第一百六十一章.蔡府辦宴
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第一百六十一章.蔡府辦宴
第一百六十一章. 蔡府辦宴
蔡老太太面頰紅潤，皮膚雪白，一頭銀發耀著光，深褐色的老式粗布棉襖竟被她穿出大富貴的感覺來。
木英心裏讚嘆，真是人和善，心地好，福運自然到。
蔡老太太笑著迎出來，拉住木英的手，“剛剛我還念叨你來了沒，木英丫頭，這次要麻煩你了！”
木英笑著搖頭，這是喜事，她沾福氣來了。
蔡老太太幫她把面頰邊一縷滑下的碎發別到耳後，愛憐看了她一眼，這丫頭比均南還小呢，多沈穩懂事，心思也靈巧，真不該啞了啊！
她心底再定了下心思，等這事忙過，就讓丫頭去看，沒錢，她來出。
“木英，你去幫我們看看，缺啥少啥的，盡快讓人去添上，我原訂了四桌，看樣子還不夠，我女兒醫院的同事也要過來，這樣算來要六桌了，你燒六桌行嗎？”
木英攙著老太太的手，跟她往前院走，笑著點頭。
“這些嬸子們來幫忙的，明天招待不了了，後天再擺六桌。”蔡老太太邊走邊說，“後天還要麻煩你了。”
木英點頭，那就再多請一天，既然鎮長和吳秘書都要來參宴，想來吳秘書肯定能準假的。她心中很有底氣，顧大廚回來，可能她還要發怵一下，顧進文那小子，連菜都洗不幹凈，拿啥跟她比。
前進東罩房有間大廚房，一溜竈頭擺開，鍋碗瓢盆全都齊備。裏頭一對中年夫婦，圍著圍裙，男的正在炸肉丸，女的正在剁肉。
蔡老太太領著木英進了大廚房，笑著說道，“這是崔家兩口子，他們來給你打下手的。”
那崔家兩口子很有眼色，馬上停了手過來。
“這是木大廚，這次宴席，你們就聽她的。”蔡老太太笑著吩咐道。
兩人恭聲應了。
“這崔益林一手雕花功夫好，到時可以讓他來擺盤。”蔡老太太介紹道。
木英眼睛亮了下，雕花功夫，這可是好東西啊！她沒學過這個，要是有機會能學上一手，老話說，藝多不壓身啊！
蔡老太太看著聽了這句話的木英，那閃閃發亮的眼睛，笑了，這小丫頭，真對她胃口，人啊，就要知道自已要些什麽，太高的東西不去胡亂攀扯，腳底下的東西又能認真撿起來。她轉頭吩咐跟在身後的關大福，“大福，少了啥菜，你都聽木英的，該添的添，該買的買上，還有柴禾，都要備齊了。”
“老太太，您放心吧，大夫人昨兒都吩咐過了，雞鴨魚肉都多添了一倍，柴禾早上也送來了。”
老太太點頭，拍拍木英的手，“丫頭，你忙吧，有啥少的就吩咐大福。”
木英微微鞠躬，送著老太太出去。聽著外面傳來響亮的喊聲，“奶奶，我們回來了！”
她走到窗前，見著關大福大步迎上去接過大包小包。
三個年輕人笑著進了院。當中一姑娘，二十出頭，鵝蛋臉，臉頰上肉嘟嘟的，紅毛衣，牛仔褲，一件淡灰色呢子大衣垂到膝蓋上，腦後紮著個馬尾，隨著走動一甩一甩，大衣下擺被風吹拂得微微蕩開來，喜氣團團，撲面而來。
這位應該就是新娘了。木英想了下，這種打扮有個新詞叫……叫時髦，她上輩子離開前，都很少見到有人這樣穿的，真是又好看又新奇。
拉著她右手的，竟是個洋人，金黃色頭發，深眼窩高鼻梁，木英很是吃了一驚，跟個外國人結婚！這蔡家的思想真是先進，他們的世界不是她能想像的。
第三人是個二十出頭的年輕人，介於少年青年之間，臉上還滿是稚氣，一臉不知世事憂愁的模樣，幾步蹦到蔡老太太身邊，湊近她耳朵，嘰嘰咕咕不知說了啥，引得老太太大笑起來。
“我還是頭一回瞧見外國人哪！咋這麽高呢，像根竹桿子一樣，那眼珠子還是藍色的。”
木英轉頭，在她身側，胖胖的崔益林媳婦半蹲著，探頭從窗戶上看出去。
“看啥看，把活兒幹好才是正經！”面無表情的崔益林輕斥一聲，快步過去，滋啦，又炸起肉丸來。
崔益林媳婦朝木英嘻嘻笑了笑，“不是沒見過外國人嘛，誰不好奇啊！”
崔益林看著面無表情，倒是個老實人，不聲不響，木英讓他處理的食材都收拾得幹凈，很讓她滿意。
蔡老太太這樣看重自已，木英決定使出渾身解數，精精細細做次宴席。從上輩子到這輩子，這還是頭次，這樣鄭重其事挑大梁。
上輩子的她無人多關註一眼，學會燒菜手藝都沒有機會用上，這輩子用上了，也許她能靠這手藝闖出片天來。她輕輕在肚裏罵了聲自已，心別太高，也別想得太多，一步步踏實走吧，每一步都認真對待，成功就在前面等著她。
她檢查完食材，拿出紙頭，一樣樣，把菜色寫了下來，刪刪加加，最終訂下六道涼菜，拌木耳、醬牛肉、鹵水豆幹、五香熏魚、熗拌筍尖、鹽水花生。
十道熱菜，椒鹽蝦、糖醋排骨、酸辣土豆絲、醋溜魚片、蒜頭鱔鍋、手撕雞、八寶鴨、荷葉粉蒸肉、雙菇伴雙丸（魚丸和肉丸）、爆炒白菜梆子。
一道濃湯，經典東北菜小雞燉蘑菇。一道甜湯，銀耳紅棗桔瓣湯。
主食，大米飯、糖三角、蔥花烙餅。
一樣樣的食材清洗出來，牛肉、排骨等焯去血水，草魚剖開切塊，過油先炸一遍。食材新鮮占四成、火候掌握占三成，另外三成全靠佐料調味。
其中一道菜、手撕雞，做法很簡單，雞肉腌制後上架蒸熟，撕開，然後淋上佐料。這佐料相當重要，木英把廚房內的各種調味料檢查過，缺的白芝麻、花椒面、五香粉等物寫在紙上，交給關大福添上。
蔡家好客，鄰裏來幫忙了，不能讓人餓著肚子回去。
木英用油爆炒了肉沫，加上辣椒，下了兩大鍋面條，一人一大碗臊子面。天井中，大娘媳婦坐在小凳上，人手一碗面條，初春寒氣中每人吃得鼻尖直冒汗。
“奶奶，這面條是自已搟出來的，還是糧站拿回來的呀，真好吃。”均西挑著面條吃得飛快。
蔡老太太斯條慢理咽下口中食物，“今天忙，哪有功夫自已搟，是大福去糧站拿的。”
“這面煮的真好，不軟不硬，這料子也做得好。”蔡家大兒媳婦讚嘆道，“娘，您請的大廚手藝還真不錯，明天宴席應該沒問題！”
“放心吧，這丫頭人穩著呢！”蔡老太太笑道。
“奶奶是誰，那就是天上的王母娘娘！有啥事奶奶辦不好的！”均西擡起臉，笑嘻嘻拍老太太馬屁。
小孫子的話，怎樣都是受用的，蔡老太太瞇眼直笑。
“馬屁精！”均南瞪他一眼，輕輕罵道。
均西朝她作個鬼臉。
均南馬上要上任的洋老公別著手指拿不穩筷子，又急著要吃，把嘴湊到碗上胡嚕了兩口面湯，額頭上汗都冒出來了。
“瞧瞧這娃，可憐見的，關媽，找個叉子出來。”蔡老太太朝外喊道。
“我去吧！”均南蹦起來。
這頓面食很受歡迎，人人期待起明後天的宴席來。
這天晚上早早就睡了。轉天，天還黑著，木英也沒有手表，估摸著淩晨三點光景，她就起了身。挽了小包袱，裏頭圍裙袖套口罩，還有胡隊送的那把菜刀，她使著挺趁手。借著微弱星光趕往蔡府，擺得是午飯，不早些去，怕來不及。
到了蔡府，大門已洞開，燈火明亮。關大福扶著大掃帚嘩嘩掃地。一見木英到來，嘴巴咧到耳後，“木大廚，你早啊！”
木英微笑點頭，往廚房而去。
關大福杵著大掃帚，看著木英進了廚房，不住點頭，是個實在人，很上心啊！
昨日焯好的牛肉加了料鹵起來，炸好的魚段回鍋熏制，雞肚裏塞了生姜上籠蒸熟。當一鍋熏魚制好盛入搪瓷面盆時，崔家兩口子也到了。
“哎呀，木大廚，你可來得夠早，我還以為我們是頭一個呢！”崔益林媳婦呵呵笑道，“你早飯吃了嗎？”
木英搖了搖頭，起來後洗把臉就來了。
“這麽早，主家估計也沒吃呢，昨天發好的面團，蒸些小饅頭吧！”崔益林媳婦說道。
木英點頭。
崔益林已默默走到蒸籠邊，半掀起頂上的蒸籠蓋看了看。
木英把一面盆熏魚放到案板上，拍了下他胳膊，朝他點頭，作個手勢端下來，雞肉應該可以了。
菜刀剁在案板上的咚咚聲，吊桶扔入水井的撲通聲，食材倒入油鍋的嗞啦聲，熱鬧喜慶的一天開始了。
椒鹽蝦要爆得脆，糖醋排骨要濃油赤醬，醋溜魚片要鮮嫩……
崔益林把雞肉一塊塊撕下來，這種吃法這地方可沒見過，他見木英把調好的料汁倒進堆疊好的雞肉上，紅汪汪的，見了就引人食欲，偷偷捏了根雞肉塞進嘴裏，麻辣鮮香，配上雞肉的鮮嫩，那滋味，真是絕了！
原本有些輕視的心全都收了起來，這丫頭厲害，食材都挺普通，可做出來的菜色一樣樣的，夠上檔次。
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第一百六十一章. 蔡府辦宴
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木英心裏讚嘆，真是人和善，心地好，福運自然到。
蔡老太太笑著迎出來，拉住木英的手，“剛剛我還念叨你來了沒，木英丫頭，這次要麻煩你了！”
木英笑著搖頭，這是喜事，她沾福氣來了。
蔡老太太幫她把面頰邊一縷滑下的碎發別到耳後，愛憐看了她一眼，這丫頭比均南還小呢，多沈穩懂事，心思也靈巧，真不該啞了啊！
她心底再定了下心思，等這事忙過，就讓丫頭去看，沒錢，她來出。
“木英，你去幫我們看看，缺啥少啥的，盡快讓人去添上，我原訂了四桌，看樣子還不夠，我女兒醫院的同事也要過來，這樣算來要六桌了，你燒六桌行嗎？”
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蔡老太太領著木英進了大廚房，笑著說道，“這是崔家兩口子，他們來給你打下手的。”
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“這崔益林一手雕花功夫好，到時可以讓他來擺盤。”蔡老太太介紹道。
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“老太太，您放心吧，大夫人昨兒都吩咐過了，雞鴨魚肉都多添了一倍，柴禾早上也送來了。”
老太太點頭，拍拍木英的手，“丫頭，你忙吧，有啥少的就吩咐大福。”
木英微微鞠躬，送著老太太出去。聽著外面傳來響亮的喊聲，“奶奶，我們回來了！”
她走到窗前，見著關大福大步迎上去接過大包小包。
三個年輕人笑著進了院。當中一姑娘，二十出頭，鵝蛋臉，臉頰上肉嘟嘟的，紅毛衣，牛仔褲，一件淡灰色呢子大衣垂到膝蓋上，腦後紮著個馬尾，隨著走動一甩一甩，大衣下擺被風吹拂得微微蕩開來，喜氣團團，撲面而來。
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“看啥看，把活兒幹好才是正經！”面無表情的崔益林輕斥一聲，快步過去，滋啦，又炸起肉丸來。
崔益林媳婦朝木英嘻嘻笑了笑，“不是沒見過外國人嘛，誰不好奇啊！”
崔益林看著面無表情，倒是個老實人，不聲不響，木英讓他處理的食材都收拾得幹凈，很讓她滿意。
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她檢查完食材，拿出紙頭，一樣樣，把菜色寫了下來，刪刪加加，最終訂下六道涼菜，拌木耳、醬牛肉、鹵水豆幹、五香熏魚、熗拌筍尖、鹽水花生。
十道熱菜，椒鹽蝦、糖醋排骨、酸辣土豆絲、醋溜魚片、蒜頭鱔鍋、手撕雞、八寶鴨、荷葉粉蒸肉、雙菇伴雙丸（魚丸和肉丸）、爆炒白菜梆子。
一道濃湯，經典東北菜小雞燉蘑菇。一道甜湯，銀耳紅棗桔瓣湯。
主食，大米飯、糖三角、蔥花烙餅。
一樣樣的食材清洗出來，牛肉、排骨等焯去血水，草魚剖開切塊，過油先炸一遍。食材新鮮占四成、火候掌握占三成，另外三成全靠佐料調味。
其中一道菜、手撕雞，做法很簡單，雞肉腌制後上架蒸熟，撕開，然後淋上佐料。這佐料相當重要，木英把廚房內的各種調味料檢查過，缺的白芝麻、花椒面、五香粉等物寫在紙上，交給關大福添上。
蔡家好客，鄰裏來幫忙了，不能讓人餓著肚子回去。
木英用油爆炒了肉沫，加上辣椒，下了兩大鍋面條，一人一大碗臊子面。天井中，大娘媳婦坐在小凳上，人手一碗面條，初春寒氣中每人吃得鼻尖直冒汗。
“奶奶，這面條是自已搟出來的，還是糧站拿回來的呀，真好吃。”均西挑著面條吃得飛快。
蔡老太太斯條慢理咽下口中食物，“今天忙，哪有功夫自已搟，是大福去糧站拿的。”
“這面煮的真好，不軟不硬，這料子也做得好。”蔡家大兒媳婦讚嘆道，“娘，您請的大廚手藝還真不錯，明天宴席應該沒問題！”
“放心吧，這丫頭人穩著呢！”蔡老太太笑道。
“奶奶是誰，那就是天上的王母娘娘！有啥事奶奶辦不好的！”均西擡起臉，笑嘻嘻拍老太太馬屁。
小孫子的話，怎樣都是受用的，蔡老太太瞇眼直笑。
“馬屁精！”均南瞪他一眼，輕輕罵道。
均西朝她作個鬼臉。
均南馬上要上任的洋老公別著手指拿不穩筷子，又急著要吃，把嘴湊到碗上胡嚕了兩口面湯，額頭上汗都冒出來了。
“瞧瞧這娃，可憐見的，關媽，找個叉子出來。”蔡老太太朝外喊道。
“我去吧！”均南蹦起來。
這頓面食很受歡迎，人人期待起明後天的宴席來。
這天晚上早早就睡了。轉天，天還黑著，木英也沒有手表，估摸著淩晨三點光景，她就起了身。挽了小包袱，裏頭圍裙袖套口罩，還有胡隊送的那把菜刀，她使著挺趁手。借著微弱星光趕往蔡府，擺得是午飯，不早些去，怕來不及。
到了蔡府，大門已洞開，燈火明亮。關大福扶著大掃帚嘩嘩掃地。一見木英到來，嘴巴咧到耳後，“木大廚，你早啊！”
木英微笑點頭，往廚房而去。
關大福杵著大掃帚，看著木英進了廚房，不住點頭，是個實在人，很上心啊！
昨日焯好的牛肉加了料鹵起來，炸好的魚段回鍋熏制，雞肚裏塞了生姜上籠蒸熟。當一鍋熏魚制好盛入搪瓷面盆時，崔家兩口子也到了。
“哎呀，木大廚，你可來得夠早，我還以為我們是頭一個呢！”崔益林媳婦呵呵笑道，“你早飯吃了嗎？”
木英搖了搖頭，起來後洗把臉就來了。
“這麽早，主家估計也沒吃呢，昨天發好的面團，蒸些小饅頭吧！”崔益林媳婦說道。
木英點頭。
崔益林已默默走到蒸籠邊，半掀起頂上的蒸籠蓋看了看。
木英把一面盆熏魚放到案板上，拍了下他胳膊，朝他點頭，作個手勢端下來，雞肉應該可以了。
菜刀剁在案板上的咚咚聲，吊桶扔入水井的撲通聲，食材倒入油鍋的嗞啦聲，熱鬧喜慶的一天開始了。
椒鹽蝦要爆得脆，糖醋排骨要濃油赤醬，醋溜魚片要鮮嫩……
崔益林把雞肉一塊塊撕下來，這種吃法這地方可沒見過，他見木英把調好的料汁倒進堆疊好的雞肉上，紅汪汪的，見了就引人食欲，偷偷捏了根雞肉塞進嘴裏，麻辣鮮香，配上雞肉的鮮嫩，那滋味，真是絕了！
原本有些輕視的心全都收了起來，這丫頭厲害，食材都挺普通，可做出來的菜色一樣樣的，夠上檔次。
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