第1108章：奧秘所在

說完，曾望遠第一個動起手來。

用鋼刀切下一塊火雞肉，並沒有大家想象中的經過鋼刀一切，火雞肉便可立刻分散開來的情況。

這火雞仿佛真的就是火雞而已，即便是切下來，甚至還能夠看到那雞肉本就應該有的絲絲紋理，仿佛是真正的火雞肉一樣。

這樣奇特的景象，讓曾望遠也不禁倒吸了一口涼氣。

但與此同時，他也似乎發現了什麽，雙眼之中有一絲光芒在震顫。

隨後，他將其放入嘴中輕輕咀嚼。

其他九名評委現在全都是眼巴巴的看著，這道菜品他們並沒有爭先恐後的去品嘗，因為他們覺得自己不配……

“這……”僅僅只是一秒的時間，曾望遠的臉色便猛然一變，仿佛是遇到了什麽可怕的事情一樣。

這樣的神情變化，把在場的觀眾們都給嚇了一跳。

“曾會長，發生什麽事了？”評委們立刻問了起來。

“這雞肉……姑且說是雞肉吧，因為吃到嘴中的感覺與那真正的火雞肉一般無二，甚至還要更加的松軟，吃到嘴中，條理分明，口感勁道，鮮嫩爽口，野味極濃，肉性溫微熱，味道十分的甘香。”曾望遠不假思索的評價道。

“這完全就是火雞肉本身應該有的味道啊！難道，這就是用火雞烹飪出來的？”這句話是胖評委說出來的，但話音之中充滿了不自信。

因為他現在感覺自己越來越懵了。

“這裏的確是有火雞肉的，只不過是以肉沫的形式出現在這裏。”曾望遠神色嚴肅，但之中卻也有一絲驚喜。

他算是嘗出來這道菜品的奧秘所在了。

的確，主料是澱粉和糯米，而且秦風還在烹飪前，提前將火雞肉剁成肉沫，與澱粉裹在其中，最後再撒上一層糯米。

就像是用雕塑的手法一樣，搞出火雞的形狀，最後在需要其展翅翺翔的關節部分，塞入鮮蝦。

“等等！似乎還漏掉了一種食材？”

突然，曾望遠的眉頭又緊緊皺了起來，數秒之後才緩緩舒展開來，然後一臉驚喜的看向秦風說道：“這裏面還用到了蓧面和紅薯粉，對不對？”

秦風點頭笑道：“晚輩就知道，曾會長是一定能嘗出來的。”

想要用糯米、肉沫和澱粉制作出火雞的形狀是不難，但是還不能使其完全還原火雞的狀態。

紅薯粉用來上色，蓧面用來潤滑糯米表皮，當糯米完全軟爛之後，再與蓧面融合在一起，可以制作出類似於火雞肉質的視覺感官，而且，因為蓧面的勁道口感，以假亂真，還原出火雞的口感，也並不是一件難事。

而最後的那鮮紅高湯醬料，也並非僅僅只是起到熱脹冷縮的作用，更是完成了最後的一道勾芡上色的步驟。

“好覆雜的一套工序，究竟得是什麽樣的腦子，才能想到這一出來？”舔狗評委目瞪口呆地說。

“這樣的每一個步驟，都需要極強的控制力，這可不是一件容易的事情，而且，這也算是創新了，至少沒有任何一個西餐菜譜中有記載這樣的烹飪方法。”胖評委感慨道。

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