第39章 三不沾
關燈
小
中
大
接下來幾天,姜妤幾乎每天都會抽空去社團活動室試著做京醬肉絲。
不過做出來的味道嘛……只能說不確定。
可能好吃,也可能味道古怪。
姜妤全部都是按照京醬肉絲醬爆的做法,但是所用的主醬料不一樣，最後做出來的味道自然也是不同的。
姜妤把家裏送過來的醬料都用了一遍,發現其中有幾種醬料按照京醬肉絲的方法做出來,味道居然還不錯。
只不過要做到能比常老爺子做的最傳統的京醬肉絲還要好吃……想來肯定不是只換了一種醬料就行了的。
覺得自己閉門造車也找不出一個結果,姜妤就有心去找常老爺子,仔細問一問有關於京醬肉絲的事情。
正好。
吃飯社簡綠她們還在討論著，過幾天大家一起去外頭吃一頓好的,正在選去哪一家店。
姜妤就提議了,“社長，你們知道離咱們學校差不多二十分鐘車程,在一條名字叫做槐花巷的小胡同，有一家叫常家小館的店嗎？”
姜妤話一出,簡綠她們一群人就齊刷刷的開始作思索狀。
徐園園倒是一下子反應過來了,“就是上次你和……小吊梨湯超級好喝的那家店對吧？！”
“我要去我要去,小吊梨湯那麽好喝，裏面的菜肯定也很不錯。”
徐園園反射性的把唐祁的名字給隱去了。
距離上回唐祁和姜妤一起去吃飯被拍到上傳到論壇又被神秘力量刪除也有好幾天時間了。
徐園園現在可算是知道了,帥哥的威力。
就算那天唐祁的照片無緣無故被刪了,廣大網友們還是靠著強大的搜索能力,在短短的時間裏就查到了唐祁的個人信息。
超級大帥哥、國外留學歸來、年紀輕輕就在念博士……這簡直就是廣大女生夢中情人的首選嘛！
很快的，論壇上又重新放上了偷/拍到的唐祁的照片,並且迅速的上了校草榜。
詭異的點在於。
照片上傳多少就會被刪掉多少。
剛開始網友們還能刪掉照片就再上傳一張。後來就變成了,只要是唐祁的照片,上傳之後十秒鐘之內，立馬會變成一張漆黑的照片。
之前有人查到了唐祁的個人信息，自然大家都知道唐祁的專業，這種詭異的現象，讓人不由自主的猜測和唐祁有關系。
但是又能怎麽樣呢？
照片是人家的照片，能刪掉也是人家有水平——君不見學校論壇的負責人到現在還沒有抓到刪照片的人的尾巴嘛！
話轉回到常家小館。
自從社團成立，他們就開始以S大為中心點，向外擴散的尋找藏在街邊角落裏的美食。
但是姜妤說的這個槐花巷的常家小館……大家表示好像記憶裏並沒有去吃過。
還是餘榮這個副社長靠譜，直接拿出了一張細致到每一條街每一條巷都畫出來的龍城地圖。
地圖上靠近S大附近的地方，已經用不同顏色的筆塗了二十幾個小圓圈，旁邊還用很細的筆寫著店鋪的名字。
“這些地方都是我們去吃過的店，味道好的就用紅筆圈出來，味道差的就用綠筆圈出來，味道不好不差的就用黑筆圈出來。”蘇一鳴解釋道。
“怎麽樣，還不錯吧？”
確實不錯。
姜妤和徐園園沒想到還有這種操作，已經你一言我一語的問起了其中幾家店最好吃的菜是什麽了。
一群人把話題歪到以前吃過好吃的店鋪的時候，簡綠一直都沒有說話。
其他人沒有印象，但是簡綠卻隱隱約約的，好像記得有這麽一個地方。
想了半天，“我知道了！”
簡綠拍了拍腦袋，“我記得我爺爺沒去世之前，每個十天半個月，就說要去常家小館吃一頓好的。”
簡綠的爺爺是得了急病去世的，從進醫院到去世不到五天。
去世之前老人家還念叨著，想要再去常家小館吃一頓好的。
只可惜，再沒有這個機會了。
這個時候簡綠她們才後悔，沒有多陪陪老爺子，又嫌棄那種蒼蠅小館，導致家裏沒有一個人知道所謂的“常家小館”在什麽地方。
簡綠他們一家人當時也找過，但是常家小館其實是附近的人才知道的店，不是熟人帶過去的壓根就不知道在哪裏。
當時簡綠的爺爺病的迷迷糊糊的也說不清楚常家小館到底在哪裏。
後來老爺子去世了，家裏人為了避免觸景生情，就再也沒有找過所謂的常家小館。
簡綠也沒有想到。
她會在幾年之後，從壓根就不是龍城人的姜妤嘴裏，再次聽到“常家小館”這個名字，並且原來常家小館的位置，就在離S大不遠的地方。
老人家已經去世幾年了，最悲痛的時候已經過去了。因為這件事，簡綠不知不覺的就想要尋找一些美食，不論是在高檔的飯店，還是在街邊的小攤。
上了大學之後建立吃飯社，也有這個因素。
簡綠想起了當初自己在爺爺在世的時候對常家小館的心心念念。
“決定了，我們就去常家小館！”簡綠拍板。
姜妤她們來的不巧。
她們一行人來到常家小館的時候，常老爺子正好出去溜達了。
胖大媽，也就是常老爺子的兒媳婦顯然還記得姜妤，招呼她們進來坐之後，很快就泡了一壺茶過來。
姜妤也不著急著找老爺子問事情，今天本來主要目的就是來吃飯的。
點了姜妤推薦的幾個菜——姜妤其實也沒吃過常老爺子的兒子做的菜，點這幾個菜是因為上回聊天的時候，常老爺子曾經跟姜妤抱怨過，說兒子水平不行，學了那麽多年也就幾個菜拿的出手。
姜妤今天就照著常老爺子上回說的點了。
簡綠把菜單都看了一遍，才帶著疑惑的口吻問胖大媽，“請問，你們店裏做奶湯銀絲和三不沾嗎？”
這一問，就把胖大媽給問住了。
奶湯銀絲，說起來是一道清真菜。由羊肚絲和奶湯制成，色白如銀，故名奶湯銀絲。
至於三不沾，是以蛋黃、綠豆粉、白糖還有少許油攪勻成漿狀，運用軟炒技法烹制而成的一款甜菜。
所謂的“三不沾”，指的是吃的時候不粘盤、不粘牙、不粘勺。
這兩道菜原本店裏是有的，但是這是常老爺子會做的。因為兒子接手飯館之後手藝還不到家，這兩道菜常老爺子就說還不能加進菜譜。
“這菜譜上沒有，要不我幫你們先去問問能不能做吧？”說完胖大媽就迅速跑向了廚房。
說起來，三不沾其實是龍城八大居之一的同和居的一道名菜。
當然其他店裏有三不沾這道菜的肯定有很多，但是據說就是同和居做的最好吃。
但是，當年簡老爺子就喜歡來這兒吃“三不沾”。
因為這裏做三不沾用的不是白糖，而是糖桂花，比同和居的三不沾來說可能更甜中更帶了一點桂花香——也可能有人會覺得這個味兒太甜，但是簡老爺子就好這口。
廚房裏。
胖大媽已經把客人要點奶湯銀絲還有三不沾的事情給說了。
“阿鑫，你說該怎麽辦？”
要是常老爺子在店裏，那當然是二話不說兩道菜都不能做。但是這會兒老爺子不在，常鑫難免蠢蠢欲動了。
他問道，“老婆，上回唐祁帶來的那個小姑娘也在？”
他老婆點了點頭。
常鑫就道，“我看老爺子挺重視那小姑娘的，既然人家想吃，咱們能做就給她做。”
“不過奶湯銀絲要的時間比較久，就上一道三不沾吧，我現在就給她們做。”
說罷，常鑫已經興致勃勃的拿出雞蛋，開始把雞蛋黃分離出來。
“三不沾”這道菜看似只是一道簡單的甜品，實際上相當考驗功夫，是一道火候菜。
幾樣簡單的食材加在一起，倒入鍋中，需要小心翼翼的不停攪拌，十幾分鐘要攪拌四五百下，這三不沾才能成型。
常鑫估計是私下裏練過不少次，上菜的速度還挺快。
不多時，就看見胖大媽端出一個盤子放到她們的桌上。
盤子上金黃色的一片圓，正像是八月十五的月亮，黃澄澄的。
“先讓我來試一試，是不是真的三不沾。”蘇一鳴先拿起了勺子。
估計每個吃三不沾的人，第一回 都想試一試，是不是真的“不沾”吧？
蘇一鳴拿勺子往三不沾的邊上舀了舀，還真的毫無阻礙的舀起來了，確實不沾盤子——就是盤子底部看起來亮晶晶的，似乎帶著一些油。
用拿筷子碰了碰勺子裏的三不沾，居然還能夾起來一些，確實也不沾勺子。
“啊——”
蘇一鳴一勺子餵進嘴巴裏，只覺得軟糯香甜，一股濃郁的桂花香氣冒了出來。
剛準備說一聲好吃，嘴巴一張發現張不開了。
好嘛，粘牙上了！
好在旁邊杯子裏倒了茶，蘇一鳴連忙喝了一口，半天才把沾牙的三不沾給咽下去。
呼出一口氣，蘇一鳴道，“這不對啊！不是說不沾牙嘛？三不沾不地道啊！”
又砸了砸嘴，“味道還可以，就是有點太甜。”
有了前車之鑒，姜妤幾個人吃的就比較小心了。
先拿勺子舀，然後只用筷子夾了一點點來嘗嘗味道。
總的來說……味道還可以，但是沾牙這一點，真的就差評了。
簡綠這個點菜的也是略略吃了一點點就不碰了，大家專心吃起了姜妤之前點的幾道菜——果然還是上了菜單的菜比較好吃！
沒多久，常老爺子遛彎回來了，看見姜妤還沒開始高興呢，就看見了桌上剩了大半盤的三不沾。
常老爺子的臉立馬就黑了。
扯出一張笑臉跟姜妤打了聲招呼，“小妤你先坐著，爺爺等會兒再來找你。”
然後就虎著臉跑進廚房訓兒子去了。
“你說說你！我一早跟你說了這道三不沾你的火候還不夠不能給客人吃，你怎麽就不聽呢？！”
為了兒子的臉面，常老爺子也是壓低了聲音在說話。
常鑫一臉委屈，“可是我都做了多少年的三不沾了，您到底覺得哪裏火候不夠了？為什麽您總覺得我做出來的就不對頭呢？”
眼看著兒子死不認錯，常老爺子冷笑兩聲，指著外頭，“你自己去看看，你那一大盤的三不沾人家吃了多少！”
常鑫還真的就去看了！
但是沒多久就回到廚房，耷拉著腦袋不說話了。
一道菜做的怎麽樣，看客人到底吃了多少就能明白。剩下大半盤的三不沾，徹底讓常鑫明白了自己的水平。
常老爺子道，“現在懂了吧？你這道菜做的不夠好，就算是做了送到外面去，人家覺得不好吃也是白費。”
常鑫依然沒有說話，看來還需要時間想通。
倒是胖大媽，一進廚房看到這個氛圍就想著幫自己丈夫解圍，說道，“對了爸，姜家小姑娘那一桌，剛剛其實除了點了三不沾之外還點了奶湯銀絲，都是您的拿手菜。”
常老爺子摸了摸下巴思索了一下，“你別管這些，我等會兒出去問問。”
常老爺子從廚房出來就找了姜妤這一桌，問剛剛誰點的奶湯銀絲還有三不沾。
“我。”
簡綠看著常老爺子道，“我爺爺在世的時候每隔十天半月都說要來一家常家小館，說裏面的三不沾和奶湯銀絲極好的，我卻從來沒吃過。”
“好不容易找到了常家小館，就想點來嘗嘗，爺爺當年喜歡吃的味道。”
今天的三不沾其實是不盡如人意的。
但是簡綠也不是傻的，看到常老爺子剛剛的模樣，又想到菜單上沒有這兩道菜，也猜到或許她爺爺當初吃的奶湯銀絲還有三不沾是眼前的老人制作的。
常老爺子一楞，原來是老客人家裏的孩子。倒是沒有想到，會有老客人的家人在老客人去世之後又找到了他們店裏。
想了想，常老爺子道，“這道三不沾我兒子做的不好，我重新做一道送給你們。”
說完又著急忙慌的進了廚房。
常老爺子很久都不做三不沾了。
做三不沾實在是很耗費力氣，需要在十幾分鐘的時間裏不停的攪拌，手臂會很累。
常老爺子年紀大了，體力不夠，很久都不做了。
他選擇在這個時候親力親為的再做了一次，並且讓兒子再仔仔細細的看他做一遍。也希望剛剛明白了自己做的還不夠的兒子這一次能真的看明白。
等了差不多二十分鐘。
常老爺子親自端了盤子出來。
他把盤子放在剛剛那一盤三不沾的旁邊，“試試看吧，有什麽不同。”
確實很不一樣。
常老爺子的這盤三不沾，顏色更加金黃，並且勺子挖下去，有一種果凍的質感。
但是等吃到嘴裏，有一種沙沙的感覺，接著很快就覺得有一種蛋糕的香甜，滑溜在嘴裏很快就融化了。
好吃！
跟剛剛那一份沾牙的三不沾，吃起來感覺完全就不一樣嘛！
你一勺我一勺的，很快一個盤子就空了。
等到一群人吃飽喝足。
姜妤才問起了常老爺子有關於京醬肉絲的事兒。
“常爺爺，我問過我爺爺了，他說當年那道京醬肉絲的秘密，就在醬料上。”
姜妤一邊說一邊皺著眉頭，“但是我想了好久都不知道問題在哪裏，就想來問問常爺爺你，當年嘗過的那道京醬肉絲到底什麽味兒？”
“醬料上？”常老爺子也有些迷糊，“他當初用的不是黃醬嗎？”
“我就覺得，那道京醬肉絲特別的鮮，醬香味兒沒有我做的濃，然後肉也特別的嫩，嚼起來有一種汁水迸濺的感覺，回味帶著一絲絲的甜……讓人忍不住一吃再吃。”
常老爺子眼神慢慢清明，“不是黃醬……不是黃醬，感情他當年做的壓根就不算是京醬肉絲？！”
感覺到老爺子逼人的氣勢，姜妤趕緊道，“常爺爺您別激動，我爺爺就是覺得，菜品更重要的是好吃，傳統不傳統的，其實並不是特別的重要。”
“畢竟，現在的傳統，也是更早以前改良出來的。”
說歸說，姜妤還是記下了常老爺子話裏的幾個特點，準備回去再思考思考。
今天沒有吃到奶湯銀絲，簡綠還有些遺憾，問起老爺子，“老爺子，以後還能來你這裏吃奶湯銀絲嗎？”
憑借剛剛的一道三不沾，常老爺子已經找回了面子，就道，“丫頭，你剛說你爺爺是店裏的老客人，那你爺爺叫什麽？”
“我爺爺叫簡致遠。”
“老簡啊……”常老爺子抓了抓腦袋，似乎還記得這個老朋友，“沒想到老簡去世之前都在念著我做的菜。”
“那成，下一回你要來提前跟我說一聲，我親自給你做一道奶湯銀絲。”
“謝謝老爺子。”
簡綠想好了，到時候拉著她的家人們一起來，嘗嘗爺爺喜歡吃的菜。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）
不過做出來的味道嘛……只能說不確定。
可能好吃,也可能味道古怪。
姜妤全部都是按照京醬肉絲醬爆的做法,但是所用的主醬料不一樣，最後做出來的味道自然也是不同的。
姜妤把家裏送過來的醬料都用了一遍,發現其中有幾種醬料按照京醬肉絲的方法做出來,味道居然還不錯。
只不過要做到能比常老爺子做的最傳統的京醬肉絲還要好吃……想來肯定不是只換了一種醬料就行了的。
覺得自己閉門造車也找不出一個結果,姜妤就有心去找常老爺子,仔細問一問有關於京醬肉絲的事情。
正好。
吃飯社簡綠她們還在討論著，過幾天大家一起去外頭吃一頓好的,正在選去哪一家店。
姜妤就提議了,“社長，你們知道離咱們學校差不多二十分鐘車程,在一條名字叫做槐花巷的小胡同，有一家叫常家小館的店嗎？”
姜妤話一出,簡綠她們一群人就齊刷刷的開始作思索狀。
徐園園倒是一下子反應過來了,“就是上次你和……小吊梨湯超級好喝的那家店對吧？！”
“我要去我要去,小吊梨湯那麽好喝，裏面的菜肯定也很不錯。”
徐園園反射性的把唐祁的名字給隱去了。
距離上回唐祁和姜妤一起去吃飯被拍到上傳到論壇又被神秘力量刪除也有好幾天時間了。
徐園園現在可算是知道了,帥哥的威力。
就算那天唐祁的照片無緣無故被刪了,廣大網友們還是靠著強大的搜索能力,在短短的時間裏就查到了唐祁的個人信息。
超級大帥哥、國外留學歸來、年紀輕輕就在念博士……這簡直就是廣大女生夢中情人的首選嘛！
很快的，論壇上又重新放上了偷/拍到的唐祁的照片,並且迅速的上了校草榜。
詭異的點在於。
照片上傳多少就會被刪掉多少。
剛開始網友們還能刪掉照片就再上傳一張。後來就變成了,只要是唐祁的照片,上傳之後十秒鐘之內，立馬會變成一張漆黑的照片。
之前有人查到了唐祁的個人信息，自然大家都知道唐祁的專業，這種詭異的現象，讓人不由自主的猜測和唐祁有關系。
但是又能怎麽樣呢？
照片是人家的照片，能刪掉也是人家有水平——君不見學校論壇的負責人到現在還沒有抓到刪照片的人的尾巴嘛！
話轉回到常家小館。
自從社團成立，他們就開始以S大為中心點，向外擴散的尋找藏在街邊角落裏的美食。
但是姜妤說的這個槐花巷的常家小館……大家表示好像記憶裏並沒有去吃過。
還是餘榮這個副社長靠譜，直接拿出了一張細致到每一條街每一條巷都畫出來的龍城地圖。
地圖上靠近S大附近的地方，已經用不同顏色的筆塗了二十幾個小圓圈，旁邊還用很細的筆寫著店鋪的名字。
“這些地方都是我們去吃過的店，味道好的就用紅筆圈出來，味道差的就用綠筆圈出來，味道不好不差的就用黑筆圈出來。”蘇一鳴解釋道。
“怎麽樣，還不錯吧？”
確實不錯。
姜妤和徐園園沒想到還有這種操作，已經你一言我一語的問起了其中幾家店最好吃的菜是什麽了。
一群人把話題歪到以前吃過好吃的店鋪的時候，簡綠一直都沒有說話。
其他人沒有印象，但是簡綠卻隱隱約約的，好像記得有這麽一個地方。
想了半天，“我知道了！”
簡綠拍了拍腦袋，“我記得我爺爺沒去世之前，每個十天半個月，就說要去常家小館吃一頓好的。”
簡綠的爺爺是得了急病去世的，從進醫院到去世不到五天。
去世之前老人家還念叨著，想要再去常家小館吃一頓好的。
只可惜，再沒有這個機會了。
這個時候簡綠她們才後悔，沒有多陪陪老爺子，又嫌棄那種蒼蠅小館，導致家裏沒有一個人知道所謂的“常家小館”在什麽地方。
簡綠他們一家人當時也找過，但是常家小館其實是附近的人才知道的店，不是熟人帶過去的壓根就不知道在哪裏。
當時簡綠的爺爺病的迷迷糊糊的也說不清楚常家小館到底在哪裏。
後來老爺子去世了，家裏人為了避免觸景生情，就再也沒有找過所謂的常家小館。
簡綠也沒有想到。
她會在幾年之後，從壓根就不是龍城人的姜妤嘴裏，再次聽到“常家小館”這個名字，並且原來常家小館的位置，就在離S大不遠的地方。
老人家已經去世幾年了，最悲痛的時候已經過去了。因為這件事，簡綠不知不覺的就想要尋找一些美食，不論是在高檔的飯店，還是在街邊的小攤。
上了大學之後建立吃飯社，也有這個因素。
簡綠想起了當初自己在爺爺在世的時候對常家小館的心心念念。
“決定了，我們就去常家小館！”簡綠拍板。
姜妤她們來的不巧。
她們一行人來到常家小館的時候，常老爺子正好出去溜達了。
胖大媽，也就是常老爺子的兒媳婦顯然還記得姜妤，招呼她們進來坐之後，很快就泡了一壺茶過來。
姜妤也不著急著找老爺子問事情，今天本來主要目的就是來吃飯的。
點了姜妤推薦的幾個菜——姜妤其實也沒吃過常老爺子的兒子做的菜，點這幾個菜是因為上回聊天的時候，常老爺子曾經跟姜妤抱怨過，說兒子水平不行，學了那麽多年也就幾個菜拿的出手。
姜妤今天就照著常老爺子上回說的點了。
簡綠把菜單都看了一遍，才帶著疑惑的口吻問胖大媽，“請問，你們店裏做奶湯銀絲和三不沾嗎？”
這一問，就把胖大媽給問住了。
奶湯銀絲，說起來是一道清真菜。由羊肚絲和奶湯制成，色白如銀，故名奶湯銀絲。
至於三不沾，是以蛋黃、綠豆粉、白糖還有少許油攪勻成漿狀，運用軟炒技法烹制而成的一款甜菜。
所謂的“三不沾”，指的是吃的時候不粘盤、不粘牙、不粘勺。
這兩道菜原本店裏是有的，但是這是常老爺子會做的。因為兒子接手飯館之後手藝還不到家，這兩道菜常老爺子就說還不能加進菜譜。
“這菜譜上沒有，要不我幫你們先去問問能不能做吧？”說完胖大媽就迅速跑向了廚房。
說起來，三不沾其實是龍城八大居之一的同和居的一道名菜。
當然其他店裏有三不沾這道菜的肯定有很多，但是據說就是同和居做的最好吃。
但是，當年簡老爺子就喜歡來這兒吃“三不沾”。
因為這裏做三不沾用的不是白糖，而是糖桂花，比同和居的三不沾來說可能更甜中更帶了一點桂花香——也可能有人會覺得這個味兒太甜，但是簡老爺子就好這口。
廚房裏。
胖大媽已經把客人要點奶湯銀絲還有三不沾的事情給說了。
“阿鑫，你說該怎麽辦？”
要是常老爺子在店裏，那當然是二話不說兩道菜都不能做。但是這會兒老爺子不在，常鑫難免蠢蠢欲動了。
他問道，“老婆，上回唐祁帶來的那個小姑娘也在？”
他老婆點了點頭。
常鑫就道，“我看老爺子挺重視那小姑娘的，既然人家想吃，咱們能做就給她做。”
“不過奶湯銀絲要的時間比較久，就上一道三不沾吧，我現在就給她們做。”
說罷，常鑫已經興致勃勃的拿出雞蛋，開始把雞蛋黃分離出來。
“三不沾”這道菜看似只是一道簡單的甜品，實際上相當考驗功夫，是一道火候菜。
幾樣簡單的食材加在一起，倒入鍋中，需要小心翼翼的不停攪拌，十幾分鐘要攪拌四五百下，這三不沾才能成型。
常鑫估計是私下裏練過不少次，上菜的速度還挺快。
不多時，就看見胖大媽端出一個盤子放到她們的桌上。
盤子上金黃色的一片圓，正像是八月十五的月亮，黃澄澄的。
“先讓我來試一試，是不是真的三不沾。”蘇一鳴先拿起了勺子。
估計每個吃三不沾的人，第一回 都想試一試，是不是真的“不沾”吧？
蘇一鳴拿勺子往三不沾的邊上舀了舀，還真的毫無阻礙的舀起來了，確實不沾盤子——就是盤子底部看起來亮晶晶的，似乎帶著一些油。
用拿筷子碰了碰勺子裏的三不沾，居然還能夾起來一些，確實也不沾勺子。
“啊——”
蘇一鳴一勺子餵進嘴巴裏，只覺得軟糯香甜，一股濃郁的桂花香氣冒了出來。
剛準備說一聲好吃，嘴巴一張發現張不開了。
好嘛，粘牙上了！
好在旁邊杯子裏倒了茶，蘇一鳴連忙喝了一口，半天才把沾牙的三不沾給咽下去。
呼出一口氣，蘇一鳴道，“這不對啊！不是說不沾牙嘛？三不沾不地道啊！”
又砸了砸嘴，“味道還可以，就是有點太甜。”
有了前車之鑒，姜妤幾個人吃的就比較小心了。
先拿勺子舀，然後只用筷子夾了一點點來嘗嘗味道。
總的來說……味道還可以，但是沾牙這一點，真的就差評了。
簡綠這個點菜的也是略略吃了一點點就不碰了，大家專心吃起了姜妤之前點的幾道菜——果然還是上了菜單的菜比較好吃！
沒多久，常老爺子遛彎回來了，看見姜妤還沒開始高興呢，就看見了桌上剩了大半盤的三不沾。
常老爺子的臉立馬就黑了。
扯出一張笑臉跟姜妤打了聲招呼，“小妤你先坐著，爺爺等會兒再來找你。”
然後就虎著臉跑進廚房訓兒子去了。
“你說說你！我一早跟你說了這道三不沾你的火候還不夠不能給客人吃，你怎麽就不聽呢？！”
為了兒子的臉面，常老爺子也是壓低了聲音在說話。
常鑫一臉委屈，“可是我都做了多少年的三不沾了，您到底覺得哪裏火候不夠了？為什麽您總覺得我做出來的就不對頭呢？”
眼看著兒子死不認錯，常老爺子冷笑兩聲，指著外頭，“你自己去看看，你那一大盤的三不沾人家吃了多少！”
常鑫還真的就去看了！
但是沒多久就回到廚房，耷拉著腦袋不說話了。
一道菜做的怎麽樣，看客人到底吃了多少就能明白。剩下大半盤的三不沾，徹底讓常鑫明白了自己的水平。
常老爺子道，“現在懂了吧？你這道菜做的不夠好，就算是做了送到外面去，人家覺得不好吃也是白費。”
常鑫依然沒有說話，看來還需要時間想通。
倒是胖大媽，一進廚房看到這個氛圍就想著幫自己丈夫解圍，說道，“對了爸，姜家小姑娘那一桌，剛剛其實除了點了三不沾之外還點了奶湯銀絲，都是您的拿手菜。”
常老爺子摸了摸下巴思索了一下，“你別管這些，我等會兒出去問問。”
常老爺子從廚房出來就找了姜妤這一桌，問剛剛誰點的奶湯銀絲還有三不沾。
“我。”
簡綠看著常老爺子道，“我爺爺在世的時候每隔十天半月都說要來一家常家小館，說裏面的三不沾和奶湯銀絲極好的，我卻從來沒吃過。”
“好不容易找到了常家小館，就想點來嘗嘗，爺爺當年喜歡吃的味道。”
今天的三不沾其實是不盡如人意的。
但是簡綠也不是傻的，看到常老爺子剛剛的模樣，又想到菜單上沒有這兩道菜，也猜到或許她爺爺當初吃的奶湯銀絲還有三不沾是眼前的老人制作的。
常老爺子一楞，原來是老客人家裏的孩子。倒是沒有想到，會有老客人的家人在老客人去世之後又找到了他們店裏。
想了想，常老爺子道，“這道三不沾我兒子做的不好，我重新做一道送給你們。”
說完又著急忙慌的進了廚房。
常老爺子很久都不做三不沾了。
做三不沾實在是很耗費力氣，需要在十幾分鐘的時間裏不停的攪拌，手臂會很累。
常老爺子年紀大了，體力不夠，很久都不做了。
他選擇在這個時候親力親為的再做了一次，並且讓兒子再仔仔細細的看他做一遍。也希望剛剛明白了自己做的還不夠的兒子這一次能真的看明白。
等了差不多二十分鐘。
常老爺子親自端了盤子出來。
他把盤子放在剛剛那一盤三不沾的旁邊，“試試看吧，有什麽不同。”
確實很不一樣。
常老爺子的這盤三不沾，顏色更加金黃，並且勺子挖下去，有一種果凍的質感。
但是等吃到嘴裏，有一種沙沙的感覺，接著很快就覺得有一種蛋糕的香甜，滑溜在嘴裏很快就融化了。
好吃！
跟剛剛那一份沾牙的三不沾，吃起來感覺完全就不一樣嘛！
你一勺我一勺的，很快一個盤子就空了。
等到一群人吃飽喝足。
姜妤才問起了常老爺子有關於京醬肉絲的事兒。
“常爺爺，我問過我爺爺了，他說當年那道京醬肉絲的秘密，就在醬料上。”
姜妤一邊說一邊皺著眉頭，“但是我想了好久都不知道問題在哪裏，就想來問問常爺爺你，當年嘗過的那道京醬肉絲到底什麽味兒？”
“醬料上？”常老爺子也有些迷糊，“他當初用的不是黃醬嗎？”
“我就覺得，那道京醬肉絲特別的鮮，醬香味兒沒有我做的濃，然後肉也特別的嫩，嚼起來有一種汁水迸濺的感覺，回味帶著一絲絲的甜……讓人忍不住一吃再吃。”
常老爺子眼神慢慢清明，“不是黃醬……不是黃醬，感情他當年做的壓根就不算是京醬肉絲？！”
感覺到老爺子逼人的氣勢，姜妤趕緊道，“常爺爺您別激動，我爺爺就是覺得，菜品更重要的是好吃，傳統不傳統的，其實並不是特別的重要。”
“畢竟，現在的傳統，也是更早以前改良出來的。”
說歸說，姜妤還是記下了常老爺子話裏的幾個特點，準備回去再思考思考。
今天沒有吃到奶湯銀絲，簡綠還有些遺憾，問起老爺子，“老爺子，以後還能來你這裏吃奶湯銀絲嗎？”
憑借剛剛的一道三不沾，常老爺子已經找回了面子，就道，“丫頭，你剛說你爺爺是店裏的老客人，那你爺爺叫什麽？”
“我爺爺叫簡致遠。”
“老簡啊……”常老爺子抓了抓腦袋，似乎還記得這個老朋友，“沒想到老簡去世之前都在念著我做的菜。”
“那成，下一回你要來提前跟我說一聲，我親自給你做一道奶湯銀絲。”
“謝謝老爺子。”
簡綠想好了，到時候拉著她的家人們一起來，嘗嘗爺爺喜歡吃的菜。
本站無廣告，永久域名（danmei.twking.cc）