肖大廚的廚藝很不錯，其他酒樓的人都想挖過他，不過他這人就喜歡安安穩穩的做一份事，而且不太懂說好聽的，每每斷然拒絕的時候總會被人覺得傷了顏面，以至於這家酒樓原來的老板要遷往外地時，沒人上門找他。

而肖大廚的一家老小都在鹽城，他並不想去外地，因此柳燕盤下這家店，還要請他擔任大廚，他是心存感激的，所以在得知酒樓的主打菜要過季的時候提出他可以用上他的拿手菜。

肖大廚一點也不希望這個酒樓關門。

“夫人，這菜譜……”肖大廚一眼就看出了，這賣點主要就是在菜色上，這對他的刀功是極大的挑戰。

“無煩，你只管安心做。”柳燕倒沒有給肖大廚壓力，左右這不過是權宜之計，“你的那些拿手菜，如果是你自己的，你想做的話也可以做，需要什麽食材就跟觀言說。”

肖大廚在酒樓做了那麽多年，自然有拿手菜。只是柳燕覺得，既是肖大廚的拿手菜，想必以前也做過不少，拿來充門面還是不夠。

“夫人，咱店裏的面也賣得很好，早上我也忙不過來，是不是再請一個專門做面條的師傅？”肖大廚有點忐忑，覺得這事本應是他的事。

柳燕想了想，說：“肖師傅，你有合適的人嗎？”

“我倒是認識……”肖大廚撓撓頭說，“我擔心主家覺得我故意找親戚來。”

“能做事就行，你們倆一起做事，關系好，幹活也輕松。”柳燕笑道，“叫他過來試試，不過他的工錢就要比你差一點了。等他來了，我再做幾種配料，直接澆在高湯上，味道足又省事。”

柳燕很喜歡吃這種清爽的面條，哪怕自己在家中做，煮熟面條後，還要用涼水綽一下，最後才放湯和各種已經做好了的配料。這樣的話，不管要什麽口味的面，都能很快做好。

等有了醬料，會更方便了。

當然，這醬料嘛，柳燕打算一開始讓顧客自己選擇加不加的。有醬料的面，自然比只有配料的面味道更好。

用大骨湯做底，另外準備了肉醬、雜醬、三鮮醬等等各種醬料，再配上鹽菜、鹵蛋、豆泡、青菜，絕對的底料十足。

醬料是選其中一種，青菜和鹽菜是每份都有，如果要加其他的話，就得另外加一文錢。此外，還有價格略微貴一些的大骨面，燉得滿口留香的排骨面，還有清爽宜人的冷面。

等人到了，面攤弄起來了，柳燕不得不將旁邊的店面也盤下，專門擺放各種醬料。還讓肖大廚再找來幾個人做事，除了手腳麻利，還得擅長記長相，那位客人要的什麽料，都得牢牢記住，不能出錯。

算賬這事，原先是吳山做的，現在柳燕抽不出空，只得把奉先叫來，讓明路做奉先的活計。

柳燕越發覺得人手不夠用了。

紫芝她們也沒有空閑，肉能讓張屠夫代勞，可其他的食材就需要自己忙了。

當時柳燕提醒張屠夫多找幾個大夫給他妻子瞧瞧癥狀，果真發現不對之處，虧得如此，在懷孕之時便小心地用了藥，生產之時有驚無險地產下了一個兒子。因此，張屠夫能幫柳燕的地方就格外上心。

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