拿它沒辦法。
那會兒他們有自己的鐵礦，鑄鐵的礦渣運出來和石灰石以及粘土等混在一起燒水泥。一開始是個小廠，只滿足軍事需求。到後面江南日軍式微，水泥廠的規模也越來越大之後，民用建築也用上了水泥。
說起來，水泥廠挺掙錢的。他們總共開了7家分廠，每年上交的紅利差不多能養活一個師了。
陳立恒點頭：“那我找找看，看這裏有沒有條件燒水泥。”
那會兒大家軍民一體，尤其在局勢不緊張的時候，部隊下工廠下了農場勞動，那都是常態。
燒水泥的工作，他們都親手幹過。
大隊書記剛好過來，聞聲就頭大：“燒啥？燒酒還不夠，你們還要燒什麽？”
田藍從善如流：“就燒酒啊，叔，酒坊都有樣子了，等把發酵池抹好了，甑桶做好，我們一天起碼能出40斤酒，不比供銷社少。”
大隊書記可算想起了自己的來意，立刻著急上火：“你們咋就開酒坊了？我不是說得等大隊開會討論後才能決定嗎？”
田藍滿臉茫然，十分迷惑的模樣：“叔，是會計叔說開酒坊的呀，我看你家英子和二柱都過來了。大隊部的會還沒開完嗎？”
大隊書記一噎，都找不到話來回。
這些天他一直忙著挖水渠呢，好不容易召集齊了大隊部的人，大家也公說公有理，婆說婆有理。總體態度是求穩，千萬別折騰。
說來丟人，當年他參加游擊隊跟著打鬼子時，天不怕地不怕的。臨到老了有兒有女了都當爺爺了，反而前怕狼後怕虎。
不怕不行啊，誰曉得運動什麽時候又來了。萬一有人看他們不順眼，一頂破壞革命生產，私自賣酒的罪名扣下來，到時候他們整個趙家溝都吃不了兜著走。
算了，窮就窮點吧，越窮越光榮嘛。總歸不是那幾年吃不上飯，餓死人的時候。
他內心激烈爭鬥了這麽多天，好不容易過來找人，瞧見的就是酒坊裏熱火朝天的場景。這不開玩笑嗎？
陳立恒還振振有詞：“我們都以為會計叔是替你傳話的呢。”
大隊書記氣了個倒仰。狗日的王修慶，開會的時候他也沒放啥屁呀，合著先斬後奏了。
陳立恒愁眉苦臉：“叔，你們大隊幹部好歹先統一意見啊。不然一個這樣說，一個那樣說，讓我們怎麽開展工作？我們木料都買了，工錢也付了。你看這些家夥什，前前後後放一起，都上百塊了。現在不讓我們搞，這拉下的饑荒怎麽辦？我們知青點本來就沒錢了，難不成讓我們後面喝西北風？”
胡長榮在外面喊著：“老九，高粱殼子拉回來了，放哪兒啊？”
田藍趁機強調：“叔，高粱殼子我們也是花錢買的。不釀酒了，這麽多我們放著爛掉嗎？”
大隊書記一個頭兩個大：“浪費啥呀？餵豬啊，不都是拿來餵豬的嗎？”
說到這兒，他總算想起來，“高粱殼子都釀酒了，你讓咱們大隊的豬吃啥？是在破壞革命生產，嚴重影響廣大社員生活的。”
田藍笑著引他出去看：“咋就不餵豬了？這高粱殼子釀完酒剩下的是酒糟，酒糟餵豬的效果比高粱殼子強多了！”
她指著豬圈裏搶食的豬，“叔，你看，豬也喜歡吃香香甜甜的東西。”
大隊書記瞇著眼睛瞅了半晌，突然間指著旁邊的石槽問：“這是啥？灰不溜秋，跟土似的。你們高粱殼子不夠用，也不能胡亂對付。豬都養到這個月份了，要是死了，你們自己哭吧！”
現在養豬可是農村的重要經濟收入。一頭大肥豬能賣200塊錢呢。他上回聽到萬元戶的事，也留心聽了回廣播，那個廣東的萬元戶就是靠養豬積攢下來的錢。
田藍笑道：“叔，你誤會了，這是草粉。我們把幹草打碎了然後發酵，得出這個來餵豬。雖然草料的碳水化合物含量少，但它們富含蛋白質，可以充當精飼料。其實在營養吸收方面，人和動物也差不多。比方說我們天天高粱餅子窩窩頭，一點魚一點肉一個雞蛋都吃不上，那人肯定長不好。為啥？因為缺乏蛋白質唄。發酵了幹草，這草裏的微量元素維生素還有蛋白質，豬吃的都能吸收。營養均衡，自然就能長肉。”
大隊書記被繞暈了，啥微量元素？他聽都沒聽說過。
不行，不能被這幫知青牽著鼻子走。他過來可是說不能賣酒的事的。
陳立恒一直跟著呢，聞聲立刻算賬：“那可不行，叔，你要是早點說，我們停也就停了。現在，幾百塊錢放下去了，光一個鏊，百十斤重呢，我們花了上百塊錢才買到。還有著七七八八的家夥什，哪個不是真金白銀買的？我們就指望著大幹一個月，好歹先把本錢賺回來。”
大隊書記不敢相信自己的耳朵：“這麽多錢，我看也沒啥呀。”
田藍一本正經，劈裏啪啦爆出的一大串數據。什麽鍋呀什麽桶還有什麽做酒的菌種，那都稀罕著呢。不然為啥他們能用高粱殼子釀出酒，人家就只能用高粱呢。
“賣兩頭大肥豬都不止。”她煞有介事，“本來就沒個掙錢的營生，現在還倒欠這麽多錢。叔，你是成心不想讓我們活下去。”
他的老天爺哎。
大隊書記被嚇到了，生怕這姑娘一想不開再去跳河。前兩天會計去公社開會，可是傳達了上面的精神。現在知青工作是重中之重，一定要維持穩定，註意留守知青的情緒，不要鬧出亂子來。
他狠狠心：“500塊是吧？大隊出，這錢大隊出了，全當是花錢保平安。”
田藍和陳立恒都驚呆了，完全沒想到大隊書記能這麽豪氣。
可惜他當家不管賬，手裏抓錢的人直接兩只眼睛往上一翻，手一攤，就兩個字：“沒有！”
大隊書記急了：“咋就沒呢？這才剛說過秋糧。”
會計有話等著他呢：“買種子，買化肥，買農藥，哪個不要錢？馬上就要年底了，社員累了一年，難道不分錢？就算有錢，咱能隨便亂花嗎？這可是集體的錢。你是一句話說了，500塊錢就補貼知青。你問問廣大社員同志同不同意？500塊哎，夠幹好多事了。”
大隊書記被他堵的說不出話來。
田藍趁熱打鐵：“我們已經跟村裏的知青都說好了，大家一塊勞動一塊學習一塊準備高考。我們還要成立一個知青突擊組，學習工作兩不誤。現在撂挑子，大家怎麽辦？”
基層領導班子彼此間沒多少權威差距，大隊會計就敢威脅書記：“孩子們都忙得好好的，你這做叔的不給幫忙你還搗亂，你不是誠心招孩子們恨嗎？你自己摸著良心說，你想不想你家二柱和應子放個衛星？咱們趙家溝多少年沒抽過讀書種子了。好不容易看到點希望，你別澆冷水！”
大隊書記還想說什麽，田藍已經嫌他肉，直截了當道：“好啦，叔，誰來咱們趙家溝找事兒，你就讓他們上咱知青點。我倒是要看看，當官不為民做主，一點也不管我們之間死活的，到底誰批.鬥誰！”
大隊書記悚然一驚，幹脆不吱聲了。
前些年革命積極性最高的是誰呀？就是這幫知青。別說公社幹部了，縣裏的幹部都被他們揪出來戴著高帽子，沿街游.行。
偉大的主席還說讓貧下中農教育他們，天地良心，他們不給貧下中農找事兒，貧下中農就已經謝天謝地了。
誰讓那會兒下放知青人多，個個都是壯勞力，嘴巴還一套一套的呢。
現在知青拿出了橫勁兒，大隊書記就蔫巴了，只能揮揮手：“行了行了，我管不了你們。能回城早點回城，在這鬧騰個啥？”
有本事，回城裏鬧去。
好不容易打發走趙家溝一把手，陳立恒如釋重負，笑著看妻子：“可以啊，軟硬兼施。”
田藍白了他一眼，極為傲氣：“這算啥呀？人民內部之間的一點小矛盾而已。”
想當初他們要搞抗日民族統一戰線，那面臨的局勢可覆雜多了。別說大地主大資本家了，連漢.奸他們都得去策反，不發展那些白皮紅心的，抗日怎麽取得勝利啊？
陳立恒笑彎了眉眼：“哎呦，殺雞焉用牛刀？”
田藍推他：“呸呸呸，快點去，趕緊弄水泥來，別耽誤了做事。”
陳立恒動作挺麻利，跑了一圈沒找到水泥，但他弄來的石灰。這玩意兒在本地倒不稀罕，因為附近就有石灰廠，專門燒石灰。
田藍原先以為要在池子裏刷石灰，就像粉刷墻壁一樣。
結果沒想到陳立恒帶著人將幹石灰撒在發酵池的壁和底部，然後拿鐵鍬不停地拍打，一直拍到石灰和泥完全融合，不滲水為止。
田藍在邊上瞅了半天，十分擔憂這種代替模式不靠譜。
不過鑒於實踐是檢驗真理的唯一標準，事實證明，勞動人民的生活智慧還是相當強大的。起碼一池子蒸熟了的高粱殼子放下去，一直到發酵成功撈起來，池子還是一點問題都沒有。
大家如釋重負，趕緊開足馬力上工。
蒸出來的酒多了，剩下的酒糟更多。100斤高粱殼子出15斤酒，能發酵出差不多150斤的酒糟。這一天下來，差不多40斤酒，400斤酒糟，知青點的豬就是放開肚皮吃，也吃不完啊。
田藍拿出當年做買賣的天賦，直接對外賣酒糟。也不貴，兩分錢一斤。往前數十幾年，啤酒廠的酒糟就是這個價。人家已經是半賣半送了。
現在，大家不用翻山越嶺，就在自家門口便能買到新鮮出鍋的酒糟，趙家溝的社員不樂意才怪哩。
酒不是人人都要喝，可豬是家家戶戶都養著的呀。農民一年忙到頭，不就指望自家養的豬和雞能出點錢嗎。
所以出乎知青們的意料，這個酒坊排隊買酒糟的人比買酒的人還多。
當然，大集體時代，農民沒閑下來的時候。即便現在是冬閑，所謂的貓冬時節，生產隊也會組織大家挖水池，挖塘泥，甚至修整道路，為開過春來的農業大生產做準備。
所以大家都是拿瓶子和桶排隊。一家一戶都貼上自己的名，等忙罷了過來再拿打好的酒和酒糟。
這樣兩相便宜，也挺好的。
大隊會計一直偷偷觀察著酒坊哩。他家兒女就在酒坊裏上班，只要問幾句，不用撥算盤，他都能算出來賬。
高粱殼子不值錢，糧站往外面賣，100斤也不過一塊錢，等它變成15斤酒，可是22塊5毛錢。剩下150斤酒糟，賣出去就是3塊錢。刨除成本，毛利潤高達24塊5毛錢啊。簡直堪稱沒本的買賣。一天下來，能坐著掙50多塊錢。
這是什麽概念啊？現在趙家溝最好的生產隊，一個拿10個工分的壯勞力，幹足一整天，也拿不到一塊錢。
整個知青點滿打滿算，現在也就15號人而已。好家夥，光是酒坊，他們一個人掙的錢都抵得上人家三個了。況且還有養豬場，就靠著這些酒糟，養上10頭肥豬都不成問題。到了年底，那可是2000塊。
大隊會計越算越心裏熱乎，趕緊將兩個孩子叫到跟前，認真地強調：“你們好好學，把技術都學到家。到時候，必須得能撐起酒坊。”
他小兒子長平不以為意：“哪裏輪到我們？人家老九和蘭花花搞出來的，要不是他們城裏的知青走光了，少了人幹活，人家看都不會看我們一眼。”
會計狠狠地瞪了眼兒子，恨不得戳他腦門子：“你個憨貨，你不會動腦子想想？城裏知青都回去了，老九和蘭花花就不回去？人家都放話了，明年考上大學就走。到時候，他們還能把酒坊扛在肩膀上帶走不成？”
長平嘟囔著：“考大學又不是張嘴說的事。我們高中，還有周圍十裏八鄉的高中，我就沒聽說有一個人考上。到時候考不上，他們還不是跟咱們一樣當一輩子的農民。”
要不怎麽說叫鯉魚躍龍門呢？就是大學難考啊。能通過預考，坐在高考考場上，那都是能耐。
比他小一歲的秀秀不以為意：“那可說不定，我看老九哥和花花姐成績都很好。咱們抓耳撓腮都不知道從什麽地方下手的題目，人家看一眼就刷刷刷給答案了。而且他們外語多好啊，英語嘰裏呱啦，還會唱俄語歌呢。”
唱的是啥，她沒好意思說。《莫斯科郊外的晚上》，唱歌的時候，老九哥就看著花花姐笑，那眼睛還戴著鉤子，和折斷的蓮藕一樣，一拉老長一段絲。
她今年17歲，才高中畢業，家裏還沒來得及給她說對象。這時代的農村也不流行自由戀愛啥的，她根本就沒經歷過男女之事。
可她私底下大著膽子想，將來她要是找對象，一定得和老九一樣。不對，應該是要和蘭花花跟老九那樣。不用說話，也不用做什麽，人家一瞧，就是兩口子。
大隊書記深以為然。他倒不是堅信城裏的知青就一定能考上大學。相反的，他認為這事成功的概率不大。
為啥？
因為就算刨除前年那匆匆忙忙的一回，去年和今年都已經舉辦過正兒八經的高考了呀。
這老九和蘭花花要真是狀元種子，下凡的文曲星，也早應該考走了。哪至於因為無法回到同一個城市而直接投河自盡呢？書本總是放下的時間越長，學問越稀疏啊。
會計相信的是，如果明年他們還沒考上，估計他們就徹底死了心。趕緊辦了離婚手續，早早回城。
到了那時候，酒坊不還留在趙家溝大隊嗎？
長平恍然大悟：“就是啊，他們本來就是城裏人，哪有人不想回城的，除非瘋了。”
秀秀有些不高興，氣呼呼地冒了句：“他倆肯定能考上，他們學問可好了，就沒他們不會的。”
大隊會計才懶得管這些細枝末節呢，擺擺手道：“能考走了不是更好嗎？你倆都老大不小了，也該為以後打算。不想一輩子地裏刨食，就好好把握這次機會。”
長平搖頭，極為現實：“有二柱和英子呢。肥水不流外人田，知青真走了，也是他倆接酒坊的班。”
說著，他還默默地看了眼自己爹。
氣得會計吹胡子瞪眼：“怎麽？還嫌你們爹不是官哦？所以要你們好好學技術。到時候，你們能撐起酒坊，就能爭這個位置。”
長平打蛇隨棍上，趕緊攛掇他爹：“那爹你想辦法給咱們酒坊批山芋唄。現在就一種高粱酒，人家從別的大隊跑過來都嫌棄了，說比不上公社，那邊還有山芋酒和玉米酒呢。”
玉米不行，雖然它產量高，一畝能產六七百斤，但它是大隊交公糧的主力軍。平常大家吃的都不多，更別說專門拿出來釀酒了。
可山芋不一樣啊，一畝山芋能長一兩千斤，糧站卻不願意收山芋當公糧。而且這玩意兒吃多了燒心，大家寧可吃高粱米。既然可以劃拉山芋做粉絲，為什麽不能拿出來釀酒呢？他們算過了，釀酒的利潤可比做粉絲高。
大隊會計瞪眼睛，滿臉嚴肅：“這可不行，這是原則問題。粉絲能當口糧吃的，酒能當飯啊。”
長平兩手一攤，恢覆了憊懶的模樣：“那可沒轍了，想學技術，還不出點血，我都想不明白老九和蘭花花為什麽要教我們？他們走了以後，酒坊好不好，關他們什麽事？”
會計被兒子堵的說不出話來，端起酒杯都咽不下去。他想了半天，到底沒膽子再去觸大隊書記的逆鱗。
酒坊用高粱殼子釀酒，勉強算是沒有影響國家備戰備荒的大方針，好歹打了個擦邊球。
現在山芋可是正經的口糧，動了山芋的話，那老頑固能跟人拼命。
他思前想後，最終還是一推三二五：“怕啥？說不定人家根本看不上你的山芋，不用山芋，人家也有辦法作出山芋酒。”
長平嗤之以鼻：“高粱那是有高粱殼子，你是想讓我們拿山芋藤釀酒嗎？”
會計被兒子堵得胸口都悶了，只能吹胡子瞪眼睛：“所以要你們好好學習，人家能拿高粱殼釀酒，你咋知道山芋藤不行啊？說不定人家就有辦法。”
大隊會計還真是對城裏來的知青信心十足。
可事實上，田藍壓根就沒打山芋藤的主意，酒坊才開張，高粱殼子夠用，他們還顧不上開發新品種呢。
田藍忙著做粘豆包，陳立恒愛吃這口。因為口感好，而且頂肚子，吃了不容易餓。
只不過上輩子，他倆的胃都不太好，吃了粘豆包不容易消化，所以得克制著吃。
現在擁有了年輕健康的身體，又有現成的高粱面，不飽飽口福真是對不起自己。
陳立恒坐在竈堂門口，手裏搓著玉米粒，有些遺憾：“可惜沒蜜棗也沒紅糖，不然味道更好。”
加了紅棗和紅糖的高粱面粘豆包，真是又香又甜。
白糖是奢侈品，現在的人普遍依靠糖精增加甜味。他知道這玩意兒吃了對身體不好，所以不願意碰。
田藍想了想，轉身回睡覺的屋子，拿了水果糖出來，笑著倒水化開：“給你加點水果甜香。”
陳立恒趕緊喊住她：“算了，那糖是你小姐妹留給你吃的，我還饞這個呀。”
田藍笑道：“你還跟我計較這？蒸好了粘豆包我又不是不吃。”
這活她上輩子沒少幹，步驟都熟悉的很，沒花多少功夫，做好的粘豆包就上鍋蒸了。
陳立恒還在邊上積極出主意：“你說咱們把玉米面糖化了怎麽樣？澱粉轉化為麥芽糖，不就有甜味了嗎？”
田藍點頭：“理論角度應該可行，玉米本來就有甜味，我記得嫩玉米芯子都是甜的。”
陳立恒笑道：“那時候困難，還拿玉米芯子做代糧食呢。還有玉米桿，也是甜的。我以前還拿它當甘蔗吃過呢。”
田藍福至心靈：“對呀，玉米芯和玉米桿子都富含澱粉，完全可以做糖。你等等，我想想看，我印象當中見過。”
上輩子建國之後，她主要精力都用在農學研究上。為了盡快提高廣大人民的生活水平，她和她的同事們可以說是絞盡腦汁。不再用糧食生產副食品也是他們這些人的重點研究方向。
“對了，有，就是用玉米桿子和玉米芯做飴糖。你記得嗎？那時候咱們農場出產的玉米糖都不用一顆玉米粒的。”
陳立恒驚訝：“還有這事兒？我都沒吃出來過，我一直以為就是正兒八經的玉米糖。”
田藍瞪他：“怎麽就不是正兒八經的了？不都是玉米長出來的澱粉糖化過程的糖嗎？”
她得意洋洋，“100斤玉米芯能出50斤飴糖呢！而且做出來的糖渣還可以餵豬。當年咱們農場就靠這個，每年能為國家節約上千噸糧食。後來技術成熟，在玉米種植區普遍推廣，節省的糧食就更多了。”
陳立恒豎起大拇指誇獎她：“還是咱們田教授厲害，利國利民的大功臣。”
田藍被她誇的不好意思，趕緊強調：“這又不是我研究的方向，是老周她們，一輩子都在琢磨怎麽能廢物利用。”
話雖這樣說，但因為大家都是同事，而且玉米芯制糖的技術當時已經成熟，大面積推廣，所以田藍也熟悉操作步驟。
制糖不可能一蹴而就。光是麥芽乳的制作，就要耗費不短的時間。
兩口子趕緊加快手上的動作，先蒸好粘豆包解決了晚飯，然後各司其職。
陳立恒繼續搓玉米粒，好準備更多的玉米芯。
田藍則找出了大麥。
大麥長得糙，適應性很強，很多地方都能種植。只可惜因為它口感不甚美妙，而且產量不高，所以不是土地貧瘠的地區還真沒多少人願意種。
偏偏趙家溝的肥田不多，還真有大麥。
田藍稱了重量，差不多有10斤大麥。她全都倒進水裏浸泡。
胡長榮跟其他知青在家裏吃完飯，拿著書本到知青點覆習時，瞧見她的動靜時，頗為驚訝：“你這是要做大麥酒嗎？那咱們的料可不夠。”
長平慫恿二柱：“你跟你爹說說唄，每年都會放壞了那麽多山芋幹白白發黴，最後連豬都不願意吃。還不如拿出來給咱們釀酒呢。”
二柱卻相當警惕，非常富有原則性地堅定搖頭：“不行，我爹說，山芋吃不完可以做粉條和粉絲，這個能放很長時間。不能浪費口糧。”
他還安慰了句長平，“這都過了立冬，馬上就要小雪上凍了，粉坊都準備開工了，山芋肯定不會放壞的。”
長平快被自己的同窗氣死了，他擔心的是粉條嗎？他愁的是他們酒坊能釀的酒太少，就一個高粱酒怎麽夠啊？
田藍無所謂：“高粱殼子，先消耗掉高粱殼子再說。”
胡長榮指著缸裏浸泡的大麥，疑惑不已：“那你搞這個幹什麽？”
田藍賣了個關子，神秘地眨眨眼睛：“等著吧，後面給你們變戲法。”
天太冷，等到他們知青互助學習小組晚上學習結束，浸泡了三個多小時的大麥才被田藍撈出來鋪在竹匾上，蓋上濕布催芽。
秀秀恍然大悟：“你這是要做麥芽糖嗎？”
田藍笑道：“是做糖，到時候做好了請你們吃。”
趙家溝的知青面面相覷，都在心中咋舌，不愧是大上海來的知青，真會享受生活。不讓她拿糧食釀酒，她幹脆拿大麥做糖了。
長平倒是興奮不已：“那好啊，等做好了糖，咱們也賣糖吧。這個肯定比酒賣的還好。”
現在糖也是緊俏物資，沒有票根本買不到。不然大家夥兒為什麽用糖精啊，肯定是真正的糖才好吃。
知青們告辭離開。
出了門之後，二柱才吞吞吐吐：“這個不好吧？糖不抵飽，咱們大隊又沒種多少大麥，全都做糖了都不夠。”
下鄉知青自成一派，大家和老九還有蘭花花都不熟，就只好看著胡長榮：“胡大哥，你要不跟他們說說吧。別到時候被人抓住了小辮子，連咱們的酒坊都保不住。”
長平在心中不以為意，感覺這些人就像語文老師說的那個裝在套子裏的人一樣，哪有這麽多事？
他撇撇嘴，聲音裏含著譏笑：“那人家做好了麥芽糖，你們可千萬別吃。”
胡長榮也頭痛，試圖大事化小小事化了：“也沒多少麥子，估計他們就是好玩，自己做點嘗嘗鮮而已。後面沒大麥了，你們想讓他們做，他們也沒東西做呀。”
接下來幾天，胡長榮一直偷偷觀察老九和蘭花花的動靜。看著兩人閑下來都跟村裏人一樣，只抓緊時間搓玉米粒子，也不見他們繼續泡大麥，他才松了口氣。
沒事沒事，才那麽點大麥能做多少糖啊，估計都不夠他們分的。
結果到了第五天，大家吃過晚飯，再過來學習時，田藍就直接抓壯丁了：“你，二柱長平，你倆負責推磨。”
被點名的人滿臉茫然：“幹啥呀？你們家沒玉米面的嗎？”
“磨麥芽乳。”
陳立恒將催好芽的大麥拿了出來，招呼他們，“動作麻利點，別耽誤了事。今晚好好學著，教你們新技術。”
眾人頓時來了精神，個個都眼睛雪亮耳朵豎得老高。胡長榮還看了他倆一眼，小聲嘀咕道：“教我們做麥芽糖嗎？”
這倆家夥是不是打定主意紮根農村了？怎麽膽子都這麽大，專門踩紅線？
田藍搖頭：“雖然要用到麥芽乳，但準確點講，這應該算玉米糖。”
她亮出粉碎浸泡好的玉米芯，招呼幾個男知青上鍋蒸。
“都看好了啊，這個要在上面鋪谷糠。用料是玉米芯子的10%。等到上汽之後，差不多蒸20分鐘，加入10%的涼水，拌勻了以後，繼續蒸40分鐘。”
她一邊解說，一邊指揮人幹活，等到玉米芯子都蒸熟蒸軟之後，再攤開來晾。天冷，蒸熟的玉米冷的挺快，田藍都沒上溫度計，只靠手摸了摸大概溫度，就招呼二柱和長平將磨好的麥芽乳擡過來。
“下面我們做的事就是攪拌，把它們拌勻了，下缸糖化。這個步驟跟做酒挺像的，等明天這個時候，你們再過來看它們到底發生了什麽變化。”
秀秀的好奇心挺強，還舉手發問：“那為什麽不放發酵池裏？有空的池子呀。”
田藍笑道：“發酵池不太好控制溫度。這個必須得保溫，差不多維持在55攝氏度的樣子，才能滿足糖化的條件。”
知青們忍不住激動：“那這一缸都會變成糖嗎？”
“想的美哦。”田藍笑道，“100斤玉米芯差不多能出50斤糖，剩下的都是渣料，只能做飼料餵豬。”
哇！大家夥兒都驚呆了。玉米芯
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第2天, 兩人一大早就爬起來，知青點已經空空蕩蕩。吳秀芳和陸丹青他們都走了，只留下幾個包裹。
田藍打開一看, 一個包裹裝的是衣服, 七八成新, 沒打補丁。別說在鄉下了，就是在眼下的城裏, 這也是好東西。
另一個包裹則是吃的，有一盒餅幹，還有兩瓶罐頭。
桌上留了張條，上面寫明了衣服是留給他倆的, 但餅幹和罐頭都歸田藍。
其實知青回城時都窮得叮當響。離家這麽多年，他們也該帶點禮物回去。可插友們體諒留守知青的不容易，還是極盡所能給他們留下了能用的東西。
陳立恒緩緩地籲出口氣, 起身去拿鏊。一鼓作氣再而衰, 今天他就得把酒坊的架子給搭起來。
地鍋他們有, 但還少木頭甑桶, 這才是傳統的釀酒工具。
好在村裏有木匠，只要畫出圖, 木匠就能依葫蘆畫瓢。況且甑桶在農村不是什麽稀罕東西, 木匠自己也看過, 就是搭配18印的大鍋這麽大的甑桶還真不多見。
村裏的知青也來了，田藍招呼他們去挖發酵池。
謝天謝地，雖然說起來有點不厚道, 但得虧下放知青都走了, 不然他們還得自己蓋廠房。
不蓋不行啊, 其他的好說, 倉庫可以充當釀酒間。但沒有廠房，發酵池挖在哪兒？放在室外的，一場雨，一場雪，甚至刮一場大風，發酵池裏的原料就完蛋了。
現在知青走了，空出來的集體宿舍就成了現成的廠房。
田藍從頭走到尾，拿腳量長度，男生宿舍可以挖4個池子，女生宿舍能挖3個，倒也勉強夠用。
蓋廠房太花錢，一間屋子得好幾百塊。他們眼下沒錢，只能先利用現有的資源。
11月天還沒上凍，而且在屋內，都不怕呼呼的風刮掉人耳朵。三米長一米寬一米五深的發酵池不難挖。別說大小夥子了，女同學也是鐵姑娘，大家個個巾幗不讓須眉，兩人一組，挖的熱火朝天。
只是發酵池子挖好之後，新的問題來了，他們沒有水泥抹池子。陳立恒原本以為這事兒不難。他們要的水泥也不多，總共才7個池子而已。
然而讓他驚訝的是，他去供銷社問，人家直接硬邦邦的回他兩個字：“沒有！”
田藍聽說他吃閉門羹的經過，認認真真地上下打量他，給出了客觀公允的評價：“你沒上輩子長得俊。”
摸著良心說，他這三輩子相貌是一輩不如一輩。
他還是個官二代的時候，長得挺像電影明星的，走出去很能唬小姑娘。
等到30年代再遇見他時，他主要靠氣質和身材撐著，單看臉的話，最多只能誇一句氣宇軒昂。
現在完蛋了，連大塊頭都沒了，中等身材中等相貌，往人堆裏一放，壓根就不起眼。
難怪人家供銷社的小姑娘看不上他。
陳立恒哭笑不得：“你這都什麽亂七八糟的？供銷社今天站櫃臺的阿姨兒子都有我現在大了。”
田藍一本正經：“你知道啥呀？上了年紀就不喜歡英俊小夥子了？這種事，下至8歲上至80都一樣。”
陳立恒氣悶：“你就是喜歡小夥子。”
田藍理所當然：“你不喜歡看漂亮大姑娘啊？”
陳立恒挺起胸膛：“我就不喜歡，我秘書都是男的。”
當了那麽多年的幹部，他就沒跟人鬧過緋聞。
田藍十分遺憾：“我喜歡看啊，我特別喜歡看漂亮的姑娘，瞧的心裏多舒坦呀。”
陳立恒掉頭就走。
田藍追在後面：“幹啥啊你？”
前面的聲音悶悶的：“離你遠點，不耽誤你看漂亮小夥子。”
難怪下放知青走了，她又將回鄉知青都撈過來了。合著是醉翁之意不在酒。
田藍笑著從後面抱著他，甜言蜜語道：“你在我心裏就一直是最漂亮的小夥子呀。”
多活了一世的好處在於可以秒殺後來穿越者。陳立恒立刻僵硬了，別別扭扭的：“我去找找看，總歸得有水泥。”
田藍看著他同手同腳離開的樣子，在後面喊了句：“真不行的話，咱們自己燒水泥。”
聽上去有些懸，但他們還真會燒水泥。
當年在聚龍山抗日根據地，打仗不都得修築軍事工事嗎？你光挖幾個洞，人家一梭機.槍過來都能給你沖垮了。可用上水泥之後，工事變堅固了，火.炮沒一定的規格都拿它沒辦法。
那會兒他們有自己的鐵礦，鑄鐵的礦渣運出來和石灰石以及粘土等混在一起燒水泥。一開始是個小廠，只滿足軍事需求。到後面江南日軍式微，水泥廠的規模也越來越大之後，民用建築也用上了水泥。
說起來，水泥廠挺掙錢的。他們總共開了7家分廠，每年上交的紅利差不多能養活一個師了。
陳立恒點頭：“那我找找看，看這裏有沒有條件燒水泥。”
那會兒大家軍民一體，尤其在局勢不緊張的時候，部隊下工廠下了農場勞動，那都是常態。
燒水泥的工作，他們都親手幹過。
大隊書記剛好過來，聞聲就頭大：“燒啥？燒酒還不夠，你們還要燒什麽？”
田藍從善如流：“就燒酒啊，叔，酒坊都有樣子了，等把發酵池抹好了，甑桶做好，我們一天起碼能出40斤酒，不比供銷社少。”
大隊書記可算想起了自己的來意，立刻著急上火：“你們咋就開酒坊了？我不是說得等大隊開會討論後才能決定嗎？”
田藍滿臉茫然，十分迷惑的模樣：“叔，是會計叔說開酒坊的呀，我看你家英子和二柱都過來了。大隊部的會還沒開完嗎？”
大隊書記一噎，都找不到話來回。
這些天他一直忙著挖水渠呢，好不容易召集齊了大隊部的人，大家也公說公有理，婆說婆有理。總體態度是求穩，千萬別折騰。
說來丟人，當年他參加游擊隊跟著打鬼子時，天不怕地不怕的。臨到老了有兒有女了都當爺爺了，反而前怕狼後怕虎。
不怕不行啊，誰曉得運動什麽時候又來了。萬一有人看他們不順眼，一頂破壞革命生產，私自賣酒的罪名扣下來，到時候他們整個趙家溝都吃不了兜著走。
算了，窮就窮點吧，越窮越光榮嘛。總歸不是那幾年吃不上飯，餓死人的時候。
他內心激烈爭鬥了這麽多天，好不容易過來找人，瞧見的就是酒坊裏熱火朝天的場景。這不開玩笑嗎？
陳立恒還振振有詞：“我們都以為會計叔是替你傳話的呢。”
大隊書記氣了個倒仰。狗日的王修慶，開會的時候他也沒放啥屁呀，合著先斬後奏了。
陳立恒愁眉苦臉：“叔，你們大隊幹部好歹先統一意見啊。不然一個這樣說，一個那樣說，讓我們怎麽開展工作？我們木料都買了，工錢也付了。你看這些家夥什，前前後後放一起，都上百塊了。現在不讓我們搞，這拉下的饑荒怎麽辦？我們知青點本來就沒錢了，難不成讓我們後面喝西北風？”
胡長榮在外面喊著：“老九，高粱殼子拉回來了，放哪兒啊？”
田藍趁機強調：“叔，高粱殼子我們也是花錢買的。不釀酒了，這麽多我們放著爛掉嗎？”
大隊書記一個頭兩個大：“浪費啥呀？餵豬啊，不都是拿來餵豬的嗎？”
說到這兒，他總算想起來，“高粱殼子都釀酒了，你讓咱們大隊的豬吃啥？是在破壞革命生產，嚴重影響廣大社員生活的。”
田藍笑著引他出去看：“咋就不餵豬了？這高粱殼子釀完酒剩下的是酒糟，酒糟餵豬的效果比高粱殼子強多了！”
她指著豬圈裏搶食的豬，“叔，你看，豬也喜歡吃香香甜甜的東西。”
大隊書記瞇著眼睛瞅了半晌，突然間指著旁邊的石槽問：“這是啥？灰不溜秋，跟土似的。你們高粱殼子不夠用，也不能胡亂對付。豬都養到這個月份了，要是死了，你們自己哭吧！”
現在養豬可是農村的重要經濟收入。一頭大肥豬能賣200塊錢呢。他上回聽到萬元戶的事，也留心聽了回廣播，那個廣東的萬元戶就是靠養豬積攢下來的錢。
田藍笑道：“叔，你誤會了，這是草粉。我們把幹草打碎了然後發酵，得出這個來餵豬。雖然草料的碳水化合物含量少，但它們富含蛋白質，可以充當精飼料。其實在營養吸收方面，人和動物也差不多。比方說我們天天高粱餅子窩窩頭，一點魚一點肉一個雞蛋都吃不上，那人肯定長不好。為啥？因為缺乏蛋白質唄。發酵了幹草，這草裏的微量元素維生素還有蛋白質，豬吃的都能吸收。營養均衡，自然就能長肉。”
大隊書記被繞暈了，啥微量元素？他聽都沒聽說過。
不行，不能被這幫知青牽著鼻子走。他過來可是說不能賣酒的事的。
陳立恒一直跟著呢，聞聲立刻算賬：“那可不行，叔，你要是早點說，我們停也就停了。現在，幾百塊錢放下去了，光一個鏊，百十斤重呢，我們花了上百塊錢才買到。還有著七七八八的家夥什，哪個不是真金白銀買的？我們就指望著大幹一個月，好歹先把本錢賺回來。”
大隊書記不敢相信自己的耳朵：“這麽多錢，我看也沒啥呀。”
田藍一本正經，劈裏啪啦爆出的一大串數據。什麽鍋呀什麽桶還有什麽做酒的菌種，那都稀罕著呢。不然為啥他們能用高粱殼子釀出酒，人家就只能用高粱呢。
“賣兩頭大肥豬都不止。”她煞有介事，“本來就沒個掙錢的營生，現在還倒欠這麽多錢。叔，你是成心不想讓我們活下去。”
他的老天爺哎。
大隊書記被嚇到了，生怕這姑娘一想不開再去跳河。前兩天會計去公社開會，可是傳達了上面的精神。現在知青工作是重中之重，一定要維持穩定，註意留守知青的情緒，不要鬧出亂子來。
他狠狠心：“500塊是吧？大隊出，這錢大隊出了，全當是花錢保平安。”
田藍和陳立恒都驚呆了，完全沒想到大隊書記能這麽豪氣。
可惜他當家不管賬，手裏抓錢的人直接兩只眼睛往上一翻，手一攤，就兩個字：“沒有！”
大隊書記急了：“咋就沒呢？這才剛說過秋糧。”
會計有話等著他呢：“買種子，買化肥，買農藥，哪個不要錢？馬上就要年底了，社員累了一年，難道不分錢？就算有錢，咱能隨便亂花嗎？這可是集體的錢。你是一句話說了，500塊錢就補貼知青。你問問廣大社員同志同不同意？500塊哎，夠幹好多事了。”
大隊書記被他堵的說不出話來。
田藍趁熱打鐵：“我們已經跟村裏的知青都說好了，大家一塊勞動一塊學習一塊準備高考。我們還要成立一個知青突擊組，學習工作兩不誤。現在撂挑子，大家怎麽辦？”
基層領導班子彼此間沒多少權威差距，大隊會計就敢威脅書記：“孩子們都忙得好好的，你這做叔的不給幫忙你還搗亂，你不是誠心招孩子們恨嗎？你自己摸著良心說，你想不想你家二柱和應子放個衛星？咱們趙家溝多少年沒抽過讀書種子了。好不容易看到點希望，你別澆冷水！”
大隊書記還想說什麽，田藍已經嫌他肉，直截了當道：“好啦，叔，誰來咱們趙家溝找事兒，你就讓他們上咱知青點。我倒是要看看，當官不為民做主，一點也不管我們之間死活的，到底誰批.鬥誰！”
大隊書記悚然一驚，幹脆不吱聲了。
前些年革命積極性最高的是誰呀？就是這幫知青。別說公社幹部了，縣裏的幹部都被他們揪出來戴著高帽子，沿街游.行。
偉大的主席還說讓貧下中農教育他們，天地良心，他們不給貧下中農找事兒，貧下中農就已經謝天謝地了。
誰讓那會兒下放知青人多，個個都是壯勞力，嘴巴還一套一套的呢。
現在知青拿出了橫勁兒，大隊書記就蔫巴了，只能揮揮手：“行了行了，我管不了你們。能回城早點回城，在這鬧騰個啥？”
有本事，回城裏鬧去。
好不容易打發走趙家溝一把手，陳立恒如釋重負，笑著看妻子：“可以啊，軟硬兼施。”
田藍白了他一眼，極為傲氣：“這算啥呀？人民內部之間的一點小矛盾而已。”
想當初他們要搞抗日民族統一戰線，那面臨的局勢可覆雜多了。別說大地主大資本家了，連漢.奸他們都得去策反，不發展那些白皮紅心的，抗日怎麽取得勝利啊？
陳立恒笑彎了眉眼：“哎呦，殺雞焉用牛刀？”
田藍推他：“呸呸呸，快點去，趕緊弄水泥來，別耽誤了做事。”
陳立恒動作挺麻利，跑了一圈沒找到水泥，但他弄來的石灰。這玩意兒在本地倒不稀罕，因為附近就有石灰廠，專門燒石灰。
田藍原先以為要在池子裏刷石灰，就像粉刷墻壁一樣。
結果沒想到陳立恒帶著人將幹石灰撒在發酵池的壁和底部，然後拿鐵鍬不停地拍打，一直拍到石灰和泥完全融合，不滲水為止。
田藍在邊上瞅了半天，十分擔憂這種代替模式不靠譜。
不過鑒於實踐是檢驗真理的唯一標準，事實證明，勞動人民的生活智慧還是相當強大的。起碼一池子蒸熟了的高粱殼子放下去，一直到發酵成功撈起來，池子還是一點問題都沒有。
大家如釋重負，趕緊開足馬力上工。
蒸出來的酒多了，剩下的酒糟更多。100斤高粱殼子出15斤酒，能發酵出差不多150斤的酒糟。這一天下來，差不多40斤酒，400斤酒糟，知青點的豬就是放開肚皮吃，也吃不完啊。
田藍拿出當年做買賣的天賦，直接對外賣酒糟。也不貴，兩分錢一斤。往前數十幾年，啤酒廠的酒糟就是這個價。人家已經是半賣半送了。
現在，大家不用翻山越嶺，就在自家門口便能買到新鮮出鍋的酒糟，趙家溝的社員不樂意才怪哩。
酒不是人人都要喝，可豬是家家戶戶都養著的呀。農民一年忙到頭，不就指望自家養的豬和雞能出點錢嗎。
所以出乎知青們的意料，這個酒坊排隊買酒糟的人比買酒的人還多。
當然，大集體時代，農民沒閑下來的時候。即便現在是冬閑，所謂的貓冬時節，生產隊也會組織大家挖水池，挖塘泥，甚至修整道路，為開過春來的農業大生產做準備。
所以大家都是拿瓶子和桶排隊。一家一戶都貼上自己的名，等忙罷了過來再拿打好的酒和酒糟。
這樣兩相便宜，也挺好的。
大隊會計一直偷偷觀察著酒坊哩。他家兒女就在酒坊裏上班，只要問幾句，不用撥算盤，他都能算出來賬。
高粱殼子不值錢，糧站往外面賣，100斤也不過一塊錢，等它變成15斤酒，可是22塊5毛錢。剩下150斤酒糟，賣出去就是3塊錢。刨除成本，毛利潤高達24塊5毛錢啊。簡直堪稱沒本的買賣。一天下來，能坐著掙50多塊錢。
這是什麽概念啊？現在趙家溝最好的生產隊，一個拿10個工分的壯勞力，幹足一整天，也拿不到一塊錢。
整個知青點滿打滿算，現在也就15號人而已。好家夥，光是酒坊，他們一個人掙的錢都抵得上人家三個了。況且還有養豬場，就靠著這些酒糟，養上10頭肥豬都不成問題。到了年底，那可是2000塊。
大隊會計越算越心裏熱乎，趕緊將兩個孩子叫到跟前，認真地強調：“你們好好學，把技術都學到家。到時候，必須得能撐起酒坊。”
他小兒子長平不以為意：“哪裏輪到我們？人家老九和蘭花花搞出來的，要不是他們城裏的知青走光了，少了人幹活，人家看都不會看我們一眼。”
會計狠狠地瞪了眼兒子，恨不得戳他腦門子：“你個憨貨，你不會動腦子想想？城裏知青都回去了，老九和蘭花花就不回去？人家都放話了，明年考上大學就走。到時候，他們還能把酒坊扛在肩膀上帶走不成？”
長平嘟囔著：“考大學又不是張嘴說的事。我們高中，還有周圍十裏八鄉的高中，我就沒聽說有一個人考上。到時候考不上，他們還不是跟咱們一樣當一輩子的農民。”
要不怎麽說叫鯉魚躍龍門呢？就是大學難考啊。能通過預考，坐在高考考場上，那都是能耐。
比他小一歲的秀秀不以為意：“那可說不定，我看老九哥和花花姐成績都很好。咱們抓耳撓腮都不知道從什麽地方下手的題目，人家看一眼就刷刷刷給答案了。而且他們外語多好啊，英語嘰裏呱啦，還會唱俄語歌呢。”
唱的是啥，她沒好意思說。《莫斯科郊外的晚上》，唱歌的時候，老九哥就看著花花姐笑，那眼睛還戴著鉤子，和折斷的蓮藕一樣，一拉老長一段絲。
她今年17歲，才高中畢業，家裏還沒來得及給她說對象。這時代的農村也不流行自由戀愛啥的，她根本就沒經歷過男女之事。
可她私底下大著膽子想，將來她要是找對象，一定得和老九一樣。不對，應該是要和蘭花花跟老九那樣。不用說話，也不用做什麽，人家一瞧，就是兩口子。
大隊書記深以為然。他倒不是堅信城裏的知青就一定能考上大學。相反的，他認為這事成功的概率不大。
為啥？
因為就算刨除前年那匆匆忙忙的一回，去年和今年都已經舉辦過正兒八經的高考了呀。
這老九和蘭花花要真是狀元種子，下凡的文曲星，也早應該考走了。哪至於因為無法回到同一個城市而直接投河自盡呢？書本總是放下的時間越長，學問越稀疏啊。
會計相信的是，如果明年他們還沒考上，估計他們就徹底死了心。趕緊辦了離婚手續，早早回城。
到了那時候，酒坊不還留在趙家溝大隊嗎？
長平恍然大悟：“就是啊，他們本來就是城裏人，哪有人不想回城的，除非瘋了。”
秀秀有些不高興，氣呼呼地冒了句：“他倆肯定能考上，他們學問可好了，就沒他們不會的。”
大隊會計才懶得管這些細枝末節呢，擺擺手道：“能考走了不是更好嗎？你倆都老大不小了，也該為以後打算。不想一輩子地裏刨食，就好好把握這次機會。”
長平搖頭，極為現實：“有二柱和英子呢。肥水不流外人田，知青真走了，也是他倆接酒坊的班。”
說著，他還默默地看了眼自己爹。
氣得會計吹胡子瞪眼：“怎麽？還嫌你們爹不是官哦？所以要你們好好學技術。到時候，你們能撐起酒坊，就能爭這個位置。”
長平打蛇隨棍上，趕緊攛掇他爹：“那爹你想辦法給咱們酒坊批山芋唄。現在就一種高粱酒，人家從別的大隊跑過來都嫌棄了，說比不上公社，那邊還有山芋酒和玉米酒呢。”
玉米不行，雖然它產量高，一畝能產六七百斤，但它是大隊交公糧的主力軍。平常大家吃的都不多，更別說專門拿出來釀酒了。
可山芋不一樣啊，一畝山芋能長一兩千斤，糧站卻不願意收山芋當公糧。而且這玩意兒吃多了燒心，大家寧可吃高粱米。既然可以劃拉山芋做粉絲，為什麽不能拿出來釀酒呢？他們算過了，釀酒的利潤可比做粉絲高。
大隊會計瞪眼睛，滿臉嚴肅：“這可不行，這是原則問題。粉絲能當口糧吃的，酒能當飯啊。”
長平兩手一攤，恢覆了憊懶的模樣：“那可沒轍了，想學技術，還不出點血，我都想不明白老九和蘭花花為什麽要教我們？他們走了以後，酒坊好不好，關他們什麽事？”
會計被兒子堵的說不出話來，端起酒杯都咽不下去。他想了半天，到底沒膽子再去觸大隊書記的逆鱗。
酒坊用高粱殼子釀酒，勉強算是沒有影響國家備戰備荒的大方針，好歹打了個擦邊球。
現在山芋可是正經的口糧，動了山芋的話，那老頑固能跟人拼命。
他思前想後，最終還是一推三二五：“怕啥？說不定人家根本看不上你的山芋，不用山芋，人家也有辦法作出山芋酒。”
長平嗤之以鼻：“高粱那是有高粱殼子，你是想讓我們拿山芋藤釀酒嗎？”
會計被兒子堵得胸口都悶了，只能吹胡子瞪眼睛：“所以要你們好好學習，人家能拿高粱殼釀酒，你咋知道山芋藤不行啊？說不定人家就有辦法。”
大隊會計還真是對城裏來的知青信心十足。
可事實上，田藍壓根就沒打山芋藤的主意，酒坊才開張，高粱殼子夠用，他們還顧不上開發新品種呢。
田藍忙著做粘豆包，陳立恒愛吃這口。因為口感好，而且頂肚子，吃了不容易餓。
只不過上輩子，他倆的胃都不太好，吃了粘豆包不容易消化，所以得克制著吃。
現在擁有了年輕健康的身體，又有現成的高粱面，不飽飽口福真是對不起自己。
陳立恒坐在竈堂門口，手裏搓著玉米粒，有些遺憾：“可惜沒蜜棗也沒紅糖，不然味道更好。”
加了紅棗和紅糖的高粱面粘豆包，真是又香又甜。
白糖是奢侈品，現在的人普遍依靠糖精增加甜味。他知道這玩意兒吃了對身體不好，所以不願意碰。
田藍想了想，轉身回睡覺的屋子，拿了水果糖出來，笑著倒水化開：“給你加點水果甜香。”
陳立恒趕緊喊住她：“算了，那糖是你小姐妹留給你吃的，我還饞這個呀。”
田藍笑道：“你還跟我計較這？蒸好了粘豆包我又不是不吃。”
這活她上輩子沒少幹，步驟都熟悉的很，沒花多少功夫，做好的粘豆包就上鍋蒸了。
陳立恒還在邊上積極出主意：“你說咱們把玉米面糖化了怎麽樣？澱粉轉化為麥芽糖，不就有甜味了嗎？”
田藍點頭：“理論角度應該可行，玉米本來就有甜味，我記得嫩玉米芯子都是甜的。”
陳立恒笑道：“那時候困難，還拿玉米芯子做代糧食呢。還有玉米桿，也是甜的。我以前還拿它當甘蔗吃過呢。”
田藍福至心靈：“對呀，玉米芯和玉米桿子都富含澱粉，完全可以做糖。你等等，我想想看，我印象當中見過。”
上輩子建國之後，她主要精力都用在農學研究上。為了盡快提高廣大人民的生活水平，她和她的同事們可以說是絞盡腦汁。不再用糧食生產副食品也是他們這些人的重點研究方向。
“對了，有，就是用玉米桿子和玉米芯做飴糖。你記得嗎？那時候咱們農場出產的玉米糖都不用一顆玉米粒的。”
陳立恒驚訝：“還有這事兒？我都沒吃出來過，我一直以為就是正兒八經的玉米糖。”
田藍瞪他：“怎麽就不是正兒八經的了？不都是玉米長出來的澱粉糖化過程的糖嗎？”
她得意洋洋，“100斤玉米芯能出50斤飴糖呢！而且做出來的糖渣還可以餵豬。當年咱們農場就靠這個，每年能為國家節約上千噸糧食。後來技術成熟，在玉米種植區普遍推廣，節省的糧食就更多了。”
陳立恒豎起大拇指誇獎她：“還是咱們田教授厲害，利國利民的大功臣。”
田藍被她誇的不好意思，趕緊強調：“這又不是我研究的方向，是老周她們，一輩子都在琢磨怎麽能廢物利用。”
話雖這樣說，但因為大家都是同事，而且玉米芯制糖的技術當時已經成熟，大面積推廣，所以田藍也熟悉操作步驟。
制糖不可能一蹴而就。光是麥芽乳的制作，就要耗費不短的時間。
兩口子趕緊加快手上的動作，先蒸好粘豆包解決了晚飯，然後各司其職。
陳立恒繼續搓玉米粒，好準備更多的玉米芯。
田藍則找出了大麥。
大麥長得糙，適應性很強，很多地方都能種植。只可惜因為它口感不甚美妙，而且產量不高，所以不是土地貧瘠的地區還真沒多少人願意種。
偏偏趙家溝的肥田不多，還真有大麥。
田藍稱了重量，差不多有10斤大麥。她全都倒進水裏浸泡。
胡長榮跟其他知青在家裏吃完飯，拿著書本到知青點覆習時，瞧見她的動靜時，頗為驚訝：“你這是要做大麥酒嗎？那咱們的料可不夠。”
長平慫恿二柱：“你跟你爹說說唄，每年都會放壞了那麽多山芋幹白白發黴，最後連豬都不願意吃。還不如拿出來給咱們釀酒呢。”
二柱卻相當警惕，非常富有原則性地堅定搖頭：“不行，我爹說，山芋吃不完可以做粉條和粉絲，這個能放很長時間。不能浪費口糧。”
他還安慰了句長平，“這都過了立冬，馬上就要小雪上凍了，粉坊都準備開工了，山芋肯定不會放壞的。”
長平快被自己的同窗氣死了，他擔心的是粉條嗎？他愁的是他們酒坊能釀的酒太少，就一個高粱酒怎麽夠啊？
田藍無所謂：“高粱殼子，先消耗掉高粱殼子再說。”
胡長榮指著缸裏浸泡的大麥，疑惑不已：“那你搞這個幹什麽？”
田藍賣了個關子，神秘地眨眨眼睛：“等著吧，後面給你們變戲法。”
天太冷，等到他們知青互助學習小組晚上學習結束，浸泡了三個多小時的大麥才被田藍撈出來鋪在竹匾上，蓋上濕布催芽。
秀秀恍然大悟：“你這是要做麥芽糖嗎？”
田藍笑道：“是做糖，到時候做好了請你們吃。”
趙家溝的知青面面相覷，都在心中咋舌，不愧是大上海來的知青，真會享受生活。不讓她拿糧食釀酒，她幹脆拿大麥做糖了。
長平倒是興奮不已：“那好啊，等做好了糖，咱們也賣糖吧。這個肯定比酒賣的還好。”
現在糖也是緊俏物資，沒有票根本買不到。不然大家夥兒為什麽用糖精啊，肯定是真正的糖才好吃。
知青們告辭離開。
出了門之後，二柱才吞吞吐吐：“這個不好吧？糖不抵飽，咱們大隊又沒種多少大麥，全都做糖了都不夠。”
下鄉知青自成一派，大家和老九還有蘭花花都不熟，就只好看著胡長榮：“胡大哥，你要不跟他們說說吧。別到時候被人抓住了小辮子，連咱們的酒坊都保不住。”
長平在心中不以為意，感覺這些人就像語文老師說的那個裝在套子裏的人一樣，哪有這麽多事？
他撇撇嘴，聲音裏含著譏笑：“那人家做好了麥芽糖，你們可千萬別吃。”
胡長榮也頭痛，試圖大事化小小事化了：“也沒多少麥子，估計他們就是好玩，自己做點嘗嘗鮮而已。後面沒大麥了，你們想讓他們做，他們也沒東西做呀。”
接下來幾天，胡長榮一直偷偷觀察老九和蘭花花的動靜。看著兩人閑下來都跟村裏人一樣，只抓緊時間搓玉米粒子，也不見他們繼續泡大麥，他才松了口氣。
沒事沒事，才那麽點大麥能做多少糖啊，估計都不夠他們分的。
結果到了第五天，大家吃過晚飯，再過來學習時，田藍就直接抓壯丁了：“你，二柱長平，你倆負責推磨。”
被點名的人滿臉茫然：“幹啥呀？你們家沒玉米面的嗎？”
“磨麥芽乳。”
陳立恒將催好芽的大麥拿了出來，招呼他們，“動作麻利點，別耽誤了事。今晚好好學著，教你們新技術。”
眾人頓時來了精神，個個都眼睛雪亮耳朵豎得老高。胡長榮還看了他倆一眼，小聲嘀咕道：“教我們做麥芽糖嗎？”
這倆家夥是不是打定主意紮根農村了？怎麽膽子都這麽大，專門踩紅線？
田藍搖頭：“雖然要用到麥芽乳，但準確點講，這應該算玉米糖。”
她亮出粉碎浸泡好的玉米芯，招呼幾個男知青上鍋蒸。
“都看好了啊，這個要在上面鋪谷糠。用料是玉米芯子的10%。等到上汽之後，差不多蒸20分鐘，加入10%的涼水，拌勻了以後，繼續蒸40分鐘。”
她一邊解說，一邊指揮人幹活，等到玉米芯子都蒸熟蒸軟之後，再攤開來晾。天冷，蒸熟的玉米冷的挺快，田藍都沒上溫度計，只靠手摸了摸大概溫度，就招呼二柱和長平將磨好的麥芽乳擡過來。
“下面我們做的事就是攪拌，把它們拌勻了，下缸糖化。這個步驟跟做酒挺像的，等明天這個時候，你們再過來看它們到底發生了什麽變化。”
秀秀的好奇心挺強，還舉手發問：“那為什麽不放發酵池裏？有空的池子呀。”
田藍笑道：“發酵池不太好控制溫度。這個必須得保溫，差不多維持在55攝氏度的樣子，才能滿足糖化的條件。”
知青們忍不住激動：“那這一缸都會變成糖嗎？”
“想的美哦。”田藍笑道，“100斤玉米芯差不多能出50斤糖，剩下的都是渣料，只能做飼料餵豬。”
哇！大家夥兒都驚呆了。玉米芯
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