第1047章：與之前不一樣的方法
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第1047章：與之前不一樣的方法
很快，又是兩分鐘過去了。
這一下，旁邊的廚師都開始替秦風著急了起來。
雖說如果秦風完成不了比賽，對他而言只能有利無弊。
但是，他對秦風的實力也真的很好奇，實在是不忍心看到秦風就這麽失敗掉。
旋即，便準備出口再提醒一句。
然而，沒等他開口，秦風卻是大笑了起來，然後扭頭看向了他，嘴中叫道：“謝謝！謝謝提醒！”
說完，秦風便回過頭，重新開始忙活了起來。
而之前那名廚師卻是一臉懵逼的站在原地。
臥槽？
我都還沒提醒呢，你丫就已經開始道謝了？
難道我有心靈感應的超能力？
並不是什麽心靈感應，秦風要感謝他，並不是他的善意提醒，而是因為秦風從剛剛的談話之中捕捉到了那最重要的一點領悟。
就是只有辣味兒！
如果按照麻辣小龍蝦的做法，只聞到辣味兒，那才是正宗的麻辣小龍蝦。
之前秦風同樣也是這麽做的，他將自己對於麻辣小龍蝦，而且還是神級麻辣小龍蝦的理解運用到了這法式龍蝦之中。
可以說，做出來的菜品味道的確不錯，但是並不完美。
因為他忽略了最重要的一點，那就是這畢竟是道西餐菜品，而非中餐中的麻辣小龍蝦。
澳洲大蝦具有獨特的香味，如果將其掩蓋掉，那這道西餐菜品就算廢了。
畢竟中餐和西餐雖然說白了都只是食物罷了，但說到底，畢竟是完全不同的兩種美食流派。
“或許是殊途同歸。”
秦風嘀咕了一句。
但這只是他的大膽猜測，至少，以他現在的水平還沒辦法完成將中餐和西餐隨意結合在一起的程度。
“那麽，就從這味道下手。”
秦風手上的動作越來越快。
處理新鮮的大蝦。
切好需要用到的配料備用。
“唉，真的是夠犟的。”左邊的廚師嘆了口氣。
“還剩下不到二十分鐘，可惜，一匹黑馬就此隕落了。”一名廚師也跟著說道。
“嘖嘖，這刀工真的是太犀利了，如果時間足夠的話，或許還真的會逆襲新老三冠王呢！”右邊的廚師註意的點和另外兩名廚師完全不一樣。
秦風的刀工無比的犀利，普通的菜刀在他手中仿佛變成了神兵利器一樣，絢爛非凡。
“還真的是！”
“這是法式龍蝦嗎？怎麽處理龍蝦的手法跟正常的完全不一樣？”
另外兩名廚師也註意看向秦風的刀工，只是幾秒就完全看呆了。
如果是讓他們處理這大龍蝦的話，只需要將中間的肉帶著殼與頭部尾部分離出來即可。
但秦風沒這樣做。
只見秦風正在用無比犀利的刀工將大蝦的身體分成了同等的十份，而且每一刀都恰到好處的從上往下，切到了腹部還差一厘米左右就要完全貫穿的時候停下。
每一刀都是這樣。
只要稍稍用力一些，都有可能造成斷裂的情況出現。
這樣的刀工在這幾個廚師看來就像是在做過山車一樣，他們甚至都在暗暗的替秦風用力，心裏更是為秦風捏了一把汗。
雖然他們不知道秦風這樣的烹飪手法是什麽意圖，但是他們也知道秦風在做什麽。
最後，秦風有驚無險的完成了所有的刀工。
“太驚人了！”
這是那三名廚師心中同樣抱著的想法。
這時候，秦風開始起鍋燒油。
油溫八成熱的時候，放入大龍蝦，炒至通紅油亮，然後加入少許白蘭地調味。
“這是法式龍蝦的做法！”
“手法倒是正宗的很，只是可惜時間要來不及了。”
“管他呢，繼續看下去。”
三名廚師都看的津津有味。
但緊接著，秦風接下來的烹飪手法就讓他們三人瞬間都傻了眼。
如果是正宗的法式龍蝦的烹飪手法，接下來應該是將水分蒸發完之後關火，高湯加入兩根大蔥煮軟。
將番茄去皮切在小丁，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散，鍋裏放黃油化開，下入蒜片爆香，放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜丁翻炒。
然後加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯，加入番茄丁和番茄醬，加入意大利綜合香料，燒開後小火煮。
7-8分鐘後將龍蝦都撈出,其它材料繼續燒軟爛，將中間段肉剝出，切成片，杏鮑菇、蘑菇切成丁，鍋裏放黃油化開，放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下，然後再倒入之前剩下的高湯，煮幾分鐘即可。
最後將龍蝦原位擺好，身體的位置放上兩根煮過的大蔥將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上，鍋裏煮好的湯放入料理機，加一勺淡奶油，打成濃湯，將湯料倒在龍蝦上，旁邊放上炒好的雙菇，還摁點蒔蘿裝飾就搞定了。
這才是正宗的做法。
可秦風的做法讓他們著實看不懂。
這貨尼瑪一直在往裏邊扔辣椒！
很多，幾乎已經完全蓋住了大龍蝦了！
“這道菜難道不是法式龍蝦？”
“原來之前那麽辣的味道是這麽做出來的，這到底在幹什麽？”
“不是，我咋老感覺這樣的做法好像是某道中餐菜品的做法呢？太熟悉了！”
三人嘀嘀咕咕，但卻絲毫不影響秦風烹飪麻辣“大龍蝦”的過程。
沒錯，他依舊要用烹飪麻辣小龍蝦的方法來做這道法式龍蝦。
但，現在他的做法跟以前還不一樣。
麻辣小龍蝦的精髓就在於又麻又辣，越吃越麻辣。
想要做到這一點，加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味的步驟是至關重要的。
但如果這樣做了，卻是會將澳洲大蝦的獨特味道給掩蓋掉。
可如果不這樣做，辣椒的香味又不會徹底爆發出來。
不過，秦風早已經想好對策了。
“真是不可思議。”
“這真的是法式龍蝦嗎？”
伴隨著時間流逝，這三名廚師已經全傻了。
但還沒等到他們看完，一陣誇張的尖叫聲就已經響徹在了整個會場之中。
只聽所有人都在喊“邱文”的名字。
三人擡頭一瞧，只見大屏幕上已經出現了邱文的三道菜品的評分。
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很快，又是兩分鐘過去了。
這一下，旁邊的廚師都開始替秦風著急了起來。
雖說如果秦風完成不了比賽，對他而言只能有利無弊。
但是，他對秦風的實力也真的很好奇，實在是不忍心看到秦風就這麽失敗掉。
旋即，便準備出口再提醒一句。
然而，沒等他開口，秦風卻是大笑了起來，然後扭頭看向了他，嘴中叫道：“謝謝！謝謝提醒！”
說完，秦風便回過頭，重新開始忙活了起來。
而之前那名廚師卻是一臉懵逼的站在原地。
臥槽？
我都還沒提醒呢，你丫就已經開始道謝了？
難道我有心靈感應的超能力？
並不是什麽心靈感應，秦風要感謝他，並不是他的善意提醒，而是因為秦風從剛剛的談話之中捕捉到了那最重要的一點領悟。
就是只有辣味兒！
如果按照麻辣小龍蝦的做法，只聞到辣味兒，那才是正宗的麻辣小龍蝦。
之前秦風同樣也是這麽做的，他將自己對於麻辣小龍蝦，而且還是神級麻辣小龍蝦的理解運用到了這法式龍蝦之中。
可以說，做出來的菜品味道的確不錯，但是並不完美。
因為他忽略了最重要的一點，那就是這畢竟是道西餐菜品，而非中餐中的麻辣小龍蝦。
澳洲大蝦具有獨特的香味，如果將其掩蓋掉，那這道西餐菜品就算廢了。
畢竟中餐和西餐雖然說白了都只是食物罷了，但說到底，畢竟是完全不同的兩種美食流派。
“或許是殊途同歸。”
秦風嘀咕了一句。
但這只是他的大膽猜測，至少，以他現在的水平還沒辦法完成將中餐和西餐隨意結合在一起的程度。
“那麽，就從這味道下手。”
秦風手上的動作越來越快。
處理新鮮的大蝦。
切好需要用到的配料備用。
“唉，真的是夠犟的。”左邊的廚師嘆了口氣。
“還剩下不到二十分鐘，可惜，一匹黑馬就此隕落了。”一名廚師也跟著說道。
“嘖嘖，這刀工真的是太犀利了，如果時間足夠的話，或許還真的會逆襲新老三冠王呢！”右邊的廚師註意的點和另外兩名廚師完全不一樣。
秦風的刀工無比的犀利，普通的菜刀在他手中仿佛變成了神兵利器一樣，絢爛非凡。
“還真的是！”
“這是法式龍蝦嗎？怎麽處理龍蝦的手法跟正常的完全不一樣？”
另外兩名廚師也註意看向秦風的刀工，只是幾秒就完全看呆了。
如果是讓他們處理這大龍蝦的話，只需要將中間的肉帶著殼與頭部尾部分離出來即可。
但秦風沒這樣做。
只見秦風正在用無比犀利的刀工將大蝦的身體分成了同等的十份，而且每一刀都恰到好處的從上往下，切到了腹部還差一厘米左右就要完全貫穿的時候停下。
每一刀都是這樣。
只要稍稍用力一些，都有可能造成斷裂的情況出現。
這樣的刀工在這幾個廚師看來就像是在做過山車一樣，他們甚至都在暗暗的替秦風用力，心裏更是為秦風捏了一把汗。
雖然他們不知道秦風這樣的烹飪手法是什麽意圖，但是他們也知道秦風在做什麽。
最後，秦風有驚無險的完成了所有的刀工。
“太驚人了！”
這是那三名廚師心中同樣抱著的想法。
這時候，秦風開始起鍋燒油。
油溫八成熱的時候，放入大龍蝦，炒至通紅油亮，然後加入少許白蘭地調味。
“這是法式龍蝦的做法！”
“手法倒是正宗的很，只是可惜時間要來不及了。”
“管他呢，繼續看下去。”
三名廚師都看的津津有味。
但緊接著，秦風接下來的烹飪手法就讓他們三人瞬間都傻了眼。
如果是正宗的法式龍蝦的烹飪手法，接下來應該是將水分蒸發完之後關火，高湯加入兩根大蔥煮軟。
將番茄去皮切在小丁，胡蘿蔔、洋蔥、芹菜都切成小丁，蒜拍散，鍋裏放黃油化開，下入蒜片爆香，放入胡蘿蔔、洋蔥、芹菜丁翻炒。
然後加入炒過的龍蝦肉，加入大蔥燒過的高湯，加入番茄丁和番茄醬，加入意大利綜合香料，燒開後小火煮。
7-8分鐘後將龍蝦都撈出,其它材料繼續燒軟爛，將中間段肉剝出，切成片，杏鮑菇、蘑菇切成丁，鍋裏放黃油化開，放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下，然後再倒入之前剩下的高湯，煮幾分鐘即可。
最後將龍蝦原位擺好，身體的位置放上兩根煮過的大蔥將切好的龍蝦身體肉擺放在大蔥上，鍋裏煮好的湯放入料理機，加一勺淡奶油，打成濃湯，將湯料倒在龍蝦上，旁邊放上炒好的雙菇，還摁點蒔蘿裝飾就搞定了。
這才是正宗的做法。
可秦風的做法讓他們著實看不懂。
這貨尼瑪一直在往裏邊扔辣椒！
很多，幾乎已經完全蓋住了大龍蝦了！
“這道菜難道不是法式龍蝦？”
“原來之前那麽辣的味道是這麽做出來的，這到底在幹什麽？”
“不是，我咋老感覺這樣的做法好像是某道中餐菜品的做法呢？太熟悉了！”
三人嘀嘀咕咕，但卻絲毫不影響秦風烹飪麻辣“大龍蝦”的過程。
沒錯，他依舊要用烹飪麻辣小龍蝦的方法來做這道法式龍蝦。
但，現在他的做法跟以前還不一樣。
麻辣小龍蝦的精髓就在於又麻又辣，越吃越麻辣。
想要做到這一點，加入姜絲，蒜片，蔥花爆出香味的步驟是至關重要的。
但如果這樣做了，卻是會將澳洲大蝦的獨特味道給掩蓋掉。
可如果不這樣做，辣椒的香味又不會徹底爆發出來。
不過，秦風早已經想好對策了。
“真是不可思議。”
“這真的是法式龍蝦嗎？”
伴隨著時間流逝，這三名廚師已經全傻了。
但還沒等到他們看完，一陣誇張的尖叫聲就已經響徹在了整個會場之中。
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