第三百四十五章羅漢大蝦
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第三百四十五章 羅漢大蝦
安星晚把一盤盤冰皮月餅放進冰箱冷藏，開始著手處理食材。
先把買回來的星際培育出的正常大小的蝦的蝦槍和蝦線處理掉，還要把臟臟的蝦包挑出來。
在蝦身三段的位置上橫切一分兩半，蝦尾的部分先去殼再由蝦尾的位置至上切開。
橫切的時候下斜刀，蝦肉部分攤開就是帶有弧線的，用刀輕輕把蝦面切切，這樣防止蝦肉上有筋，如果炸的時候蝦面會卷起來。
把切好的蝦尾帶半截蝦身的部分放進碗裏腌制，放入鹽白胡椒再加點酒進去。
蔥姜切成大塊放入去腥，而且在做好的時候吃起來肉裏面還有點點蔥香味。
讓小免負責剝開一部分整蝦制作蝦泥，把整只剝殼的蝦仁一拍一剁放進盤子裏，加入剁碎的肥膘肉泥和蝦泥攪拌。
蔥姜酒水倒入肉蝦餡裏，同樣是鹽和白胡椒，再加些澱粉進去，打入一個雞蛋增加蝦泥的口感，吃起來的時候會有彈牙的感覺。
攪拌一次後再加入蛋清攪拌，蝦餡就制作好了。
把腌制的蝦尾肉攤開抹上厚厚的澱粉，把蝦餡放入手中從虎口的位置擠出圓圓的球狀，放在蝦肉攤開的地方。
用小刮板沾水把蝦球轉的圓潤，蝦球上再撒些芝麻做點綴。
【好可愛啊。】
【為什麽用半只蝦來做不是整只蝦呢？】
【看星星這個操作，我就感覺今天的菜不簡單。】
【大佬一回來，家裏夥食都不一樣了。】
【星星這樣的絕世女朋友哪裏找？】
【嗚嗚嗚嗚有個諾瑪，可惜名花有主了。】
【我準備就盯著星星的朋友圈找女朋友了。】
【哈哈哈哈哈太損了。】
“那你們可要加油了。”安星晚笑瞇瞇的點頭，元禦最後還是換了身新買的情侶裝走過來了。
他穿的是黑白底的，一身的休閑服，襯的他整個人陽光開朗起來。
元禦穿著情侶裝一直在鏡頭面前晃悠，不過因為星星沒有穿，粉絲也沒看出來他在晃什麽。
“星星……”元禦又湊過去開始撒嬌，眼睛可憐的盯著安星晚，那意思想讓她也去換上。
安星晚有些無奈，洗洗手把他推開，道：“做完菜再換。”
“好。”元禦立刻眉開眼笑，準備進廚房幫安星晚的忙。
安星晚看他一眼，道：“不怕衣服臟了？”
元禦伸出的手一楞，最後左看右看，把鄔啼喊來丟廚房裏幫忙，自己坐在沙發裏當觀眾去了。
【大佬太狗了。】
【鄔啼做錯了什麽哈哈哈哈。】
【好家夥，鄔啼下廚還是第一次看。】
【鄔啼快學做菜，以後星星不在餓不死了。】
鄔啼洗完手盯著案板有些楞，他現在要做什麽？
“你也去坐著吧，看會電視。”安星晚把鄔啼也趕出了廚房，有小免幫她就夠了。
鄔啼真就乖乖的聽話坐到客廳裏打開電視，放的是個偶像劇，凱伊也湊過來跟著看。
喻行只看了兩眼就默默出去了，倒是寧不言和安青訓練回來，看見電視節目咧嘴道：“我姐姐超喜歡看這個的。”
安星晚看著客廳裏其樂融融的也高興，做起飯來都有勁頭。
她開鍋倒入半鍋熱油，等到油鍋溫度達到五成左右，把瓤餡的蝦肉拎著蝦尾處下鍋油炸。
一個個圓滾滾的蝦尾入鍋後漸漸變得粉撲撲的，油鍋裏滋滋作響，香味已經開始往外飄了。
等到瓤餡蝦尾都浮起來的時候，那就是熟了，安星晚立刻撈出放到旁邊控油。
鍋裏留底油把蝦頭部分全部倒進去，煎到兩面紅嘟嘟的時候，用鏟子拍拍蝦頭，能明顯的看到鍋裏出紅油了。
下入蔥姜絲和白酒，再加入些水方便燜。
在燜之前要先加調味料，仍舊是鹽和白胡椒粉，多撒些白糖進去，這樣菜汁才會亮並且還有稠度。
安星晚買的蝦是很好的蝦，蝦頭煎出來的顏色特比好，要是蝦頭不紅的話，還可以加入少許番茄醬增色，並不會改變這道菜的口味。
鍋裏收汁的時候，安星晚拿出三根洗好的黃瓜，用窄刀從頭至尾的切片但不切斷。
整根黃瓜瞬間就變成祥雲的模樣，兩頭還有翹起部分，看起來像極了座位扶手。
安星晚一共拿了三個大盤子出來，每個盤子中間的黃瓜切出來的模樣都不一樣。
一個像祥雲座，一個像人魚，還有一個則像是蓮花。
【這是黃瓜切出來的？】
【我驚了，我一直知道星星刀功好，沒想到這麽好。】
【這是雕花？這不是機器人才會的嗎？】
【星星這一上手比機器人的程序還要厲害。】
【大飽眼福，這道菜做的太有觀賞性了。】
【星星牛逼！】
【看她切起來好簡單，甚至我也想試試。】
安星晚在彈幕誇獎的時候，已經開始擺盤了。
用黃瓜做分割線，把蝦頭擺放整齊摞三層，再把瓤餡蝦尾倒回鍋裏覆炸後，擺到盤子裏的另一邊。
圓鼓鼓粉嫩嫩的蝦餡像極了羅漢肚子，最後把油燜蝦頭的汁加些香油熬至起泡直接拎在蝦頭上，讓蝦頭更加的鮮艷，這道菜就做好了。
“好香啊。”
木木扒著廚房理石臺墊著腳使勁聞，但沒有伸手去夠，只是一個勁的吸鼻子。
【別說木木了，我都想湊過去使勁聞了。】
【這道菜也太精致了，絕對是帝國第一！】
【我覆議，而且星星做的味道肯定超絕。】
【迫不及待的想吃，星星今天還有別的菜嗎？】
“有啊，接下來做蔥爆牛柳。”
因為有保溫箱的存在，它會讓菜一直保持放入時的狀態，所以安星晚一點都不擔心菜會變味。
安星晚開始著手做蔥爆牛柳，牛柳是在最開始就用料酒鹽和水澱粉蛋清上漿了，所以省下來不少時間。
紅椒切片，蔥斜切成象眼段，姜蒜切片備用。
牛柳也是要炸一邊的，鍋中油溫到六成左右的時候，把牛柳片輕輕滑散下鍋，等到牛柳稍微變色的時候立刻撈出控油。
鍋中留底油燒熱後下入切好的蔥姜蒜爆香，爆香後直接倒入醬油烹一圈料酒，再倒入紅椒。
同時加入稍許清水翻炒，等到紅椒差不多要熟的時候先加鹽、味精和糖調味，再下入牛柳大火翻炒至肉湯均勻包裹在牛柳之上就可以了。
這道菜做起來不算難，安星晚把它也放入保溫箱裏。
粉絲一看這就是還有其他菜的意思，頓時在狂咽口水的動作中又期待起來。
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先把買回來的星際培育出的正常大小的蝦的蝦槍和蝦線處理掉，還要把臟臟的蝦包挑出來。
在蝦身三段的位置上橫切一分兩半，蝦尾的部分先去殼再由蝦尾的位置至上切開。
橫切的時候下斜刀，蝦肉部分攤開就是帶有弧線的，用刀輕輕把蝦面切切，這樣防止蝦肉上有筋，如果炸的時候蝦面會卷起來。
把切好的蝦尾帶半截蝦身的部分放進碗裏腌制，放入鹽白胡椒再加點酒進去。
蔥姜切成大塊放入去腥，而且在做好的時候吃起來肉裏面還有點點蔥香味。
讓小免負責剝開一部分整蝦制作蝦泥，把整只剝殼的蝦仁一拍一剁放進盤子裏，加入剁碎的肥膘肉泥和蝦泥攪拌。
蔥姜酒水倒入肉蝦餡裏，同樣是鹽和白胡椒，再加些澱粉進去，打入一個雞蛋增加蝦泥的口感，吃起來的時候會有彈牙的感覺。
攪拌一次後再加入蛋清攪拌，蝦餡就制作好了。
把腌制的蝦尾肉攤開抹上厚厚的澱粉，把蝦餡放入手中從虎口的位置擠出圓圓的球狀，放在蝦肉攤開的地方。
用小刮板沾水把蝦球轉的圓潤，蝦球上再撒些芝麻做點綴。
【好可愛啊。】
【為什麽用半只蝦來做不是整只蝦呢？】
【看星星這個操作，我就感覺今天的菜不簡單。】
【大佬一回來，家裏夥食都不一樣了。】
【星星這樣的絕世女朋友哪裏找？】
【嗚嗚嗚嗚有個諾瑪，可惜名花有主了。】
【我準備就盯著星星的朋友圈找女朋友了。】
【哈哈哈哈哈太損了。】
“那你們可要加油了。”安星晚笑瞇瞇的點頭，元禦最後還是換了身新買的情侶裝走過來了。
他穿的是黑白底的，一身的休閑服，襯的他整個人陽光開朗起來。
元禦穿著情侶裝一直在鏡頭面前晃悠，不過因為星星沒有穿，粉絲也沒看出來他在晃什麽。
“星星……”元禦又湊過去開始撒嬌，眼睛可憐的盯著安星晚，那意思想讓她也去換上。
安星晚有些無奈，洗洗手把他推開，道：“做完菜再換。”
“好。”元禦立刻眉開眼笑，準備進廚房幫安星晚的忙。
安星晚看他一眼，道：“不怕衣服臟了？”
元禦伸出的手一楞，最後左看右看，把鄔啼喊來丟廚房裏幫忙，自己坐在沙發裏當觀眾去了。
【大佬太狗了。】
【鄔啼做錯了什麽哈哈哈哈。】
【好家夥，鄔啼下廚還是第一次看。】
【鄔啼快學做菜，以後星星不在餓不死了。】
鄔啼洗完手盯著案板有些楞，他現在要做什麽？
“你也去坐著吧，看會電視。”安星晚把鄔啼也趕出了廚房，有小免幫她就夠了。
鄔啼真就乖乖的聽話坐到客廳裏打開電視，放的是個偶像劇，凱伊也湊過來跟著看。
喻行只看了兩眼就默默出去了，倒是寧不言和安青訓練回來，看見電視節目咧嘴道：“我姐姐超喜歡看這個的。”
安星晚看著客廳裏其樂融融的也高興，做起飯來都有勁頭。
她開鍋倒入半鍋熱油，等到油鍋溫度達到五成左右，把瓤餡的蝦肉拎著蝦尾處下鍋油炸。
一個個圓滾滾的蝦尾入鍋後漸漸變得粉撲撲的，油鍋裏滋滋作響，香味已經開始往外飄了。
等到瓤餡蝦尾都浮起來的時候，那就是熟了，安星晚立刻撈出放到旁邊控油。
鍋裏留底油把蝦頭部分全部倒進去，煎到兩面紅嘟嘟的時候，用鏟子拍拍蝦頭，能明顯的看到鍋裏出紅油了。
下入蔥姜絲和白酒，再加入些水方便燜。
在燜之前要先加調味料，仍舊是鹽和白胡椒粉，多撒些白糖進去，這樣菜汁才會亮並且還有稠度。
安星晚買的蝦是很好的蝦，蝦頭煎出來的顏色特比好，要是蝦頭不紅的話，還可以加入少許番茄醬增色，並不會改變這道菜的口味。
鍋裏收汁的時候，安星晚拿出三根洗好的黃瓜，用窄刀從頭至尾的切片但不切斷。
整根黃瓜瞬間就變成祥雲的模樣，兩頭還有翹起部分，看起來像極了座位扶手。
安星晚一共拿了三個大盤子出來，每個盤子中間的黃瓜切出來的模樣都不一樣。
一個像祥雲座，一個像人魚，還有一個則像是蓮花。
【這是黃瓜切出來的？】
【我驚了，我一直知道星星刀功好，沒想到這麽好。】
【這是雕花？這不是機器人才會的嗎？】
【星星這一上手比機器人的程序還要厲害。】
【大飽眼福，這道菜做的太有觀賞性了。】
【星星牛逼！】
【看她切起來好簡單，甚至我也想試試。】
安星晚在彈幕誇獎的時候，已經開始擺盤了。
用黃瓜做分割線，把蝦頭擺放整齊摞三層，再把瓤餡蝦尾倒回鍋裏覆炸後，擺到盤子裏的另一邊。
圓鼓鼓粉嫩嫩的蝦餡像極了羅漢肚子，最後把油燜蝦頭的汁加些香油熬至起泡直接拎在蝦頭上，讓蝦頭更加的鮮艷，這道菜就做好了。
“好香啊。”
木木扒著廚房理石臺墊著腳使勁聞，但沒有伸手去夠，只是一個勁的吸鼻子。
【別說木木了，我都想湊過去使勁聞了。】
【這道菜也太精致了，絕對是帝國第一！】
【我覆議，而且星星做的味道肯定超絕。】
【迫不及待的想吃，星星今天還有別的菜嗎？】
“有啊，接下來做蔥爆牛柳。”
因為有保溫箱的存在，它會讓菜一直保持放入時的狀態，所以安星晚一點都不擔心菜會變味。
安星晚開始著手做蔥爆牛柳，牛柳是在最開始就用料酒鹽和水澱粉蛋清上漿了，所以省下來不少時間。
紅椒切片，蔥斜切成象眼段，姜蒜切片備用。
牛柳也是要炸一邊的，鍋中油溫到六成左右的時候，把牛柳片輕輕滑散下鍋，等到牛柳稍微變色的時候立刻撈出控油。
鍋中留底油燒熱後下入切好的蔥姜蒜爆香，爆香後直接倒入醬油烹一圈料酒，再倒入紅椒。
同時加入稍許清水翻炒，等到紅椒差不多要熟的時候先加鹽、味精和糖調味，再下入牛柳大火翻炒至肉湯均勻包裹在牛柳之上就可以了。
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