第1366章：第五泡，極品湄潭翠芽
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第1366章：第五泡，極品湄潭翠芽
只見茶芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，看著極為養眼。
“啊這！”黃肅腦袋嗡的一聲。
“哈哈哈！”
至於旁邊的薛陽成，則是開心的大笑了起來，“老黃啊老黃，你也有看錯的時候，我說了這是湄潭翠芽，你還不信，現在服了沒？”
“哼，常在河邊走，哪有不濕鞋！”黃肅硬撐著老臉說了一句。
薛陽成知道黃肅是抹不開面子，不想承認剛剛哪一環輸給了自己。
同樣都是老一輩的人了，他也就沒點破黃肅。
反正心裏清楚剛剛是自己勝了，是以，薛陽成只是淡淡一笑，也沒多說什麽。
兩人拌嘴吵架，只是一個小插曲。
大家的心神，很快就重新放在了秦風的這第五泡上。
湄潭翠芽乃是綠茶之中的珍品，更是貴省十大名茶之一，內含的營養物質也是極其豐富的，是以，沖飲湄潭翠芽，也是有一套完整的工序。
只是秦風掌握的方法和手法是否正宗，就有待考量了。
不過，有了前四泡所展現出來的實力，大家對秦風這第五泡也是信心十足。
“第一步，燙杯。這一步是泡飲任何茶葉前都要有的步驟，請各位耐心等待一下。”說著，秦風將和田黃玉茶具重新燙洗了一遍，接著再往每一只蓋碗之中住滿滾燙的開水。
讓滾燙的開水在蓋碗之中存在三十秒，是為燙杯。
意義也很簡單，就是單純的清潔消毒茶具而已。
雖說這套和田黃玉茶具在此之前已經被慕染清洗了一遍，但作為一名合格的茶藝師，還是要再親力親為一次。
這也是秦風的習慣。
無論是茶道還是廚道，無論是茶具還是食材，他總是會在正式開始前再過一遍手。
而這樣的習慣，在賓客們看來，也是各位順心的。
至少，賓客們能夠看到，也能夠知道這些茶具、蓋碗都是潔凈的，品飲起來也順心的多。
“第二步，置茶。湄潭翠芽相比起前兩樣茶葉，要求要稍微松懈一些，至少茶葉與水的比例會更大，而這一公道杯中，可以放置三克茶葉。”秦風用茶匙取三克茶葉，放入公道杯中。
無論是哪一種茶葉，在泡飲時，茶與水的比例都是相當重要的，比例一定要掌握好，否則泡出來的茶湯口感就會很差。
若是水多茶少，滋味淡薄。
若是茶多水少，茶湯則是苦澀不爽。
而這公道杯得容量是一百五十毫升，對應的，則是三克湄潭翠芽。
與之前一樣，茶量的掌控對於秦風而言完全是小菜一碟，只是為了讓賓客們能夠看得清楚，他才會用標準量數的茶匙來盛放。
如若不然的話，他直接下手抓茶葉就可以了，那樣省勁的多。
“秦小子，下一步幹聞茶香，讓我來吧！”黃肅突然喊了一聲。
下一步，便是該幹聞茶香了。
揭開蓋碗的蓋子，聞一聞湄潭翠芽幹茶的香氣，去感受一下茶香的那種美妙氣息。而這一個過程，其實會將茶葉的香氣表現得淋漓盡致。
湄潭翠芽是一個非常特殊的茶葉，因為在沖泡之後，茶湯雖然非常香醇，但茶葉本身的香味卻是會相應的減少一些。
但聞茶芽本來的香氣，這也是品鑒茶葉本身品質的重要一環。
所以，幹聞茶香是非常重要的一步。
這一步，可以由茶藝師自己來，也可以由其他人來。
是以，秦風並沒有拒絕黃肅的要求。
“沒問題。”
秦風端著公道杯，緩緩放在黃肅的身前。
黃肅端起公道杯，揭開蓋子，放在鼻前，微閉雙眸，深深一聞，仔細認真的感受著這杯中湄潭翠芽的芳香。
“嗯，這粟香味果真與湧溪火青的粟香味還有些不同，要更加的濃郁醇香一些，而且相當持久，深吸一口，其味仿佛能夠躥入大腦一般，經久不散。”
黃肅點頭，長嘆一聲，隨後將公道杯輕輕放在桌上。
“咳咳，咳咳咳！”
這時，薛陽成在一旁裝模作樣的咳嗽了兩聲。
黃肅的嘴角頓時一抽，扭頭瞥了薛陽成一眼。
你個老東西，生怕老子忘了剛剛輸給了你？
“哼！真是討厭！”黃肅冷哼一聲。
薛陽成捂著嘴偷笑了起來。
“那麽接下來，便是該第五步，註水沖泡了。”
秦風端著公道杯重新回到自己的桌前，隨後拎起水壺上的溫度計讓在場賓客們都看了一眼溫度。
“真是神了！”
“溫度居然又是把控的一絲不差！”
……
賓客們紛紛說道。
沖泡湄潭翠芽的水溫一定要控制好，水溫太高或者太低都是泡不出好口感的。
沖泡湄潭翠芽茶的水溫高，茶汁就容易浸出。
水溫低，茶汁浸出速度慢。
無論是哪一種情況，都會使得嘴中的茶湯滋味不怎麽樣。
而最適合沖泡湄潭翠芽的水溫，便是秦風展現給大家看的八十五攝氏度。
“湄潭翠芽沖泡的時間也是有講究的，由於湄潭翠芽是屬於未發酵的綠茶，所以它是沒有這麽耐泡的。”
秦風一邊說著，一邊往公道杯中註入開水。
三十秒過去。
“時間剛剛好。”
秦風將杯中水全部倒了出來。
接著再次往杯中註入開水。
“第一泡，只需三十秒的時間，令茶芽全部浸染開水，使其內部開始活泛起來，但這第一泡的茶湯是沒有任何味道可言的。”
六十秒過去。
“第二泡結束。”
秦風將杯中水倒完，接著再次往其中註入開水。
“第二泡時，茶芽已經有滋味浮現，但那可以說只是皮毛，真正得精髓還被封鎖在茶芽之中，而湄潭翠芽沖泡三次為最佳，所以，這第三泡才是精髓所在。”
相比起前兩泡，這第三泡的時間顯然要更多一些。
兩分鐘過去。
“本場茶話會第五泡，極品湄潭翠芽，沖泡完成，請各位賓客觀色、品飲。”
一邊說著，秦風一邊開始分杯。
所有人都能夠清楚的看到，那茶湯的色澤，此時已然是呈現黃綠之色，明亮無比，即便是那碗底的茶芽，此時也已經褪去了些許綠色衣衫，同樣呈現出了黃綠之色。
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只見茶芽外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，看著極為養眼。
“啊這！”黃肅腦袋嗡的一聲。
“哈哈哈！”
至於旁邊的薛陽成，則是開心的大笑了起來，“老黃啊老黃，你也有看錯的時候，我說了這是湄潭翠芽，你還不信，現在服了沒？”
“哼，常在河邊走，哪有不濕鞋！”黃肅硬撐著老臉說了一句。
薛陽成知道黃肅是抹不開面子，不想承認剛剛哪一環輸給了自己。
同樣都是老一輩的人了，他也就沒點破黃肅。
反正心裏清楚剛剛是自己勝了，是以，薛陽成只是淡淡一笑，也沒多說什麽。
兩人拌嘴吵架，只是一個小插曲。
大家的心神，很快就重新放在了秦風的這第五泡上。
湄潭翠芽乃是綠茶之中的珍品，更是貴省十大名茶之一，內含的營養物質也是極其豐富的，是以，沖飲湄潭翠芽，也是有一套完整的工序。
只是秦風掌握的方法和手法是否正宗，就有待考量了。
不過，有了前四泡所展現出來的實力，大家對秦風這第五泡也是信心十足。
“第一步，燙杯。這一步是泡飲任何茶葉前都要有的步驟，請各位耐心等待一下。”說著，秦風將和田黃玉茶具重新燙洗了一遍，接著再往每一只蓋碗之中住滿滾燙的開水。
讓滾燙的開水在蓋碗之中存在三十秒，是為燙杯。
意義也很簡單，就是單純的清潔消毒茶具而已。
雖說這套和田黃玉茶具在此之前已經被慕染清洗了一遍，但作為一名合格的茶藝師，還是要再親力親為一次。
這也是秦風的習慣。
無論是茶道還是廚道，無論是茶具還是食材，他總是會在正式開始前再過一遍手。
而這樣的習慣，在賓客們看來，也是各位順心的。
至少，賓客們能夠看到，也能夠知道這些茶具、蓋碗都是潔凈的，品飲起來也順心的多。
“第二步，置茶。湄潭翠芽相比起前兩樣茶葉，要求要稍微松懈一些，至少茶葉與水的比例會更大，而這一公道杯中，可以放置三克茶葉。”秦風用茶匙取三克茶葉，放入公道杯中。
無論是哪一種茶葉，在泡飲時，茶與水的比例都是相當重要的，比例一定要掌握好，否則泡出來的茶湯口感就會很差。
若是水多茶少，滋味淡薄。
若是茶多水少，茶湯則是苦澀不爽。
而這公道杯得容量是一百五十毫升，對應的，則是三克湄潭翠芽。
與之前一樣，茶量的掌控對於秦風而言完全是小菜一碟，只是為了讓賓客們能夠看得清楚，他才會用標準量數的茶匙來盛放。
如若不然的話，他直接下手抓茶葉就可以了，那樣省勁的多。
“秦小子，下一步幹聞茶香，讓我來吧！”黃肅突然喊了一聲。
下一步，便是該幹聞茶香了。
揭開蓋碗的蓋子，聞一聞湄潭翠芽幹茶的香氣，去感受一下茶香的那種美妙氣息。而這一個過程，其實會將茶葉的香氣表現得淋漓盡致。
湄潭翠芽是一個非常特殊的茶葉，因為在沖泡之後，茶湯雖然非常香醇，但茶葉本身的香味卻是會相應的減少一些。
但聞茶芽本來的香氣，這也是品鑒茶葉本身品質的重要一環。
所以，幹聞茶香是非常重要的一步。
這一步，可以由茶藝師自己來，也可以由其他人來。
是以，秦風並沒有拒絕黃肅的要求。
“沒問題。”
秦風端著公道杯，緩緩放在黃肅的身前。
黃肅端起公道杯，揭開蓋子，放在鼻前，微閉雙眸，深深一聞，仔細認真的感受著這杯中湄潭翠芽的芳香。
“嗯，這粟香味果真與湧溪火青的粟香味還有些不同，要更加的濃郁醇香一些，而且相當持久，深吸一口，其味仿佛能夠躥入大腦一般，經久不散。”
黃肅點頭，長嘆一聲，隨後將公道杯輕輕放在桌上。
“咳咳，咳咳咳！”
這時，薛陽成在一旁裝模作樣的咳嗽了兩聲。
黃肅的嘴角頓時一抽，扭頭瞥了薛陽成一眼。
你個老東西，生怕老子忘了剛剛輸給了你？
“哼！真是討厭！”黃肅冷哼一聲。
薛陽成捂著嘴偷笑了起來。
“那麽接下來，便是該第五步，註水沖泡了。”
秦風端著公道杯重新回到自己的桌前，隨後拎起水壺上的溫度計讓在場賓客們都看了一眼溫度。
“真是神了！”
“溫度居然又是把控的一絲不差！”
……
賓客們紛紛說道。
沖泡湄潭翠芽的水溫一定要控制好，水溫太高或者太低都是泡不出好口感的。
沖泡湄潭翠芽茶的水溫高，茶汁就容易浸出。
水溫低，茶汁浸出速度慢。
無論是哪一種情況，都會使得嘴中的茶湯滋味不怎麽樣。
而最適合沖泡湄潭翠芽的水溫，便是秦風展現給大家看的八十五攝氏度。
“湄潭翠芽沖泡的時間也是有講究的，由於湄潭翠芽是屬於未發酵的綠茶，所以它是沒有這麽耐泡的。”
秦風一邊說著，一邊往公道杯中註入開水。
三十秒過去。
“時間剛剛好。”
秦風將杯中水全部倒了出來。
接著再次往杯中註入開水。
“第一泡，只需三十秒的時間，令茶芽全部浸染開水，使其內部開始活泛起來，但這第一泡的茶湯是沒有任何味道可言的。”
六十秒過去。
“第二泡結束。”
秦風將杯中水倒完，接著再次往其中註入開水。
“第二泡時，茶芽已經有滋味浮現，但那可以說只是皮毛，真正得精髓還被封鎖在茶芽之中，而湄潭翠芽沖泡三次為最佳，所以，這第三泡才是精髓所在。”
相比起前兩泡，這第三泡的時間顯然要更多一些。
兩分鐘過去。
“本場茶話會第五泡，極品湄潭翠芽，沖泡完成，請各位賓客觀色、品飲。”
一邊說著，秦風一邊開始分杯。
所有人都能夠清楚的看到，那茶湯的色澤，此時已然是呈現黃綠之色，明亮無比，即便是那碗底的茶芽，此時也已經褪去了些許綠色衣衫，同樣呈現出了黃綠之色。
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