第1104章：雞毛的用途
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第1104章：雞毛的用途
曾望遠緩緩說道：“我華夏叫花雞，有一傳統做法，便是不拔雞毛，直接把泥巴糊在雞的身周之上，待烤制完成之後，雞毛便可與泥巴一起脫落下來。”
聞言，幾名評委面面相覷。
雖說有的人聽說過叫花雞，但他們對中餐是一竅不通。
這樣的烹飪方法，自然還是第一次聽說。
胖評委皺眉問道：“這樣的做法，似乎有點不大衛生吧？”
若是雞毛沒能與泥巴一起脫落，亦或是泥巴沾染到了肉質上，那不得吃一嘴土？
吃土還是次要的，鬼知道泥巴裏或者雞毛上有什麽病毒細菌沒？
曾望遠笑道：“什麽叫有點不大衛生？那簡直太不衛生了好嗎？”
聽著前半句，胖評委心情忐忑的很。
還以為自己剛才的話說的有些太過露骨，熱鬧了曾望遠。
但當最後一句話出來之後，所有人就都笑了起來。
胖評委擦了擦額頭的冷汗，嘴角苦笑，心說之前沒發現曾望遠還有這麽幽默的一面。
可嚇死寶寶了。
“聽說秦風選手在中餐一道也頗有建樹，這樣的烹飪手法的缺點，想必也很清楚嘍？”一名評委問道。
“是的。”秦風頭也沒擡的說。
現在他專註於剝烤火雞，自然沒有擡頭說話的工夫。
“既然知道缺點，那幹嘛還要這樣烹飪，難道是把我們當傻子耍嗎？”另外一名評委略微不爽的說。
“你們也太著急了，幹嘛不先看看菜品本身再說話呢？”曾望遠忍不住說道。
聞言，幾名評委互相對視了一眼，這才仔細看向了秦風正在處理的烤火雞。
這時候，烤火雞表皮的泥球已經快要完全剝落下來了。
僅僅只剩下了三分之一左右的泥團。
而肉眼可見，這泥團之內，全部都是火雞毛，明顯就是所有的火雞毛都用在了那裏面。
評委們視線上移，放在烤火雞本身之上。
“咦？”
但僅僅只是一眼，所有人的神色都是微微一變。
視線之中，看到的居然是一抹帶著一絲幹黃的翠綠之色。
只見在那泥團、雞毛之內，居然還有一層荷葉！
這是什麽鬼？
九名評委全都傻了。
剛剛曾望遠不是還說，傳統的烹飪方法是不拔雞毛，直接糊上泥巴嗎？
但現在一看，秦風還是有拔雞毛這個過程的。
可既然都已經拔了毛了，幹嘛還要在這其中加上一層荷葉？
這不是脫了褲子放屁——多此一舉嗎？
“居然還真的不是叫花雞的做法。”不遠處的高展堂雙眸微凝。
之前秦風告訴他，現在用到的不是叫花雞的烹飪手法時，他對此還嗤之以鼻。
但現在，他算是相信了。
雞毛與雞肉之間再加一層荷葉，這種奇葩技法他還是第一次見。
而且，叫花雞的歷史上也從沒有記載過這樣的烹飪技法。
“各位評委有所不知，因為這道烤火雞制作原理的些許不同，所以，這一步是至關重要的。”秦風一邊處理著最後的一塊泥團，一邊淡淡說道。
“哦？與昨天的有什麽不同之處？”曾望遠忍不住問道。
“曾會長，還有各位評委，請問你們知道火雞毛的成分以及用途嗎？”秦風反問了一句。
幾名評委互相對視一眼，輕聲議論。
幾秒後，胖評委率先說道：“火雞毛的主要成分是角質蛋白和鈣，所以有的國家也會用火雞毛作為某些營養食品的加工食材之一。”
舔狗評委接著說道：“另外，火雞毛還有著非同一般的保溫能力，所以更多也會用於制作羽絨服。”
秦風點頭笑道：“這就對了。”
他接著會所到：“一般情況下，荷葉都是用來提鮮的，而這裏的荷葉也是同樣的作用，但是因為我這道烤火雞的材質不同，若是在荷葉之外就裹上泥巴，過高的溫度會導致荷葉之內的食材太過硬化，從而影響口感，而火雞毛的保溫作用就在這裏派上了用場。”
“在荷葉與泥巴之間加上一層火雞毛，可以有效的阻隔溫度的傳輸，但並非完全阻隔，只是使其熱度傳遞的緩慢了一些，另外，火雞毛的營養作用再加上荷葉，作用在烤火雞這道食材的本身之上更是如錦上添花一般。”
曾望遠摸著下巴，暗暗點了點頭，但同時他心中也有疑問滋生。
而就在這時，秦風一邊說著，一邊剝開荷葉。
“嘩嘩”
就像是在剝洋蔥一樣，一層一層的剝開，到了最後，那一抹誘人的醬紅之色也映入了眾人的眼簾。
這樣的色澤出現之後，立刻吸引了所有人的註意。
就連還在思索中的曾望遠，也被迫打斷了思緒，擡頭看向身前菜品。
與昨天的烤火雞一般無二，甚至形態也完全相同，就是這色澤，似乎要比昨日的更加誘人一些。
而且，不僅賣相極好，空氣中散發出來的香味也讓人心頭蕩漾。
其他幾名評委已經紛紛熱烈的討論了起來。
更有甚至，已經快要忍不住準備品嘗了。
“看來火候掌控又上了一層樓。”
曾望遠暗暗說了一句。
但緊接著，他立刻就搖了搖頭。
即便這烤火雞完成度比昨日的更高又能如何？
若是要與那神戶牛肉和天然黑松露烹飪出來的“天下無雙”相比，似乎還差了點。
“嗯？”
但就在這時，曾望遠卻是看到了秦風嘴角的那一抹自信的笑容。
這小子，就這麽有自信嗎？
剛剛想到這裏，他便淡淡一笑。
也是，如果說是緊扣“天下無雙”主題的，目前也就秦風一人罷了。
若是秦風這道菜品真的有過人之處，那，無論是邱文的天然黑松露，還是龍天成的神戶牛肉，全部都不夠看。
“是挺不錯的，但說到底也只是一道烤火雞而已。”舔狗評委搖頭輕嘆道。
“這倒也是。”
這句話倒是提醒了其他幾名評委。
的確，就算再香，火雞這種東西怎麽能跟之前那兩樣食材比？
聽著眾人議論，秦風嘴角的笑容不減反增。
嘴唇微啟，淡淡笑道：
“各位評委，目前你們看到的，還不是我這道天下無雙烤火雞的最終形態。”
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曾望遠緩緩說道：“我華夏叫花雞，有一傳統做法，便是不拔雞毛，直接把泥巴糊在雞的身周之上，待烤制完成之後，雞毛便可與泥巴一起脫落下來。”
聞言，幾名評委面面相覷。
雖說有的人聽說過叫花雞，但他們對中餐是一竅不通。
這樣的烹飪方法，自然還是第一次聽說。
胖評委皺眉問道：“這樣的做法，似乎有點不大衛生吧？”
若是雞毛沒能與泥巴一起脫落，亦或是泥巴沾染到了肉質上，那不得吃一嘴土？
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曾望遠笑道：“什麽叫有點不大衛生？那簡直太不衛生了好嗎？”
聽著前半句，胖評委心情忐忑的很。
還以為自己剛才的話說的有些太過露骨，熱鬧了曾望遠。
但當最後一句話出來之後，所有人就都笑了起來。
胖評委擦了擦額頭的冷汗，嘴角苦笑，心說之前沒發現曾望遠還有這麽幽默的一面。
可嚇死寶寶了。
“聽說秦風選手在中餐一道也頗有建樹，這樣的烹飪手法的缺點，想必也很清楚嘍？”一名評委問道。
“是的。”秦風頭也沒擡的說。
現在他專註於剝烤火雞，自然沒有擡頭說話的工夫。
“既然知道缺點，那幹嘛還要這樣烹飪，難道是把我們當傻子耍嗎？”另外一名評委略微不爽的說。
“你們也太著急了，幹嘛不先看看菜品本身再說話呢？”曾望遠忍不住說道。
聞言，幾名評委互相對視了一眼，這才仔細看向了秦風正在處理的烤火雞。
這時候，烤火雞表皮的泥球已經快要完全剝落下來了。
僅僅只剩下了三分之一左右的泥團。
而肉眼可見，這泥團之內，全部都是火雞毛，明顯就是所有的火雞毛都用在了那裏面。
評委們視線上移，放在烤火雞本身之上。
“咦？”
但僅僅只是一眼，所有人的神色都是微微一變。
視線之中，看到的居然是一抹帶著一絲幹黃的翠綠之色。
只見在那泥團、雞毛之內，居然還有一層荷葉！
這是什麽鬼？
九名評委全都傻了。
剛剛曾望遠不是還說，傳統的烹飪方法是不拔雞毛，直接糊上泥巴嗎？
但現在一看，秦風還是有拔雞毛這個過程的。
可既然都已經拔了毛了，幹嘛還要在這其中加上一層荷葉？
這不是脫了褲子放屁——多此一舉嗎？
“居然還真的不是叫花雞的做法。”不遠處的高展堂雙眸微凝。
之前秦風告訴他，現在用到的不是叫花雞的烹飪手法時，他對此還嗤之以鼻。
但現在，他算是相信了。
雞毛與雞肉之間再加一層荷葉，這種奇葩技法他還是第一次見。
而且，叫花雞的歷史上也從沒有記載過這樣的烹飪技法。
“各位評委有所不知，因為這道烤火雞制作原理的些許不同，所以，這一步是至關重要的。”秦風一邊處理著最後的一塊泥團，一邊淡淡說道。
“哦？與昨天的有什麽不同之處？”曾望遠忍不住問道。
“曾會長，還有各位評委，請問你們知道火雞毛的成分以及用途嗎？”秦風反問了一句。
幾名評委互相對視一眼，輕聲議論。
幾秒後，胖評委率先說道：“火雞毛的主要成分是角質蛋白和鈣，所以有的國家也會用火雞毛作為某些營養食品的加工食材之一。”
舔狗評委接著說道：“另外，火雞毛還有著非同一般的保溫能力，所以更多也會用於制作羽絨服。”
秦風點頭笑道：“這就對了。”
他接著會所到：“一般情況下，荷葉都是用來提鮮的，而這裏的荷葉也是同樣的作用，但是因為我這道烤火雞的材質不同，若是在荷葉之外就裹上泥巴，過高的溫度會導致荷葉之內的食材太過硬化，從而影響口感，而火雞毛的保溫作用就在這裏派上了用場。”
“在荷葉與泥巴之間加上一層火雞毛，可以有效的阻隔溫度的傳輸，但並非完全阻隔，只是使其熱度傳遞的緩慢了一些，另外，火雞毛的營養作用再加上荷葉，作用在烤火雞這道食材的本身之上更是如錦上添花一般。”
曾望遠摸著下巴，暗暗點了點頭，但同時他心中也有疑問滋生。
而就在這時，秦風一邊說著，一邊剝開荷葉。
“嘩嘩”
就像是在剝洋蔥一樣，一層一層的剝開，到了最後，那一抹誘人的醬紅之色也映入了眾人的眼簾。
這樣的色澤出現之後，立刻吸引了所有人的註意。
就連還在思索中的曾望遠，也被迫打斷了思緒，擡頭看向身前菜品。
與昨天的烤火雞一般無二，甚至形態也完全相同，就是這色澤，似乎要比昨日的更加誘人一些。
而且，不僅賣相極好，空氣中散發出來的香味也讓人心頭蕩漾。
其他幾名評委已經紛紛熱烈的討論了起來。
更有甚至，已經快要忍不住準備品嘗了。
“看來火候掌控又上了一層樓。”
曾望遠暗暗說了一句。
但緊接著，他立刻就搖了搖頭。
即便這烤火雞完成度比昨日的更高又能如何？
若是要與那神戶牛肉和天然黑松露烹飪出來的“天下無雙”相比，似乎還差了點。
“嗯？”
但就在這時，曾望遠卻是看到了秦風嘴角的那一抹自信的笑容。
這小子，就這麽有自信嗎？
剛剛想到這裏，他便淡淡一笑。
也是，如果說是緊扣“天下無雙”主題的，目前也就秦風一人罷了。
若是秦風這道菜品真的有過人之處，那，無論是邱文的天然黑松露，還是龍天成的神戶牛肉，全部都不夠看。
“是挺不錯的，但說到底也只是一道烤火雞而已。”舔狗評委搖頭輕嘆道。
“這倒也是。”
這句話倒是提醒了其他幾名評委。
的確，就算再香，火雞這種東西怎麽能跟之前那兩樣食材比？
聽著眾人議論，秦風嘴角的笑容不減反增。
嘴唇微啟，淡淡笑道：
“各位評委，目前你們看到的，還不是我這道天下無雙烤火雞的最終形態。”
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