第92章 爆炒豬肺
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身後的蔡永琢磨著已經把兩個姑娘送到家了，自然也得回去了。
“婷婷，你們趕緊進去吧，送佛送到西，我可得走了。”
郭婷笑了笑。“你這什麽話，趕緊回去吧，等我明天得空了請你吃飯。”
蔡永點了點頭，滿臉的期待。“成，我等著啊。”
郭婷笑著揮了揮手，柳依也跟著道了個謝，等到蔡永的身影拐過胡同消失不見，郭婷這才帶著柳依走進了飯館。
這麽晚了，飯館裏面還有不少人在吃飯，生意那是相當好的了。
柳依思及道飯館裏面這麽忙，郭婷還抽空去接自己，頓時就特別的不好意思。
“你還沒吃飯吧？找個地方先坐下，我去看看我師傅有沒有什麽做好的菜，先端出來給你墊墊肚子。”
柳依急忙抓住郭婷的衣袖。“算了，現在店裏這麽忙，你別光顧著我了，趕緊去幫忙吧，等打烊了想吃什麽我自己弄都行。”
郭婷看了看還在不斷進來的顧客，只好點頭。
“那行，你在這裏等著我，這一趟忙完很快的。”
柳依笑了笑，招了招手讓她趕緊過去。
坐了半天，看郭婷那裏還是忙得不可開交，柳依坐不住了，也跟著上前去幫忙。
兩人忙活了將近二十多分鐘，店裏的人才少了不少，柳依和郭婷這才得了空，然後找了個空的桌子坐了下來。
“這生意居然這麽好？完全出乎我的意料之外啊。”
郭婷笑了笑。“這不是晚上了嗎，工人們都收工回家了，很多都是單身漢，回到家肯定連口熱水都沒有，所以他們基本上都在飯館裏面吃了晚飯才回家。”
柳依挑了挑眉。“這一排可都是飯館，只挑這一家，說明你們有本事留得住客人。”
郭婷笑了笑，沒有反駁，因為柳依本身說的就是實話。
坐了一會兒，等到最後一波人也走得差不多了，郭婷這才懶洋洋的起來收拾了下餐桌。
等到外面的店門上掛上打烊兩個大字，郭婷才對著柳依囑咐道：“你在這裏坐會兒，我進去給你弄點吃的。”
柳依想要拒絕，但是從中午到現在就沒吃飯的她額的有些狠了，自然不能夠再矯情。
“行。”
郭婷說完，笑瞇瞇的就走進了廚房。
不過才進去一分鐘不到，郭婷就愁眉苦臉的走了出來。
“不好意思，依依，廚房除了些豬內臟就沒有什麽可以吃的了，等我去隔壁家飯館借點菜過來。”
柳依楞了楞，然後急忙伸手攔住了郭婷的動作。
“不用不用，豬內臟很好吃的，你隨便給我做點就成……”
郭婷這下有些犯難了。“這個，我對做內臟這行還不怎麽拿手，擔心做出來的你不喜歡，要不我讓我師傅給你做吧？”
郭婷說著，轉身就要朝這裏面走去。
柳依反應過來之後急忙伸手拽住她。“誒，不用麻煩你師傅了，我自己來就可以，你以前不是說想要嘗嘗我的手藝嗎？正好現在給你露一手。”
柳依說著，帶著郭婷就朝著廚房裏面走去。“我看看，有什麽內臟是我比較喜歡吃的。”
郭婷轉念一想，她的確是想要嘗嘗柳依的手藝，更何況師傅他老人家現在不在。
剛才一忙完，他就從廚房的後門溜出去逛大街去了，估計得半個小時，明明說好了她的好朋友來了正好見一見，估計老頭子又偷摸喝了兩口酒給忘記了。
這麽想著，郭婷滿心都是累。
老頑童，簡直是傷不起。
柳依哪裏知道郭婷心裏面的腹誹，走進廚房，大致的掃了眼，廚房裏面的確是沒剩下什麽瓜果蔬菜了。
倒是墻壁上面還掛著一提肥腸和一提豬肺。
柳依只是掃了眼，腦海裏面的爆炒肥腸和爆炒豬肺就在滿腦子的飛。
“要不我給你做點爆炒豬肺來嘗嘗？肥腸太難得洗了，現在我有些餓壞了，不想再多耽擱時間。”
郭婷在聽到豬肺兩個字的時候，表情已經開始變得扭曲。
“依依，你確定這玩意兒能吃？肥腸倒是聽過，豬肺什麽的我真不知道啊！”
柳依笑了笑。“放心吧，這玩意兒可是比肉都好吃。”
郭婷瞪大雙眼。“有那麽神？”
柳依也不回答，而是露出一個別有深意的笑容。
“等著看吧……”
郭婷瞇了瞇眼，果真就是等著了。
柳依取下豬肺，先是扔到鍋內，摻點水進去先煮著，得將肺裏面的氣泡和血水什麽的全給煮出來，邊煮的過程當中還記得要將水面的泡沫給鏟了倒掉。
等到豬肺的顏色發生改變過後，這才將豬肺撈起來，然後切成肉塊大小。
然後將鍋燒幹，將豬肺扔進去，將豬肺裏面的水分全都炒幹，整個過程可能有些耗時，炒到水分差不多快幹的時候急忙撈起來備用。
這時候再準備佐料，姜蒜是必不可少的，柳依這次決定不放蔥，決定將蔥換成蒜葉，畢竟她就好這口。
然後將幹辣椒抓一把出來去掉辣椒蒂，然後切成段備用，蒜葉洗幹凈切成段備用。
把姜切成絲，蒜瓣拍爛就好，準備好椒面就可以開始進行爆炒豬肺了。
柳依其實是不喜歡吃菜油的，因為她始終覺得菜油有股味兒，還有就是炒出來的菜不香。
再將鍋給燒幹，然後放入姜絲和蒜泥，炒出味道來之後再將辣椒段給扔進去。
等到辣椒的顏色由暗沈的深紅色變成帶有泛著光澤的鮮紅色，並且有嗆鼻的味道出來過後再將煮沸給丟進去。
在大火下面進行爆炒，然後再將蒜葉扔進去，直到蒜葉全都被炒死，失去原有的綠色之後，再放鹽吧味精椒面。
在進行一會兒的翻炒，就會看見豬肺裏面也有油滲了出來。
炒好的豬肺呈現的是黑色，一塊一塊的泛著豬油的光澤，蒜葉全都黏在豬肺上面，帶著點點的綠。
姜絲和蒜泥點綴在上面，看上去特別的有食欲，更何況還有鮮紅色的辣椒段陪襯，整盤菜的顏值還算是很好的。
聞上去，僅僅只是味道就讓人食指大動，更何況還有實物擺在眼前。
郭婷整個過程都呈現目瞪口呆狀。
“依依，要不是親眼見證了你下廚的過程，我還真不敢相信你會做飯。”
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“婷婷，你們趕緊進去吧，送佛送到西，我可得走了。”
郭婷笑了笑。“你這什麽話，趕緊回去吧，等我明天得空了請你吃飯。”
蔡永點了點頭，滿臉的期待。“成，我等著啊。”
郭婷笑著揮了揮手，柳依也跟著道了個謝，等到蔡永的身影拐過胡同消失不見，郭婷這才帶著柳依走進了飯館。
這麽晚了，飯館裏面還有不少人在吃飯，生意那是相當好的了。
柳依思及道飯館裏面這麽忙，郭婷還抽空去接自己，頓時就特別的不好意思。
“你還沒吃飯吧？找個地方先坐下，我去看看我師傅有沒有什麽做好的菜，先端出來給你墊墊肚子。”
柳依急忙抓住郭婷的衣袖。“算了，現在店裏這麽忙，你別光顧著我了，趕緊去幫忙吧，等打烊了想吃什麽我自己弄都行。”
郭婷看了看還在不斷進來的顧客，只好點頭。
“那行，你在這裏等著我，這一趟忙完很快的。”
柳依笑了笑，招了招手讓她趕緊過去。
坐了半天，看郭婷那裏還是忙得不可開交，柳依坐不住了，也跟著上前去幫忙。
兩人忙活了將近二十多分鐘，店裏的人才少了不少，柳依和郭婷這才得了空，然後找了個空的桌子坐了下來。
“這生意居然這麽好？完全出乎我的意料之外啊。”
郭婷笑了笑。“這不是晚上了嗎，工人們都收工回家了，很多都是單身漢，回到家肯定連口熱水都沒有，所以他們基本上都在飯館裏面吃了晚飯才回家。”
柳依挑了挑眉。“這一排可都是飯館，只挑這一家，說明你們有本事留得住客人。”
郭婷笑了笑，沒有反駁，因為柳依本身說的就是實話。
坐了一會兒，等到最後一波人也走得差不多了，郭婷這才懶洋洋的起來收拾了下餐桌。
等到外面的店門上掛上打烊兩個大字，郭婷才對著柳依囑咐道：“你在這裏坐會兒，我進去給你弄點吃的。”
柳依想要拒絕，但是從中午到現在就沒吃飯的她額的有些狠了，自然不能夠再矯情。
“行。”
郭婷說完，笑瞇瞇的就走進了廚房。
不過才進去一分鐘不到，郭婷就愁眉苦臉的走了出來。
“不好意思，依依，廚房除了些豬內臟就沒有什麽可以吃的了，等我去隔壁家飯館借點菜過來。”
柳依楞了楞，然後急忙伸手攔住了郭婷的動作。
“不用不用，豬內臟很好吃的，你隨便給我做點就成……”
郭婷這下有些犯難了。“這個，我對做內臟這行還不怎麽拿手，擔心做出來的你不喜歡，要不我讓我師傅給你做吧？”
郭婷說著，轉身就要朝這裏面走去。
柳依反應過來之後急忙伸手拽住她。“誒，不用麻煩你師傅了，我自己來就可以，你以前不是說想要嘗嘗我的手藝嗎？正好現在給你露一手。”
柳依說著，帶著郭婷就朝著廚房裏面走去。“我看看，有什麽內臟是我比較喜歡吃的。”
郭婷轉念一想，她的確是想要嘗嘗柳依的手藝，更何況師傅他老人家現在不在。
剛才一忙完，他就從廚房的後門溜出去逛大街去了，估計得半個小時，明明說好了她的好朋友來了正好見一見，估計老頭子又偷摸喝了兩口酒給忘記了。
這麽想著，郭婷滿心都是累。
老頑童，簡直是傷不起。
柳依哪裏知道郭婷心裏面的腹誹，走進廚房，大致的掃了眼，廚房裏面的確是沒剩下什麽瓜果蔬菜了。
倒是墻壁上面還掛著一提肥腸和一提豬肺。
柳依只是掃了眼，腦海裏面的爆炒肥腸和爆炒豬肺就在滿腦子的飛。
“要不我給你做點爆炒豬肺來嘗嘗？肥腸太難得洗了，現在我有些餓壞了，不想再多耽擱時間。”
郭婷在聽到豬肺兩個字的時候，表情已經開始變得扭曲。
“依依，你確定這玩意兒能吃？肥腸倒是聽過，豬肺什麽的我真不知道啊！”
柳依笑了笑。“放心吧，這玩意兒可是比肉都好吃。”
郭婷瞪大雙眼。“有那麽神？”
柳依也不回答，而是露出一個別有深意的笑容。
“等著看吧……”
郭婷瞇了瞇眼，果真就是等著了。
柳依取下豬肺，先是扔到鍋內，摻點水進去先煮著，得將肺裏面的氣泡和血水什麽的全給煮出來，邊煮的過程當中還記得要將水面的泡沫給鏟了倒掉。
等到豬肺的顏色發生改變過後，這才將豬肺撈起來，然後切成肉塊大小。
然後將鍋燒幹，將豬肺扔進去，將豬肺裏面的水分全都炒幹，整個過程可能有些耗時，炒到水分差不多快幹的時候急忙撈起來備用。
這時候再準備佐料，姜蒜是必不可少的，柳依這次決定不放蔥，決定將蔥換成蒜葉，畢竟她就好這口。
然後將幹辣椒抓一把出來去掉辣椒蒂，然後切成段備用，蒜葉洗幹凈切成段備用。
把姜切成絲，蒜瓣拍爛就好，準備好椒面就可以開始進行爆炒豬肺了。
柳依其實是不喜歡吃菜油的，因為她始終覺得菜油有股味兒，還有就是炒出來的菜不香。
再將鍋給燒幹，然後放入姜絲和蒜泥，炒出味道來之後再將辣椒段給扔進去。
等到辣椒的顏色由暗沈的深紅色變成帶有泛著光澤的鮮紅色，並且有嗆鼻的味道出來過後再將煮沸給丟進去。
在大火下面進行爆炒，然後再將蒜葉扔進去，直到蒜葉全都被炒死，失去原有的綠色之後，再放鹽吧味精椒面。
在進行一會兒的翻炒，就會看見豬肺裏面也有油滲了出來。
炒好的豬肺呈現的是黑色，一塊一塊的泛著豬油的光澤，蒜葉全都黏在豬肺上面，帶著點點的綠。
姜絲和蒜泥點綴在上面，看上去特別的有食欲，更何況還有鮮紅色的辣椒段陪襯，整盤菜的顏值還算是很好的。
聞上去，僅僅只是味道就讓人食指大動，更何況還有實物擺在眼前。
郭婷整個過程都呈現目瞪口呆狀。
“依依，要不是親眼見證了你下廚的過程，我還真不敢相信你會做飯。”
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