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第106章 油條

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在楚柒穿越前, 油條算是大街小巷比較常見的早點了。

但做得好的真心不多,要麽不夠酥脆,要麽不夠蓬松, 有的硬得簡直能當打狗棒。

其實這東西看起來簡單,要做得好吃還是有很多講究的。

首先面粉要用中筋面粉,除了和拉面一樣要加鹽提味增加筋度, 還要加糖上色。

雞蛋也是和面時必不可少的, 可以起乳化作用,防止油條變硬。而想要油條持久酥脆, 不會很快回軟,還要加入適量的食用油。

就連用水的多少, 也要根據天氣和面粉吸水量而定。

以上還只是備料, 後面和面,也和楚柒之前做過的所有面食都不同。

比如拉面,需要用大量時間溜面, 以提高面團的韌性。

再比如花饃,要將面揉到切開完全沒有氣孔才行。

油條需要的卻是松弛,只能用拳頭按壓式和面, 俗稱搋面。

搋一次還不夠, 要放到一邊醒發,三醒三搋,才能蓋上保鮮膜冷藏。

楚柒估算著早上的客流量,和了四大盆面才上樓休息。

第二天胖廚師他們來上班的時候,她已經將面拿出來回溫了,還準備好了兩口大油鍋。

胖廚師沒吃飯來的, 見狀一拍肥肚子, “今天早上不做蝦餃和小籠包了?”

“不做了, 做油條。”

楚柒把油條面拉長,一面切劑子一面問:“這個你們誰會炸?”

“我不會。”

“我也不會。”

幾個特級大廚齊齊搖頭,就連沈亮都表示這麽接地氣的食物,自己沒學過。

行吧,這幾個要麽出身星主府,要麽出身廚藝世家,要麽就來自大酒樓,的確都不像會的。

楚柒示範給他們看,“首先劑子中間用筷子抹上水,然後兩兩相疊,拉長。”

她一邊動作一邊提醒,“捏得時候別太用力,不然兩頭就硬了。”

眾人點頭。

楚柒又將拉好的劑子一一下鍋,“大概十五秒,油條就會浮起來。這個時候開始翻面,註意一下火候,炸成這樣就撈出來,別炸糊了。”

在她的翻動下,劑子迅速膨脹,逐漸染上誘人的金黃色。

沈亮忍不住吞了口口水。

楚柒就把撈出來的油條控好油,遞給他兩根,“看明白了嗎?”

“看明白了。”

沈亮點頭,迫不及待咬下一口,眼睛瞬間亮了,“好吃!”

楚柒的火候拿捏得恰到好處,少一分太軟,多一分就要焦了。

沈亮這一口下去,滿嘴都是酥脆,香得仿佛隨時會掉渣。

可油條的內心又是軟的,酥脆包裹著柔軟,在微鹹中升華出無盡美味。

沈亮三口兩口就吃完了,嘴巴油汪汪問楚柒:“為什麽兩根一炸,不一根一根炸?”

“油條是圓的,一根一根炸不好控制火候,也不好翻面。”

楚柒把筷子遞給對方,“試試。”

她親眼看著四個人每人炸了一鍋,最後決定讓炸得最好的胖廚師和謝謹來,錢興負責拉劑子,沈亮則負責裝袋打下手。

都安排好了,她帶著錄好的視頻上樓剪輯、配音。

打開主頁才發現,昨天那個捏玫瑰花的視頻已經轉瘋了,她的粉絲數也往上竄了一小截。

這速度,趕上那些爆火的明星了。

楚柒隨手往下拉了下,發現不少人曬出了剛收到的面塑工具,甚至有剛捏好的玫瑰花。

這才發了不到12小時,這麽快?

她仔細一看,才發現發成品的是那天交流會上見過的女廚師。對方發完,還@了她。

楚柒給對方點了個讚,開始處理做油條的視頻。

技多不壓身,當初她做游戲攻略和測評時那些視頻不是白做的。雖然星際時代工具軟件全不一樣了,她上手依舊很快。

一個小時後,楚柒的主頁再次更新。

——臥槽!不是我眼花了吧,小老板怎麽又更新了?

——難道是重發的昨天那條???

——應該不是,你們看標題,標題上寫的二。

——!!!怎麽是炸油條?!

新粉絲都是通過交流會的新聞找過來的,楚柒在他們眼中,是那個連勝四位大師的廚藝天才,出手怎麽也得是文思豆腐組庵菜膽這種高大上的菜。

結果就這?

當時就有人表現出失望,還有人嘲諷。

——不想教就別發這種視頻糊弄人,不就是炸個油條,誰學這個?

——還有昨天那個面塑,一點真本事不敢露,你多教一點飯碗就沒了?

——就是,有本事你拍個組庵菜膽的教程啊!

立即遭到了粉絲們的怒懟。

——玫瑰花學會了嗎就想看真本事?我怕你看不懂。

——還組庵菜膽,你做得起嗎?

——不用搭理他們,給你們看個截圖。

——臥槽!許大師秒轉了這條視頻,這也太快了吧!

許大師就是那位女廚師,她不僅轉發了,還表示會學習一下。

這下粉絲們笑了。

——真不好意思,你看不上的油條人家特級大廚都在學呢hhhhh

——別這麽說,人家可能是大宗師,所以才看不上這種小打小鬧【滑稽】

楚柒也沒料到對方會給她捧場,想想回覆了組庵菜膽那一條,“看到了,今天晚上就安排。”

還、還真安排啊?

評論區一靜,接著徹底炸了。

廚師協會沒放出交流會那天的視頻,兩名記者的新聞裏也多是照片和文字描述。這些網友,還有那些沒來參加交流會的廚師,根本就不知道這道菜是怎麽做的。

潘威只說要分享經驗,就引來那麽多吹捧,楚柒卻要直接發教程。

——博主是不是傻了?

——肯定是假的,哪個大廚會把自己看家的本事教給別人?

——讚同樓上!要是照著她的視頻能做出來,我直播懸浮車蹦極!

——我直播裸奔唱歌!

楚柒沒理,直接關掉了光腦。

她下樓的時候,胖廚師他們已經將兩口大鍋搬到了店外,就在門口邊炸邊賣。

還沒出門,便能聽到外面油炸的滋滋聲和嘈雜的人聲。

楚柒站在門邊看了眼。

也不知道是油條賣得便宜,還是因為是交流會後第一次賣早餐,排隊的人都快排到街口了。

八字胡的榮理事和關會長也混在其中,身邊還多了個綠眼睛的老傑克。

“你們呆在這不回去,就是為了吃油條?”老傑克一臉懷疑人生。

榮理事和關會長也有些搞不清狀況,“我們是聽說她家小籠包和蝦餃正宗來的,哪想到今天賣油條。”

“小籠包和蝦餃正宗,還會賣油條?”

老傑克看看周圍破敗的街道,再看看那兩口大鍋,明顯不信。

“她家還同時賣八寶鴨和臭豆腐呢。”

榮理事抖抖八字胡,“來都來了,先嘗嘗再說。”

關會長卻還不死心,一輪到他們就問胖廚師,“今天真沒有蝦餃和小籠包?”

“沒有。”胖廚師說,“蝦餃、小籠包沒備料。”

一下子從蝦餃小籠包變成油條,落差太大有點接受不了。

榮理事他們一商量,幹脆先一人買兩個嘗嘗。

沈亮動作麻利,挑那控好油的包好遞給他們。

榮理事那位助理年輕,餓得快,當時就打開咬了一口。

油條發出輕微的“哢擦”聲,很輕易地裂開了自己脆弱的外衣。

接著是和金黃全然不同的白色內裏,滿滿的全是氣孔,一看就宣軟好吃。

老傑克不由多看了兩眼,“這麽酥?”

助理滿口都是香脆的油條,哪有嘴說話,聞言只是點頭。

老榮這個助理雖然是這兩年才請的,也跟著他吃過不少好東西,這麽迫不及待的樣子還真少見。

老傑克覺得新奇,趁著剛出鍋也咬了一口。

油條表面還殘留著淡淡的溫熱,口感是恰到好處的酥脆,不會太軟,也不會幹硬。

牙齒再往內,迅速觸到柔軟的內裏,舌尖上綿綿的全是面香。

老傑克從不知道,自己挑剔的味蕾還能從油條上嘗出層次感。

他下意識問不遠處正在忙活的胖廚師:“豆漿有嗎?”

胖廚師頭也不擡,“沒有。”

“怎麽什麽都沒有?”

老傑克嘟囔一句,嘴裏的油條卻不肯放下,兩根一眨眼就吃沒了。

他有些意猶未盡,問榮理事和關會長:“你們吃飽了沒?”

“兩根你夠吃?”

榮理事挑著八字胡反問。

關會長建議,“要不再買兩根,我也沒吃飽。”

然而幾人一回頭——

臥槽!排隊的人怎麽又多了?

仔細一看才發現,有不少人手裏的油條還沒吃完,叼著就又跑回去排隊了。還時不時有附近的鄰居加進來,新人加舊人,隊伍自然越排越長。

榮理事和老傑克他們趕緊跑到隊尾,幾個加起來快二百歲的人,楞是跑出了二十歲的速度。

他們到的時候,賣燈牌的老大爺剛好站在他們前面。

老大爺一見他們就樂呵呵問:“又來了?我說你們還得來第二次吧?”

何止第二次啊,榮理事他們呆這三天沒走了。

問他們上次連著三天在同一家吃飯是什麽時候,他們自己也不記得。

不過看到老大爺,榮理事和關會長都有些羨慕,“還是您好,住得近,能天天過來吃飯。”

“哪有那錢。”老大爺搖頭,“也就油條便宜,15星幣兩根,今天還是頭一回賣。以前那什麽蝦餃288,小籠包288,誰舍得吃?”

“她家還真有蝦餃和小籠包?”老傑克意外了。

“有。”老大爺找出個視頻給他們看,“就這個,還上過麥登星的《歡樂麥登行》。”

照片上的蝦餃晶瑩剔透粉嫩誘人,比起油條,是另一種精致的美味。

老傑克忍不住摸了摸肚子,“要不問問他們哪天有蝦餃,下次再來?”

他和關會長雖然都是麥登星系人,卻不大看《歡樂麥登行》這種年輕人愛看的節目。沒想到竟然錯過了這麽一家店,真是可惜。

“我看這得在協會內部宣傳宣傳。”老傑克說。

關會長也表示認同,“等我今天吃完八寶鴨的,她家的八寶鴨看起來也不錯。”

“她家還賣八寶鴨?”

老傑克愈發被吊起了胃口,“等會兒買完油條,我去看看她家的菜單。”

然而,這個油條他並沒有買到= =。

等輪到他們的時候,兩邊加起來就只剩一對了。

胖廚師笑瞇瞇關掉火,“就剩兩個了,你們誰要?”

後面沒買到的一陣哀嚎,“這就沒有了?”

“對啊,這才不到九點,你們就不能多準備點?”

剛好輪到的榮理事他們也沒好到哪去。

四個人才兩根油條,怎麽分是個大問題。

榮理事、關會長和老傑克相互對視一眼,多年來的友情差點沒經受住考驗。

最後還是榮理事提議,“公平點,剪刀石頭布,誰贏了給誰。”和關會長一人搶到了一根。

錢興正在擦汗,見狀突然問沈亮:“你師父我手氣怎麽樣?”

“挺好的啊。”沈亮說,“不管是打牌還是玩別的,十次裏面有九次都是您贏。”

說完不免有些奇怪,“師父你問這個幹嘛?”

“不幹嘛。”

錢興一笑,“你看那邊的機器人,是不是來送快遞的?”

沈亮一看,還真是。

“這邊不是除了特別加急,都不給送上門嗎?”他滿臉疑惑問楚柒,“老板你買什麽了?”

楚柒什麽都沒買。

不過快遞箱上寫的的確是她的名字,她用光腦刷過身份認證,機器人就將箱子放下走了。

胖廚師他們收拾完東西湊過來看。

“不是粉絲送的禮物吧?”

“也有可能是炸/彈。”沈亮猜測,“老板贏了那麽多人,肯定有人羨慕嫉妒恨。”

星際人民都這麽危險的嗎?炸/彈還能過安檢。。。

楚柒無語,低頭拆開那個印著荊棘花的快遞箱,露出裏面嶄新的、有些眼熟的……

“這是那個按摩器?”

當初陸斐只說回去幫她問下,怎麽東西就郵過來了?

楚柒想問問,卻發現自己根本沒有對方的聯系方式。

倒是胖廚師他們被她說得好奇,“按摩器?以前怎麽沒見過這種按摩器?”

沈亮還拍照上網搜了下,一個相關產品都沒搜到。

楚柒也不清楚,幹脆把東西重新包好,先送回樓上。

再下來的時候,店外的顧客已經走得差不多了。

倒是錢興突然掏出副撲克牌,“距離中午開門還有一個多小時,打牌比不比?”

楚柒被他這動作弄得一楞,表情突然古怪,“你找我比打牌?”

錢興卻已經想好了。

比廚藝,暫時他是找不到比楚柒強的了。那就只能揚長避短,比手氣。

哪怕只發揮出以前三分之二的水平,他也有把握在三天之內帶著徒弟回家。

錢興信心滿滿將撲克放在桌上,“按帝國法定退休年齡75歲算,我贏一場,打工時間減一年。我要是輸了,就加一年,怎麽樣?”

作者有話要說:

胖廚師:來,讓我們為錢老將軍的勇敢鼓個掌!啪啪啪啪啪啪!

啊啊啊今天終於把時間調過來了!

小天使們有沒有懷念每天準時更新的我~

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