第1061章：又不是沒撞過

相比之下，秦風則是要淡定的多了。

畢竟這樣的情況，他早就料到了，有了心理準備，也就沒什麽可驚訝的了。

“撞菜而已，又不是沒撞過？”

秦風搖頭輕笑，然後帶著自己挑選好的所有食材，快步回到了自己的竈臺上。

這時候，龍天成還有三名選手已經開始處理食材了。

秦風也沒敢再猶豫絲毫，立刻開始處理食材。

先將輔料食材全部洗凈，放在一旁備用。

接著開始處理火雞。

手法跟處理家雞的時候是一樣的，只是因為火雞的個頭，所以需要耗費的力氣要比處理家雞時更多一些。

接著開始拔毛，將所有的毛都拔掉，然後洗凈，把雞脖子、雞內臟拿出備用。

接著再次清洗一遍，確保十足的幹凈。

畢竟，廚師不僅僅要對食客負責，更是要對手中的菜品負責，足夠的認真，是對一道菜品以及食材最大的尊重。

洗凈瀝幹水後，給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，然後放在小冰箱中冷藏。

制作烤火雞跟制作烤乳豬那一類的菜品雖然都有“腌制”的前提步驟，但是烤火雞不一樣，烤火雞的腌制不是正常的步驟，而是通過冷凍的方式來進行腌制。

接下來，就是要將輔料食材切好備用。

這個階段就比較隨意了，而秦風也趁著這會兒不忙，擡頭看向了其他廚師的進展程度。

首先就是龍天成，他現在也是在處理輔料食材，能夠看到的是，他也已經將火雞放進了小冰箱當中，毫無疑問，這就是在烹飪烤火雞。

而邱文那邊亦是如此。

不僅僅只有他們兩人，還有四人也是一樣的。

“居然真的有三個選擇了其他的火雞菜品。”

秦風好奇的很，仔細一看，也清楚了那三名廚師分別要烹飪的是什麽菜品。

其中兩名都選擇了火腿三明治，剩下的一名廚師則是選擇了蒜泥火雞片這道菜品。

這兩樣都不是什麽特別難的菜品。

“分數肯定不會很高的，這三人是怎麽想的？”

如果知道了秦風的想法，那三名廚師絕對會罵娘。

媽的，我們不知道這樣的菜品分低啊？

可這能不換嘛，這麽多人全部都要做烤火雞，競爭壓力也太大了！

十分鐘過去，火雞腌制的差不多了，秦風將其從小冰箱中取出。

下一步就是開烤了。

但在烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙腌火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。

把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裏，縫合好。

給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿這兩個部位，是秦風特別關照的地方。

直接上手按摩，那手法比一般的技師還要專業。

最後，翅膀和腿分別用錫紙包好固定。

接下來真的開始烤制了。

如果按照正常情況來說，接下來應該將火雞放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時，降溫到170度再烤3個小時。

但是比賽時間一共才一個半小時，而且現在也僅僅只剩下了一個小時不到十分鐘的時間，如果按照這樣的方法進行烤制，時間肯定是來不及的。

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